KR101841796B1 - Method for controlling a rice pressure cooker and rice pressure cooker for implementing such a method - Google Patents

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셀린느 소보르
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Abstract

본 발명은, 뚜껑에 의해 폐쇄되는 하우징(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어방법으로서, 하우징(10)은, 하우징(10) 내에 위치된 용기(11)를 가열하는 메인 가열 소자(17)와; 용기(11)의 상측 에지를 가열하는 가열 소자(18)와; 뚜껑(12)을 가열하는 가열 소자(19)와; 제어식 감압 밸브(20)와; 용기(11)의 바닥부 근방에 위치한 제1 온도 센서(15)와; 뚜껑(12) 내에 위치된 제2 온도 센서(16)를 구비하는, 압력 밥솥의 제어 방법이며, 2시간 이상으로 설정된 지속 시간 동안 용기(11)의 내부에서 30 내지 40℃ 사이의 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 스티핑 단계와; 스티핑에서의 소정의 지속 시간 종료 시에 개시되며, 100 내지 120℃ 사이의 공칭 온도가 용기(11)의 내부에서 도달되도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 가열 단계와; 공칭 온도가 도달되는 대로 개시되며, 15 내지 20분 사이로 설정된 지속 시간 동안 용기(11)의 내부에서 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention is a control method of a pressure cooker comprising a housing (10) closed by a lid, wherein the housing (10) comprises a main heating element (17) for heating the container (11) ; A heating element (18) for heating an upper edge of the container (11); A heating element 19 for heating the lid 12; A controllable pressure reducing valve (20); A first temperature sensor (15) located near the bottom of the vessel (11); And a second temperature sensor (16) located in the lid (12), the method comprising the steps of: maintaining a nominal temperature between 30 and 40 占 폚 in the interior of the vessel (11) A heating element (17, 18, 19); A heating step of controlling the heating elements (17, 18, 19) such that a nominal temperature of between 100 and 120 캜 is reached inside the vessel (11), initiated at the end of the predetermined duration in the stiping; And a cooking step for starting the heating elements (17, 18, 19) so as to maintain the nominal temperature in the interior of the vessel (11) for a duration set to between 15 and 20 minutes, when the nominal temperature is reached .

Description

압력 밥솥의 제어 방법 및 이 방법을 실행하기 위한 압력 밥솥{METHOD FOR CONTROLLING A RICE PRESSURE COOKER AND RICE PRESSURE COOKER FOR IMPLEMENTING SUCH A METHOD}TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to a pressure cooker for controlling a pressure cooker, and a pressure cooker for performing the method.

본 발명은 압력 밥솥을 제어하는 방법 및 이 방법을 실행하기 위한 밥솥에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법은 특히 유도 아미노산(GABA)의 함량을 증가시키기 위한 현미의 취사를 위하여 적용된다.The present invention relates to a method of controlling a pressure cooker and a rice cooker for implementing the method. The method according to the invention is particularly applied for the cooking of brown rice to increase the content of guar amino acid (GABA).

GABA는 몇몇 질병을 예방하고 성장 호르몬 생성을 자극하는 역할을 하는 두뇌 세포들의 신경전달물질이다. 한편, 발아 현미 또는 부분 발아 현미는 높은 함량의 GABA를 함유하고 있음이 그 자체로 공지되어 있다.GABA is a neurotransmitter of brain cells that plays a role in preventing some diseases and stimulating growth hormone production. On the other hand, it is known that germinated brown or partially germinated brown rice contains a high content of GABA.

현미의 발아는 그 자체로 공지되어 있다. 현미의 발아는 현미의 싹이 나올 때까지 현미를 물속에 담가두는 것으로 이루어진다. 한국 특허 공개 제2005-0091802호는 압력 밥솥 내에서의 현미 발아 방법 및 발아 현미의 취사 방법의 예를 개시한다. 그 방법은 40℃ 근방의 공칭 온도에 따라 쌀을 스티핑(steeping)하는 하나의 단계로 구성된다. 스티핑 단계에 이어 수차례의 연속적인 온도의 상승을 포함하는 취사 단계가 따른다.Germination of brown rice is known per se. Germination of brown rice consists of immersing the brown rice in water until the bud of brown rice is emerged. Korean Patent Laid-Open Publication No. 2005-0091802 discloses an example of a brown rice germination method and a germinated brown rice cooking method in a pressure cooker. The method consists of one step of steeping rice according to the nominal temperature around 40 ° C. The steeping step is followed by a cooking step that involves several successive increases in temperature.

본 발명의 목적은 쌀 속에 존재하는 GABA의 함량 증가를 보장하면서 더욱 단순한 압력 밥솥의 제어 방법을 제안하는 것이다.An object of the present invention is to provide a simple control method of a pressure cooker while ensuring an increase in the content of GABA present in rice.

이러한 목적은 뚜껑에 의해 폐쇄되는 하우징을 포함하는 압력밥솥의 제어방법을 통하여 이루어지는데, 그 하우징은, 하우징 내에 위치된 용기를 가열하기 위한 메인(main) 가열 소자와, 용기의 상측 에지를 가열하는 소자와, 뚜껑을 가열하는 소자와, 제어식 감압 밸브와, 용기의 바닥부 근방에 위치한 제1 온도 센서와, 뚜껑 내에 위치된 제2 온도 센서를 구비하고, 그 제어 방법은:This object is achieved through a control method of a pressure cooker comprising a housing closed by a lid, the housing comprising: a main heating element for heating a container located in the housing; A control valve, a first temperature sensor located in the vicinity of the bottom of the container, and a second temperature sensor located in the lid, the control method comprising the steps of:

- 2시간 이상으로 설정된 지속 시간 동안, 용기의 내부에서 30 내지 40℃ 사이의 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들을 제어하는 스티핑 단계; - a heating step for controlling the heating elements to maintain a nominal temperature between 30 and 40 [deg.] C in the interior of the vessel, for a duration set for more than 2 hours;

- 소정의 스티핑 지속 시간 종료시에 개시되며, 용기의 내부에서 100 내지 120℃ 사이의 공칭 온도에 도달되도록 가열 소자들을 제어하는 가열 단계; 및A heating step initiated at the end of a predetermined steeping duration and controlling the heating elements to reach a nominal temperature between 100 and 120 캜 inside the vessel; And

- 그 공칭 온도에 도달되는 대로 개시되며, 15 내지 20분 사이로 설정된 지속 시간 동안 용기의 내부에서 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들을 제어하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.And a cooking step of starting the heating element at a temperature that is reached when the nominal temperature is reached and controlling the heating elements to maintain the nominal temperature inside the vessel for a duration set between 15 and 20 minutes.

그 방법의 다른 변형예들에 따르면:According to other variants of the method:

- 감압 밸브는 가열 단계와 취사 단계 동안 폐쇄 위치로 유지되고, 취사 단계 종료시에, 감압 밸브는 하우징의 내부와 외부 사이의 압력차가 거의 제로가 될 때까지 간헐적으로 개방된다.The pressure reducing valve is held in the closed position during the heating and cooking steps and at the end of the cooking step the pressure reducing valve is intermittently opened until the pressure difference between the inside and the outside of the housing becomes substantially zero.

- 취사 단계의 공칭 온도는 감압 밸브가 폐쇄되었을 때 112 내지 118℃ 사이이고, 감압 밸브가 개방되었을 때 100 내지 105℃ 사이이다.- the nominal temperature of the cooking stage is between 112 and 118 ° C when the pressure reducing valve is closed and between 100 and 105 ° C when the pressure reducing valve is open.

- 스티핑 단계는 8시간 이하이다.- The stiping step is less than 8 hours.

- 스티핑 온도는 36 내지 40℃ 사이이다.- the stiping temperature is between 36 and 40 캜.

- 감압 밸브의 간헐적 개방 주기는 약 1분이고 수초 간의 폐쇄 주기가 뒤따른다.- The intermittent opening cycle of the pressure reducing valve is about 1 minute followed by a closing cycle of several seconds.

- 뚜껑의 가열 소자는 스티핑 과정 동안에는 기능이 정지된다.- The heating element of the lid stops functioning during the steeping process.

본 발명은 또한 본 발명에 따른 방법을 실행하기 위하여 특별히 적용된 압력 밥솥의 제어 장치 및 이 제어 장치를 포함하는 압력 밥솥에 관한 것이다.The present invention also relates to a pressure cooker control device specially adapted for carrying out the method according to the present invention and a pressure cooker including the control device.

본 발명의 다른 특징 및 장점들은 한정적이지 않은 예시로서 제시되고 첨부된 도면을 참조하여 이하 명시될 실시예들의 상세한 설명에 나타날 것이다.Other features and advantages of the invention will be set forth in a non limiting example and will be apparent from the detailed description of the embodiments set forth below with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에 따른 방법을 실행할 수 있게 하는 압력 밥솥의 개략도.
도 2는 본 발명에 따른 제어 방법의 제1 변형 실시예에 해당하는 시간에 따른 온도 및 압력 그래프.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Figure 1 is a schematic view of a pressure cooker which enables the method according to the invention to be carried out.
2 is a graph of temperature and pressure over time corresponding to a first modified embodiment of the control method according to the present invention.

본 발명에 따른 방법을 실행하기에 적절한 압력 밥솥은 도 1을 참조하여 이하 명시될 것이다.A pressure cooker suitable for carrying out the method according to the present invention will be described below with reference to Fig.

본 발명에 따르면, 압력 밥솥(1)은 쌀을 익히기 위한 내부 용기(11)가 내부에 삽입되어 있는 룸(room)을 포함하는 메인 본체 또는 하우징(10)을 포함한다. 하우징은 메인 본체의 상부가 뚜껑(12)에 의해 개방되거나 폐쇄되도록 하우징(10)상에 관절연결로 장착된 뚜껑(12)을 구비하고 있다. 밥솥(1)의 제어 공정을 보장하는 제어 장치(13) 또한 하우징(10)에 구비된다.According to the present invention, the pressure cooker (1) includes a main body or a housing (10) including a room in which an inner container (11) for cooking rice is inserted. The housing is provided with a lid 12 which is articulated on the housing 10 such that the top of the main body is opened or closed by the lid 12. [ A control device (13) for ensuring the control process of the rice cooker (1) is also provided in the housing (10).

밥솥(1)은 또한 용기(11)의 하부 온도를 감지하기 위한 제1 센서(15)를 포함한다. 제1 센서(15)는 용기의 바닥부 근방에 장착된다. 뚜껑(12)의 내부면의 온도를 감지하기 위한 제2 센서(16)는 뚜껑 상에 장착된다. 제1 센서 및 제2 센서는 제어 장치(13)에 접속된다.The rice cooker 1 also includes a first sensor 15 for sensing the lower temperature of the container 11. The first sensor 15 is mounted near the bottom of the container. A second sensor (16) for sensing the temperature of the inner surface of the lid (12) is mounted on the lid. The first sensor and the second sensor are connected to the control device (13).

밥솥(1)의 가열 수단들은 밥솥의 용기(11) 내에서 스티핑/취사 공정과 보온 공정을 주도하도록 열원을 제공하는 통칭 메인 가열 소자(17)와, 용기(11)의 상측 에지를 가열하는 소자(18)와, 뚜껑(12)의 내부 면을 가열하는 다른 소자(19)를 포함한다.The heating means of the rice cooker 1 include a collective main heating element 17 for providing a heat source to lead the stapling / cooking process and the warming process in the rice cooker container 11, An element 18, and another element 19 for heating the inner surface of the lid 12. [

압력 밥솥(1)은 또한 제어 장치(13)에 의해 조정되는 감압 밸브(20)를 포함한다. 이미 알려져 있는 바와 같이, 감압 밸브(20)는 뚜껑(12) 상에 장착된다.The pressure cooker (1) further includes a pressure reducing valve (20) adjusted by the control device (13). As already known, the pressure reducing valve 20 is mounted on the lid 12.

이미 알려져 있는 바와 같이, 밥솥(1)은 하우징(10) 내부에서 압력이 지나치게 상승하지 못하도록 밥솥을 보호하는 안전 밸브(21)를 포함할 수 있다. As is well known, the rice cooker 1 may include a safety valve 21 for protecting the rice cooker from being excessively elevated inside the housing 10.

하우징(10) 및 뚜껑은 예를 들어 플라스틱 재질이다.The housing 10 and the lid are made of, for example, plastic.

제어 장치(13)는 메인 본체(10)의 내부 측면에 장착된다. 제어 장치(13)는 또한 사용자가 밥솥을 프로그래밍할 수 있게 하는 제어 버튼(22)들에 접속된다.The control device 13 is mounted on the inner side surface of the main body 10. The control device 13 is also connected to control buttons 22 which allow the user to program the rice cooker.

한편, 제어 장치(13)는 사용자가 선택한 취사 프로그램에 따라, 그리고 2개의 센서(15, 16)에 의해 측정된 온도에 따라 가열 소자들(17, 18, 19)을 작동하거나 작동정지하기 위하여 그 가열 소자들(17, 18, 19)에 접속된다.On the other hand, the control device 13 controls the operation of the heating elements 17, 18 and 19 according to the cooking program selected by the user and according to the temperature measured by the two sensors 15 and 16, And connected to the heating elements 17, 18 and 19.

변형 실시예에 따르면, 메인 가열 소자(17)는 인덕션 타입인 반면, 용기(11) 상측 에지를 가열하는 소자(18)와 뚜껑(12)을 가열하는 소자(19)는 저항 타입이다.According to an alternative embodiment, the main heating element 17 is of the induction type while the element 18 for heating the upper edge of the vessel 11 and the element 19 for heating the lid 12 are of the resistive type.

본 발명에 따른 밥솥(1)의 제어 방법은 현미 밥 내의 GABA 함량을 증가시키기 위한 현미의 취사를 가능하게 한다. 쌀 속의 GABA 증가는 현미의 예비 발아와 직접적으로 연관된다. 현미의 예비 발아는 그 자체로 공지된 방법으로 특히 상온에서 현미를 물에 스티핑함으로써 얻는다.The control method of the rice cooker 1 according to the present invention makes it possible to cook brown rice to increase the GABA content in the rice cooked rice. The increase in GABA in rice is directly related to the preliminary germination of brown rice. Preliminary germination of brown rice is obtained in a manner known per se, in particular by staining brown rice with water at room temperature.

본 출원인은 쌀 속의 GABA 함량이 온도 및 스티핑 시간 모두에 의존함을 확인하였다. 따라서, 지나치게 높은 온도는 현미 속의 GABA 함량을 감소시킨다. 실제로, 그 경우 온도는 휴면 종자를 발아시키는 최적 온도와 지나치게 동떨어져 있다. 한편, 쌀의 소정의 스티핑 시간이 초과되면 쌀 속에 박테리아가 번식될 위험이 있다.Applicants have confirmed that the content of GABA in rice depends on both the temperature and the steaming time. Thus, an excessively high temperature reduces the GABA content in the brown rice. In fact, in that case the temperature is too far away from the optimum temperature to germinate the dormant seed. On the other hand, if the predetermined stiping time of rice is exceeded, there is a risk that the bacteria will propagate in the rice.

도 2는 감압 밸브(20)가 폐쇄되었을 때 본 발명에 따른 방법을 실행할 때의 시간에 따른 온도 및 압력 그래프를 도시한다.Fig. 2 shows a graph of temperature and pressure over time when the method according to the present invention is carried out when the pressure reducing valve 20 is closed.

본 발명에 따른 제어 방법은 조리 사이클 동안 사용자의 개입 없이 밥솥 내에서 현미의 스티핑과 취사를 실행할 수 있게 한다.The control method according to the present invention makes it possible to carry out stapling and cooking of brown rice in a rice cooker without user intervention during a cooking cycle.

본 발명에 따른 제어 방법의 메인 단계는 스티핑 단계(A)이다. 그 단계 동안, 감압 밸브(20)는 개방 위치 또는 폐쇄 위치일 수 있다. 실제로, 스티핑 온도를 고려할 때 증기 방출이 없으며, 따라서 온도 상승이 없다. 사실상, 아무런 신호도 감압 밸브로 전송되지 않는다.The main step of the control method according to the present invention is the stepping step (A). During that step, the pressure reducing valve 20 may be in an open position or a closed position. In fact, there is no vapor release when considering the stiping temperature, and therefore there is no temperature rise. In fact, no signal is transmitted to the pressure reducing valve.

한편, 전부 또는 일부의 가열 소자들(17, 18, 19)은 용기(11) 내부의 온도가 36 내지 40℃ 사이에서 유지되도록 작동된다. 다시 말하자면, 용기(11)의 바닥부에 위치한 제1 온도 센서(15)의 신호에 따라 가열 소자들(17, 18, 19)의 제어 루프(loop)가 실행된다. 스티핑 단계의 지속 시간은 적어도 2시간이다. 본 발명에 따르면, 사용자는, 제어 버튼들(도시되지 않음)을 이용하여, 스티핑 단계의 지속 시간을 8시간까지 연장할 수 있다. 변형 실시예에 따르면, 스티핑 단계 동안의 공칭 온도는 35℃±1℃이다. 또 다른 변형 실시예에 따르면, 뚜껑에 위치된 가열 소자(19)는 스티핑 단계 동안 내내 작동이 정지된다.On the other hand, all or part of the heating elements 17, 18, 19 are operated so that the temperature inside the vessel 11 is maintained between 36 and 40 占 폚. In other words, a control loop of the heating elements 17, 18, 19 is executed in accordance with the signal of the first temperature sensor 15 located at the bottom of the vessel 11. The duration of the stepping step is at least 2 hours. According to the present invention, the user can extend the duration of the steeping step up to eight hours, using control buttons (not shown). According to an alternate embodiment, the nominal temperature during the steeping step is 35 占 폚 占 1 占 폚. According to yet another variant embodiment, the heating element 19 located in the lid stops operating throughout the steeping step.

스티핑 단계의 종료시에, 즉, 사용자가 선택한 스티핑 지속 시간 경과 후, 가열 단계(B)가 자동으로 개시된다. 가열 단계는 용기(11) 내부에서 100 내지 120℃ 사이의 소정의 공칭 온도에 도달하는 것으로 구성된다. 이를 위하여, 제어 장치(13)는 뚜껑(12) 내에 위치한 제2 센서(16)의 신호가 공칭 온도를 표시하지 않는 한, 밥솥(1)의 모든 가열 소자들(17, 18, 19)을 작동시킨다.At the end of the stiping step, that is, after the stiping duration time selected by the user, the heating step B is automatically started. The heating step consists of reaching a predetermined nominal temperature between 100 and 120 [deg.] C inside the vessel (11). To this end, the control device 13 operates all of the heating elements 17, 18, 19 of the rice cooker 1 so long as the signal of the second sensor 16 located in the lid 12 does not indicate the nominal temperature .

본 가열 단계는 개방 위치에 있는 감압 밸브(20)로 실행되거나, 폐쇄 위치에 있는 감압 밸브(20)로 실행될 수 있다. 개방된 감압 밸브(20)로 가열 단계가 실행될 때 공칭 온도는 100 내지 105℃ 사이이다. 감압 밸브(20)가 폐쇄되었을 때는 공칭 온도는 예를 들어 112 내지 118℃ 사이이다.This heating step may be carried out with the pressure reducing valve 20 in the open position or with the pressure reducing valve 20 in the closed position. When the heating step is carried out with the open reducing valve 20, the nominal temperature is between 100 and 105 ° C. When the pressure reducing valve 20 is closed, the nominal temperature is, for example, between 112 and 118 占 폚.

가열 단계의 공칭 온도가 도달되는 대로, 취사 단계(C)가 제어 장치(13)에 의해 실행된다. 그 단계는 15 내지 20분 사이의 소정의 지속 시간 동안 가열 단계의 공칭 온도를 유지하는 것으로 구성된다. 따라서, 취사 단계는 뚜껑(12)의 제2 온도 센서(16)의 신호에 따라 가열 소자들(17, 18, 19)의 하나의 제어 루프로 구성된다. 취사 단계의 지속 시간이 경과되는 대로 가열 소자들(17, 18, 19)은 작동 정지된다.As the nominal temperature of the heating step is reached, the cooking step (C) is carried out by the control device (13). The step consists of maintaining the nominal temperature of the heating step for a predetermined duration between 15 and 20 minutes. Thus, the cooking step consists of one control loop of the heating elements 17, 18, 19 according to the signal of the second temperature sensor 16 of the lid 12. As the duration of the cooking phase has elapsed, the heating elements 17, 18, 19 are shut down.

취사 단계가 폐쇄 위치에 있는 감압 밸브(20)로 실행되면, 취사의 지속 시간이 경과되는 대로 감압 밸브는 간헐적으로 개방된다. 이러한 간헐적 개방은 연속적인 증기방출 소음을 피할 수 있게 하고, 부수적으로 용기(11)가 넘치는 것을 피할 수 있게 한다. 일례로, 간헐적 개방은 감압 밸브(20)의 개방 사이클과 폐쇄 사이클의 반복으로 구성된다. 폐쇄 사이클은 수 초간만 지속되는 반면 개방 사이클은 약 1분간 지속되고 그와 같이 연이어 용기(11)의 내부 압력이 상압과 평형을 이룰 때까지 지속된다.When the cooking step is executed by the pressure reducing valve 20 in the closed position, the pressure reducing valve is opened intermittently as the duration of the cooking is elapsed. This intermittent opening makes it possible to avoid continuous steam emission noise and, incidentally, avoids overflowing of the container 11. In one example, the intermittent opening consists of repetition of the opening cycle and the closing cycle of the pressure reducing valve 20. The closing cycle lasts for a few seconds while the open cycle lasts for about one minute and continues until the internal pressure of the vessel 11 equilibrium with the atmospheric pressure.

본 발명에 따른 방법은, 취사 단계가 단 하나의 과정만을 온도 상승 후 포함하므로 매우 단순하다. 이는 또한 쌀을 고온에 노출시키는 시간을 최대한 감소시킴으로써 쌀의 영양소를 보존할 수 있게 한다. 한편, 스티핑 온도 및 스티핑 지속 시간의 최적화된 선택은 현미 내의 GABA 함량을 현저히 증가시킬 수 있게 한다(스티핑하지 않은 현미에 비하여 +10% 내지 +50% 까지).The method according to the invention is very simple since the cooking step involves only one step after the temperature rise. It also helps to preserve the nutrients of rice by minimizing the time it takes to expose the rice to high temperatures. On the other hand, an optimized selection of the stiping temperature and the steeping duration makes it possible to significantly increase the GABA content in the brown rice (up to + 10% to + 50% compared to unstiffed brown rice).

본 발명은 또한 본 발명에 따른 방법을 실행하도록 특별히 적용된 제어 장치(13)에 관한 것이다. 본 발명에 따른 제어 장치는, 가열 소자들과, 센서들과, 감압 밸브에 접속되어 있고 본 발명에 따른 방법의 실행에 해당되는 여러 다른 프로그램 시퀀스를 저장하기 위한 메모리를 포함한다.The invention also relates to a control device (13) which is specially adapted to carry out the method according to the invention. The control device according to the present invention comprises heating elements, sensors and memory for storing various other program sequences connected to the pressure reducing valve and corresponding to the execution of the method according to the invention.

한편, 본 발명은 이 제어 장치를 구비한 밥솥에 관한 것이다.On the other hand, the present invention relates to a rice cooker provided with this control device.

본 발명은 상기 명시한 실시예에 한정되지 않는다. 따라서, 온도 센서들은 밥솥 내에 상이하게 위치될 수 있다. 한편, 센서들에 의해 전달된 신호들은 취사의 공칭 온도 또는 스티핑의 공칭 온도를 조절하기 위하여 구별 없이 사용될 수 있다. 두 작동 모드 사이의 차이점은 용기 내부에서의 현저한 온도를 결정하기 위하여 제어 장치에 의해 실행되는 내삽법에 있다.The present invention is not limited to the above-described embodiments. Thus, the temperature sensors can be positioned differently in the rice cooker. On the other hand, the signals transmitted by the sensors can be used indiscriminately to control the nominal temperature of the cook or the nominal temperature of the steeping. The difference between the two operating modes lies in the interpolation carried out by the control device to determine the significant temperature inside the vessel.

Claims (10)

뚜껑을 갖는 하우징(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어 방법으로서, 상기 하우징(10)은, 상기 하우징(10) 내에 위치된 메인 용기(11)의 가열 소자(17)와, 상기 용기(11)의 상측 에지를 가열하는 가열 소자(18)와, 뚜껑(12)을 가열하는 가열 소자(19)와, 제어식 감압 밸브(20)와, 상기 용기(11)의 바닥부 근방에 위치된 제1 온도 센서(15)와, 상기 뚜껑(12) 내에 위치된 제2 온도 센서(16)를 구비하는, 압력 밥솥의 제어 방법이며,
상기 제어식 감압 밸브(20)를 폐쇄한 상태로 2시간 이상으로 설정된 지속 시간 동안 상기 용기(11)의 내부에서 35±1℃ 범위에서 스티핑 온도를 유지하도록 상기 제1 온도 센서(15)의 신호에 대한 상기 가열 소자(17, 18, 19)의 제어 루프에 의해 상기 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 스티핑 단계(A);
스티핑에서의 소정의 상기 지속 시간 종료시에 개시되며, 상기 용기(11)의 내부에서 100 내지 120℃ 사이의 공칭 온도에 도달되도록 상기 제2 온도 센서(16)가 상기 공칭 온도를 지시하지 않는 한 모든 상기 가열 소자(17, 18, 19)를 활성화시킴으로써, 상기 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 가열 단계(B); 및
상기 공칭 온도에 도달되는 대로 개시되며 상기 제2 온도 센서(16)의 신호에 대한 상기 가열 소자(17, 18, 19)들의 제어 루프로 구성되고, 15 내지 20분 사이의 소정의 지속 시간 동안 상기 용기(11)의 내부에서 상기 공칭 온도를 유지하도록 상기 가열 소자(17, 18, 19)들을 제어하는 취사 단계(C)를 포함하는 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.A method of controlling a pressure cooker including a housing having a lid, wherein the housing includes a heating element of the main container and a container which is disposed in the housing, A heating element 19 for heating the lid 12, a controllable pressure reducing valve 20, and a second temperature sensor 18 for detecting a first temperature A method of controlling a pressure cooker, comprising a sensor (15) and a second temperature sensor (16) located in the lid (12)
The signal of the first temperature sensor 15 to maintain the steaming temperature in the range of 35 1 캜 in the interior of the container 11 for a duration set for 2 hours or more with the controllable pressure reducing valve 20 closed. A step (A) of controlling the heating elements (17, 18, 19) by a control loop of the heating elements (17, 18, 19)
(16) is initiated at the predetermined end of the duration of the steeping and is within the interior of the vessel (11), so long as the second temperature sensor (16) does not indicate the nominal temperature A heating step (B) for controlling the heating elements (17, 18, 19) by activating all of the heating elements (17, 18, 19); And
(17, 18, 19) with respect to the signal of said second temperature sensor (16), and for a predetermined duration between 15 and 20 minutes And a cooking step (C) for controlling the heating elements (17, 18, 19) so as to maintain the nominal temperature inside the container (11). 제1항에 있어서,
상기 감압 밸브(20)는 상기 가열 단계 및 상기 취사 단계 동안 폐쇄 위치로 유지되고, 상기 취사 단계의 종료시에, 상기 감압 밸브(20)는 상기 하우징(10)의 내부와 외부 사이의 압력 차이가 거의 제로가 될 때까지 간헐적으로 개방되는 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.The method according to claim 1,
The pressure reducing valve (20) is maintained in the closed position during the heating step and the cooking step, and at the end of the cooking step, the pressure reducing valve (20) has a pressure difference between the inside and the outside of the housing Wherein the control means is intermittently opened until the temperature reaches zero. 제2항에 있어서,
상기 취사 단계의 공칭 온도는 112 내지 118℃ 사이인 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.3. The method of claim 2,
Wherein the nominal temperature of the cooking step is between 112 and 118 占 폚. 제1항에 있어서,
상기 취사 단계의 공칭 온도는 100 내지 105℃ 사이인 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.The method according to claim 1,
Wherein the nominal temperature of the cooking step is between 100 and < RTI ID = 0.0 > 105 C. < / RTI > 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 스티핑 단계는 8시간 이하인 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.3. The method according to claim 1 or 2,
Wherein the step of steeping is performed for 8 hours or less. 제2항에 있어서,
상기 감압 밸브(20)의 간헐적 개방의 주기는 약 1분간이고 수 초간의 폐쇄 주기가 뒤따르는 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.3. The method of claim 2,
Wherein the period of the intermittent opening of the pressure reducing valve (20) is about one minute, followed by a closing cycle of several seconds. 제1항 내지 제4항, 및 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 뚜껑(12)을 가열하는 소자(19)는 상기 스티핑 단계 동안 작동 중지되는 것을 특징으로 하는, 압력 밥솥의 제어 방법.7. The method according to any one of claims 1 to 4 and 6,
Characterized in that the element (19) for heating the lid (12) is deactivated during the step of steaming. 제1항 내지 제4항, 및 제6항 중 어느 한 항에 따른 방법을 실행하기 위하여 적용된 압력 밥솥의 제어 장치(13).A control device (13) of a pressure cooker applied to carry out the method according to any one of claims 1 to 4 and 6. 제8항에 따른 제어 장치를 포함하는 압력 밥솥.9. A pressure cooker comprising the control device according to claim 8. 삭제delete
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