KR101211067B1 - 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents

가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR101211067B1
KR101211067B1 KR1020100028608A KR20100028608A KR101211067B1 KR 101211067 B1 KR101211067 B1 KR 101211067B1 KR 1020100028608 A KR1020100028608 A KR 1020100028608A KR 20100028608 A KR20100028608 A KR 20100028608A KR 101211067 B1 KR101211067 B1 KR 101211067B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
garcinia cambogia
bark extract
weight
hydroxycitric acid
composition
Prior art date
Application number
KR1020100028608A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20110109060A (ko
Inventor
김동섭
백주현
정현묵
오경희
임찬규
Original Assignee
코스맥스바이오 주식회사
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 코스맥스바이오 주식회사 filed Critical 코스맥스바이오 주식회사
Priority to KR1020100028608A priority Critical patent/KR101211067B1/ko
Publication of KR20110109060A publication Critical patent/KR20110109060A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101211067B1 publication Critical patent/KR101211067B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
    • A23V2200/228—Gelling agent
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

본 발명은 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 젤리형태의 건강기능식품 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가르시니아캄보지아껍질추출물과 겔화제를 포함하는 젤리형태의 체중감량을 위한 다이어트용 건강기능식품의 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 가르시니아캄보지아껍질추출물에 겔화제를 첨가하여 반고상의 젤리형태로 제조 할 경우 일반 액상 형태에서 발생되는 유효성분인 (-)-히드록시시트릭에시드 프리형태(Free form)가 체중감량(다이어트)에 효과가 적은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤형태(lactone form)로 변환하는 것을 방지 할 수 있다

Description

가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법{STABLE WEIGHT-LOSS DIET GELLY COMPOSITION OF GARCINIA CAMBOGIA RIND EXTRACT AND PREPARATION METHOD THEREOF}
본 발명은 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 젤리형태의 건강기능식품 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가르시니아캄보지아껍질추출물과 겔화제를 포함하는 반고상의 안정한 젤리형태의 체중감량을 위한 다이어트용 건강기능식품의 조성물에 관한 것이다.
산업의 발달 및 경제 성장과 더불어 식생활이 개선되고 육류 등 고단백, 고지방의 섭취가 많아 지고 이에 따른 과체중, 비만 인구가 점차 늘어 나고 있다. 비만은 외형상으로 문제가 될 뿐만 아니라, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화와 같은 각종 성인병의 원인이 될 수 있다. 이와 같이 현대 사회에 비만 문제가 대두되면서 체중감량 (다이어트)에 대한 관심이 높아져 운동기구나 다이어트 건강기능식품이 계속 출시되고 있다.
다이어트용 건강기능식품으로는 식품의약품안전청에서 체중감량에 기능성이 있다고 인정한 가르시니아캄보지아껍질추출물이 국내외에서 많이 판매되고 있으며, 대부분 경질캡슐, 연질캡슐, 정제, 음료 형태로 제형화되어 시판 되고 있다. 경질캡슐, 연질캡슐, 정제와 같은 고형제제는 섭취시 물이 필요하고, 섭취 후 위에 부담을 주는 경우가 있기 때문에 일부 업체에서 섭취를 간편하게하고, 위장장애가 없고, 맛까지 즐길 수 있도록 음료형태로 제품을 출시 하고 있다.
가르시니아캄보지아(Garcinia cambogia)는 주로 인도를 비롯한 동남아시아에서 자생하는 Guttiferae과의 열대성 과일나무로서, 가르시니아캄보지아껍질추출물은 가르시니아캄보지아 열매의 과피를 물로 추출후 가공하여 분말화한 것이다. 가르시니아캄보지아껍질추출물의 주성분은 (-)-히드록시시트릭에시드((-)-Hydroxycitric acid; HCA; 1,2-dihydroxy propane 1,2,3-tricarboxylic acid)로 일반적으로 원료 제조과정에서 수산화칼슘, 수산화칼륨, 수산화나트륨, 수산화마그네슘 등을 처리하여 칼슘염, 나트륨염, 칼륨염, 마그네슘염의 단일 또는 이들의 복합염 형태로 존재하며, 일부는 염형태가 아닌 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤((-)-Hydroxycitric acid lactone;HCA Lactone; (2S,3S)-tetra-3-hydroxy-5-oxo-2,3-furandicarboxylic acid) 형태로 존재한다.
가르시니아캄보지아껍질추출물의 유효성분인 (-)-히드록시시트릭 에시드는 아데노신 트리포스페이트-시트레이트 리아제(Adenosine thiphosphate-citrate lyase ; ATP citrate lyase)의 경쟁적인 저해제로 체내 지방합성 경로를 차단하고 글리코겐(Glycogen)합성으로 전환시켜 에너지 생산을 증가시킴으로써 체중감량(다이어트)효과를 나타낸다. 이러한 (-)-히드록시시트릭에시드의 효소 저해 효과는 락톤형태(Lactone form) 보다 금속염과 결합되어있는 프리형태(Free form)가 우수하다. 그래서, 가르시니아캄보지아껍질추출물 제품은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 함량이 적은 제품이 효과적이며, 원료의 품질 지표가 된다. 이러한 근거는 PDR(for nutritional supplements, first edition)의 Hydroxy citric acid 부분과 Journal of pharmaceutical and biomedical analysis 46 (2008), 577-582(Capillary zone electrophoresis for separation and analysis of hydroxycitric acid and hydroxycitric acid lactone)에서 쉽게 찾아 볼 수 있다.
음료 형태의 가르시니아캄보지아껍질추출물 제품은 물 없이도 섭취가 가능하고, 맛과 향을 즐길 수 있으며, 고형제품 섭취시 나타나는 위에 대한 부담감이 없기 때문에 최근에 각광을 받는 형태이다. 그러나, 가르시니아캄보지아껍질추출물 함유 음료는 시간이 경과함에 따라 그 유효 성분인 (-)-히드록시시트릭에시드의 금속염과 결합되어있는 프리 형태가 고리형태인 락톤 형태로 바뀌는 현상이 발생한다. 락톤 형태가 증가되는 것은 위에서 언급한 바와 같이 체중감량(다이어트) 효과 측면에서 매우 바람직하지 못한 현상이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로 가르시이나캄보지아껍질추출물 음료에서 발생되는 (-)-히드록시시트릭에시드의 락톤 형태의 전환(증가)을 최소화하는 것이 본 발명에서 해결하고자 하는 과제이다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 가르시니아캄보지아 껍질추출물의 주성분인 (-)-히드록시시트릭에시드가 락톤 형태로 변환되지 못하도록 젤리형태로 제조하는 것이며, 보다 상세하게는, 가르시니아 캄보지아껍질추출물을 용해시킨 후 겔화제를 첨가하여 젤리형태로 만들어 주성분인 (-)-히드록시시트릭에시드가 체중감량에 효과가 적은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 형태로 변환되지 못하도록 안정한 반고상의 젤리형태의 조성물로 제공하기 위함이다
또한, 본 발명은 음료 형태보다 유효성분의 변화가 적고, 섭취 및 휴대가 간편한 실용적인 체중감량을 위한 다이어트용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
본 발명자는 (-)-히드록시시트릭에시드가 수용액상에서 락톤형태로 변환되는 것을 방지하기 위해 연구를 거듭한 결과, 가르시니아캄보지아껍질추출물 용액 내에 젤라틴, 카라기난, 로커스트빈검과 같은 검류 소재를 첨가하여 액체를 반고상의 젤리형태를 만들 경우 락톤 형태로의 변환이 방지되며 섭취 또한 액제보다 우수한 형태의 제형이 되는 것을 발견하고 본 발명을 완성하게 되었다.
이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 가르시니아캄보지아 껍질추출물에 함유된 체중감량(다이어트) 유효성분인 (-)-히드록시시트릭 에시드는 원료 추출 후 사용하는 염기(수산화나트륨, 수산화칼슘, 수산화칼륨, 수산화마그네슘 등)에 따라 카르복실기(-COOH)에 금속이온(나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘)을 붙여 염형태로 제조.시판되고 있다. (-)-히드록시시트릭에시드는 3개의 카르복실기(-COOH)를 가지고 있기 때문에 1가 금속이온(나트륨 또는 칼륨)이 3개가 붙거나, 1가 금속이온 1개(나트륨 또는 칼륨)와 2가 금속(칼슘 또는 마그네슘) 1개가 붙어있는 2중염으로 제조 할 수 있다. 또한, (-)-히드록시시트릭에시드 2분자에 걸쳐 금속염을 결합시킨 단일염, 2중염, 3중염 등 다중염의 형태도 제조 할 수 있다. 이 중 (-)-히드록시시트릭에시드는 칼슘 단일염과 칼슘/칼륨 2중염이 시중에서 흔히 판매되고 있는 원료의 형태이다. 문제는 원료의 제조 과정 중 발생되는 체중감량(다이어트) 효가가 적은 (-)-히드록시 시트릭에시드의 고리형(Cycle) 형태인 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤이 생성되는 것이며, 그 함량은 원료 품질에 영향을 미친다. 일반적으로 시중에 판매되는 가르시이나캄보지아껍질 추출물에 함유된 (-)-히드록시 시트릭에시드락톤의 양은 1%미만으로 제조처에 따라 큰 차이는 없다.
우리나라는 현재 가르시니아캄보지아껍질추출물을 이용한 다이어트 건강기능식품 시장이 크게 형성되어 있고, 대부분 정제, 경질캡슐, 분말형태의 제품으로 시판되고 있다. 일부 기업에서 섭취가 용이하며, 맛을 음미 할 수 있고, 고형제품 섭취에 따른 위장장애를 줄일 수 있도록 음료 형태로 제품을 개발하고 있다. 본 발명자들 또한 가르시니아 캄보지아껍질추출물을 물에 용해시켜 음료 형태로 제품을 개발하려 했으나, 제조 후 품질저하 성분인 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 함량이 빠르게 증가하는 것을 발견했다. HPLC를 이용해 함량을 분석 한 결과 섭씨37도 조건에서 1개월내에 (-)-히드록시시트릭에시드 프리형태가 30%이상 락톤 형태로 변환이 되는 것을 확인하였다. 수 차례에 걸쳐 처방 환경을 변경했으나, 락톤 형태로의 변화가 방지되지 않았다.
이에 본 발명자들은 연구를 거듭한 결과 특정한 겔화제를 일정량 첨가하여 액체의 유동성이 없도록 하여 반고상의 젤리형태로 만들 경우 락톤형태로 전이되는 현상이 없어지는 것을 확인했다. 또한 젤리형태는 음료형태와 같이 위장장애가 없으며, 음료보다 더욱 휴대 및 섭취가 간편한 장점이 있다는 것을 발견하였다.
또한, 본 발명과 같이 액상의 형태에 겔화제를 투입하여 젤리형태로 제조 할 경우 섭취시 액체가 직접 혀의 감각세포에 닫지 않고 반고상의 입자가 입(혀)에 머물렀다가 목 넘김으로 이어지기 때문에 혀에 닿는 맛의 느낌이 매우 약하다. 가르시니아캄보지아껍질추출은 그 원료 자체가 금속성 짠맛과 떫은 맛이 있기 때문에 사실상 맛에 대한 차폐가 어려워 음료 형태로는 5%이상 배합하기 어려우나, 본 발명과 같이 젤리 형태로 제조 할 경우 최대 20%까지 배합하여도 금속성 짠맛과 떫은 맛에 대한 차폐가 가능해져 부담 없이 섭취가 가능하다.
가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하고 유통 중 유효성분인 (-)-히드록시시트릭에시드가 품질저하성분인 락톤 형태로 변화되지 않은 젤리형태의 건강기능식품의 주성분인 가르시니아캄보지아껍질추출물은 본 발명에서 조성물 전체중량에 대해 1내지 20 중량%를 사용하며, 바람직하게는 5 내지15 중량%를 사용한다.
겔화제로는 천연 또는 합성된 변형 검류를 단독 또는 조합하여 조성물 전체중량에 대해0.1내지 10 중량%를 사용 할 수 있으며, 바람직하게는 0.5내지 7중량%를 사용 한다. 여기에 금속성 짠맛과 떫은 맛을 차폐하고 맛과 향기를 개량하기 위해 감미제, 산미제, 착향제, 조직개량제등 식품첨가제를 추가로 포함할 수 있으며, 색상을 내기 위해 천연색소를 첨가 할 수 있으며, 보존기간 연장을 위해 보존료를 첨가 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 겔화제로는 천연 검류 또는 변형 검류가 사용될 수 있으며, 천연검류로는 예를 들어, 젤라틴, 카라기난검, 로커스트빈검, 구아검, 산탄검, 젤란검, 알긴산, 한천, 펙틴, 차전자피, 아라비아검 등이 있으며, 변형검류로는 카르복시메틸셀룰로오스나트륨, 히드록시 프로필메틸셀룰로오스, 히드록시 프로필셀룰로오스와 같은 셀룰로오스유도체와 카르복시메틸스타치나트륨과 같은 전분유도체를 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 감미제로는 당류(포도당, 과당, 설탕, 유당, 덱스트린 등), 당알콜류(말티톨, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨 등), 고감미료(아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크랄로스, 토마틴, 스테비오사이드 , 사카린나트륨 등) 등 감미용도로 사용 할 수 있는 식품 또는 식품첨가물을 모두 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 산미제로는 구연산, 사과산, 호박산, 초산, 인산 등 산미용도로 사용 할 수 있는 식품 또는 식품첨가물을 모두 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 착향제로는 천연레몬향, 천연오렌지향 등 착향 용도로 사용 할 수 있는 식품 또는 식품첨가물을 모두 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 천연색소로는 코치닐색소, 락색소, 고구마추출색소, 카라멜색소, 심황색소, 치자색소등 발색을 낼 수 있는 식품 또는 식품첨가물을 모두 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용되는 조직개량제로는 분말유지, 레시틴, 식물성크림을 사용 할 수 있다.
본 발명에 사용 할 수 있는 보존제로는 안식향산과 그 염류를 사용 할 수 있다.
가르시니아캄보지아껍질추출물에 함유된 유효성분인 (-)-히드록시시트릭에시드가 유통중 품질저하성분인 락톤 형태로 변화되지 않도록 젤리형태의 건강기능식품을 제조하기 위한 제조방법은 정제수(정제수 총량의 약30% 중량부 수준)에 가르시니아캄보지아껍질추출물과 필요한 경우 감미제, 산미제, 착향제, 착색제, 조직개량제, 보존제를 용해시켜 용액의 온도를 섭씨60~80도로 가온하여 유지한다(용액 A). 잔량의 정제수에 겔화제를 서서히 투입 후 교반기로 교반하여 완전히 분산 시킨 후 온도를 섭씨80~90도로 가온하여 완전히 용해시킨다.(용액 B) 용액 B를 교반하면서 용액 A를 서서히 추가하여 두 용액을 혼합 후 10분 ~ 30분간 균질하게 혼합 후 액상스틱자동충전기를 이용하여 10~30g 씩 스틱에 충전.포장 후 살균 공정을 거쳐 반고상의 젤리형태의 조성물 제형을 완성한다. 액상스틱자동충전기에 담기 전에는 온도가 섭씨80도 정도로 높기 때문에 액상형태이나, 액이 담긴 스틱포는 온도가 떨어지면서(실온까지) 점차로 반고상의 겔형태로 변화되어 그 형태를 계속 유지하게 된다.
가르시니아캄보지아껍질추출물에 겔화제를 첨가하여 반고상의 젤리형태로 제조한 본 발명에 의한 조성물은 유통 중에도 유효성분인 (-)-히드록시시트릭에시드가 체중감량(다이어트) 효과가 적은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤으로 변환되지 않아 유효성분의 보존성이 뛰어나며, 금속성 짠맛과 떫은 맛의 차폐가 가능하여 조성물 중 가르시니아캄보지아껍질추출물의 배합비율을 기존음료보다 현저히 높일 수 있으며, 섭취 및 휴대가 간편한 제형의 다이어트 건강기능식품을 제공 할 수 있다.
도1은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 표준품의 검량선이다.
도2는 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 표준품 239ppm 농도 피크이다.
도3은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 표준품 478ppm 농도 피크이다.
도4는 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 표준품 956ppm 농도 피크이다.
도5는 (-)-히드록시시트릭에시드 칼슘 표준품 검량선이다.
도6은 (-)-히드록시시트릭에시드 칼슘 표준품 227ppm 농도 피크이다.
도7은(-)-히드록시시트릭에시드 칼슘 표준품 455ppm 농도 피크이다.
도8은 (-)-히드록시시트릭에시드 칼슘 표준품 910ppm 농도 피크이다.
도9는 실시예 초기 HPLC 피크이다.
도10은 실시예 1개월 후 피크로 초기와 비교 함량변화가 거의 없슴을 나타낸다.
도11은 비교예 초기 피크로- 락톤 피크 Area percent 2.93%임을 보여준다.
도12는 비교예 1개월 경과 피크 ? 락톤 피크 Area percent 32.32%임을 보여준다
이하, 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하기 위하여 제조예 및 실시예를 제시한다. 그러나, 하기 제조예 및 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위하여 예시한 것일 뿐, 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 예들에 한정되는 것은 아니다.
본 발명의 실시예와 본 발명의 효과를 비교하기 위한 비교예를 하기와 같이 제조하였다.
<실시예>
우선 실시예인 가르시니아캄보지아껍질추출물과 겔화제를 함유하는 젤리형태 제품은 다음과 같이 제조하였다.
조성 비율은 가르시니아캄보지아껍질추출물(인도, Bioextract사 제조, (-)-히드록시시트릭에시드 60중량% 이상) 15중량부, 젤라틴(삼미젤라틴㈜ 제조, 우피, 280 Bloom) 1.2중량부, 로커스트빈검(미국, CP Kelco 제조) 0.32중량부, 산탄검(미국,CP Kelco제조) 0.32중량부, 커피향 0.5 중량부, 카라멜색소 0.5 중량부, 구연산 0.01중량부, 수크랄로스 0.05중량부, 식물성크림 0.1 중량부, 정제수 82중량부이다.
우선, 가온 할 수 있는 용기에 정제수 24.6중량부를 투입하고, 온도를 섭씨60~80도로 가온한다. 교반기로 교반하며 가르시니아 캄보지아껍질추출물 15중량부를 서서히 투입하여 용해시킨다. 이어서, 커피향 0.5중량부, 카라멜색소 0.5중량부, 구연산 0.01중량부, 수크랄로스 0.05중량부, 식물성크림 0.1중량부를 한 품목씩 투입 후 완전히 용해시킨다. (용액A)
가온 할 수 있는 용기에 정제수 57.4 중량부를 투입 후 교반기로 교반하며 젤라틴1.2중량부, 로커스트빈검 0.32중량부, 산탄검 0.32중량부를 서서히 투입 후 온도를 섭씨80~90도로 가온한다. 20~30분간 교반하여 완전히 용해시킨다.(용액B)
상기 용액B에 용액 A를 서서히 추가하여 20분간 교반하여 후 액상스틱자동충전기를 사용하여 10g씩 스틱포 포장한다. 섭씨80~90도의 열탕에 담가서 15분간 살균 후 찬물에 5분간 담가서 냉각시켜 제조를 완료한다.
비교예인 가르시니아캄보지아껍질추출물 함유 음료 제품은 다음과 같이 제조하였다.
<비교예>
가온 할 수 있는 용기에 정제수 83.84중량부를 투입하고, 온도를 섭씨60~80도로 가온한다. 교반기로 교반하며 가르시니아 캄보지아껍질추출물 15중량부를 서서히 투입하여 용해시킨다. 이어서, 커피향 0.5중량부, 카라멜색소 0.5중량부, 구연산 0.01중량부, 수크랄로스 0.05중량부, 식물성크림 0.1중량부를 한 품목씩 투입 후 완전히 용해시켜 액상 형태의 내용물을 얻은 후 액상스틱자동충전기를 사용하여 10g씩 스틱포 포장한다.섭씨 80~90도의 열탕에 담가서 15분간 살균 후 찬물에 5분간 담가서 냉각시켜 제조를 완료한다.
본 발명의 조성물이 제조 후 (-)-히드록시시트릭에시드가 염과 결합된 프리 형태로 안정하게 존재하는지를 확인하기 위해 품질저하성분인 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤형태로 변화 되는지 실험예를 통하여 확인하였다. 본 발명의 효과를 확인하기 위하여, 본 발명인 가르시니아 캄보지아껍질추출물과 겔화제를 함유하는 젤리형태의 제품(실시예) 및 일반적인 음료형태로 제조한 제품(비교예)을 제조 후 초기 함량과 1개월 후 함량의 변화를 비교하였다.
<실험예>
상기와 같이 제조한 실시예와 비교예의 제품의 (-)-히드록시시트릭이시드와 (-)-히드록시시트릭에시드락톤의 변화를 단기간에 확인하기 위해 섭씨37도 항온기에서 1개월간 보관 후 건강기능식품공전 시험법 총(-)-Hydroxycitric acid : Ⅲ.3.5.13 총(-)-Hydroxycitric acid 항에 따라 시험하였다.
(-)-히드록시시트릭에시드의 프리형태(Free form) 함량은 (-)-히드록시 시트릭에시드칼슘 표준품을 사용하여 정량분석 후 칼슘분자량을 보정하여 그 양을 계산하고, (-)-히드록시시트릭에시드 락톤형태(Lactoneform)의 함량은 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤 표준품을 사용하여 정량분석 한 결과로 그 양을 계산한다.
건강기능식품공전 시험법 총(-)-Hydroxycitric acid 시험법은 다음과 같다.
1. 시험방법의 요약
본 시험법은 10mM황산용액을 이용하여 시료 중 Hydroxycitric acid를 충분히 추출하여 액체크로마토그래프를 통해 분석하는 방법으로 형광검출기를 이용하여 정성 및 정량분석을 한다.
2. 장비와 재료
2.1 실험실 장비 및 소모품
2.1.1 부피플라스크(100mL)
2.1.2 여과용 멤브레인 필터
2.1.3 액체크로마토그래프용 유리병
2.2 분석장비
2.2.1 고속액체크로마토그래프
2.2.2 자외부흡광광도검출기
2.2.3 칼럼오븐
2.2.4 옥타데실실릴화한한 칼럼(안지름 4.6mm, 길이 250mm, 충진재 octadecyl silica) 또는 이와 동등한 것
2.3 분석장비의 준비
이동상인 10mM 황산용액을 이용하여 용매를 분당 1.0mL로 충분한 시간동안 흘려 안정화 시킨다.
3. 표준물질 및 일반시약
3.1 표준물질
3.1.1 (-)-thero-Hydroxycitric acid calcium
분자식 : C12H10Ca3O16, 분자량 : 530.43
Figure 112010020288308-pat00001
3.1.2 (-)-Hydroxycitric acid lactone
분자식 : C6H6O7, 분자량 : 190.11, CAS No. : 27750-13-6
Figure 112010020288308-pat00002
3.2 일반시약
3.2.1 황산(Sulfuric acid)
4. 시험과정
4.1 표준용액의 조제
4.1.1 각각의 표준물질 일정량(2mg/mL)을 정밀하게 달아 부피플라스크에 넣는다.
4.1.2 증류수를 표선까지 채워 완전히 용해한다
4.1.3 이를 증류수로 희석하여 표준용액으로 한다(냉장보관)
4.2 시험용액의 조제
4.2.1 시료 0.5?1g을 정밀하게 달아 100mL부피플라스크에 넣는다
4.2.2 증류수를 표선까지 채워 용해한다
4.2.3 위 용액을 0.45μm 멤브레인 필터로 여과한 것을 시험용액으로 한다
5. 분석 및 계산
5.1 기기분석
표 1. 고속액체크로마토그래프 조건(예)
Figure 112010020288308-pat00003
5.2 계산
5.2.1 (-)-Hydroxycitric acid free 함량 (mg/g) = A × (B/S) × P × (1/1,000)
A : 시험용액 중 (-)-Hydroxycitric acid calcium의 농도(μg/mL)
B : 시험용액의 전량(mL), S : 시료 채취량(g)
P : 표준품의 (-)-Hydroxycitric acid로의 순도
5.2.2 (-)-Hydroxycitric acid lactone 함량 (mg/g) = A × (B/S) × P × (1/1,000)
A : 시험용액 중 (-)-Hydroxycitric acid lactone의 농도(μg/mL)
B : 시험용액의 전량(mL)
S : 시료 채취량(g)
P : 표준품의 순도
상기 시험방법에 따라 다음과 같이 시험을 진행하였다.
시험결과는 다음과 같다.
상기 시험결과에 따라 실시예와 비교예의 (-)-히드록시시트릭에시드와 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 양을 계산하면 다음과 같다.
[표1] 실시예 및 비교예 시험결과
Figure 112010020288308-pat00004
도 11 및 도12 , 표 1과 같이 비교예인 음료형태의 가르시니아캄보지아 껍질추출물 제품은 1개월 경과 후 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 피크와 함량이 초기 보다 30% 이상 현저하게 증가된 것을 확인 할 수 있으며, 도9및 도10, 표 1과 같이 본 발명의 실시예인 젤리형태의 가르시니아캄보지아껍질추출물 제품은 초기와 1개월 경과 후의 차이가 거의 없음을 확인 할 수 있다.

Claims (8)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. 정제수 총량의 30중량%에 조성물의 전체중량에 대해 가르시니아캄보지아 껍질 추출물 5.01 내지 15.0 중량%를 용해시킨 후 용액의 온도를 섭씨 60 ~ 80도로 가온 유지하여 용액 A를 제조하고, 잔량의 정제수에 조성물의 전체중량에 대해 겔화제 0.1 내지 4.5중량%를 서서히 투입 후 교반기로 교반하여 완전히 분산 시킨 후, 온도를 섭씨 80 ~ 90도로 가온하여 완전히 용해시켜 용액 B를 제조한 다음, 용액 B를 교반하면서 용액 A를 서서히 추가하여 두 용액을 10 내지 30분간 균질하게 혼합한 후, 액상 스틱 자동충전기로 10 내지 30g 씩 스틱에 충전, 포장, 살균 공정을 거쳐 냉각시키는 것으로 특징으로 하는, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물과 겔화제로 이루어진 반고상의 스틱포 젤리형태 조성물의 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 생성을 방지하는 방법.
  8. 제7항에 있어서, 용액 A 제조시 감미제, 산미제, 착향제, 착색제, 조직개량제 및 보존제 중 1종 이상을 추가로 첨가하는 것을 특징으로 하는, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물과 겔화제로 이루어진 반고상의 스틱포 젤리형태 조성물의 (-)-히드록시시트릭에시드 락톤의 생성을 방지하는 방법.
KR1020100028608A 2010-03-30 2010-03-30 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법 KR101211067B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020100028608A KR101211067B1 (ko) 2010-03-30 2010-03-30 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020100028608A KR101211067B1 (ko) 2010-03-30 2010-03-30 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20110109060A KR20110109060A (ko) 2011-10-06
KR101211067B1 true KR101211067B1 (ko) 2012-12-13

Family

ID=45026418

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020100028608A KR101211067B1 (ko) 2010-03-30 2010-03-30 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101211067B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20230109936A (ko) 2022-01-14 2023-07-21 주식회사 유피랩스 시서스 추출물이 함유된 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101397391B1 (ko) * 2012-06-26 2014-05-21 몽고식품 주식회사 가르시니아 캄보지아 껍질추출물을 함유하는 육류용 소스 조성물 및 그 제조방법
KR101367741B1 (ko) * 2013-07-23 2014-02-27 주식회사 서흥캅셀 가르시니아캄보지아추출물을 함유하는 젤리 조성물 및 이의 제조 방법
US10087145B2 (en) 2014-05-02 2018-10-02 Samsung Display Co., Ltd. Condensed cyclic compound and organic light-emitting device comprising the same
KR20170069320A (ko) * 2015-12-10 2017-06-21 롯데정밀화학 주식회사 히드록시프로필메틸 셀룰로오스를 함유하는 반고체 식품

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002306130A (ja) * 2001-04-09 2002-10-22 Snow Brand Milk Prod Co Ltd 肥満予防改善飲食品
JP2005263706A (ja) 2004-03-19 2005-09-29 Combi Corp 脂肪代謝促進組成物及びそれを含有する飲食品
KR100856241B1 (ko) * 2007-04-25 2008-09-03 웅진식품주식회사 한천을 이용한 다이어트 식품 조성물

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002306130A (ja) * 2001-04-09 2002-10-22 Snow Brand Milk Prod Co Ltd 肥満予防改善飲食品
JP2005263706A (ja) 2004-03-19 2005-09-29 Combi Corp 脂肪代謝促進組成物及びそれを含有する飲食品
KR100856241B1 (ko) * 2007-04-25 2008-09-03 웅진식품주식회사 한천을 이용한 다이어트 식품 조성물

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20230109936A (ko) 2022-01-14 2023-07-21 주식회사 유피랩스 시서스 추출물이 함유된 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR20110109060A (ko) 2011-10-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR102012305B1 (ko) 수크로오스와 d-프시코스를 주성분으로 하는 당 조성물 및 그 제조법
US20120083460A1 (en) Readily water-soluble isoquercitrin composition
TWI394537B (zh) 風味改善劑及含有該風味改善劑的飲食品
KR101211067B1 (ko) 가르시니아캄보지아껍질추출물을 함유하는 안정한 다이어트용 젤리 조성물 및 그 제조방법
JP2004500031A (ja) 活力および精神的機敏さの提供および維持のための組成物、キットおよび方法
KR101367741B1 (ko) 가르시니아캄보지아추출물을 함유하는 젤리 조성물 및 이의 제조 방법
KR101408837B1 (ko) 비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물 및 그 제조 방법
JP2007117087A (ja) 紅茶飲料
BRPI0711610A2 (pt) pà de extrato de folha de goiaba e mÉtodo para a sua produÇço
BRPI0516878B1 (pt) Precursor de chá preto e composição consumível de chá preto
CN109985042A (zh) 一种含有大麻二酚或大麻提取物和咖啡因的组合物及其应用
KR101436784B1 (ko) 쓴맛의 감소 및 섭취편이성을 개선한 홍삼 스틱겔 조성물 및 그 제조방법
CN107637743A (zh) 无糖型桑叶颗粒固体饮料及其制备方法
JP4764784B2 (ja) 呈味改善された甜茶抽出物の製造方法
JP2006016390A (ja) プロアントシアニジン含有組成物
JP2001258502A (ja) 甘味料組成物、甘味付与方法およびその利用
CN110049766A (zh) 以吴茱萸提取物或吴茱萸碱为有效成分的用于预防或治疗由咖啡因中毒导致的疾病的组合物
KR101072897B1 (ko) 마름 추출물을 포함하는 숙취해소용 조성물
KR101444875B1 (ko) 히비스커스 및 l-카르니틴을 포함하는 관능성 및 안정성이 개선된 다이어트 음료 조성물
JP2006335752A (ja) アルドース還元酵素阻害剤
AU2015405046B2 (en) Composition for preventing or treating obesity containing alpha-lipoic acid and N-acetylcysteine as active ingredients
JP2019033684A (ja) アンペロプシン安定化飲食品組成物
CN111543636A (zh) 一种黄酮高纤组合物及其制备方法
KR20050100890A (ko) 오가피 및 녹차 추출물을 함유하는 숙취해소용 조성물
KR101741171B1 (ko) 삼채 추출물과 홍삼 농축액을 포함하는 액상젤리형 식품 및 이의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
AMND Amendment
E902 Notification of reason for refusal
AMND Amendment
E601 Decision to refuse application
AMND Amendment
X701 Decision to grant (after re-examination)
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20151207

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20161013

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20171204

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20190327

Year of fee payment: 7

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20191023

Year of fee payment: 8