JP2002306130A - 肥満予防改善飲食品 - Google Patents

肥満予防改善飲食品

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Abstract

(57)【要約】 (修正有) 【課題】 肥満の予防改善に関して異なる作用を持つ
機能性素材を組み合わせることによって、肥満の予防改
善を効果的に無理なく行うことができるような飲食品を
提供する。 【解決手段】 食物繊維とギムネマ酸、食物繊維とヒド
ロキシクエン酸、又は食物繊維とギムネマ酸とヒドロキ
シクエン酸を組み合わせて飲食品に配合する。食物繊維
が難消化性デキストリン及びまたはポリデキストロース
であり、食物繊維100重量部にたいして、ギムネム酸
0.1−2.5重量部及びまたはヒドロキシクエン酸
0.4−10重量部を配合して肥満予防改善飲食品を得
る。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、肥満を予防、改善
する飲食品に関するものであり、詳細には、肥満の予
防、改善に対して異なる作用を持つ食物繊維、ギムネマ
酸及びヒドロキシクエン酸を組み合わせて配合すること
により、相乗的な肥満予防改善効果を発揮する飲食品に
関するものである。
【0002】
【従来の技術】従来、疾病の発症や進行は、病原体や有
害物質などの外部環境要因や生まれつきの遺伝的な要因
によって引き起こされると考えられてきた。しかし近
年、食生活や運動、喫煙、あるいは休養などといった生
活習慣が疾病の発症や進行に深く関与していることが明
らかになってきており、とりわけ食生活が大きな要因で
あると言われている。生活習慣が関与している疾病は、
生活習慣病と呼ばれており、糖尿病、高脂血症や高血圧
などがこれらに含まれるが、これらの生活習慣病を引き
起こす元凶となるのが肥満である。現在、日本人の肥満
人口は約2,300万人であるといわれ、わが国においても
肥満が重大な問題となりつつある。
【0003】肥満を予防、改善するためには、摂取する
カロリーをコントロールすること、いわゆるダイエット
が行われているが、これを継続することは非常に困難で
あり、また、過度のダイエットは、かえって逆効果とな
ってしまうことが多い。このため、肥満の予防、改善を
無理なく継続して行えるよう、肥満の予防、改善効果を
持つ機能性素材が注目されている。
【0004】例えば、食物繊維は、糖質の吸収を抑制す
る作用を有することから、脂肪の蓄積を抑制する効果が
期待される。つまり、食物繊維は、二糖類分解酵素と関
連した輸送路におけるグルコース輸送を阻害して糖質の
吸収を抑制し、血糖値の上昇を緩やかにする。その結
果、糖質の中性脂肪への転換を促進するインスリンの分
泌を抑制、節約し、脂肪の蓄積を抑制する。
【0005】また、ギムネマ・シルベスタ中に含有され
るギムネマ酸(GA)は、食物繊維とは異なる作用で糖
質の吸収を抑制する作用を有することから、脂肪の蓄積
を抑制する効果が期待される。つまり、GAは、二糖類
分解酵素の活性を阻害して糖質の吸収を抑制し、血糖値
の上昇を緩やかにする。その結果、糖質の中性脂肪への
転換を促進するインスリンの分泌を抑制、節約し、脂肪
の蓄積を抑制する。
【0006】さらに、ガルシニア・カンボジア中に含有
されるヒドロキシクエン酸(HCA)は、脂肪合成を抑
制する作用を有することから、脂肪の蓄積を抑制する効
果が期待される。つまり、体内に吸収され消費されなか
った余分な糖質は、クエン酸サイクルによりクエン酸に
転換された後、さらに脂肪に合成されるが、クエン酸と
構造が近似しているHCAが存在すると、この脂肪合成
がブロックされることによって、脂肪の蓄積を抑制す
る。
【0007】
【発明が解決しようとする課題】しかし、実際に単独で
これらを配合した飲食品の肥満予防改善効果は、必ずし
も十分なものではなく、また、その効果が発揮されるた
めには多量に長期間摂取しなければならず、飲食品とし
て継続して摂取するのは困難であった。本発明は、肥満
の予防、改善に対して異なる作用を持つ機能性素材を組
み合わせることによって、肥満の予防、改善を効果的に
無理なく行うことができるような飲食品を提供すること
を課題とする。
【0008】
【問題を解決するための手段】本発明者らは、上記の目
的を達成するために鋭意検討を進めたところ、食物繊維
とGA、食物繊維とHCA、又は食物繊維とGAとHC
Aの組み合わせが、肥満の予防、改善に相乗的な効果を
発揮することを見出し、風味に問題があるGAとHCA
の含有量を減らしても、肥満予防改善効果が高く、継続
的な摂取が可能な飲食品が得られることを見出し、本発
明を完成した。
【0009】
【発明の実施の形態】本発明の肥満予防改善飲食品は、
食物繊維とGA、食物繊維とHCA、又は食物繊維とG
AとHCAを組み合わせて配合することを特徴とする。
本発明の肥満予防改善飲食品を摂取することにより、食
物繊維とGAの糖質吸収抑制作用や、HCAの脂肪合成
抑制作用により、相乗的に脂肪の蓄積が抑制されるので
ある。
【0010】本発明の肥満予防改善飲食品に配合される
食物繊維としては、あらゆる食物繊維を使用することが
できるが、風味、溶解性などの点から難消化性デキスト
リンやポリデキストロースを使用することが好ましい。
本発明の肥満予防改善飲食品に配合されるGAとして
は、純品のGAや、GAを多く含有するギムネマ・シル
ベスタエキスなどを使用することができる。また、本発
明の肥満予防改善飲食品に配合されるHCAとしては、
純品のHCAや、HCAを多く含有するガルシニア・カ
ンボジアエキスなどを使用することができる。
【0011】なお、本発明の肥満予防改善飲食品におい
て肥満予防改善効果を発揮させるためには、食物繊維と
GA、食物繊維とHCA、又は食物繊維とGAとHCA
のいずれの組み合わせにおいても、一食当たり、食物繊
維2〜10g、GA10〜50mg、HCA40〜200mgを摂取でき
るようにすることが好ましい。すなわち、食物繊維とG
A、HCAとの間には、好ましい摂取割合が存在し、肥
満予防改善飲食品中に、食物繊維100重量部に対して、
GA0.1〜2.5重量部、HCA0.4〜10重量部を配合する
ようにすることが好ましい。本発明の肥満予防改善飲食
品は、例えば、清涼飲料、ゼリー、プリン、発酵乳、ア
イス、氷菓、タブレットなどの形態をとることができ
る。以下に実施例を示し、本発明をより詳細に説明す
る。
【0012】
【実施例1】脱イオン水50kgに、食物繊維を80%含有す
る難消化性デキストリン2kg、GAを10%含有するギム
ネマ・シルベスタエキス80g及びHCAを55%含有する
ガルシニア・カンボジアエキス59gを溶解した。これに
緑茶エキス350gを添加して溶解し、脱イオン水で100kg
とした後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125ml
ずつ充填して、本発明品の肥満予防改善飲食品である緑
茶飲料を製造し、本発明品1とした。この本発明品1の
125ml中には、食物繊維2g、GA10mg及びHCA40mgが
含まれていた。
【0013】
【実施例2】脱イオン水50kgに、食物繊維を80%含有す
る難消化性デキストリン2kg及びGAを10%含有するギ
ムネマ・シルベスタエキス80gを溶解した。これに緑茶
エキス350gを添加して溶解し、脱イオン水で100kgとし
た後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125mlずつ
充填して、本発明品の肥満予防改善飲食品である緑茶飲
料を製造し、本発明品2とした。この本発明品2の125m
l中には、食物繊維2g及びGA10mgが含まれていた。
【0014】
【実施例3】脱イオン水50kgに、食物繊維を80%含有す
る難消化性デキストリン2kg及びHCAを55%含有する
ガルシニア・カンボジアエキス59gを溶解した。これに
緑茶エキスを350g添加して溶解し、脱イオン水で100kg
とした後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125ml
ずつ充填して、本発明品の肥満予防改善飲食品である緑
茶飲料を製造し、本発明品3とした。この本発明品3の
125ml中には、食物繊維2g及びHCA40mgが含まれてい
た。
【0015】
【比較例1】脱イオン水50kgに、食物繊維を80%含有す
る難消化性デキストリン10kgを溶解した。これに緑茶エ
キスを350g添加して溶解し、脱イオン水で100kgとした
後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125mlずつ充
填して、緑茶飲料を製造し、比較品1とした。この比較
品1の125ml中には、食物繊維10gが含まれていた。
【0016】
【比較例2】脱イオン水50kgに、GAを10%含有するギ
ムネマ・シルベスタエキス400gを溶解した。これに緑茶
エキスを350g添加して溶解し、脱イオン水で100kgとし
た後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125mlずつ
充填して、緑茶飲料を製造し、比較品2とした。この比
較品2の125ml中には、GA50mgが含まれていた。
【0017】
【比較例3】脱イオン水50kgに、HCAを55%含有する
ガルシニア・カンボジアエキス292gを溶解した。これに
緑茶エキスを350g添加して溶解し、脱イオン水で100kg
とした後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125ml
ずつ充填して、緑茶飲料を製造し、比較品3とした。こ
の比較品3の125ml中には、HCA200mgが含まれてい
た。
【0018】
【比較例4】脱イオン水50kgに、GAを10%含有するギ
ムネマ・シルベスタエキス80g及びHCAを55%含有す
るガルシニア・カンボジアエキス59gを溶解した。これ
に緑茶エキスを350g添加して溶解し、脱イオン水で100k
gとした後、140℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに125ml
ずつ充填して、緑茶飲料を製造し、比較品4とした。こ
の比較品4の125ml中には、GA 10mg及びHCA40mgが
含まれていた。
【0019】
【比較例5】脱イオン水50kgに、緑茶エキスを350g添加
して溶解し、脱イオン水で100kgとした後、140℃で3秒
間加熱殺菌し、紙パックに125mlずつ充填して、緑茶飲
料を製造し、比較品5とした。
【0020】
【試験例1】ボディー・マス・インデックスが25以上
で、体脂肪率が25%以上である40〜55歳の肥満男性40人
を被験者とし、ランダムに5人づつ8群に分け、それぞ
れ本発明品1〜3、比較品1〜5を毎食後、1本ずつ、
1.5ヶ月間飲用してもらった。なお、被験者には、1日
3食をなるべく守り、アルコール、脂肪の多い食事につ
いては過剰摂取を避けるように指導したが、日常生活に
ついては特に指示を与えなかった。
【0021】それぞれの被験者について、試験開始前及
び試験終了後に、体脂肪率をインピーダンス法により測
定した。その結果を表1に示す。
【表1】
【0022】これによると、食物繊維とGA、又は食物
繊維とHCAを配合した本発明品2及び3摂取群では、
有意に体脂肪率が減少し、食物繊維、GA及びHCAの
3種を配合した本発明品1摂取群では、有意に体脂肪率
が減少し、その効果は最も高かった。一方、食物繊維、
GA又はHCAのいずれか1種のみを配合した比較品1
〜3摂取群では、それぞれの摂取量が多いにもかかわら
ず、体脂肪率の減少傾向はあったが、有意差は認められ
なかった。また、GAとHCAとの2種を配合した比較
品4摂取群でも、体脂肪率の減少傾向はあったが、有意
差は認められなかった。なお、食物繊維、GA、HCA
のいずれも配合しなかった比較品5摂取群では、体脂肪
率はほとんど変わらなかった。
【0023】このことから、食物繊維とGA、又は食物
繊維とHCAを組み合わせて摂取すると、相乗的な肥満
予防改善効果が発揮され、それぞれの摂取量が少なくて
も、体脂肪率が比較的短期間で減少し、さらに食物繊
維、GA及びHCAの3種を組み合わせることで、その
効果はより高くなることが明らかとなった。
【0024】
【実施例4】脱イオン水50kgに、食物繊維を80%含有す
る難消化性デキストリン2.5kg、GAを10%含有するギ
ムネマ・シルベスタエキス100g及びHCAを55%含有す
るガルシニア・カンボジアエキス72.8gを溶解した。こ
れに砂糖8kg、ピーチ果汁5kg及びピーチフレーバー150g
を加えて溶解した後、ペクチン20gを加え、脱イオン水
で100kgとし、120℃で3秒間加熱殺菌した後、プラスチ
ック製容器に100gずつ充填して冷却し、本発明品の肥満
予防改善飲食品であるゼリー食品を製造した。このゼリ
ー食品の100g中には、食物繊維2g、GA10mg及びHCA
40mgが含まれていた。
【0025】
【発明の効果】本発明の肥満予防改善飲食品は、食物繊
維とGA、食物繊維とHCA、又は食物繊維とGAとH
CAを組み合わせて配合することにより、相乗的な肥満
予防改善効果が発揮される。そして、風味に問題がある
GAやHCAの配合量を減らすことができる。これによ
り、より摂取しやすい継続摂取可能な飲食品を提供する
ことができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Fターム(参考) 4B017 LC04 LK08 LK13 4B018 LB08 LB10 MD09 MD47 MD48 ME01 4B027 FB13 FC06 FK02 FK03 FK08 4B041 LC10 LD01 LK07 LK21 LK33

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】食物繊維とギムネマ酸、食物繊維とヒドロ
    キシクエン酸、又は食物繊維とギムネマ酸とヒドロキシ
    クエン酸を配合することを特徴とする肥満予防改善飲食
    品。
  2. 【請求項2】食物繊維が、難消化性デキストリン及び/
    又はポリデキストロースであることを特徴とする請求項
    1記載の肥満予防改善飲食品。
  3. 【請求項3】食物繊維100重量部に対して、ギムネマ酸
    0.1〜2.5重量部及び/又はヒドロキシクエン酸0.4〜10
    重量部を配合することを特徴とする請求項1又は2記載
    の肥満予防改善飲食品。
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