KR102118518B1 - 아로니아 고추장 제조 장치 - Google Patents

아로니아 고추장 제조 장치 Download PDF

Info

Publication number
KR102118518B1
KR102118518B1 KR1020180107858A KR20180107858A KR102118518B1 KR 102118518 B1 KR102118518 B1 KR 102118518B1 KR 1020180107858 A KR1020180107858 A KR 1020180107858A KR 20180107858 A KR20180107858 A KR 20180107858A KR 102118518 B1 KR102118518 B1 KR 102118518B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
aronia
pepper paste
unit
mixing
aging
Prior art date
Application number
KR1020180107858A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20200029249A (ko
Inventor
원경숙
Original Assignee
농업회사법인 원경식품 주식회사
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 농업회사법인 원경식품 주식회사 filed Critical 농업회사법인 원경식품 주식회사
Priority to KR1020180107858A priority Critical patent/KR102118518B1/ko
Publication of KR20200029249A publication Critical patent/KR20200029249A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102118518B1 publication Critical patent/KR102118518B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A23L11/20—
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/50—Fermented pulses or legumes; Fermentation of pulses or legumes based on the addition of microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/16—Taste affecting agent
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/31—Mechanical treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이다. 구체적으로 고추장에 숙성된 아로니아와 메주분말을 첨가하여 맛이 향상된 아로니아 고추장을 제조하는 것을 목적으로 한다. 구체적으로 아로니아, 메주를 각각 숙성하는 숙성부와 숙성된 재료와 고추를 분쇄하는 분쇄부와 분쇄된 재료를 정량으로 공급하는 정량공급부와 상기 정량공급부에서 공급된 재료를 혼합하는 혼합부를 포함하는 구성으로 이루어진다.

Description

아로니아 고추장 제조 장치{Apparatus for Manufacturing a Aronia Red Pepper Paste}
본 발명은 고추장에 숙성된 아로니아와 메주분말을 첨가하여 맛이 향상된 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 기술이다.
특허문헌 001은 초코베리와 설탕을 혼합하여 1차 숙성한 후 숙성된 초코베리를 고추장재료에 혼합하여 2차 숙성하여 초코베리 고추장을 형성시킴으로서, 고추장에 초코베리의 안토시아닌(Anthocyanin) 성분이 포함되어, 건강을 증진시키고 고추와 함께 초크베리의 식감을 느낄 수 있게되는 초크베리 고추장의 제조방법을 제시한다.
특허문헌 002는 찹쌀을 세척하여 수침한 후에, 증자하여 찹쌀밥을 제조하는 찹쌀밥 제조단계; 물에 메줏가루를 투입하여 혼합하는 메줏가루 물 제조단계; 상기 메줏가루 물 제조단계에서 메줏가루 물에 찹쌀밥을 혼합하여 당화시키는 당화단계; 및 상기 당화 단계를 통해 당화된 당화물에 고춧가루, 아로니아분말 및 소금을 첨가하여 발효시키는 발효단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 아로니아분말을 이용한 고추장의 제조방법을 제시한다.
특허문헌 003은 필요 시 매실 고추장을 용이하게 제조할 수 있고 맛과 풍미가 살아있는 품질이 우수한 매실 고추장을 제공하며, 고추장의 제조과정 및 숙성과정을 단축하여 생산성을 증가시키고 건강에 좋은 매실을 이용함으로써 건강기능성과 저장성을 향상시키고자 하는 매실 고추장의 제조방법을 제시한다.
특허문헌 004는 보리밥을 발효시켜 띄운 후 건조 분쇄한 발효보리밥가루에 메주가루와 식염을 혼합한 고추장제조용 기초재 조성물을 제공하고, 나아가 이를 주재로 하여 포도즙, 고추가루 및 쌀조청을 혼합하여 발효 숙성시켜서 되는 포도 보리 고추장제조방법을 제시한다.
KR 10-2017-0024792 A (공개일자 2017년03월08일) KR 10-2017-0068134 A (공개일자 2017년06월19일) KR 10-2014-0028816 A (공개일자 2014년03월10일) KR 10-2011-0030831 A (공개일자 2011년03월24일)
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 고추장에 숙성된 아로니아와 메주분말을 첨가하여 맛이 향상된 아로니아 고추장을 제조하는 장치에 대한 발명이다.
종래발명들의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 구체적으로 아로니아(10), 메주(20)를 각각 숙성하는 숙성부(100);, 숙성된 재료와 고추를 분쇄하는 분쇄부(500);, 분쇄된 재료를 정량으로 공급하는 정량공급부(600);, 상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료를 혼합하는 혼합부(700);를 포함한다.
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 앞에서 제시한 숙성부에 있어서, 상기 숙성부(100)는 세척된 상기 아로니아(10)를 숙성하는 숙성장치(120);, 숙성된 상기 아로니아(10)를 건조하는 건조장치(130);를 포함한다.
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 앞에서 제시한 숙성부에 있어서, 상기 숙성부(100)는 세척하여 증자한 증자콩(21)을 압축하는 압축부(300);, 상기 압축부(300)에서 압축된 상기 메주(20)를 슬라이스로 커팅하여 발효시키는 발효부(400);를 포함한다.
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 앞에서 제시한 분쇄부에 있어서, 상기 분쇄부(500)는 재료를 다수의 나선축(530) 사이로 관통시켜 분쇄하는 분쇄기(510);, 재료를 상기 정량공급부(600)로 각각 이송시키는 이송장치(540);를 포함한다.
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 앞에서 제시한 혼합부에 있어서, 상기 혼합부(700)는 상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료가 저장되는 혼합케이스(710);, 상기 혼합케이스(710) 내부에서 회전함에 따라 재료를 혼합시키는 혼합축(740);을 포함한다.
본 발명은 아로니아를 고추장에 첨가하여 고추장의 맛을 향상시킬 수 있다.
본 발명은 아로니아를 숙성 및 건조시킴에 따라 간단하게 분말로 생성할 수 있다.
본 발명은 증자콩을 압착하여 메주를 생성함에 따라 메주가루를 생산하는 시간이 단축될 수 있다.
본 발명은 아로니아, 메주 및 고추를 분쇄하여 사용함에 따라 영양소가 유지될 수 있다.
본 발명은 항온, 항습으로 아로니아와 메주의 숙성 시간을 단축시킬 수 있다.
본 발명은 고추장을 제조하기 위한 재료를 정량으로 공급하여 맛을 균일화시킬 수 있다.
본 발명은 숙성에서 고추장의 혼합까지 자동화로 진행됨에 따라 대량으로 생산할 수 있다.
도 1은 본 발명의 아로니아 고추장 제조 장치를 나타낸 개념도.
도 2는 본 발명의 세척기를 나타낸 개념도.
도 3은 본 발명의 아로니아를 숙성시키는 숙성부를 나타낸 개념도.
도 4는 본 발명의 메주를 숙성시키는 숙성부를 나타낸 개념도.
도 5는 도 4의 압축부에서 메주를 생성하는 모습을 나타낸 사시도.
도 6은 도 4의 압축부를 나타낸 단면도.
도 7은 본 발명의 커팅기를 나타낸 사시도.
도 8은 본 발명의 발효기를 나타낸 개념도.
도 9는 본 발명의 분쇄부를 나타낸 개념도.
도 10은 도 9의 나선축을 나타낸 사시도.
도 11은 본 발명의 정량공급부와 혼합부가 결합된 모습을 나타낸 개념도.
도 12는 본 발명의 내측케이스를 나타낸 확대도.
도 13은 본 발명의 혼합축을 나타낸 사시도.
도 14는 본 발명의 혼합케이스를 나타낸 개념도.
이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세히 설명하기 위하여, 본 발명의 가장 바람직한 실시 예를 상세하게 설명한다. 이하 실시예의 인용관계는 기술적 이해를 돕고자 제시한 번호에 불과할 뿐이며, 기타 인용하지 않은 다른 실시예를 인용할 수 있다. 이하 실시예에 명시되지 않은 구성이어도 유사한 목적 및 효과를 발휘하는 대상으로 치환 가능하다. 이하 실시예에 명시하지 않은 하위개념 구성이어도 명시된 것으로 간주한다.
(실시예 1-1) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이다. 아로니아(10), 메주(20)를 숙성하는 숙성부(100);, 숙성된 재료와 고추를 분쇄하는 분쇄부(500);, 분쇄된 재료를 정량으로 공급하는 정량공급부(600);, 상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료를 혼합하는 혼합부(700);를 포함한다.
본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이다. 본 발명의 아로니아 고추장 제조 장치는 숙성부(100)에서 아로니아(10)와 메주(20)를 제조 및 숙성시켜 건조함에 따라 분쇄부(500)에서 분말로 분쇄할 수 있다.
일반적으로 아로니아(10)는 베리류의 열매로 고추장의 건강 기능성을 향상시키기 위하여 첨가되는 것으로 세척한 후 숙성기간을 거쳐 사용할 수 있으며, 메주(20)는 된장을 제조하는 메주(20)와 달리 고추장용 메주(20)를 생성하기 위하여 직육면체의 형상 및 낱알 상태로 숙성한다. 이와 같이, 아로니아(10)와 메주(20)는 분쇄하여 분말로 생성하기 전에 세척 및 숙성 기간이 필요하다.
상기 숙성된 아로니아(10), 메주(20) 등의 재료와 건조시킨 고추를 분쇄하여 생성한 분말을 혼합하여 고추장을 제조한다.
(실시예 1-2) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-1에 있어서, 상기 숙성부(100)는 아로니아(10)와 메주(20)를 각각 제조하여 숙성한다.
아로니아(10)와 메주(20)는 각각 숙성기간이 다르다. 아로니아와 메주의 이상적인 숙성조건 구현을 위해, 숙성 방법 및 숙성을 위한 장치가 각각 구비된다. 또한, 메주(20)는 콩을 증자하여 메주(20)로 생성하는 것으로 숙성 과정이 달라질 수 있다.
(실시예 1-3) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-1에 있어서, 상기 분쇄부(500)는 건조시킨 고추를 분쇄하여 고추가루를 생성한다.
상기 분쇄부(500)는 숙성된 아로니아(10) 및 메주(20)와 숙성하지 않고 건조시킨 고추를 분쇄하여 고추가루를 생성한다. 고추가루는 아로니아(10) 및 메주(20)와 달리 입자가 크게 형성된다.
(실시예 1-4) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-2에 있어서, 상기 아로니아(10)는 3~6개월간 숙성한다.
(실시예 1-5) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-2에 있어서, 상기 메주(20)는 고추장의 색상을 조절하기 위하여 흰콩(백태)을 사용한다.
고추장 고유의 색을 유지하기 위해, 상기 메주(20)는 메주(20)콩이라 불리는 흰 콩(백태)을 사용함이 바람직하다. 왜냐하면, 검정콩을 사용하여 메주(20)를 제조할 경우, 검정콩의 색으로 인하여 고추장 고유의 색을 저하시킬 수 있기 때문이다.
(실시예 1-6) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-1에 있어서, 상기 숙성부(100)는 상기 아로니아(10) 및 상기 메주(20)를 생성하기 위한 콩을 세척하는 세척기(110)를 포함한다.
아로니아 고추장의 주재료인 아로니아(10) 및 메주(20)를 생성하기 위한 콩은 청결해야 한다. 이를 구현하기 위해, 세척기가 형성된다. 상기 세척기(110)는 아로니아(10) 및 콩의 표면에 부착된 이물질, 농약 등을 제거할 수 있으며, 콩을 불리는 효과를 발휘할 수 있다.
(실시예 1-7) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-6에 있어서, 상기 세척기(110)는 상기 아로니아(10) 및 상기 콩을 수용하는 케이스(111);, 상기 케이스(111) 내부에서 고압수를 분사하는 분사기(112);, 상기 고압수에 의하여 세척된 이물질을 배출하는 배출장치(113);를 포함한다.
아로니아 및 콩의 세척을 위해, 상기 세척기(110)는 아로니아(10) 및 콩을 수용하는 케이스(111)와 아로니아(10) 및 콩을 세척하기 위한 고압수를 분사하는 분사기(112)가 구비된다. 상기 케이스(111)의 상부에는 덮개가 형성된다. 상기 덮개는 케이스의 상부에 장착되어야 한다. 완전한 장착을 위해, 덮개 및 케이스의 상부는 체결장치를 장착한다. 상기 체결장치는 볼트체결 또는 핀결합으로 형성된다. 이는 아로니아(10) 및 콩이 세척과정에서 이탈하지 않도록 한다. 그리고 분사기(112)는 케이스(111)의 내측면에 노즐이 돌출되어 아로니아(10) 및 콩을 향하여 고압수를 분사할 수 있다. 이 때, 케이스(111) 내부에는 물이 가득차도록 형성될 수 있으며, 고압수가 분사기(112)에서 분사됨에 따라 아로니아(10) 및 콩이 케이스(111) 내부에서 순환하며 이물질과 분리된다.
또한, 케이스(111)의 하단에는 고압수와 이물질이 배출되는 배출장치(113)가 구비되며, 배출장치(113)는 아로니아(10) 및 콩은 외부로 배출되지 않도록 거름장치가 구비된다. 상기 거름장치는 메시망 또는 메시망과 동일한 목적 및 효과를 발휘하는 대상으로 치환 가능하다.
(실시예 2-1) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-1에 있어서, 상기 숙성부(100)는 세척된 아로니아(10)를 숙성하는 숙성장치(120);, 숙성된 상기 아로니아(10)를 건조하는 건조장치(130);를 포함한다.
숙성된 아로니아(10)를 분쇄하기 위하여, 숙성장치(120)와 숙성된 아로니아(10)를 건조하는 건조장치(130)를 구비한다. 아로니아(10)는 세척기(110)에서 세척된 후 숙성된다. 효과적인 숙성조건을 형성하기 위해, 숙성부는 통풍이 되지 않도록 3~6개월간 밀폐됨이 바람직하다. 또한, 숙성된 다수의 아로니아(10)를 효과적으로 분쇄하기 위하여, 상기 아로니아를 건조시킨다. 이를 구현하기 위해, 상기 숙성부에 건조장치를 형성한다.
(실시예 2-2) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-1에 있어서, 상기 숙성장치(120)는 세척된 상기 아로니아(10)를 보관하는 보관용기(121);, 상기 보관용기(121) 내부에 설탕을 첨가하는 제 1첨가장치(123);를 포함한다.
상기 숙성장치(120)는 아로니아(10)를 보관하기 위하여 상부가 개방된 보관용기(121)와 보관용기(121) 내부에 설탕을 정량 첨가하는 제 1첨가장치(123)로 형성된다. 보관용기(121)는 외부 충격에 의해 파손되지 않아야 한다. 따라서 상기 구조물은 강도가 큰 재료를 선정함이 바람직하다. 구체적으로 합성수지, 철재로 제작하거나, 이와 유사한 강도를 지닌 대상으로 치환가능하다. 또한, 상기 보관용기 내부로 설탕을 정량 첨가하는 제1첨가장치(123)를 형성한다. 설탕을 정해진 양만큼만 첨가하기 위해, 상기 첨가장치에는 정량 제어기를 장착한다.
(실시예 2-3) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-2에 있어서, 상기 숙성장치(120)는 복수의 보관용기(121)를 적층하여 항온, 항습이 되도록 숙성시키는 숙성챔버(124);를 포함한다.
본 발명의 숙성장치(120)는 최적의 숙성조건을 균일하게 유지해야 한다. 상기 숙성조건은 항온, 항습이 되어야 한다. 따라서, 다수의 보관용기(121)가 적층된 숙성챔버(124)의 내부를 항온, 항습이 되도록 센서에 의하여 측정된 온도 및 습도에 따라 온도조절장치(423) 및 습도조절장치(423)를 제어하는 제어기(770)에 의하여 조절한다.
(실시예 2-4) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-3에 있어서, 상기 보관용기(121)는 통풍이 되지 않도록 밀폐하는 덮개(122)를 포함한다.
(실시예 2-5) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-3에 있어서, 상기 보관용기(121)는 상기 아로니아(10)를 55% 중량으로 보관하고 상기 설탕은 45% 중량으로 보관한다.
(실시예 2-6) 본 발명의 아로니아 고추장 제조 장치는 실시예 2-1 또는 실시예 2-3에 있어서, 상기 건조장치(130)는 상기 보관용기(121)에서 이송되는 상기 아로니아(10)를 저장하는 저장용기(131);, 상기 저장용기(131) 상부에서 상온의 바람을 공급하는 열풍기(132);를 포함한다.
3~6개월간 숙성된 아로니아(10)는 보관용기(121)에서 저장용기(131)로 이송되며 저장된다. 아로니아는 컨베이어를 이용해 이송됨이 바람직하다. 저장용기(131)는 보관용기(121)보다 넓은 폭으로 형성되어 다수의 보관용기(121)에서 숙성된 아로니아(10)가 저장된다. 그리고 저장용기(131)는 열풍기(132)의 바람이 원활하게 공급되도록 상부가 개방되도록 형성되며, 낮은 높이로 형성되어 다수의 아로니아(10)에 열이 최대한 균일하게 공급되도록 한다. 열풍기(132)는 열을 방출함에 따라 아로니아(10)가 숙성되는 과정에서 발생하는 설탕물을 말려 아로니아(10)를 건조시킨다.
(실시예 2-7) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-6에 있어서, 상기 저장용기(131)는 하부에 숙성 과정에서 발생하는 설탕물이 관통되는 관통홀이 구비된다.
상기 저장용기(131) 상부에 구비되는 열풍기(132)에 의하여 설탕물이 하부로 관통되도록 복수의 관통홀이 구비된다. 관통홀은 아로니아(10)보다 작은 직경으로 형성되어 아로니아(10)가 관통되지 않도록 한다.
(실시예 3-1) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 2-1에 있어서, 상기 숙성부(100)는 세척하여 증자한 증자콩(21)을 압축하는 압축부(300);, 상기 압축부(300)에서 압축된 상기 메주(20)를 슬라이스로 커팅하여 발효시키는 발효부(400);를 포함한다.
본 발명은 메주(20)를 제조하기 위하여 증자(삶아 익힘)한 증자콩(21)을 직육면체로 압축하는 압축부(300)와 압축부(300)에서 압축된 메주(20)를 발효시키는 발효부(400)를 포함한다. 이 때, 증자콩(21)은 증자기(200)에 세척된 콩과 증자수를 고온으로 증자한 후 분쇄하여 압축부(300)에서 압축한다. 그리고 증자기(200)는 세척된 콩을 증자한 후 증자수를 순환시켜 재사용한다.
증자기(200)에서 증자된 증자콩(21)은 낱알 상태로 으깬 후 압축부(300)에 수용되어 직육면체 형태의 메주(20)로 제조된다. 메주는 두께가 얇은 슬라이스 형태로 커팅되며, 이는 메주의 환경조건을 최적숙성조건으로 형성하기 위함이며, 빠르게 숙성할 수 있다.
(실시예 3-2) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-1에 있어서, 상기 증자콩(21)은 증자기(200);, 에서 증자된 후 파쇄기(210);에서 낱알 상태로 파쇄된다.
(실시예 3-3) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-1에 있어서, 상기 파쇄기(210)는 상기 증자콩(21)을 파쇄할 때 멥쌀가루가 첨가되는 제 2첨가장치(220);를 구비한다.
상기 파쇄기(210)는 다양한 방법으로 증자콩(21)을 파쇄할 수 있으며, 멥쌀가루를 증자콩(21)에 첨가하여 메주(20)를 제조하면 미생물의 발생을 효과적으로 높여 제조 시간을 단축시킬 수 있으며, 고추장의 맛을 향상시킬 수 있다. 이를 위해, 제 2첨가장치(220)를 형성한다. 상기 제2첨가장치는 파쇄기(210)의 일 단부에 결합되어 증자콩(21)을 파쇄할 때 멥쌀가루를 첨가할 수 있다. 이 때, 멥쌀가루는 증자콩(21)이 파쇄되는 양에 따라 정량으로 공급된다.
(실시예 3-4) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-1에 있어서, 상기 증자콩(21)과 상기 멥쌀가루는 5:3의 비율로 혼합되며 상기 압축부(300)로 이송된다.
(실시예 3-5) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-1에 있어서, 상기 압축부(300)는 상부가 개방되어 내부로 유입되는 상기 증자콩(21)을 수용하는 수용틀(310);, 상기 수용틀(310)의 상부에 압착되어 상기 증자콩(21)의 수분을 배출시키며 상기 메주(20)를 생성하는 압착커버(320);를 포함한다.
직육면체형태의 메주를 생성하기 위해, 압축부(300)는 증자콩(21)을 수용하는 수용틀(310)과 수용틀(310)의 상부에서 하강함에 따라 증자콩(21)을 압착하며, 압착커버(320)를 구비한다. 수용틀(310)은 직육면체의 메주(20) 4면에 각각 구비되도록 모서리가 서로 결합되는 사각틀로 형성되나, 수용틀(310)의 형상은 한정하지 않는다. 압착커버(320)는 수용틀(310)의 내측면과 동일한 크기로 형성되며, 증자수가 포함된 증자콩(21)을 상부에서 하부로 압착시킨다. 이 때, 압착커버(320)는 증자콩(21)의 형태가 직육면체를 유지하나 낱알 상태의 증자콩(21)이 파손되지 않는 높이까지 하강한다.
(실시예 3-6) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-5에 있어서, 상기 수용틀(310)은 상기 메주(20)를 직육면체로 형성하기 위하여 상기 메주(20)의 4면에 각각 조립된다.
메주(20)의 형태가 직육면체의 형상을 유지하기 위해, 상기 수용틀은 사각틀로 형성된다. 이러한 수용틀(310)은 메주(20)의 4면에 각각 구비됨에 따라 서로 조립하여 증자콩(21)이 압착되어 메주(20)가 생성되면 서로 분리될 수 있다.
(실시예 3-7) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-5에 있어서, 상기 수용틀(310)은 상기 증자콩(21)이 압착될 때 상기 증자수가 배출되도록 복수로 형성된 배출홀(311)을 포함한다.
증자콩(21)이 압착될 때 증자수가 배출되어 수용틀에 증자콩(21)만 남도록 복수의 배출홀(311)이 형성된다. 그리고 수용틀(310)은 하부에는 상기 배출홀이 형성되지 않으므로 증자수가 배출홀(311)을 통해 하부로 배출된다.
또한, 수용틀(310)은 양단부에 조립돌기(312)가 각각 돌출되어 서로 이웃하는 타 수용틀(310)과 억지끼움으로 결합된다.
(실시예 3-8) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-5에 있어서, 상기 수용틀(310)은 내측에 상기 압착커버(320)가 걸리는 복수의 걸림돌기(313);가 형성된다.
상기 수용틀(310)의 내부에서 압착커버(320)가 하부로 하락한 뒤 상부로 상승할 때 맞물려 같이 상부로 상승하도록 하는 복수의 걸림돌기(313)가 형성된다. 걸림돌기(313)는 상면이 사선으로 형성됨에 따라 압착커버(320)가 하부로 하락할 때는 수용틀(310)이 메주(20)에 고정되어 형성하지만 압착커버(320)가 상부로 상승할 때는 압착커버(320)의 상부에 걸려 같이 상승한다.
또한, 상기 걸림돌기(313)는 수용틀(310)의 내측에 복수로 구비됨에 따라 압착커버(320)가 하강하는 위치에 영향 받지 않고 걸림돌기(313)에 걸리도록 한다.
(실시예 3-9) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-8에 있어서, 상기 압착커버(320)는 상기 걸림돌기(313)에 걸리도록 외측면이 사선으로 형성된다.
상기 압착커버(320)는 하부를 사선으로 형성한다. 이는 걸림돌기(313)에 걸려 걸림돌기(313)와 대응되도록 하기 위함이다. 압착커버(320)는 외측면 하부가 사선으로 형성됨에 따라 수용틀(310) 내부에서 하부로 하락하거나 상부로 상승할 때는 압착커버(320)의 상면이 걸림돌기(313)의 하면에 걸려 수용틀(310)과 함께 상부로 상승할 수 있다.
이 때, 압착커버(320)의 외측면과 걸림돌기(313)는 탄성이 구비되는 재질로 형성될 수 있다. 그로 인해, 수용틀(310)은 걸림돌기(313)에 의하여 압착커버(320)가 상승할 때 메주(20)와 분리된다.
(실시예 3-10) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-9에 있어서, 상기 압축부(300)는 상기 수용틀(310)을 이송시키는 레일(330);, 상기 압착커버(320)를 승하강 시키는 제 1승강장치(340);를 포함한다.
상기 레일(330)은 압착커버(320)와 수용틀(310)이 서로 겹치는 위치까지 수용틀(310)을 이송시킨다. 제 1승강장치(340)와 압착커버(320)가 서로 겹치는 위치에 수용틀(310)이 위치하면 압착커버(320)가 하강하며 증자콩(21)을 압착하여 증자수를 배출시킨다.
상기 수용틀(310)과 압착커버(320)의 위치를 정확하게 조절하기 위하여, 상기 레일에는 위치조절장치가 형성되어야 한다. 상기 위치조절장치(423)는 레이져, 카메라 등 다양한 방법으로 수용틀(310)의 위치를 조절한다.
(실시예 3-11) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-10에 있어서, 상기 발효부(400)는 상기 메주(20)를 복수의 슬라이스 형태로 커팅하는 커팅기(410);, 상기 커팅기(410)에서 커팅된 메주(20)를 숙성시키는 발효기(420);를 포함한다.
메주를 단시간에 발효시키기 위해서는 슬라이스 형태로 형성되는 것이 바람직하다. 이를 구현하기 위해, 상기 발효부에는 커팅기를 형성한다. 상기 커팅기(410)는 직육면체의 메주(20)를 복수로 절단하기 위하여 칼날이 사용될 수 있으며, 칼날의 위치는 측면, 상부 등 한정하지 않는다. 그리고 커팅기(410)는 회전날 등 다양하게 구비될 수 있다. 또한, 상기 메주(20)의 발효효율을 증가시키기 위하여 발효기 내부에 분사장치(424)를 형성하여 곰팡이균 등의 미생물을 주입한다. 상기 분사장치는 발효기 내부에 형성된 컨베이어를 통해 이송되며 작동한다.
(실시예 3-12) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-11에 있어서, 상기 커팅기(410)는 상기 메주(20)를 슬라이스 형태로 절단하기 위한 다수의 절단날(411);, 다수의 상기 절단날(411)의 단부가 각각 결합되는 결합판(412);, 상기 결합판(412)을 승하강 시키는 제 2승강장치(413);를 포함한다.
상기 커팅기(410)는 복수의 절단날(411)을 활용하여 메주(20)를 슬라이스 형태로 커팅할 수 있으며, 절단날(411)은 제 2승강장치(413)에 의하여 승하강한다. 복수의 절단날(411)은 상단이 결합판(412)에 결합되고, 결합판(412)은 제 2승강장치(413) 하단에 결합됨에 따라 절단날(411)이 승하강함에 따라 메주(20)를 슬라이스 형태로 절단한다. 그리고 복수의 절단날(411)의 간격에 따라 메주(20)의 두께가 형성된다.
또한, 절단날(411)은 사선으로 형성됨에 따라 메주(20)의 상단에 원할하게 삽입되어 보다 효과적으로 메주(20)를 절단한다.
(실시예 3-13) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-12에 있어서, 상기 발효부(400)는 슬라이스된 상기 메주(20)를 각각 이송하는 이송레일(430);를 포함한다.
상기 이송레일(430)은 커팅기(410)에 의하여 복수로 절단된 직육면체 형상의 메주(20)가 발효기(420) 내부에 눕혀진 상태로 발효될 수 있도록 외측에 다수의 이송돌기(431)가 구비된다. 이송돌기(431)는 메주(20)의 높이보다 넓게 형성되며, 커팅기(410)에 의하여 잘려진 다수의 메주(20)를 눕히면서 이송한다.
(실시예 3-14) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-13에 있어서, 상기 발효기(420)는 슬라이스된 상기 메주(20)를 내부에 수용하는 발효챔버(421);, 상기 발효챔버(421) 내부에 다수의 상기 메주(20)를 적치하기 위하여 다층으로 형성하는 적치장치(422);, 상기 발효챔버(421) 내부의 온도 및 습도를 조절하는 조절장치(423);를 포함한다.
상기 발효챔버(421)는 밀폐공간을 형성한다. 이는 외부에 의하여 내부 환경이 변하지 않도록 하기 위함이다. 상기 발효챔버 내부에는 커팅되어 슬라이스로 형성된 다수의 메주(20)를 상부부터 하부로 순차적으로 적치하는 적치장치(422)가 형성된다. 또한, 발효챔버(421) 내부의 환경이 일정하도록 온도 및 습도를 조절하는 조절장치(423)가 형성된다.
(실시예 4-1) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 3-1에 있어서, 상기 분쇄부(500)는 재료를 관통시키며 분쇄하는 분쇄기(510);, 재료를 상기 정량공급부(600)로 각각 이송시키는 이송장치(540);를 포함한다.
아로니아 고추장 제작에 있어서 재료들은 분말로 형성됨이 바람직하다. 이를 구현하기 위해, 분쇄기를 형성한다. 상기 분쇄기(510)는 숙성되어 건조된 아로니아(10) 및 메주(20)를 분말로 분쇄하고, 고추를 고추가루로 분쇄한다. 상기 분쇄기(510)는 아로니아(10), 메주(20), 고추를 각각 관통시켜 원하는 크기로 분쇄할 수 있으며, 각각의 재료들은 복수의 분쇄기(510)에서 분쇄되며, 분쇄의 효율을 증가시킬 수 있다. 분쇄된 재료들은 이송장치(540)에 의하여 정량공급부(600)로 각각 이송된다.
(실시예 4-2) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-1에 있어서, 상기 분쇄기(510)는 재료가 관통되는 본체(520);, 상기 본체(520) 내측에 서로 이웃하도록 배치되는 나선축(530);을 포함한다.
재료 분쇄 중 본체의 파손을 방지하기 위해, 상기 본체는 철제 및/또는 이와 동일한 목적과 효과를 발휘하는 대상으로 형성한다. 상기 본체 내부에 형성되는 나선축은 본체와 축결합하여 이탈을 방지한다.
(실시예 4-3) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-2에 있어서, 상기 본체(520)는 재료가 투입되는 투입홀(521);, 분쇄된 재료가 배출되는 방출홀(522);을 구비한다.
상기 본체(520)의 상부에는 아로니아(10), 메주(20), 고추가 투입되는 투입홀(521)이 형성되고, 상기 본체의 하부에는 분쇄된 재료가 배출되는 방출홀(522)이 형성된다. 투입홀(521)은 재료의 투입이 용이하도록 넓은 직경으로 형성됨이 바람직하다. 반면, 방출홀(522)은 재료들이 정량으로 배출되도록 좁은 직경으로 형성되며, 상기 방출홀 일측에 정량 배출 제어기를 형성한다.
(실시예 4-4) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-3에 있어서, 상기 나선축(530)은 상기 본체(520)를 관통하며 형성되는 회전축(531);, 상기 회전축(531)의 외측에 나선형으로 결합되는 나선돌기(532);, 상기 회전축(531)을 회전시키는 나선모터(533);를 포함한다.
상기 나선축(530)은 본체에 축결합되며, 서로 이웃하도록 형성됨에 따라 본체(520)의 중심에서 수평으로 각각 구비될 수 있다. 이 때, 나선축(530)의 수량은 한정하지 않고 수직 및 수평에 복수로 구비되어 재료를 분쇄할 수 있다.
나선돌기(532)는 서로 겹치도록 배열됨에 따라 나선모터(533)에 의하여 회전할 때 각각의 나선돌기(532)가 서로 접하지 않도록 한다. 상기 나선모터는 전기모터를 사용한다. 상기 회전수단은 전기모터와 동일한 목적 및 효과를 발휘하는 대상으로 치환가능하다.
또한, 본 발명에서는 회전축(531)에 구비되는 나선돌기(532)로 명시되어 있지만 칼날 등 재료를 절단하는 돌기의 형상 및 종류는 한정하지 않는다.
(실시예 4-5) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-3에 있어서, 상기 분쇄기(510)는 서로 이웃하는 상기 나선축(530)의 간격에 따라 재료의 입자 크기를 조절한다.
상기 나선축(530)은 본체(520)의 중심에서 수평으로 소정의 간격으로 이동함에 따라 복수개의 나선축(530) 사이를 관통하는 재료를 분쇄할 수 있다.
예를 들어, 아로니아(10) 및 메주(20)는 고운 분말로 분쇄하여야 하지만 고추가루는 입자가 아로니아(10) 및 메주(20)보다는 크도록 분쇄해야 한다. 이룰 구현하기 위해, 서로 이웃하는 나선축(530)의 간격을 조절하여 재료의 입자 크기를 조절한다.
(실시예 4-6) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-3에 있어서, 상기 이송장치(540)는 재료를 분산시키기 위하여 다수의 돌기가 구비되는 컨베이어 벨트(541);, 상기 컨베이어 벨트(541) 상단에 구비되어 이물질이 배출되는 메시망(542);을 포함한다.
분쇄기(510)에서 분쇄된 재료를 이송시키기 위해 컨베이어 벨트(541)가 형성된다. 상기 컨베이어 벨트(541)는 외측에 다수의 돌기가 구비됨에 따라 재료를 고르게 분산시킨다. 메시망(542)은 재료보다 작은 직경의 구멍이 복수로 형성됨에 따라 분진 및 이물질이 여과된다. 메시망(542)은 다양한 재질로 형성되며, 돌기의 형상에 따라 이동하며 형상이 변형된다.
(실시예 4-7) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-1에 있어서, 상기 정량공급부(600)는 상기 이송장치(540)에서 이송되는 재료가 각각 저장되는 저장케이스(610);, 상기 저장케이스(610) 내부에 구비되어 회전하는 이송축(620);, 상기 이송축(620)을 회전시키는 정량모터(630);를 구비한다.
정량공급부(600)는 혼합부(700)의 상단에 재료의 수량에 따라 복수로 구비되며, 이송장치(540)에서 이송되는 각각의 재료들이 저장되는 저장케이스(610)를 형성한다. 상기 저장케이스(610) 내부에 형성되어 회전함에 따라 재료를 이송시키는 이송축(620)이 형성된다. 저장케이스(610) 외측에 형성되며 이송축(620) 일단부와 결합되어 이송축(620)을 회전시키는 정량모터(630)를 구비한다. 상기 회전수단은 전기모터를 사용한다. 상기 회전수단은 전기모터와 동일한 목적 및 효과를 발휘하는 대상으로 치환 가능하다.
(실시예 4-8) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-7에 있어서, 상기 이송축(620)은 나선형으로 형성되는 나선판(621)을 구비한다.
상기 이송축(620)은 나선형으로 형성되는 나선판(621)에 의하여 재료가 혼합부(700)로 쏟아지는 것을 방지함과 동시에 이송축(620)의 회전에 따라 정량으로 공급할 수 있다.
(실시예 4-9) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-7에 있어서, 상기 정량공급부(600)는 상기 정량모터(630)의 회전속도에 따라 상기 재료의 양을 조절한다.
(실시예 4-10) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 4-7에 있어서, 상기 정량공급부(600)에서 공급되는 재료는 찹쌀, 물, 메주(20)분말, 고춧가루, 아로니아(10)분말 및 소금의 함량비는 찹쌀 15~20중량%, 물 30~35중량%, 메줏가루 10~15중량%, 고춧가루 20~30중량%, 아로니아(10)분말 1~10중량% 및 소금 5~15중량%으로 형성된다.
(실시예 5-1) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 1-1 또는 실시예 4-1에 있어서, 상기 혼합부(700)는 상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료가 저장되는 혼합케이스(710);, 상기 혼합케이스(710) 내부에서 회전함에 따라 재료를 혼합시키는 혼합축(740);를 포함한다.
상기 혼합부(700) 내부에서 재료들이 혼합되어야 한다. 이를 구현하기 위해서, 정량공급부(600)에서 공급되는 재료가 혼합되는 혼합케이스(710)와 혼합케이스(710) 내부에서 회전하며, 재료를 혼합시키는 혼합축(740)을 형성한다. 혼합케이스(710)는 상부가 개방되어 정량공급부(600)에서 재료가 수용될 수 있다. 상기 혼합케이스(710)는 상부에 정량공급부(600)가 복수 구비됨에 따라 다양한 재료들이 내부로 정량 유입되도록 수용공간이 형성될 수 있다. 또한, 혼합케이스(710)는 수용공간이 형성됨에 따라 혼합축(740)이 수용공간에서 회전하며 재료들을 혼합시킨다.
(실시예 5-2) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-1에 있어서, 상기 혼합케이스(710)는 재료가 수용되는 내측케이스(720);, 상기 내측케이스(720)를 감싸며, 고정하는 외측케이스(730);를 포함한다.
상기 혼합케이스(710)는 재료가 수용되는 내측케이스(720)와 내측케이스(720)를 감싸며 지면에 고정되는 외측케이스(730)가 구비된다. 내측케이스(720)는 혼합된 고추장이 상부로 이탈함을 방지하기 위해 하부로 향할수록 직경이 좁아지는 형상으로 형성됨이 바람직하다. 상기 외측케이스(730)는 지면에 접하도록 사각형상으로 형성되고 내부에 내측케이스(720)가 결합된다.
또한, 내측케이스(720)와 외측케이스(730)는 분리되도록 형성됨에 따라 내측케이스(720)에서 혼합된 고추장을 옮길 수 있다.
(실시예 5-3) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 혼합케이스(710)는 내부에서 회전하며 재료를 혼합시키는 내측케이스(720);, 상기 내측케이스(720)를 감싸도록 형성되는 외측케이스(730);, 상기 내측케이스(720)와 상기 외측케이스(730) 사이에 구비되어 상기 내측케이스(720)를 회전시키는 회전장치(750);를 포함한다.
상기 혼합케이스(710)는 지면에 고정되는 외측케이스(730)가 형성되고, 상기 외측케이스(730) 내부에 회전장치(750)에 의하여 회전하며 재료를 혼합하는 내측케이스(720)가 형성된다. 상기 회전장치(750)에 의해 내측케이스(720)가 회전되는 속도에 따라 재료의 혼합 정도를 조절할 수 있다.
또한, 회전장치(750)는 내측케이스(720)를 회전시킴과 동시에 상하로 이동시켜 고추장이 원활하게 혼합되도록 한다.
(실시예 5-4) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 내측케이스(720)는 외측에 열선(721);이 구비되어 온도를 조절한다.
상기 내측케이스(720)의 외측면에는 열선(721)이 형성됨에 따라 재료가 혼합되는 과정에서 점성을 유지할 수 있으며, 고추장의 혼합이 보다 효과적으로 진행되도록 유도한다.
(실시예 5-5) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 내측케이스(720)의 내측면은 혼합되는 재료가 접착되지 않도록 미세돌기(722)가 형성된다.
제조된 고추장은 점성을 가진다. 따라서 상기 내측케이스에 재료들이 접착되는 것을 방지해야한다. 이를 구현하기 위해, 복수의 미세돌기(722)가 형성된다. 미세돌기(722)는 나노 단위로 형성되어 복수의 미세돌기(722) 사이로 고추장이 접착되지 않도록 한다. 또한, 미세돌기(722)에 의하여 재료가 효과적으로 혼합되는 효과를 가진다.
(실시예 5-6) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 내측케이스(720)의 내측면은 혼합되는 재료가 접착되지 않도록 미세모(723);가 구비된다.
상기 발명은 내측케이스(720)의 내측면에 복수의 미세모(723)가 구비되어 재료들이 혼합되는 과정에서 재료들이 접착되지 않도록 한다. 또한 미세모(723)는 나노 단위로 형성되어 복수의 미세모(723) 사이로 고추장이 접착되지 않으며, 고추장을 배출시킬 때 고추장이 내측케이스(720)에 남지 않고 배출된다.
(실시예 5-7) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 혼합축(740)은 상기 혼합케이스(710)의 상부에 결합되는 결합커버(741)의 중심에 구비되어 돌출된다.
상기 혼합축(740)은 내측케이스(720)의 상단에 결합되는 결합커버(741)의 중심에 결합되어 하부로 돌출된다. 결합커버(741)는 내측케이스(720)의 상단에서 착탈가능하도록 별도의 고정장치가 형성된다. 또한, 결합커버(741)는 내측케이스(720)에 결합된 상태로 재료가 유입되도록 정량공급부(600)의 하단이 관통될 수 있다.
(실시예 5-8) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-7에 있어서, 상기 혼합축(740)은 상기 결합커버(741)의 상부에 구비되는 혼합모터(742)에 의하여 회전한다.
상기 혼합모터(742)는 혼합축(740)과 타단부에 구비되어 혼합축(740)을 회전시킨다. 상기 회전수단은 전기모터를 사용한다. 상기 회전수단은 전기모터와 동일한 목적 및 효과를 발휘하는 대상으로 치환 가능하다.
(실시예 5-9) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-7에 있어서, 상기 혼합축(740)은 외측에 서로 대응되는 방향으로 형성되는 복수의 임펠러(744)가 구비된다.
상기 혼합축(740)은 모터에 의하여 회전하며 재료들을 혼합시키기 위한 임페러가 외측에 구비될 수 있다. 임펠러(744)는 혼합축(740)에 복수개가 구비되나, 서로 다른 방향으로 형성되어 재료들을 효과적으로 혼합시킬 수 있다.
(실시예 5-10) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-9에 있어서, 상기 임펠러(744)는 상기 혼합축(740)에서 승하강하도록 유도하는 유도장치(743)가 구비된다.
재료를 효과적으로 혼합시키기 위해, 혼합축(740)은 내부에 유도장치(743)가 구비되어 복수개가 구비되는 임펠러(744)를 각각 승하강시킨다. 유도장치(743)는 유압 및 공압의 실린더 및 와이어에 의하여 임펠러(744)가 회전하며 승하강함에 따라 재료의 혼합효율이 증가한다. 또한 복수의 유도장치(743)가 형성되어 복수개의 임펠러(744)를 각각 승하강 시킨다.
(실시예 5-11) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-9에 있어서, 복수개의 상기 임펠러(744)는 회전방향 및 승하강하는 방향이 서로 대응되도록 형성된다.
(실시예 5-12) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 혼합부(700)는 혼합되어 형성되는 고추장의 점성을 측정하는 점성측정장치가 구비된다.
일정한 점성으로 고추장을 제조하기 위해, 점성을 측정해야한다. 이를 구현하기 위해, 점성 측정장치를 형성한다. 상기 점성측정장치는 내측케이스(720)에 결합됨에 따라 혼합되는 과정에서의 고추장의 점성을 실시간으로 측정할 수 있다.
(실시예 5-13) 본 발명은 아로니아 고추장 제조 장치에 대한 발명이며, 실시예 5-2에 있어서, 상기 혼합부(700)는 상기 점성측정장치에 따라 상기 혼합케이스(710)의 온도 및 상기 혼합축(740)의 회전속도를 조절하는 제어기(770)를 형성한다.
상기 제어기(770)는 점성측정장치에서 측정한 고추장의 점성에 따라 내측케이스(720)의 온도를 조절하거나 혼합축(740)의 위치 및 회전속도를 조절한다.
10: 아로니아 20: 메주
21: 증자콩 100: 숙성부
110: 세척기 111: 케이스
112: 분사기 113: 배출장치
120: 숙성장치 121: 보관용기
122: 덮개 123: 제 1첨가장치
124: 숙성챔버 130: 건조장치
131: 저장용기 132: 열풍기
200: 증자기 210: 파쇄기
220: 제 2첨가장치 300: 압축부
310: 수용틀 311: 배출홀
312: 조립돌기 313: 걸림돌기
320: 압착커버 330: 레일
340: 제 1승강장치 400: 발효부
410: 커팅기 411: 절단날
412: 결합판 413: 제 2승강장치
420: 발효기 421: 발효챔버
422: 적치장치 423: 조절장치
424: 분사장치 430: 이송레일
431: 이송돌기 500: 분쇄부
510: 분쇄기 520: 본체
521: 투입홀 522: 방출홀
530: 나선축 531: 회전축
532: 나선돌기 533: 나선모터
540: 이송장치 541: 컨베이어 벨트
542: 메시망 600: 정량공급부
610: 저장케이스 620: 이송축
621: 나선판 630: 정량모터
700: 혼합부 710: 혼합케이스
720: 내측케이스 721: 열선
722: 미세돌기 723: 미세모
730: 외측케이스 740: 혼합축
741: 결합커버 742: 혼합모터
743: 유도장치 744: 임펠러
750: 회전장치 760: 점성측정장치
770: 제어기

Claims (5)

  1. 아로니아(10), 메주(20)를 각각 숙성하는 숙성부(100);,
    숙성된 재료와 고추를 분쇄하는 분쇄부(500);,
    분쇄된 재료를 정량으로 공급하는 정량공급부(600);,
    상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료를 혼합하는 혼합부(700);
    상기 숙성부(100)는 세척하여 증자한 증자콩(21)을 압축하는 압축부(300);,
    상기 압축부(300)에서 압축된 상기 메주(20)를 슬라이스로 커팅하여 발효시키는 발효부(400);
    상기 압축부(300)는 상부가 개방되어 상기 증자콩(21)을 수용하며, 내부에 복수의 걸림돌기(313)이 형성되는 수용틀(310);,
    상기 수용틀(310)의 상부에 압착되어 상기 증자콩(21)의 수분을 배출시키며, 상기 걸림돌기(313)에 걸려 상기 수용틀(310)과 상기 메주(20)를 분리하는 압착커버(320);를 포함하는 아로니아 고추장 제조 장치.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 숙성부(100)는 세척된 상기 아로니아(10)를 숙성하는 숙성장치(120);,
    숙성된 상기 아로니아(10)를 건조하는 건조장치(130);를 포함하는 아로니아 고추장 제조 장치.
  3. 삭제
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 분쇄부(500)는 재료를 다수의 나선축(530) 사이로 관통시켜 분쇄하는 분쇄기(510);,
    재료를 상기 정량공급부(600)로 각각 이송시키는 이송장치(540);를 포함하는 아로니아 고추장 제조 장치.
  5. 청구항 4에 있어서,
    상기 혼합부(700)는 상기 정량공급부(600)에서 공급된 재료가 저장되는 혼합케이스(710);,
    상기 혼합케이스(710) 내부에서 회전함에 따라 재료를 혼합시키는 혼합축(740);을 포함하는 아로니아 고추장 제조 장치.
KR1020180107858A 2018-09-10 2018-09-10 아로니아 고추장 제조 장치 KR102118518B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020180107858A KR102118518B1 (ko) 2018-09-10 2018-09-10 아로니아 고추장 제조 장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020180107858A KR102118518B1 (ko) 2018-09-10 2018-09-10 아로니아 고추장 제조 장치

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20200029249A KR20200029249A (ko) 2020-03-18
KR102118518B1 true KR102118518B1 (ko) 2020-06-03

Family

ID=69999540

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020180107858A KR102118518B1 (ko) 2018-09-10 2018-09-10 아로니아 고추장 제조 장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102118518B1 (ko)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100393727B1 (ko) * 2000-08-17 2003-08-09 주식회사 창진 전통메주를 이용한 장류의 발효방법 및 그 장치

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR890003999B1 (ko) * 1987-07-20 1989-10-16 김봉노 장류 제조장치
KR101146283B1 (ko) * 2009-05-20 2012-05-16 (주) 여진 대량생산을 위한 메주의 제조방법 및 그 장치
KR101147680B1 (ko) 2009-09-18 2012-05-22 김정희 포도 보리 고추장 제조 방법
KR101382075B1 (ko) 2012-08-31 2014-04-04 김정애 매실 고추장의 제조방법
KR20170024792A (ko) 2015-08-26 2017-03-08 이훈우 초크베리 고추장의 제조방법
KR101768343B1 (ko) * 2015-12-08 2017-08-16 정수웅 메주 성형장치
KR101836377B1 (ko) 2015-12-09 2018-04-19 추정임 아로니아분말을 이용한 고추장의 제조방법
KR200486129Y1 (ko) * 2016-03-10 2018-04-05 정종재 메주 제조 장치와 이에 의해 생산된 메주

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100393727B1 (ko) * 2000-08-17 2003-08-09 주식회사 창진 전통메주를 이용한 장류의 발효방법 및 그 장치

Also Published As

Publication number Publication date
KR20200029249A (ko) 2020-03-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN107455474A (zh) 一种黄豆研磨与过滤一体化装置
CN206260752U (zh) 一种鱼豆腐生产设备
CN109127078A (zh) 一种果蔬固体饮料加工装置
KR102367920B1 (ko) 특화된 발아통밀가루 제조 방법
KR102118518B1 (ko) 아로니아 고추장 제조 장치
CN209362573U (zh) 一种香菇酱生产用粉碎装置
KR101817832B1 (ko) 팥 앙금 제조방법
KR100821632B1 (ko) 산채찐빵 자동 제조시스템 및 그 시스템을 이용한산채찐빵 제조방법
CN100500010C (zh) 松花咖啡奶茶冲剂
KR102118521B1 (ko) 된장 제조 장치
CN111821900B (zh) 一种均质结构及组合式植物蛋白生产设备
KR102400802B1 (ko) 백출 및 마를 이용한 생면 제조방법
CN107095152A (zh) 一种红茶粑粑及其制作方法
CN112790332A (zh) 青稞糌粑制备方法
CN103892207A (zh) 一种五谷膳食粥及其加工工艺
CN101912088A (zh) 一种杂豆挂面的制备方法
CN208338812U (zh) 一种秀珍菇粉制备装置
CN106578884A (zh) 一种红豆薏米粉及其制作方法
CN205288586U (zh) 一种食用菌培养料粉碎机
KR20170074135A (ko) 블루베리 설기떡의 제조방법
CN111713639A (zh) 一种稳定性速溶性良好的燕麦粉生产方法
CN214172766U (zh) 一种固体饮料生产用干燥设备
EP1552757A1 (en) Methods of producing beverage powders
CN109170319A (zh) 一种低脂肪天然生态蛋鸡饲料的生产工艺方法
KR20150083337A (ko) 솔잎을 이용한 발효액이 포함된 떡 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant