KR101751508B1 - 양념주입 일체형 고기 다짐장치 - Google Patents

양념주입 일체형 고기 다짐장치 Download PDF

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Abstract

본 발명은 중공으로 일측에 캡이 장착되는 저장공간이 몸체에 형성되며, 상기 몸체의 타측에 몸체를 회전시키도록 회전력전달수단이 연결되고, 상기 저장공간과 관통 연결되도록 몸체에 복수의 장착홀이 형성되며, 상기 장착홀에는 외력의 제거시 저장공간을 밀폐토록 핀이 각각 스프링을 통하여 탄성연결되고, 상기 저장공간에서 주입되는 첨가물이 핀의 가압시 노출토록 설치되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치에 관한 것이다.

Description

양념주입 일체형 고기 다짐장치{a device for meat chopping with injection seasoning}
본 발명은 중공으로 일측에 캡이 장착되는 저장공간이 몸체에 형성되며, 상기 몸체의 타측에 몸체를 회전시키도록 회전력전달수단이 연결되고, 상기 저장공간과 관통 연결되도록 몸체에 복수의 장착홀이 형성되며, 상기 장착홀에는 외력의 제거시 저장공간을 밀폐토록 핀이 각각 스프링을 통하여 탄성연결되고, 상기 저장공간에서 주입되는 첨가물이 핀의 가압시 노출토록 설치되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치에 관한 것이다.
육질을 다지면 육질이 부드러워지고 양념 등이 육질 내부로 잘 스며들어 고기 맛이 좋아지기 때문에 요리하기 이전에 육질을 다지는 작업이 필요하다.
특히 돈가스의 경우에는 돼지고기를 얇고 넓게 편 다음 숙성 과정을 거친 후 튀김옷을 입히고 기름에 튀겨내는 음식으로 돈가스의 제조과정에서 반드시 들어가는 부분이 돼지고기를 얇고 넓게 펴는 작업인데, 이 작업은 보통 돌기가 있는 고기망치를 이용한다.
이와같은 기술과 관련되어 종래의 육질 다짐 롤러의 기술이 실용신안등록 제447271호에 제시되고 있으며 그 구성은 도1에서와 같이 육질 다짐 롤러는, 돌기(115)가 형성되어 육질을 다지는 롤러(110)와, 일단은 상기 롤러(110)를 길이방향으로 관통하여 롤러(110)가 회전할 수 있는 중심축을 형성하며 후방으로 연장된 지지대(130) 및, 상기 지지대(130)의 후단에 고정된 손잡이(140)를 포함한다.
그리고, 상기 롤러(110)는 길이방향의 원통(111)과, 상기 원통(111)의 직경보다 큰 직경의 원판 구조로 상기 원통(111)의 양단에 각각 형성된 바퀴(113)와, 상기 원통(111)의 둘레에 형성된 돌기(115)들을 포함하며, 상기 바퀴(113)의 원주 둘레에는 폭방향으로 형성된 홈(113h)들이 원주를 따라 형성되는 구성으로 이루어 진다.
그러나, 상기와 같은 육질 다짐 롤러는, 육류 등을 다지는 기능만이 있어 양념 등을 동시에 첨가할 수 없는 단점이 있는 것이다.
또한, 연속적인 공정에 의해 대량으로 고기를 다질 수 없는 단점이 있는 것이다.
상기와 같은 종래의 문제점들을 개선하기 위한 본 발명의 목적은, 고기의 다짐 동작은 물론 양념등의 주입이 동시에 이루어져 고기의 색상이나 모양 변화없이 풍미를 갖는 육류의 제공이 가능토록 하고, 간단한 동작으로 고기의 다짐이나 양념등의 투입이 가능토록 하며, 오랜시간 숙성하지 않아도 양념등이 육류에 고르게 배도록 하고, 육류전체에 양념등을 고르게 분포시킬 수 있으면서 양념류의 과소비를 방지토록 하며, 대량의 고기를 연속적인 공정에 의해 다지거나 양념등의 투입이 가능토록 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공하는데 있다.
본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 중공으로 일측에 캡이 장착되는 저장공간이 몸체에 형성되며, 상기 몸체의 타측에 몸체를 회전시키도록 회전력전달수단이 연결되고, 상기 저장공간과 관통 연결되도록 몸체에 복수의 장착홀이 형성되며, 상기 장착홀에는 외력의 제거시 저장공간을 밀폐토록 핀이 각각 스프링을 통하여 탄성연결되고, 상기 저장공간에서 주입되는 첨가물이 핀의 가압시 노출토록 설치되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
그리고, 본 발명의 핀은 상부에 장착홀을 폐쇄하는 밀폐판이 연결되고, 상기 장착홀에 구비되는 지지턱 및 밀폐판을 통하여 스프링이 지지되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
더하여, 본 발명의 회전력전달수단은, 몸체에 회전토록 연결되는 고정축과 상기 고정축에 연결되는 핸들로서 이루어진 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
또한, 본 발명의 회전력전달수단은, 몸체를 회전가능토록 베이스에 지지하는 복수의 브라켓과 상기 몸체의 일측에 구비되는 기어풀리와 상기 기어풀리에 연결되는 체인 및 상기 체인에 연결되는 구동모터로서 이루어진 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
계속하여, 본 발명의 저장공간에는 밸브를 갖는 저장조가 공급파이프를 통하여 연결되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
그리고, 본 발명의 베이스에는 지지홀을 갖는 가이드판이 구비되고, 상기 브라켓에는 높이조절수단을 통하여 높이가 조절되는 가변블럭이 구비되어 몸체가 회전토록 연결되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
또한, 본 발명의 조절수단은 브라켓과 가변블럭에 구비되는 가이드홈과 가이드레일, 상기 가변블럭에 구비되는 너트 및 상기 너트에 치합토록 노브를 갖는 스크류바의 연결구조로 이루어진 양념주입 일체형 고기 다짐장치를 제공한다.
이상과 같이 본 발명에 의하면, 고기의 다짐 동작은 물론 양념등의 주입이 동시에 이루어져 고기의 색상이나 모양 변화없이 풍미를 갖는 육류의 제공이 가능하고, 간단한 동작으로 고기의 다짐이나 양념등의 투입이 가능하며, 오랜시간 숙성하지 않아도 양념등이 육류에 고르게 배고, 육류전체에 양념등을 고르게 분포시키면서 양념류의 과소비를 방지하며, 대량의 고기를 연속적인 공정에 의해 다지거나 양념등의 투입이 가능한 효과가 있는 것이다.
도1은 종래의 다짐 롤러를 도시한 사시도이다.
도2는 본 발명에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이다.
도3은 본 발명에 따른 다짐장치를 도시한 요부 단면사시도이다.
도4는 본 발명에 따른 다짐장치의 동작상태를 도시한 단면도이다.
도5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이다.
도6은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이다.
이하, 첨부된 도면에 의거하여 본 발명의 실시예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.
도2는 본 발명에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이고, 도3은 본 발명에 따른 다짐장치를 도시한 요부 단면사시도이며, 도4는 본 발명에 따른 다짐장치의 동작상태를 도시한 단면도이고, 도5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이며, 도6은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 다짐장치를 도시한 사시도이다.
본 발명의 다짐장치(D)는, 일측만이 개방되는 중공으로 형성되는 저장공간(11)을 갖도록 하면서 개방부에 캡(13)이 장착되는 몸체(10)가 설치된다.
그리고, 상기 몸체(10)에는 몸체를 수동 또는 자동으로 회전시키도록 회전력전달수단(30-1,30-2)이 연결된다.
또한, 상기 저장공간(11)과 관통 연결되도록 몸체(10)에 복수의 장착홀(15)이 형성된다.
더하여, 상기 장착홀(15)에는 외력의 제거시 저장공간(11)을 밀폐토록 핀(17)이 각각 스프링(12)을 통하여 탄성연결된다.
이때, 상기 저장공간(11)에서 일정량 충진되면서 액체 또는 분말상태인 양념이나 향신료 등으로 이루어진 첨가물(14)은 핀(17)의 가압시 외부에 노출토록 설치된다.
그리고, 상기 핀(17)은 상부에 장착홀(15)을 폐쇄하는 밀폐판(16)이 연결되고, 상기 장착홀(15)에 구비되는 지지턱(15a) 및 밀폐판(16)을 통하여 스프링(12)이 지지된다.
더하여, 상기 회전력전달수단(30-1)은, 몸체(10)에 회전토록 연결되는 고정축(31)과 상기 고정축(31)에 연결되는 핸들(33)로서 이루어진다.
또한, 상기 회전력전달수단(30-2)은, 몸체(10)를 회전가능토록 베이스(50)에 지지하는 복수의 브라켓(32)과 상기 몸체의 일측에 구비되는 기어풀리(34)와 상기 기어풀리(34)에 연결되는 체인(36) 및 상기 체인에 연결되는 구동모터(38)로서 이루어진다.
계속하여, 상기 저장공간(11)에는 밸브(71)를 갖는 저장조(70)가 공급파이프(73)를 통하여 연결된다.
그리고, 상기 베이스(50)에는 지지홀(51)을 갖는 가이드판(53)이 구비되고, 상기 브라켓(32)에는 높이조절수단(80)을 통하여 높이가 조절되는 가변블럭(91)이 구비되어 몸체(10)가 회전하면서 높이조절이 가능토록 연결된다.
또한, 상기 조절수단(80)은 브라켓과 가변블럭에 구비되는 가이드홈(81)과 가이드레일(83), 상기 가변블럭에 구비되는 너트(85) 및 상기 너트에 치합토록 노브(82)를 갖는 스크류바(87)의 연결구조로 이루어진다.
상기와 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 동작을 설명한다.
도2 내지 도6에서 도시한 바와같이 본 발명의 다짐장치(D)는, 일측만이 개방되는 중공으로 형성되는 저장공간(11)을 갖도록 하면서 개방부에 캡(13)이 장착되는 몸체(10)가 설치되어 캡(13)을 닫으면 저장공간(11)의 내측에 첨가물(14)의 저장이 가능토록 된다.
이때, 상기 몸체(10)에는 몸체를 회전시키도록 회전력전달수단(30-1,30-2)이 연결되어 몸체(10)를 수동 또는 자동으로 회전시킬수 있게 된다.
또한, 상기 저장공간(11)과 관통 연결되도록 몸체(10)에 복수의 장착홀(15)이 형성되어 그 내측에 외력의 제거시 저장공간(11)을 밀폐토록 핀(17)이 각각 스프링(12)을 통하여 탄성연결됨으로써 핀(17)을 외력에 의해 가압하면 저장공간 내측의 첨가물이 외측으로 배출토록 된다.
이때, 상기 저장공간(11)에서 충진되는 액체 또는 분말상태인 양념이나 향신료 등으로 이루어진 첨가물(14)은 핀(17)이 고기물을 가압하여 고기에 공간을 형성할 때 외부에 노출되어 양념류등을 고르게 침투시킬 수 있게 된다.
즉, 상기 몸체(10)의 회전시 핀(17)이 고기를 두드리면서 고기에 침투하여 공간을 형성하고, 상기 공간에 양념류등이 침투하여 양념이 신속하게 고기에 배일수 있게 된다.
그리고, 상기 핀(17)은 상부에 장착홀(15)을 폐쇄하는 밀폐판(16)이 연결되는 구성으로 장착홀(15)에 구비되는 지지턱(15a) 및 밀폐판(16)을 통하여 스프링(12)이 지지되어 외력의 제거시 밀폐판에 밀착되어 첨가물이 노출되는 것을 방지한다.
이때, 상기 장착홀(15)에는 핀(17)이 삽입되는 고정편(18)이 나사결합되어 밀폐판(16)의 하강시 장착홀과 연결되는 통로를 폐쇄토록 한다.
더하여, 상기 회전력전달수단(30-1)은, 몸체(10)에 회전토록 연결되는 고정축(31)과 상기 고정축(31)에 연결되는 핸들(33)로서 이루어져 사용자의 힘에 의해 몸체(10)을 회전시키는 수동에 의한 동작이 가능토록 된다.
또한, 상기 회전력전달수단(30-2)은, 몸체(10)를 회전가능토록 베이스(50)에 지지하는 복수의 브라켓(32)과 상기 몸체의 일측에 구비되는 기어풀리(34)와 상기 기어풀리(34)에 연결되는 체인(36) 및 상기 체인에 연결되는 구동모터(38)로서 이루어져 구동모터(38)에 전원의 공급시 자동화에 의해 고기를 다지면서 양념이 배일수 있게 된다.
계속하여, 상기 저장공간(11)에는 밸브(71)를 갖는 저장조(70)가 공급파이프(73)를 통하여 연결되어 고기류에 대응하여 액상 또는 분말상태의 양념이나 향신료등으로 이루어진 적절한 첨가물의 공급이 가능토록 된다.
그리고, 상기 베이스(50)에는 지지홀(51)을 갖는 가이드판(53)이 구비되어 베이스(50)에서 연속공급되는 고기(M)를 다질 때 핀(17)이 손상되는 것을 방지토록 한다.
또한, 상기 브라켓(32)에는 높이조절수단(80)을 통하여 높이가 조절되는 가변블럭(91)이 구비되어 몸체(10)가 회전하면서 높이조절이 가능토록 연결되어 공급되는 고기의 두께에 따라 핀이 침투되는 깊이를 적절하게 조절하게 된다.
또한, 상기 조절수단(80)은 브라켓과 가변블럭에 구비되는 가이드홈(81)과 가이드레일(83), 상기 가변블럭에 구비되는 너트(85) 및 상기 너트에 치합토록 노브(82)를 갖는 스크류바(87)의 연결구조로 이루어져 상기 노브(82)를 회전시키면 스크류바(87)가 회전되면서 몸체를 지지하는 가변블럭(91)이 승,하강토록 되어 몸체에서 돌출되는 핀(17)의 베이스(50)에 대한 상대적인 높이조절이 가능토록 되는 것이다.
10...몸체 11...저장공간
13...캡 14...첨가물
15...장착홀 17...핀
31...고정축 33...핸들
38...구동모터 70...저장조
73...공급파이프

Claims (7)

  1. 중공으로 일측에 캡이 장착되는 저장공간이 몸체에 형성되며,
    상기 몸체에는 몸체를 회전시키도록 하는 회전력전달수단(30-1,30-2)이 연결되고,
    상기 저장공간과 관통 연결되도록 몸체에 복수의 장착홀이 형성되며, 상기 장착홀에는 외력의 제거시 저장공간을 밀폐토록 핀이 각각의 스프링을 통하여 탄성연결되고,
    상기 저장공간에 첨가물이 충진되어 핀의 가압시 첨가물이 몸체의 외부에 노출토록 설치되는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 핀은, 장착홀에 연결되는 고정편을 폐쇄토록 밀폐판이 연결되고, 상기 장착홀에 구비되는 지지턱 및 밀폐판에 스프링의 양단이 지지되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기 회전력전달수단(30-1)은, 몸체에 회전토록 연결되는 고정축과 상기 고정축에 연결되는 핸들로서 이루어져 수동에 의해 몸체를 회전토록 설치되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  4. 제1항에 있어서, 상기 회전력전달수단(30-2)은, 몸체를 회전가능토록 베이스에 지지하는 복수의 브라켓과 상기 몸체의 일측에 구비되는 기어풀리와 상기 기어풀리에 연결되는 체인 및 상기 체인에 연결되는 구동모터로서 이루어져 브라켓에서 몸체가 자동화에 의해 회전토록 설치되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  5. 제1항에 있어서, 상기 저장공간에는 밸브를 갖는 저장조가 공급파이프를 통하여 연결되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  6. 제4항에 있어서, 상기 베이스에는, 지지홀을 갖는 가이드판이 구비되고, 상기 브라켓에는 높이조절수단을 통하여 높이가 조절되는 가변블럭이 구비되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
  7. 제6항에 있어서, 상기 조절수단은, 브라켓과 가변블럭에 구비되는 가이드홈과 가이드레일, 상기 가변블럭에 구비되는 너트 및 상기 너트에 치합토록 노브를 갖는 스크류바의 연결구조로 이루어져 노브의 회전시 가변블럭이 승,하강토록 설치되는 것을 특징으로 하는 양념주입 일체형 고기 다짐장치.
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