CN111972970A - 一种自动卤煮锅 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种自动卤煮锅，包括卤煮锅体以及用于盛放食材的卤煮框；所述卤煮锅体具有用于容纳卤水和卤煮框的腔体；所述卤煮锅体内还设置有用于加热腔体的加热装置；所述卤煮框上开有供卤水进入的镂空；还包括用于驱动卤煮框在卤煮锅体内旋转的驱动装置。本发明的原理在于利用驱动装置驱动卤煮框在卤煮锅体内翻滚，模拟人工对食材的翻动，防止其粘锅，在保持传统工艺的口感的前提下大大提高了生产效率，减轻了工人的劳动强度。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于卤煮食品的装置。
背景技术
卤煮是将初步加工和焯水处理后的食材放在配好的卤汁中煮制，是一种深受大众喜爱的烹饪方法。
卤煮是一种传统的食物烹饪方式，距今已有多年的历史，因此卤煮的方式现在也仍然以手工为主。随着人们生活水平的不断提高，对卤味食品的需求量也越来越大，现有的人工卤煮方式效率较低，无法满足需求。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种自动卤煮锅，可自动卤制食品，提高生产效率。
为解决以上技术问题，本发明的技术方案为：一种自动卤煮锅，包括卤煮锅体以及用于盛放食材的卤煮框；所述卤煮锅体具有用于容纳卤水和卤煮框的腔体；所述卤煮锅体内还设置有用于加热腔体的加热装置；所述卤煮框上开有供卤水进入的镂空；还包括用于驱动卤煮框在卤煮锅体内旋转的驱动装置。本发明的原理在于利用驱动装置驱动卤煮框在卤煮锅体内翻滚，模拟人工对食材的翻动，防止其粘锅，在保持传统工艺的口感的前提下大大提高了生产效率，减轻了工人的劳动强度。
作为一种改进，所述驱动装置包括设置在卤煮框两端的转轴，所述转轴上固定套有从动齿轮；所述卤煮锅体侧壁上设置有与转轴配合的支撑块以及与从动齿轮啮合的主动齿轮。通过主动齿轮带动从动齿轮旋转，从而使得卤煮框整体绕转轴自转，实现食材的翻滚。
作为一种改进，所述主动齿轮由电机带动。清洁环保。
作为一种优选，所述卤煮锅体的腔体为U形腔体，并且腔体开口处设置有卤煮锅盖。U形的腔体具有较大的开口，方便放入卤煮框。同时U形的腔体没有底部圆滑，卤煮框旋转的时候可带动卤水中的佐料旋转，避免佐料沉积，使得卤制出来的食品风味更佳。
作为一种改进，所述卤煮锅盖为对开式。方便开启。
作为一种改进，所述卤煮锅体底部设置有与腔体连通的排放阀。用于排放卤水。
作为一种优选，所述卤煮锅体底部设置有可调节高度的支脚。可以适应不平整的地面。
作为一种改进，所述卤煮框为圆柱形或者方柱形，其侧壁设置有框盖。卤煮框横卧于卤煮锅体的腔体内，通过框盖可放入或者取出食材。在卤制的时候关闭框盖，避免食材从卤煮框内落出。
作为一种改进，所述框盖利用铰链与卤煮框连接，并且框盖上设置有快开锁。方便框盖的开闭。
作为一种改进，卤煮框侧壁设置有观察窗。可通过开启观察窗观察卤煮框内食材的卤制情况。
作为一种改进，所述卤煮框侧壁上具有沿其延伸方向设置有刮板。刮板与腔体内壁接触，用于将附着在内壁上的佐料刮其，防止粘锅。
本发明的有益之处在于：具有上述结构的自动卤煮锅，利用驱动装置驱动卤煮框翻转，模拟人工对食材的翻动，能够在最大程度上保持传统工艺的风味，并且大大降低工人的劳动强度，提高生产效率。
附图说明
图1为本发明的俯视结构示意图。
图2为卤煮锅体的剖视图。
图3为卤煮框的正视图。
图4为卤煮框的侧视图。
图中标记：1卤煮锅体、2卤煮框、3转轴、4支撑块、5从动齿轮、6主动齿轮、7排放阀、8腔体、9卤煮锅盖、10观察窗、11匡盖、12铰链、13快开锁、14刮板。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明。
如图1-4所示，本发明包括卤煮锅体1以及用于盛放食材的卤煮框2；所述卤煮锅体1具有用于容纳卤水和卤煮框2的腔体8；所述卤煮锅体1内还设置有用于加热腔体8的加热装置；所述卤煮框2上开有供卤水进入的镂空；本实施例中，镂空为渗水孔。还包括用于驱动卤煮框2在卤煮锅体1内旋转的驱动装置。
本实施例中，卤煮锅体1为长方体形，其底部设置有可调节高度的支脚。卤煮锅体1的腔体8为U形腔体，并且其开口处外扩，底部为圆弧形。腔体8开口处设置有卤煮锅盖9，卤煮锅盖9为对开式。
加热装置最好设置在卤煮锅体1内外壁之间，加热方式可以是电加热也可以是蒸汽加热等形式，本发明中不做限制。
卤煮锅体1底部设置有与腔体8连通的排放阀7，用于排放卤水。
卤煮框2为圆柱形或者方柱形，其侧壁设置有框盖11。本实施例中，卤煮框2选用的是六方柱形，而框盖11正好为六方柱形的一个侧壁。框盖11利用铰链12与卤煮框连接，并且框盖11上设置有快开锁13。卤煮框2侧壁设置有观察窗10以及沿其延伸方向设置有刮板14。刮板14最好由弹性材料制作，如橡胶等，以免刮伤卤煮锅体1。若卤煮框2为方柱形，刮板14沿其棱设置即可。
驱动装置包括设置在卤煮框2两端的转轴3，所述转轴3上固定套有从动齿轮5；所述卤煮锅体1侧壁上设置有与转轴3配合的支撑块4以及与从动齿轮5啮合的主动齿轮6。主动齿轮6由电机带动。
转轴3设置在卤煮框2的轴心上，支撑块4上开有凹槽，转轴3落于凹槽中并可在凹槽中旋转。
工作的时候，将食材放入卤煮框2内，并将框盖11锁闭。在卤煮锅体1的腔体8内灌注卤水和佐料。然后将卤煮框2放入腔体内，使得卤煮框2两端的转轴3与支撑块4凹槽配合，并且让主动齿轮6和从动齿轮5啮合。开启加热装置，启动电机使得主动齿轮6旋转带动从动齿轮5，使得卤煮框2旋转即可。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种自动卤煮锅，其特征在于：包括卤煮锅体以及用于盛放食材的卤煮框；所述卤煮锅体具有用于容纳卤水和卤煮框的腔体；所述卤煮锅体内还设置有用于加热腔体的加热装置；所述卤煮框上开有供卤水进入的镂空；还包括用于驱动卤煮框在卤煮锅体内旋转的驱动装置。
2.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述驱动装置包括设置在卤煮框两端的转轴，所述转轴上固定套有从动齿轮；所述卤煮锅体侧壁上设置有与转轴配合的支撑块以及与从动齿轮啮合的主动齿轮。
3.根据权利要求2所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述主动齿轮由电机带动。
4.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮锅体的腔体为U形腔体，并且腔体开口处设置有卤煮锅盖。
5.根据权利要求4所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮锅盖为对开式。
6.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮锅体底部设置有与腔体连通的排放阀。
7.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮框为圆柱形或者方柱形，其侧壁设置有框盖。
8.根据权利要求8所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述框盖利用铰链与卤煮框连接，并且框盖上设置有快开锁。
9.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮框侧壁设置有观察窗。
10.根据权利要求1所述的一种自动卤煮锅，其特征在于：所述卤煮框侧壁上具有沿其延伸方向设置有刮板。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010999203.1A CN111972970A (zh) | 2020-09-21 | 2020-09-21 | 一种自动卤煮锅 |
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Publications (1)
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| CN111972970A true CN111972970A (zh) | 2020-11-24 |
Family
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111972970A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| TWI797621B (zh) * | 2021-05-14 | 2023-04-01 | 吳瑞山 | 食品加熱裝置 |
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2020
- 2020-09-21 CN CN202010999203.1A patent/CN111972970A/zh active Pending
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| TWI797621B (zh) * | 2021-05-14 | 2023-04-01 | 吳瑞山 | 食品加熱裝置 |
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