KR101919770B1 - Manufacturing Method of Functional Foods Utilized White Grub - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 흰점박이꽃무지의 유충 또는 장수풍뎅이의 유충 등과 같은 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상기 굼벵이를 주재료로 제조된 굼벵이복합파우더와 환 형태로 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑)로 조성되어, 환 제조단계를 거쳐 환(丸)으로 제조되는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for producing a functional food using a slug such as a white spotted flower larva or a larva of a long beetle, and more particularly, to a method for producing a functional food with a slug compound powder The present invention also relates to a method for producing a functional food using a slug produced as a round through a pouring step.
최근 기능성 식품과 관련하여 천연원료의 기능에 관한 연구가 활발하게 진행되고 있으며, 지구상에 다수 종을 차지하고 있는 곤충에 대한 연구가 활성화되고 있다. 예로부터 곤충은 한약재로 자주 이용되어 왔으며 주로 굼벵이, 누에, 매미허물, 동충하초 또는 지네 등 약 30 여종이 유용한 곤충자원으로 이용되고 있다.Recently, studies on the function of natural raw materials in relation to functional foods have been actively conducted, and researches on insects which occupy many species on the earth have been activated. Since ancient times, insects have been frequently used as herbal medicines, and about 30 species, such as slugs, silkworms, cicadas, caterpillars, and centipedes, have been used as useful insect resources.
상기 종류의 곤충 중, 굼벵이는 풍뎅이과에 속하는 곤충의 애벌레를 일컫는다. 시장에서 거래되고 있는 굼벵이의 대부분은 흰점박이꽃무지의 유충 또는 장수풍뎅이의 유충으로, 일부 농가에서는 대량으로 사육하고 있다.Among the insects of this kind, the slugs are larvae of insects belonging to the chafer. Most of the slugs traded in the market are larvae of white spotted flowers, or the larvae of longevity beetles, and some farms breed in large quantities.
또한 장수풍뎅이 유충은 40~55mm 정도이고, 흰점박이꽃무지 유충은 몸길이가 17~24mm로 약간 편평하며, 광택 있는 검정 구릿빛을 띠고 황백색 무늬가 흩어져 있다. 장수풍뎅이 유충는 회색이나 회갈색을 띤다.The larvae of beetle larvae are about 40 ~ 55mm long, and the larvae of white spotted flowers are 17-24mm in length. They are slightly flat, glossy black copper-colored and yellowish-white patterns are scattered. Longevity beetle larvae are gray or grayish brown.
아울러 흰점박이꽃무지의 유충 또는 장수풍뎅이의 유충인 굼벵이는 약으로 많이 쓰이며, 동의보감을 인용한 농업과학기술원 곤충자원관 자료에 의하면 굼벵이는 간에서 비롯되는 질병 즉, 간암, 간경화, 간염, 누적된 피로의 해소 등을 포함하여 월경불순, 시력감퇴, 백내장, 금창(金瘡), 산후풍(産後風), 악성종기, 구내염(口內炎), 파상풍, 중풍 등의 성인병을 치료하는데 효과가 있다고 알려져 있다.According to the data from the Insect Resource Center of the National Institute of Agricultural Science and Technology, which refers to Donguibogam, the grasshopper is a disease caused by the liver such as liver cancer, liver cirrhosis, hepatitis, cumulative fatigue It is known to be effective in treating adult diseases such as menstrual irregularity, visual loss, cataract, ginkgo, postpartum wind, malignant swelling, oral inflammation, tetanus, and stroke.
국립농업과학원의 자료에 의하면, 곤충은 일반 육류에 비해 결코 영양가가 떨어지지 않으며, 다진 쇠고기 100g 속에 들어 있는 단백질은 27.4g인데 일반적인 곤충 애벌레 100g에는 28.2g 정도의 단백질이 들어 있다. According to the data from National Academy of Agricultural Science, insects are never less nutritious than ordinary meat, and the protein contained in 100g of minced beef is 27.4g, and 100g of general insect larvae contains about 28.2g of protein.
특히 곤충은 성장과 번식이 소보다 빠르며 사육비용, 사육시 탄소발생량과 물 사용량 등이 소보다 현저하게 적다. 이것이 곤충 애벌레가 미래 인류의 식량자원으로 각광받는 이유이다.In particular, insects have faster growth and breeding than cows, and the costs of breeding, carbon production and water use during breeding are significantly less than cows. This is why insect larvae are popular as food resources for future humans.
곤충을 식품으로 가장 많이 이용한 나라는 중국, 태국 등 동남아시아권 국가와 멕시코 등 남미권 국가이며 최근에는 네덜란드를 중심으로 한 유럽에서도 새로운 식품 소재로 곤충에 대한 관심이 높아지고 있고 최근 국내에서도 흰점박이꽃무지, 장수풍뎅이, 갈색거저리 등 곤충의 식품화 가능성에 대한 연구를 진행하고 있다. 그러나 현재까지 곤충 중 식품 원료로 등록된 것은 메뚜기와 누에 2종뿐이다.Insects are the most popular foods in Southeast Asian countries such as China and Thailand and South America in Mexico. In recent years, in Europe, especially in the Netherlands, interest in insects has been increasing as a new food material. Recently, domestic white spotted flowers, The research on the possibility of food insecticides such as longevity beetles and brown goats is under way. However, to date, only locusts and silkworms have been registered as food ingredients in insects.
굼벵이와 관련하여 동의보감에는 독성이 있다고 되어 있어 굼벵이를 식용하는데 독성에 대한 실험 검증이 필요하게 여겨지고 있다. 원광대학교 한의과대학 병리학실 연구 논문 「흰쥐에서 흰점박이 꽃무지의 아만성 독성시험」에 의하면 수컷 흰쥐를 실험군과 대조군으로 나누어 적절한 조건통제를 가하여 12주 동안 사육한 결과 독성에 대한 유의한 증상이 없다는 결과를 얻어낸 것이 있다.In relation to the slugs, the Dong-Bo-bo feelings are said to be toxic. According to the study, "Chronic Toxicity Test of White Spotted Flower in Rats", a study on male rats divided into experimental group and control group with appropriate condition control showed that there was no significant symptom on toxicity after 12 weeks of rearing The results are obtained.
상기 논문에서는 성충에 대한 실험으로서 애벌레에 대한 독성 실험은 아니나 얻어진 결과로부터 꽃무지 애벌레에도 독성이 없을 것이란 예측이 어느 정도 가능하다고 보인다. 그러나 식용하는 사람들의 안전성 확보와 인식의 변화를 위해서는 꽃무지 애벌레뿐만 아니라 다른 애벌레(굼벵이 등)에 대한 독성 실험 검증은 필요하다고 사료된다.In this paper, it is not possible to test toxicity of larvae as an experiment for adults, but it seems to be possible to some extent that it will not be toxic to flower larvae from the obtained results. However, in order to secure the safety of the edible people and to change their perception, it is necessary to test the toxicity of other larvae (eg, slugs) as well as the flower larvae.
2011년 10월 19일, 농림수산식품부는 올해부터 2014년까지 모두 12억 원을 들여 '굼벵이 등 유용 곤충자원의 식·약용 소재화를 위한 약리성 검정 및 독성평가' 연구를 생명산업 기술개발사업 기획과제로 추진한다고 밝혔다.On October 19, 2011, the Ministry of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries launched a research project titled "Evaluation of Pharmacological Tests and Toxicity for Food and Medicinal Use of Useful Insect Resources such as Slugs" As a planning task.
이번 연구는 ＜동의보감＞에 약용곤충으로 기록되고, 간 기능 회복에 효과가 있다고 알려진 굼벵이의 약리성 검정과 독성평가를 하고, 이를 토대로 곤충자원의 식품시장 진출을 모색하기 위해 추진하는 것이라고 한다.The study was conducted to evaluate insecticidal properties and pharmacological properties of slugs known as medicinal insects, which are known to be effective in the recovery of liver function, and to search for insecticide resources into the food market based on the results.
굼벵이는 약리적 효능과 식품적 영양가치로 높게 평가 받고 있는 것은 의심할 바 없는 상태다. 이 때문에 사실상 시중에는 비공식적으로 꽃무지 굼벵이와 장수풍뎅이 굼벵이가 여러 형태로 유통되고 있으나 아직 독성에 대한 유의한 현상이 보고된 바 없다.There is no doubt that slugs are highly valued for their pharmacological efficacy and food nutritional value. For this reason, in fact, there are many informal distributions of non-flower slugs and long-beetle slugs in the market, but no significant phenomena have yet been reported on toxicity.
그렇다고 굼벵이에 대한 식품으로서 안전성이 확보된 것이라고 할 수 없으므로 공인 기관에 의한 굼벵이 독성에 대한 연구 검증과 이를 바탕으로 한 식약청의 식품허가가 필수적이며 현재 여러 연구가 진행 중이다. 굼벵이에 대한 독성검사가 완료되면 굼벵이의 약리적 효능과 식품적 영양가치로 보아 굼벵이의 대중적 식품화가 급속도로 진행될 것으로 사료된다.However, since it can not be said that the food is safe as a food for slugs, it is necessary to verify the research on the toxicity of slugs by authorized agencies and the food approval of the KFDA is necessary based on this research. When the toxicity test for the slugs is completed, it is expected that the popular food of slugs will proceed rapidly in view of the pharmacological efficacy and food nutritional value of slugs.
사람들이 현재 식용하고 있는 식품 재료 중에도 독성이 없는 것이 없다고 할 만큼 어느 정도 독성을 가진 재료들이 많이 있다. 하지만 조리과정이나 제조공정에서 어느 정도 제거되어 식용할 수 있는 것이다. 따라서 굼벵이에 어느 정도의 독성이 있다 해도 우리가 일반적으로 식용하는 식품처럼 조리과정이나 제조공정을 통하여 제거될 수 있기 때문에 굼벵이의 식품화에는 문제가 없으리라고 사료된다.There are a number of materials that are somewhat toxic enough to say that there is no toxicity in the food that people are currently eating. However, it can be edible by eliminating to some extent in cooking process or manufacturing process. Therefore, even if there is some toxicity to the slugs, it can be considered that there is no problem in the food production of the slugs because we can generally remove them through the cooking process or the manufacturing process like the food to be edible.
'동의보감'에는 사람의 간에서 비롯되는 질병 즉, 간암, 간경화, 간염, 누적된 피로 해소 등을 포함하여 시력 감퇴, 백내장, 악성종기, 구내염, 파상풍, 중풍 등의 성인병을 치료하는 데 효과가 있다고 적혀 있다.It is effective in treating diseases caused by human liver, such as liver cancer, liver cirrhosis, hepatitis, cumulative fatigue, etc., and treating adult diseases such as visual loss, cataracts, malignant tumors, stomatitis, tetanus and paralysis It is written.
상기와 같은 다양한 약효가 있는 굼벵이는 생체로서 그대로 식용해야 하기 때문에 소비자들로 하여금 혐오감을 느끼게 할뿐만 아니라 휴대 및 보관이 불편한 단점을 가지고 있다. 또한 상기 굼벵이는 복용시 악취로 인하여 구토감 등을 유발시켜 복용에 대한 거부감 및 치료효과를 떨어뜨리는 문제점이 있다.Since the slugs having various pharmaceutical effects as described above must be edible as a living body, they have a disadvantage that they not only make consumers feel disgust, but also inconvenient to carry and store. In addition, the slugs have a problem in that they cause vomiting and the like due to odor when they are taken, which reduces the resistance to taking and the therapeutic effect.
또한 상기 구성의 종래기술은 항암 효과가 우수한 것을 장점으로 제시하고 있으나, 내장에 배설물이 포함된 굼벵이를 그대로 열수침출하여 추출물을 만들기 때문에, 건강식품의 미감(味感)이 저하되는 문제가 발생하였고, 이를 해결하기 위한 지속적인 연구개발이 요구되는 실정이다.In addition, although the prior art of the above-described constitution has an advantage in that it has excellent anticancer effect, there is a problem that the taste of the health food is deteriorated because the slugs containing the excrement in the guts are directly extracted with hot water, And research and development are required to solve this problem.
상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 굼벵이의 특이취인 비린내를 제거하여 거부감없이 섭취할 수 있게 하고, 굼벵이의 기능성을 향상시키기 위하여 3번의 로스팅 단계를 거친 굼벵이를 사용하며, 추가로 간 기능 증진 식품과 신체의 여러 대사 반응을 원활하게 하는 글루타치온 성분을 추가하여 기능성을 향상시킨 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법을 제공함에 있다.In order to solve the above-mentioned problems, the present invention provides a method for eliminating fish, which is a specific type of grub, so that it can be ingested without irritation. To improve the functionality of the grub, the grub that has undergone three roasting steps is used. And a glutathione component that smoothes various metabolic reactions of food and body, thereby improving the functionality.
본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품은 상기 굼벵이를 주재료로 제조된 굼벵이복합파우더와 환 형태로 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑)로 조성되어, 환 제조단계를 거쳐 환(丸)으로 제조된다.The functional food utilizing the slugs of the present invention is composed of a slug compound powder made of the slugs as a main ingredient and an excipient which gives a form necessary for stable preparation in the form of a ring, (Circle).
상기 굼벵이복합파우더는 굼벵이 분말 100중량부에 대하여, 암모니아 제거효과가 있는 아르기닌 성분을 함유하여 굼벵이의 특이취(特異臭)를 제거하는 호두분말 1~5중량부와; 간 건강을 위한 헛개나무 분말 5~10중량부와; 자몽추출물 1-5중량부를 포함하여 조성되며, 상기 부형제는 전분, 덱스트린(Dextrin), 유당, 백당 및 물 중 어느 하나 또는 둘 이상이 포함된다.The slug compound powder comprises 1 to 5 parts by weight of a walnut powder which contains an arginine component having an ammonia-removing effect and removes a specific odor of slugs, based on 100 parts by weight of the slug powder; 5 to 10 parts by weight of hovenwood powder for liver health; And 1-5 parts by weight of a grapefruit extract, wherein the excipient includes any one or more of starch, dextrin, lactose, white sugar and water.
상기 굼벵이 분말, 호두분말, 헛개나무 분말의 입자크기는 50~400mesh 인 것이 바람직하다.The particle size of the slug powder, walnut powder, and hovenwood powder is preferably 50 to 400 mesh.
기능성 식품의 제조방법은 상기 굼벵이 분말을 제조하는 굼벵이 분말 제조단계와, 상기 호두분말을 제조하는 호두 분말 제조단계와, 헛개나무에서 상기 헛개나무 분물을 추출하는 헛개나무 분말 제조단계와, 자몽 종자에서 추출되는 자봉추출물을 준비하는 자몽추출물 준비단계를 포함하는 원료 제조 및 준비단계인 제 1단계와; 상기 굼벵이 분말 100중량부에 호두분말 1~5중량부, 헛개나무 분말 5~10중량부 및 자몽추출물 1-5중량부를 계량한 후 혼합하여 상기 굼벵이복합파우더를 제조하는 굼벵이복합파우더 제조단계인 제 2단계와; 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와; 정제수 2~5 중량% 로 조성되는 조성물로 환을 제조하는 환 제조단계인 제 3단계를 포함한다.A method of manufacturing a functional food comprises the steps of: preparing a slug powder to produce the slug powder; producing a walnut powder to produce the walnut powder; a step of preparing a hovenwood powder to extract the hovenous wood powder from the hoven tree; A first step of preparing and preparing a raw material including a grapefruit extract preparation step of preparing a grapefruit extract to be extracted; 1 to 5 parts by weight of walnut powder, 5 to 10 parts by weight of hovenwood powder and 1 to 5 parts by weight of grapefruit extract are weighed and mixed in 100 parts by weight of the slug powder to prepare the slug compound powder. Step 2; From 86 to 89% by weight of the slug compound powder and from 8 to 12% by weight of an excipient which gives a form necessary for stably producing the ring; And 2 to 5% by weight of purified water.
상기 굼벵이 분말 제조단계는 굼벵이 몸체에 묻어 있는 불순물을 제거하기 위하여 상기 굼벵이를 물로 씻는 수세단계와; 소독 및 제균을 위하여, 물 99~99.9 중량%와 소금 0.1~1.0 중량%로 된 소금물을 끓인 후 상기 굼벵이를 넣고 일정 시간 동안 삶는 삶는단계와; 삶은 굼벵이에서 입과 몸뚱이 위의 검은 티끌을 붓으로 털고 찬물에 세척하는 세척단계와; 세척된 삶은 굼벵이를 수분이 10~20 중량% 함유되도록 자연 건조하는 자연 건조단계와; 자연건조된 삶은 굼벵이를 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하는 동결건조단계와; 상기 굼벵이의 기능성을 높이기 위하여 건조된 삶은 굼벵이를 일정 온도에서 일정 시간동안 로스팅하는 로스팅단계와; 로스팅된 굼벵이를 분쇄기에서 일정 입도 이하로 분쇄하여 분말을 만드는 분쇄단계를 포함한다.The step of preparing the slug powder may include washing the slug with water to remove impurities on the slug body; Boiling a salt water containing 99 to 99.9% by weight of water and 0.1 to 1.0% by weight of salt, boiling the slugs and boiling for a predetermined time for disinfection and sterilization; The washing step of washing the black dust on the mouth and body from the slugs with a brush and washing with cold water; Naturally drying the washed boiled slugs so as to contain 10 to 20% by weight of water; Dried lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyzt. A roasting step of roasting the dried boiled slugs for a predetermined time at a predetermined temperature to increase the functionality of the slugs; And a pulverizing step of pulverizing the roasted slugs to a predetermined particle size or less in a pulverizer to produce a powder.
상기 로스팅단계에서 로스팅 온도는 40~60℃ 이며, 1회에 2~4시간 동안 3회에 거쳐 시행한다.In the roasting step, the roasting temperature is 40 to 60 ° C, and the roasting is carried out three times for 2 to 4 hours at a time.
상기 헛개나무 분말 제조단계는 헛개나무 가지의 절편을 준비하는 절편단계와; 상기 절편을 세척한 후 물기를 제거하는 세척단계와; 수분이 제거된 상기 절편을 일정 압력의 증기압을 갖는 증기로 일정 시간 동안 살균하는 살균단계와; 살균된 상기 절편을 추출기에 넣고 정제수를 가하여 열수 추출하여 헛개나무 추출물을 얻는 추출단계와; 상기 헛개나무 추출물을 일정 온도와 일정 진공도에서 일정 시간 동안 농축 동결건조하는 동결건조단계와; 동결건조된 헛개나무 추출물을 분쇄기에서 분쇄하여 일정 입자크기의 헛개나무 분말을 만드는 분쇄단계를 포함한다.Wherein the step of preparing the hovenwood powder comprises: a slicing step of preparing slices of the hovenous branch; A washing step of washing the section and removing moisture; A sterilizing step of sterilizing the section from which moisture has been removed in a steam having a vapor pressure of a predetermined pressure for a predetermined time; Extracting the sterilized slice into an extractor, adding purified water to the extract to obtain a Hovenia dulcis extract; A freeze-drying step of lyophilizing the Hovenia dulcis extract at a predetermined temperature and a constant degree of vacuum for a predetermined time; And a grinding step of grinding the lyophilized hinoki extract in a pulverizer to produce a hovenwood powder of a certain particle size.
상기 살균단계는 2.5~7.0kg/cm2G의 증기압을 갖는 증기로 5~10분 동안 살균하며, 상기 추출단계는 상기 절편의 중량 대비 1∼10배의 정제수를 1 내지 2기압, 80∼120℃하에 1∼12시간 열수 추출하고, 상기 동결건조단계는 상기 헛개나무 추출물을 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하며, 상기 분쇄단계에서 헛개나무 분말의 입자 크기는 50~400mesh 이다.The sterilization step is sterilized with steam having a vapor pressure of 2.5 to 7.0 kg / cm 2 G for 5 to 10 minutes, and the extraction step is carried out by adding 1 to 10 times of purified water to the weight of the section at 1 to 2 atm, And the lyophilization is carried out by lyophilizing the Hovenia dortex extract at -20 to -55 ° C. and a vacuum degree of 0.01 to 1 torr for 20 to 100 hours. In the lysing step, the particle size Is 50 to 400mesh.
상기 환 제조단계는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량% 를 혼합하여 반죽하는 반죽단계와; 반죽으로 환 형태로 모양을 형성시켜 미건조 환을 만드는 성형단계와; 상기 미건조 환을 건조시키는 건조단계와; 건조된 환을 일정량으로 포장하는 포장단계로 구성된다.In the ring-making step, 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of an excipient and 2 to 3% by weight of purified water, which give a form necessary for stably producing a ring, are mixed A dough step to knead; A forming step of forming a non-dry ring by forming a shape into a ring shape by dough; Drying the non-dry ring; And a packaging step of wrapping the dried rings in a predetermined amount.
상술한 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법으로 보 발명의 해결하고자 하는 과제를 해결할 수 있다.The method for producing a functional food utilizing the slugs described above can solve the problem to be solved by the present invention.
본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따르면 굼벵이 특유의 비린내를 제거하여 남녀 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있으며, 굼벵이의 유익한 성분의 기능성을 3번의 로스팅으로 더욱 향상시켰으며, 헛개나무 분말과 자몽추출물을 사용하여 간 건강과 신진대사의 기능성을 더욱 높였다.According to the production method of functional food using the slugs according to the present invention, males and females can be consumed without any feeling of rejection by removing the fish smell which is unique to the slugs, and the functional properties of the slugs are further improved by three times of roasting, Using grapefruit extract, liver health and metabolic function were further enhanced.
도 1은 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법 순서도
도 2는 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 굼뱅이 분말 제조단계 순서도
도 3은 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 헛개나무 분말 제조단계 순서도
도 4는 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 환 제조단계 순서도1 is a flowchart of a method for producing a functional food using the slugs according to the present invention
FIG. 2 is a flow chart of the step of preparing tumbbell powder according to the method for producing a functional food using the slugs of the present invention
FIG. 3 is a flow chart of a process for preparing a hovenoe wood powder according to the method for producing a functional food using the slugs of the present invention
FIG. 4 is a flow chart of a process for manufacturing a functional food using the slugs according to the present invention
먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS First, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear.
또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법"을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.In the following description, the term " method of manufacturing functional food utilizing slugs " in accordance with the present invention is used because it is defined in consideration of the function of the present invention and may vary depending on the intention or custom of the user, The present invention is not limited thereto.
이하, 본 발명에 따른 "굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법"에 관한 바람직한 실시 예를 상세하게 설명한다. BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Hereinafter, a preferred embodiment of the " method for producing a functional food utilizing slugs " according to the present invention will be described in detail.
다음의 실시 예는 단지 본 발명을 설명하기 위하여 예시된 것에 불과하고, 본 발명의 범위를 제한하기 위한 것은 아니다. The following examples are merely illustrative of the present invention and are not intended to limit the scope of the present invention.
도 1은 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법 순서도이며, 도 2는 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 굼뱅이 분말 제조단계 순서도이고, 도 3은 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 헛개나무 분말 제조단계 순서도이며, 도 4는 본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따른 환 제조단계 순서도이다.FIG. 1 is a flow chart of a method of manufacturing a functional food using the slugs of the present invention. FIG. 2 is a flowchart showing steps of preparing gum bran powder according to the method of manufacturing a functional food using the slugs of the present invention. FIG. 4 is a flow chart of the manufacturing process of the functional food using the slugs according to the present invention. FIG. 4 is a flow chart showing the steps of manufacturing the functional food according to the present invention.
본 발명의 기능성 식품은 상기 굼벵이를 주재료로 제조된 굼벵이복합파우더와 환 형태로 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑)로 조성되어, 환 제조단계를 거쳐 환(丸)으로 제조된다.The functional food of the present invention is composed of a slug compound powder made of the slugs as a main material and an excipient which gives a form necessary for stable preparation in the form of a ring, .
상기 굼벵이복합파우더는 간에서 비롯되는 질병과 허약체질의 보양효과와 누적된 피로를 해소하고, 각종 성인병을 치료하는 굼벵이 분말 100중량부에 대하여, 암모니아 제거효과가 있는 아르기닌 성분을 함유하여 굼벵이의 특이취(特異臭)를 제거하는 호두분말 1~5중량부와; 간 건강을 위한 헛개나무 분말 5~10중량부와; 다량의 비타민 C와 신체의 여러 대사 반응을 원활하게 하는 글루타치온 함유한 자몽추출물 1-5중량부를 포함하여 조성된다.The slug compound powder contains an arginine component that has an ammonia-removing effect, and contains a specific amount of slugs, which is effective for reducing the health effects and accumulated fatigue of disease and fragile constitution originating from the liver, and 100 parts by weight of the slug powder treating various adult diseases 1 to 5 parts by weight of walnut powder to remove odor (odor); 5 to 10 parts by weight of hovenwood powder for liver health; 1-5 parts by weight of a vitamin C and a grapefruit extract containing glutathione which facilitates various metabolic reactions of the body.
상기 굼벵이 분말, 호두분말, 헛개나무 분말의 입자크기는 50~400mesh 인 것이 바람직하다.The particle size of the slug powder, walnut powder, and hovenwood powder is preferably 50 to 400 mesh.
단, 상기 기능성 식품은 상기 굼벵이복합파우더 자체가 될 수도 있다.However, the functional food may be the slug compound powder itself.
상술한 것 같이 본 발명에 의한 기능성 식품의 주성분 중에 하나인 굼벵이는 장수풍뎅이 유충 또는 흰점박이꽃무지 유충등과 같은 유충 중 어느 하나 이상의 것을 일컫는다. As described above, one of the major components of the functional food according to the present invention is a grasshopper, which refers to any one or more of larvae such as long-lived beetle larvae or white spotted flower larvae.
즉, 장수풍뎅이 또는 흰점박이꽃무지 등과 같은 곤충은 최근에 식품으로 인정받아 대량 사육되고 있는 추세인데, 상기 종류의 곤충 사육과정 중에 길러지는 유충인 굼벵이는 사람이 섭취할 시 간기능 향상, 신장기능 향상, 어혈 완화 및 당뇨병 완화에 효능이 있다.That is, insects such as longevity beetles and white spotted flowers have recently been recognized as food and are being breeded in large quantities. The insect larva, which is raised during the insect breeding process of this kind, Improvement, eosinophilia and diabetes mellitus.
상기 굼벵이는 간에서 비롯되는 질병 즉, 간암, 간경화, 간염, 누적된 피로의 해소 등을 포함하여 월경불순, 시력감퇴, 백내장, 금창(金瘡), 산후풍(産後風), 악성종기, 구내염(口內炎), 파상풍, 중풍 등의 성인병을 치료하는데 효과가 있고, 맺히고 응어리진 어혈을 풀어주는 효능을 가지고 있어, 어혈을 풀어주는 한약재와 유사하게 자연 살해 세포(Natural Killer Cell)의 활성을 증가시켜 암세포를 파괴시키는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.The slugs may be used for the treatment of diseases caused by the liver, such as liver cancer, liver cirrhosis, hepatitis, and accumulated fatigue, and the like, such as menstrual irregularities, visual loss, cataract, goldfish, postpartum wind, It is effective to treat geriatric diseases such as intestinal inflammation, tetanus and paralysis, and it has the effect of releasing the formed and corpuscular hemorrhage, so that the activity of Natural Killer Cell is increased similarly to the herbal medicine which releases the eosinophil. It is known that there is an anticancer effect that destroys cancer cells.
또한 상기 효능을 가지는 굼벵이는 참나무표고버섯폐목톱밥, 참나무생톱밥, 포플러나무톱밥, 미루나무톱밥, 뽕나무톱밥, 소나무톱밥 또는 편백나무톱밥 등과 톱밥과 우유, 설탕, 멸치, 오렌지, 감, 배 또는 과일 등을 먹이 및 서식지로 하여 사육된 것을 이용하는 것이 바람직하다.In addition, the above-mentioned slugs having the above-mentioned effect include sawdust, milk, sugar, anchovy, orange, persimmon, pear or fruit, etc., such as oak shiitake pulpwood sawdust, oak sawdust, poplar wood sawdust, cottonwood sawdust, mulberry sawdust, pine sawdust, Is used as a food and a habitat.
상기 굼벵이는 일반 육류에 비해 결코 영양가가 떨어지지 않으며, 다진 쇠고기 100g 속에 들어 있는 단백질은 27.4g인데 일반적인 곤충 애벌레 100g에는 28.2g 정도의 단백질이 들어 있어, 영양가 면에서도 탁월하다.The slugs do not lose nutritional value compared with ordinary meats. The protein contained in 100 g of minced beef is 27.4 g, and 100 g of general insect larvae contains 28.2 g of protein, which is excellent in terms of nutritional value.
상기 호두분말은 암모니아 제거효과가 있는 아르기닌 성분을 함유하여 굼벵이의 특이취(特異臭)를 제거하는 역할과, 몸에 쌓여있는 노폐물을 씻어내는 작용을 한다. The walnut powder contains an arginine component that has an effect of removing ammonia, and has a role of eliminating the specific odor of the slugs and a function of washing waste accumulated in the body.
호두나무는 가래나무과에 속하는 낙엽교목으로서 높이가 20m까지 자라며 우리나라에는 가래나무와 호두나무 2종이 자라고 있으나 자생종은 가래나무뿐이고 호두나무는 중국에서 도입된 것으로 추정하고 있으며 나무껍질은 회백색이고 밋밋하지만 점차 길게 갈라진다.The walnut tree is a deciduous tree belonging to the spruce tree. It grows up to 20m in height. In Korea, two spruce trees and walnut trees are grown, but the native species is only spruce tree. The walnut tree is assumed to be introduced from China. The bark is grayish white, It cracks long.
꽃은 4∼5월에 개화하고 9월에 성숙하며 호두는 둥글고 털이 없으며, 단단한 과실의 내부는 4개의 방으로 나누어져 있다. The flowers bloom in April-May and mature in September, the walnuts are round and have no hairs, and the interior of the hard fruit is divided into four rooms.
호두에는 지방 59.4%, 단백질 18.6%, 당질 14.5%, 수분 4.5%, 회분 1.8%, 섬유 1.2%, 기타칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 들어있다.Walnuts contain 59.4% fat, 18.6% protein, 14.5% carbohydrate, 4.5% moisture, 1.8% ash, 1.2% fiber, and other calcium, phosphorus, iron and vitamins.
호두는 양질는 양질의 단백질과 소화흡수가 잘 되는 지방성분을 다량 함유하고 있으므로 영양학적으로 대단히 중요하며 알카리성 식품이다.Walnuts are very nutritious and alkaline foods because they contain high quality protein and high digestible fat content.
호두의 지방산은 모두 불포화 지방산이므로 많이 섭취하더라도 성인병 유발등의 문제가 일어나지 않을 뿐만 아니라 몸에 쌓여있는 노폐물을 씻어내는 작용을 한다. 한방에서는 기관지 기능이 약해 감기에 잘 걸리거나 혹은 만성기관지염으로 해수가 된 사람에게 좋다고 한다. 또한 신경쇠약으로 인한 불면증 치료에 좋으며 신장 기능을 강화하고 기억을 증강시키는 한편 신경쇠약에 효능이 있다.Because all the fatty acids in walnuts are unsaturated fatty acids, they do not cause problems such as adult diseases even if they are consumed in large quantities, and they also function to wash out the wastes accumulated in the body. It is said that it is good for a person who has weak bronchial function in a room and gets caught cold or becomes seawater by chronic bronchitis. It is also good for the treatment of insomnia caused by nervous breakdown, strengthens kidney function, enhances memory, and is effective for nervous breakdown.
또한 상기 헛개나무는 갈매나무과(Rhamnaceae)에 속하고, 뿌리, 줄기, 껍질 및 잎이 이용가능하고, 바람직하게는 줄기가 주원료로 이용되는 것이 바람직하므로 본 발명에서는 헛개나부 줄기를 절편하여 하기 공정을 거쳐 분말로 만든 것이다.In addition, since the hunting tree belongs to the genus Rhamnaceae, it is preferable that roots, stems, hulls and leaves are available, and preferably the stem is used as the main raw material. Therefore, in the present invention, It is made of powder.
즉, 상기 헛개나무는 관절염, 숙취, 간질환 또는 소화불량 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있고, 일반적으로 채취하여 건조한 후 물에 넣고 달여 추출액으로 마시거나 분말로 만들어 섭취한다.In other words, the hinoki tree is known to be effective for arthritis, hangover, liver disease or indigestion. Generally, it is collected, dried, put into water, and then drunk with an extract or made into powder.
이에 본 발명에 의한 헛개나무는 채취하여 절편, 세척, 살균, 추출물 추출, 동결건조 후 분쇄하여 분말로 만든 것을 이용하는 것이 바람직하다. Therefore, it is preferable to use a hunting tree according to the present invention which is obtained by cutting, washing, sterilizing, extracting, extracting, freeze-drying and pulverizing powder.
또한 상기 헛개나무 분말은 상기 굼벵이 분말 100중량부에 대하여, 5~10 중량부의 조성비로 혼합되는 것이 바람직한데, 상기 헛개나무 분말이 5중량부 미만으로 포함되면 헛개나무 분말의 조성이 미흡하여 헛개나무에 의한 영양 성분 함량이 다소 미흡해지는 문제가 발생하고, 10 중량부를 초과하여 포함되면 헛개나무 분말의 조성이 과다하여 쓴맛이 강해지고 헛개나무 냄새가 지나치게 강해지는 문제가 발생하므로, 헛개나무 분말은 상기 범위 내의 조성비로 혼합물에 포함되는 것이 바람직하다.It is preferable that the hovenwood powder is mixed at a composition ratio of 5 to 10 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the slug powder. When the hovenwood powder is less than 5 parts by weight, the composition of the hovenwood powder is insufficient, And when the content is more than 10 parts by weight, the composition of the hovenous wood powder becomes excessive, and the bitter taste becomes strong and the smell of the hound tree becomes too strong. Therefore, It is preferable that it is contained in the mixture at a composition ratio within the range.
상기 자몽추출물은 다량의 비타민 C와 신체의 여러 대사 반응을 원활하게 하는 글루타치온 함유하며, 산화방지 효과가 뛰어나 환의 영양분을 유지시키고 천연보존제와 항균 역할을 한다. The grapefruit extract contains a large amount of vitamin C and glutathione which facilitates various metabolic reactions of the body. It has excellent antioxidant effect and maintains the nutrients of the ring and acts as a natural preservative and antibacterial agent.
상기 자몽추출물은 감귤속인 Grapefruit 나무의 열매인 자몽(Citrus Paradisi)열매에서 추출한 천연추출물이며, 높은 수분함량과 비타민C가 풍부하게 함유되고, 화학방부제를 대신하여 천연보존제 역할과 환의 안정화 용도로 사용된다.The grapefruit extract is a natural extract of Citrus Paradisi fruit which is a fruit of Grapefruit tree which is a citrus fruit tree. It is rich in vitamin C and high moisture content. It is used as a natural preservative and stabilizes the ring instead of chemical preservative .
상기 자몽추출물의 성분 중 하나인 나린진(Naringin) 성분은 항균 효과를 가지는 비타민 P라고 알려진 후라보노이드 성분의 일종이며, 주로 잘 익은 자몽의 종자, 껍질에 많이 존재하며, 쓴맛이 난다. 분자식은 C27H32O142H2O이다.Naringin, one of the components of the grapefruit extract, is a kind of flavonoid known as vitamin P, which has antimicrobial effect. It is mainly present in ripe grapefruit seeds and shells and bitter taste. The molecular formula is C 27 H 32 O 14 2H 2 O.
상기 나린진의 주요 기능들을 살펴보면, 나린진은 식품 내의 미생물의 성장을 정지시키는 정균효과과 미생물을 살균하는 항균효과를 갖는다. 또한, 나린진은 항산화 작용을 하며 식품 내의 지용성 토코페롤보다 뛰어난 효과를 보이는 강력한 천연 항산화제이다. 특히, 수용성이므로 그 사용범위가 다양하고 과다 섭취하더라도 무독한 것이 특징이다.The main functions of NARINJIN are as follows: Naringin has a bacteriostatic effect to stop the growth of microorganisms in food and an antimicrobial effect to sterilize microorganisms. In addition, Naringin is an antioxidant and a powerful natural antioxidant that is superior to fat-soluble tocopherol in food. Particularly, it is water-soluble, so its use range is wide and it is characterized by its non-toxicity even when consumed in excess.
상기 나린진 성분은 금속봉쇄 작용을 하여 세포막의 효소작용을 방해하여 세균의 생육을 저해하는 효과가 있다. 그외에도, 나린진 성분은 아스콜빈산의 상승작용을 하여 식품 내 아스콜빈산의 안정성을 향상시킨다. 또한, 나린진 성분은 악성세포의 성장을 중지시키는 작용과 발암 물질에 의해 손상되어진 세포를 회복시키는 항암효능이 있다.The exfoliated component has a metal blocking effect and interferes with the enzymatic action of the cell membrane to inhibit the growth of bacteria. In addition, the naringin component synergizes with ascorbic acid to improve the stability of ascorbic acid in the food. In addition, the naringin component has the action of stopping the growth of malignant cells and the anti-cancer effect of restoring cells damaged by carcinogens.
상기 부형제(賦形劑, Excipien, Vehicle)는 약제에 적당한 형태를 주거나 혹은 양을 증가해 사용에 편리하게 하는 목적으로 더해지는 물질을 말하며, 예를 들면 물약에서의 물, 가루약의 락토오스와 녹말, 알약의 감초 가루, 글루코오스와 같은 것이다.The excipient (excipient, vehicle) refers to a substance which is added for the purpose of giving an appropriate form to the medicine or increasing the amount thereof and making it convenient for use. For example, water, powdered lactose and starch, Of licorice powder, glucose and the like.
본 발명에서의 상기 부형제는 전분, 덱스트린(Dextrin), 유당, 백당 및 물 중 어느 하나 또는 둘 이상이 포함된다.The excipient in the present invention includes any one or more of starch, dextrin, lactose, white sugar, and water.
도 1에 도시되어 있는 것 같이 상기 기능성 식품의 제조방법은 상기 굼벵이 분말을 제조하는 굼벵이 분말 제조단계와, 상기 호두분말을 제조하는 호두 분말 제조단계와, 헛개나무에서 상기 헛개나무 분물을 추출하는 헛개나무 분말 제조단계와, 자몽 종자에서 추출되는 자봉추출물을 준비하는 자몽추출물 준비단계를 포함하는 원료 제조 및 준비단계인 제 1단계와; 상기 굼벵이 분말 100중량부에 호두분말 1~5중량부, 헛개나무 분말 5~10중량부 및 자몽추출물 1-5중량부를 계량한 후 혼합하여 상기 굼벵이복합파우더를 제조하는 굼벵이복합파우더 제조단계인 제 2단계와; 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와; 정제수 2~5 중량% 로 조성되는 조성물로 환을 제조하는 환 제조단계인 제 3단계를 포함한다.As shown in FIG. 1, the method for producing a functional food according to the present invention comprises the steps of: preparing a slug powder to produce the slug powder; producing a walnut powder to produce the walnut powder; A first step of preparing and preparing a raw material including a wood powder producing step and a grapefruit extract preparing step of preparing a persimmon extract extracted from a grapefruit seed; 1 to 5 parts by weight of walnut powder, 5 to 10 parts by weight of hovenwood powder and 1 to 5 parts by weight of grapefruit extract are weighed and mixed in 100 parts by weight of the slug powder to prepare the slug compound powder. Step 2; From 86 to 89% by weight of the slug compound powder and from 8 to 12% by weight of an excipient which gives a form necessary for stably producing the ring; And 2 to 5% by weight of purified water.
상기 제 1단계는 원료 제조 및 준비단계로서, 상기 굼벵이 분말을 제조하는 굼벵이 분말 제조단계와, 상기 호두분말을 제조하는 호두 분말 제조단계와, 헛개나무에서 상기 헛개나무 분물을 추출하는 헛개나무 분말 제조단계와, 자몽 종자에서 추출되는 자봉추출물을 준비하는 자몽추출물 준비단계를 포함한다.The first step is a step of preparing and preparing a raw material, a slug powder manufacturing step of preparing the slug powder, a walnut powder manufacturing step of producing the walnut powder, a manufacturing process of a hovenwood powder And a grapefruit extract preparation step for preparing a persimmon extract extracted from the grapefruit seed.
상기 제 2단계는 굼벵이복합파우더 제조단계로서, 상기 굼벵이 분말 100중량부에 호두분말 1~5중량부, 헛개나무 분말 5~10중량부 및 자몽추출물 1-5중량부를 계량하는 원료 계량단계와, 계량된 원료를 혼합하는 혼합단계로 구성된다.The second step is a step of preparing a complex powder of slugs, comprising the steps of: weighing 1 to 5 parts by weight of walnut powder, 5 to 10 parts by weight of hornwood powder and 1 to 5 parts by weight of grapefruit extract in 100 parts by weight of the slug powder; And a mixing step of mixing the metered raw materials.
도 4와 같이 상기 환 제조단계인 제 3단계는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량% 를 혼합하여 반죽하는 반죽단계와; 반죽으로 환 형태로 모양을 형성시켜 미건조 환을 만드는 성형단계와; 상기 미건조 환을 건조시키는 건조단계와; 건조된 환을 일정량으로 포장하는 포장단계로 구성된다.As shown in FIG. 4, the third step, which is the ring-making step, comprises 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of excipient to give a form necessary for stably producing the ring, 2 to 3% by weight of the mixture is kneaded; A forming step of forming a non-dry ring by forming a shape into a ring shape by dough; Drying the non-dry ring; And a packaging step of wrapping the dried rings in a predetermined amount.
상기 환 제조단계의 반죽단계와, 성형단계 및 건조단계는 제환기에서 일괄로 진행될 수도 있다.The kneading step, the molding step, and the drying step of the ring manufacturing step may be carried out collectively in the ventilator.
상기 반죽단계는 반죽기에서 반죽하는 1차 반죽단계와; 상기 제환기에 투입된 후 상기 제환기 내부에서 반죽되는 2차 반죽단계로 구성된다.The kneading step includes a first kneading step of kneading in a kneader; And a second kneading step in which the kneaded mixture is kneaded in the ventilator after being introduced into the ventilator.
상기 성형단계는 상기 제환기에서 기다란 면발로 성형되는 1차 성형단계와; 기다란 면발을 일정 길이로 커팅하는 커팅단계와; 일정 길이로 커팅된 것을 구형의 환으로 만드는 2차 성형단계로 구성된다.Wherein the forming step comprises: a primary shaping step of forming an elongated floss in the venting; A cutting step of cutting a long face to a predetermined length; And a secondary molding step of cutting the material into a spherical ring.
상기 제환기에서는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량% 를 포함한 원료 조성물을 1차 반죽하여 넣어주면 내부에서 2차 반죽이 진행되며, 1차 성형 시 약 15cm 가량의 면발처럼 성형되고, 동시에 원하는 제환 사이즈(4, 6, 8mm) 크기로 동일하게 커팅된 후 2차 성형에서 구형으로 성형된 후 건조단계를 거쳐 환이 배출된다.In the above ventilator, a raw material composition containing 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing the ring, and 2 to 3% by weight of purified water (4, 6, 8 mm), and then the same is cut in the desired punch size (4, 6, 8 mm), and then the second die And then dried through a drying step.
상기 반죽단계는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량% 를 포함한 원료 조성물을 1차 반죽하는 1차 반죽단계와, 상기 자동제환기 내부에서 2차 반죽되는 2차 반죽단계로 구성된다.The kneading step is a step of kneading a raw material composition containing 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing a ring, and 2 to 3% by weight of purified water And a second kneading step in which the kneaded material is secondarily kneaded in the automatic kneader.
상기 반죽단계에서 환을 먹을 때 거부감을 없애고 감미를 위해 대추농축액 0.02~0.5 중량%와, 소화제 역할을 하는 숙지황농축액 0.01~0.3 중량%와; 소화와 위장보호를 위한 칡농축액 0.01~1.0 중량%를 추가로 혼합될 수도 있다.0.02-0.5% by weight of the jujube concentrate and 0.01-0.3% by weight of the safflower concentrate serving as the extinguishing agent to eliminate irritation when eating the pie in the kneading step; 0.01 to 1.0% by weight of a concentrate for digestion and gastrointestinal protection may be further mixed.
상기 대추농축액은 환을 먹을 때 거부감을 없애고 감미를 위한 것 외에 신경 쇠약을 완화시키고 불면증을 없애주며, 소화제 효과도 있고, 각종 열병의 해열작용을 하며, 신장 기능을 강화시켜 이뇨 작용을 도와주고, 감기예방에도 탁월한 효과가 있다.The jujube concentrate eliminates the feeling of rejection when it eats a ring and alleviates nervous breakdown, relieves insomnia, has a digestive effect, dissociates various fevers, strengthens renal function to help diuretic action, It also has an excellent effect on prevention of cold.
상기 숙지황농축액은 사물탕(四物湯)의 주요 약재이며 소화제 역할 외에, 각종 만성병 중 몸이 허약하여 나타나는 내열(內熱), 인후건조(咽喉乾燥), 갈증 등의 증상에 쓰인다. 사물탕은 여성의 출산 후나 월경 등으로 인한 과다출혈, 허약, 어지럼증 등에 널리 쓰인다. 예로부터 허담(虛痰)을 치료하는 데 효과가 있어 차로 달여 마셨으며, 기침과 천식에 복령(茯笭)·반하(半夏) 등과 배합하여 사용하였다. 이밖에도 돼지고기를 삶은 국물과 함께 복용하면 습관성 변비에 효과가 있다.In addition to the role of digestive agent, the above-mentioned Sukjanghwang concentrate is used for symptoms such as internal heat, sore throat, and thirst which are manifested by weakness of various kinds of chronic diseases. Samtang is widely used for excessive bleeding, weakness and dizziness caused by women's birth or menstruation. It has been effective in treating Huhdam (虛 痰) for a long time and drank for a long time by tea. It was used with cough and asthma in combination with gyeongryeong (茯 笭) and half-summer (half summer). In addition, boiled pork with broth is effective when taking habitual constipation.
상기 칡농축액은 칡 뿌리를 뿌리로 즙을 내어 만든 것으로 소화와 위장보호을 보호하고, 술독, 간질환, 고열, 두통, 고혈압, 뒤통수가 당기는 증세, 설사, 이명 등의 치료약으로 쓴다. The concentrate is made by extracting jujube root with roots, and it protects digestion and gastrointestinal protection, and it is used as a remedy such as digestion, liver disease, high fever, headache, hypertension, back pain, diarrhea and tinnitus.
상기 반죽단계의 제 1실시예는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량% 를 혼합하여 반죽한다.The first embodiment of the kneading step comprises mixing 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing a ring, 2 to 3% by weight of purified water %.
상기 반죽단계의 제 2실시예는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~12 중량%와, 정제수 2~3 중량%와, 환을 먹을 때 거부감을 없애고 감미를 위해 대추농축액 0.02~0.5 중량%와, 소화제 역할을 하는 숙지황농축액 0.01~0.3 중량%와; 소화와 위장보호를 위한 칡농축액 0.01~1.0 중량%를 혼합하여 반죽한다.The second embodiment of the kneading step comprises mixing 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 12% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing a ring, 2 to 3% by weight of purified water 0.02-0.5% by weight of jujube concentrate and 0.01-0.3% by weight of a safflower concentrate serving as an extinguishing agent to eliminate irritation when eating rings, 0.01 to 1.0% by weight of a concentrated liquid for digestion and gastrointestinal protection is mixed and kneaded.
도 2에 도시되어 있는 것 같이 상기 굼벵이 분말 제조단계는 상기 굼벵이를 사용하여 상기 굼벵이 분말을 제조하는 단계로서, 굼벵이 몸체에 묻어 있는 불순물을 제거하기 위하여 상기 굼벵이를 물로 씻는 수세단계와; 소독 및 제균을 위하여, 물 99~99.9 중량%와 소금 0.1~1.0 중량%로 된 소금물을 끓인 후 상기 굼벵이를 넣고 일정 시간 동안 삶는 삶는단계와; 삶은 굼벵이에서 입과 몸뚱이 위의 검은 티끌(털 포함 먹을 때 이물감을 주는 부분)을 붓으로 털고 찬물에 세척하는 세척단계와; 세척된 삶은 굼벵이를 수분이 10~20 중량% 함유되도록 자연 건조하는 자연 건조단계와; 자연건조된 삶은 굼벵이를 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하는 동결건조단계와; 상기 굼벵이의 기능성을 높이기 위하여 건조된 삶은 굼벵이를 일정 온도에서 일정 시간동안 로스팅하는 로스팅단계와; 로스팅된 굼벵이를 분쇄기에서 일정 입도 이하로 분쇄하여 분말을 만드는 분쇄단계를 포함한다.As shown in FIG. 2, the slug powder production step includes the steps of washing the slugs with water to remove impurities on the slugs, using the slugs as the steps of preparing the slugs. Boiling a salt water containing 99 to 99.9% by weight of water and 0.1 to 1.0% by weight of salt, boiling the slugs and boiling for a predetermined time for disinfection and sterilization; A washing step in which the boiled slugs are cleaned with a brush with a black dust on the mouth and body (a part giving a foreign sensation at the time of eating including the hair) with a brush; Naturally drying the washed boiled slugs so as to contain 10 to 20% by weight of water; Dried lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyophilized lyzt. A roasting step of roasting the dried boiled slugs for a predetermined time at a predetermined temperature to increase the functionality of the slugs; And a pulverizing step of pulverizing the roasted slugs to a predetermined particle size or less in a pulverizer to produce a powder.
상기 굼벵이는 굼벵이의 내장에 포함된 배설물을 깨끗하게 제거하여 배설물로 인하여 야기될 수 있는 기능성 식품의 쓴맛을 제거할 수 있도록 서식지임과 동시에 먹이가 될 수 있는 톱밥에서 사육되는 곳에서 빼내어 2~3일 동안 금식시키는 금식단계를 거친 후 상기 수세단계를 착수하는 것이 바람직하다.The slugs are cleaned to remove the excrement contained in the slugs, so that the bitter taste of the functional food that can be caused by the slurry can be removed. In addition to being a habitat, the slugs are taken out of the place where they are fed from the sawdust which can be fed, It is preferable to start the water washing step after the fasting step for fasting.
상기 수세단계는 굼벵이 몸체에 묻어 있는 불순물을 제거하기 위하여 상기 굼벵이를 물로 씻는 단계로서, 마이크로 기포발생기를 이용하여 기포를 발생시키면서 물로 씻는 것이 굼벵이의 내장에 잔존하는 배설물 및 굼벵이 외부의 이물질을 제거하기 쉽다.The washing step is a step of washing the slugs with water to remove impurities on the slugs, and washing the slugs with water while generating bubbles using a microbubble generator removes foreign matter remaining in the slugs and slugs remaining inside the slugs easy.
상기 마이크로 기포 발생기는 일반적으로 '마이크로 버블 발생기'로 알려진 것을 이용할 수 있고, 마이크로 기포 발생기에서 생성되는 기포는 1~10㎛ 정도의 마이크로 크기의 직경을 가지며, 상기와 같은 마이크로 크기의 직경을 가지는 기포는 굼벵이를 미세하게 두드려 세척할 수 있기 때문에, 굼벵이 내장에 내재된 배설물을 깨끗하게 배출시킬 수 있는 효과를 발휘한다.The micro bubble generator is generally known as a 'micro bubble generator.' The bubble generated in the micro bubble generator has a micro-sized diameter of about 1 to 10 μm, and the bubble having a micro- Can be cleaned by tapping the slugs finely, thereby exerting the effect that the slugs contained in the slugs can be discharged cleanly.
상기 삶는단계는 소독 및 제균을 위하여, 물 99~99.9 중량%와 소금 0.1~1.0 중량%로 된 소금물을 끓인 후 상기 굼벵이를 넣고 일정 시간 동안 삶는 단계이다.The boiling step is a step of boiling the brackish water containing 99 to 99.9% by weight of water and 0.1 to 1.0% by weight of salt, adding the slugs and boiling for a predetermined time for disinfection and sterilization.
상기 세척단계는 삶은 굼벵이에서 입과 몸뚱이 위의 검은 티끌, 즉 털 포함 먹을 때 이물감을 주는 부분을 붓으로 털고 찬물에 세척하는 단계이다.In the washing step, the boiled slugs are covered with black dust on the mouth and body, that is, hair.
상기 자연 건조단계는 세척된 삶은 굼벵이를 수분이 10~20 중량% 함유되도록 자연 건조하는 단계이다.The naturally drying step is a step of naturally drying the washed boiled slugs so that the water content is 10 to 20% by weight.
상기 동결건조단계는 자연건조된 삶은 굼벵이를 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하는 단계이다.The lyophilization step is a lyophilization step in which the naturally dried boiled slugs are concentrated and freeze-dried at a temperature of -20 to -55 ° C and a degree of vacuum of 0.01 to 1 torr for 20 to 100 hours.
상기 로스팅단계는 로스팅 온도 40~60℃ 에서, 1회에 2~4시간 동안 3회에 거쳐 시행하는 것이 굼벵이의 기능성을 향상시키며, 2회만 시행했을 때는 기능성 향상이 적었고, 3회를 했을 때에 가장 기능성이 높았으며, 4회부터는 분해가 일어나서 효능 효과가 떨어지며, 이 결과는 각각의 로스팅 회수에 따른 효능 효과를 검사한 결과로 얻는 것이다.The roasting step was performed at roasting temperature of 40 to 60 ° C for 3 to 2 hours at a time to improve the functionality of the slugs. When the roasting was carried out only twice, the improvement in functionality was less. The function was high, and the decomposition occurred from the fourth time, and the efficacy was inferior. The result is obtained by examining the efficacy of each roasting.
상기 분쇄단계는 로스팅된 굼벵이를 분쇄기에서 일정 입도 이하로 분쇄하여 분말을 만드는 단계로서, 상기 굼벵이 분말의 입자크기는 50~400mesh 이나, 200mesh의 분포가 제일 많고, 좌우로 크고 작은 입자가 적게 분포되는 것이 바람직하다.The grinding step is a step of pulverizing the roasted slugs to a predetermined particle size or less in a pulverizer, wherein the slug powder has a particle size of 50 to 400mesh, but has the largest distribution of 200mesh and the smaller and larger particles .
도 3에 도시되어 있는 것 같이 상기 헛개나무 분말 제조단계는 헛개나무 가지의 절편을 준비하는 절편단계와; 상기 절편을 세척한 후 물기를 제거하는 세척단계와; 수분이 제거된 상기 절편을 일정 압력의 증기압을 갖는 증기로 일정 시간 동안 살균하는 살균단계와; 살균된 상기 절편을 추출기에 넣고 정제수를 가하여 열수 추출하여 헛개나무 추출물을 얻는 추출단계와; 상기 헛개나무 추출물을 일정 온도와 일정 진공도에서 일정 시간 동안 농축 동결건조하는 동결건조단계와; 동결건조된 헛개나무 추출물을 분쇄기에서 분쇄하여 일정 입자크기의 헛개나무 분말을 만드는 분쇄단계를 포함한다.As shown in FIG. 3, the step of preparing the hovenwood powder comprises a slicing step of preparing a slice of a hornet branch; A washing step of washing the section and removing moisture; A sterilizing step of sterilizing the section from which moisture has been removed in a steam having a vapor pressure of a predetermined pressure for a predetermined time; Extracting the sterilized slice into an extractor, adding purified water to the extract to obtain a Hovenia dulcis extract; A freeze-drying step of lyophilizing the Hovenia dulcis extract at a predetermined temperature and a constant degree of vacuum for a predetermined time; And a grinding step of grinding the lyophilized hinoki extract in a pulverizer to produce a hovenwood powder of a certain particle size.
상기 살균단계는 2.5~7.0kg/cm2G의 증기압을 갖는 증기로 5~10분 동안 살균한다.The sterilization step is sterilized with steam having a vapor pressure of 2.5 to 7.0 kg / cm < 2 > G for 5 to 10 minutes.
상기 추출단계는 상기 절편의 중량 대비 1∼10배의 정제수를 1 내지 2기압, 80∼120℃하에 1∼12시간 열수 추출한다.In the extracting step, 1 to 10 times of the purified water is subjected to hot water extraction under 1 to 2 atm and 80 to 120 캜 for 1 to 12 hours.
상기 동결건조단계는 상기 헛개나무 추출물을 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조한다.In the lyophilization step, the Hovenuo extract is concentrated and lyophilized at -20 to -55 캜 and at a vacuum degree of 0.01 to 1 torr for 20 to 100 hours.
상기 분쇄단계에서 헛개나무 분말의 입자 크기는 50~400mesh 이나 나, 200mesh의 분포가 제일 많고, 좌우로 크고 작은 입자가 적게 분포되는 것이 바람직하다.In the above crushing step, the particle size of the hovenwood powder is preferably 50 to 400 mesh or more, 200 mesh or less, and smaller and larger particles are preferably distributed to the left or right.
본 발명의 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법에 따르면 굼벵이 특유의 비린내를 제거하여 남녀 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있으며, 굼벵이의 유익한 성분의 기능성을 3번의 로스팅으로 더욱 향상시켰으며, 헛개나무 분말과 자몽추출물을 사용하여 간 건강과 신진대사의 기능성을 더욱 높였다.According to the production method of functional food using the slugs according to the present invention, males and females can be consumed without any feeling of rejection by removing the fish smell which is unique to the slugs, and the functional properties of the slugs are further improved by three times of roasting, Using grapefruit extract, liver health and metabolic function were further enhanced.
Claims (9)
상기 기능성 식품은 상기 굼벵이를 주재료로 제조된 굼벵이복합파우더와 환(丸) 형태로 안정하게 제조할 수 있게 환의 안정성과 성상 및 체형을 유지하게 해주는 부형제(賦形劑)로 조성되어, 환 제조단계를 거쳐 환으로 제조되며,
상기 굼벵이복합파우더는 굼벵이 분말 100중량부에 대하여, 암모니아 제거효과가 있는 아르기닌 성분을 함유하여 굼벵이의 특이취(特異臭)를 제거하는 호두분말 1~5중량부와;
헛개나무 분말 5~10중량부와;
자몽추출물 1-5중량부를 포함하여 조성되고,
상기 부형제는 전분, 덱스트린(Dextrin), 유당, 백당 및 물 중 어느 하나 또는 둘 이상이 포함되며,
상기 제조방법은 상기 굼벵이 분말을 제조하는 굼벵이 분말 제조단계와, 상기 호두분말을 제조하는 호두 분말 제조단계와, 헛개나무에서 상기 헛개나무 분말을 추출하는 헛개나무 분말 제조단계와, 자몽 종자에서 추출되는 자봉추출물을 준비하는 자몽추출물 준비단계를 포함하는 원료 제조 및 준비단계인 제 1단계와;
상기 굼벵이 분말 100중량부에 호두분말 1~5중량부, 헛개나무 분말 5~10중량부 및 자몽추출물 1-5중량부를 계량한 후 혼합하여 상기 굼벵이복합파우더를 제조하는 굼벵이복합파우더 제조단계인 제 2단계와;
상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~11 중량%와, 정제수 2~5 중량% 로 조성되는 조성물로 환을 제조하는 환 제조단계인 제 3단계를 포함하고,
상기 굼벵이 분말 제조단계는 굼벵이 몸체에 묻어 있는 불순물을 제거하기 위하여 상기 굼벵이를 물로 씻는 수세단계와;
소독 및 제균을 위하여, 물 99~99.9 중량%와 소금 0.1~1.0 중량%로 된 소금물을 끓인 후 상기 굼벵이를 넣고 일정 시간 동안 삶는 삶는단계와;
삶은 굼벵이에서 입과 몸뚱이 위의 검은 티끌을 붓으로 털고 찬물에 세척하는 세척단계와;
세척된 삶은 굼벵이를 수분이 10~20 중량% 함유되도록 자연 건조하는 자연 건조단계와;
자연건조된 삶은 굼벵이를 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하거나, 60~90℃의 열풍으로 열풍건조하는 2차건조단계와;
상기 굼벵이의 기능성을 높이기 위하여 2차건조된 삶은 굼벵이를 일정 온도에서 일정 시간동안 로스팅하는 로스팅단계와;
로스팅된 굼벵이를 분쇄기에서 일정 입도 이하로 분쇄하여 분말을 만드는 분쇄단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
A method for producing functional food using slugs,
The functional food is constituted of an excipient which keeps the stability, properties and shape of the ring so as to be stably produced in a round form with a slug compound powder made of the main ingredient of the slugs, ≪ / RTI >
The slug compound powder comprises 1 to 5 parts by weight of a walnut powder which contains an arginine component having an ammonia-removing effect and removes a specific odor of slugs, based on 100 parts by weight of the slug powder;
5 to 10 parts by weight of a hovenwood powder;
1 to 5 parts by weight of a grapefruit extract,
The excipient includes any one or more of starch, dextrin, lactose, white sugar, and water,
The method comprises the steps of: preparing a slug powder for preparing the slug powder; preparing a walnut powder for producing the walnut powder; preparing a hovenous wood powder for extracting the hinokitus powder from the hinoki tree; A first step of preparing and preparing a raw material comprising a grapefruit extract preparation step of preparing a persimmon extract;
1 to 5 parts by weight of walnut powder, 5 to 10 parts by weight of hovenwood powder and 1 to 5 parts by weight of grapefruit extract are weighed and mixed in 100 parts by weight of the slug powder to prepare the slug compound powder. Step 2;
A composition comprising 86 to 89% by weight of the compound powder of slugs, 8 to 11% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing a ring and 2 to 5% by weight of purified water And a third step, which is a ring manufacturing step,
The step of preparing the slug powder may include washing the slug with water to remove impurities on the slug body;
Boiling a salt water containing 99 to 99.9% by weight of water and 0.1 to 1.0% by weight of salt, boiling the slugs and boiling for a predetermined time for disinfection and sterilization;
The washing step of washing the black dust on the mouth and body from the slugs with a brush and washing with cold water;
Naturally drying the washed boiled slugs so as to contain 10 to 20% by weight of water;
Drying the naturally dried slugs at -20 to -55 占 폚, at a vacuum degree of 0.01 to 1 torr for 20 to 100 hours, or a hot-air drying step at 60 to 90 占 폚 with hot air;
A roasting step of roasting a secondary dried slug for a predetermined period of time to increase the functionality of the slugs;
And grinding the roasted slugs to a predetermined particle size or less in a pulverizer to produce a powder. The method for producing a functional food using slugs
상기 굼벵이 분말, 호두분말, 헛개나무 분말의 입자크기는 50~400mesh 인 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
The method according to claim 1,
Wherein the particle size of the slug powder, the walnut powder, and the hovenwood powder is 50 to 400mesh.
상기 헛개나무 분말 제조단계는 헛개나무 가지의 절편을 준비하는 절편단계와;
상기 절편을 세척한 후 물기를 제거하는 세척단계와;
수분이 제거된 상기 절편을 일정 압력의 증기압을 갖는 증기로 일정 시간 동안 살균하는 살균단계와;
살균된 상기 절편을 추출기에 넣고 정제수를 가하여 열수 추출하여 헛개나무 추출물을 얻는 추출단계와;
상기 헛개나무 추출물을 일정 온도와 일정 진공도에서 일정 시간 동안 농축 동결건조하는 동결건조단계와;
동결건조된 헛개나무 추출물을 분쇄기에서 분쇄하여 일정 입자크기의 헛개나무 분말을 만드는 분쇄단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
The method according to claim 1,
Wherein the step of preparing the hovenwood powder comprises: a slicing step of preparing slices of the hovenous branch;
A washing step of washing the section and removing moisture;
A sterilizing step of sterilizing the section from which moisture has been removed in a steam having a vapor pressure of a predetermined pressure for a predetermined time;
Extracting the sterilized slice into an extractor, adding purified water to the extract to obtain a Hovenia dulcis extract;
A freeze-drying step of lyophilizing the Hovenia dulcis extract at a predetermined temperature and a constant degree of vacuum for a predetermined time;
A method for producing a functional food using slugs, which comprises a step of pulverizing a lyophilized Hovenia dortex extract in a pulverizer to produce a hovenoe wood powder having a predetermined particle size
상기 환 제조단계인 제 3단계는 상기 굼벵이복합파우더 86~89 중량%와, 환을 안정하게 제조할 수 있게 필요한 형태를 주는 부형제(賦形劑) 8~11 중량%와, 정제수 2~5 중량% 를 혼합하여 반죽하는 반죽단계와;
반죽으로 환 형태로 모양을 형성시켜 미건조 환을 만드는 성형단계와;
상기 미건조 환을 건조시키는 건조단계와;
건조된 환을 일정량으로 포장하는 포장단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
The method according to claim 1,
The third step, which is the ring manufacturing step, comprises 86 to 89% by weight of the slug compound powder, 8 to 11% by weight of an excipient giving a form necessary for stably producing the ring, 2 to 5% % In a kneading step;
A forming step of forming a non-dry ring by forming a shape into a ring shape by dough;
Drying the non-dry ring;
And a packaging step of packing the dried rings in a predetermined amount. The method for manufacturing functional foods using the slugs
상기 로스팅단계에서 로스팅 온도는 40~60℃ 이며, 1회에 2~4시간 동안 3회에 거쳐 시행하는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
The method according to claim 1,
Wherein the roasting is carried out at a roasting temperature of 40 to 60 ° C for 3 to 2 hours at a time.
상기 살균단계는 2.5~7.0kg/cm2G의 증기압을 갖는 증기로 5~10분 동안 살균하며,
상기 추출단계는 상기 절편의 중량 대비 1∼10배의 정제수를 1 내지 2기압, 80∼120℃하에 1∼12시간 열수 추출하고,
상기 동결건조단계는 상기 헛개나무 추출물을 -20 ~ -55℃, 진공도 0.01~1torr에서 20~100시간 동안 농축 동결건조하며,
상기 분쇄단계에서 헛개나무 분말의 입자 크기는 50~400mesh 인 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
5. The method of claim 4,
The sterilization step is sterilized with steam having a vapor pressure of 2.5 to 7.0 kg / cm 2 G for 5 to 10 minutes,
The extraction step may be performed by extracting 1 to 10 times of purified water with respect to the weight of the section by 1 to 2 atm and 80 to 120 캜 for 1 to 12 hours,
The freeze-drying step is performed by lyophilizing the Hovenia dulcifera extract at -20 to -55 ° C and a vacuum degree of 0.01 to 1 torr for 20 to 100 hours,
Characterized in that the particle size of the hovenwood powder in the crushing step is 50 to 400mesh.
상기 반죽단계에서 환을 먹을 때 거부감을 없애고 감미를 위해 대추농축액 0.02~0.5 중량%와,
소화제 역할을 하는 숙지황농축액 0.01~0.3 중량%와;
소화와 위장보호를 위한 칡농축액 0.01~1.0 중량%를 추가로 혼합되는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법
6. The method of claim 5,
0.02-0.5 wt% of jujube concentrate for sweetness,
From 0.01 to 0.3% by weight of a watercress concentrate serving as an extinguishing agent;
And 0.01 to 1.0% by weight of a concentrated liquid for digestion and gastrointestinal protection is further mixed
상기 반죽단계는 반죽기에서 반죽하는 1차 반죽단계와;
제환기에 투입된 후 상기 제환기 내부에서 반죽되는 2차 반죽단계로 구성되며,
상기 성형단계는 상기 제환기에서 기다란 면발로 성형되는 1차 성형단계와;
기다란 면발을 일정 길이로 커팅하는 커팅단계와;
일정 길이로 커팅된 것을 구형의 환으로 만드는 2차 성형단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 굼벵이를 활용한 기능성 식품의 제조방법 6. The method of claim 5,
The kneading step includes a first kneading step of kneading in a kneader;
A second kneading step in which the kneaded mixture is kneaded in the ventilator after being introduced into the ventilator,
Wherein the forming step comprises: a primary shaping step of forming an elongated floss in the venting;
A cutting step of cutting a long face to a predetermined length;
And a second molding step of making a spherical ring into a predetermined length of the cut slab.
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