KR101919452B1 - 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 식품이 투입되어 급속 동결이 이루어지는 관체 구조의 동결드럼을 포함하는 급속 동결장치에 있어서, 상기 동결드럼은 상면에 개방부를 갖고 단면이 "U"자 형상으로 이루어지며 하부 타측에 제품출구를 갖고; 상기 동결드럼의 좌우측 외면과 하부 외면을 밀폐되게 감싸면서 밀착고정되어 내부에 -40℃ ~ -50℃의 냉매가 흐르는 브라인자켓; 상기 동결드럼의 개방부에 안착되어 밀폐시키고 일측에 식품투입구를 갖는 밀폐뚜껑; 및 상기 동결드럼에 관통 개재되고 구동부와 동력 연결되어 축회동되면서 상기 식품투입구를 통해 내부로 투입된 식품을 상기 제품출구 측으로 이동시키는 이송스크류를 포함하여서 이루어지는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치에 관한 것이다.
이러한 본 발명은 구조가 간단하여 제조가격이 저렴하면서도 수명이 반영구적이고 급속 동결과 함께 제빙도 가능하며 냉매를 사용하므로 전력비용이 저렴하며 소음이 적고 살균램프로 사용후 내부 세균의 번식이 힘들며 상부 뚜껑구조로 점검 및 청소가 용이하고 스크류 회전에 의한 스크리퍼 이송방식으로 개체 동결이 가능하고 물품이 서로 덩어리지지 않고 원활하게 동결되는 효과가 있다.

Description

스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치{Food freezing apparatus using a rotating screw with the scripper}
본 발명은 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 구조가 간단하여 제조가격이 저렴하면서도 수명이 반영구적이고 급속 동결과 함께 제빙도 가능하며 냉매를 사용하므로 전력비용이 저렴하며 소음이 적고 살균램프로 사용후 내부 세균의 번식이 힘들며 상부 뚜껑구조로 점검 및 청소가 용이하고 스크류 회전에 의한 스크리퍼 이송방식으로 개체 동결이 가능하고 물품이 서로 덩어리지지 않고 원활하게 동결되는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치에 관한 것이다.
일반적으로 급속 동결장치는 열교환기에서 발생되는 냉기를 이용하여 식품류의 제품을 이동시키면서 급속으로 동결 처리하는데 사용되는 기계장치 또는 기계설비이다. 이러한 식품류의 급속 동결장치는 도 1에 나타낸 바와 같은 터널형(tunnel type) 급속 동결장치(10)와, 도 2에 나타낸 바와 같은 스파이럴형(spiral type) 급속 동결장치(20)로 대별되어 제작 및 시중에 유통되고 있다. 부연하여, 상기한 종래의 급속 동결장치는 식품류의 제품에 대한 동결 처리를 위해 밀폐공간을 제공하는 구조물의 하우징이 구비되며, 이 하우징 내에 냉기를 공급하기 위한 열교환기와 팬 및 팬모터가 설치되어 있고, 식품류의 제품을 이송하기 위한 이송컨베이어 및 구동모터가 설치되어 있다. 이때, 상기 터널형 구조는 터널형 하우징 구조물에 직선형 이동방식의 이동컨베이어를 설치하는 구성으로 이루어지며, 상기 스파이럴형 구조는 박스형 하우징 구조물에 나선형태로 회전 이동하는 방식의 스파이럴 컨베이어를 설치하는 구성으로 이루어진다. 한편, 종래 선행기술문헌에 있어, 국내공개특허 제10-2013-0098846호에서 프리저 장치를 제안하고 있으나, 이는 터널형 하우징 구조물에 직선형 이동컨베이어가 설치되는 구성으로서, 터널형 급속 동결장치에 대한 구성을 제안 및 개시하고 있다. 또한, 국내등록실용신안 제20-0443229호에서도 급속동결기를 제안하고 있으나, 이는 박스형 하우징 구조물에 나선형 컨베이어가 설치되는 구성으로서, 스파이럴형 급속 동결장치에 대한 구성을 제안 및 개시하고 있는 실정이었다.
이에, 터널형 급속 동결장치와 스파이럴형 급속 동결장치 이외에 전혀 새로운 타입의 구조형태를 갖는 드럼 회전식 급속 동결장치로, "열교환실과 급속동결실을 갖는 하우징이 구비되고, 상기 열교환실 측에 설치되고 급속동결실로 냉기를 공급하는 냉기공급부와, 상기 급속동결실 측에 설치되는 관체 구조의 원통형 드럼을 포함하는 드럼부, 및 상기 원통형 드럼을 회전 구동하기 위한 드럼구동부를 포함하는 드럼 회전식 급속 동결장치에 있어서, 상기 원통형 드럼은 일정한 길이를 갖는 관체(管體) 구조로서 지지구조물에 지지 결합되어 회전 가능하도록 설치되는 동시에 길이방향으로 뉘어져 하향 경사지게 배치되는 구성이고, 상기 원통형 드럼의 입구측에는 드럼 둘레 전체에 다수의 통공을 형성하여 상기 냉기공급부로부터 공급되는 냉기가 상기 원통형 드럼의 입구와 함께 상기 통공을 통해 상기 원통형 드럼의 입구측 내부로 유입되게 하여 피동결물의 투입초기에 피 동결물의 표면에 대한 급속동결을 유도함과 더불어 냉기의 흐름을 원통형 드럼의 배출측으로 유도하여 순환시킬 수 있도록 구성하고, 상기 원통형 드럼의 입구측에는 드럼 외부로 상기 통공을 향하여 에어를 분사하도록 에어공급노즐을 설치하여 원통형 드럼의 입구측으로 투입되어 급속동결되는 피동결물이 상기 원통형 드럼의 내부면에 달라붙지 않도록 구성하며, 상기 원통형 드럼에는 입구측 내부에 투입되는 피동결물을 분산시키는 회전식 빗살봉을 구비하여 원통형 드럼의 입구로 투입되는 피동결대상이 투입지점에서 서로 엉키지 않도록 구성한 것을 특징으로 하는 드럼 회전식 급속동결장치."가 특허등록 제10-1544761호로 개시된 바 있었다.
그러나, 이런 종래의 급속동결기는 제조가격이 고가이고 동결시 개체가 서로 붙어 덩어리지기 쉬우며 동결에만 사용할 수 있고 제빙에는 사용할 수 없으며 구조가 복잡하여 수명이 짧고 소음이 크며 사용 후 청소 및 살균처리가 곤란하여 내부 세균 번식의 우려가 많은 문제점이 있었다.
(1) 대한민국 특허 등록번호 10-1544761호
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 구조가 간단하여 제조가격이 저렴하면서도 수명이 반영구적이고 급속 동결과 함께 제빙도 가능하며 냉매를 사용하므로 전력비용이 저렴하며 소음이 적고 살균램프로 사용후 내부 세균의 번식이 힘들며 상부 뚜껑구조로 점검 및 청소가 용이하고 스크류 회전에 의한 스크리퍼 이송방식으로 개체 동결이 가능하고 물품이 서로 덩어리지지 않고 원활하게 동결되는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치를 제공함에 그 목적이 있다.
이와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 식품이 투입되어 급속 동결이 이루어지는 관체 구조의 동결드럼을 포함하는 급속 동결장치에 있어서,
상기 동결드럼은 상면에 개방부를 갖고 단면이 "U"자 형상으로 이루어지며 하부 타측에 제품출구를 갖고;
상기 동결드럼의 좌우측 외면과 하부 외면을 밀폐되게 감싸면서 밀착고정되어 내부에 -40℃ ~ -50℃의 냉매가 흐르는 브라인자켓;
상기 동결드럼의 개방부에 안착되어 밀폐시키고 일측에 식품투입구를 갖는 밀폐뚜껑; 및
상기 동결드럼에 관통 개재되고 구동부와 동력 연결되어 축회동되면서 상기 식품투입구를 통해 내부로 투입된 식품을 상기 제품출구 측으로 이동시키는 이송스크류를 포함하여서 이루어지는 특징이 있다.
상기 이송스크류는,
상기 구동부에 의해 축회동되는 회전축;
상기 회전축에서 일정거리 이격된 상태로 상기 동결드럼 내측면에 근접되게 나선형상으로 위치되어 다수 개 지지바에 의해 회전축에 고정설치되는 회전스크류; 및
상기 회전스크류에 고정설치되어 상기 동결드럼 내측면에 밀착되어 생성된 얼음을 긁어내는 다수 개의 칼날스크리퍼를 포함하여서 이루어지는 특징이 있다.
상기 동결드럼 내주면 상부 일측에 다수 개가 일정간격으로 설치되어 내부 청소시 고압의 살수가 이루어지는 청소살수노즐; 및
상기 동결드럼 내주면 상부 타측에 다수 개가 일정간격으로 설치되어 내부로 음용수 살수가 이루어지는 제빙용음용수노즐이 더 포함되는 특징이 있다.
상기 동결드럼의 상부에 설치되어 밀폐뚜껑이 분리된 상태에서 하강 또는 상승되어 개방부를 통해서 동결드럼 내부를 살균소독하는 오존살균기를 더 포함하는 특징이 있다.
상기 동결드럼은 일정 두께의 하우징에 의해 사방이 밀폐된 급속동결실 내에 위치되고, 일측에는 하우징을 관통하여 일단이 동결드럼의 식품투입구에 위치되고 타단은 투입호퍼에 위치되어 내부의 식품을 동결드럼으로 투입이송시키는 투입컨베이어가 형성되며, 타측에는 하우징을 관통하여 일단이 동결드럼의 제품출구 하부에 위치되어 급속 동결된 식품을 하우징 외부로 배출이송시키는 배출컨베이어가 형성되는 특징이 있다.
상기 동결드럼의 하부에는 일측 상단에 제품출구와 연결되는 밀폐뚜껑의 식품재투입구를 갖고 타측 하단에는 제품재출구를 갖는 또 다른 동결드럼인 연장동결드럼이 더 형성되어 구동부와 동력 연결되고 상기 동결드럼과 지지구조물에 의해 일체로 고정설치되는 특징이 있다.
상기 동결드럼의 제품출구와 연장동결드럼의 식품재투입구 사이에는, 작동시 제품출구와 식품재투입구를 막으면서 동시에 상기 동결드럼의 제품출구를 별도의 통로로 유도하여 배출컨베이어에 의해 제품을 외부로 배출하고 상기 연장동결드럼의 식품재투입구로는 투입컨베이어를 통해 새로운 식품이 연장동결드럼 내부로 투입하여 상기 동결드럼과 연장동결드럼에서 각각 입자가 작은 다른 식품의 급속 동결이 각각 이루어져 배출되고, 작동 정지시에는 제품출구와 식품재투입구를 개방하여 연통시킴으로써 입자가 큰 식품이 식품투입구를 통해 투입되고 상기 동결드럼과 연장동결드럼을 거쳐서 제품재출구를 통해 배출되는 동결연장선택밸브를 더 포함하는 특징이 있다.
이와 같이, 본 발명은 구조가 간단하여 제조가격이 저렴하면서도 수명이 반영구적이고 급속 동결과 함께 제빙도 가능하며 냉매를 사용하므로 전력비용이 저렴하며 소음이 적고 살균램프로 사용후 내부 세균의 번식이 힘들며 상부 뚜껑구조로 점검 및 청소가 용이하고 스크류 회전에 의한 스크리퍼 이송방식으로 개체 동결이 가능하고 물품이 서로 덩어리지지 않고 원활하게 동결되는 효과가 있다.
본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.
도 1은 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼의 모습을 보인 사시도
도 2는 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼이 하우징 내부에 위치된 모습을 보인 측단면도
도 3은 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼이 하우징 내부에 위치된 모습을 보인 평단면도
도 4는 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼이 하우징 내부에 위치된 모습을 보인 정단면도
도 5는 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼 하부에 연장동결드럼이 위치된 모습을 보인 측단면도
도 6은 본 발명 실시예인 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치의 동결드럼 하부에 연장동결드럼이 위치된 모습을 보인 정면도
이하, 본 발명을 첨부된 도면에 의해 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.
참고로 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단될 경우에는 그 상세한 설명을 생략하였다.
또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운영자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다.
그러므로, 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것임은 물론이다.
본 발명의 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치는, 식품이 투입되어 급속 동결이 이루어지는 관체로서 단면이 "U"자 형상으로 상부가 개방되고 일측과 타측이 막혀진 관형상으로 되어 있으며 하부 타측에 제품출구(12)를 갖고 제품출구(12) 측으로 15°의 경사를 갖는 동결드럼(10)과, 상기 동결드럼(10)의 좌우측 외면과 하부 외면을 밀폐되게 감싸면서 밀착고정되어 내부에 -40℃ ~ -50℃의 냉매가 흐르는 브라인자켓(20)과, 상기 동결드럼(10)의 개방된 상부에 부합되게 안착되어 동결드럼(10)을 밀폐시키고 일측에 식품투입구(31)를 갖는 밀폐뚜껑(30)과, 상기 동결드럼(10)에 관통 개재되고 구동부(41a)와 동력 연결되어 축회동되면서 상기 식품투입구(31)를 통해 내부로 투입된 식품을 상기 제품출구(12) 측으로 이동시키는 이송스크류(40)로 구성된다.
상기 이송스크류(40)는 구동부(41a)에 의해 축회동되는 회전축(41)과, 상기 회전축(41)에서 일정거리 이격된 상태로 동결드럼(10)의 내측면에 근접되게 나선형상으로 위치되어 다수 개 지지바(42a)에 의해 회전축(41)에 고정설치되는 회전스크류(42)와, 상기 회전스크류(42)에 고정설치되어 동결드럼(10)의 내측면에 밀착되어 생성된 얼음을 긁어내는 다수 개의 칼날스크리퍼(43)를 포함하여서 이루어진다.
상기 동결드럼(10)은 내주면 상부 일측에 다수 개가 일정간격으로 설치되어 내부 청소시 고압의 살수가 이루어지는 청소살수노즐(13)이 설치되어 있다.
상기 동결드럼(10)은 내주면 상부 타측에 다수 개가 일정간격으로 설치되어 내부로 음용수 살수가 이루어지는 제빙용음용수노즐(14)이 설치되어 있다.
상기 동결드럼(10)은 상부에 위치된 하우징(50)의 천장부분에 오존살균기(15)가 설치되어 있어 밀폐뚜껑(30)이 분리된 상태에서 별도의 승강수단(도시않음)에 의해 오존살균기(15)가 하강 또는 상승하면서 동결드럼(10)의 개방된 상부를 통해서 동결드럼(10)의 내부를 살균소독하도록 되어 있다.
상기 동결드럼(10)은 일정 두께의 하우징(50)에 의해 사방이 밀폐된 급속동결실(51) 내에 위치되고, 일측에는 하우징(50)을 관통하여 일단이 동결드럼(10)의 식품투입구(31)에 위치되고 타단은 투입호퍼(53)에 위치되어 내부의 식품을 동결드럼(10)로 투입이송시키는 투입컨베이어(52)가 형성되며, 타측에는 하우징(50)을 관통하여 일단이 동결드럼(10)의 제품출구(12) 하부에 위치되어 급속 동결된 식품을 하우징(50) 외부로 배출이송시키는 배출컨베이어(54)가 형성되는 것이 급속 동결의 효율향상에 바람직하다.
또한, 상기 동결드럼(10)의 하부에는 일측 상단에 제품출구(12)와 연결되는 밀폐뚜껑(30a)의 식품재투입구(31a)를 갖고 타측 하단에는 제품재출구(12a)를 갖는 또 다른 동결드럼인 연장동결드럼(10a)이 더 설치되어 있어 구동부(41a)와 동력 연결되고 동결드럼(10)과 지지구조물(60)에 의해 일체로 고정설치될 수도 있다.
이때, 상기 동결드럼(10)의 제품출구(12)와 연장동결드럼(10a)의 식품재투입구(31a) 사이에는, 작동시 제품출구(12)와 식품재투입구(31a)를 막으면서 동시에 상기 동결드럼(10)의 제품출구(12)를 별도의 통로로 유도하여 배출컨베이어(54)에 의해 제품을 외부로 배출하고 상기 연장동결드럼(10a)의 식품재투입구(31a)로는 투입컨베이어(52)를 통해 새로운 식품이 연장동결드럼(10a) 내부로 투입하여 상기 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)에서 각각 입자가 작은 다른 식품의 급속 동결이 각각 이루어져 배출되고, 작동 정지시에는 제품출구(12)와 식품재투입구(31a)를 개방하여 연통시킴으로써 입자가 큰 식품이 식품투입구(31)를 통해 투입되고 상기 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)을 거쳐서 제품재출구(12a)를 통해 배출되는 동결연장선택밸브(70)가 형성됨이 바람직하다.
이와 같은 본 발명은, 양파나 대파 및 짧은 당근과 같은 입자가 작은 식품은 상기 동결연장선택밸브(70)를 작동시켜서 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)에서 각각 서로 다른 급속 동결이 이루어지게 하고, 절단게 등과 같이 입자가 큰 식품은 상기 동결연장선택밸브(70)를 정지시켜서 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)을 거쳐서 급속 동결이 이루어지게 하면 된다.
이러한 본 발명은 절단 야채, 절단 육류, 식품류, 즉성조리식품, 제빙(가루얼음) 등의 다품목 개체의 급속 동결이 -40℃ ~ -50℃를 유지하는 브라인자켓(20)을 갖는 동결드럼(10) 및 연장동결드럼(10a)과 이송스크류(40)에 의해 보다 손쉽게 이루어지고, 청소살수노즐(13)과 오존살균기(15)를 통해 공팡이나 세균의 번식을 막아 위생청결을 보다 철저히 수행할 수 있게 되며, 밀페뚜껑(30)에 의해 밀페되는 동결드럼(10) 및 연장동결드럼(10a)에서의 급속 동결로 인해 동결 작업시 외부 이물질의 유입을 근본적으로 차단할 수 있고, 급속동결할 수 있는 동체를 필요에 따라 동결연장선택밸브(70)에 의해 1단으로 동결드럼(10)만 사용할 수 있고, 또한 2단으로 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)을 각각 또는 같이 연결 또는 분리하여 보다 효율적으로 사용할 수 있게 된다.
또한, 상기 동결드럼(10) 및 연장동결드럼(10a)의 내부에 투입된 식품은 이송스크류(40)에 회전스크류(42)에 의해 제품출구(12)와 제품제출구(12a) 방향으로 이동시키면서 동결드럼(10) 및 연장동결드럼(10a)의 내부 벽면에 달라 붙는 식품, 성애, 얼음 등을 칼날스크리퍼(43)로 회전스크류(42) 상사점에서 동결드럼(10)의 제품출구(12)와 연장동결드럼(10a)의 제품제출구(12a) 방향으로 경사지게 설치되고, 칼날스크리퍼(43)의 칼날은 탈부착 가능하게 구성함이 바람직하다.
상기 동결드럼(10) 외측면의 브라인자켓(20)은 이중구조로 -50℃ 브라인 냉매가 강제 순환할 수 있는 구조로 형성함이 바람직하고, 상기 연장동결드럼(10a)의 외측면의 브라인자켓(20)에는 프레온 냉매가 증발 순환할 수 있는 동파이프를 감아 취부한 냉매 직접 팽창식 증발기를 부착할 수도 있음은 물론이다.
또한, 상기 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)의 내부로는 상부에 설치된 직팽식 냉각장치(도시않음)로부터 -45℃로 냉각된 공기를 내부로 강제 순환시키되, 제품출구(12) 및 제품재출구(12a) 측에서 식품투입구(31) 및 식품재투입구(31a) 측으로 강제 송풍시킴이 급속 동결의 효율을 위해서 바람직하다.
10 : 동결드럼 10a : 연장동결드럼
12 : 제품출구 12a : 제품재출구
13 : 청소살수노즐 14 : 제빙용음용수노즐
15 : 오존살균기 20 : 브라인자켓
30, 30a : 밀폐뚜껑 31 : 식품투입구
31a : 식품재투입구 40 : 이송스크류
41 : 회전축 41a : 구동부
42 : 회전스크류 42a : 지지바
43 : 칼날스크리퍼 50 : 하우징
51 : 급속동결실 52 : 투입컨베이어
53 : 투입호퍼 54 : 배출컨베이어
60 : 지지구조물 70 : 동결연장선택밸브

Claims (7)

  1. 식품이 투입되어 급속동결이 이루어지는 관체 구조의 동결드럼(10)과, 상기 동결드럼(10)의 좌우측 외면과 하부 외면을 밀폐되게 감싸면서 밀착고정되고 내부에 냉매가 흐르는 브라인자켓(20)과, 상기 동결드럼(10)의 내부에 관통 개재된 상태로 설치되고 동결드럼(10)의 외부에 설치된 구동부(41a)와 동력 연결되어 축회동되면서 식품투입구(31)를 통해 내부로 투입된 식품을 제품출구(12)쪽으로 이동시키는 이송스크류(40)를 포함하여 구성된 식품 급속 개체동결장치에 있어서,
    단면이 "U"자 형상으로 상부가 개방되고 일측과 타측이 막혀진 관형상으로 하부 타측에는 제품출구(12)가 구비되며 하우징(50)에 의해 밀폐되는 급속동결실(51)의 내부에 회전되지 않게 설치된 동결드럼(10)과; 상기 동결드럼(10)의 개방된 상부에 안착되어 동결드럼(10)을 밀폐시키고 일측에는 식품투입구(31)를 갖는 밀폐뚜껑(30)과; 구동부(41a)에 의해 축회동되는 회전축(41)과, 회전축(41)에서 일정거리 이격되어 동결드럼(10)의 내측면에 근접되게 나선형상으로 위치되면서 다수개의 지지바(42a)에 의해 회전축(41)에 고정설치되는 회전스크류(42)와, 회전스크류(42)에 고정설치되어 동결드럼(10)의 내측면에 밀착되면서 생성된 얼음을 긁어내는 다수개의 칼날스크리퍼(43)로 이루어진 이송스크류(40)를 포함하여 구성되어 있되, 상기 동결드럼(10)은 상부에 위치된 하우징(50)의 천장부분에 오존살균기(15)가 설치되어 있어 밀폐뚜껑(30)이 분리된 상태에서 승강수단에 의해 오존살균기(15)가 승강되면서 동결드럼(10)의 개방된 상부를 통해 동결드럼(10)의 내부를 살균소독하며, 상기 동결드럼(10)은 내주면 상부 일측에 다수 개의 청소살수노즐(13)이 일정간격으로 설치되어 내부청소시 고압의 살수가 이루어지는 것을 특징으로 하는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치.
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  5. 제 1항에 있어서, 상기 동결드럼(10)은 일정 두께의 하우징(50)에 의해 사방이 밀폐된 급속동결실(51) 내에 위치되고, 일측에는 하우징(50)을 관통하여 일단이 동결드럼(10)의 식품투입구(31)에 위치되고 타단은 투입호퍼(53)에 위치되어 내부의 식품을 동결드럼(10)로 투입이송시키는 투입컨베이어(52)가 형성되며, 타측에는 하우징(50)을 관통하여 일단이 동결드럼(10)의 제품출구(12) 하부에 위치되어 급속 동결된 식품을 하우징(50) 외부로 배출이송시키는 배출컨베이어(54)가 형성되는 것을 특징으로 하는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치.
  6. 제 5항에 있어서, 상기 동결드럼(10)은 하부에 일측 상단에는 제품출구(12)와 연결되는 식품재투입구(31a)가 구비된 밀폐뚜껑(30a)을 지니고 타측 하단에는 제품재출구(12a)를 갖는 다른 동결드럼인 연장동결드럼(10a)이 더 설치되어 있어 구동부(41a)와 동력 연결되고 동결드럼(10)과 지지구조물(60)에 의해 일체로 고정설치되는 것을 특징으로 하는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치.
  7. 제 6항에 있어서, 상기 동결드럼(10)은 제품출구(12)와 연장동결드럼(10a)의 식품재투입구(31a) 사이에 동결연장선택밸브(70)가 설치되어 있어 동결연장선택밸브(70)의 작동시에는 제품출구(12)와 식품재투입구(31a)를 막으면서 동시에 동결드럼(10)의 제품출구(12)를 별도의 통로로 유도하여 배출컨베이어(54)에 의해 제품을 외부로 배출하고 연장동결드럼(10a)의 식품재투입구(31a)로는 투입컨베이어(52)를 통해 새로운 식품이 연장동결드럼(10a) 내부로 투입하여 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)에서 각각 입자가 작은 다른 식품의 급속 동결이 각각 이루어져 배출되고, 동결연장선택밸브(70)의 작동 정지시에는 제품출구(12)와 식품재투입구(31a)를 개방하여 연통시킴으로써 입자가 큰 식품이 식품투입구(31)를 통해 투입되고 동결드럼(10)과 연장동결드럼(10a)을 거쳐 제품재출구(12a)를 통해 배출되는 것을 특징으로 하는 스크리퍼를 갖는 회전스크류를 이용한 식품 급속 개체동결장치.
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