KR102151692B1 - 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 커터에 의해 절단되는 냉동 덩어리 형태의 피 가공육을 가압 고정하는 포크를 상하 2단으로 배치하되 가압 조건을 다르게 하여 피 가공육의 형태에 관계없이 안정된 가압 고정이 가능하도록 함으로서 피 가공육의 이송이나 절단 과정에서 흔들리지 않도록 한 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명은 틀체부(110)와, 상기 틀체부의 전면으로 배치되고, 또 지지판(122)의 전면으로는 하나 이상의 니들(124)이 고정되어 절단이 요구되는 피 가공육(M)의 후면을 고정하는 후면 고정부(120)와, 상기 니들(124)에 대해 피 가공육(M)을 고정하는 경우에는 니들 관통공(131)을 통해 니들의 후단으로 밀판(132)이 밀리고 또, 절단 작업 완료 후에는 밀판이 실린더(136) 작동에 의해 니들의 전방으로 강제 이동하면서 니들에 꽂혀져 있는 절단 잔육을 분리 제거하는 밀대부(130)와, 하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 회전자재되게 축설되는 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 하나 이상의 포크(143)들이 회동 조작되면서 상기 피 가공육의 후단에 대해 일률적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 하측 포크부(140)와, 상측 포크 지지 브라켓(151)에 대하여 각각 회전자재되게 축설되는 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 하나 이상의 포크(153)들이 각각의 탄발 스프링(159)에 의해 개별적으로 탄발 조작되면서 상기 피 가공육(M)의 후단 상면에 대해 개별적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 상측 포크부(150)를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

Description

고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치{Processed Meat Two-stage Fork Device for Meat slicer}

본 발명은 커터에 의해 절단되는 냉동 덩어리 형태의 피 가공육을 가압 고정하는 포크를 상하 2단으로 배치하되 가압 조건을 다르게 하여 피 가공육의 형태에 관계없이 안정된 가압 고정이 가능하도록 함으로써 피 가공육의 이송이나 절단 과정에서 흔들리지 않도록 하여 절단 품질을 크게 향상시킬 수 있도록 한 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치에 관한 것이다.

일반적으로, 고기 절단기(일명, ‘육절기’ 라고도 함)는 커터에 대하여 피 가공육을 이동시키면서 적정한 두께로 절단하게 되는데, 이때 커터의 절단 구조나 형태, 또는 구동 방식에 따라 다양한 절단방식이 강구되어 진다.

즉, 원형 커터를 이용하여 피 가공육을 절단하는 경우에는 피 가공육이 가압 고정된 적재함을 원형 커터에 대하여 왕복 이동시키면서 절단하거나 촙 커터 또는 하이 초퍼 커터를 이용하여 피 가공육을 절단하는 경우에는 피 가공육의 후단을 포크장치에 구비된 여러 개의 포크(fork)로 가압 고정한 상태에서 촙 커터 방향으로 피 가공육을 전진 이동시키면서 절단하게 되는 방식으로 이루어지게 된다.

그러나, 종래 피 가공육을, 포크장치에 구비된 여러 개의 포크로 가압 고정한 상태에서 절단하는 고기 절단기의 경우, 주로 피 가공육의 후면 끝단이 1단으로 배치되는 여러 개의 포크로만 가압 고정된 상태에서 절단 작업이 이루어지기 때문에 피 가공육의 고정 상태가 매우 불안정하게 되고, 또 커터에 대한 절단 접촉시, 상하 좌우로 심하게 흔들리게 되어 절단 두께가 불규칙하게 되고 또, 절단 잔육량이나 찌꺼기를 많이 발생시키게 되는 등의 문제로 인해 피 가공육의 절단 품질을 현저하게 저하시키는 문제를 피하기 어려웠다.

1. KR100850195 B1(2008.08.04. 공고) 2. KR100926297 B1(2009.11.12. 공고)

따라서, 본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점들을 해결하기 위하여 발명한 것으로서, 본 발명의 목적은 피 가공육을 압지 고정하는 포크를 상하 2단으로 배치하되, 하측의 1단 포크는 일률적인 고정 압력으로 피 가공육의 후면 끝단을 가압 고정하고, 또 상측의 2단 포크는 각 포크에 구비되는 스프링 작용을 통해 피 가공육의 후면 상부를 개별적인 압력으로 각각 자유롭게 가압 고정되게 하여 피 가공육의 형태에 관계없이 안정된 가압 고정이 가능하도록 함에 따라 피 가공육의 이송이나 절단 과정에서 흔들리지 않도록 하여 안정된 절단 작업이 가능하게 되고 동시에 절단 잔육이나 찌꺼기의 발생을 최소화하면서도 절단 품질은 현저하게 높일 수 있도록 한 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치에 관한 것이다.

상기한 과제를 해결하기 위하여 고기 절단기(10)의 이송부(14)에 의해 커터(12) 방향으로 전후 이동하면서 적정한 두께로 절단되는 피 가공육(M)을 흔들리지 않도록 가압 고정하기 위한 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는, 틀체부(110)와, 상기 틀체부의 전면으로 배치되고, 또 지지판(122)의 전면으로는 하나 이상의 니들(124)이 고정되어 절단이 요구되는 피 가공육(M)의 후면을 고정하는 후면 고정부(120)와, 상기 니들(124)에 대해 피 가공육(M)을 고정하는 경우에는 니들 관통공(131)을 통해 니들의 후단으로 밀판(132)이 밀리고 또, 절단 작업 완료 후에는 밀판이 실린더(136) 작동에 의해 니들의 전방으로 강제 이동하면서 니들에 꽂혀져 있는 절단 잔육을 분리 제거하는 밀대부(130)와, 하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 회전자재되게 축설되는 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 하나 이상의 포크(143)들이 회동 조작되면서 상기 피 가공육의 후단에 대해 일률적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 하측 포크부(140)와, 상측 포크 지지 브라켓(151)에 대하여 각각 회전자재되게 축설되는 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 하나 이상의 포크(153)들이 각각의 탄발 스프링(159)에 의해 개별적으로 탄발 조작되면서 상기 피 가공육(M)의 후단 상면에 대해 개별적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 상측 포크부(150)를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은, 피 가공육에 대한 절단 작업이 완전히 종료되기 전에 후방으로 회동 조작되어 피 가공육의 후단 상면에 대한 가압력을 해제하도록 함을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 하측 포크부(140)는, 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 배치 고정되는 하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 양 단이 회전자재되게 관통 설치되는 하측 포크 센터 축(142)과, 상기 하측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(143a)가 일정한 간격으로 배치되게 끼워져 회동 조작되고 동시에 상기 고정 지지부에 대하여 타 측의 뾰족한 날부(143b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(143)들과, 상기 고정 지지부(143a)와 인접된 부분의 각 포크(143)에 관통 설치되는 회동 지지 축(144)과 상기 회동 지지 축에 일 단부가 연결 지지되고, 타 단부는 실린더 로드(148a)에 연결 지지 되는 연결 지지구(146)에 대하여 핀축(147)으로 회전자재되게 연결 지지되는 회동 조작 링크(145)와, 상기 실린더 로드(148)를 전후 이동 조작하는 실린더(149)를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 상측 포크부(150)는, 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 갖추어지는 상측 포크 지지 브라켓(151)과, 상기 상측 포크 지지 브라켓에 회전자재되게 관통 설치되는 상측 포크 센터 축(152)과, 상기 상측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(153a)가 일정 간격을 회전자재되게 관통 설치되고, 타 단으로는 뾰족한 날부(153b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(153)들과, 상기 상측 포크 센터 축(152)의 양 단으로 회전 자재되게 관통 설치되는 제1 회동 조작링크(154)와, 상기 제1 회동 조작링크(154)의 고정단부(154a)에 대해 일 측이 핀 축(155a)으로 회전자재되게 연결 지지되고, 타 측으로는 회동 조작축(156)이 관통 설치되는 제2 회동 조작링크(155)와, 상기 회동 조작 축에 일 단부가 연결 지지되는 연결 지지구(157)와, 상기 연결 지지구의 타 단부와 연결 고정되는 실린더 로드(158a)를 전후 작동시키기 위한 실린더(158) 및 상기 상측 포크(153)의 각 고정 지지부(153a) 단부와 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부 측에 관통 지지된 스프링 걸이봉(154b)에 각각 걸어지는 탄발 스프링(159)을 포함하여서 됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 상측 포크부(150)의 제1 회동 조작링크(154) 사이로는 탄발 스프링(159)으로 탄발 조작되는 각 포크(153) 들의 전후 회동 조작이 적정하게 이루어지도록 하기 위한 과 회동 방지 제어봉(160)이 더 설치됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 탄발 스프링(159)은 압축 또는 인장 형태의 스프링임을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상하 2단으로 배치되고, 또 일괄 또는 개별 가압 조건을 갖는 하측 및 상측 포크부의 각 포크들에 의해 피 가공육의 후단과 상부가 동시에 가압 고정됨에 따라 피 가공육의 이송이나 절단과정에서 흔들림이 방지되어 안정된 절단 작업이 가능하게 되고 동시에 절단 잔육이나 찌꺼기의 발생을 최소화하면서도 절단 품질은 현저하게 향상시킬 수 있는 효과를 제공하게 된다.

도 1은 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치가 사용상태를 보인 고기 절단기의 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치의 사용상태를 보인 고기 절단기의 일부 절단 단면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치의 구조를 보이기 위한 조립 사시도이다.
도 4는 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치의 구조를 보이기 위한 일 측면도이다.
도 5는 도 3의 평면 구조도이다.
도 6은 본 발명에 따른 하측 및 상측 포크부가 가압 작동되기 전의 측 단면도이다.
도 7은 본 발명에 따른 하측 및 상측 포크부가 가압 작동된 후의 측 단면도이다.
도 8은 본 발명에 따른 상측 포크부만이 가압 해제 작동된 상태의 측 단면도이다.

이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 첨부된 도면들을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는, 도 1 및 도 2에 예시된 바와 같이 피 가공육(M)의 후단부를 강제로 가압 고정한 상태에서 그 선단부를 고기 절단기(10)의 커터(12) 방향으로 점차 이송시키면서 적정한 두께로 절단되도록 하는 것이다. 피 가공육은 일반적으로 냉동된 상태이며, 적정한 크기의 덩어리 형태를 이루고 있다. 그리고, 본 발명의 고기절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는 이송부(14) 구성을 통해 사전에 설정된 절단 두께 값 만큼씩 점차적으로 전진 이동되어지고, 절단 작업 완료 후에는 후진 이동하여 원상 복귀되어 지도록 세팅되어 진다.

도 3 내지 도 8을 더욱 참조하면, 본 발명의 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는, 틀체부(110)와, 후면 고정부(120), 밀대부(130), 상하 2단으로 배치되는 하측 포크부(140) 및 상측 포크부(150)를 포함하여 구성된다.

틀체부(110)는, 하단의 베이스(112)와, 상기 베이스의 후단 상측으로 구비되는 함체(114) 및 상기 함체의 전방으로 착탈 가능하게 구비되는 커버(116)를 포함하여 구성된다. 여기서 커버(116)는 그 내부에 장치되는 각종 구성부재들의 교체나 수리 등이 요구될 때 간편하게 분리 해체될 수 있도록 조립 구성된다.

후면 고정부(120)는 피 가공육(M)의 후면에 꽂아져 고정하는 것으로서, 베이스(112) 전면으로 구비된 지지판(122)의 전방으로 돌출되게 구비된 복 수개의 니들(124)을 포함하여 구성된다. 니들(124)의 배열 형태나 배치 간격 등은 작업 조건에 따라 다양한 설계가 가능할 것이다.

밀대부(130)는, 피 가공육(M)의 절단 작업 완료 후, 후면 고정부(120)의 니들(124)에 박혀있는 피 가공육, 예컨대 절단 작업 후 잔존하는 절단 잔육을 니들로부터 강제로 분리 제거하기 위한 것으로서, 상기 지지판(122)의 전면으로 배치되고 니들(124)이 전면으로 관통되는 니들 관통공(131)이 형성된 밀판(132)과, 상기 밀판을 전방으로 강제 이동시키기 위하여 실린더 로드(134)와 연결된 실린더(136)를 포함하여 구성된다.

이때 실린더(136)는 단동형 실린더가 사용됨이 바람직하다. 즉, 절단 작업 후 니들(124)에 박혀있는 잔육을 제거하기 위하여 밀판(132)을 강제로 전진 이동시키는 경우에만 실린더가 강제 작동하고, 반대로 후퇴되는 경우에는 밀판이 자유롭게 뒤로 밀리도록 구성될 수 있다.

밀판(132)은 지지판(122)에 고정 설치된 니들(124)에 대하여 전부 관통 설치될 필요는 없고, 잔육을 밀어내어 제거하는데 문제가 없다면 부분적으로 관통되게 설치되어도 무방할 것이다.

그리고, 밀판(132)은 피 가공육(M)의 절단 작업이 종료된 후 절단 작업 안전성을 확보하기 위하여 적어도 그 전면이 니들(124)의 전단보다는 더 전면으로 위치되도록 이동된 상태를 유지해도 좋다. 이렇게 함으로써 하나의 안전 기능을 제공하게 되고, 동시에 비 절단시나 청소 작업 등 기타 작업시 작업자가 부주의로 인해 끝이 뽀족하게 형성된 니들(124)에 신체가 찔리는 등의 문제를 사전에 방지할 수 있을 것이다.

하측 포크부(140)는 피 가공육의 후단을 일괄적으로 동일한 가압력을 부여하여 고정하는 것으로서, 후면 고정부(130)와 더불어 피 가공육의 이송 및 절단 작업시, 움직임을 방지하게 되는 것이다.

이를 위해 하측 포크부(140)는, 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 배치 고정되는 하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 양 단이 회전자재되게 관통 설치되는 하측 포크 센터 축(142)과, 상기 하측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(143a)가 일정한 간격으로 배치되게 끼워져 회동 조작되고 동시에 상기 고정 지지부에 대하여 타 측의 뾰족한 날부(143b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(143)들과, 상기 고정 지지부(143a)와 인접된 부분의 각 포크(143)에 관통 설치되는 회동 지지 축(144)과 상기 회동 지지 축에 일 단부가 연결 지지되고, 타 단부는 실린더 로드(148)에 연결 지지 되는 연결 지지구(146)에 대하여 핀축(147)으로 회전자재되게 연결 지지되는 회동 조작 링크(145)와, 상기 실린더 로드(148)를 전후 이동 조작하는 실린더(149)를 포함하여 구성된다.

한편, 실린더(149)에 의해 전후로 회동 조작되는 각 포크(143)들은 상기 지지판(122)으로 형성된 가이드 홈(123)에 안내 이동되어 질 수 있다. 상기 커버판(122)의 가이드 홈(123)에 의해 하측 포크부(140)의 포크(143)들은 피 가공육을 가압 고정시에는 전방으로 날부(143b)가 상기 가이드 홈을 통해 외부로 노출되게 회동되어 지고, 또 절단 작업 종류 후 후방으로 회동 조작시에는 상기 날부(143b)가 커버판(122)의 내 측으로 위치됨에 따라 절단 작업에 따른 안정성을 획보할 수 있게 된다.

그리고, 전 후방으로 회동 조작되는 하측 포크부(140)의 각 포크(143)들은 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 회동 조작 링크(145)의 일 단부가 연결 지지되는 회동 지지 축(144)의 축간 거리에 의해 그 회동 조작 거리가 설정되어 진다. 따라서 이들 축간 거리 조정에 따라 포크들의 회동 조작 거리 역시 작업 조건에 따라 달리 할 수 있을 것이다.

따라서, 상기 하측 포크부(140)의 각 포크(143)들은 고정 지지부(143a)가 하측 포크 센터 축(142)에 관통 설치되어 있고, 고정 지지부와 인접된 부분이 회동 지지 축(144)에 관통 지지되어 있기 때문에 실린더(149)의 전진 작동으로 실린더 로드(148)가 전방으로 이동하게 되고, 이와 연결된 연결 지지구(146) 및 회동 지지 축(144)에 관통 설치되는 회동 조작 링크(145)가 동시에 전방으로 밀리게 된다, 상기 회동 조작 링크(145)가 전방으로 밀림에 따라 회동 지지 축(144)에 괸통 설치되는 각 포크(143)들은 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 날부(143b)가 전방으로 회동 조작되면서 피 가공육(M)의 후단을 동일한 압력으로 동시에 찍어 고정하게 된다. 이와는 반대로 피 가공육의 절단 작업 완료 후, 실린더(149)가 후퇴 작동하게 되면 포크(143)들은 실린더 로드(148)와 연결 지지구(146)가 후방으로 당겨지는 것을 통해 회동 조작 링크(145) 역시 후방으로 당겨지면서 동시에 각 포크(143)들이 관통 설치된 회동 지지 축(144)을 잡아당기게 됨에 따라 각 포크(143)들은 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 날부(143b)가 후방으로 회동 조작되어지면서 피 가공육(M)에 대한 동시 가압력을 해제하게 된다.

또한, 상측 포크부(150)는 피 가공육(M)의 대략 후단 상면을 개별적인 가압력으로 찍어 고정하는 것으로서, 후면 고정부(130)및 하측 포크부(140)와 더불어 피 가공육의 이송 및 절단 작업시, 움직임을 방지하기 위한 것이다.

이를 위해 상측 포크부(150)는 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 갖추어지는 상측 포크 지지 브라켓(151)과, 상기 상측 포크 지지 브라켓에 회전자재되게 관통 설치되는 상측 포크 센터 축(152)과, 상기 상측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(153a)가 일정 간격을 회전자재되게 관통 설치되고, 타 단으로는 뾰족한 날부(153b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(153)들과, 상기 상측 포크 센터 축(152)의 양 단으로 회전 자재되게 관통 설치되는 제1 회동 조작링크(154)와, 상기 제1 회동 조작링크(154)의 고정단부(154a)에 대해 일 측이 핀 축(155a)으로 회전자재되게 연결 지지되고, 타 측으로는 회동 조작축(156)이 관통 설치되는 제2 회동 조작링크(155)와, 상기 회동 조작 축에 일 단부가 연결 지지되는 연결 지지구(157)와, 상기 연결 지지구의 타 단부와 연결 고정되는 실린더 로드(158a)를 전후 작동시키기 위한 실린더(158) 및 상기 상측 포크(153)의 각 고정 지지부(153a) 단부와 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부 측에 관통 지지된 스프링 걸이봉(154b)에 각각 걸어지는 탄발 스프링(159)을 포함하여 구성된다.

여기서, 탄발 스프링(159)은 압축 형태의 스프링을 사용함이 가장 바람직하나, 필요에 따라 인장 형태의 스프링도 이용될 수 있다.

그리고, 상기 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은 탄발 스프링(159)으로 개별 탄발 작동되는 점을 감안하여 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 고정 지지부(153a)가 회동 조작시 과도한 회동 조작이 이루어지지 않도록 제어하기 위하여 제1 회동 조작 링크(154)와의 사이에 과 회동 방지 제어봉(160)이 더 갖추어 질 수 있다.

상기와 같은 과 회동 방지 제어봉(160)을 통해 상측 포크부(150)의 각 포크(153) 들은 전후 회동 조작시, 탄발 스프링(159)의 탄발력에 의해서도 일정 범위를 넘어서는 회동이 저지됨에 따라 항상 안정된 회동 조작이 가능하게 된다.

상기와 같이 구성되는 상측 포크부(150)의 각 포크(153) 들은 상측 포크 센터 축(152)에 대하여 회전자재되게 관통 설치되고, 또 각 포크들의 고정 지지부(153a) 단부와 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부 측에 관통 지지된 스프링 걸이봉(154b)에 탄발 스프링(159)이 각각 걸어져 있기 때문에 실린더(158)의 전후 작동시, 실린드 로드(158a) 및 연결 지지구(157)에 의해 전방으로 밀리거나 후방으로 당김 조작되는 제2 회동 조작 링크(155)와 연계되어 제1 회동 조작 링크(154)가 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 자유롭게 회전자재되어 지고, 이때 각 포크(153)들은 상기 탄발 스프링(159)의 탄발 작용을 통해 피 가공육의 후단 상면의 형태에 대응하여 능동적으로 각각 가압고정하게 된다.

따라서, 본 발명에 따른 상측 포크부(150)는 각 포크(153)들의 고정 지지부(153a) 단부와 제1 회동 조작 링크(154)의 자유단부(154b) 사이에 각각 탄력 설치되는 탄발 스프링(159)에 의해 개별적인 가압력이 작용됨에 따라 피 가공육의 상부 표면에 대한 형태에 관계없이 개별적인 가압 고정력이 안정적으로 제공되어 질 수 있다.

예컨대, 도 6 및 도 7에 예시된 바와 같이, 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은 실린더(159)의 전진 작동을 통해 제2 회동 조작링크(155)가 전방으로 밀리면, 이와 연계하여 제1 회동 조작링크(154)의 고정단부(154a)가 전방으로 밀리면서 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 반시계 방향으로 회전자재되고 동시에 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부(154b) 역시 동일한 방향으로 회전 이동하게 되고, 이때 각 포크(153)들은 각 포크들의 고정 지지부(153a) 단부가 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 반시계방향으로 회전되어지는 것을 통해 그 전방의 날부(153b)는 전방 하측으로 강제 이동하면서 피 가공육(M)의 후단 상면을 강하게 가압 고정하게 되고, 피 가공육의 후단 상면을 가압 고정하는 과정에서 각 포크(153)들은 피 가공육(M)의 상면에 대응하여 탄발 스프링(150)을 각각 탄발시키면서 전방의 날부(153b)을 통해 각기 다른 가압력으로 찍어 고정하게 되는 것이다.

그리고, 피 가공육(M)에 대한 상측 포크부(150)만의 강제 가압 고정력을 해제하고자 하는 경우에는, 도 8에 예시된 바와 같이 실린더(158)를 후퇴 동작시키면 실린더 로드(158a) 및 제2 회동 조작 링크(155)의 당김 조작에 따라 제1 회동 조작링크(154)는 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 시계 방향으로 회동 조작되고 동시에 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부(154b) 역시 동일한 방향으로 회전 이동하게 되고, 이러한 제1 회동 조작링크(154)의 회전 이전 동작을 통해 각 포크(153)들 또한 고정 지지부(153a)가 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 시계 방향으로 회전하는 것에 의해 그 전방의 날부(153b)는 후방 상측으로 들어 올려져 피 가공육에 대한 가압 고정력을 상실하게 되는 것이다.

따라서, 본 발명에 따른 상측 포크부(150)는 각 포크(153)들의 개별적인 가압 고정력을 통해 피 가공육의 상면 형태에 관계없이 안정적으로 개별적인 가압 고정력을 제공하게 되어 후면 고정부(120) 및 하측 포크부(140)와 함께 피 가공육에 대한 안정된 절단 가압력을 제공하게 되어 피 가공육의 이송이나 절단 작업시 움직이나 흔들림을 확실하게 방지할 수 있게 되는 것이다.

한편, 본 발명에 따른 상측 포크부(150)는 피 가공육에 대한 절단 작업이 완료될 까지 지속적으로 가압 고정하는 것이 아니라, 절단 작업 안전성을 고려하여 피 가공육을 가압한 상태에서 커터(12) 방향으로 일정 거리만큼 이동하면 가압 고정력이 해제되도록 설계되어 진다. 즉, 상측 포크부(150)가 피 가공육을 계속해서 가압한 상태로 절단 작업이 이루어지는 경우, 피 가공육의 가압 위치 차이로 인해 상대적으로 하측 포크부(140)의 포크 전면 보다는 더 전방으로 위치되어 짐에 따라 하측 포크부 보다 먼저 커터(12)에 대한 접촉이 이루어질 수 있고, 이 경우, 커터 또는 그 주변부와의 접촉에 따라 작업 안정성을 해치게 되는 문제 소지가 있을 수 있다.

따라서, 이러한 문제 소지를 사전에 없애기 위하여 피 가공육에 대한 상부 압지력을 해제하더라도 피 가공육에 대한 절단 작업에 문제가 되지 않은 지점에서 상측 포크부(150)의 가압력을 해제하도록 하는 것으로서, 본 발명의 경우, 1차적으로 이송부(14)의 모터를 이용하여 임의로 설정된 지점에 도달하는 경우 가압력이 해제되도록 하고, 또 여러 가지 기계적인 요소에 의해 1차 해제가 이루어지지 못하는 경우, 근접센서 감지 작동을 통해 2차로 가압력이 강제로 해제되도록 하여 피 가공육에 대한 절단 작업 안정성을 크게 높일 수 있도록 한 것이다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)를 이용하여 피 가공육을 절단하기 위한 압지 고정력 제공, 이송 절단 및 압지 고정력의 해제과정에 대하여 설명한다.

먼저, 피 가공육(M)을 가압 고정하기 전에는, 절단 작업이 종료된 후에는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는 후방으로 이동된 상태에 있고, 밀대부(130)의 밀판(132)은 후면 고정부(120)의 각 니들(122) 전방으로 이동 조작되어 니들이 외부로 돌출되지 않도록 위치되어 있고, 또 하측 포크부(140) 및 상측 포크부(150)의 각 포크(143)(153)은 후방으로 당겨져 있는 상태를 유지하고 있다. 이 경우 상기 각 포크(143)(153)은 커버(116)의 내 측으로 들어가 있는 상태를 유지하고 있기 때문에 작업 안정성이 확보되어 질 수 있다. 물론 도 6이나 도 8에는 상측 포크부(150)의 포크(153) 날부(153b)가 커버(116)의 전면보다 외 측으로 노출되게 도시되어 있으나, 이는 상측 포크부의 가압력 해제 상태를 나타내기 위한 예시로서, 실제적으로는 상기 상측 포크부(150)의 포크(153) 날부(153b)는 커버의 내측으로 완전히 들어가 있는 상태로 회동 조작되어 진다.

이러한 상태에서 절단이 요구되는 피 가공육(M)을 절단하고자 하는 경우에는, 우선 고기 절단기의 후방으로 이동되어진 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)의 앞쪽에 피 가공육(M)을 위치시킨 다음 후면 고정부(120) 방향으로 밀어준다. 그러면 피 가공육이 후방으로 밀리는 힘에 의해 전방으로 이동된 상태에 있던 밀판(132)이 후방으로 밀리면서 동시에 후면 고정부(130)의 니들(124)이 니들 관통공(131)을 통해 외부로 노출되어지고, 외부로 노출된 각 니들(124)에 의해 피 가공육의 대응면, 즉 후면이 강제로 꽂아지게 된다.

그리고, 후면 고정부(120)의 니들(124)에 대한 피 가공육의 후면 고정이 완료되면, 상 하측 포크부(140)(150)의 각 실린더(149)(158)가 전진 작동하게 되고, 이를 통해 후방으로 회동 조작되어 있던 하측 및 상측 포크부(140)(150)의 각 포크(143)(153)은 하측 및 상측 센터 축(142)(152)을 중심으로 각 날부(143b)(153b)가 전방으로 회동 조작되면서 피 가공육의 후단부 끝단 및 상부를 동시에 가압 고정하게 된다. 이때 하측 포크부(140)는 각 포크(143)들이 회동 조작 링크(145)에 의해 동시에 회동 조작되면서 일률적인 가압력으로 피 가공육(M)의 후단을 가압 고정하게 되고, 또 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은 탄발 스프링(159)의 탄발력에 의해 각각 개별적으로 피 가공육의 후단 상면 형태에 능동적으로 대응하면서 각각 가압 고정하게 된다.

한편, 피 가공육의 가압 고정 과정에서, 상기 하측 및 상측 포크부(140)(150)의 각 실린더(149)(158)는 밀대부(130)의 밀판(132)이 전방으로 이동된 상태에서 피 가공육에 의해 일정 거리만큼 후방으로 밀리면 센서 작동을 통해 전진 작동되도록 세팅되어 있다. 좀더 상술하면 밀대부(130)의 밀판(132)은 전방으로 약 20㎜ 정도 이동된 상태를 유지하게 되고, 피 가공육에 의해 후방으로 약 10㎜ 정도 밀리면 센서 작동을 통해 상기 하측 및 상측 포크부(140)(150)의 각 실린더(149)(158)가 작동되어 하측 및 상측 포크부(140)(150)의 각 포크(143)(153)들이 전방으로 회동 조작되면서 피 가공육의 후단부 끝단 및 상부를 가압 고정하도록 설계되어 질 수 있다.

상기와 같이 피 가공육에 대한 후면, 끝단 및 상부의 가압 고정이 완료되면 이송부(14)의 작동에 의해 고기절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)가 커버 방향으로 점차적, 더욱 상세하게는 사전에 설정된 절단두께 만큼씩 전진 이동하게 되고, 동시에 피 가공육(M)의 전단이 커터(12)에 의해 적정한 두께로 절단되어 진다.

한편, 커터(12)에 의해 적정한 두께로 피 가공육이 절단되는 과정에서, 상측 포크부(150)의 포크(153)들은 피 가공육의 절단이 완전히 마무리될 때까지 계속해서 가압 고정하고 있는 것이 아니라 피 가공육의 상부를 가압 고정하고 있는 가압 위치상 적정한 시점에서 가압력을 해제하게 된다. 상기한 상측 포크부의 포크들에 대한 가압력 해제 시점은 위에서 이미 지적한 바와 같이 이송부(14)의 모터를 이용하여 임의로 설정된 지점에 도달하는 경우 가압력이 1차적으로 해제되도록 하고, 또 여러 가지 기계적인 요소에 의해 1차 해제가 이루어지지 못하는 경우, 근접센서 감지 작동을 통해 2차로 가압력이 강제로 해제되도록 하여 어떠한 경우에도 피 가공육(M)의 절단 과정에서 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들이 커터(12)에 부딪히는 일이 발생되지 않도록 설계되어 있다.

따라서, 커터(12)에 의한 피 가공육(M)의 절단 작업이 마무리되는 과정에서는 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은 후방으로 회동 조작되어 가압력이 해제된 상태에 있더라도 피 가공육은 하측 포크부(140)의 각 포크(143)와 후면 고정부(120)의 각 니들(124)에 꽂아진 상태에서 절단 작업이 이루어지게 되고, 절단 작업이 완료되면 하측 포크부(140)의 각 포크(143)들은 실린더(149) 작동을 통해 후방으로 회동 조작되어 지면서 피 가공육의 후단부 끝단에 대한 가압 고정력이 해제되어 지고, 동시에 니들(124)에 꽂아져 있는 절단 잔육은 밀대부(130)의 실린더(136)가 전진 작동하는 것에 의해 밀판(132)이 전진 이동하면서 절단 잔육을 강제로 밀어내는 것에 의해 니들에 박혀있던 절단 잔육은 니들(124)로부터 완전히 분리 제거되어 질 수 있다.

상기와 같이 피 가공육에 대한 절단 작업이 완료되고, 절단 잔육의 제거가 완료되면 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)는 다시 이송부(14)에 의해 후방으로 이동되어 원상 복귀되어 진다.

따라서, 피 가공육(M)은 본 발명에 따른 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)에 의해 후면과 후단 및 상면이 동시에 3중으로 가압 고정된 상태에서 절단 작업이 이루어지게 되고, 특히, 피 가공육(M)의 후단은 하측 포크부(140)의 각 포크들(143)에 의해 일률적인 가압 고정력이 발휘되고, 또 피 가공육(M)의 상면은 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은 탄발 스프링(159)의 탄발 작동을 통해 개별적인 가압 고정력이 발휘됨에 따라 피 가공육의 상면 형태에 관계없이 항상 안정된 가압 고정력이 발휘된 상태에서 절단 작업이 이루어짐에 따라 절단 과정에서 심하게 움직이거나 흔들리는 등의 문제가 발생되지 않아 안정된 절단 작업이 가능하게 되고, 이를 통해 절단 잔육이나 절단 찌꺼기의 발생을 최소화시키면서도 피 가공육의 절단 두께가 일정하게 되어 절단 품질을 현저하게 향상시킬 수 있게 되는 것이다.

비록, 본 발명이 첨부된 도면을 참조하여 설명되었지라도, 본 발명은 이에 한정되지 아니하고 하기의 특허청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정 및 변경이 있을 수 있음은 물론이다.

10: 고기 절단기 12: 커터
14: 이송부 110: 틀체부
120: 후면 고정부 122: 니들
130: 밀대부 131: 니들 관통공
132: 밀판 136: 실린더
140: 하측 포크부 141: 하측 포크 지지 브라켓
142: 하측 포크 센터 축 143: 포크
143a: 고정 지지부 143b: 날부
144: 회동 지지 축 145: 회동 조작 링크
146: 연결 지지구 147: 핀 축
148: 실린더 로드 149: 실린더
150: 상측 포크부 151: 하측 포크 지지 브라켓
152: 상측 포크 센터 축 153: 포크
153a: 고정 지지부 153b: 날부
154: 제1 회동 조작 링크 154a: 고정단부
154b: 스프링 걸이봉 155: 제2 회동 조작 링크
155a: 핀축 156: 회동 조작축
157: 연결 지지구 158: 실린더
158a: 실린더 로드 159: 탄발 스프링
160: 과 회동 방지 제어봉

Claims (6)

1. 고기 절단기(10)의 이송부(14)에 의해 커터(12) 방향으로 전후 이동하면서 적정한 두께로 절단되는 피 가공육(M)을 흔들리지 않도록 가압 고정하기 위한 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치(100)를 구성함에 있어서,
   틀체부(110)와,
   상기 틀체부의 전면으로 배치되고, 또 지지판(122)의 전면으로는 하나 이상의 니들(124)이 고정되어 절단이 요구되는 피 가공육(M)의 후면을 고정하는 후면 고정부(120)와,
   상기 니들(124)에 대해 피 가공육(M)을 고정하는 경우에는 니들 관통공(131)을 통해 니들의 후단으로 밀판(132)이 밀리고 또, 절단 작업 완료 후에는 밀판이 실린더(136) 작동에 의해 니들의 전방으로 강제 이동하면서 니들에 꽂혀져 있는 절단 잔육을 분리 제거하는 밀대부(130)와,
   하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 회전자재되게 축설되는 하측 포크 센터 축(142)을 중심으로 하나 이상의 포크(143)들이 회동 조작되면서 상기 피 가공육의 후단에 대해 일률적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 하측 포크부(140)와,
   상측 포크 지지 브라켓(151)에 대하여 각각 회전자재되게 축설되는 상측 포크 센터 축(152)을 중심으로 하나 이상의 포크(153)들이 각각의 탄발 스프링(159)에 의해 개별적으로 탄발 조작되면서 상기 피 가공육(M)의 후단 상면에 대해 개별적인 가압 고정력을 제공하거나 해제하기 위한 상측 포크부(150)를 포함하여 구성하고,
   상기 피 가공육(M)의 절단시, 피 가공육(M)의 후면은 후면 고정부(120)의 니들(124)에 찍혀 고정되고, 또 피 가공육(M)의 후단은 하측 포크부(140)의 각 포크들(143)에 의해 일률적으로 가압 고정되고, 또 피 가공육(M)의 상면은 탄발 스프링(159)에 의해 각각 탄발 작동되는 상측 포크부(150)의 각 포크(153)에 의해 개별적인 가압 고정력에 의해 피 가공육(M)의 후면, 후단 및 상면이 동시에 3중으로 고정 가압된 상태에서 안정적으로 절단되도록 구성됨을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 상측 포크부(150)의 각 포크(153)들은, 피 가공육에 대한 절단 작업이 완전히 종료되기 전에 후방으로 회동 조작되어 피 가공육의 후단 상면에 대한 가압력을 해제하도록 함을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.
3. 제1항에 있어서,
   상기 하측 포크부(140)는, 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 배치 고정되는 하측 포크 지지 브라켓(141)에 대하여 양 단이 회전자재되게 관통 설치되는 하측 포크 센터 축(142)과, 상기 하측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(143a)가 일정한 간격으로 배치되게 끼워져 회동 조작되고 동시에 상기 고정 지지부에 대하여 타 측의 뾰족한 날부(143b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(143)들과, 상기 고정 지지부(143a)와 인접된 부분의 각 포크(143)에 관통 설치되는 회동 지지 축(144)과 상기 회동 지지 축에 일 단부가 연결 지지되고, 타 단부는 실린더 로드(148)에 연결 지지 되는 연결 지지구(146)에 대하여 핀축(147)으로 회전자재되게 연결 지지되는 회동 조작 링크(145)와, 상기 실린더 로드(148)를 전후 이동 조작하는 실린더(149)를 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.
4. 제1항에 있어서,
   상기 상측 포크부(150)는, 틀체부(110)의 베이스(112) 선단 양측으로 갖추어지는 상측 포크 지지 브라켓(151)과, 상기 상측 포크 지지 브라켓에 회전자재되게 관통 설치되는 상측 포크 센터 축(152)과, 상기 상측 포크 센터 축에 대해 일 측의 고정 지지부(153a)가 일정 간격을 회전자재되게 관통 설치되고, 타 단으로는 뾰족한 날부(153b)를 향해 갈고리 모양으로 이루어지는 하나 이상의 포크(153)들과, 상기 상측 포크 센터 축(152)의 양 단으로 회전 자재되게 관통 설치되는 제1 회동 조작링크(154)와, 상기 제1 회동 조작링크(154)의 고정단부(154a)에 대해 일 측이 핀 축(155a)으로 회전자재되게 연결 지지되고, 타 측으로는 회동 조작축(156)이 관통 설치되는 제2 회동 조작링크(155)와, 상기 회동 조작 축에 일 단부가 연결 지지되는 연결 지지구(157)와, 상기 연결 지지구의 타 단부와 연결 고정되는 실린더 로드(158a)를 전후 작동시키기 위한 실린더(158) 및 상기 상측 포크(153)의 각 고정 지지부(153a) 단부와 제1 회동 조작링크(154)의 자유단부 측에 관통 지지된 스프링 걸이봉(154b)에 각각 걸어지는 탄발 스프링(159)을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.
5. 제4항에 있어서,
   상기 상측 포크부(150)의 제1 회동 조작링크(154) 사이로는 탄발 스프링(159)으로 탄발 조작되는 각 포크(153) 들의 전후 회동 조작이 적정하게 이루어지도록 하기 위한 과 회동 방지 제어봉(160)이 더 설치됨을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.
6. 제4항에 있어서,
   상기 탄발 스프링(159)은 압축 또는 인장 형태의 스프링임을 특징으로 하는 고기 절단기용 피 가공육 2단 포크장치.

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