KR101357265B1

KR101357265B1 - 떡 제조장치

Info

Publication number: KR101357265B1
Application number: KR1020120034563A
Authority: KR
Inventors: 김정숙; 서진봉; 장세용
Original assignee: 김정숙
Priority date: 2012-04-03
Filing date: 2012-04-03
Publication date: 2014-02-03
Also published as: KR20130112300A

Abstract

본 발명은 상기한 점을 감안하여 발명한 것으로, 떡의 성형 후 청소가 용이하고 성형된 떡이 더욱 부드럽고 고운 입자로 만들어 낼 수 있는 장치를 개발하였다. 본 발명의 주요 구성은, 내부에 스크류가 내장되어, 떡을 만들 재료를 투입하여 스크류의 밀리는 작동과 갈리는 작동으로 떡을 제조하는 떡 제조장치에 있어서, 스크류 선단부에, 외주상에 홈을 갖는 마쇄면을 형성하고 스크류 외주에는 원주상으로 오목한 홈으로 이루어지는 분쇄홈(20)을 형성한 하우징(21)을 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 마쇄면은 경사진 홈을 갖는 마쇄면(40)과, 요철면(45)과 가로홈(46)을 갖는 제2마쇄면을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 마쇄면 사이에는 오목한 형상의 원주홈(41)을 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 원주홈(41)에는 돌출된 형상의 돌기(50)를 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 스크류 선단부에는 토출구(25)가 형성되어 마쇄되어 성형된 떡이 토출되어 나오도록 구성되며, 스크류 후방 상부에는 투입구(27)가 형성되고, 투입구(27) 상부에는 떡 재료가 공급되는 송급장치(30)가 설치되는 것을 특징으로 한다

Description

떡 제조장치{a manufacturing apparatus of rice cake}

본 발명은 이미 지어 놓은 밥 또는 설기 상태의 떡을 투입하여 예를들어 떡뽁기용 떡 등을 간단히 제조할 수 있는 떡 제조장치에 관한 것이다.

[문헌1] 특허출원 제 2009-96365 호 ""떡제조장치"

종래의 떡 제조장치는 매우 복잡한 공정과 구조로 이루어져 있어 그 시설이 복잡하고 시설비가 많이 들며 많은 공간을 차지하는 단점이 있다

이를 해결하기 위해 본 출원인에 의하여 출원된 문헌1 은 종래의 복잡한 제조 장치에서 벗어나, 설기 상태의 떡이나 밥을 투입하여 바로 떡을 제조 할 수 있는 장치로, 도 1 에서 보듯이, 떡을 가압 성형하기 위한 스크류(7)가 그 선단에는 돌기(19)가 있고 성형판(15)에 홀(11)(통공)이 형성되어 그 홀을 통하여 밥이나 떡이 밀려나 여러 개의 떡이 동시에 제조된다.

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이러한 구조의 종래 성형판(15)의 홀 구멍에는 밥이나 떡이 필연적으로 끼이게 되고 돌기가 있어 청소하여도 매우 불편하여 매일 매일 청소 후에도 찌꺼기가 생기고 그 제거가 어려워 청소작업에 있어 매우 난이하다

본 발명은 상기한 점을 감안하여 발명한 것으로, 떡의 성형 후 청소가 용이하고 성형된 떡이 더욱 부드럽고 고운 입자로 만들어 낼 수 있는 장치를 개발하였다

본 발명의 주요 구성은, 내부에 스크류가 내장되어, 떡을 만들 재료를 투입하여 스크류의 밀리는 작동과 갈리는 작동으로 떡을 제조하는 떡 제조장치에 있어서, 스크류 선단부에, 외주상에 홈을 갖는 마쇄면을 형성하고 스크류 외주에는 원주상으로 오목한 홈으로 이루어지는 분쇄홈(20)을 형성한 하우징(21)을 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 마쇄면은 경사진 홈을 갖는 마쇄면(40)과, 요철면(45)과 가로홈(46)을 갖는 제2마쇄면을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 마쇄면 사이에는 오목한 형상의 원주홈(41)을 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 원주홈(41)에는 돌출된 형상의 돌기(50)를 형성한 것을 특징으로 하며, 상기 스크류 선단부에는 토출구(25)가 형성되어 마쇄되어 성형된 떡이 토출되어 나오도록 구성되며, 스크류 후방 상부에는 투입구(27)가 형성되고, 투입구(27) 상부에는 떡 재료가 공급되는 송급장치(30)가 설치되는 것을 특징으로 한다

본 발명에 의하면, 스크류 전반적으로 외부로 돌출하는 돌기가 낮고 적어 청소가 용이하다

또한 스크류에 마쇄면이 있어 떡 재료가 더욱 미세하게 갈려 이렇게 제조된 떡은 마치 오랜 시간동안 떡을 친 것과 같은 효과가 있어 부드럽고 고소하며 먹기에 좋다

또한 장치가 구조적으로 간단하고 전반적으로 콤팩트하여 시설비 및 제조비가 적게 들고 소형화할 수 있다

도 1 은 종래의 스크류에 대한 구조
도 2 는 본 발명에 따른 장치를 예시하는 도면
도 3 은 본 발명에 따른 스크류를 예시하는 도면
도 4 는 본 발명에 따른 하우징을 예시하는 도면
도 5 및 도 6 은 본 발명의 다른 실시 예

이하, 본 발명을 첨부 도면에 의거 추가로 상술한다.
도 2 에서 보듯이, 송급장치(30)에 의하여 밥 등의 떡 재료가 스크류에 의해 밀려 나와 그 선단부에 위치한 투입구(27)를 통하여 투입되면, 하우징(21) 내부로 들어가 스크류(22)에 의하여 전진되면서 으깨어진다. 스크류(22)의 날개는 하우징(21) 내에 형성한 분쇄홈(20)에 긴밀하게 나사처럼 결합되어 회전하는 것이 아니라 분쇄홈(20)과 일정한 좁은 간격을 두고 인접하여 설치되어 자유롭게 회전하도록 되어 있어, 분쇄홈(20)과 스크류날개(24) 주변에 있는 떡재료는 밀려나가면서 으깨어지는 작동이 이루어진다.

다시 말해, 스크류날개(24)에 의해 떡재료(밥알)는 전체적으로 밀려 전진하는데, 특히 분쇄홈(20)에 끼어 있는 떡재료들이 전진하여 밀려 나갈 경우에는 분쇄홈(20)을 넘어 전진해야 하므로 이때, 떡재료는 분쇄홈(20)과 좁은 간격으로 설치되어 회전 동작하는 스크류날개(24) 외주와 부딪치면서 밀려 전진하므로 이 위치에서 떡재료인 밥알이 이깨어지듯 분쇄가 일어나는 것이다. 이렇게 으깨어진 밥알은 떡이 되어 토출구(25)를 통하여 토출된다.

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도 3 은 본 발명에 따른 장치의 스크류만 분리하여 본 실시 예에 대한 도면이다.

도시한 바와 같이, 본 실시 예에서는 스크류날개(24) 선단에 마쇄면(40)을 여러개 형성하였다.

크고 작은 마쇄면(40) 사이에는 원주홈(41)을 형성하였다. 이렇게 구성하면 1차로 도 2 에 도시한 하우징(21)은 분쇄홈(20)에 의한 갈림과 2차적으로 마쇄면(40)에 의한 미세 갈림 작동이 이루어질 수 있다. 원주홈(41)을 준 이유는 마쇄된 쌀가루가 떡이져서 스크류에 과도한 부하가 걸리는 것을 어느 정도 예방하기 위함과 아울러 그 원주홈(41)에서 체류하면서 더욱 골고루 마쇄되게 하는 기능도 한다.

본 실시 예에서는 마쇄면(40)을 3 개 형성하였다.

마쇄면(40) 3 개는 도면상에서의 가로 폭이 2:1:2 정도로 하는 것이 바람직하다.

도 4 는 스크류(22) 외주에 둘러싸는 하우징(21)을 예시하는 도면으로 내주에 분쇄면(20)이 형성됨을 보여주는 도면이다.
도 5 는 도 2 에 도시한 스크류(22)와 하우징(21)에 대한 본 발명의 다른 실시 예로, 이해를 용이하게 하기 위해, 투입구(27) 쪽에 도시한 투입구 부재와 그외 부수적인 구조는 제외하고 도시하였다.
본 실시 예는 도 2 에 도시한 하우징(21)의 구조가 외형상 약간 상이하나 하우징의 기능이 스크류(22)를 내장하는 구조이므로, 그 외형상은 중요한 것이 아니어서 도 5 와 같은 여러 다른 변형 구조로도 만들 수 있다. 또한 하우징(21)은 도 2 에 도시한 분쇄홈(20)을 도시하지 않았으나, 분쇄홈(20)을 형성하거나 또는 형성하지 않을 수도 있다.
또한 본 실시 예에서 중요한 변형은, 스크류(22)의 앞쪽 외주에 형성하는 마쇄면(40)의 형태를 다른 형태로 이루어지는 제2마쇄면(44)을 형성하고 그리고 마쇄면(40)과 제2마쇄면(44) 사이에 돌기(50)를 추가로 부여한 것을 예시한다.
참고로 도 6 의 도면은, 도 5 에 도시한 스크류(22)만 따로 분리하여 실물 사진으로 예시한 것이다.
도시한 바와 같이, 원주홈(41)에 낮은 높이의 돌기(50)를 부여하였으며, 제2마쇄면(44)은 마쇄면(40)과 같이 경사진 홈이 형성된 것이 아니라 가로방향으로 가로홈(46)을 주고 가로홈(46) 상면에 다양한 형상의 오목 볼록한 요철면(45)을 주었다."

이와 같이 외주면 상에의 오목 볼록한 요철면(45)에 의하면, 스크류를 통하여 밀려오는 떡 재료가, 이 요철면(45)에서 마치 맷돌로 가는 듯한 작용을 받아 떡재료가 더욱 미세하고도 보드러운 입자로 만들어진다. 따라서, 종래 보다 더욱 떡의 입자가 고와져 더욱 부드러운 떡을 제조할 수 있다. 또한 요철면(45)은 그 오목 볼록한 높이가 그리 높지 않아 청소에도 유리하다.

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또한 가로홈(46)은 하우징(21)의 분쇄홈(20)과 직각 방향으로 형성된 가로홈인 것으로 인해, 직각방향으로의 갈림 동작이 이루어질 뿐만 아니라 가로로 홈이 형성되어 있어 마쇄면(40) 및 제2마쇄면(44)에서의 마쇄된 떡재료가 떡이 되어 전방으로 밀려 전진하는데 용이하도록 도움도 준다.

돌기(50)는 떡을 교반하는 역할을 하며 적어도 4 개 이상 형성시킨다.

도 6 에서 마쇄면(40)과 제2마쇄면(44)의 가로 폭은, 두 마쇄면 사이의 돌기(50)가 형성된 오목한 홈의 가로 폭 보다 적어도 2 배 이상이면 바람직하다. 이러한 비율은 도 3 의 실시 예에서도 마찬가지이다

그리고 마쇄면(40) 또는 제2마쇄면(44)의 축방향으로의 가로 폭 길이의 1 내지 1.5 배 정도의 간격의 스크류(22) 피치를 갖도록 구성하는 것이 바람직하다.

즉, 스크류(22) 피치는 마쇄면 가로폭의 1~1.5배의 피치간격으로 한다.

상기 도 3 및 도 6 에서의 상기한 주요 구성요소들에 대한 수치상 한정을 한 구성으로 이루어지면, 스크류(22)에 의한 효과적인 가압과 잘게 부서진 형태의 떡 재료의 가공으로 마치 오랫동안 떡을 친 것과 같은 쫄깃하고 고소한 맛을 줄 수 있다.

이상과 같은 본 발명에 의하면, 스크류 앞 부분에서 종래와 같은 성형판(15)과, 스크류축 외주로 크게 돌출하는 돌기(19)가 없어, 스크류의 분해 후 청소시 으깨어진 떡 재료의 찌꺼기를 청소하기가 용이하고, 또한 스크류에 마쇄면(40)과, 가로홈(46)과 요철면(45)이 있어, 떡 재료가 더욱 미세하게 갈려져 마치 떡을 친 것과 같은 효과가 있으며, 이렇게 제조된 떡은 고소하고 쫀득하며 부드러워 먹기에 좋다. 또한 장치가 구조적으로 간단하고 전반적으로 콤팩트하여 시설비 및 제조비가 적게 들고 소형화할 수 있다.

20 분쇄홈 21 하우징
22 스크류 24 스크류날개
25 토출구 27 투입구
30 송급장치 40 마쇄면
41 원주홈 44 제2마쇄면
45 요철홈 46 가로홈
50 돌기

Claims

내부에 스크류가 내장되어, 떡을 만들 재료를 투입하여 스크류의 밀리는 작동과 갈리는 작동으로 떡을 제조하는 떡 제조장치에 있어서,
스크류 선단부에 외주상에 홈을 갖는 마쇄면을 형성하고, 스크류 외주에는 하우징(21)을 형성하되, 하우징(21)은 내주면에 원주상으로 오목한 홈으로 이루어지는 분쇄홈(20)을 형성한 것을 특징으로 하는 떡 제조장치.
제 1 항에 있어서,
상기 마쇄면은 경사진 홈을 갖는 마쇄면(40)과, 요철면(45)과 가로홈(46)을 갖는 제2마쇄면을 포함하는 것을 특징으로 하는 떡 제조장치
제 1 항에 있어서,
상기 마쇄면 사이에는 오목한 형상의 원주홈(41)을 형성한 것을 특징으로 하는 떡 제조장치
제 3 항에 있어서,
상기 원주홈(41)에는 돌출된 형상의 돌기(50)를 형성한 것을 특징으로 하는 떡 제조장치
제 1 항에 있어서,
상기 스크류 선단부에는 토출구(25)가 형성되어 마쇄되어 성형된 떡이 토출되어 나오도록 구성되며, 스크류 후방 상부에는 투입구(27)가 형성되고, 투입구(27) 상부에는 떡 재료가 공급되는 송급장치(30)가 설치되는 것을 특징으로 하는 떡 제조장치