KR101589971B1 - 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물에 관한 것으로, 상세하게는 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물을 함유함으로써, 친환경적이고, 인체에 무해하며, 육류, 생선의 잡냄새 및 비린냄새의 소취력이 우수하고, 이온화 칼슘 수용액, 솔잎 추출물이 더 함유되어, 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물에 관한 것이다.
본 발명은 천연식물추출물을 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 60 중량%와, 발효제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, pH 조절제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 보존제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 정제염을 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 20 중량%, 및 정제수를 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 30 중량%를 함유하고, 상기 천연식물추출물은 초임계 추출법으로 추출된 것이며, 상기 초임계 추출법은 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 40 내지 80 ℃의 온도, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 천연식물로부터 천연식물추출물을 추출하고, 상기 천연식물추출물은 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물 중 어느 하나 이상을 선택하며, 상기 발효제는 누룩, 맥주효모, 유산균 중 어느 하나 이상을 선택하고, 상기 보존제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 천연식물추출물을 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 60 중량%와, 발효제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, pH 조절제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 보존제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 정제염을 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 20 중량%, 및 정제수를 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 30 중량%를 함유하고, 상기 천연식물추출물은 초임계 추출법으로 추출된 것이며, 상기 초임계 추출법은 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 40 내지 80 ℃의 온도, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 천연식물로부터 천연식물추출물을 추출하고, 상기 천연식물추출물은 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물 중 어느 하나 이상을 선택하며, 상기 발효제는 누룩, 맥주효모, 유산균 중 어느 하나 이상을 선택하고, 상기 보존제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물에 관한 것으로, 상세하게는 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물을 함유함으로써, 친환경적이고, 인체에 무해하며, 육류, 생선의 잡냄새 및 비린냄새의 소취력이 우수한 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물에 관한 것이다.
또한, 본 발명의 발효 소취제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물이 함유되어, 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물에 관한 것이다.
일반적으로 냄새란 특정 물질에서 확산되어 나온 분자가 코 속의 후세포(嗅細胞)를 자극하여 감지하게 되는 감각을 말한다.
사람들은 일상생활에서 가정이나 음식점에서 식사를 할 때 음식 냄새가 옷에 배이기도 하고, 거리 주변에 있는 쓰레기 및 오염물질에 의해 혐오스러운 냄새를 수없이 접하고 있다.
그래서, 이들 악취에 대응하고자 많은 악취제거법이 개발되어 왔으며, 주로 흡착이나 화학적 반응을 이용하는데, 상기 반응으로 악취 제거하는 방법은 대규모 쓰레기장의 냄새 제거부터 화장실의 냄새 제거, 의류의 냄새 제거, 구취제거 등 매우 다양한 목적으로 이용되고 있다.
물리적 또는 화학적 흡착 반응을 이용하여 냄새 제거를 위한 종래 기술로는 대한민국 등록특허공보 제10-0413243호가 개시되어 있는데, 이는 인산알루미늄과 활성화된 벤토나이트를 사용한 냄새제거제에 관한 것으로, 상세하게는 겔형태의 인산알루미늄에 산으로 활성화된 벤토나이트 분말을 첨가한 후, 환류교반 함으로써 제조되는 흰색의 고체분말을 회수하고, pH를 조절하여, 건조함으로써 제조되는 것을 특징으로 하는 냄새제거제에 관한 것이다.
상기 종래 기술은 벤토나이트의 활성화를 유도시키면서 벤토나이트의 반응 표면적을 증대시킨다.
또한, 상기 종래 기술은 벤토나이트의 반응 표면적의 증가에 따라 물리적 또는 화학적 흡착 반응을 통해 많은 양의 냄새 제거 물질이 흡착되어 알칼리 가스 및 방향족 화합물의 냄새 제거를 하는 기술이다.
하지만, 상기 벤토나이트는 질산과 과산화 수소를 이용하여 24 시간 동안 환류교반을 통해 제조되는데, 상기 질산은 대표적인 강산으로 장시간 동안 환류 교반을 수행할 때 안전 사고에 노출이 되어 있어서 제조 시 사고에 대한 불안감이 있고, 제조 후 발생되는 폐질산의 처리 비용이 발생되는 문제가 있다.
또한, 상기 벤토나이트가 질산과 반응 후 벤토나이트의 표면에 유해한 물질인 일산화 질소(NO) 및 이산화 질소(NO2)가 남아있기 때문에 유해 물질을 제거해야 하는 문제가 있다.
아울러, 상기 종래 기술은 흡착력을 높이기 위해 화학 계면활성제인 세틸 트리메틸암모늄 브로마이드(cetyl trimethyl ammonium bromide)를 첨가하는데, 상기 화학 계면활성제는 사람과 동물에 피부 트러블을 유발시킬 수 있고, 자연상태에서 분해되는 속도가 늦어 환경 오염을 유발시키는 문제가 있다.
상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 천연 소재를 사용하면서 냄새를 제거시키기 위한 종래 기술로는 대한민국 공개특허공보 제10-2010-0023683호가 개시되어 있는데, 이는 어류의 비린내 제거 방법에 관한 것으로, 상세하게는 제 1 천연재료와 어류를 침전물통에 넣은 후 배합하는 단계와, 상기 제 1 천연재료 및 어류를 통 대나무 내에 삽입하고 숙성시키는 단계와, 상기 어류를 세척하고 건조시키는 단계와, 상기 어류를 한약재 다린 물에 일정 시간 침전시킨 후 건조시키는 단계 및 및 상기 어류를 제 2 천연재료를 우려낸 물에 일정 시간 침전시킨 후 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 종래 기술은 천연재료를 우려낸 물에 침전시키고 건조시키는 단계를 거쳐 비린내를 제거하거나 음식 조리하기 전 냄새를 제거할 수 있도록 하였으나, 이러한 경우 다수의 공정을 거쳐야 하므로 음식 준비를 위한 불필요한 시간이 낭비되고, 상기 공정을 거친 생선이나 육류는 표면의 일부분만 냄새가 제거될 뿐, 음식을 조리할 때 냄새가 발생하는 문제가 있다.
따라서, 친환경적이고 냄새 제거가 우수한 물질을 개발하는 것이 절실히 요구되며, 이와 함께 인체에 부작용이 적은 천연물의 유효성분을 사용하여 소취제를 제조할 수 있는 방법이 함께 필요하다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물을 함유함으로써, 친환경적이고, 인체에 무해하며, 육류, 생선의 잡냄새 및 비린냄새의 소취력이 우수한 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물을 제공하는 데 목적이 있다.
또한, 본 발명의 발효 소취제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물이 함유되어, 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물을 제공하는 데 목적이 있다.
본 발명은 천연식물추출물을 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 60 중량%와, 발효제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, pH 조절제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 보존제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 정제염을 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 20 중량%, 및 정제수를 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 30 중량%를 함유하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 발효 소취제 조성물에서 사용되는 천연식물추출물은 초임계 추출법으로 추출된 것이며, 상기 초임계 추출법은 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 40 내지 80 ℃의 온도, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 천연식물로부터 천연식물추출물을 추출하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 발효 소취제 조성물에서 사용되는 천연식물추출물은 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물 중 어느 하나 이상을 선택하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 발효 소취제 조성물에서 사용되는 발효제는 누룩, 맥주효모, 유산균 중 어느 하나 이상을 선택하는 것이 바람직하다.
아울러, 본 발명의 발효 소취제 조성물에서 사용되는 보존제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물로 이루어지는 것이 바람직하다.
상기와 같이 본 발명에 따른 천연식물추출물을 유효성분으로 하는 발효 소취제 조성물은 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물을 함유함으로써, 친환경적이고, 인체에 무해하며, 육류, 생선의 잡냄새 및 비린냄새의 소취력이 우수한 효과를 가진다.
또한, 본 발명에 따른 천연식물추출물을 유효성분으로 하는 발효 소취제 조성물은 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물이 함유되어, 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 효과가 있다.
본 발명은 상기와 같은 기술적 과제를 달성하기 위하여 예의 연구를 거듭한 결과, 천연식물추출물을 유효성분으로 하는 발효 소취제 조성물을 제조할 수 있는 방법을 개발하였고, 이러한 방법을 이용하여 제조된 천연식물추출물을 유효성분으로 하는 발효 소취제 조성물은 천연식물추출물을 함유하여 친환경적이고, 인체에 무해하며, 육류, 생선의 잡냄새 및 비린냄새의 소취력이 우수하고, 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물이 함유되어, 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 것을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하고자 한다.
본 발명은 천연식물추출물을 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 60 중량%와, 발효제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, pH 조절제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 보존제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%와, 정제염을 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 20 중량%, 및 정제수를 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 30 중량%를 함유하는 것을 특징으로 한다.
상기 천연식물추출물은 초임계 추출법으로 추출된 것이다.
상기 천연식물추출물은 음식, 신발, 구강, 실내 악취 냄새를 제거하는 역할을 하는 것으로, 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물 중 어느 하나 이상을 선택하는 것을 특징으로 한다.
상기 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물은 소취 물질인 폴리 페놀류와 폐놀 유도체가 함유되어, 상기 폴리 페놀류와 폐놀 유도체가 악취 대표 물질인 메틸머캡탄(methyl mercaptan)과 아민류(트리메틸아민)과 반응하여 비휘발성 물질로 만들면서 소취 효과를 얻게 한다.
상기 천연식물추출물은 조성물 총 중량 대비 20 내지 60 중량%로 함유하되, 20 중량% 미만이면 소취 효과를 얻지 못하며, 60 중량% 초과이면 소취 효과가 향상되지만, 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물의 냄새가 발향되는 문제가 있다.
상기 초임계 추출법은 초임계 상태의 유체가 갖는 여러 장점을 이용하는 기술의 하나로서, 증류(distillation)와 추출(extraction)의 원리가 동시에 적용되는 복합 기술의 성격을 갖는다.
상기 초임계 유체란 임계점 이상의 온도와 압력하에 있는 비압축성 유체로서, 기존의 유기용매에서는 나타나지 않는 독특한 특징을 나타낸다.
즉, 초임계 유체는 액체에 가까운 큰 밀도, 기체에 가까운 낮은 점도와 높은 확산계수, 매우 낮은 표면장력 등의 우수한 물성을 동시에 가지고 있다.
상기 초임계 유체는 밀도를 이상 기체(ideal gas)에 가까운 희박 상태에서부터 액체 밀도에 가까운 고밀도 상태까지 연속적으로 변화시킬 수 있기 때문에 유체의 물성을 조절하는 것이 용이하므로, 분획 및 분리 등의 선택성이 뛰어나서 고순도의 제품을 얻을 수 있고, 추출 용매를 손실 없이 거의 완전하게 회수할 수 있으며, 잔존 용매가 없는 정제물을 얻을 수 있다는 장점이 있다.
본 발명의 초임계 추출법에서는 초임계 유체로는 이산화탄소, 질소, 아산화질소, 메탄, 에틸렌, 프로판 및 프로필렌을 사용할 수 있으며, 바람직하게는 초임계 유체는 이산화탄소를 사용하는 것이 좋다.
상기 초임계 유체 중 이산화탄소는 그 임계 압력이 73.8 bar이고, 임계 온도가 31.1 ℃로 낮아 일반적으로 초임계 조건을 만들기가 쉽고, 이산화탄소 자체에 독성이 없으며 비용이 저렴하다.
본 발명에서 사용하는 초임계 추출법은 40 내지 80 ℃의 온도와, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 초임계 이산화탄소를 가하여 천연식물을 추출하는 것이 좋다.
상기 추출 시 온도가 31 ℃를 넘으면 이산화탄소가 초임계 상태로 변화하여 초임계 추출이 가능하고, 40 ℃ 이상일 때 추출효율이 증대되며, 80 ℃를 초과하면, 추출효율은 높지만, 그 이하와 비교하여 추출효율이 반감되는 문제가 있다.
또한, 추출 시 기압이 300 bar 이상일 때 추출효율이 증대되며, 500 bar를 초과하면 그 이하의 기압일 때와 비교하여 추출효율이 반감되는 문제가 있다.
상기 발효제는 천연식물추출물을 발효시키는 것으로, 발효를 통해 천연식물추출물의 소취력을 향상시키는 역할을 한다.
또한, 상기 발효제는 누룩, 맥주효모, 유산균 중 어느 하나 이상을 선택하는 것이 바람직하며, 특히, 상기 유산균은 락토바실러스 속(Lactobacillus spp.) 및 류코노스톡 속(Leuconostoc spp.) 균주인 것이 바람직하다.
상기 락토바실러스 속 균주로 락토바실러스 퍼맨텀(Lactobacillus fermentum), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 카제이(Lactobcillus casei), 락토바실러스 사케이(Lactobcillus sakei), 락토바실러스 락티스(Lactobcillus lactis),락토바실러스 람노스(Lactobcillus rhamnose), 락토바실러스 엑시도필러스(Lactobcillus acidophilus) 및 락토바실러스 써모필러스(Lactobcillus thermophilus)로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상인 것이 보다 바람직하고, 상기 류코노스톡 속(Leuconostoc spp.) 균주로 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostoc mesenteroides)가 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
상기 발효제는 조성물 총 중량 대비 5 내지 10 중량%로 함유하되, 5 중량% 미만이면 천연식물추출물을 충분하게 발효시키지 못하는 문제가 있으며, 10 중량% 초과이면 발효가 많이 진행되도록 유도되어 시큼한 향이 발생되고, 소취력을 반감시키는 문제가 있다.
상기 보존제는 천연식물추출물의 소취력을 더 향상시키고, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하여 음식 재료의 보존 기간을 증가시키는 역할을 한다.
또한, 상기 보존제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물로 이루어지는 것이 바람직하다.
상기 이온화 칼슘 수용액은 굴 패각 또는 조개 패각으로부터 제조된 것으로, 음식 재료의 변질 및 세균 발생을 억제하는 역할을 한다.
상기 솔잎 추출물은 천연식물추출물의 폴리 페놀류와 폐놀 유도체의 소취력을 강화시키는 역할을 한다. 특히, 솔잎 추출물에 내재하고 있는 이중결합 전자쌍과 환원성 원자가 아민류와 반응하여 아민류를 비활성 물질로 변환시키면서 소취 역할을 하게 된다.
상기 보존제는 조성물 총 중량 대비 5 내지 10 중량%로 함유하되, 5 중량% 미만이면 천연식물추출물의 폴리 페놀류와 폐놀 유도체의 소취력을 강화시키지 못하고, 세균 번식을 막지 못하며, 10 중량% 초과이면 이온화 칼슘 수용액에 의해 조성물의 알칼리성이 증가되어 천연식물추출물의 발효 속도를 느리게 하는 문제가 있다.
상기 pH 조절제는 천연식물추출물의 발효를 원할하게 진행되도록 사용하는 것으로, pH를 3 내지 6으로 조절한다.
상기 pH 조절제는 식초로 이용하고, 조성물 총 중량 대비 5 내지 10 중량%로 함유한다.
또한, 상기 정제염은 정제한 천연소금으로 조성물 총 중량 대비 5 내지 20 중량%로 함유시키고, 정제수를 조성물 총 중량 대비 20 내지 30 중량%를 함유시켜 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물을 제조한다.
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물은 다음과 같이 제조할 수 있다.
상기 천연식물에서 접착 특성을 가진 성분을 추출하는 방법은 천연식물을 초임계 추출법으로 추출하되, 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 40 내지 80 ℃의 온도, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 천연식물추출물을 추출한다. 상기 천연식물추출물에 발효제, 보존제, pH 조절제, 정제염, 정제수를 투입하여 10 내지 60 ℃에서 3 내지 180일 동안 발효 숙성시킴으로써, 발효 소취제 조성물을 제조할 수 있다.
이하, 본 발명의 실시예, 비교예 및 시험예에 의해 상세히 설명한다.
하기 실시예, 비교예 및 시험예는 본 발명을 예시하는 것일뿐, 본 발명이 하기 실시예, 비교예 및 시험예에 한정되는 것이 아니다.
<
실시예
1 > 천연식물추출물을 함유하는 발효
소취제
조성물 제조의
실시예
1
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물 제조의 실시예 1은 표 1에 기재된 조성물의 함량으로 아래와 같은 제조 단계를 거쳐 제조하였다.
천연식물인 대두콩, 오가피, 구지뽕, 엄나무를 세척하고 분쇄한 후 초임계 추출법으로 추출하되, 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 60 ℃의 온도, 400 bar의 압력상태에서 천연식물추출물을 추출한다.
상기 천연식물추출물에 발효제, 보존제, pH 조절제, 정제염, 정제수를 투입하여 35 ℃에서 80일 동안 발효 숙성시킴으로써, 발효 소취제 조성물을 제조하였다.
| 구분 | 성분 | 실시예 1 |
| 천연식물추출물 |
대두콩 추출물 | 13 |
| 오가피 추추물 | 13 | |
| 구지뽕 추출물 | 13 | |
| 엄나무 추출물 | 13 | |
| 발효제 |
누룩 | 3 |
| 맥주효모 | 3 | |
| 락토바실러스 퍼맨텀(유산균) | 3 | |
| 보존제 | 이온화 칼슘 수용액 | 3 |
| 솔잎 추출물 | 3 | |
| pH 조절제 | 식초 | 5 |
| 정제염 | 5 | |
| 정제수 | to 100 |
<
비교예
1 > 천연 재료와 한약재를 이용한
소취제
조성물 제조의
비교예
1
비교예 1은 본 발명의 실시예 1의 소취제와 비교하기 위해 제조하는 것으로, 종래 기술에 의해 천연 재료로 제조되고 있는 소취제의 일례이다. 이는 계피, 솔잎, 천일염 소금, 청국장 가루, 숯 고정 탄소 알갱이, 삶은 대나무 잎, 차가버섯 가루로 구성된 제 1 천연재료와 물을 통 대나무 내에 투입하고 8 ℃에서 12 시간 동안 숙성시키며, 곽향, 당귀, 천초, 천궁으로 구성된 한약재 다린 물을 상기 통 대나무에 투입하여 40 분 동안 숙성시키고, 대나무 잎, 가지, 차가버섯으로 구성된 제 2 천연재료로 우려낸 물을 상기 통 대나무에 더 투입하여 30 분 동안 숙성시킴으로써, 비교예 1의 소취제 조성물을 제조하였다.
<
비교예
2 > 보리를 유효성분으로 하는
소취제
조성물 제조의
비교예
2
비교예 2는 본 발명의 실시예 1의 소취제와 비교하기 위해 제조하는 것으로, 이 또한, 종래 기술에 의해 천연 재료로 제조되고 있는 소취제의 다른 예이다. 메주는 물 18 ℓ에 5 kg으로 하고, 볶은 보리는 400 g으로 하며, 소금은 물 18 ℓ에 5 kg으로 하여 각각 혼합하였다.
상기 메주, 볶은 보리, 소금, 물로 혼합된 재료를 솥에 넣고 200 ℃로 하여 1 시간 동안 가열하였다.
상기 가열한 혼합재료를 서늘한 곳에서 식힌 후 6 개월간 숙성시킨 다음, 상기 숙성된 혼합재료를 침전물이 가라앉은 상등액만을 분리하여 비교예 2의 소취제 조성물을 제조하였다.
<
시험예
1 >
소취제의
효능 측정
실시예 1과 비교예 1 내지 2에서 제조된 소취제 조성물은 악취물질의 표준농도를 이용하여 제거효율 실험을 하였다.
제거효율의 측정은 테들라 백(Tedlar bag) 1 L에 평가하려는 표준 악취물질(예: 암모니아 50 ppm)의 농도를 맞춘 후 실시예 1과 비교예 1 내지 2에서 제조된 소취제 조성물을 1 mL 투입하여 기기분석(GC-MS, GC-FID)으로 조사하였다.
실시예 1과 비교예 1 내지 2에서 제조된 소취제 조성물에 대한 소취 효능을 표 2에 나타내었다.
| 성분명(농도) | 투입후 농도(제거율) | ||
| 실시예 1 | 비교예 1 | 비교예 2 | |
| 암모니아(50 ppm) | 3.6 ppm (92.8 %) | 10.4 ppm (79.2 %) | 13.8 ppm (72.4 %) |
| 황화수소(100 ppm) | 9.6 ppm (90.4 %) | 20.5 ppm (79.5 %) | 26.3 ppm (73.7 %) |
상기 표 2에서 보는 바와 같이, 본 발명 실시예 1의 소취제 조성물은 비교예 1 내지 2의 소취제 조성물보다 악취 제거가 우수함을 확인하였다. 이는 본 발명에 함유된 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물이 소취 물질인 폴리 페놀류와 폐놀 유도체가 함유되어, 상기 폴리 페놀류와 폐놀 유도체가 암모니아, 황화수소와 반응하여 비휘발성 물질로 만들면서 소취 효과를 얻는 것을 알 수 있었다.
따라서, 본 발명 실시예 1의 소취제 조성물로 신발, 구강, 실내 악취 냄새 제거용 제품을 제조할 수 있다.
<
시험예
2 > 본 발명의 천연식물추출물 함량에 따른 소취제 효능 측정
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물의 실시예 2는 실시예 1에서 제조된 천연식물추출물은 조성물 총 중량대비 15 중량%를 함유하여 발효 소취제 조성물을 제조하였다.
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물의 실시예 3은 실시예 1에서 제조된 천연식물추출물은 조성물 총 중량대비 20 중량%를 함유하여 발효 소취제 조성물을 제조하였다.
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물의 실시예 4는 실시예 1에서 제조된 천연식물추출물은 조성물 총 중량대비 60 중량%를 함유하여 발효 소취제 조성물을 제조하였다.
본 발명의 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물의 실시예 5는 실시예 1에서 제조된 천연식물추출물은 조성물 총 중량대비 65 중량%를 함유하여 발효 소취제 조성물을 제조하였다.
천연식물추출물의 함량에 따른 소취제 효능 측정은 시험예 1의 방식을 이용하여 평가하였으며, 천연식물추출물의 함량에 따른 발향 여부를 평가하여 그 결과를 표 3에 나타내었다.
| 성분명(농도) | 투입후 농도(제거율) | |||
| 실시예 2 15 중량% |
실시예 3 20 중량% |
실시예 4 60 중량% |
실시예 5 65 중량% |
|
| 암모니아 (50 ppm) |
18.3 ppm (63.4 %) |
9.9 ppm (80.2 %) |
3.3 ppm (93.4 %) |
3.0 ppm (94.0 %) |
| 황화수소 (100 ppm) |
30.6 ppm (69.4 %) |
11.1 ppm (88.9 %) |
9.1 ppm (90.9 %) |
8.9 ppm (91.1 %) |
| 천연식물추출물 발향 여부 |
X | X | X | O |
상기 표 3에서 보는 바와 같이, 천연식물추출물의 함량이 20 중량% 미만이면 소취 효과가 적어서 소취제 제품으로 사용하는 것에 대해 적합하지 않다. 그리고 실시예 5에서 천연식물추출물의 함량이 60 중량% 초과이면 악취에 대한 소취 효능이 우수하지만, 천연식물추출물로 구성된 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물의 냄새가 발향되는 문제가 있음을 알 수 있었다.
따라서, 상기 천연식물추출물이 조성물 총 중량대비 20 중량% 내지 60 중량%은 소취 효과를 얻을 수 있는 최소, 최대의 임계치로 확인하였다.
<
시험예
3 > 음식 조리 시 냄새 및 맛 평가
실시예 1과 비교예 1 내지 2에서 제조된 소취제 조성물로 제조한 음식의 맛보기 평가를 하기 위해 다음과 같이 실시하였다.
실시예 1과 비교예 1 내지 2에서 제조된 소취제 조성물을 물과 1 : 4 부피비로 희석하여 분무기에 담고, 고등어와 삼겹살에 분무 후 조리하였다. (부피비 - 소취제 조성물 : 물 = 1 : 4)
조리된 고등어와 삼겹살을 남성 25명과 여성 25명에게 3일 동안 맛보기 평가를 하여 색(그을음), 맛(느끼함), 냄새(비리내)를 관능 평가하였으며, 평가기준은 1(매우 불만족) ~ 10(매우 만족)으로 하였고, 그 결과를 표 4에 나타내었다.
| 실시예 1 | 비교예 1 | 비교예 2 | |
| 고르게 익는 정도 | 9.3 | 6.9 | 7.1 |
| 맛 (느끼함) | 9.7 | 7.5 | 8.3 |
| 냄새 (비린내) | 9.5 | 7.3 | 7.9 |
상기 표 4에서 보는 바와 같이, 본 발명 실시예 1의 소취제 조성물로 음식 조리 시 음식물이 익기 전까지 타지 않고 속까지 고르게 익어서 고등어와 삼겹살은 노릇하게 구워지며, 고등어와 삼겹살의 느끼한 맛을 없애고, 비린내 또한 제거됨을 확인하였다. 이에 반해, 비교예 1 내지 2의 소취제 조성물로 음식을 조리하면 고등어와 삼겹살의 속이 익기 전에 표면이 타는 문제가 있고, 고등어와 삼겹살의 느끼한 맛과 비린내가 여전히 남아있는 것을 알 수 있었다.
이상, 본 발명에서 설명한 것은 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물을 위한 실시예에 불과한 것으로, 본 발명은 상기 실시예에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
Claims (5)
- 초임계 유체로 이산화탄소를 사용하고, 40 내지 80 ℃의 온도, 300 내지 500 bar의 압력상태에서 천연식물로부터 천연식물추출물을 추출하되,
상기 천연식물추출물은 대두콩 추출물, 오가피 추출물, 구지뽕 추출물, 엄나무 추출물 중 어느 하나 이상의 천연식물추출물과;
발효제와; pH 조절제와; 보존제;와 정제염; 및 정제수로 이루어지며,
상기 보존제는 이온화 칼슘 수용액 및 솔잎 추출물로 이루어지는 것을 특징으로 하는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물.
- 제 1 항에 있어서,
상기 천연식물추출물을 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 60 중량%;
발효제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%;
pH 조절제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%;
보존제를 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 10 중량%;
정제염을 조성물 총 중량에 대하여 5 내지 20 중량%; 및
정제수를 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 30 중량%를 함유하는 것을 특징으로 하는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물.
- 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
상기 발효제는 누룩, 맥주효모, 유산균 중 어느 하나 이상을 선택하는 것을 특징으로 하는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물.
- 삭제
- 제 3 항에 있어서,
상기 유산균은 락토바실러스 속(Lactobacillus spp.) 및 류코노스톡 속(Leuconostoc spp.) 균주인 것을 특징으로 하는 천연식물추출물을 함유하는 발효 소취제 조성물.
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