KR101400076B1 - 저장식품 발효기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발효식품을 발효하는데 사용하는 발효기에 관한 것으로, 발효식품을 담금에서 거르는 과정까지 거의 손이 가지 않고 할 수 있으며, 발효식품의 품질을 최대화할 수 있도록 구성하여 보다 위생적이고 편리한 저장식품 발효기에 관한 것으로서, 상부에 개구테두리(110)가 형성된 발효저장통(100), 상기 개구테두리(110)에 체결되는 뚜껑(200), 뚜껑(200)의 상면 중앙에 설치되는 높이조절마개(400), 높이조절마개(400)에 체결되는 누름봉(300)과 누름봉(300)에 체결되는 누름체(500)로 구성된다.

Description

저장식품 발효기{Fermentor for preserved food}

본 발명은 발효식품을 발효하는데 사용하는 발효기에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 발효식품을 담금에서 거르는 과정까지 여러 단계를 거치지 않고 할 수 있으며, 발효식품의 연화 및 산화에 의한 품질저하를 최소화할 수 있도록 구성한 저장식품 발효기에 관한 것이다.

일반적으로 발효식품을 만들기 위하여 발효시킬 식품과 첨가물을 혼합하여 용기에 넣은 다음 한지나 방충망으로 용기 윗부분을 막고 뚜껑을 덮어둔 후 장기간 숙성시킨다. 숙성시키는 발효식품은 일정 간격으로 내용물을 골고루 섞어주면서 산소의 공급을 원활히 하여 통성혐기성 미생물의 활동을 도와 발효가 잘되게 한다.

미생물이 발효시키는 과정에서 가스를 배출하는데, 이러한 가스 때문에 발효시키고자하는 내용물(이하 내용물)들이 수면 위로 떠오르게 된다. 이렇게 떠오른 내용물들은 공기 중에 있는 이물질과 다른 미생물에 의해 곰팡이가 생기게 되어 발효식품의 질을 저하시키는 경우가 빈번하다.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 예로부터 발효시킬 때 무거운 돌로 눌러 내용물들이 떠오르지 못하게 하지만, 발효되면서 나오는 가스와 평탄하지 못한 내용물, 그리고 물의 부력에 의하여 돌이 쉽게 내용물 아래로 빠지며 내용물이 수면 위로 떠오르는 경우가 생긴다.

또한, 발효식품 중 채소, 산야초, 약초 등의 효소에 사용되는 재료의 일부는 재료 자체의 수분함량이 부족하여, 발효 중 수시로 설탕과 생수를 보충해줘야 하는데, 이때마다 뚜껑을 열어야 하는 번거로움과 이물질들이 들어갈 수 있는 문제점들이 있다.

한편, 효소를 거르는 과정에서는 내용물과 효소를 분리하기 위하여 삼베 등의 보자기를 이용하는데, 대용량일 경우 무게가 무거워서 작업이 어렵고, 항아리 또는 유리 용기의 경우 부 주위로 깨뜨릴 수 있는 요인을 항상 내포하고 있어 취급에 각별히 주의를 기울어야하는 등의 문제점이 있다.

이러한 문제점들을 개선하기 위하여 2013년 3월 5일에 등록된 등록특허공보 등록번호 10-1241835호의 '가정용 발효식품저장용기'이라는 명칭의 고안에 개시된 『상면 중앙에 상측으로 길게 작동실을 구비한 중공의 가이드램을 일체로 구성한 누름판과 상기 누름판을 눌러주는 스프링과 상기 뚜껑에 결한한 노브와 연동하도록 구성한 리드스크류에 결합되는 발효식품저장용기』에서는 뚜껑, 누름판 그리고 가이드램이 일체화이기 때문에 뚜껑을 열 때마다 누름판이 같이 따라 올라와 내용물이 수면 위로 떠오르게 되어 이물질과 직접 접촉되는 문제점을 가지고 있다.

또한, 2009년 6월 16일에 등록된 등록특허공보 10-0904280호의 '발효액 추출용 항아리'이라는 명칭의 고안에 개시된 『바닥에 건조된 산야초 재료와 설탕이 혼합된 재료가 담기도록 입구에서부터 바닥부분까지 동일한 직경을 갖는 내부공간이 형성된 항아리로 구성된 발효액 추출용 항아리』의 경우 오직 입구와 몸통이 같은 크기의 용기에서만 사용 가능한 제약이 따르고, 떠오르는 현상에 대하여는 사람이 인위적으로 눌러주어야 하며, 입구가 클수록 이물질이나 유해한 미생물이 더 들어갈 수 있어서 입구부분을 좁게 제작하는 것이 더 바람직하다.

KR 1241835 B1 KR 904280 B1 KR 496626 B1 KR 886873 B1 KR 227429 Y1 KR 354524 Y1 KR 6302 U

본 발명은 상기의 종래기술이 가지는 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 발효 시 생성되는 가스에 의해 내용물들이 수면 위로 떠오르게 되어 발효식품의 품질을 저하시키는 문제점을 해결하고자 하고, 발효 중 첨가물을 첨가할 때 뚜껑을 모두 열지 않고 첨가할 수 있게 하며, 발효 완료 후 발효액을 추출할 때 개폐밸브를 이용하여 손쉽게 발효액을 추출할 수 있는 저장식품 발효기를 제공함에 그 목적이 있다.

상기와 같은 과제를 해결하기 위하여 본 발명에서는, 몸통의 상부에 개구테두리가 형성된 발효저장통과; 상기 개구테두리에 체결되고; 상면 중앙에 돌기부를 구비하되, 상기 돌기부에 관통공이 형성된 뚜껑과; 상단면은 관통공에 관통삽입되고, 하단면에 체결홈이 형성된 누름봉과; 상기 뚜껑의 돌기부에 체결되는 높이조절마개와; 상기 누름봉 하단면에 형성된 체결홈과 결합되는 누름체로 이루어지되, (a) 높이조절마개의 내면 중앙에는 누름봉의 상단면이 삽입고정되도록 누름봉 고정수단이 구비되고; (b) 누름체는 중앙에 돌기가 형성된 누름체망과 끼움 홈을 구비한 지지체로 구성되되, 누름체망은 절첩되거나 일측방향으로 권취될 수 있는 구조로 이루어지고, 상기 누름체망의 돌기에 지지체의 끼움 홈이 삽입하여 지지체가 핀 결합으로 회전되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기를 제공한다.

본 발명에서, 상기 발효저장통의 몸통은 단면형상이 원형 또는 다각형상으로 이루어지고, 몸통의 단면 폭은 개구테두리의 단면 폭 보다 넓으며, 상기 개구테두리의 외면에 수나사가 형성되고, 상기 뚜껑의 내측면에 암나사가 형성되어 체결되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 발효저장통은 측면 일측에 적어도 하나 이상의 손잡이가 구비된 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 발효저장통은 하단 일측면에 개폐밸브 장치를 구비하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 뚜껑은 상면 일측에 개폐밸브 장치를 구비하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 개폐밸브 장치 중 발효저장통에 위치하는 쪽의 일단면에는 1차 거름망이 구비되고, 타단면에는 2차 거름망이 더 구비되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 2차 거름망 눈의 크기는 1차 거름망 눈의 크기보다 작은 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름봉은, 외주면에 수나사가 형성된 제1누름봉과 내주면에 암나사가 형성된 제2누름봉으로 이루어져, 제1누름봉의 회전에 따라 누름봉의 길이가 조절되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름봉 상단의 단면형상은 다각형상으로 이루어지며, 상기 누름봉 중앙에 첨가물 투입구멍이 형성된 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 높이조절마개는 내측면에 암나사가 형성되어 상기 뚜껑의 돌기부 외측면에 형성된 수나사와 체결되고, 상기 체결이 완료된 높이조절마개는 좌, 우로 헛돌면서 누름봉의 높이를 조절할 수 있는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 높이조절마개는 상면 일측에 힌지축 결합으로 회동 가능한 접이식 손잡이를 더 구비하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름체망은 강성재질의 막대 부재 다수개와 권취가 가능한 연성재질의 막대 부재 다수개가 격자형상으로 결합되어, 누름체망이 권취되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름체망은 다수개의 막대 부재가 격자형상으로 결합되어 이루어지되, 어느 한 방향의 막대 부재들에는 권취가 가능하도록 다수의 골이 연속하여 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름체망은 일측방향으로 감아지는 누름체발과, 누름체발과 같이 감아지며 누름체발 외주면에 형성된 누름체 테두리부와, 상기 누름체발을 병렬 연결하는 고정실로 구성되어, 누름체망이 권취되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 누름체는 지지체가 누름체망이 권취되는 방향에 직각 방향으로 회동 되었을 때, 상기 지지체의 양단이 걸리도록 누름체망 상면에 걸림턱이 구비된 것을 특징으로 한다.

본 발명에서, 상기 지지체에는 누름봉 하단에 형성된 체결홈이 중앙에서 지지체에 삽입되도록 지지체의 상부 중앙에 누름봉 위치고정수단이 구비된 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이 본 발명은 높낮이가 가능한 누름봉으로 누름체를 눌러 발효하고자 하는 내용물이 수면 위로 떠오르지 못하게 침지시켜 상기 내용물이 발효할 때 유해한 곰팡이가 생기는 것을 방지하여 품질저하를 최소화할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 높이조절마개 내부에 누름봉 상단면이 삽입고정되도록 누름봉 고정수단이 구비되어 있고, 뚜껑과 결합완료 후에는 좌, 우로 헛돌게 구성되어 있어, 뚜껑을 열지 않고 누름봉의 높이를 조절할 수 있다.

그리고 높이조절마개 상면 일측에 접이식 손잡이가 구비되어 누름봉을 손쉽고 빠르게 올리고 내릴 수 있어서, 발효되는 내용물들이 원활히 혼합되는 효과를 기대할 수 있다.

또한, 본 발명의 누름체는 접히거나 감아 말리게 구성되어 있어서, 개구테두리를 몸통보다 좁게 제작하여도 사용 가능하도록 구성되어 있다.

아울러, 본 발명은 발효 중간에 첨가물을 첨가해야하는 경우 뚜껑의 개폐 없이 누름봉 중앙에 형성된 첨가물 투입구멍을 통하여 손쉽게 첨가물을 투입할 수 있다.

본 발명은 발효액을 얻기 위하여, 개폐밸브 장치를 발효저장통에 구비하여, 내용물과 발효액을 따로 분리할 필요없이 개폐밸브 장치에 설치된 거름망을 통하여 발효액을 손쉽게 추출할 수 있는 기능을 가지고 있다.

도 1은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 전체를 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 다른 실시 예를 도시한 예시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 개폐밸브 장치를 도시한 분해도이다.
도 4는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 1차 거름망과 2차 거름망을 도시한 평면도이다.
도 5는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 접이식 손잡이를 도시한 사시도이다.
도 6은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 발효저장통을 도시한 사시도이다.
도 7은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름봉을 도시한 사시도이다.
도 8은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제1실시 예를 도시한 사시도이다.
도 9는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제1실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.
도 10은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제2실시 예를 도시한 사시도이다.
도 11은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제2실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.
도 12는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제3실시 예를 도시한 사시도이다.
도 13은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제3실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.
도 14은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제4실시 예를 도시한 사시도이다.
도 15는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체와 누름봉과의 결합구조를 도시한 사시도이다.

이하에서는 본 발명의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명을 설명함에 있어 공지의 구성을 구체적으로 설명함으로 인하여 본 발명의 기술적 사상을 흐리게 하거나 불명료하게 하는 경우에는 위 공지의 구성에 관하여는 그 설명을 생략하기로 한다.

본 발명은 발효식품을 발효하는데 사용하는 발효기에 관한 것으로, 발효식품을 담금에서 거르는 과정까지 손쉽고, 위생적이며, 편리하게 발효식품의 품질을 최상으로 유지할 수 있도록 한 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 저장식품 발효기에 대한 전체 구성을 도시한 사시도이고, 도 2는 저장식품 발효기의 다른 실시 예를 도시한 예시도이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 저장식품 발효기는 상부에 개구테두리(110)가 형성된 발효저장통(100)과, 상기 개구테두리(110)에 체결되는 뚜껑(200)과, 상기 뚜껑(200)의 상면 중앙에 설치되는 높이조절마개(400)와, 상기 높이조절마개(400)에 체결되는 누름봉(300)과, 상기 누름봉(300)에 체결되는 누름체(500)로 구성된다.

상기 개구테두리(110)의 외면에 수나사(111)가 형성되고, 상기 뚜껑(200)의 내측면에 암나사(210)가 형성되어, 뚜껑(200)을 발효저장통의 개구테두리(110)에 나사체결될 수 있도록 구성되며, 뚜껑(200)의 상면 중앙에 수나사(222)가 형성된 돌기부(220)를 구비하여 높이조절마개(400)의 내측면에 구비된 암나사(410)와 체결되는 구성으로 이루어진다.

상기 뚜껑(200)에 형성된 돌기부(220)는 관통공(221)이 형성되어 있고, 상기 관통공(221)에 누름봉 상단면(310)이 관통삽입되며, 관통삽입된 누름봉 상단면(310)은 높이조절마개(400)에 구비된 누름봉 고정수단(420)에 고정되는 구성으로 이루어진다.

상기 누름봉 고정수단(420)은 높이조절마개(400) 내부 중앙에 구비되고, 누름봉 상단면(310)이 삽입되는 누름봉 고정수단(420)의 삽입구는 누름봉 상단면(310)의 단면 형상과 같은 형상으로 이루어져 있어, 높이조절마개(400)를 회전시킴에 따라 누름봉(300)이 함께 회전되도록 구성되어 있다.

상기 높이조절마개(400)는 외측면에 다수개의 돌출리브(440)를 더 구비할 수 있다. 일정간격으로 다수개의 돌출리브(440)를 구비한 높이조절마개(400)는 회전시킬 때 미끄럼을 방지하는 효과를 기대할 수 있다.

높이조절마개(400)는 뚜껑(200)과 체결이 완료된 후 좌, 우로 헛돌게 구성된다. 헛도는 높이조절마개(400)를 회전시킴에 따라 누름봉 고정수단(420)에 의해 고정되는 누름봉(300)이 함께 회전되도록 하여, 높이를 조절할 수 있는 기능을 가지게 된다.

참고로, 뚜껑의 체결이 완료된 후 체결된 뚜껑이 헛돌게 하는 기술적 수단은 이미 다양한 형태로 공지되어 있는바, 이에 대한 구체적인 설명은 생략하기로 한다.

발효저장통(100) 하단 일측면에는 개폐밸브 장치(600)를 더 구비하여 발효식품을 거르는 과정에서 손쉽게 효소와 내용물을 분리할 수 있다. 또한, 효소와 내용물의 특별한 분리과정 없이 발효식품을 발효저장통(100)에 보관하면서, 필요할 때마다 개폐밸브 장치(600)를 이용하여 효소를 소량씩 추출할 수 있다.

상기의 예에서는 발효저장통(100)의 하단에 개폐밸브 장치(600)를 구비하고 있으나, 가정용의 소규모의 것에 대해서는 도 2에서와 같이 뚜껑(200) 일측에 개폐밸브 장치(601)를 형성시킬 수 있다.

도 2에 도시한 바와 같이, 상기 뚜껑(200) 상부 일측에는 암나사가 구비된 돌기부(201)가 형성되어 있고, 개폐밸브 장치(601)의 흡입구에는 수나사가 구비되어 나사체결 결합으로 이루어지나, 상기 돌기부(201)에는 암나사 대신 수나사가 구비될 수 있으며, 개폐밸브 장치(601)의 흡입구에도 수나사 대신 암나사를 구비시킬 수 있다.

상기 돌기부(201) 내부에는 1차 거름망(610)이 형성되어 있으며, 개폐밸브 장치(600) 토출구에는 2차 거름망(620)이 삽입된 거름망 덮개(630)가 나사체결 결합으로 이루어진다.

도 3은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 개폐밸브 장치 구성을 도시한 분해도이다.

도 3을 참조하면, 개폐밸브 장치(600)는 개폐밸브 장치 몸통(640)과, 개폐밸브(660)와, 토출구(650)와, 2차 거름망(620)과, 거름망 덮개(630)로 구성된다.

개폐밸브 장치 몸통(640) 일단 외면에 수나사(641)가 형성되고, 상기 수나사(641)는 후술하는 발효저장통(100) 하단 일측에 암나사(151)가 형성된 돌기부(150)와 나사체결되며, 타단에는 수나사(651)가 형성된 토출구(650)가 구비되되, 상기 토출구(650)의 수나사(651))에 체결되는 내부에 암나사(631)가 형성된 거름망 덮개(630)로 이루어지고, 토출구(650) 상단에는 개폐밸브(660)가 구성되어 있다.

상기 거름망 덮개(630)는 내부에 2차 거름망 걸림턱이 형성되어 있어 거름망 덮개(630) 내부에 2차 거름망(620)을 삽입하고 토출구(650)에 체결할 수 있도록 구성되어 있다.

도 4는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 1차 거름망 눈의 크기와 2차 거름망 눈의 크기를 도시한 평면도이다.

도 4에 개시된 바와 같이, 1차 거름망(610) 눈의 크기보다 2차 거름망(620) 눈의 크기를 작게 하여 거르는 과정에서 찌꺼기 없이 2중으로 거를 수 있도록 구성되어 있다. 다른 실시 예로, 1차 거름망(610)과 2차 거름망(620) 사이에 거름망을 적어도 하나 이상 더 구비할 수 있다. 이때, 거름망 눈의 크기는 토출구로 갈수록 작아지게 하는 것이 바람직하다고 할 수 있다.

도 5는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 접이식 손잡이를 도시한 사시도이다.

상기 접이식 손잡이(430)는 도 5에 도시된 바와 같이, 내부 일단 양 측면에 힌지축 고정홈(432)이 형성된 접이식 손잡이 홈(431), 일단에 힌지축 홈(433)이 형성된 접이식 손잡이(430), 및 힌지축 홈(433)에 삽입되고, 양단부가 힌지축 고정홈(432)에 끼워짐으로써 접이식 손잡이(430)를 회동 가능하게 하는 힌지축(434)으로 구성되어 있다.

접이식 손잡이(430)를 정·역회전시키면 후술하는 바와 같이, 높이조절마개(400)가 같이 회전함에 따라, 누름봉(300)의 길이가 상·하로 신축되면서 누름체(500)를 상·하로 승·하강 시키고, 이에 따라 내용물이 첨가혼합물과 원활히 혼합될 수 있게 한다.

다른 실시 예로, 접이식 손잡이(430)는 높이조절마개(400) 상면에 돌출되게 구비할 수 있으며, 또 다른 실시 예로, 접이식 손잡이가 아닌 고정 손잡이를 구비할 수도 있다.

도 6은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 발효저장통을 도시한 사시도이다.

발효저장통(100)은 도 6에 도시된 바와 같이, 몸통(120)과, 상기 몸통(120) 상부에 관통되어 있는 개구테두리(110)와, 몸통(120) 일측에 구비된 손잡이(130)로 구성되어 있다.

단면이 원형이거나 다각형상으로 이루어지고, 상부에 형성된 개구테두리(110)의 크기를 작게 하고 몸통(120)의 크기를 개구테두리(110)보다 크게 제조하거나, 개구테두리(110)로부터 바닥부분까지 동일한 크기를 갖게 할 수도 있다. 하지만, 개구테두리(110)가 크면 발효식품을 담글 때 먼지 같은 이물질들이 쉽게 들어갈 수 있기 때문에, 개구테두리(110)가 몸통(120)에 비하여 크기가 작은 발효저장통을 선택하는 것이 더 바람직하다고 할 것이다.

상기 발효저장통(100)은 몸통(120) 일측에 적어도 하나 이상의 손잡이(130)가 구비되되, 저장식품 발효기를 움직일 때 편리하고 좀 더 안정적이기 위해서는 서로 평행한 두 개의 손잡이(130)를 구비하는 것이 더 바람직하다고 할 것이다.

상기 발효저장통(100) 측면 중앙에 이력표시부(140)를 더 구비할 수 있다. 이력표시부에는 필요한 사항들을 기재한 라벨을 부착하거나, 또는 이러한 기재 내용을 직접 통에 표시할 수 있도록 구성할 수 있다. 하지만, 대량으로 생산하는 곳에서는 좀 더 효율적인 관리를 위하여 RFID(Radio Frequency Identification)칩을 부착하는 것이 더 효과적이다고 할 것이다.

한편 상기 발효저장통(100)은 인체에 무해한 플라스틱, 유리, 또는 세라믹을 사용할 수 있으나, 발효되는 과정을 눈으로 직접 확인하도록 하기 위하여, 투명한 플라스틱 또는 유리를 사용하는 것이 더 바람직하다고 할 것이다.

또한, 발효저장통(100)의 모든 구성물을 플라스틱 재질로 사용하면, 저장식품 발효기의 무게를 경량화할 수 있고 비교적 적은 비용으로 공급할 수 있다.

발효저장통(100)에는 충진되는 내용물의 양을 확인할 수 있는 레벨선을 다수개 형성시킬 수 있다.

발효과정중 발효식품 내부에 가스가 발생되면서 팽창되는데, 이러한 팽창으로 인해 발효식품이 분출되지 않도록 담금시 발효저장통(100)에 적절한 양의 내용물을 넣어야 한다. 일반적으로 내용물은 발효저장통(100)의 70 %보다 많이 담그면 가스 팽창에 의해 발효식품이 분출할 수 있기 때문에 발효저장통(100)의 70 %되는 지점에 레벨선을 표시할 수 있다.

발효저장통(100)에 있는 내용물의 양을 확인하기 위하여 50 % 와 25 %되는 지점에 레벨선을 더 표시할 수도 있다.

발효저장통 몸통(120) 하단에 상기 개폐밸브장치(600)가 연결되는 발효저장통(100) 내면에 1차 거름망(610)이 발효저장통(100)과 일체형으로 구비되어 있고, 상기 1차 거름망(610)이 위치한 발효저장통(100)의 외면에는 암나사가 형성된 개폐밸브장치 고정 돌기부(150)가 구비되어 구성된다.

다른 실시 예로, 1차 거름망(610)은 발효저장통(100)과 분리형으로 구비할 수도 있다.

도 7은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름봉에 대한 구성을 도시한 사시도이다.

도 7을 참조하면, 누름봉(300)은 누름봉 외주면에 수나가 형성된 제1누름봉(330)과 내주면에 암나사가 형성된 제2누름봉(340)으로 이루어지되, 상기 제1누름봉(330) 상부에는 다각형상의 상단면(310)이 형성되어 있고, 상기 제2누름봉(340) 하부에는 체결홈(350)이 형성되어 이루어진다.

상기 제1누름봉(330)은 내부 중앙에 첨가물 투입구멍(320)이 관통되어 있으며, 제2누름봉(340) 하부도 관통되어 구성된다.

상기 제1누름봉(330)의 회전에 따라 누름봉(300)의 길이가 조절되어 상기 누름체(500)의 높낮이를 조절할 수 있는 구성으로 저장식품의 내용물이 침지되도록 구성되어 있다.

상기 누름봉 상단면(310)의 단면형상은 다각형으로 상기 높이조절마개(400) 내부 중앙에 구비되고 동일한 단면형상을 가지는 누름봉 고정수단(420)에 삽입고정되도록 구성되어 있다.

또한, 상기 누름봉 상단면(310) 중앙에는 첨가물 투입구멍(320)이 형성되어 있어, 발효과정 중 설탕과 물을 첨가해야할 경우 뚜껑(200)을 열지 않고도 쉽게 첨가물을 투입할 수 있다.

발효 중 발효저장통(100)내에 생성된 가스를 배출하기 위해 뚜껑 일측에 별도로 가스 배출구를 형성시킬 수도 있으나, 상기 첨가물 투입구멍(320)을 가스 배출 수단으로 활용할 수도 있다.

상기 누름봉 하단면에는 체결홈(350)이 형성되어 있어 후술하는 누름체(500)의 지지체(520)에 끼워져 지지체(520)를 회전시키며 누름체(500)를 누르는데 사용된다.

도 8은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제1실시 예를 도시한 사시도이고, 도 9는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제1실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.

누름체(500)는 중앙에 돌기가 형성된 누름체망(510)과 끼움 홈을 구비한 지지체(520)로 구성된다. 누름체망(510)은 절첩되거나 일측방향으로 권취될 수 있는 구조로 이루어지고, 상기 누름체망(510)의 돌기에 지지체(520)의 끼움 홈이 삽입하여 지지체(520)가 핀 결합으로 회전할 수 있도록 구성되어 있다.

도 8을 참조하면, 상기 누름체(500)의 제1실시 예로서, 누름체망(510)은 강성재질의 막대 부재(511) 다수개와 권취가 가능한 연성재질의 막대 부재(512) 다수개가 격자형상으로 결합되어 구성된다. 상기 강성재질의 막대 부재(511)는 딱딱하여 휘어짐이 없는 반면, 연성재질의 막대 부재(512)는 플렉시블한 재질을 사용하여 부러짐 없이 잘 휘어지도록 되어있다.

도 9에 도시한 바와 같이, 상기 누름체(500)는 연성재질의 막대 부재(512)가 잘 휘어지게 되어있어, 한쪽 방향으로 감아 말아지게 구성된다. 일측방향으로 감아 말아지는 누름체망(510)은 몸통 크기에 비해 상대적으로 입구가 작은 발효저장통(100)에 유용하게 쓰일 수 있다.

도 10은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제2실시 예를 도시한 사시도이고, 도 11은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제2실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.

도 10을 참조하면, 상기 누름체(500)의 제2실시 예로서, 누름체망(510)은 다수개의 막대 부재(513)가 격자형상으로 결합되어 이루어지되, 어느 한 방향의 막대 부재(513)들에는 권취가 가능하도록 다수의 골(514)이 연속하여 형성되어 있다.

도 11에 도시한 바와 같이, 상기 누름체(500)는 다수의 골(514)이 막대 부재(513)에 비하여 상대적으로 두께가 얇아 한쪽 방향으로 꺾이면서 감아 말아질 수 있도록 구성되어 있다.

도 12는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제3실시 예를 도시한 사시도이고, 도 13은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제3실시 예를 권취하여 도시한 사시도이다.

도 12를 참조하면, 상기 누름체(500)의 제 3실시 예로서, 누름체망(510)은 일측 방향으로 감아지는 누름체발(515)과, 누름체발(515)과 같이 감아지며 누름체발(515) 외주면에 형성된 누름체 테두리부(516)와, 상기 누름체발(515)을 병렬 연결하는 고정실(517)로 구성되어 있다.

상기 고정실(517)과 누름체 테두리부(516)는 누름체발(515)을 서로 일정간격 이격시키며 고정되도록 연결한다. 이때 누름체 테두리(516)의 재질은 휘어짐이 좋은 플렉시블한 재질을 사용하여, 도 13에 도시한 바와 같이 일측방향으로 쉽게 감아 말아질 수 있도록 구성되어 있다.

도 14은 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체의 제4실시 예를 도시한 사시도이다.

도 14를 참조하면, 상기 누름체(500)의 제4실시 예로서, 누름체망(510)은 강성재질의 판상 부재(518) 다수개와 절첩이 가능한 연성재질의 막 부재(519) 다수개가 결합되어 구성되되, 강성재질의 판상 부재(518)에는 다수개의 구멍이 형성되어있다.

상기 절첩이 가능한 연성재질의 막 부재(519)는 반으로 접을 수 있는 플렉시블한 재질이고, 연성재질의 막 부재(519)를 접어서 두께를 최소화시킬 수 있다. 상기 강성재질의 판상 부재(518)에는 다수개의 구멍이 형성되어 있는데, 상기 구멍은 내용물은 관통하지 못하고 발효액만 관통하도록 크기를 작게 하는 것이 바람직하다.

상기 발효저장통(100)에는 저장식품의 내용물을 충진하고, 감긴 누름체(500)를 입구가 좁은 발효저장통(100)에 넣은 후 누름체(500)를 펼쳐 사용한다.

상기 누름체(500)가 내용물을 가압할 때, 누름체망(510)이 다시 감기는 것을 방지할 수 있도록 지지체(520)를 누름체망(510)이 감기는 방향에 직각 방향으로 회동시켜 사용하도록 구성되어 있다.

상기 지지체(520)가 누름체망(510)이 권취되는 방향에 직각 방향으로 회동 되었을 때, 지지체(520)의 양단이 걸리도록 상기 누름체망(510) 상면에 걸림턱(530) 또는 걸림홈을 구비할 수 있다.

상기 누름체(500)는 둘레면과 사용하고자 하는 용기의 내면에 대응되는 크기로 구비하여, 내용물들이 둘레면과 용기 내벽 사이로 떠오르는 현상을 피할 수 있도록 한다.

도 15는 본 발명에 따른 저장식품 발효기의 누름체와 누름봉과의 결합구조를 도시한 사시도이다.

도 15을 참조하면, 상기 누름봉(300) 하단면에 형성된 체결홈(350)이 지지체(520)에 삽입되되, 상기 체결홈(350)이 지지체(520) 중앙에서 삽입되도록 지지체(520)의 상부 중앙에 누름봉 위치고정수단(521)을 더 구비할 수 있다.

제2누름봉(340)의 하단면이 지지체 상부 중앙에 형성된 누름봉 위치고정수단(521)에 삽입되어 상기 체결홈(350)과 지지체(520)가 체결된다.

제1누름봉(330)의 회전에 의해 누름봉 위치고정수단(521)에 삽입되어 지지체와 체결된 제2누름봉(340)이 하강하면서, 누름체(500)에 가압시키는 힘을 평등하게 분산시킬 수 있도록 구성되어 이루어진다.

이상에서 본 발명은 구체적인 실시 예를 참조하여 상세히 설명하였으나, 상기 실시 예는 본 발명을 이해하기 쉽도록 하기 위한 예시에 불과한 것이므로, 이 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 기술적 사상의 범위 내에서 이를 다양하게 변형하여 실시할 수 있을 것임은 자명한 것이다. 따라서 그러한 변형 예들은 청구범위에 기재된 바에 의해 본 발명의 권리범위에 속한다고 할 것이다.

100: 발효저장통 110: 개구테두리
120: 몸통 200: 뚜껑
220: 돌기부 221: 관통공
300: 누름봉 320: 첨가물투입구멍
330: 제1누름봉 340: 제2누름봉
350: 체결홈 400: 높이조절마개
420: 누름봉 고정수단 430: 접이식 손잡이
500: 누름체 510: 누름체망
520: 지지체 521: 누름봉 위치고정수단
600: 개폐밸브장치 610: 1차 거름망
620: 2차 거름망 630: 거름망 덮개

Claims (16)

1. 몸통(120)의 상부에 개구테두리(110)가 형성된 발효저장통(100)과;
   상기 개구테두리(110)에 체결되고, 상면 중앙에 돌기부(220)를 구비하되, 상기 돌기부(220)에 관통공(221)이 형성된 뚜껑(200)과;
   상단면(310)은 관통공(221)에 관통삽입되고, 하단면에 체결홈(350)이 형성된 누름봉(300)과;
   상기 뚜껑(200)의 돌기부(220)에 체결되는 높이조절마개(400)와;
   상기 누름봉(300) 하단면에 형성된 체결홈(350)과 결합되는 누름체(500)로 이루어지되,
   (a) 높이조절마개(400)의 내면 중앙에는 누름봉의 상단면(310)이 삽입고정되도록 누름봉 고정수단(420)이 구비되고;
   (b) 누름체(500)는 중앙에 돌기가 형성된 누름체망(510)과 끼움 홈을 구비한 지지체(520)로 구성되되, 누름체망(510)은 절첩되거나 일측방향으로 권취될 수 있는 구조로 이루어지고, 상기 누름체망(510)의 돌기에 지지체(520)의 끼움 홈이 삽입하여 지지체(520)가 핀 결합으로 회전되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 발효저장통(100)의 몸통(120)은 단면형상이 원형 또는 다각형상으로 이루어지고, 몸통(120)의 단면 폭은 개구테두리(110)의 단면 폭 보다 넓으며, 상기 개구테두리(110)의 외면에 수나사(111)가 형성되고, 상기 뚜껑(200)의 내측면에 암나사(210)가 형성되어 체결되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 발효저장통(100)은 측면 일측에 적어도 하나 이상의 손잡이(130)가 구비된 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 발효저장통(100)은 하단 일측면에 개폐밸브 장치(600)를 구비하는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
5. 제1항에 있어서,
   상기 뚜껑(200)은 상면 일측에 개폐밸브 장치(601)를 구비하는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
6. 제4항 또는 5항에 있어서,
   상기 개폐밸브 장치(600) 중 발효저장통(100)에 위치하는 쪽의 일단면에는 1차 거름망(610)이 구비되고, 타단면에는 2차 거름망(620)이 더 구비되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
7. 제6항에 있어서,
   상기 2차 거름망(620) 눈의 크기는 1차 거름망(610) 눈의 크기보다 작은 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
8. 제1항에 있어서,
   상기 누름봉(300)은, 외주면에 수나사가 형성된 제1누름봉(330)과 내주면에 암나사가 형성된 제2누름봉(340)으로 이루어져, 제1누름봉(330)의 회전에 따라 누름봉(300)의 길이가 조절되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
9. 제8항에 있어서,
   상기 누름봉 상단(310)의 단면형상은 다각형상으로 이루어지며, 상기 누름봉(300) 중앙에 첨가물 투입구멍(320)이 형성된 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
   
10. 제1항에 있어서,
    상기 높이조절마개(400)는 내측면에 암나사(410)가 형성되어 상기 뚜껑(200)의 돌기부(220) 외측면에 형성된 수나사(222)와 체결되고, 상기 체결이 완료된 높이조절마개(400)는 좌, 우로 헛돌면서 누름봉(300)의 높이를 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
11. 제10항에 있어서,
    상기 높이조절마개(400)는 상면 일측에 힌지축(434) 결합으로 회동 가능한 접이식 손잡이(430)를 더 구비하는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
12. 제1항에 있어서,
    상기 누름체망(510)은 강성재질의 막대 부재(511) 다수개와 권취가 가능한 연성재질의 막대 부재(512) 다수개가 격자형상으로 결합되어, 누름체망(510)이 권취되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
13. 제1항에 있어서,
    상기 누름체망(510)은 다수개의 막대 부재(513)가 격자형상으로 결합되어 이루어지되, 어느 한 방향의 막대 부재들에는 권취가 가능하도록 다수의 골(514)이 연속하여 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
14. 제1항에 있어서,
    상기 누름체망(510)은 일측방향으로 감아지는 누름체발(515)과, 누름체발(515)과 같이 감아지며 누름체발(515) 외주면에 형성된 누름체 테두리부(516)와, 상기 누름체발(515)을 병렬 연결하는 고정실(517)로 구성되어, 누름체망(510)이 권취되는 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
15. 제1항에 있어서,
    상기 누름체(500)는 지지체(520)가 누름체망(510)이 권취되는 방향에 직각 방향으로 회동 되었을 때, 상기 지지체(520)의 양단이 걸리도록 누름체망(510) 상면에 걸림턱(530)이 구비된 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    
16. 제1항에 있어서,
    상기 지지체(520)에는 누름봉(300) 하단에 형성된 체결홈(350)이 중앙에서 지지체(520)에 삽입되도록 지지체(520)의 상부 중앙에 누름봉 위치고정수단(521)이 구비된 것을 특징으로 하는 저장식품 발효기.
    

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