KR101684084B1 - 식자재 커팅장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 오이, 연근, 우엉, 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재(1)를 일정두께로 커팅하는 장치로서, 상면에 상기 식자재(1)가 올려져서 전방으로 투입되며 전단 또는 중간부에 배출부(11)가 좌우로 길게 형성된 도마(10); 상기 도마(10)의 일측에 전후로 형성된 제1회동축(20); 일단이 상기 제1회동축(20)에 회동가능하게 결합되되 상기 도마(10) 배출부(11)의 직상방에 위치된 커터(30); 일단 또는 중간부가 상기 제1회동축(20)에 결합되거나 또는 도마(10)에 구비된 또 다른 제2회동축(15)에 결합되고 상기 커터(30)와 수평이격거리(d)를 갖도록 배치되며, 상기 커터(30)가 상향 회동될 때 도마(10)의 배출부(11)를 통해 상측으로 돌출되어 식자재(1)의 전진을 제한하는 스토퍼(40); 상기 커터(30)의 타단에서 하향 돌출되어 커터(30)가 하향 회동될 때 스토퍼(40)의 타단을 가압하는 푸시바(60); 및 일단이 상기 도마(10) 또는 이 도마(10)를 바닥면으로부터 이격시키는 지지프레임(70)에 고정되고 타단이 스토퍼(40)에 결합되어, 상기 커터(30)가 상향 회동될 때 상기 푸시바(60)에 의해 눌려 제2회동축(15)을 중심으로 하향 회동된 스토퍼(40)를 도마(10)의 상면보다 상측으로 돌출되도록 원상복귀시키는 탄성부재(50);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 식자재 커팅장치를 제공한다.

Description

식자재 커팅장치{A cutting machine for food materials}
본 발명은 식자재 커팅장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오이, 연근, 가래떡 등 길이가 긴 식자재를 일정두께로 연속 커팅하는 식자재 커팅장치에 관한 것이다.
일반적으로 무, 오이, 당근, 연근, 우엉 등의 채소나 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재를 비교적 얇은 슬라이스 형상으로 썰어서 각종 찌개나 무침, 볶음 등의 요리를 할 때 사용하게 된다.
그런데 사용자는 상기 식자재를 식칼을 이용하여 슬라이스 형상으로 썰어야만 하는데, 한 손으로 썰어질 위치를 규제하게 되므로 썰어진 슬라이스 형상의 식자재들의 두께가 일정하지 못하여 외관을 해칠 뿐만 아니라 조리시 두꺼운 것은 덜 익고 얇은 것은 까맣게 타게 되는 문제가 있다. 또한 사용자가 식자재를 거의 일정두께로 썰기 위해서는 커팅속도가 느려져서 식당이나 급식소와 같이 음식물을 대량 준비하는 곳에서는 정해진 시간에 음식물을 준비하기가 어려운 문제가 있다. 그리고 식자재를 벽이나 물체에 접촉시킨 상태에서 커팅하는 경우에는 커팅된 식자재가 계속 쌓이면서 다음 커팅을 방해하게 되므로 커팅된 식자재를 주기적으로 옮기면서 커팅해야 하므로 번거롭고 시간이 오래 걸리는 문제가 있다.
한국 공개특허공보 제10-2002-0080148호
본 발명은 전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 길이가 긴 식자재를 일정두께로 보다 신속하고 간편하게 커팅할 수 있어 음식물 조리시 골고루 익힐 수 있으며 단체급식 등 음식물을 대량 준비하는 장소에서 특히 유용한 식자재 커팅장치를 제공하는 것에 있다.
본 발명의 특징에 따르면, 오이, 연근, 우엉, 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재(1)를 일정두께로 커팅하는 장치로서, 상면에 상기 식자재(1)가 올려져서 전방으로 투입되며 전단 또는 중간부에 배출부(11)가 좌우로 길게 형성된 도마(10); 상기 도마(10)의 일측에 전후로 형성된 제1회동축(20); 일단이 상기 제1회동축(20)에 회동가능하게 결합되되 상기 도마(10) 배출부(11)의 직상방에 위치된 커터(30); 일단 또는 중간부가 상기 제1회동축(20)에 결합되거나 또는 도마(10)에 구비된 또 다른 제2회동축(15)에 결합되고 상기 커터(30)와 수평이격거리(d)를 갖도록 배치되며, 상기 커터(30)가 상향 회동될 때 도마(10)의 배출부(11)를 통해 상측으로 돌출되어 식자재(1)의 전진을 제한하는 스토퍼(40); 및 상기 커터(30)의 타단에서 하향 돌출되어 커터(30)가 하향 회동될 때 스토퍼(40)의 일단을 가압하는 푸시바(60)와, 상기 스토퍼(40)를 원상복귀시키도록 탄성가압하는 탄성부재(50);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 식자재 커팅장치가 제공된다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 제2회동축(15)은 도마(10) 또는 도마(10)를 바닥면으로부터 이격시키는 지지프레임(70)에 전후로 이동가능하게 설치되며, 상기 도마(10) 또는 지지프레임(70)에는 제2회동축(15)을 위치 고정시키는 고정수단(80)이 더 구비되고, 상기 도마(10)의 타측에는 상향 돌출되며 중간부에 상기 커터(30)가 삽입되도록 상하로 연장된 가이드홀(14)이 형성된 가이드부(13)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 식자재 커팅장치가 제공된다.
이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 스토퍼(40)가 커터(30)의 푸시바(60) 및 탄성부재(50)에 의해 도마(10)에서 회동되는 식자재 커팅장치를 제공함으로써, 사용자가 커터(30)를 상향 회동시키면 푸시바(60)에 눌렸던 스토퍼(40)의 상단부가 탄성부재(50)에 의해 도마(10)의 상면에서 상측으로 돌출되게 원상복귀되므로, 식자재(1)를 밀어넣기만 하면 스토퍼(40)에 접촉되어 위치가 자동으로 규제된다. 이에 따라, 식자재(1)를 동일한 두께로 보다 신속하게 커팅할 수 있어 조리시 커팅된 식자재(1)가 덜 익거나 타는 것이 방지되고 골고루 익게된다. 이때, 커터(30)가 스토퍼(40)와 서로 결합되지 않고 서로 다른 회동축(20,15)에 별개로 회동가능하게 결합되므로, 사용자는 매번 커팅할 때마다 커터(30)만 들어 올리면 되기 때문에 힘이 덜 들어 사용편의성이 향상된다. 이와 같은 삭자재 커팅장치는 식당이나 급식소 등 음식물을 대량으로 준비하는 장소에서 특히 유용하다. 또한 커터(30)를 하향 회동시키면 스토퍼(40)도 하향 회동되어 커팅된 식자재(1)가 스토퍼(40)와 커터(30) 또는 도마(10) 사이에 끼이는 것이 방지된다. 이에 따라, 커팅된 식자재(1)가 보다 신속하게 배출되므로 다음 커팅을 방해하지 않아서 사용자가 커팅된 식자재(1)를 강제로 빼내는 작업이 불필요하여 커팅작업이 간편하고 더욱 신속하게 이루어진다. 그리고 스토퍼(40)를 도마(10)에서 고정수단(80)에 의해 전후로 위치조절이 가능하여 결국 커터(30)와의 수평이격거리(d)를 선택적으로 조절할 수 있으므로, 식자재(1)를 사용자가 원하는 두께로 커팅할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 식자재 커팅장치의 일실시예를 도시한 사시도
도 2는 상기 실시예의 사용상태도
도 3은 도 2의 측단면도
도 4는 상기 실시예의 작동상태도
도 5는 상기 실시예의 스토퍼의 위치조절을 보인 도면
상술한 본 발명의 목적, 특징들 및 장점은 다음의 상세한 설명을 통하여 보다 분명해질 것이다. 이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다.
도 1 내지 도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 커팅장치를 도시한 도면이다. 도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 커팅장치는 오이, 연근, 우엉, 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재(1)를 일정두께로 커팅하는 장치로서, 상면에 식자재(1)가 올려져서 전방으로 투입되는 도마(10)와, 이 도마(10)의 일측에 전후로 형성된 제1회동축(20)과, 일단이 제1회동축(20)에 회동가능하게 결합된 커터(30)와, 중간부가 제2회동축(15)에 회동가능하게 결합된 스토퍼(40)와, 상기 커터(30)에 구비되어 상기 스토퍼(40)를 눌러주는 푸시바(60)와, 상기 스토퍼(40)를 원상복귀시키는 탄성부재(50)를 포함하여 구성된다.
상기 도마(10)는 전후보다 좌우로 상대적으로 길게 형성되고 전단부에 디귿자 형상으로 절개되거나 또는 통공(슬릿) 형상으로 이루어진 배출부(11)가 형성된다. 그리고 도마(10)의 배출부(11)의 외측 즉, 도마(10)의 좌우방향 일측에는 상기 제1회동축(20)이 전후로 형성되는 돌출부(12)가 상향 돌출되고, 타측에는 가이드부(13)가 상향 돌출된다. 이때, 가이드부(13)는 중간에 상기 커터(30)가 슬라이드 삽입되도록 상하로 연장된 가이드홀(14)이 형성된다. 한편, 제1회동축(20)은 도마(10)의 상면 뿐 아니라 측면과 하면에 구비될 수도 있다.
한편, 이와 같은 도마(10)는 도시안된 테이블에 매입되거나 또는 좌우 양단을 서로 이격된 양측 프레임에 걸쳐 사용할 수 있지만, 도시된 실시예에서는 도마(10)를 바닥면으로부터 이격시키는 지지프레임(70)이 도마(10) 하면에 결합된 것을 예시하였으나, 지지프레임(70)이 도마(10)와 일체로 형성될 수도 있다. 이때, 지지프레임(70)은 도마(10)의 좌우를 가로지르는 수평부(71)와, 이 수평부(71)의 양단에서 하향 연장된 수직부(72)로 이루어진다.
상기 커터(30)는 좌우로 길게 형성되어 일단이 제1회동축(20)에 회동가능하게 결합되고 타단에 손잡이(31)가 구비된다. 이때, 커터(30)는 도마(10)의 배출부(1)의 직상방에 위치되도록 구성되고, 손잡이(31) 앞부분이 도마(10)의 가이드부(13)의 가이드홀(14)로 슬라이드 삽입되도록 구성된다.
상기 스토퍼(40)는 도마(10)의 상면으로 돌출되어 전방으로 투입되는 식자재(1)의 선단을 막아서 전진을 제한하는 것으로, 좌우로 길게 형성되어 일단이 제2회동축(15)에 회동가능하게 결합된다. 여기서, 제2회동축(15)은 도마(10)의 지지프레임(70)의 수평부(71)에 전후로 이동가능하게 관통된 축부재로 이루어지며, 도 2와 같이 도마(10)의 배출부(11)의 내측에 위치되는 것이 바람직하다.
한편, 스토퍼(40)는 도 1과 같이 배출부(11)의 직하방에 위치되되 도 3과 같이 커터(30)와 일정한 수평이격거리(d)를 갖도록 배치된다. 이에 따라, 선단이 스토퍼(40)에 걸려진 식자재(1)가 커터(30)에 의해 커팅될 때 상기 수평이격거리(d)만큼의 두께로 커팅된다. 그리고 한편, 지지프레임(70)에는 제2회동축(15)을 위치 고정시키는 나사축 등으로 이루어진 고정수단(80)이 구비되어, 도 5와 같이 제2회동축(15)을 위치 이동시켜 수평이격거리(d)를 변경할 수 있다. 이에 따라, 커팅될 식자재(1)의 두께를 간편하게 조절할 수 있다.
그리고 스토퍼(40)는 회동되어 도마(10)와 평행하게 배치될 때 그 상단이 도마(10) 상면보다 상측에 위치되도록 구성된다. 도시된 실시예에서, 스토퍼(40)는 전후면이 납작한 바아 형상으로 이루어지며 상단에 일단부로 갈수록 하향 경사진 테이퍼부(41)가 형성되어, 테이퍼부(41)의 단부가 제2회동축(15)에 결합된다. 이에 따라, 도 4와 같이 스토퍼(40)의 타단이 하측으로 회동될 때 스토퍼(40) 상단이 도마(10) 상면으로 돌출되지 않으면서도 도 2와 같이 상측으로 회동될 때 상단이 도마(10) 상면보다 상측으로 돌출된다.
그리고 스토퍼(40)의 일단에서 제2회동축(15)을 중심으로 대향 배치되도록 일체로 연장된 연장부(42)가 형성되고, 타단에는 전후로 연장된 수평확장판(43)이 구비된다. 한편, 스토퍼(40)는 금속재로 이루어지고 무게를 줄이기 위해 다수개의 구멍을 형성하였다.
상기 푸시바(60)는 커터(30)에서 하향 돌출되어 스토퍼(40)의 타단을 하측으로 가압한다. 이러한 푸시바(60)는 커터(30)의 타단에서 하향 돌출되며 스토퍼(40) 타단의 수평확장판(43)을 가압하며 스토퍼(40)가 전후로 위치 이동되더라도 수평확장판(43)을 가압할 수 있다. 그리고 푸시바(60)의 하단에는 롤러와 같은 탄성편이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 탄성부재(50)는 커터(30)가 제1회동축(20)을 중심으로 상향 회동될 때 상기와 같이 푸시바(60)에 의해 눌려서 제2회동축(15)을 중심으로 하향 회동되었던 스토퍼(40)를 그 상단부가 도마(10)의 상면에서 상측으로 돌출되도록 원상복귀시키는 것으로, 일단이 도마(10) 또는 지지프레임(70)에 고정되고 타단이 스토퍼(40)에 결합된다. 이러한 탄성부재(50)는 인장코일스프링으로 이루어진 것을 예시하였으나, 경우에 따라 제2회동축(15)에 구비된 비틀림 스프링 등 다양하게 구성될 수 있다.
이와 같이 구성된 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 커팅장치의 작동을 설명하면, 우선 도 3 및 도 5에서와 같이 제2회동축(15)을 전후진시키고 고정수단(80)을 이용하여 사용자가 원하는 두께를 설정한다. 그리고 도 2와 같이 사용자가 커터(30)를 파지하고 상향 회동시키면 푸시바(60)에 의해 눌려진 스토퍼(40)의 상단부가 탄성부재(50)의 탄성력에 의해 도마(10)의 상면보다 상측으로 돌출된다. 그리고 식자재(1)의 선단이 스토퍼(40)에 접촉되도록 전진시키고, 도 4와 같이 커터(30)를 하향 회동시켜 식자재(1)를 커팅한다. 이때, 커터(30)가 하향 회동되면 푸시바(60)가 스토퍼(40)의 타단을 하측으로 가압하여 스토퍼(40)가 도마(10) 하측에 위치되므로, 커팅된 식자재(1)가 스토퍼(40)와 커터(30) 사이에 끼이지 않게 된다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백할 것이다.

Claims (3)

  1. 오이, 연근, 우엉, 소시지, 가래떡과 같이 길이가 긴 식자재(1)를 일정두께로 커팅하는 장치로서,
    상면에 상기 식자재(1)가 올려져서 전방으로 투입되며 전단 또는 중간부에 배출부(11)가 좌우로 길게 형성된 도마(10);
    상기 도마(10)의 배출부(11)의 내측 또는 외측 둘레부에 전후로 형성된 제1회동축(20);
    상기 도마(10)의 배출부(11)의 내측에 전후로 형성된 제2회동축(15);
    일단이 상기 제1회동축(20)에 회동가능하게 결합되되 상기 도마(10)의 배출부(11)의 직상방에 위치된 커터(30);
    일단 또는 중간부가 상기 제2회동축(15)에 결합되고 상기 커터(30)와 수평이격거리(d)를 갖도록 배치되며, 상기 커터(30)가 상향 회동될 때 상단부가 도마(10)의 배출부(11)를 통해 도마(10)의 상면보다 상측으로 돌출되어 식자재(1)의 전진을 제한하는 스토퍼(40);
    상기 커터(30)의 타단에서 하향 돌출되어 커터(30)가 하향 회동될 때 스토퍼(40)의 타단을 가압하는 푸시바(60); 및
    일단이 상기 도마(10) 또는 이 도마(10)를 바닥면으로부터 이격시키는 지지프레임(70)에 고정되고 타단이 스토퍼(40)에 결합되어, 상기 커터(30)가 상향 회동될 때 상기 푸시바(60)에 의해 눌려 제2회동축(15)을 중심으로 하향 회동된 스토퍼(40)를 상단부가 도마(10)의 상면보다 상측으로 돌출되도록 원상복귀시키는 탄성부재(50);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 식자재 커팅장치.


  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서, 상기 제2회동축(15)은 도마(10) 또는 지지프레임(70)에 전후로 이동가능하게 설치되며, 상기 도마(10) 또는 지지프레임(70)에는 제2회동축(15)을 위치 고정시키는 고정수단(80)이 더 구비되고, 상기 도마(10)의 타측에는 상향 돌출되며 중간부에 상기 커터(30)가 삽입되도록 상하로 연장된 가이드홀(14)이 형성된 가이드부(13)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 식자재 커팅장치.
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