KR101916714B1

KR101916714B1 - 식품급속 개체냉동장치

Info

Publication number: KR101916714B1
Application number: KR1020170012873A
Authority: KR
Inventors: 정이영; 최장곤
Original assignee: 정이영; 최장곤
Priority date: 2017-01-26
Filing date: 2017-01-26
Publication date: 2018-11-08
Also published as: KR20180088154A

Abstract

본 발명은 내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛이 설치되며 투입구와 배출구가 설치된 냉동실과, 냉동실의 외측에 설치되는 투입컨베이어가 구비되고 투입컨베이어는 철망형 벨트컨베이어로 후방은 투입구를 통해 냉동실의 내측에 위치되며 투입컨베이어몸체에는 투입컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 투입구로 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 진동으로 탈수시키는 탈수투입부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 동결컨베이어가 구비되고 동결컨베이어의 전방은 투입컨베이어의 후방 하부에 위치되어 투입컨베이어로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키며 동결컨베이어몸체에는 동결컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 이송되는 식품의 동결시 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어에 달라붙지 않게 하는 분리동결부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 냉동컨베이어가 구비되고 냉동컨베이어는 동결컨베이어의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 동결컨베이어로부터의 동결된 식품을 차례로 받아 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구로 배출시키는 냉동이송부로 구성된 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치에 관한 것이다.

Description

식품급속 개체냉동장치{A rapid freezing device for a food}

본 발명은 일정크기로 절단된 생강, 당근, 마늘, 대파 등의 식품을 개체별로 서로 엉겨붙지 않게 급속 냉동처리하는 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛이 설치되며 투입구와 배출구가 설치된 냉동실과, 냉동실의 외측에 설치되는 투입컨베이어가 구비되고 투입컨베이어는 철망형 벨트컨베이어로 후방은 투입구를 통해 냉동실의 내측에 위치되며 투입컨베이어몸체에는 투입컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 투입구로 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 진동으로 탈수시키는 탈수투입부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 동결컨베이어가 구비되고 동결컨베이어의 전방은 투입컨베이어의 후방 하부에 위치되어 투입컨베이어로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키며 동결컨베이어몸체에는 동결컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 이송되는 식품의 동결시 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어에 달라붙지 않게 하는 분리동결부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 냉동컨베이어가 구비되고 냉동컨베이어는 동결컨베이어의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 동결컨베이어로부터의 동결된 식품을 차례로 받아 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구로 배출시키는 냉동이송부로 구성된 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치에 관한 것이다.

일반적으로 식품류의 급속동결장치는 열교환기에서 발생되는 냉기를 이용하여 식품을 이동시키면서 급저온에서 급속으로 동결 처리하는 기계장치 또는 기계설비로서, 이와 같은 식품류의 급속동결장치로는 터널형(tunnel type) 급속동결장치와, 스파이럴형(spiral type) 급속동결장치가 대표적으로 제작되어 시중에 유통되고 있다.

이러한 종래의 급속동결장치는 식품류의 동결처리를 위해 밀폐공간을 제공하는 구조물의 하우징이 구비되며 상기 하우징 내부에는 냉기를 공급하기 위한 열교환기와 팬 및 팬모터가 설치되고 식품류를 이송하기 위한 이송컨베이어 및 구동모터가 설치되어 있는데, 상기 터널형 구조의 급속동결장치는 터널형 하우징 내부에 직선형 이동방식의 이동컨베이어를 설치하는 구성으로 이루어지며, 상기 스파이럴형 구조의 급속동결장치는 박스형 하우징의 내부에 나선형태로 회전 이동하는 방식의 스파이럴 컨베이어를 설치하는 구성으로 이루어진다.

상기와 같은 터널형 급속동결장치에 관한 종래기술로서 대한민국 공개특허공보 공개번호 제 10-2013-0098846호에서는 단열벽으로 둘러싸인 가로로 긴 냉각 공간을 형성하는 하우징과, 이 냉각 공간의 길이방향으로 배치된 피냉각물 반송용 컨베이어 벨트와, 이 냉각 공간에 냉기 순환류를 형성하는 공기 냉각기 및 송풍기로 이루어진 냉기 순환장치를 구비하고, 이 피냉각물에 대하여 냉각 또는 냉동의 연속처리를 가능하게 한 프리저 장치에 있어서, 상기 하우징이 직사각형의 횡단면을 가지고, 이 횡단면의 상부영역에 마련되어 공기 냉각기와 송풍기가 인접 배치되어 부압 공간을 형성하는 부압실과, 상기 부압실의 하측영역에 마련되어 송풍기로부터 냉기가 공급되어 정압 공간을 형성하고, 상기 컨베이어 벨트와 컨베이어 벨트를 향해 상하방향으로부터 냉기를 분사하는 냉기 분출부가 마련된 정압실과, 상기 부압실 및 정압실의 측방 영역에 마련되어 정압실에서 피냉각물의 냉각에 제공된 후에 냉기를 받고, 받은 냉기를 상기 부압실로 복귀시키는 냉기의 복귀류를 형성하는 상압의 유지보수 공간을 구비하고, 상기 부압실은 유지보수 공간측에 입구를 가지는 송풍기 배치 공간측에 출구를 가지는 공기 냉각기와, 송풍 출구를 부압실의 하측영역의 정압실을 향해 하향 배치한 송풍기를 구비하고, 상기 유지보수 공간으로부터 공기를 흡수하고, 상기 공기 냉각기를 통과하여 냉각한 냉기를 하부영역의 정압실을 향하여 분출하도록 구성한 것을 특징으로 하는 프리저 장치가 개시되었는데, 상기 종래기술은 터널형 하우징 구조물에 직선형 이동컨베이어가 설치되어 있는 구성으로 부피가 매우 커서 이를 설치하기 위한 넓은 장소가 필요로 하게 되어 좁은 장소에서는 설치할 수 없을 뿐 아니라 동결을 위한 설치 길이가 매우 길어져 제작비용이 고가이며 사용 후 내부 청소 및 사후관리에도 많은 문제점이 있었다.

또한, 상기 스파이럴형 급속동결장치에 관한 종래기술로서 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제 20-0443229호에서는 투입구 및 배출구가 형성된 하우징과, 상기 하우징 내의 일측부에 설치되는 냉기 발생용 냉각코일유니트와, 상기 냉각코일유니트의 상측에 위치되고 팬모터에 연결되는 송풍팬과, 상기 하우징 내의 타측부에 설치되며 회전체의 몸체 외측에 지지 결합되어 회전되는 나선배치구조이되 선단부가 하우징의 투입구측에 배치되고 끝단부가 하우징의 배출구측에 배치되는 나선형 컨베이어를 포함하는 나선형 급속동결기에 있어서; 상기 하우징 내에 설치된 냉각코일유니트의 하측에 위치되게 스팀이 공급되는 스팀배관유니트를 설치하며, 상기 송풍팬의 가동에 의한 공기의 순환을 통해 상기 스팀배관유니트의 스팀열을 하측에서 상측방향으로 유도함에 의해 냉각코일유니트의 하부로 스팀열을 보내어 서리를 제거할 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 스팀 제상기능을 갖는 나선형 급속동결기가 개시되었는데, 상기 종래기술은 박스형 하우징 구조물에 나선형 컨베이어가 설치되는 구성으로 에너지 소모나 소요시간을 절감할 수 있는 반면, 구조가 매우 복잡하고 일정크기로 절단된 조각 야채, 어류 조직, 구근류(생강, 당근, 마늘, 대파 등)가 나선형 컨베이어 사이에 끼어 막힘으로써 피동결체의 손실이 많을 뿐 아니라 사용 후 청소 등의 사후관리가 어렵고 컨베이어의 잦은 고장 등의 문제점이 있었다.

더욱이, 상기 종래기술들은 전처리과정으로 세척처리된 식품류의 표면에 수분이 묻어있는 상태로 냉동실 내부로 투입되어 동결시점에서 식품류가 서로 엉겨붙어 덩어리 상태로 냉동되거나 이송을 위한 컨베이어의 표면에 달라붙어 이를 떼어내기가 매우 어려운 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점들을 개선하기 위한 것으로 일정크기로 절단된 각종 야채 등의 식품을 진동작동되는 철망형 벨트컨베이어로 된 투입컨베이어를 통해 냉동실로 투입되도록 하여 세척과정 등을 거치면서 표면에 묻어있는 식품류의 수분을 탈수처리한 상태로 투입하고, 냉동실로 투입된 식품을 진동작동되는 동결컨베이어를 통해 이송되도록 하여 투입된 식품의 동결시 자체 수분에 의해 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어 표면에 달라붙지 않게 개체 동결되게 하며, 동결컨베이어의 하부에 하나 또는 복수개의 냉동컨베이어를 상하 다단식으로 설치하여 개체별로 동결된 식품의 이송 및 체류시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구로 배출하며, 또한 냉동실의 투입구 일측면에는 전방에어커튼을 수평으로 장착하여 전방에어커튼을 통해 수평방향으로 토출되는 에어가 투입컨베이어를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 추가적으로 제거하면서 냉동실로부터의 냉기유출을 차단하도록 하는 것에 그 목적이 있다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛이 설치되며 투입구와 배출구가 설치된 냉동실과, 냉동실의 외측에 설치되는 투입컨베이어가 구비되고 투입컨베이어는 철망형 벨트컨베이어로 후방은 투입구를 통해 냉동실의 내측에 위치되며 투입컨베이어몸체에는 투입컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 투입구로 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 진동으로 탈수시키는 탈수투입부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 동결컨베이어가 구비되고 동결컨베이어의 전방은 투입컨베이어의 후방 하부에 위치되어 투입컨베이어로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키며 동결컨베이어몸체에는 동결컨베이어를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터가 장착되어 있어 이송되는 식품의 동결시 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어에 달라붙지 않게 하는 분리동결부와, 냉동실의 내측에 수평으로 설치되는 냉동컨베이어가 구비되고 냉동컨베이어는 동결컨베이어의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 동결컨베이어로부터의 동결된 식품을 차례로 받아 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구로 배출시키는 냉동이송부로 구성된 것에 본 발명의 특징이 있다.

상기와 같이 본 발명에 의하면 일정크기로 절단된 각종 야채 등의 식품이 진동작동되는 철망형 벨트컨베이어로 된 투입컨베이어를 통해 냉동실로 투입되어 세척과정 등을 거치면서 표면에 묻어있는 식품의 수분이 탈수처리된 상태로 투입되고, 냉동실로 투입된 식품이 진동작동되는 동결컨베이어를 통해 이송되어 투입된 식품의 동결시 자체 수분에 의해 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어 표면에 달라붙지 않게 개체 동결처리할 수 있으며, 동결컨베이어의 하부에 하나 또는 복수개의 냉동컨베이어가 상하 다단식으로 설치되어 있어 개체별로 동결된 식품의 이송 및 체류시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구로 배출할 수 있고, 또한 냉동실의 투입구 일측면에는 전방에어커튼이 수평으로 장착되어 있어 전방에어커튼을 통해 수평방향으로 토출되는 에어가 투입컨베이어를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 추가적으로 제거하면서 냉동실로부터의 냉기유출을 차단할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치의 전체 설치구조를 도시한 단면개략도
도 2는 본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치의 냉동실을 도시한 단면개략도
도 3은 도 2의 A-A'선의 단면개략도
도 4는 본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치에서 냉동실의 투입구에 투입컨베이어부가 연결설치된 부분의 평면개략도
도 5는 본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치에서 투입컨베이어부의 단면개략도
도 6은 본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치의 작동상태를 도시한 단면개략도

이하 본 발명에 따른 바람직한 구성을 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 식품급속 개체냉동장치(1)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 일정크기로 절단된 생강, 당근, 마늘, 대파 등의 식품을 개체별로 서로 엉겨붙지 않게 급속 냉동처리하는 장치로서, 내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛(3)이 설치되며 식품이 투입되는 투입구(4)와 냉동된 식품의 배출을 위한 배출구(5)가 설치된 냉동실(2)과, 냉동실(2)의 외측에 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 투입컨베이어(15)가 구비되고 투입컨베이어(15)는 철망형 벨트컨베이어로 후방은 투입구(4)를 통해 냉동실(2)의 내측에 위치되며 투입컨베이어몸체(16)에는 투입컨베이어(15)를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17a)가 장착되어 있어 투입구(4)로 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 진동으로 탈수시키는 탈수투입부(14)와, 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 동결컨베이어(27)가 구비되고 동결컨베이어(27)의 전방은 투입컨베이어(15)의 후방 하부에 위치되어 투입컨베이어(15)로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키며 동결컨베이어몸체(28)에는 동결컨베이어(27)를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17b)가 장착되어 있어 이송되는 식품의 동결시 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)에 달라붙지 않게 하는 분리동결부(26)와, 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 냉동컨베이어(31)가 구비되고 냉동컨베이어(31)는 동결컨베이어(27)의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 동결컨베이어(27)로부터의 동결된 식품을 차례로 받아 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구(5)로 배출시키는 냉동이송부(30)로 구성된다.

상기 냉동실(2)은 도 1 내지 4, 6에 도시된 바와 같이 내부의 공간부를 냉동시켜 내측으로 투입되는 일정크기로 절단된 식품을 급속 냉동시키기 위한 부분으로, 내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛(3)이 설치되며 식품이 투입되는 투입구(4)와 냉동된 식품의 배출을 위한 배출구(5)가 설치되어 있되, 상기 쿨링유닛(3)은 냉매에 의해 저온을 얻어 주위의 공기를 냉각시키는 통상의 냉동장치로서 냉동실(2)의 천장부 가운데부분에 고정설치된 상태로 쿨링유닛(3)의 하측 흡입구를 통해 유입되는 공기를 급속 냉각시켜 쿨링유닛(3)의 전후좌우 측면에 각각 설치된 송풍팬(6)을 통해 저온의 냉기를 배출시키도록 되어 있으며, 상기 쿨링유닛(3)의 하면부에는 냉기안내판(7)이 수평으로 고정설치되어 있어 도 6에 도시된 바와 같이 송풍팬(6)을 통해 송풍되는 냉기가 냉동실(2)의 전후좌우측 벽면쪽으로 안내되면서 냉동실(2)의 내부온도가 전체적으로 균일한 온도로 냉동유지되도록 되어 있되 상기 냉기안내판(7)은 수평으로 설치된 판형상으로 가운데부분에 쿨링유닛(3)의 흡입구에 부합되는 유입구(8)가 천공되어 있어 냉동실(2)의 내부공기가 유입구(8)를 거쳐 쿨링유닛(3)의 하측 흡입구로 유입되도록 되어 있고 냉기안내판(7)의 외곽부분은 하방으로 라운드져 있어 냉기안내판(7)을 거쳐 냉동실(2)의 벽면쪽으로 보내지면서 하강하는 냉기가 다시 상승되는 과정에서 냉기안내판(7)의 가운데부분으로 모이도록 가이드하도록 되어 있고 냉기안내판(7)의 유입구(8)를 통해 쿨링유닛(3)의 흡입구로 유입되면서 냉동실(2) 내부의 냉기가 대류현상에 따라 원활하게 순환되도록 되어 있다.

또한, 상기 냉동실(2)은 내측 전후좌우에 각각 상하 일정간격으로 복수개의 냉기유도판(9)이 설치되어 있되 각 냉기유도판(9)은 냉동실(2)의 내측벽면에 수평방향으로 고정설치된 회전축(10)에 끼움결합된 상태로 회전축(10)을 중심으로 각도조절가능하게 설치되어 있어 냉동실(2)의 벽면을 따라 하강하는 냉기가 각 냉기유도판(9)을 통해 동결컨베이어(27) 및 냉동컨베이어(31)의 상면부쪽으로 유도되도록 되어 있어 동결컨베이어(27) 및 냉동컨베이어(31)를 따라 이송되는 식품에 냉기가 원활하게 전달되어 급속 냉동처리되도록 되어 있다.

또한, 상기 냉동실(2)은 전면 상부에 투입구(4)가 설치되어 있고 투입구(4)를 통해 투입컨베이어(15)의 후방끝부분이 냉동실(2)의 내측으로 위치되어 투입컨베이어(15)를 따라 이송되는 일정크기로 절단된 야채 등의 식품이 냉동실(2) 내부로 투입되도록 되어 있되, 상기 투입구(4)는 도 4에 도시된 바와 같이 외측면 일측에 통상의 에어공급수단(도시하지 않음)으로부터 에어를 공급받아 이를 외부로 토출하는 전방에어커튼(11)이 수평으로 고정설치되어 있어 평면에서 볼 때 전방에어커튼(11)을 통해 좌우수평방향으로 토출되는 에어가 투입컨베이어(15)를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 제거하면서 냉동실(2)로부터의 냉기가 외부로 유출되는 것을 차단하도록 되어 있으며, 상기 냉동실(2)의 후면 하부에는 배출구(5)가 설치되어 있어 냉동컨베이어(31)를 통과하면서 일정온도로 냉동처리된 식품이 배출구(5)를 통해 외부로 배출되도록 되어 있되, 상기 배출구(5)는 도 1 및 2에 도시된 바와 같이 하향경사진 관형상으로 후방끝단 상측에는 통상의 에어공급수단(도시하지 않음)으로부터 에어를 공급받아 이를 외부로 토출하는 후방에어커튼(12)이 고정설치되어 있어 후방에어커튼(12)으로부터 하방으로 토출되는 에어에 의해 배출구(5)를 통해 배출되는 냉동완료된 식품의 배출이 신속하게 이루어지면서 냉동실(2)로부터의 냉기가 외부로 유출되는 것을 차단하도록 되어 있다.

한편, 상기 냉동실(2)은 내측 벽면부분에 상하 일정간격으로 다수개의 UV살균램프(도시하지 않음)가 설치되어 있어 세균번식을 방지하도록 되어 있으며, 상기 냉동실(2)의 일측면이나 양측면에는 하나 또는 복수개의 출입문(13)이 설치되어 있다.

상기 탈수투입부(14)는 도 1, 3 내지 6에 도시된 바와 같이 일정크기로 절단된 야채 등의 식품을 진동작동으로 표면에 묻어있는 수분을 탈수시키면서 냉동실(2)로 투입하는 부분으로, 상기 냉동실(2)의 외측에 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 투입컨베이어(15)가 구비되고 투입컨베이어(15)는 철망형 벨트컨베이어로 후방은 투입구(4)를 통해 냉동실(2)의 내측에 위치되며 투입컨베이어몸체(16)에는 투입컨베이어(15)를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17a)가 장착되어 있어 투입구(4)로 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 진동으로 탈수시키도록 되어 있되, 상기 투입컨베이어(15)는 철망형 벨트컨베이어로 바이브레이터(17a)에 의한 투입컨베이어(15)의 진동작동시 세척과정 등의 전처리과정에 따라 투입되는 식품 표면에 묻어 있는 수분이 투입컨베이어(15)를 관통하여 하방으로 떨어져 내리면서 냉동실(2)로 투입되는 식품의 표면에 수분이 제거된 상태로 투입되어 동결과정에서 식품이 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)의 표면에 달라붙는 것을 1차적으로 방지하도록 되어 있다.

또한, 상기 투입컨베이어몸체(16)는 도 4 및 5에 도시된 바와 같이 전후방 및 상하부가 개구된 하우징으로 전후방에 각각 롤러(18a)가 좌우수평으로 가로지른 상태로 회전가능하게 설치되어 있고 전후방 롤러(18a)에는 철망형의 투입컨베이어(15)가 감겨진 상태로 설치되어 있으며 어느 한쪽 롤러(18a)의 축은 인버터형 모터나 감속기를 지닌 감속모터 등으로 된 구동모터(19a)로부터 구동력을 전달받아 회전작동되면서 투입컨베이어(15)를 무한궤도식으로 회전작동시키도록 되어 있고, 상기 투입컨베이어몸체(16)의 양측면에는 수직하방으로 복수개의 완충지지대(20a)가 고정설치되어 있으며 각 완충지지대(20a)의 하부는 냉동실(2)의 외측 바닥면 위에 수직으로 지지되게 설치된 수납지지대(21a)의 내측에 삽입되어 상하 유동가능하게 설치되어 있되, 상기 수납지지대(21a)는 상부가 개구된 파이프형상으로 내측에는 탄성스프링(22a)이 내장되어 있어 완충지지대(20a)의 하단부가 탄성스프링(22a)의 상단부에 맞닿은 상태로 탄성지지되면서 바이브레이터(17a)에 의한 진동작동시 투입컨베이어몸체(16)가 불규칙하게 진동되지 않고 상하방향으로 안정되게 진동작동되면서 식품 표면의 수분을 신속하게 탈수처리하도록 되어 있다.

또한, 상기 투입컨베이어몸체(16)는 양측면에 각각 수직상방으로 측면가이드판(23a)이 일정높이로 돌출 설치되어 있어 투입컨베이어(15)의 진동작동시 이송되는 식품이 외측으로 튕겨져 나가는 것을 방지하도록 되어 있되, 상기 냉동실(2)의 투입구(4) 일측면에 설치된 전방에어커튼(11)과 인접된 부분의 일측 측면가이드판(23a)에는 도 4에 도시된 바와 같이 절개부(24)가 형성되어 있어 전방에어커튼(11)으로부터의 에어가 투입컨베이어(15)의 상면부를 가로지른 상태로 토출되면서 이송되는 식품에 에어가 부딪쳐 식품의 표면에 묻은 수분을 추가적으로 제거하도록 되어 있고 토출되는 에어에 부딪치는 식품은 타측 측면가이드판(23a)에 의해 가이드되어 외측으로 튕겨 나가지 않도록 되어 있다.

한편, 상기 투입컨베이어몸체(16)는 하부에 물받이판(25)이 설치되어 있어 철망형의 투입컨베이어(15)를 관통하여 떨어지는 수분을 물받이판(25)에서 받아 별도의 수조로 배수처리하도록 되어 있다.

상기 분리동결부(26)는 도 1 내지 3, 6에 도시된 바와 같이 투입구(4)를 통해 냉동실(2) 내부로 투입되는 식품을 이송과정에서 서로 엉겨붙지 않게 개체별로 동결시키는 부분으로, 상기 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 동결컨베이어(27)가 구비되고 동결컨베이어(27)의 전방은 투입컨베이어(15)의 후방 하부에 위치되어 투입컨베이어(15)로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키며 동결컨베이어몸체(28)에는 동결컨베이어(27)를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17b)가 장착되어 있어 이송되는 식품의 동결시 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)에 달라붙지 않게 하되, 상기 동결컨베이어(27)는 고무, 금속판 등의 재질로 된 벨트컨베이어로 이루어져 있으며 바이브레이터(17b)에 의한 동결컨베이어(27)의 진동작동으로 동결컨베이어(27)를 따라 이송되는 식품이 서로 분리된 상태로 동결컨베이어(27)의 표면에 밀착되지 않게 이송되도록 하여 식품의 동결과정에서 표면에 남아있는 잔여수분에 의해 식품이 덩어리상태로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)의 표면에 달라붙는 것을 방지하도록 되어 있다.

또한, 상기 동결컨베이어몸체(28)는 도 2 및 3에 도시된 바와 같이 전후방 및 상하부가 개구된 하우징으로 전후방에 각각 롤러(18b)가 좌우수평으로 가로지른 상태로 회전가능하게 설치되어 있고 전후방 롤러(18b)에는 동결컨베이어(27)가 감겨진 상태로 설치되어 있으며 어느 한쪽 롤러(18b)의 축은 인버터형 모터나 감속기를 지닌 감속모터 등으로 된 구동모터(19b)로부터 구동력을 전달받아 회전작동되면서 동결컨베이어(27)를 무한궤도식으로 회전작동시키도록 되어 있고, 상기 동결컨베이어몸체(28)의 양측면에는 수직하방으로 복수개의 완충지지대(20b)가 고정설치되어 있으며 각 완충지지대(20b)의 하부는 냉동실(2)의 내측 바닥면 위에 수직으로 설치된 수납지지대(21b)의 내측에 삽입되어 상하 유동가능하게 설치되어 있되, 상기 수납지지대(21b)는 상부가 개구된 파이프형상으로 내측에는 탄성스프링(22b)이 내장되어 있어 완충지지대(20b)의 하단부가 탄성스프링(22b)의 상단부에 맞닿은 상태로 탄성지지되면서 바이브레이터(17b)에 의한 진동작동시 동결컨베이어몸체(28)가 불규칙하게 진동되지 않고 상하방향으로 안정되게 진동작동되면서 식품이 서로 엉겨붙는 것을 방지하도록 되어 있다.

또한, 상기 동결컨베이어몸체(28)는 양측면에 각각 수직상방으로 측면가이드판(23b)이 일정높이로 돌출 설치되어 있어 동결컨베이어(27)의 진동작동시 이송되는 식품이 외측으로 튕겨져 나가는 것을 방지하도록 되어 있다.

한편, 상기 동결컨베이어몸체(28)는 하부 후방에 스크리퍼(29a)가 설치되어 있고 상기 스크리퍼(29a)는 동결컨베이어(27)의 외주면에 맞닿은 상태로 유지되면서 동결과정에서 동결컨베이어(27)에 달라붙은 식품을 떨어뜨려 하부에 위치된 냉동컨베이어(31)로 낙하시키도록 되어 있다.

상기 냉동이송부(30)는 도 1 내지 3, 6에 도시된 바와 같이 동결된 식품을 냉동실(2) 내에서의 이송 및 체류시간 조절로 식품별로 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출하는 부분으로, 상기 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 무한궤도식으로 회전되는 냉동컨베이어(31)가 구비되고 냉동컨베이어(31)는 동결컨베이어(27)의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 동결컨베이어(27)로부터의 동결된 식품을 차례로 받아 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구(5)로 배출시키도록 되어 있되, 상기 냉동컨베이어(31)는 고무, 금속판 등의 재질로 된 벨트컨베이어로 이루어져 있으며 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되어 냉동컨베이어(31)를 따라 이송되는 개체별로 동결된 식품이 냉동실(2) 내부에서 일정시간 체류 및 이송되면서 식품별로 알맞은 냉동보관온도로 냉동처리되도록 되어 있다.

또한, 상기 냉동컨베이어몸체(32)는 도 2 및 3에 도시된 바와 같이 전후방 및 상하부가 개구된 하우징으로 전후방에 각각 롤러(18c)가 좌우수평으로 가로지른 상태로 회전가능하게 설치되어 있고 전후방 롤러(18c)에는 냉동컨베이어(31)가 감겨진 상태로 설치되어 있으며 어느 한쪽 롤러(18c)의 축은 인버터형 모터나 감속기를 지닌 감속모터 등으로 된 구동모터(19c)로부터 구동력을 전달받아 회전작동되면서 냉동컨베이어(31)를 무한궤도식으로 회전작동시키도록 되어 있고, 상기 냉동컨베이어몸체(32)의 양측면 하부에는 수직하방으로 복수개의 고정지지대(33)가 고정설치되어 있어 복수개의 고정지지대(33)에 의해 냉동컨베이어몸체(32)가 냉동실(2)의 내측 바닥면 위에 일정간격 이격된 상태로 설치되도록 되어 있으며 상하 다단식으로 위치된 복수개의 냉동컨베이어몸체(32)는 복수개의 연결지지대(34)에 의해 상하 일정간격 이격된 상태로 설치되도록 되어 있다.

한편, 상기 냉동컨베이어몸체(32)는 하부 전방 또는 후방에 스크리퍼(29b)가 설치되어 있고 상기 스크리퍼(29b)는 냉동컨베이어(31)의 외주면에 맞닿은 상태로 유지되면서 냉동과정에서 냉동컨베이어(31)에 달라붙은 식품을 떨어뜨려 하부에 위치된 냉동컨베이어(31) 또는 배출구(5)쪽으로 낙하시키도록 되어 있다.

상기와 같이 하나 또는 복수개의 냉동컨베이어(31)가 상하 다단식으로 설치되어 상부에 위치된 냉동컨베이어(31)로부터의 식품을 하부에 위치된 냉동컨베이어(31)가 받아 식품을 차례로 이송시키면서 구동모터(19c)를 통해 냉동컨베이어(31)의 이송속도를 조절하여 식품에 따라 완전 냉동되는데 필요한 시간만큼 냉동컨베이어(31)를 따라 이송되도록 하며, 상기 냉동실(2)의 배출구(5)를 통해 배출되는 개체 냉동된 식품은 포장팩 등에 일정량씩 포장하여 별도의 냉동창고 등에 보관하게 된다.

한편, 필요에 따라 상기 냉동실(2) 내부에는 좌우 복수 열로 동결컨베이어(27)와 냉동컨베이어(31)를 설치하여 다량의 식품이 신속하게 냉동처리되도록 할 수 있다.

이하 본 발명의 작용은 다음과 같다.

본 발명에 따른 식품급속 개체냉동장치(1)를 이용하여 일정크기로 절단된 생강, 당근, 마늘, 대파 등의 식품을 개체별로 서로 엉겨붙지 않게 급속 냉동처리하고자 하는 경우에는, 먼저 세척 등의 전처리과정을 거친 일정크기로 절단된 식품을 탈수투입부(14)에 구비되어 있는 투입컨베이어(15)에 공급하여 투입컨베이어(15)를 통해 냉동실(2)의 투입구(4)로 투입되도록 하되, 도 6에 도시된 바와 같이 상기 투입컨베이어(15)는 철망형의 벨트컨베이어로 형성되면서 투입컨베이어몸체(16)에 장착된 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17a)에 의해 상하로 진동작동되어 투입되는 식품 표면에 묻어 있는 수분이 투입컨베이어(15)를 관통하여 하방으로 떨어져 내려 냉동실(2)로 투입되는 식품의 표면에 수분이 1차적으로 제거된 상태로 투입되도록 하며, 도 4에 도시된 바와 같이 냉동실(2)의 투입구(4) 외측면 일측에 수평으로 설치된 전방에어커튼(11)으로부터의 에어가 투입컨베이어(15)를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 2차적으로 제거하면서 냉동실(2)로부터의 냉기가 외부로 유출되는 것을 차단하여 식품의 동결과정에서 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)의 표면에 달라붙는 것을 방지하게 된다.

또한, 상기 투입컨베이어(15)를 통해 쿨링유닛(3)에 의해 일정온도의 냉동상태로 유지되는 냉동실(2)의 내부로 투입된 식품은 분리동결부(26)에 구비되어 있는 동결컨베이어(27)로 보내지고 동결컨베이어몸체(28)에 장착된 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17b)에 의한 동결컨베이어(27)의 상하 진동작동으로 동결컨베이어(27)를 따라 이송되는 식품이 서로 분리된 상태로 동결컨베이어(27)의 표면에 밀착되지 않게 이송되도록 하여 식품의 동결과정에서 표면에 남아있는 잔여수분에 의해 식품이 덩어리상태로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)의 표면에 달라붙는 것을 방지하게 되며, 상기 동결컨베이어(27)에 의해 개체별로 동결된 식품은 하부에 설치되어 있는 냉동이송부(30)로 보내지며 상기 냉동이송부(30)의 상하 다단식으로 설치된 하나 또는 복수개의 냉동컨베이어(31)를 따라 차례로 이송되면서 구동모터(19c)를 통해 냉동컨베이어(31)의 이송속도를 조절하여 식품에 따라 완전 냉동되는데 필요한 시간만큼 냉동컨베이어(31)를 따라 이송되도록 하고, 상기 냉동실(2)의 배출구(5)를 통해 일정온도로 개체 냉동된 식품을 배출시키면서 포장팩 등에 일정량씩 포장하여 별도의 냉동창고 등에 보관하게 된다.

1. 개체냉동장치 2. 냉동실
3. 쿨링유닛 4. 투입구
5. 배출구 6. 송풍팬
7. 냉기안내판 8. 유입구
9. 냉기유도판 10. 회전축
11. 전방에어커튼 12. 후방에어커튼
13. 출입문 14. 탈수투입부
15. 투입컨베이어 16. 투입컨베이어몸체
17a, 17b. 바이브레이터 18a, 18b, 18c. 롤러
19a, 19b, 19c. 구동모터 20a, 20b. 완충지지대
21a, 21b. 수납지지대 22a, 22b. 탄성스프링
23a, 23b. 측면가이드판 24. 절개부
25. 물받이판 26. 분리동결부
27. 동결컨베이어 28. 동결컨베이어몸체
29a, 29b. 스크리퍼 30. 냉동이송부
31. 냉동컨베이어 32. 냉동컨베이어몸체
33. 고정지지대 34. 연결지지대

Claims

내측 천장부에 냉동을 위한 쿨링유닛(3)이 설치되고 투입구(4)와 배출구(5)가 설치된 냉동실(2)과, 냉동실(2)의 외측에 설치되면서 후방은 투입구(4)를 통해 냉동실(2)의 내측에 위치되는 투입컨베이어(15)가 구비된 탈수투입부(14)와, 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 투입컨베이어(15)로부터의 식품을 받아 후방으로 이송시키는 동결컨베이어(27)가 구비된 분리동결부(26)와, 냉동실(2)의 내측에 수평으로 설치되면서 동결컨베이어(27)의 하부에 하나 또는 복수개가 상하 다단식으로 설치되는 냉동컨베이어(31)가 구비되어 동결컨베이어(27)로부터의 동결된 식품을 이송시키면서 이송시간의 조절로 식품에 따른 냉동보관온도에 맞게 냉동시켜 배출구(5)로 배출시키는 냉동이송부(30)로 구성된 식품급속 개체냉동장치에 있어서, 상기 투입컨베이어(15)는 철망형의 벨트컨베이어로 되어 있고 투입컨베이어몸체(16)에는 투입컨베이어(15)를 진동시키는 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17a)가 장착되어 있어 투입컨베이어(15)를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분이 진동에 의해 철망형으로 된 투입컨베이어(15)를 관통하여 하방으로 떨어져 내려 탈수되도록 하며, 상기 동결컨베이어(27)는 동결컨베이어몸체(28)에 하나 또는 복수개의 바이브레이터(17b)가 장착되어 있어 동결컨베이어(27)를 상하방향으로 진동시키면서 이송되는 식품이 동결과정에서 서로 엉겨붙거나 동결컨베이어(27)의 표면에 달라붙지 않게 하는 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
제 1항에 있어서, 상기 냉동실(2)은 쿨링유닛(3)의 하측 흡입구를 통해 유입되는 공기를 냉각시켜 쿨링유닛(3)의 전후좌우 측면에 각각 설치된 송풍팬(6)을 통해 냉기를 배출시키며 쿨링유닛(3)의 하면부에는 냉기안내판(7)이 수평으로 고정설치되어 있어 송풍팬(6)을 통해 송풍되는 냉기가 냉동실(2)의 전후좌우측 벽면쪽으로 안내되도록 되어 있되, 상기 냉기안내판(7)은 수평으로 설치된 판형상으로 가운데부분에 쿨링유닛(3)의 흡입구에 부합되는 유입구(8)가 천공되어 있고 냉기안내판(7)의 외곽부분은 하방으로 라운드져 있어 냉동실(2)의 벽면쪽으로 보내지면서 하강하는 냉기가 다시 상승되는 과정에서 냉기안내판(7)의 가운데부분으로 모이도록 가이드하는 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 냉동실(2)은 전면 상부에 투입구(4)가 설치되고 투입구(4)를 통해 투입컨베이어(15)의 후방끝부분이 냉동실(2)의 내측으로 위치되며, 상기 투입구(4)의 외측면 일측에는 전방에어커튼(11)이 수평으로 고정설치되어 있어 전방에어커튼(11)을 통해 수평방향으로 토출되는 에어가 투입컨베이어(15)를 통해 이송되는 식품의 표면에 묻은 수분을 제거하면서 냉동실(2)로부터의 냉기가 외부로 유출되는 것을 차단하도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
제 1항에 있어서, 상기 투입컨베이어몸체(16)는 전후방 및 상하부가 개구된 하우징으로 전후방에 각각 롤러(18a)가 좌우수평으로 가로지른 상태로 회전가능하게 설치되고 전후방 롤러(18a)에는 철망형의 투입컨베이어(15)가 감겨진 상태로 무한궤도식으로 회전되게 설치되며 어느 한쪽 롤러(18a)의 축은 구동모터(19a)로부터 구동력을 전달받아 회전작동되고, 상기 투입컨베이어몸체(16)의 양측면에는 수직하방으로 복수개의 완충지지대(20a)가 고정설치되어 있으며 각 완충지지대(20a)의 하부는 냉동실(2)의 외측 바닥면 위에 수직으로 지지되게 설치된 수납지지대(21a)의 내측에 삽입되어 상하 유동가능하게 설치되어 있되, 상기 수납지지대(21a)는 상부가 개구된 파이프형상으로 내측에는 탄성스프링(22a)이 내장되어 있어 완충지지대(20a)의 하단부가 탄성스프링(22a)의 상단부에 맞닿은 상태로 탄성지지되게 설치된 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
제 1항 또는 제 4항에 있어서, 상기 투입컨베이어몸체(16)는 양측면에 각각 수직상방으로 측면가이드판(23a)이 일정높이로 돌출설치되어 있되, 상기 냉동실(2)의 투입구(4) 일측면에 수평으로 설치되는 전방에어커튼(11)과 인접된 부분의 일측 측면가이드판(23a)에는 절개부(24)가 형성되어 있어 전방에어커튼(11)으로부터의 에어가 투입컨베이어(15)의 상면부를 가로지른 상태로 수평방향으로 토출되면서 토출되는 에어에 의해 식품 표면의 수분이 제거되면서 에어에 부딪치는 식품이 타측 측면가이드판(23a)에 의해 가이드되어 외측으로 튕겨 나가지 않도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
삭제
제 1항에 있어서, 상기 동결컨베이어몸체(28)는 전후방 및 상하부가 개구된 하우징으로 전후방에 각각 롤러(18b)가 좌우수평으로 가로지른 상태로 회전가능하게 설치되고 전후방 롤러(18b)에는 동결컨베이어(27)가 감겨진 상태로 무한궤도식으로 회전되게 설치되며 어느 한쪽 롤러(18b)의 축은 구동모터(19b)로부터 구동력을 전달받아 회전작동되고, 상기 동결컨베이어몸체(28)의 양측면에는 수직하방으로 복수개의 완충지지대(20b)가 고정설치되어 있으며 각 완충지지대(20b)의 하부는 냉동실(2)의 내측 바닥면 위에 수직으로 설치된 수납지지대(21b)의 내측에 삽입되어 상하 유동가능하게 설치되어 있되, 상기 수납지지대(21b)는 상부가 개구된 파이프형상으로 내측에는 탄성스프링(22b)이 내장되어 있어 완충지지대(20b)의 하단부가 탄성스프링(22b)의 상단부에 맞닿은 상태로 탄성지지되게 설치된 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.
제 1항 또는 제 7항에 있어서, 상기 동결컨베이어몸체(28)는 양측면에 각각 수직상방으로 측면가이드판(23b)이 일정높이로 돌출설치되어 있어 동결컨베이어(27)의 진동작동시 이송되는 식품이 외측으로 튕겨져 나가는 것을 방지하도록 되어 있고, 상기 동결컨베이어몸체(28)의 하부 후방에는 동결컨베이어(27)의 외주면에 맞닿게 스크리퍼(29a)가 설치된 것을 특징으로 하는 식품급속 개체냉동장치.