KR101497267B1 - 회전국솥의 국부과열 방지구조 - Google Patents

Abstract

본 발명은 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간부에 있는 회전국솥에서 내통의 조리 음식물이 담겨지는 부분에는 화염이 집중 전달되어 가열할 수 있도록 하고 내통의 조리 음식물이 담겨지지 않는 경계부분을 포함한 내통 상측부에는 화염이 전달되는 것을 차단하여 내통의 국부과열에 의해 조리 음식물이 타는 것을 방지할 수 있도록 함과 아울러 음식물 조리가 완료되어 화염가열이 중단되면 내통 상측부의 온도가 급격히 낮아지지 않도록 하는 내통에 담겨진 조리 음식물의 보온성을 유지하도록 하고, 열효율성 및 화염의 순환 및 배기가 용이하게 이루어질 수 있도록 한 회전국솥의 국부과열 방지구조에 관한 것이다.
즉. 본 발명은 국솥본체의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 하는 회전국솥에 있어서, 상기 국솥본체의 내통과 외통 사이에 형성되어 화염으로 내통을 가열하도록 하는 화염가열공간부와, 상기 외통의 상부 일측벽에 형성되어 배기가스가 배출되도록 하는 배기구멍과, 상기 내통의 외주면 상부 둘레는 단열재로 감싼 다음 금속재로 된 커버판을 설치하고, 커버판 외측은 화염순환배기로를 형성하는 구성으로 이루어진 회전국솥의 국부과열 방지구조를 특징으로 한다.

Description

회전국솥의 국부과열 방지구조 {Structure to prevent overheating of rotary type soup oven}

본 발명은 회전국솥의 국부과열 방지구조에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간부에 있는 회전국솥에서 내통의 조리 음식물이 담겨지는 부분에는 화염이 집중 전달되어 가열할 수 있도록 하고 내통의 조리 음식물이 담겨지지 않는 경계부분을 포함한 내통 상측부에는 화염이 전달되는 것을 차단하여 내통의 국부과열에 의해 조리 음식물이 타는 것을 방지할 수 있도록 함과 아울러 음식물 조리가 완료되어 화염가열이 중단되면 내통 상측부의 온도가 급격히 낮아지지 않도록 하는 내통에 담겨진 조리 음식물의 보온성을 유지하도록 하고, 열효율성 및 화염의 순환 및 배기가 용이하게 이루어질 수 있도록 한 회전국솥의 국부과열 방지구조에 관한 것이다.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열을 하되 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 효과적인 가열을 하기 위하여 내통과 외통으로 구비된 반구형의 국솥본체가 구비되고 이러한 국솥본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간부에 화염이 전달되어 내통을 가열할 수 있게 한 수단으로 내통에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 되어 있고 상기 외통의 상부 일측벽 원호상 둘레에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 되어 있다.

그리고 상기와 같이 조리할 수 있게 대형의 국솥은 상부 입구에 뚜껑을 절첩식으로 개폐할 수 있게 설치되어 있고 국솥본체의 측부에 회전축 및 작동핸들을 구비한 회전수단에 의해 국솥의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 되어 있다.

그러나 상기와 같은 회전국솥에서는 강력한 화력이 회전국솥의 내통과 외통사이의 화염가열공간부를 거쳐 외통의 상부 일측벽 둘레에 형성된 배기구멍을 통해 배출되는 구성이므로 배기온도에 의해 배기구멍 부분에 위치한 내통의 일측 부분은 타측 부분보다 과도하게 가열되어 음식물이 탈 염려가 있을 뿐만 아니라 물과 함께 조리 음식물이 담겨지는 내통부분에 비해 그 상측의 빈 공간부에 위치한 내통부분을 가열온도가 높게 되면서 발생되는 가열온도 차이에 의해 그 공간부와 경계되는 내통부분에 있는 조리 음식물의 상층부가 쉽게 타게 되는 등 내통의 일측 부분이 국부과열에 의해 많은 문제점이 발생하였는바, 특히 국과 같은 유동성이 많은 음식물의 조리에 비해 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭도리탕과 같은 음식물의 조리시에 내통의 국부과열 부분에서 음식물이 타게 되는 문제점이 있었다.

이를 감안하여 본 발명자에 의하여 특허 제10-0923282호 및 특허 제10-1314978호로 개시된 회전국솥의 국부과열 방지구조에서는 국솥본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간부에 화염이 전달되어 내통을 가열하고 배기가스는 상기 외통의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되며 상기 국솥본체의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 이루어지되 상기 내통의 외주면 상부 둘레에 밀착되어 화염가열공간부의 화염이 간접 전달되어 가열할 수 있게 한 판상의 가열전달부재를 설치하거나, 외통의 상부 내주면에 화염이 차단될 수 있도록 하는 화염차단벽체를 구비하여서 된 국부가열 방지구조에 의해 내통의 일측 부분이 과도하게 가열되는 것을 방지할 수 있도록 하였다.

본 발명은 상기와 같은 기술내용을 기반으로 하여 내통의 국부과열방지기능을 갖도록 함과 아울러 화염의 순환 및 배기가 용이하게 이루어질 수 있도록 하는 화염가열공간부와, 내통에 담겨진 조리된 음식물의 보온성을 높여줄 수 있도록 한 또 다른 형태를 제안하는 것이다.

본 발명은 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 내통과 외통 사이에 화염가열공간부가 구비되고 외통의 일측에 배기구멍이 형성되어 있는 회전국솥에서 조리되는 음식물이 담겨지지 않는 내통의 외주면 상부 둘레를 단열재로 감싼 다음 커버판을 설치하고 커버판 외측의 화염가열공간부는 소폭의 화염순환배기로를 형성하는 구성으로 화염가열에 의한 음식물 조리시에는 내통의 음식물이 담겨지지 않는 부분이 과도하게 국부가열되는 것을 방지하고, 음식물 조리가 완료되어 화염가열이 중단되면 내통 상측부의 온도가 급격히 낮아지지 않도록 하는 보온성을 갖도록 함과 아울러 열효율성 및 화염의 순환 및 배기가 용이한 화염가열공간부를 구비하여서 된 회전국솥의 국부과열 방지구조를 제공함에 있다.

본 발명은 국솥본체의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 하는 회전국솥에 있어서, 상기 국솥본체의 내통과 외통 사이에 형성되어 화염으로 내통을 가열하도록 하는 화염가열공간부와, 상기 외통의 상부 일측벽에 형성되어 배기가스가 배출되도록 하는 배기구멍과, 상기 내통의 외주면 상부 둘레는 단열재로 감싼 다음 금속재로 된 커버판을 설치하고, 커버판 외측은 화염순환배기로를 형성하는 구성으로 이루어진 회전국솥의 국부과열 방지구조를 특징으로 한다.

상기 내통 하부의 화염가열공간부에 비해 커버판 외측의 화염순환배기로는 소폭으로 구비되고, 상기 커버판 금속재로 구비하여서 된 것을 특징으로 한다.

상기 외통은 하부 내주면에 단열재가 내장된 단열재층을 형성하고, 상기 단열재층 표면에 금속판재 또는 내화콘크리트로 된 커버부재가 부착된 것을 더 포함하여서 됨을 특징으로 한다.

본 발명의 회전국솥은 내통과 외통 사이의 화염가열공간부에서 가스버너의 화염으로 내통을 가열하게 될 때 조리 음식물이 담겨지는 내통의 하부 부분만을 집중 가열하여 음식물 조리가 이루어질 수 있도록 하고, 음식물이 담겨지지 않는 내통의 상부 부분에는 화염전달을 최소화하여 국부과열을 방지하여 조리 음식물이 타지 않도록 음식물 조리를 효과적으로 할 수 있게 된다.

또한, 내통의 외주면 상부에 설치되는 단열재와 커버판은 음식물 조리가 완료되어 가스버너에 의한 화염가열이 중단되면 조리된 음식물이 담겨지지 않는 내통의 상부가 급격하게 온도가 내려가지 않도록 하여 조리된 음식물의 상층부가 식게 되는 것을 방지하고,

또, 내통 상부에 설치된 커버판 외측의 화염순환배기로는 내통 하부를 가열하는 화염가열공간부에 비해 소폭으로 구성되어 있어서 넓은 폭의 화염가열공간부의 열손실을 최소화하면서 화염순환배기로와 같은 높이 선상에 위치하는 외통의 배기구멍으로 화염이 용이하게 순환 및 배기될 수 있도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 회전국솥의 전체적인 구성을 나타낸 단면도.
도 2는 본 발명에 의한 회전국솥에서 국솥본체의 구성을 나타낸 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 회전국솥에서 국솥본체의 내통과 외통의 분리된 상태를 나타낸 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 회전국솥에서 국솥본체의 외통에 단열층을 구성을 나타낸 또 다른 실시예 단면도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명은 학교 및 기업체의 급식소 등에 사용되는 대형의 국솥을 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너(200)를 이용하여 가열을 하되 가스버너(200)에서 분출되는 화염에 의해 가열을 하기 위한 내통(110)과 외통(120)으로 구비된 반구형의 국솥본체(100)가 구비되어 있다.

상기 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이에 형성된 화염가열공간부(130)에서 내통(110)에 가스버너(200)의 화염이 접촉되어 내통(110)을 가열하는 수단으로 내통(110)에 담겨지는 음식물을 조리하게 되고, 상기 외통(120)의 상부 일측벽에 배기구멍(150)이 형성되어 화염가열공간부(130)의 화염이 배기구멍(150)을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 되어 있으며, 상기 국솥본체(100)은 일측에 구비되어 회전작동을 하도록 한 작동핸들(160)을 포함하는 회전수단에 의해 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 되어 있다.

이러한 상기 국솥본체(100)에서 내통(110)의 외주면 상부 둘레는 단열재(112)로 감싼 다음 금속재로 된 커버판(114)을 설치하고, 커버판(114) 외측은 소폭의 화염순환배기로(140)를 형성하는 구성으로 내통(110)의 조리 음식물이 담겨지는 부분은 화염이 집중가열되고, 조리 음식물이 담겨지지 않는 내통(110)의 외주면 상부 둘레가 국부과열에 의해 조리 음식물이 타는 것을 방지할 수 있도록 하며, 음식물 조리가 완료되어 가스버너(200)에 의한 화염가열이 중단되면 내통(110) 상측부를 보온시키는 작용을 함과 아울러 커버판(114) 외측의 화염순환배기로(140)에 의해 화염가열공간부(130)에서의 화염순환 및 배기가 용이하게 이루어질 수 있도록 한다.

즉, 본 발명은 국과 같은 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)을 가열하는 경우에 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간부(130)에서 가스버너의 화염으로 내통(110)을 가열하되 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)의 하부만을 화염이 직접 접촉되어 가열할 수 있도록 화염가열공간부(130)가 구비되고, 조리 음식물이 담겨지지 않는 내통(110)의 상부 부분에는 화염이 직접 접촉되지 않도록 하는 커버판(114)과 단열재(112)에 의해 열전달을 최소화하게 된다.

상기에서 조리 음식물이 담겨지는 단열재(112)와 커버판(114)이 설치되는 내통(110)의 상부라 함은 국솥본체(100)의 내통(110)에 음식물이 담겨져서 최적 상태로 조리될 수 있는 평균적인 음식물 투입량을 감안하여 설치되는 내통(110) 부분에 해당되며, 가장 바람직한 형태로는 내통(110)에 담겨지는 음식물의 상층부는 항상 단열재(112)의 하단부 보다 높은 위치에 설정되도록 함이 바람직한 것으로, 이는 음식물 조리시에 항상 음식물 상층부와 음식물이 담겨지지 않는 경계부분에서 과도하게 가열되어 음식물이 타는 현상이 발생하기 때문이다.

이러한 본 발명은 화염가열공간부(130)의 화염은 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)의 하부만을 가스버너(200)의 화염에 의해 집중 가열하므로 열효율을 크게 향상시킬 수 있게 되고, 조리 음식물이 담겨지지 않는 공간에 해당되는 내통(110) 상부 부분에는 단열재(112)와 커버판(114)에 의해 화염이 직접적으로 접촉되지 않고 열전달을 최소화하므로 과도하게 가열되는 것을 방지하여 조리 음식물이 타는 것을 방지하게 된다.

그리고, 가스버너(200)의 화염에 의해 내통(110)을 가열하여 음식물 조리가 완료되어 화염가열이 중단된 다음 조리된 음식물이 내통(110) 담겨진 상태에 놓이게 될 때에는 음식물이 담겨지지 않는 내통(110)의 상부는 단열재(112)에 의해 조리과정에서의 온도가 지속적으로 오랫동안 유지될 수 있도록 하여 음식물의 보온성을 높여주게 된다.

또한, 가스버너(200)의 화염으로 음식물이 담겨진 내통(110)의 하부를 집중 가열하도록 하는 내통(110) 하부는 넓은 폭의 화염가열공간부(130)로 구비되어 가열효율성을 높여 주고, 내통(110) 상부에 설치된 커버판(114) 외측의 화염순환배기로(140)는 점차적으로 폭이 좁아지도록 구비되어 화염의 열손실을 최소화하면서 화염의 순환 및 배기작용이 용이하게 이루어지게 된다.

또한, 상기 커버판(114)의 하단부 높이를 설정할 때에는, 커버판(114)에 의해 내통(110)의 외주면에 직접 접촉되어 가열되는 단면적이 달라지는 것이므로 주로 조리되는 음식물이 담겨지는 형태에 맞추어 사용함이 바람직하나, 음식물 조리가 이루어지는 과정에서 음식물의 분량이 달라질 수 있는 것이므로 음식물이 최저치로 담겨지는 부분까지 커버판(114)이 설치된다.

또, 본 발명에서는 상기 외통(120)의 하부 내주면에 단열재를 일정두께로 형성하여 단열기능을 갖도록 한 단열층(122)을 형성하되 상기 외통(120)의 하부 내주면에 황토, 콘크리트, 세라크울 등의 단열재가 내장된 단열재층(122)을 형성하며, 상기 단열재층(122) 표면에 금속판재 또는 내화콘크리트로 된 커버부재(124)가 부착되어 있는 단열구조에 의해 외통(120)의 외부로 열손실을 방지하여 열효율성을 향상시키고, 외통(120)의 둘레가 고온가열되어 안전사고가 발생되는 것을 방지하도록 한다.

이는 외통(120)의 하부 내주면을 따라 단열재를 소정두께로 구비시킨 단열재층(122)과, 상기 단열재층(122) 표면에 금속판재 또는 내화콘크리트로 된 커버부재(124)가 부착되어 있는 외통(120)의 단열구조에 의해 외통(120)을 통해 외부로 열전달되어 화염가열공간부(130)의 열손실이 발생하는 것을 방지하므로 열효율성을 크게 높일 수 있고, 외통(120)이 가열되는 것을 최소화하여 외통(120)을 통해 화상을 입는 등의 안전사고를 미연에 방지하는 등의 작업자의 작업환경을 향상시킬 수 있게 된다.

이와 같이 된 본 발명의 회전국솥의 국부과열 방지구조에 따른 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 회전국솥은 학교 및 기업체의 급식소 등에 사용되는 가스버너를 이용한 대형의 국솥에 해당되는 것으로, 이러한 회전국솥은 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간부(130)에서는 가스버너(200)에서 분출되는 화염에 의해 내통(110)을 가열하여 내통(110)에 담겨지는 국과 같은 음식물을 대량으로 조리를 하게 된다.

즉, 국솥본체(100)의 내통(110)에 음식물을 투입하고 뚜껑을 덮은 상태에서 하부에 설치된 가스버너(200)에서 분출되는 화염이 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간부(130)로 유입되어 내통(110)을 가열하여 내통(110)에 담겨진 음식물을 조리하게 되고, 화염은 외통(120)의 상측벽 배기구멍(150)을 통해 외부로 배출이 되며, 국솥본체(100)에서 음식물 조리가 완료되면 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있게 된다.

이러한 회전국솥에서 상기 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간부(130)에 대용량의 음식물을 신속하게 조리하기 위한 강력한 화염이 전달되어 상기 내통(110)을 가열한 다음 상기 외통(120)의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍(150)을 통해 배기가스가 배출이 될 때 배기온도에 의해 배기구멍(150)과 근접한 위치에 있는 내통(110)의 일측 부분은 타측 부분에 비해 높은 온도차이가 발생되어 배기구멍(150)과 근접한 위치에 있는 내통(110)의 일측 부분이 타측 부분에 비해 과도하게 가열되어 음식물이 탈 염려가 있을 뿐만 아니라 내통(110)에 조리 음식물이 담겨진 부분에 비해 그 상측의 내통(110) 상측부는 온도가 높아지면서 발생되는 온도 차이에 의해 내통(110)에 담겨지는 조리 음식물의 상층부분, 즉 음식물이 담겨진 부분과 담겨지지 않는 경계부분의 조리 음식물 상측부가 탈 염려가 있다.

본 발명에서는 상기와 같은 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간부(130)에서 가스버너의 화염으로 내통(110)을 가열하게 될 때 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)의 하부 부분만을 화염이 직접 가열할 수 있도록 하여 음식물 조리가 이루어질 수 있도록 하고, 조리 음식물이 담겨지지 않는 내통(110)의 상부 부분에는 단열재(112)와 커버판(114)에 열전달이 최소화되도록 한 것이다.

이렇게 화염가열공간부(130)의 화염은 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)의 하부 부분만을 집중 가열하도록 하고, 조리 음식물이 담겨지지 않는 공간에 해당되는 내통(110) 상부 부분에는 화염이 직접적으로 접촉되지 않도록 하여 음식물이 담겨지지 않는 부분이 국부과열되는 것을 방지하게 된다.

즉, 일반적인 회전국솥에서는 물과 함께 조리 음식물이 담겨지는 내통(110)부분에 비해 그 상측의 빈 공간부에 위치한 내통부분을 가열온도가 높게 되면서 발생되는 가열온도 차이에 의해 그 공간부와 경계되는 내통(110) 부분에 있는 조리 음식물의 상층부가 쉽게 타게 되는 등 문제점이 있었으나, 본 발명에서는 화염가열공간부(130)의 화염으로 조리 음식물이 담겨지는 부분만을 집중 가열하고 음식물이 담겨지지 않는 공간에 해당되는 내통(110) 상부 부분에는 화염전달을 최소화하여 조리 음식물이 타지 않고 효과적으로 조리할 수 있게 된다.

또한, 내통(110)의 외주면 상부에 설치되는 단열재(112)와 커버판(114)은 음식물 조리가 완료되어 가스버너(200)에 의한 화염가열이 중단되면, 조리된 음식물이 담겨지 지 않는 내통(110)의 상부가 급격하게 온도가 내려가지 않도록 하는 보온기능을 수행하여 조리된 음식물의 상층부가 식게 되는 것을 방지하게 된다.

또, 내통(110) 상부에 설치된 커버판(114) 외측의 화염순환배기로(140)는 내통(110) 하부를 가열하는 화염가열공간부(130)에 비해 소폭으로 구비되어 있는 것으로, 넓은 폭의 화염가열공간부(130)에서는 내통(110) 하부를 가열하는 가열효율성을 높이게 되고, 소폭으로 구성된 화염순환배기로(140)는 화염가열공간부(130)의 열손실을 최소화하면서 화염순환배기로(140)와 같은 높이 선상에 위치하는 외통(120)의 배기구멍(150)으로 화염이 용이하게 순환 및 배기될 수 있도록 한다.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

100 : 국솥본체 110 : 내통
112 : 단열재 114 : 커버판
120 : 외통 122 : 단열재층
124 : 커버부재 130 : 화염가열공간부
140 : 화염순환배기로 150 : 배기구멍
160 : 작동핸들 200 : 버너

Claims (4)

1. 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 하는 회전국솥과,
   상기 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이에 형성되어 화염으로 내통(110)을 가열하도록 하는 화염가열공간부(130)와,
   상기 외통(120)의 상부 일측벽에 형성되어 배기가스가 배출되도록 하는 배기구멍(150)과,
   상기 내통(110)의 외주면 상부 둘레는 단열재(112)로 감싼 다음 금속재로 된 커버판(114)을 설치하고, 커버판(114) 외측은 화염순환배기로(140)를 형성하되 상기 화염순환배기로(140)는 점차적으로 폭이 좁아지도록 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 회전국솥의 국부과열 방지구조.
   
2. 삭제
3. 삭제
4. 제 1항에 있어서,
   상기 외통(120)은 하부 내주면에 단열재가 내장된 단열재층(122)을 형성하고, 상기 단열재층(122) 표면에 금속판재 또는 내화콘크리트로 된 커버부재(124)가 부착되어 있는 것을 더 포함함을 특징으로 하는 회전국솥의 국부과열 방지구조.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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