KR101656187B1 - 찜 기능과 건조기능을 갖는 식품가공장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 수분이 필요한 찜 기능 또는 수분을 제거하는 건조 기능을 한 제품으로 모두 진행할 수 있는 식품가공장치에 관한 것이며,
그 구성은 식품을 효율적으로 찌기 위하여 히터(6)가 작동하면서 가열로(10)에 저장된 물은 가열로 차단막(10a)에 의해 내부에 있는 소량의 물만 순간적으로 가열하여 시간을 단축하고 히터(6)와 가열로(10)의 작동에 의해 발생하는 증기는 적층된 다수의 채반(11)을 통과한 후, 상부 수막형성 캡(14)에 형성된 굴곡진 좁은 수막형성 부(16)를 통과하면서 온도차에 의해 수증기가 물로 변하여 물이 고이게 되면서 수막현상이 발생하게 됨과 함께 그 수막현상으로 인해 증기의 외부 배출을 최소화시킬 수 있게 되면서 찜이 완성되는 시간을 크게 단축할 수 있다,
또한, 식품을 건조하는 경우에는 히터(6)가 작동하여 가열로(10)의 수분을 완전히 제거한 후 히터(6)은 작동을 멈추고, 히터(6a)가 작동하여 열을 발산함과 함께 회전팬 모터(2)가 작동하여 팬을 회전시켜 열풍을 발생시키고, 상기 열풍은 팬(8)에 형성된 송풍구(9)를 통과하여 상부로의 이동이 용이하며, 다수의 채반(11)과 수막형성 부(16)를 따라서 배출 홈(17)으로 배출되면서 식품을 효율적으로 건조할 수 있도록 구성되는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치에 관한 것이다.

Description

찜 기능과 건조기능을 갖는 식품가공장치 {The food processing has two facilitates: Steamer and Dryer}

본 발명은 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 수분이 필요한 찜 기능과 수분을 제거하는 건조 기능을 한 제품으로 모두 진행할 수 있는 식품 가공 장치에 관한 것이며,

그 구성은 식품을 효율적으로 찌기 위하여 히터(6)가 작동하면서 가열로(10)에 저장된 물은 가열로 차단막(10a)에 의해 차단되어 가열로 차단막 내부에 있는 소량의 물만 순간적으로 가열함으로 인해 가열 시간을 단축하고, 히터(6)와 가열로(10)에 의해 발생하는 증기는 적층 된 다수의 채반(11)을 통과한 후, 뚜껑에 장착된 수막 형성 캡(14)의 굴곡진 좁은 수막형성 부(16)를 통과하면서 온도차에 의해 수막현상이 발생하게 됨과 함께 그 수막현상으로 인해 증기의 외부 배출을 최소화시킬 수 있게 되면서 찜이 완성되는 시간을 크게 단축할 수 있다,

또한, 식품을 건조하는 경우에는 별도의 히터(6a)에 의해 발생한 열을 회전팬 모터(2)의 바람에 의해 팬(8)에 형성된 송풍구(9)를 통과하여 상부로의 이동이 용이하며, 상기 열풍은 다수의 채반(11)과 수막형성 부(16)를 통과하여 배출 홈(17)으로 배출되면서 식품을 효율적으로 건조할 수 있도록 구성되는 찜 기능과 건조기능을 갖는 식품가공장치에 관한 것이다.

일반적으로 찜기는 팬의 내부에 물을 고이게 하고 그 물을 가열하여 발생하는 증기를 식품에 가하여 익게 하는 기능이고,

식품 건조기는 건조될 식품이 배치될 복수의 채반을 포함하고, 내부에 장착된 히터에 의해 내부의 공기를 데워서 그 공기를 건조될 식품에 제공하게 되는데. 그 구조로는 아래쪽에 외부의 공기를 내부로 유입되도록 건조기의 하단에 공기 유입구를 형성하고 뚜껑의 최상단에는 공기 배출구를 형성하여 데워진 열을 배출하는 구조로 형성하여 공기 순환이 이루어지면서 건조 기능이 가능한 구성으로 되어 있다.

이러한 식품 건조기는 곡류, 채소류, 과일류, 육류, 생선류, 해조류 등 여러 종류의 식품을 건조하게 되는데, 이는 건조된 식품은 무게가 가볍고 부피가 작기 때문에 보관하기 쉽고, 수분 증발로 인해 쉽게 부패하지 않으므로 유통 기간이 길어지는 관계로 많은 종류의 식품들을 건조 처리하게 된다.

한편, 기존에는 찜기는 찜기로만의 기능으로 완성되어 있고, 건조기는 건조기만으로 기능이 완성되어 있다.

두 제품의 차이는 물의 사용 여부와 각각에 사용되는 온도의 차이, 공기 순환으로 인해 배출구의 역할 등이 있기 때문에 한 제품으로 사용이 불가능하였다

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 식품의 찜 기능과 함께 건조 기능을 모두 갖게 되는 식품가공장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 찜은 조리의 특성상 고열로 가열 후 물이 끓기 시작하면 온도를 낮추어 조리하는 것이 일반적임으로 효율적으로 찌기 위하여 히터(6)가 작동하면서 가열로(10)에 저장된 물이 순간적으로 가열됨과 함께 히터(6)와 가열로(10)의 작동에 의해 발생하는 증기는 적층 된 다수의 채반(11)을 통과한 후, 뚜껑에 장착된 수막형성 캡(14)의 수막형성 부(16)를 지나면서 외부와의 온도차에 의해 수증기가 물방울로 변해 수막 현상이 일어나며, 상기 수막 현상은 증기의 외부 배출을 최소화시키고 이로 인해 적은 량의 물로도 찜이 가능함으로 시간을 단축할 수 있으며, 식품을 건조하는 경우에는 별도의 히터(6a)가 작동함과 함께 회전팬 모터(2)가 작동하여 열풍을 발생시키고, 상기 열풍은 팬(8)에 형성된 송풍구(9)를 통과하여 유입된 공기로 다수의 채반(11)에 공급하여 건조하고, 수막형성 부(16)를 통하여 배출 홈(17)으로 수분을 배출하며,

홍삼 또는 반건조 고구마와 같이 찜 기능과 건조 기능이 한 사이클로 필요한 경우에는 수막 형성 캡(14)에 만들어진 수막은 건조 기능 작동시 열풍에 의해 자동 해제된다

이와 같이 식품을 효율적으로 가공할 수 있는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치에 관한 것이다.

본 발명의 식품가공장치는 식품의 찜 기능과 건조 기능에 있어 하나의 제품으로 두 가지의 기능이 가능함으로 다양한 식품을 조리할 수 있으며,

특히, 찜과 건조 기능을 병행해야 하는 가공식품 조리시 예를 들면 홍삼 제조, 반건조 고구마 등에서는 두 가지 기능이 한 사이클로 작동이 가능함으로 편리하고 효율적이며, 시간과 공간 절약에도 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 요부가 조립되는 상태의 사시도.
도 2은 본 발명의 요부가 조립된 상태의 단면도.
도 3은 본 발명의 요부인 수막형성 캡과 고정 핀를 발췌하여 확대한
상태의 평면도와 단면도.
도 4는 본 발명의 요부인 히터가 조립된 상태를 발췌하여 확대한
상태의 단면도.
도 5은 본 발명의 요부인 가이드 배출구의 또 다른 실시 예를 나타낸 사시도.
도 6은 본 발명의 요부인 가이드 배출구의 또 다른 실시 예를 나타낸 사시도.

아래에서는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시 예를 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며, 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다.

그리고 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.

명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 포함한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제어하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.

먼저, 도 1과 같이 본 발명의 식품 건조기는 밑판(1), 회전팬 모터(2), 커버(3), 플레이트(5), 히터(6)(6a), 패킹(7), 송풍구(9), 채반(11), 뚜껑(12), 공기 유입구(1a), 수막형성 캡(14)를 포함한다.

여기서, 밑판(1)의 중앙에 형성되는 공기 유입구(1a) 위에는 회전팬 모터(2)를 고정되게 하고,

그리고, 밑판(1)의 바닥에는 고정구(1b)를 형성하여 지지대(4)가 끼워져 커버(3)를 통과하여 플레이트(5)를 지지대(4) 위에 장착, 고정하였다.

이것은 히터(6,6a)가 장착되기 쉽고 히터의 열로부터 커버(3)의 안전을 위한 것이다.

상기 플레이트(5) 상측에 히터(6),(6a)가 올려져 고정되는 구성이다.

상기 밑판(1)과 커버(3)는 고정부재(20a)에 의해 일체로 조립되어 고정되는 구성이다

또한, 히터(6a)는 건조 기능을 위한 구성으로 히터(6a)에서 발생하는 열은 회전팬 모터(2)에 의해 열풍으로 변해 식품의 건조 시에 사용된다.

한편, 커버(3)의 상측 외주연에는 패킹(7)이 끼워진 후, 다수의 송풍구(9)를 갖는 팬(8)이 올려지는 구성이다.

찜 기능을 위한 구성으로 상기 팬(8)의 바닥은 가장 자리에서 중앙으로 경사를 이루는 구조이며, 중앙에는 히터(6)의 크기만큼 돌출되게 하고 그 주위로 일정 크기의 가열로(10)를 형성하여 물이 고이게 되는 구조이며, 가열로(10)에는 물 순환로(10b)가 형성된 가열로 차단막(10a)을 구성하였다.

물 순환로(10b)의 형성은 히터(6)의 작동으로 가열로 차단막(10a) 내부의 물이 가열되어 줄어들었을 때 자동으로 팬에 있던 물이 가열로 차단막(10a) 내부로 유입되게 하는 구조이다.

그리고 상기 팬(8)의 상측에는 다수의 채반(11)이 올려지게 된다.

또한, 최고 상측의 채반(11)에는 라운드 부(13)를 갖는 뚜껑(12)이 씌워지는 구성이다.

여기서, 뚜껑(12)의 중앙에는 도 6 및 도 7과 같이 수개의 수막형성 부(16)를 갖는 수막형성 캡(14)이 조립되는 구성이다.

이때, 수막형성 캡(14)이 뚜껑(12)에 끼워진 후, 고정 핀(15)과 일체로 조립되는 구성이다.

이와 같은 구성을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 식품을 찌기 위해서 히터(6)는 외부의 전원을 공급받아 작동함과 아울러 가열로 차단막(10a) 안에 채워진 물을 순간적으로 가열시키게 된다.

그리고, 여기서 발생하는 증기는 적층된 채반(11)를 통과하면서 음식을 찔 수 있게 된다.

이때, 수막 형성 캡(14)의 굴곡진 수막형성 부(16)에 증기가 고이게 되면서 수막 현상이 발생 되며, 상기 수막 현상은 증기의 외부 배출을 최소화시킬 수 있게 되면서 찜이 완성되는 시간을 크게 단축할 수 있다,

한편, 음식을 건조하기 위해서는 히터(6a)가 작동하며, 상기 히터(6a)의 작동으로 발생하는 열기는 회전팬 모터(2)에서 발생 된 바람에 의해 열풍으로 변환된다.

그리고, 이 열풍은 적층된 다수의 채반(11)를 통과하면서 식품을 건조할 수 있으며, 수막형성 부(16)를 통하여 배출 홈(17)으로 자동 배출된다.

위의 두 가지 기능이 동시에 필요한 홍삼이나 반건조 고구마 같은 식품을 만들기 위해서는 상기 두 가지 기능이 한 사이클로 작동이 이루어져야 하는데 이런 경우 히터(6)가 작동하여 찌는 기능을 완료한 후 히터(6,6a)와 회전 팬 모터(2)가 동시에 작동하여 가열로의 수분을 모두 증발시킨 후 히터(6)의 작동은 멈추고, 히터(6a)와 회전팬 모터(2)만 작동하여 건조기능을 수행한다.

이때, 열풍은 수막형성 캡(14)에 형성된 굴곡진 수막형성 부(16)에 만들어진 수막 현상을 해제하고 배출 홈(17)을 통하여 외부로 자동 배출된다.

이상과 같이 본 발명의 식품가공장치는 식품의 찜 기능과 건조 기능이 있어 하나의 장치로 두 가지의 기능을 할 수 있어 다양한 조리를 할 수 있음은 물론 조리에 소비되는 시간의 절약과 편리성을 갖추고 있다.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야는 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어 단일형으로 설명되어 있는 각 구성요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성요소들도 결합 된 형태로 실시될 수 있다.

본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술하는 특허 청구 범위에 의하여 나타내어지며, 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

1. 밑판 1a. 공기 유입구
1b. 고정구 2. 회전팬 모터
3. 커버 4. 지지대
5. 플레이트 6, 6a. 히터
7. 패킹 8. 팬
9. 송풍구 10. 가열로
10a. 가열로 차단막 10b. 물 순환로
11. 채반 12. 뚜껑
13. 라운드 부 14. 수막형성 캡
15. 고정 핀 16. 수막형성 부
17. 배출 홈 20a, 20b. 고정부재

Claims (4)

1. 식품 건조기는 밑판(1), 회전팬 모터(2), 커버(3), 플레이트(5), 히터(6)(6a),
   팬(8), 송풍구(9), 채반(11), 뚜껑(12), 공기 유입구(1a), 수막형성 캡(14)를 포함하며,
   상기 회전팬 모터(2)는 밑판(1)의 중앙에 위치 고정되고, 상기 밑판(1)과 커버(3)는 일체로 조립됨과 함께 밑판(1) 바닥에 형성되는 고정구(1b)에는 지지대(4) 부분이 끼워져 커버(3)를 통과하고
   상기 지지대(4)의 상측에는 플레이트(5)가 고정, 장착된 후, 상기 플레이트(5) 상측에는 히터(6)(6a)가 올려져 고정되며, 히터(6)는 가열로(10)에 채워진 물을 직접적으로 가열할 수 있고,
   히터(6a)에서 발생하는 열풍은 식품의 건조 시에 사용되도록 커버(3)의 상측 외주연에는 패킹(7)이 끼워진 후, 다수의 송풍구(9)를 갖는 팬(8)이 올려지며, 상기 팬(8)의 상측에는 다수의 채반(11)이 올려지고,
   상측의 채반(11)에는 라운드 부(13)를 갖는 뚜껑(12)이 씌워진 후, 뚜껑(12)의 라운드 부(13) 중앙에는 수개의 수막형성 부(16)를 갖는 수막 형성 캡(14)이 조립되며, 수막 형성 캡(14)은 뚜껑(12) 중앙의 끼워진 후, 고정핀(15)과 일체로 조립되는 것을 특징으로 하는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 채반(11)에는 라운드 부(13)를 갖는 뚜껑(12)이 씌워지되,
   상기 뚜껑(12)의 라운드 부(13) 중앙에는 수개의 수막형성 부(16)를 갖는 수막 형성 캡(14)이 형성됨과 함께 수막 형성 캡(14)은 뚜껑(12) 중앙의 구멍에 끼워진 후, 고정핀(15)과 일체로 조립되어 고정되도록 하는 것을 특징으로 하는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치.
3. . 제 1항에 있어서,
   식품의 가공시 지지대(4)의 상측에는 플레이트(5)가 장착된 후, 플레이트(5) 상측에는 히터(6)(6a)가 올려져 고정되며, 히터(6)는 가열로(10)에 채워진 물을 직접적으로 가열할 수 있고,
   히터(6a)는 회전팬 모터(2)와 동시에 작동하여 열풍을 발생시키는 구성을 특징으로 하는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치.
4. 제 1항에 있어서
   팬(8)의 바닥은 가장 자리에서 중앙으로 경사를 이루는 구조이며, 중앙에는 히터(6)의 크기만큼 돌출되게 하고, 그 주위로 일정 크기의 가열로(10)를 형성하여 물이 고이게 되는 구조이며, 가열로(10)에는 물 순환로(10b)가 형성된 가열로 차단막(10a)을 구성하는 것을 특징으로 하는 찜과 건조기능을 갖는 식품가공장치.
   

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