KR102523156B1 - 생계육 압착롤러 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 생계육 압착롤러에 관한 것으로, 생계육을 이동시키는 컨베이어 벨트의 상단에 마련되며 원통형의 형상으로 마련되어 중앙에 중공홀이 형성되는 제1압착롤러; 상기 제1압착롤러와 대응하는 방향으로 위치하며 상기 컨베이어 벨트의 일단에 마련되는 제2압착롤러; 상기 제1압착롤러를 지지하도록 상기 컨베이어 벨트의 양측면에 형성되는 롤러지지대; 및　상기 제1압착롤러 및 상기 제2압착롤러의 외측 표면에 형성되며 끝이 반원인 원뿔형의 형상으로 형성되는 다수의 압착돌기;를 포함하고, 상기 제1압착롤러는, 내측의 중공에 마련되어 회전력을 전달하도록 형성되는 롤러회전축; 및 상기 롤러회전축과 상기 제1압착롤러의 내측 사이에 형성되며 탄성을 가지는 탄성스프링의 형상으로 구비되어 상기 롤러회전축과 일정 간격을 유지하도록 형성되는 탄성부재;를 포함할 수 있다.

Description

생계육 압착롤러{Pressing roller for chicken}
본 발명은 생계육 압착롤러에 관한 것으로, 보다 상세하게는 생계육을 가공하는 과정에서 압착돌기가 형성된 압착롤러를 이용하여 생계육에 압력을 가하여 물리적으로 연육가공을 하여 부드러운 식감을 제공할 수 있으며, 생계육의 굴곡에 따라 동일한 압력을 가하도록 하여 연육가공과정에서 생계육에 동일한 압력을 가하는 것이 가능하고, 연육가공과정에서 연육제, 염분제를 포함하는 저장액을 분사하여 생계육의 육질로 빠르게 침투하도록 하는 생계육 압착롤러에 관한 것이다.
일반적으로 닭고기는 단백질의 비율이 높은 육류에 속하며, 육질 사이의 지방 함유량이 적어 가공하는 요리법 또는 생계육을 가공처리하는 방식에 따라 부드러운 식감을 제공하는 것이 가능하나, 대부분의 닭고기는 닭다리 등의 일부 부위를 제외한 부위가 퍽퍽한 식감을 가지고 있어 부위에 따른 선호도의 편차가 매우 심하다.
이러한 이유로, 지방의 비율이 적은 부위를 이용한 요리법의 한계가 있으며, 소비량이 달라 유통상의 문제가 발생하기도 하며, 장기간 보관으로 인한 품질저하 등으로 인해 비선호 부위를 꺼리게 되어 악순환이 반복되는 문제가 발생할 수 있다.
종래의 생계육을 가공하는 방식은 연육제를 이용하여 장시간 침지시키거나, 뼈를 제거한 육고기에 대해 물리적 압력을 가하는 방식을 이용하여 연육가공을 하고 있으나, 많은 시간과 인력이 소요되는 단점이 있어 가공효율이 떨어지는 문제점이 있다.
따라서, 효율적으로 생계육을 연육가공할 수 있는 기술의 개발이 필요하다.
한편, 종래의 생계육을 가공하는 선행기술로 한국등록특허 제10-1031263호의 '연육기'에서는 옆면과 바닥에 많은 관통공이 형성된 수납통; 상기 수납통이 거치되는 거치대가 형성 되고 상하로 직선 왕복운동을 하는 이동부; 상기 이동부의 상하 왕복운동을 안내하는 가이드; 상기 이동부에 체결되어 회전운동을 직선운동으로 변환하는 변환수단; 및 상기 변환수단에 체결되어 상기 이동부를 직선 왕복운동 하도록 하기 위한 모터를 포함하는 연육기가 개시되어 있다.
그러나, 상기와 같은 종래의 연육기는 수납통을 이용하여 닭고기를 흔들어 왕복운동하는 구성이 개시되어 있을 뿐, 생계육의 표피에 동일한 압력을 가하는 다른 어떠한 수단도 구비되지 않았다.
또한, 한국등록특허 제10-1147320호의 '천연 연육제 및 이를 이용한 산란노계육의 연육방법'에서도 천연 연육제와 산란노계육을 혼합하여 15시간 저온 숙성하는 구성이 개시되어 있을 뿐, 물리적 압력을 동일하게 가하여 연육가공을 하는 다른 어떠한 수단도 개시되지 않았다.
따라서, 장기간 침지하거나, 물리적 연육가공을 위해 생계육을 손질하는 전처리 공정으로 인한 효율저하 및 생계육의 품질저하를 방지하기 위해 상기와 같은 문제점들을 개선하는 것이 시급하다.
본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 압착돌기가 형성된 압착롤러를 이용하여 생계육에 물리적 압력을 가하여 연육가공을 실시하며, 압착롤러의 몸통이 다몸체로 형성되며, 각각이 상하로 수직운동을 하여 생계육의 굴곡을 따라 동일한 압력을 가하는 것이 가능하며, 연육제, 염분제를 포함하는 저장액이 압착돌기에서 분사되도록 하여 압착롤러를 이용한 물리적 연육가공과정에서 저장액이 생계육의 육질로 빠르게 침투하도록 하는 생계육 압착롤러를 제공하는 데 목적이 있다.
상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러는, 생계육을 압착하도록 마련되는 생계육 압착롤러에 있어서, 생계육을 이동시키는 컨베이어 벨트의 상단에 마련되며 원통형의 형상으로 마련되어 중앙에 중공홀이 형성되는 제1압착롤러; 상기 제1압착롤러와 대응하는 방향으로 위치하며 상기 컨베이어 벨트의 일단에 마련되는 제2압착롤러; 상기 제1압착롤러를 지지하도록 상기 컨베이어 벨트의 양측면에 형성되는 롤러지지대; 및　상기 제1압착롤러 및 상기 제2압착롤러의 외측 표면에 형성되며 끝이 반원인 원뿔형의 형상으로 형성되는 다수의 압착돌기;를 포함하고, 상기 제1압착롤러는, 내측의 중공에 마련되어 회전력을 전달하도록 형성되는 롤러회전축; 및 상기 롤러회전축과 상기 제1압착롤러의 내측 사이에 형성되며 탄성을 가지는 탄성스프링의 형상으로 구비되어 상기 롤러회전축과 일정 간격을 유지하도록 형성되는 탄성부재;를 포함할 수 있다.
이때, 상기 롤러지지대는, 상기 롤러회전축과 연결되는 위치에 마련되며 상기 롤러회전축이 회전하도록 동력을 전달하는 회전모터; 및 상기 제1압착롤러가 상하로 수직운동이 가능하도록 일단에 마련되는 실린더부;를 포함하고, 상기 제1압착롤러는, 상기 제1압착롤러와 상기 제2압착롤러의 사이를 통과하는 생계육의 두께 또는 가압해야 하는 압력에 따라 상기 실린더부에 상하로 수직이동하여 압력을 조절할 수 있다.
이때, 상기 제1압착롤러는, 다수의 부분몸체가 기 설정된 상기 롤러회전축의 길이만큼 연결되고, 각각의 상기 부분몸체가 상기 롤러회전축에 상기 탄성부재에 의해 연결되어 각각의 상기 부분몸체가 통과하는 생계육의 형상에 따라 움직일 수 있다.
이때, 상기 압착돌기는, 금속재질로 마련되며, 금속재질의 상부에 실리콘, 우레탄, 합성고무를 포함하는 소재로 코팅되어 상기 압착돌기의 마모 및 생계육의 표피가 손상되는 것을 방지하며, 생계육과의 마찰력을 증가하도록 형성될 수 있다.
본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러의 상기 제2압착롤러는, 상기 제2압착롤러는, 내측에 연육제, 염분제 중 하나 이상을 포함하는 저장액이 채워지도록 마련되는 저장부;를 포함하고, 상기 저장액은, 상기 제1압착롤러와 상기 제2압착롤러 사이를 통과하는 생계육 방향으로 분사될 수 있다.
이때, 상기 제2압착롤러는, 상기 압착돌기의 내측으로 형성되며 상기 저장액의 분사통로로 마련되는 분사노즐; 및 상기 저장부 내측에 공기를 주입하여 내부압력을 상승시키도록 형성되는 공기압축부;를 포함하고, 상기 공기압축부는, 상기 저장부 내부의 압력을 측정하도록 마련되는 압력측정계;를 포함할 수 있다.
이때, 상기 분사조절부는, 하단부에 일정 모양으로 마련되는 분사조절부 받침대; 및 상기 분사조절부 받침대의 하단과 상기 저장부의 사이에 마련되며 상기 분사조절부를 외측방향으로 밀어내도록 마련되는 완충부재;를 포함하고, 상기 분사조절부가 외부 압력에 의해 눌릴 시 상기 분사조절부와 상기 분사통로 사이의 간격을 통해 상기 저장액이 상기 저장부의 내부압에 의해 분사될 수 있다.
본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러는, 생계육을 압착하도록 형성되는 압착롤러가 다몸체로 형성되며, 생계육과 접촉하는 외측으로 압착돌기가 형성되어 동일한 압력을 효과적으로 전달하는 것이 가능하다.
또한, 압착돌기의 내부에 연육제 또는 염분제가 저장되어 연육가공과정에서 저장액이 생계육으로 분사되는 것이 가능하여, 물리적으로 연육가공하는 동시에 저장액을 생계육에 분사하는 것이 가능하다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러의 모습을 보여주는 예시도이다.
도 2의 (a)와 (b)는 도 1의 생계육 압착롤러의 제1압착롤러를 보여주는 단면도이다.
도 3의 (a)와 (b)는 도 1의 생계육 압착롤러의 롤러지지대 구성을 보여주는 사시도이다.
도 4는 도 2의 제1압착롤러의 작동모습을 보여주는 정면도이다.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러의 제2압착롤러를 보여주는 사시도이다.
도 6의 (a)와 (b)는 도 5의 제2압착롤러의 분사조절부가 작동하는 모습을 보여주는 단면도이다.
도 7은 도 6의 분사조절부가 개방 시 저장액이 이동하는 모습을 보여주는 부분 확대도이다.
이하, 첨부한 도면을 참조한 본 발명의 설명은 특정한 실시 형태에 대해 한정되지 않으며, 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있다. 또한, 이하에서 설명하는 내용은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
이하의 설명에서 제 1, 제 2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용되는 용어로서, 그 자체에 의미가 한정되지 아니하며, 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
본 명세서 전체에 걸쳐 사용되는 동일한 참조번호는 동일한 구성요소를 나타낸다.
본 발명에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 이하에서 기재되는 "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것으로 해석되어야 하며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
이하, 도 1 내지 도 7을 참조하여 본 발명의 실시 예에 따른 액정을 이용한 레이저 스캐너에 대해 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러의 모습을 보여주는 예시도이고, 도 2의 (a)와 (b)는 도 1의 생계육 압착롤러의 제1압착롤러를 보여주는 단면도이고, 도 3의 (a)와 (b)는 도 1의 생계육 압착롤러의 롤러지지대 구성을 보여주는 사시도이고, 도 4는 도 2의 제1압착롤러의 작동모습을 보여주는 정면도이다.
도 1 내지 도 5를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)는 제1압착롤러(100), 제2압착롤러(200), 롤러지지대(300), 및 압착돌기(400)를 포함할 수 있다.
생계육 압착롤러(1)는 생계육을 가공하는 과정에서 각 공정 사이에 생계육을 이동하도록 구비되는 수단인 컨베이어 벨트의 일단에 마련되어 생계육이 컨베이어 벨트를 이용하여 이동 시 물리적인 압력을 가하여 생계육의 육질을 연하게 하도록 마련될 수 있다.
이때, 생계육은 컨베이어 벨트 상단을 이동하는 과정에서 일단에 마련되는 제1압착롤러(100)와 제2압착롤러(200)의 사이를 통과하게 되고, 통과하는 과정에서 제1압착롤러(100)와 제2압착롤러(200)에 의해 일정한 압력이 전달되도록 할 수 있다.
제1압착롤러(100)는 원통형의 형상으로 마련되며, 컨베이어 벨트의 상단에 구비되어 생계육을 위에서 아래 방향으로 눌러주는 동작을 수행할 수 있다.
이때, 후술하겠지만, 제1압착롤러(100)는 컨베이어 벨트의 측면에 마련되는 롤러지지대(300)에 의해 고정될 수 있으며, 컨베이어 벨트(C)의 상단에 일정 간격을 유지하도록 마련될 수 있다. 또한, 롤러지지대(300)가 형성되는 위치에 따라 제1압착롤러(100)가 구비되는 위치가 달라질 수 있다.
즉, 제1압착롤러(100)는 형성되는 위치가 한정되지 아니하며, 컨베이어 벨트의 상단에서 생계육을 가압하도록 할 수 있는 위치에 다양하게 설치되도록 할 수 있다.
제2압착롤러(200)는 제1압착롤러(100)의 외형과 동일하게 원통형의 형상으로 마련되며, 제1압착롤러(100)와 대응하도록 제1압착롤러(100)의 하단에 형성될 수 있다. 또한, 컨베이어 벨트와 동일선상에 위치하도록 형성되거나, 컨베이어 벨트의 높이보다 약간 높게 형성되어 생계육이 제1압착롤러(100)와 제2압착롤러(200)의 사이를 통과 시 하단으로 빠지지 않도록 형성될 수 있다.
이때, 제2압착롤러(200)의 높이는 표면에 형성되는 압착돌기(400)를 제외한 외측과 컨베이어 벨트(C)에 형성되는 벨트의 높이와 동일한 높이로 형성될 수 있으며, 생계육이 통과하는 경우 컨베이어 벨트 상에서 생계육의 이동이 제2압착롤러(200)에 의해 방해받지 않는 범위 내에서 컨베이어 벨트(C)보다 높게 형성될 수 있다.
롤러지지대(300)는 컨베이어 벨트(C)의 양측면으로 형성되며, 제1압착롤러(100)의 양끝단과 결합하여 제1압착롤러(100)가 컨베이어 벨트의 상단에 고정되도록 할 수 있다.
이때, 롤러지지대(300)가 형성되는 위치는 정해지지 않았으며, 컨베이어 벨트의 상부에서 생계육을 가압할 수 있는 다양한 위치에 형성되는 것이 가능하다.
압착돌기(400)는 끝이 반원의 형태로 형성되는 원뿔 모양의 돌기가 제1압착돌기(400)와 제2압착돌기(400)의 외측 표면에 다수로 형성될 수 있다.
이때, 압착돌기(400)는 제1, 2압착롤러(100, 200)가 형성되는 재질과 동일하게 형성될 수 있으나, 이에 한정되지 아니하고, 합금, 강철 등의 금속재질로 마련되어 연육가공 과정에서 형태의 변형을 방지하도록 하며 생계육에 압력을 전달하도록 할 수 있다.
또한, 제1, 2압착롤러(100, 200)에 형성되는 압착돌기(400)는 일정한 간격을 두고 형성되지만, 형성되는 개수는 정해지지 않으며, 제1, 2압착롤러(100, 200)가 회전하는 동안 제1압착롤러(100)에 형성되는 압착돌기(400)와 제2압착롤러(200)에 형성되는 압착돌기가 서로 간섭을 받지 않도록 엇갈리는 위치에 형성될 수 있다.
이때, 압착돌기(400)의 개수는 서로 간섭받지 않는 간격 내에서 최대한으로 형성되는 것이 가능하나, 이에 한정되지 아니하고, 제1압착롤러(100) 또는 제2압착롤러(200)에만 형성되는 것도 가능하다.
즉, 압착돌기(400)의 개수는 생계육 압착롤러(1)가 형성되는 수 또는 사용빈도에 따라 서로 다르게 형성될 수 있다.
또한, 압착돌기(400)의 높이는 2cm 내지 5cm의 범위에서 형성될 수 있으나, 이에 한정되지 아니하고, 5cm보다 더 크게 형성되거나, 2cm보다 더 작은 크기로 마련될 수 있다.
도 2를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)의 제1압착롤러(100)는 제1압착롤러(100)의 내측에 형성되는 중공에 롤러회전축(110)과 탄성부재(120)를 포함할 수 있다.
롤러회전축(110)은 제1압착롤러(100)의 내측 중공의 중앙에 마련되며, 양측단이 롤러지지대(300)의 끝단과 연결되어 제1압착롤러(100)가 롤러지지대(300)에 연결되도록 할 수 있다.
탄성부재(120)는 롤러회전축(110)과 제1압착롤러(100)의 내측 벽면의 사이에 형성되어 제1압착롤러(100)가 롤러회전축(110)과 연결되도록 마련될 수 있다.
이때, 탄성부재(120)는 롤러회전축(110)을 중심으로 방사형으로 제1압착롤러(100)의 내측과 연결될 수 있으며, 4개의 탄성부재가 제1압착롤러(100)를 지지하는 형태로 형성될 수 있다. 또한, 롤러회전축(110)의 장축을 기준으로 일정 간격을 두고 탄성부재(120)가 위치하도록 형성될 수 있다.
즉, 탄성부재(120)는 롤러회전축(110)에 방사형으로 마련되는 4개의 탄성부재(120)를 하나의 세트로 간주하였을 때, 다수의 탄성부재(120) 세트가 롤러회전축(110)의 장축을 따라 일정 간격을 두고 형성될 수 있다.
이때, 제1압착롤러(100)는 외부에서 충격이 가해지거나, 눌림이 있을 때에 내측에 마련되는 탄성부재(120)에 의해 롤러회전축(110)을 중심으로 움직임이 발생할 수 있다.
예컨대, 제1압착롤러(100)의 하단으로 생계육이 통과하게 되면, 생계육의 외부 형태에 따라서 제1압착롤러(100)가 롤러회전축(110)과의 간격 내에서 움직임이 발생할 수 있다.
이때, 탄성부재(120)의 탄성 또는 강성에 따라서 제1압착롤러(100)의 움직임의 범위가 달라질 수 있다.
예컨대, 탄성부재(120)의 탄성 또는 강성이 강해질수록 동일한 힘이 가해졌을 때의 제1압착롤러(100)의 움직임의 범위가 줄어들게 되며, 생계육이 하단을 통과할 때에 생계육을 가압하는 힘이 강해지게 된다. 반대로, 탄성부재(120)의 탄성 또는 강성이 유연해질수록 생계육이 통과할 때에 생계육으로 전달되는 압력의 크기가 약해지며, 움직임의 범위가 더 커지게 된다.
즉, 본 발명의 실시 예에 따른 제1압착롤러(100)는 탄성부재(120)를 구비하여 다양한 형태의 생계육이 하단을 통과하더라도 제1압착롤러(100)가 굴곡을 따라 움직이도록 하여 생계육이 자연스럽게 통과할 수 있으며, 탄성부재(120)의 강도에 따라서 가해지는 압력을 조절할 수 있다. 또한, 생계육의 굴곡에 따라 움직임을 가지기 때문에 전체 생계육의 육질에 동일한 압력을 고르게 전달하도록 할 수 있다.
도 3을 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)의 롤러지지대(300)는 롤러회전축(110)에 회전력을 전달하도록 형성되는 회전모터(310), 상하운동이 가능하도록 형성되는 실린더부(320)를 포함할 수 있다.
회전모터(310)는 롤러지지대(300)의 끝단에 위치하여 롤러지지대(300)에 연결되는 롤러회전축(110)과 연결될 수 있다.
이때, 회전모터(310)는 컨베이어 벨트(C) 양측에 마련되는 복수의 롤러지지대(300) 중에서 하나의 롤러지지대(300) 끝단에 형성될 수 있으며, 회전모터(310)가 형성되는 롤러지지대(300)의 반대쪽에는 베어링이 마련되어 롤러회전축(110)이 회전모터(310)에 의해 회전될 시 회전력이 감소하지 않도록 할 수 있다.
실린더부(320)는 롤러지지대(300)의 일단에 형성되어 롤러지지대(300)의 끝단에 마련되는 롤러회전축 및 제1압착롤러(100)가 상하로 수직움동을 하도록 롤러지지대(300)의 길이를 연장 또는 축소하는 것이 가능하도록 할 수 있다.
이때, 실린더부(320)는 컨베이어 벨트의 양측에 형성되는 복수의 롤러지지대(300)에 각각 마련되며 동일한 위치에 형성되고, 하나의 제어명령에 의해 복수의 실린더부(320)가 동일하게 작동하도록 형성되어 실린더부(320)에 의해 수직운동을 하는 제1압착롤러(100)가 수평이 유지되도록 할 수 있다.
즉, 제1압착롤러(100)는 롤러지지대(300)에 마련되는 실린더부(320)의 상하운동에 의해 생계육과의 거리를 조절하도록 할 수 있다.
도 4를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)는 다수의 부분몸체(130)가 측면으로 나란히 연결되며 탄성부재(120)에 의해 롤러회전축(110)에 형성되는 형태로 마련될 수 있다.
부분몸체(130)는 생계육 압착롤러(1)에 구비되는 압착롤러와 동일한 형상으로 마련되나, 길이만 다른 형태로 형성될 수 있으며, 다수의 부분몸체의 측면이 연결되어 하나의 압착롤러와 같은 형상으로 구비될 수 있다.
즉, 제1압착롤러(100)는 부분몸체(130)가 일정길이만큼 측면으로 연결되어 형성될 수 있으며, 바람직하게는 롤러회전축(110) 또는 제2압착롤러(200) 등 생계육 압착롤러(1)가 형성되는 폭과 동일한 길이만큼 연결되어 마련될 수 있다.
이때, 제1압착롤러(100)를 형성하는 각각의 부분몸체(130)의 내측에는 상술한 바와 동일하게 탄성부재(120)가 마련되어 롤러회전축(110)과 연결되도록 할 수 있으며, 탄성부재(120)에 의해 움직임을 가지는 각 부분몸체(130)는 서로 개별적인 움직임을 가지도록 할 수 있다.
예컨대, 생계육이 제1압착롤러(100)의 하단을 통과할 시 생계육이 가지는 굴곡에 따라 몸통부가 통과하는 위치의 부분몸체(130)는 상부 방향으로의 움직임이 크게 작용하나, 다리나 날개 등 비교적 굴곡이 적은 부위가 통과하는 위치의 부분몸체(130)는 상부 방향으로의 움직임이 적게 작용하여 생계육에 가해지는 압력을 동일하게 형성하도록 할 수 있다.
즉, 부분몸체(130)의 연결에 의해 형성되는 제1압착롤러(100)는 하단을 통과하는 생계육의 굴곡에 따라 각각 개별적으로 움직임을 가지도록 마련되어 생계육의 육질에 동일한 압력을 고르게 전달하도록 할 수 있다.
압착돌기(400)는 상술한 바와 같이 제1, 2압착돌기(400)의 재질과 동일한 재질로 형성되거나 금속재질로 형성되며, 압착돌기(400)의 외측면으로 실리콘, 우레탄, 또는 합성고무 중 하나 이상을 포함하는 재질로 마련되는 코팅부(410)에 의해 코팅되어 압착돌기(400)의 마모를 방지할 수 있으며, 접촉하는 생계육과의 마찰력이 증가하도록 하여 압력이 가해질 때 생계육이 측면으로 밀려나가거나 이탈하는 것을 방지할 수 있다.
즉, 생계육이 제1압착롤러(100)와 제2압착롤러(200)의 사이를 통과할 때에 코팅부(410)와 접촉함으로 인해 마찰력이 형성되어 제1, 2압착롤러(100, 200)의 사이로 쉽게 들어갈 수 있도록 할 수 있다.
도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러의 제2압착롤러를 보여주는 사시도이고, 도 6의 (a)와 (b)는 도 5의 제2압착롤러의 분사조절부가 작동하는 모습을 보여주는 단면도이고, 도 7은 도 6의 분사조절부가 개방 시 저장액이 이동하는 모습을 보여주는 부분 확대도이다.
도 5 내지 도 7을 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)의 제2압착롤러(200)는 저장액이 채워지도록 형성되는 저장부(210), 저장액이 분사되도록 형성되는 분사통로(220), 저장액의 분사여부가 조절되도록 형성되는 분사조절부(230), 저장부(210) 내부압력을 상승시키도록 형성되는 공기압축부(240)를 포함할 수 있고, 분사조절부(230)는 분사조절부 받침대(231)와 분사조절부 받침대(231)의 하단에 마련되는 완충부재(232)를 포함할 수 있다.
먼저, 제2압착롤러(200)는 중심에 제1압착롤러(100)에 형성되는 것과 동일하게 롤러회전축(110)이 형성될 수 있으나, 중공이 형성되지 않고, 제1압착롤러(100)에 탄성부재(120)가 형성되는 위치에 저장부(210)가 마련될 수 있다.
즉, 제2압착롤러(200)는 제1압착롤러(100)와는 달리 탄성부재(120)에 의한 움직임이 형성되지 않으며, 컨베이어 벨트와 동일한 높이에 고정되어 회전하도록 형성될 수 있다.
저장부(210)는 제2압착롤러(200)의 외주면과 롤러회전축(110)의 사이 공간에 내실이 마련되는 형태로 형성되며, 내부에 저장액이 채워지도록 할 수 있다.
이때, 저장액은 연육제, 염분제 중 하나 이상이 저장되도록 할 수 있으며, 혼합하여 사용하는 것이 가능하다.
여기서, 연육제는 생계육의 육질이 연하고 부드러워지도록 하는 작용을 하는 다양한 재료를 혼합하여 사용할 수 있으며, 파인애플, 키위, 양파, 배 등의 식물성 연육제가 사용되는 것이 가능하며, 단백질 분해효소인 브로멜린이 포함되는 식물성 원료를 사용하여 연육제로 사용하는 것이 가능하다. 또한, 프로테아제, L-글루타민산나트륨, 염화나트륨, 제3인산칼슘, 포도당 등의 원료 중 하나 이상을 혼합하여 제조되는 화학적 연육제를 사용할 수 있다.
염분제는 연육가공 과정에서 밑간이 되도록 소금성분이 포함되는 저장액이 사용될 수 있으며 소금, 마늘, 후추 등을 혼합하여 사용하거나, 큐민, 계피분말, 천연향신료휀넬, 탄산수소니트륨 등을 첨가하여 사용할 수 있다.
분사통로(220)는 제2압착롤러(200)에 형성되는 압착돌기(400)의 내측 중앙으로 마련되며 저장부(210)와 연결되도록 형성되어 저장부(210)에 저장되어 있는 저장액이 분사통로(220)를 통해 제2압착롤러(200)의 외측으로 이동할 수 있도록 형성될 수 있다.
분사조절부(230)는 분사통로(220)와 대응하는 크기로 마련되어 압착돌기(400)의 내측에서 분사통로(220)에 삽입되는 형태로 형성될 수 있다.
이때, 분사조절부(230)의 하단에는 일정한 크기로 형성되는 판 형태의 분사조절부 받침대(231)가 구비되어 분사조절부(230)와 분사조절부 받침대(231)가 일몸체로 형성될 수 있다.
또한, 분사조절부 받침대(231)의 하단으로 완충부재(232)가 구비될 수 있으며, 완충부재(232)는 분사조절부 받침대(231)를 저장부로부터 제2압착롤러(200)의 외측방향으로 밀어내도록 구비되어 분사조절부(230)가 분사통로(220)에 밀착하도록 형성될 수 있다.
이때, 분사통로(220)와 분사조절부(230)가 마주하는 위치에는 고무재질의 오링(221)이 마련되어 분사조절부(230)가 분사통로(220)의 내측에 삽입될 시 오링(221)에 의해 긴밀하게 밀착되도록 형성되어 저장부(210)의 저장액이 누출되지 않도록 할 수 있다.
또한, 완충부재(232)에 의해 분사통로(220) 내측과 밀착되어 있는 상태에서의 분사조절부(230)는 끝단이 압착돌기(400)보다 상부로 돌출되도록 형성될 수 있으며, 돌출되어 있는 분사조절부(230)가 외부압력에 의해 눌리게 되면 하단 방향으로 이동하도록 형성될 수 있다.
즉, 외부의 압력이 가해지지 않은 상태에서 분사조절부(230)는 분사통로(220) 내측과 밀착되어 있으나, 외부에서 압력이 작용하게 되면 하단으로 이동하게 되며, 저장부(210)의 저장액이 분사통로(220)로 이동할 수 있게 분사통로(220)의 내측이 개방될 수 있다.
공기압축부(240)는 저장부(210)의 내측에 외부의 공기를 강제로 주입하도록 형성되어 저장부(210) 내부의 압력이 증가하도록 할 수 있다.
이때, 공기압축부(240)는 저장부(210) 내부의 압력을 측정할 수 있도록 압력측정계(241)를 포함할 수 있으며, 압력측정계(241)의 측정결과에 따라 작동하여 저장부(210) 내부의 압력을 높이도록 할 수 있다.
이때, 제2압착롤러(200)는 공기압축부(240)에 의해 저장부(210) 내부의 압력이 증가한 상태에서 통과하는 생계육에 의해 외부로 노출되어 있는 분사조절부(230)의 상단이 눌려 하단으로 이동하게 될 시, 저장부에 저장되어 있는 저장액이 분사통로로 이동하게 되고, 저장부(210)의 내부압에 의해 분사되는 것이 가능하다.
즉, 공기압축부(240)는 저장부(210) 내부의 압력을 감지하여 저장액의 분사가 가능한 압력수준까지 압력을 주입하도록 하여 저장액이 생계육에 고르게 분사되도록 할 수 있다.
본 발명의 실시 예에 따른 생계육 압착롤러(1)는 컨베이어 벨트(C)를 통과하는 생계육에 제1, 2압착롤러(100, 200)를 이용하여 물리적인 힘을 가하여 육질의 연육작용을 도모하며, 물리적인 힘을 가하는 동시에 제2압착롤러(200)에 저장되어 있는 저장액이 분사하도록 형성되어 생계육의 육질을 부드럽게 하는 연육가공을 수행하도록 마련될 수 있다.
이상 살펴본 바와 같이 본 발명은 도면에 도시된 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며 본 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적인 보호 범위는 첨부된 청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.
1: 생계육 압착롤러
100: 제1압착롤러
110: 롤러회전축
120: 탄성부재
130: 부분몸체
200: 제2압착롤러
210: 저장부
220: 분사통로
221: 오링
230: 분사조절부
231: 분사조절부 받침대
232: 완충부재
240: 공기압축부
241: 압력측정계
300: 롤러지지대
310: 회전모터
320: 실린더부
400: 압착돌기
410: 코팅부
C: 컨베이어 벨트

Claims (7)

  1. 생계육을 압착하도록 마련되는 생계육 압착롤러에 있어서,
    생계육을 이동시키는 컨베이어 벨트의 상단에 마련되며 원통형의 형상으로 마련되어 중앙에 중공홀이 형성되는 제1압착롤러;
    상기 제1압착롤러와 대응하는 방향으로 위치하며 상기 컨베이어 벨트의 일단에 마련되는 제2압착롤러;
    상기 제1압착롤러를 지지하도록 상기 컨베이어 벨트의 양측면에 형성되는 롤러지지대; 및　
    상기 제1압착롤러 및 상기 제2압착롤러의 외측 표면에 형성되며 끝이 반원인 원뿔형의 형상으로 형성되는 다수의 압착돌기;를 포함하고,
    상기 제1압착롤러는,
    내측의 중공에 마련되어 회전력을 전달하도록 형성되는 롤러회전축; 및
    상기 롤러회전축과 상기 제1압착롤러의 내측 사이에 형성되며 탄성을 가지는 탄성스프링의 형상으로 구비되어 상기 롤러회전축과 일정 간격을 유지하도록 형성되는 탄성부재;를 포함하는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러
  2. 제1항에 있어서,
    상기 롤러지지대는,
    상기 롤러회전축과 연결되는 위치에 마련되며 상기 롤러회전축이 회전하도록 동력을 전달하는 회전모터; 및
    상기 제1압착롤러가 상하로 수직운동이 가능하도록 일단에 마련되는 실린더부;를 포함하고,
    상기 제1압착롤러는,
    상기 제1압착롤러와 상기 제2압착롤러의 사이를 통과하는 생계육의 두께 또는 가압해야 하는 압력에 따라 상기 실린더부에 상하로 수직이동하여 압력을 조절하는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러
  3. 제1항에 있어서,
    상기 제1압착롤러는,
    다수의 부분몸체가 기 설정된 상기 롤러회전축의 길이만큼 연결되고,
    각각의 상기 부분몸체가 상기 롤러회전축에 상기 탄성부재에 의해 연결되어 각각의 상기 부분몸체가 통과하는 생계육의 형상에 따라 움직이는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러
  4. 제1항에 있어서,
    상기 압착돌기는,
    금속재질로 마련되며, 금속재질의 상부에 실리콘, 우레탄, 합성고무를 포함하는 소재로 코팅되어 상기 압착돌기의 마모 및 생계육의 표피가 손상되는 것을 방지하며, 생계육과의 마찰력을 증가하도록 형성되는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러
  5. 제4항에 있어서,
    상기 제2압착롤러는,
    내측에 연육제, 염분제 중 하나 이상을 포함하는 저장액이 채워지도록 마련되는 저장부;를 포함하고,
    상기 저장액은,
    상기 제1압착롤러와 상기 제2압착롤러 사이를 통과하는 생계육 방향으로 분사되는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러
  6. 제5항에 있어서,
    상기 제2압착롤러는,
    상기 압착돌기의 내측으로 형성되며 상기 저장액의 분사통로로 마련되는 분사노즐; 및
    상기 저장부 내측에 공기를 주입하여 내부압력을 상승시키도록 형성되는 공기압축부;를 포함하고,
    상기 공기압축부는,
    상기 저장부 내부의 압력을 측정하도록 마련되는 압력측정계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러　
  7. 제6항에 있어서,
    상기 제2압착롤러는,
    상기 저장액의 분사여부가 조절되도록 형성되는 분사조절부;를 더 포함하고,
    상기 분사조절부는,
    하단부에 일정 모양으로 마련되는 분사조절부 받침대; 및
    상기 분사조절부 받침대의 하단과 상기 저장부의 사이에 마련되며 상기 분사조절부를 외측방향으로 밀어내도록 마련되는 완충부재;를 포함하고,
    상기 분사조절부가 외부 압력에 의해 눌릴 시 상기 분사조절부와 상기 분사통로 사이의 간격을 통해 상기 저장액이 상기 저장부의 내부압에 의해 분사되는 것을 특징으로 하는 생계육 압착롤러

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