KR101304346B1 - 제과 제빵용 도우 발효장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 제과 제빵용 도우 발효장치에 관한 것으로서, 제과 제빵 분야에 필수 구성인 반죽을 숙성 발효시키는 발효장치에서 다수의 도우에 균일한 열과 가습 및 살균이 진행될 수 있도록 하기 위하여 개발된 것으로;
전면에 도어가 개폐 가능하게 결합되고 내부에는 히터와 가습장치가 장착되어 내부에 형성되는 하나 이상의 적재선반 위에 올려진 도우를 발효하도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치에 있어서;
상기 적재선반은 원판형으로 형성되어 수직으로 일정간격 3개 이상이 배열되고, 내측 바닥면에는 상기 적재선반과 동심원을 그리는 레일이 상향 돌출되어 형성되며;
중앙에는 내경이 상기 적재선반의 외경보다 큰 홀이 형성되는 원판형을 이루고 저면에는 상기 레일을 따라 이동하는 3개 이상의 로울러가 장착되는 하부회전판과, 상기 하부회전판과 동일한 외경을 가지는 원판형의 상부회전판과, 상기 하부회전판과 상부회전판 사이에 상단과 하단이 고정되는 3개 이상의 지지기둥과, 상기 상부회전판을 회전시키는 제1 모터로 구성되는 회전수단과;
상기 적재선반 방향으로 개방되고 상단과 하단은 각각 상부회전판과 하부회전판에 고정되는 상하로 긴 박스형의 램프갓과, 상기 램프갓에 장착되는 하나 이상의 UV램프로 구성되는 UV살균모듈과;
상하로 긴 박스형으로 이루어져 상단과 하단에는 각각 상부회전판과 하부회전판에 장착되어 회전할 수 있도록 회전축이 형성되고 내측으로 수직으로 공간을 분리하는 격벽이 형성되며 상기 격벽으로 분리된 공간 중 하나의 공간은 일면이 개방되는 몸체와, 상기 몸체의 개방된 면에 장착되어 발열되는 히팅라인과, 상기 몸체의 히팅라인이 형성된 반대측 면에 수직으로 5개 이상의 관통된 분사노즐과, 상기 몸체의 일면이 개방되지 않은 공간에서 고온의 수증기를 생성하는 가습장치로 구성되어 상기 UV살균모듈과 90도의 각도를 이루는 양측에 장착되는 2개의 히팅 및 가습모듈과;
두 개의 상기 히팅 및 가습모듈의 회전축이 상기 상부회전판의 상부로 돌출연장되어 각각 장착되는 제1 내지 제2 기어와, 상기 상부회전판에 장착되어 회전하는 제3 기어와, 제2 모터에 의하여 회전하는 구동기어와, 상기 제1 내지 제3 기어와 구동기어에 장착되는 타이밍밸트로 구성되는 모듈회전수단으로 구성됨을 특징으로 하는 제과 제빵용 도우 발효장치에 관한 것이다.
전면에 도어가 개폐 가능하게 결합되고 내부에는 히터와 가습장치가 장착되어 내부에 형성되는 하나 이상의 적재선반 위에 올려진 도우를 발효하도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치에 있어서;
상기 적재선반은 원판형으로 형성되어 수직으로 일정간격 3개 이상이 배열되고, 내측 바닥면에는 상기 적재선반과 동심원을 그리는 레일이 상향 돌출되어 형성되며;
중앙에는 내경이 상기 적재선반의 외경보다 큰 홀이 형성되는 원판형을 이루고 저면에는 상기 레일을 따라 이동하는 3개 이상의 로울러가 장착되는 하부회전판과, 상기 하부회전판과 동일한 외경을 가지는 원판형의 상부회전판과, 상기 하부회전판과 상부회전판 사이에 상단과 하단이 고정되는 3개 이상의 지지기둥과, 상기 상부회전판을 회전시키는 제1 모터로 구성되는 회전수단과;
상기 적재선반 방향으로 개방되고 상단과 하단은 각각 상부회전판과 하부회전판에 고정되는 상하로 긴 박스형의 램프갓과, 상기 램프갓에 장착되는 하나 이상의 UV램프로 구성되는 UV살균모듈과;
상하로 긴 박스형으로 이루어져 상단과 하단에는 각각 상부회전판과 하부회전판에 장착되어 회전할 수 있도록 회전축이 형성되고 내측으로 수직으로 공간을 분리하는 격벽이 형성되며 상기 격벽으로 분리된 공간 중 하나의 공간은 일면이 개방되는 몸체와, 상기 몸체의 개방된 면에 장착되어 발열되는 히팅라인과, 상기 몸체의 히팅라인이 형성된 반대측 면에 수직으로 5개 이상의 관통된 분사노즐과, 상기 몸체의 일면이 개방되지 않은 공간에서 고온의 수증기를 생성하는 가습장치로 구성되어 상기 UV살균모듈과 90도의 각도를 이루는 양측에 장착되는 2개의 히팅 및 가습모듈과;
두 개의 상기 히팅 및 가습모듈의 회전축이 상기 상부회전판의 상부로 돌출연장되어 각각 장착되는 제1 내지 제2 기어와, 상기 상부회전판에 장착되어 회전하는 제3 기어와, 제2 모터에 의하여 회전하는 구동기어와, 상기 제1 내지 제3 기어와 구동기어에 장착되는 타이밍밸트로 구성되는 모듈회전수단으로 구성됨을 특징으로 하는 제과 제빵용 도우 발효장치에 관한 것이다.
Description
본 발명은 제과 제빵용 도우 발효장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게 설명하면 제과 제빵 분야에 필수 구성인 반죽을 숙성 발효시키는 발효장치에서 다수의 도우에 균일한 열과 가습 및 살균이 진행될 수 있도록 하기 위하여 개발된 제과 제빵용 도우 발효장치에 관한 것이다.
과자를 만드는 제과와 빵을 만드는 제빵과정에서 거의 대부분은 밀가루를 주로 하는 곡물가루를 반죽한 덩어리 형태인 도우(dough)가 필수적으로 기본 재료로 사용되고 있다.
이러한 밀가루 반죽인 도우는 숙성 및 발효과정을 통하여 팽창하면서 특유의 맛과 향을 느낄 수 있는 것으로 과자나 빵을 대량으로 생산하고자 할 때는 많은 양의 도우를 동일 조건하에서 동시에 발효시키는 것이 매우 중요한 사항이라고 할 수 있다.
때문에 도우가 발효하기 최적인 온도를 유지할 수 있고 히터의 작용에 의하여 도우가 마르는 것 또한 방지하도록 하는 발효장치를 사용하고 있다.
하지만 일반적으로 다단으로 적층되어 있는 선반에 각각 수 개에서 수십 개의 도우를 넣고 모든 도우에 균일한 온도를 부여하고 표면이 마르지 않도록 가습하는 것이 곤란하여 도우에 따라 그 숙성도에 차이를 보이는 경우가 많아 제품의 균일한 품질을 유지하는 것이 어려웠던 문제점이 있었다.
또한, 고온 다습한 환경은 발효와 숙성에 최적이지만 세균의 번식에도 최적의 환경을 주는 것으로 불필요한 세균에 의하여 풍미를 해치는 경우가 발생하는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 개발된 것으로서, 그 목적은 다수의 도우가 숙성과 발효하기에 최적의 온도와 습도를 고르게 부여하면서 각종 세균을 살균할 수 있도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치를 개발하는 것에 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 전면에 도어가 개폐 가능하게 결합되고 내부에는 히터와 가습장치가 장착되어 내부에 형성되는 하나 이상의 적재선반 위에 올려진 도우를 발효하도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치에 있어서;
상기 적재선반은 원판형으로 형성되어 수직으로 일정간격 3개 이상이 배열되고, 내측 바닥면에는 상기 적재선반과 동심원을 그리는 레일이 상향 돌출되어 형성되며;
중앙에는 내경이 상기 적재선반의 외경보다 큰 홀이 형성되는 원판형을 이루고 저면에는 상기 레일을 따라 이동하는 3개 이상의 로울러가 장착되는 하부회전판과, 상기 하부회전판과 동일한 외경을 가지는 원판형의 상부회전판과, 상기 하부회전판과 상부회전판 사이에 상단과 하단이 고정되는 3개 이상의 지지기둥과, 상기 상부회전판을 회전시키는 제1 모터로 구성되는 회전수단과;
상기 적재선반 방향으로 개방되고 상단과 하단은 각각 상부회전판과 하부회전판에 고정되는 상하로 긴 박스형의 램프갓과, 상기 램프갓에 장착되는 하나 이상의 UV램프로 구성되는 UV살균모듈과;
상하로 긴 박스형으로 이루어져 상단과 하단에는 각각 상부회전판과 하부회전판에 장착되어 회전할 수 있도록 회전축이 형성되고 내측으로 수직으로 공간을 분리하는 격벽이 형성되며 상기 격벽으로 분리된 공간 중 하나의 공간은 일면이 개방되는 몸체와, 상기 몸체의 개방된 면에 장착되어 발열되는 히팅라인과, 상기 몸체의 히팅라인이 형성된 반대측 면에 수직으로 5개 이상의 관통된 분사노즐과, 상기 몸체의 일면이 개방되지 않은 공간에서 고온의 수증기를 생성하는 가습장치로 구성되어 상기 UV살균모듈과 90도의 각도를 이루는 양측에 장착되는 2개의 히팅 및 가습모듈과;
두 개의 상기 히팅 및 가습모듈의 회전축이 상기 상부회전판의 상부로 돌출연장되어 각각 장착되는 제1 내지 제2 기어와, 상기 상부회전판에 장착되어 회전하는 제3 기어와, 제2 모터에 의하여 회전하는 구동기어와, 상기 제1 내지 제3 기어와 구동기어에 장착되는 타이밍밸트로 구성되는 모듈회전수단으로 구성됨을 특징으로 한다.
아울러, 상기 히팅 및 가습모듈의 가습장치는 상기 몸체의 일면이 개방되지 않은 공간에서 상기 분사노즐이 형성된 부분과 아닌 곳을 하부 일부를 제외하고 구획하여 하단과 이격되는 높이까지 물이 채워지도록 하는 격막과, 상기 분사노즐이 형성되지 않은 공간의 내측 상부에 형성되어 공기를 하부로 보내는 가습팬과, 상기 가습팬의 하부에 형성되어 공기를 가열하는 가습히터로 구성됨을 특징으로 한다.
상술한 바와 같이 본 발명은 적재선반에 올려져 있는 다수의 도우에 히터 및 가습장치에 의하여 숙성과 발효에 적합한 온도 및 습도를 부여하면서 표면이 마르지 않도록 하고 살균작용을 하도록 하여 모든 도우의 숙성과 발효정도가 동일하게 진행되도록 하여 균일한 품질의 도우를 얻을 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 사시도
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 정단면도
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 평단면도
도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 회전원판에 의한 회전을 나타낸 평단면도
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 회전을 나타낸 평단면도
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 UV살균모듈을 나타낸 사시도
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 전후 모습을 나타낸 개념도
도 8은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈을 나타낸 개념도
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 정단면도
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 평단면도
도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 회전원판에 의한 회전을 나타낸 평단면도
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 회전을 나타낸 평단면도
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 UV살균모듈을 나타낸 사시도
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 전후 모습을 나타낸 개념도
도 8은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈을 나타낸 개념도
이에 본 발명의 구성을 첨부된 도면에 의하여 당업자가 용이하게 이해하고 재현할 수 있도록 상세하게 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 정단면도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 평단면도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 회전원판에 의한 회전을 나타낸 평단면도이며, 도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 회전을 나타낸 평단면도이고, 도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 UV살균모듈을 나타낸 사시도이며, 도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈의 전후 모습을 나타낸 개념도이고, 도 8은 본 발명의 일 실시 예에 따른 히팅 및 가습모듈을 나타낸 개념도이다.
상기 도면에 따른 본원의 구성은 먼저 전면에 도어(11)가 개폐 가능하게 결합되고 내부에는 히터와 가습장치가 장착되어 내부에 형성되는 하나 이상의 적재선반(12) 위에 올려진 도우(10)를 발효하도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치(1)에 있어서;
상기 적재선반(12)은 원판형으로 형성되어 수직으로 일정간격 3개 이상이 배열되고, 내측 바닥면에는 상기 적재선반(12)과 동심원을 그리는 레일(13)이 상향 돌출되어 형성된다.
이러한 적재선반(12)은 다단으로 층으로 고정되어 그 사이 공간에 도우(10)를 배치할 수 있도록 하는 것으로 하나의 선반에 적당한 크기로 반죽된 다수의 도우를 넣기 위하여 자동회전을 위한 구동장치는 없지만 회전하면서 넣을 수 있도록 회전가능하게 형성하는 것이 바람직하다.
또한 상기 레일(13)은 후술할 로울러(21)가 안착되어 일정경로로 이동할 수있도록 하는 수단으로 로울러(21)가 안착되어 이탈하지 않도록 레일(13)과 로울러(21)의 안착하는 면은 각각 돌기와 홈으로 구성됨이 바람직하다.
여기에 본원은 중앙에는 내경이 상기 적재선반(12)의 외경보다 큰 홀이 형성되는 원판형을 이루고 저면에는 상기 레일(13)을 따라 이동하는 3개 이상의 로울러(21)가 장착되는 하부회전판(22)과, 상기 하부회전판(22)과 동일한 외경을 가지는 원판형의 상부회전판(23)과, 상기 하부회전판(22)과 상부회전판(23) 사이에 상단과 하단이 고정되는 3개 이상의 지지기둥(24)과, 상기 상부회전판(23)을 회전시키는 제1 모터(25)로 구성되는 회전수단(2)을 구비한다.
즉 적재선반(12)을 회전시키는 것이 아니라 그 주위로 회전하는 수단을 구비하는 것으로 상기 제1 모터(25)는 도면과 같이 모터의 축이 상부회전판(25)의 회전중심과 직접 연결할 수도 있으며 별도의 기어 또는 밸트에 의하여 회전시킬 수 있다.
본원은 적재선반(12)의 주위를 회전하는 상기 회전수단(2)에 상기 적재선반(12) 방향으로 개방되고 상단과 하단은 각각 상부회전판(23)과 하부회전판(22)에 고정되는 상하로 긴 박스형의 램프갓(31)과, 상기 램프갓(31)에 장착되는 하나 이상의 UV램프(32)로 구성되는 UV살균모듈(3)과;
상하로 긴 박스형으로 이루어져 상단과 하단에는 각각 상부회전판(23)과 하부회전판(22)에 장착되어 회전할 수 있도록 회전축(41)이 형성되고 내측으로 수직으로 공간을 분리하는 격벽(42)이 형성되며 상기 격벽(42)으로 분리된 공간 중 하나의 공간은 일면이 개방되는 몸체(43)와, 상기 몸체(43)의 개방된 면에 장착되어 발열되는 히팅라인(44)과, 상기 몸체(43)의 히팅라인(44)이 형성된 반대측 면에 수직으로 5개 이상의 관통된 분사노즐(45)과, 상기 몸체(43)의 일면이 개방되지 않은 공간에서 고온의 수증기를 생성하는 가습장치(46)로 구성되어 상기 UV살균모듈(3)과 90도의 각도를 이루는 양측에 장착되는 2개의 히팅 및 가습모듈(4)을 장착하고 있다.
먼저 UV살균모듈(3)의 경우 고정장착되는 것으로 UV램프(32)에 의한 살균이 회전수단(2)의 회전에 따라 적재선반(12)의 주위를 회전하면서 각각의 도우(10)에 고르게 살균작용을 할 수 있도록 하는 것이다.
또한 상기 히팅 및 가습모듈(4)은 발효에 적당한 온도를 유지할 수 있도록 하는 것으로 기존 고정된 히팅장치 전체적인 내부온도를 일정하게 유지하는 역할은 가능하지만 인접한 도우(10)에 직접적인 복사열이 작용하여 도우 전체에 균일한 온도를 부여하지 않았으며 직접적인 복사열이 작용한 도우는 온도가 높아 발효가 가속되고 표면은 마르게 되는 문제점이 발생하였다.
하지만 본원의 경우 두 개의 상기 히팅 및 가습모듈(4)의 회전축(41)이 상기 상부회전판(23)의 상부로 돌출연장되어 각각 장착되는 제1 내지 제2 기어(51, 52)와, 상기 상부회전판(23)에 장착되어 회전하는 제3 기어(53)와, 제2 모터(54)에 의하여 회전하는 구동기어(55)와, 상기 제1 내지 제3 기어(51, 52, 53)와 구동기어(55)에 장착되는 타이밍밸트(56)로 구성되는 모듈회전수단(5)을 구비하여 이러한 문제점을 해결할 수 있도록 하였다.
즉 상기 히팅 및 가습모듈(4)은 일면에는 히팅수단이 반대측에는 가습수단이 구비되어 있는데 사용자의 설정에 따라 히팅모드와 가습모드가 일정 시간마다 180도 회전하면서 전환되도록 하여 전술한 도우(10)의 겉면이 마르거나 복사열에 의하여 온도가 균일하게 작용하지 않는 문제점을 해결하고자 개발된 것이다.
이때 상기 모듈회전수단(5)은 다양한 실시 예에 의하여 구현될 수 있으나 본원은 제1 모터(25)에 의한 공간을 피해 마름모꼴로 타이밍밸트(56)의 범위로 설정하였다.
또한 본원은 보다 구체적인 실시 예로 상기 히팅 및 가습모듈(4)의 가습장치(46)는 상기 몸체(43)의 일면이 개방되지 않은 공간에서 상기 분사노즐(45)이 형성된 부분과 아닌 곳을 하부 일부를 제외하고 구획하여 하단과 이격되는 높이까지 물(20)이 채워지도록 하는 격막(461)과, 상기 분사노즐(45)이 형성되지 않은 공간의 내측 상부에 형성되어 공기를 하부로 보내는 가습팬(462)과, 상기 가습팬(462)의 하부에 형성되어 공기를 가열하는 가습히터(463)로 구성됨을 특징으로 하는 실시 예를 추가로 제시하였다.
상기 실시 예는 가습팬(462)에 의하여 하강하는 공기는 가습히터(463)에 의하여 고온으로 가열되고 이는 하부의 물(20)을 지나가면서 물(20)이 증발하여 수증기를 다량 함유한 공기가 되어 격막(461)으로 분리된 반대측 공간으로 이동한 후 분사노즐(45)을 통하여 도우 발효장치(1)의 내부로 분사되도록 한 것이다.
또한 상기 실시 예에서 UV살균모둘(3)과 양측 90도 지점의 히팅 및 가습모듈(4)을 배치하면 대략 180도에 조금 못미치는 공간은 비어있으며 이는 도어(11)를 열고 도우(10)를 배치하고 꺼내는 작업을 할 수 있는 충분한 공간의 확보를 위한 것이며 여기에는 지지기둥(24)도 가급적이면 설치하지 않는 것이 바람직하다.
1 : 도우 발효장치
11 : 도어 12 : 적재선반
13 : 레일
2 : 회전수단
21 : 로울러 22 : 하부회전원판
23 : 상부회전원판 24 : 지지기둥
25 : 제1 모터
3 : UV살균모듈
31 : 램프갓 32 : UV램프
4 : 히팅 및 가습모듈
41 : 회전축 42 : 격벽
43 : 몸체 44 : 히팅라인
45 : 분사노즐 46 : 가습장치
461 : 격막 462 : 가습팬
463 : 가습히터
5 : 모듈회전수단
51 : 제1 기어 52 : 제2 기어
53 : 제3 기어 54 : 제2 모터
55 : 구동기어 56 : 타이밍밸트
10 : 도우
20 : 물
11 : 도어 12 : 적재선반
13 : 레일
2 : 회전수단
21 : 로울러 22 : 하부회전원판
23 : 상부회전원판 24 : 지지기둥
25 : 제1 모터
3 : UV살균모듈
31 : 램프갓 32 : UV램프
4 : 히팅 및 가습모듈
41 : 회전축 42 : 격벽
43 : 몸체 44 : 히팅라인
45 : 분사노즐 46 : 가습장치
461 : 격막 462 : 가습팬
463 : 가습히터
5 : 모듈회전수단
51 : 제1 기어 52 : 제2 기어
53 : 제3 기어 54 : 제2 모터
55 : 구동기어 56 : 타이밍밸트
10 : 도우
20 : 물
Claims (2)
- 전면에 도어(11)가 개폐 가능하게 결합되고 내부에는 히터와 가습장치가 장착되어 내부에 형성되는 하나 이상의 적재선반(12) 위에 올려진 도우(10)를 발효하도록 하는 제과 제빵용 도우 발효장치(1)에 있어서;
상기 적재선반(12)은 원판형으로 형성되어 수직으로 일정간격 3개 이상이 배열되고, 내측 바닥면에는 상기 적재선반(12)과 동심원을 그리는 레일(13)이 상향 돌출되어 형성되며;
중앙에는 내경이 상기 적재선반(12)의 외경보다 큰 홀이 형성되는 원판형을 이루고 저면에는 상기 레일(13)을 따라 이동하는 3개 이상의 로울러(21)가 장착되는 하부회전판(22)과, 상기 하부회전판(22)과 동일한 외경을 가지는 원판형의 상부회전판(23)과, 상기 하부회전판(22)과 상부회전판(23) 사이에 상단과 하단이 고정되는 3개 이상의 지지기둥(24)과, 상기 상부회전판(23)을 회전시키는 제1 모터(25)로 구성되는 회전수단(2)과;
상기 적재선반(12) 방향으로 개방되고 상단과 하단은 각각 상부회전판(23)과 하부회전판(22)에 고정되는 상하로 긴 박스형의 램프갓(31)과, 상기 램프갓(31)에 장착되는 하나 이상의 UV램프(32)로 구성되는 UV살균모듈(3)과;
상하로 긴 박스형으로 이루어져 상단과 하단에는 각각 상부회전판(23)과 하부회전판(22)에 장착되어 회전할 수 있도록 회전축(41)이 형성되고 내측으로 수직으로 공간을 분리하는 격벽(42)이 형성되며 상기 격벽(42)으로 분리된 공간 중 하나의 공간은 일면이 개방되는 몸체(43)와, 상기 몸체(43)의 개방된 면에 장착되어 발열되는 히팅라인(44)과, 상기 몸체(43)의 히팅라인(44)이 형성된 반대측 면에 수직으로 5개 이상의 관통된 분사노즐(45)과, 상기 몸체(43)의 일면이 개방되지 않은 공간에서 고온의 수증기를 생성하는 가습장치(46)로 구성되어 상기 UV살균모듈(3)과 90도의 각도를 이루는 양측에 장착되는 2개의 히팅 및 가습모듈(4)과;
두 개의 상기 히팅 및 가습모듈(4)의 회전축(41)이 상기 상부회전판(23)의 상부로 돌출연장되어 각각 장착되는 제1 내지 제2 기어(51, 52)와, 상기 상부회전판(23)에 장착되어 회전하는 제3 기어(53)와, 제2 모터(54)에 의하여 회전하는 구동기어(55)와, 상기 제1 내지 제3 기어(51, 52, 53)와 구동기어(55)에 장착되는 타이밍밸트(56)로 구성되는 모듈회전수단(5)으로 구성됨을 특징으로 하는 제과 제빵용 도우 발효장치.
- 제 1항에 있어서, 상기 히팅 및 가습모듈(4)의 가습장치(46)는 상기 몸체(43)의 일면이 개방되지 않은 공간에서 상기 분사노즐(45)이 형성된 부분과 아닌 곳을 하부 일부를 제외하고 구획하여 하단과 이격되는 높이까지 물(20)이 채워지도록 하는 격막(461)과, 상기 분사노즐(45)이 형성되지 않은 공간의 내측 상부에 형성되어 공기를 하부로 보내는 가습팬(462)과, 상기 가습팬(462)의 하부에 형성되어 공기를 가열하는 가습히터(463)로 구성됨을 특징으로 하는 제과 제빵용 도우 발효장치.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130085984A KR101304346B1 (ko) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 제과 제빵용 도우 발효장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130085984A KR101304346B1 (ko) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 제과 제빵용 도우 발효장치 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101304346B1 true KR101304346B1 (ko) | 2013-09-11 |
Family
ID=49455160
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020130085984A KR101304346B1 (ko) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 제과 제빵용 도우 발효장치 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101304346B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20150124616A (ko) * | 2014-04-29 | 2015-11-06 | 김영훈 | 편백나무와 볏짚을 이용한 제빵용 발효기 |
| KR101719213B1 (ko) | 2016-08-17 | 2017-03-23 | 이흥용 | 제과 제빵용 도우 발효장치 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20100122546A (ko) * | 2009-05-13 | 2010-11-23 | 김영식 | 발효온장기 |
| KR101061907B1 (ko) * | 2011-03-28 | 2011-09-02 | 유찬종 | 다기능 도우컨디셔너 |
-
2013
- 2013-07-22 KR KR1020130085984A patent/KR101304346B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
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| KR101636685B1 (ko) | 2014-04-29 | 2016-07-06 | 김영훈 | 편백나무와 볏짚을 이용한 제빵용 발효기 |
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