KR101176176B1 - 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치에 관한 것으로, 우유와 효모를 배합하여 교반기를 통해 교반하는 가운데 일정온도로 가열하여 유산균 발효가 이루어질 수 있도록 하는 한편, 발효가 완전히 이루어진 상태에서 냉장보관이 이루어질 수 있도록 함으로써 유산균 발효유를 대량으로 생산할 수 있도록 함에 그 목적이 있다. 이를 위해 구성되는 본 발명은 배합된 유산균의 발효와 발효된 유산균의 저장이 이루어지는 유산균 발효 저장통; 발효된 유산균의 배출이 이루어지는 배출노즐; 유산균 발효 저장통의 상부를 개폐시키는 뚜껑; 유산균의 발효과정에서 발효되는 유산균을 교반시키는 교반기; 유산균 발효 저장통의 외주에 설치되어 유산균 발효 저장통의 외주면과의 사이에 냉매가 저수되는 저수공간이 형성되도록 하는 냉매 저수통; 냉매 저수통의 일측에 설치되어지되 저수된 냉매를 흡입하여 다시 냉매 저수통으로 유입되도록 하는 냉매 유동관; 냉매 유동관의 일측에 설치되어지되 정역 구동을 통해 냉매 유동관의 일측으로부터 냉매를 흡입하여 타측으로 유입되도록 하거나 냉매 유동관을 타측으로부터 냉매를 흡입하여 일측으로 유입되도록 하는 구동펌프; 냉매 유동관의 일측에 설치되어 구동펌프의 정방향 구동시 유입되는 냉매를 냉각시키거나 구동펌프의 역방향 구동시 전원의 극성 전환을 통해 유입되는 냉매를 가열시키는 열전소자; 및 구동펌프와 열전소자를 제어하는 컨트롤러를 포함한 구성으로 이루어진다.

Description

냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치{Fermentation and refrigeration apparatus for lactic acid bacteria or yeast combining cooling function}
본 발명을 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우유와 효모를 배합하여 교반기를 통해 교반하는 가운데 일정온도로 가열하여 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 하는 한편, 유산균의 발효가 완전히 이루어진 상태에서 냉장보관이 이루어질 수 있도록 하는 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치에 관한 것이다.
일반적으로 유산균은 당류(糖類)를 분해하여 젖산을 만드는 균의 하나로, 젖산균이라고도 한다. 이러한 유산균에는 연쇄상구균속(Streptococcus)?젖산간균속(Lactobacillus)?류코노스토크속(Leuconostoc)?페디오코쿠스속(Pediococcu s) 등이 있다. 어떤 조건에서는 충치를 유발한다. 몇몇 세균들은 피클, 사워크라우트, 녹색 올리브, 몇몇 소시지 종류 및 버터밀크 같은 일부 유제품 등을 만드는 데 필요한 발효에 주로 쓰인다.
전술한 바와 같은 유산균은 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해균의 생육이 저지되는 성질을 유제품?김치류?양조식품 등의 식품제조에 이용되며, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 균이다.
한편, 전술한 바와 같은 유산균의 대표적인 예로는 불가리아 젖산균을 들 수 있으며, 가장 오래 전부터 알려져 왔다. 이러한 불가리아 젖산균은 요구르트의 제조에 사용되며, 생육 최적온도는 40℃이다. 또한, 이 종은 순수 배양한 균을 치즈나 발효 버터 제조시의 스타터로도 사용된다.
전술한 바와 같은 유산균을 발효시키는 방법은 유산균 종균을 우유나 각종 원료에 첨가하고 35～45℃ 정도의 온도를 일정기간 동안 유지시켜 발효액을 얻는 것이 일반적이다. 그리고, 유산균을 발효시키는 장치와 관련된 기술로 종래에는 가열장치를 통해 가열하여 유산균의 생육 조건에 알맞은 온도로 높여 유산균을 발효시킬 수 있도록 하는 기술이 공개된 바 있다.
따라서, 전술한 바와 같은 종래 기술에 따른 유산균 발효장치는 단순히 저장용기 내부의 온도를 상온보다 높게 유지할 수 있도록 함으로써 유산균의 생육 조건에 알맞은 온도로 유지시켜 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 한다는 점에서 종래의 기술은 소량의 유산균을 발효시키는데 적합하다 할 수 있다.
그러나, 전술한 바와 같은 종래 기술에 따른 유산균 발효장치는 발효된 제품을 바로 취식하거나 일정기간 보관하여 취식하는 경우에는 발효된 제품을 발효장치에서 꺼내어 냉장 보관하여야 하는 불편함이 있다.
따라서, 전술한 바와 같은 종래 기술에 따른 유산균 발효장치는 가정에서 소량으로 유산균을 발효시키는 것임을 알 수 있다.
본 발명은 종래 기술의 제반 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 우유와 효모를 배합하여 교반기를 통해 교반하는 가운데 일정온도로 가열하여 유산균 발효가 이루어질 수 있도록 하는 한편, 발효가 완전히 이루어진 상태에서 냉장보관이 이루어질 수 있도록 함으로써 유산균 발효유를 대량으로 생산할 수 있도록 한 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치를 제공함에 그 목적이 있다.
아울러, 본 발명에 따른 기술은 열전소자를 통해 냉매를 가열하거나 냉각시켜 유산균의 발효에 의한 유산균 발효유의 제조가 이루어질 수 있도록 함은 물론, 제조된 유산균 발효유를 냉장시킬 수 있도록 함으로써 유산균 발효장치 하나로 유산균 발효유의 제조와 제조된 유산균 발효유의 냉장보관이 이루어질 수 있도록 함에 그 목적이 있다.
전술한 목적을 달성하기 위해 구성되는 본 발명은 다음과 같다. 즉, 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치는 우유와 효모를 배합하여 일정온도로 가열하는 가운데 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 하는 유산균 발효장치에 있어서, 배합된 우유와 효모가 투입되어 유산균의 발효와 발효된 유산균의 저장이 이루어지는 유산균 발효 저장통; 유산균 발효 저장통의 하부측에 설치되어 발효된 유산균의 배출이 이루어지는 배출노즐; 유산균 발효 저장통의 상부를 개폐시키되 일측에는 투입구가 형성된 뚜껑; 유산균 발효 저장통 내부의 배합된 우유와 효모가 발효되는 과정에서 발효되는 유산균을 교반시키는 교반기; 유산균 발효 저장통의 외주에 설치되어 유산균 발효 저장통의 외주면과의 사이에 냉매가 저수되는 저수공간이 형성되도록 하는 냉매 저수통; 냉매 저수통의 일측에 설치되어지되 저수된 냉매를 흡입하여 다시 냉매 저수통으로 유입되도록 하는 냉매 유동관; 냉매 유동관의 일측에 설치되어지되 정역 구동을 통해 냉매 유동관의 일측으로부터 냉매를 흡입하여 타측으로 유입되도록 하거나 냉매 유동관을 타측으로부터 냉매를 흡입하여 일측으로 유입되도록 하는 구동펌프; 냉매 유동관의 일측에 설치되어 구동펌프의 정방향 구동시 유입되는 냉매를 냉각시키거나 구동펌프의 역방향 구동시 전원의 극성 전환을 통해 유입되는 냉매를 가열시키는 열전소자; 및 구동펌프와 열전소자를 제어하는 컨트롤러를 포함한 구성으로 이루어진다.
전술한 바와 같은 본 발명의 구성에서 유산균 발효 저장통에 투입된 우유와 효모를 발효시키는 과정에서 컨트롤러의 제어에 의해 구동펌프는 역구동되어 냉매 저수통의 내부에 저수된 냉매를 냉매 유동관을 통해 흡입하게 되고, 열전소자는 컨트롤러의 제어에 의해 전원의 극성이 전환되어 냉매 유동관을 통해 흡입된 냉매를 가열하는 것을 통해 유산균 발효 저장통의 내부 온도가 35～45℃의 범위로 유지되는 가운데 유산균 발효가 이루어질 수 있도록 구성된다.
그리고, 본 발명의 구성에서 유산균 발효 저장통에 투입된 우유와 효모의 발효를 통해 유산균 발효가 이루어진 상태에서 컨트롤러는 구동펌프의 정방향 구동 제어를 통해 냉매 저수통의 내부에 저수된 냉매를 냉매 유동관을 통해 흡입하는 가운데 열전소자에 의해 냉매의 냉각이 이루어져 유산균 발효 저장통 내부의 유산균 발효유가 냉장보관이 이루어질 수 있도록 구성된다.
또한, 본 발명에 따른 구성에서 유산균 발효 저장통의 일측에는 공압펌프가 더 설치되어 유산균 발효 저장통 내부에 공기압을 형성하거나 진공이 형성되도록 할 수 있다.
한편, 교반기는 뚜껑의 상부면 중심에 설치되는 교반모터; 교반모터의 회전축 상에 연결되어지되 뚜껑을 관통하여 유산균 발효 저장통의 내부로 설치되는 교반축; 및 교반축 상에 일정 간격으로 설치되어 교반모터의 구동에 따라 유산균 발효 저장통 내부에 투입된 우유와 효모를 교반시키는 교반날개의 구성으로 이루어질 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 구성에는 뚜껑의 내부 일측에 설치되어지되 살균 세척수의 분사가 이루어져 유산균 발효 저장통 내부의 세척이 이루어질 수 있도록 하는 세척수 분사노즐; 유산균 발효 저장통 내부의 세척에 따른 살균 세척수의 저수가 이루어지는 살균 세척수 저장통; 및 살균 세척수 저장통에 저수된 살균 세척수를 세척수 분사노즐로 공급하는 세척수 공급펌프로 이루어진 세척수단이 더 구성될 수 있다.
아울러, 본 발명의 구성에는 유산균 발효 저장통에는 뚜껑을 고정시키는 고정후크가 더 구성될 수 있다.
본 발명의 기술에 따르면 열전소자를 통해 냉매를 가열하거나 냉각시켜 유산균의 발효에 의한 유산균 발효유의 제조와 제조된 유산균 발효유의 냉장보관이 가능하도록 하여 유산균 발효유를 대량으로 생산할 수가 있다.
또한, 본 발명에 따른 기술은 열전소자를 통해 냉매를 가열하거나 냉각시켜 유산균의 발효에 의한 유산균 발효유의 제조와 제조된 유산균 발효유를 냉장시킬 수 있도록 하여 유산균 발효장치 하나로 유산균 발효유의 제조와 제조된 유산균 발효유의 장기보관이 가능하다는 효과가 있다.
도 1 은 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치를 보인 단면 구성도.
이하에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치를 보다 상세하게 설명하기로 한다.
도 1 은 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치를 보인 단면 구성도이다.
도 1 에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치(100)는 우유와 효모를 배합하여 일정온도로 가열하는 가운데 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 하는 유산균 발효장치이다.
전술한 바와 같은 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치(100)의 구성을 살펴보면 유산균의 발효와 발효된 유산균의 저장이 이루어지는 유산균 발효 저장통(110), 유산균 발효 저장통(110)의 하부측에 설치되어 발효된 유산균의 배출이 이루어지는 배출노즐(120), 유산균 발효 저장통(110)의 상부를 개폐시키는 뚜껑(130), 유산균 발효 저장통(110) 내부에서 발효되는 유산균을 교반시키는 교반기, 유산균 발효 저장통(110)의 외주에 설치되어 냉매가 저수되는 저수공간이 형성되도록 하는 냉매 저수통(150), 냉매 저수통(150)의 일측에 설치되어지되 저수된 냉매를 흡입하여 다시 냉매 저수통(150)으로 유입되도록 하는 냉매 유동관(160), 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어지되 정역 구동을 통해 냉매 유동관의(160) 일측으로부터 냉매를 흡입하여 타측으로 유입되도록 하거나 냉매 유동관(160)을 타측으로부터 냉매를 흡입하여 일측으로 유입되도록 하는 구동펌프(170), 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어 구동펌프(170)의 정방향 구동시 유입되는 냉매를 냉각시키거나 구동펌프(170)의 역방향 구동시 전원의 극성 전환을 통해 유입되는 냉매를 가열시키는 열전소자(180) 및 구동펌프(170)와 열전소자(180)를 제어하는 컨트롤러(190)를 포함한 구성으로 이루어진다.
전술한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치(100)는 먼저, 유산균 발효 저장통(110)은 일정비율로 혼합 투입된 우유와 효모의 유산균 발효 및 발효된 유산균의 냉장보관이 이루어질 수 있도록 하는 것으로, 이러한 유산균 발효 저장통(110)은 도 1 에 도시된 바와 같이 배합된 우유와 효모가 투입되어 유산균의 발효와 발효된 유산균의 저장이 이루어진다.
한편, 전술한 바와 같이 구성된 유산균 발효 저장통(110)은 상부가 열린 통의 형태로 형성되어 상부의 열린 부분을 통해 우유와 효모의 투입이 이루어진다. 이러한 유산균 발효 저장통(110)은 그 내부에서 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 함은 물론, 발효가 완전히 이루어진 유산균 발효유를 유산균 발효 저장통(110)으로부터 꺼내지 않고도 후술하는 열전소자(180)를 통한 냉각을 통해 냉장보관이 가능하다는 것이다.
본 발명을 구성하는 배출노즐(120)은 완전히 발효된 유산균 발효유를 시식하는 경우 유산균 발효 저장통(110)으로부터 발효된 유산균 발효유의 배출이 이루어질 수 있도록 하는 것으로, 이러한 배출노즐(120)은 도 1 에 도시된 바와 같이 유산균 발효 저장통(110)의 하부측에 설치되어 발효된 유산균의 배출이 이루어질 수 있도록 한다.
전술한 바와 같은 배출노즐(120)은 수도꼭지와 같은 형태로 이루어져 있어 배출노즐(120)을 개폐시킴으로써 발효된 유산균 발효유나 세척수를 외부로 배출할 수 있음은 물론, 발효된 유산균 발효유의 보관이 가능하도록 한다.
다음으로, 본 발명을 구성하는 뚜껑(130)은 유산균 발효 저장통(110)의 상부를 개폐시키기 위한 것으로, 이러한 뚜껑(130)은 도 1 에 도시된 바와 같이 유산균 발효 저장통(110)의 상부를 개폐시키게 된다. 이때, 뚜껑(130)의 일측에는 투입구(132)가 형성되어 유유나 효모의 투입이 이루어진다.
한편, 본 발명에 따른 구성의 유산균 발효 저장통(110)에는 뚜껑(130)을 고정시키는 고정후크(112)가 구성되어 있어 유산균의 발효시나 발효된 유산균 발효유를 보관시에 유산균 발효 저장통(110)의 밀폐가 이루어질 수 있도록 한다.
본 발명을 구성하는 교반기는 유산균 발효 저장통(110) 내부의 배합된 우유와 효모가 발효되는 과정에서 발효되는 유산균을 교반시키는 것으로, 이러한 교반기는 도 1 에 도시된 바와 같이 뚜껑(130)의 상부면 중심에 설치되는 교반모터(140), 교반모터(140)의 회전축(140a) 상에 연결되어지되 뚜껑(130)을 관통하여 유산균 발효 저장통(110)의 내부로 설치되는 교반축(142) 및 교반축(142) 상에 일정 간격으로 설치되어 교반모터(140)의 구동에 따라 유산균 발효 저장통(110) 내부에 투입된 우유와 효모를 교반시키는 교반날개(144)의 구성으로 이루어진다.
전술한 바와 같이 구성된 교반기는 유산균 발효 저장통(110)의 내부에 혼합 투입된 우유와 효모를 발효시키는 과정에서 교반모터(140)의 구동에 따라 교반축(142)을 회전시킴으로써 교반날개(144)에 의해 우유와 효모를 휘저어 교반이 이루어질 수 있도록 한다.
한편, 전술한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 교반기는 교반날개(144)를 통해 우유와 효모를 휘저어 교반이 이루어질 수 있도록 함으로써 우유에 효모가 균일하게 섞일 수 있도록 함은 물론, 유산균 발효가 균일하게 이루어질 수 있도록 한다.
다음으로, 본 발명을 구성하는 냉매 저수통(150)은 유산균 발효 저장통(110)의 내부에서 유산균의 발효시 발효온도를 유지시킴은 물론 냉장 보관시 냉장온도를 유지시키는 냉매를 저수하기 위한 것으로, 이러한 냉매 저수통(150)은 도 1 에 도시된 바와 같이 유산균 발효 저장통(110)의 외주에 설치되어 유산균 발효 저장통(110)의 외주면과의 사이에 냉매가 저수되는 저수공간이 형성되도록 하는 구성으로 이루어진다.
전술한 바와 같이 구성되는 냉매 저수통(150)은 유산균 발효 저장통(110)의 하부면과 외주면이 이루는 형태로 형성되어지되 그 내경이 유산균 발효 저장통(110)의 외경에 비해 크게 형성되어 냉매 저장통(150)을 유산균 발효 저장통(110)의 하부를 통해 외주면에 설치 고정하게 되면 유산균 발효 저장통(110)의 외주면과 냉매 저수통(150)의 내주면 사이에는 일정의 저수공간이 형성된다.
한편, 전술한 바와 같은 유산균 발효 저장통(110)의 외주면과 냉매 저수통(150)의 내주면 사이에 형성되는 일정의 저수공간에 저수되는 냉매로는 물을 사용하였다. 이러한 냉매 저수통(150)의 물은 후술하는 열전소자(180)에 의해 가열되어 유산균 발효 저장통(110) 내부의 온도를 유산균의 발효에 알맞은 온도로 유지시킴은 물론, 물은 열전소자(180)에 의해 냉각되어 발효가 완전히 이루어진 상태의 유산균 발효유를 냉장 보관이 가능하도록 한다.
본 발명을 구성하는 냉매 유동관(160)은 유산균 발효 저장통(110)의 외주면과 냉매 저수통(150)의 내주면 사이의 저수공간에 저수된 냉매인 물을 일측을 통해 흡입하여 타측을 통해 다시 냉매 유동관(160)은 유산균 발효 저장통(110)의 외주면과 냉매 저수통(150)의 내주면 사이의 저수공간으로 유입되도록 하는 것으로, 이러한 냉매 유동관(160)은 도 1 에 도시된 바와 같이 냉매 저수통(150)의 일측에 설치되어지되 저수된 냉매를 흡입하여 다시 냉매 저수통(150)으로 유입되도록 하는 "U"자형 파이프 형태로 이루어진다.
다음으로, 구동펌프(170)는 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어 구동을 통해 냉매를 흡입하여 다시 냉매 저수통(150)으로 유입되도록 하는 것으로, 이러한 구동펌프(170)는 도 1 에 도시된 바와 같이 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어지되 정역 구동을 통해 냉매 유동관(160)의 일측으로부터 냉매를 흡입하여 타측을 통해 저수공간으로 유입되도록 하거나 냉매 유동관(160)의 타측으로부터 냉매를 흡입하여 일측을 통해 저수공간으로 유입되도록 한다.
전술한 바와 같이 구성된 구동펌프(170)는 앞서도 기술한 바와 같이 정역 구동이 가능한 구성으로 이루어져 있어 냉매 저수통(150)에 저수된 냉매를 정방향 또는 역방향으로 흡입하여 유입되도록 한다.
다음으로, 본 발명을 구성하는 열전소자(180)는 냉매 저수통(150)에 저수된 냉매를 가열하거나 냉각시켜 유산균 발효 저장통(110) 내부를 유산균이 발효하기에 최적으로 온도로 유지함은 물론, 발효된 유산균 발효유를 냉장보관할 수 있도록 하기 위한 것으로, 이러한 열전소자(180)는 도 1 에 도시된 바와 같이 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어 구동펌프(170)의 정방향 구동시 유입되는 냉매를 냉각시키거나 구동펌프(170)의 역방향 구동시 전원의 극성 전환을 통해 유입되는 냉매를 가열시킨다.
전술한 바와 같은 열전소자(180)는 냉각하는 작용을 하는데 이것을 가열하는 용도로 사용가능하다. 즉, 일반적으로 냉각하는 용도로 사용하는 열전소자(180)의 전원 극성을 반대로 돌리면 뜨겁게 하는 용도로 사용 가능하다. 사실상, 열전소자(180)는 아주 좋은 가열기이다. 열전소자(180)의 열전환능력은 100%를 초과한다고 볼 수 있다. 열면이 뿜는 열량은 전원이 제공하는 열량 외에 또한 냉각면이 흡입하는 열량을 가한 열량이다. 때문에, 열전소자(180)의 효율은 전기저항식 히터보다 더 좋은 것이다.
그리고, 전술한 바와 같이 구성된 열전소자(180)는 냉매 유동관(160)의 일측에 설치되어 후술하는 컨트롤러(190)의 제어에 따라 발효된 유산균 발효유를 냉장보관할 수 있도록 냉매를 냉각시킴은 물론, 열전소자(180) 전원의 극성을 전환시켜 냉매를 가열함으로써 유산균이 발효되는데 적당한 온도를 제공하게 된다.
한편, 전술한 바와 같이 본 발명의 열전소자(180)를 통해 냉매를 냉각시키거나 가열시키는 경우 구동펌프(170)의 정역구동 역시 컨트롤러(190)에 의해 제어된다. 즉, 구동펌프(170)와 열전소자(180)는 컨트롤러(190)에 의해 제어된다.
다시 말해서, 전술한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 기술에서 유산균 발효 저장통(110)에 투입된 우유와 효모를 발효시키는 과정에서 컨트롤러(190)의 제어에 의해 구동펌프(170)는 역구동되어 냉매 저수통(150)의 내부에 저수된 냉매를 냉매 유동관(160)을 통해 흡입하게 된다.
또한, 전술한 바와 같은 열전소자(180)는 컨트롤러(190)의 제어에 의해 전원의 극성이 전환되어 냉매 유동관(160)을 통해 흡입된 냉매를 가열하는 것을 통해 유산균 발효 저장통(100)의 내부 온도가 35～45℃의 범위로 유지되는 가운데 유산균 발효가 이루어질 수 있도록 구성된다.
따라서, 전술한 바와 같은 본 발명에 따른 기술은 유산균 발효 저장통(110)에 투입된 우유와 효모의 발효를 통해 유산균 발효가 이루어진 상태에서 컨트롤러(190)는 구동펌프(170)의 정방향 구동 제어를 통해 냉매 저수통(150)의 내부에 저수된 냉매를 냉매 유동관(160)을 통해 흡입하는 가운데 열전소자(180)에 의해 냉매의 냉각이 이루어져 유산균 발효 저장통(110) 내부의 유산균 발효유가 냉장보관이 이루어진다.
한편, 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치(100)에는 유산균의 발효가 이루어지는 유산균 발효 저장통(110) 내부의 세척수단이 더 구성된다. 이러한 세척수단은 뚜껑(130)의 내부 일측에 설치되어지되 살균 세척수의 분사가 이루어져 유산균 발효 저장통(110) 내부의 세척이 이루어질 수 있도록 하는 세척수 분사노즐(200), 유산균 발효 저장통(110) 내부의 세척에 따른 살균 세척수의 저수가 이루어지는 살균 세척수 저장통(202) 및 살균 세척수 저장통(202)에 저수된 살균 세척수를 세척수 분사노즐(200)로 공급하는 세척수 공급펌프(204)로 이루어진다.
전술한 바와 같이 구성된 세척수단은 유산균 발효 저장통(110) 내부의 세척이 필요할 때 세척수 공급펌프(204)의 구동을 통해 살균 세척수 저장통(202)에 저수된 살균 세척수를 세척수 분사노즐(200)을 통해 유산균 발효 저장통(110) 내부로 분사하여 내부의 세척이 이루어질 수 있도록 한다. 물론, 세척이 이루어진 상태의 세척수는 배출노즐(120)을 통해 배출되어진다.
한편, 본명에 따른 구성의 유산균 발효 저장통(110) 일측에는 공압펌프(210)가 더 설치된다. 이러한 공압펌프(210)는 유산균 발효 저장통(110)의 내부로 공기를 불어 넣어 유산균 발효 저장통(110) 내부에 공기압이 형성되도록 함으로써 발효된 유산균의 배출이 원활하게 이루어질 수 있도록 함은 물론, 유산균 발효 저장통(110) 내부를 진공을 형성함으로써 유산균의 발효가 빨리 이루어질 수 있도록 한다.
이상에서와 같이 본 발명에 따른 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치(100)는 열전소자(180)를 통해 유산균 발효 저장통(110)을 가열하거나 냉각시킴으로써 유산균 발효가 원활하게 이루어질 수 있도록 함은 물론, 냉각을 통해 발효된 유산균 발효유를 냉장보관할 수가 있다.
본 발명은 전술한 실시 예에 국한되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수가 있다.
100. 유산균 발효장치 110. 유산균 발효 저장통
120. 배출노즐 130. 뚜껑
140. 교반모터 140a. 회전축
142. 교반축 144. 교반날개
150. 냉매 저수통 160. 냉매 유동관
170. 구동펌프 180. 열전소자
190.컨트롤러 200. 세척수 분사노즐
202. 살균 세척수 저장통 204. 세척수 공급펌프
210. 공압펌프

Claims (4)

  1. 우유와 효모를 배합하여 일정온도로 가열하는 가운데 유산균의 발효가 이루어질 수 있도록 하는 유산균 발효장치에 있어서,
    배합된 우유와 효모가 투입되어 유산균의 발효와 발효된 유산균의 저장이 이루어지는 유산균 발효 저장통;
    상기 유산균 발효 저장통의 하부측에 설치되어 발효된 유산균의 배출이 이루어지는 배출노즐;
    상기 유산균 발효 저장통의 상부를 개폐시키되 일측에는 투입구가 형성된 뚜껑;
    상기 유산균 발효 저장통 내부의 배합된 우유와 효모가 발효되는 과정에서 발효되는 유산균을 교반시키는 교반기;
    상기 유산균 발효 저장통의 외주에 설치되어 유산균 발효 저장통의 외주면과의 사이에 냉매가 저수되는 저수공간이 형성되도록 하는 냉매 저수통;
    상기 냉매 저수통의 일측에 설치되어지되 저수공간에 저수된 상기 냉매를 흡입하여 다시 상기 냉매 저수통으로 유입되도록 하는 냉매 유동관;
    상기 냉매 유동관의 일측에 설치되어지되 정역 구동을 통해 상기 냉매 유동관의 일측으로부터 냉매를 흡입하여 타측으로 유입되도록 하거나 상기 냉매 유동관을 타측으로부터 냉매를 흡입하여 일측으로 유입되도록 하는 구동펌프;
    상기 냉매 유동관의 일측에 설치되어 상기 구동펌프의 정방향 구동시 유입되는 냉매를 냉각시키거나 상기 구동펌프의 역방향 구동시 전원의 극성 전환을 통해 유입되는 냉매를 가열시키는 열전소자; 및
    상기 구동펌프와 열전소자를 제어하는 컨트롤러를 포함한 구성으로 이루어진 것을 특징으로 하는 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치.
  2. 제 1 항에 있어서, 상기 교반기는 상기 뚜껑의 상부면 중심에 설치되는 교반모터;
    상기 교반모터의 회전축 상에 연결되어지되 상기 뚜껑을 관통하여 상기 유산균 발효 저장통의 내부로 설치되는 교반축; 및
    상기 교반축 상에 일정 간격으로 설치되어 상기 교반모터의 구동에 따라 상기 유산균 발효 저장통 내부에 투입된 우유와 효모를 교반시키는 교반날개의 구성으로 이루어진 것을 특징으로 하는 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치.
  3. 제 1 항에 있어서, 상기 유산균 발효 저장통의 일측에는 공압펌프가 더 설치되어 상기 유산균 발효 저장통 내부에 공기압을 형성하거나 진공이 형성되도록 한 것을 특징으로 하는 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 뚜껑의 내부 일측에 설치되어지되 살균 세척수의 분사가 이루어져 상기 유산균 발효 저장통 내부의 세척이 이루어질 수 있도록 하는 세척수 분사노즐;
    상기 유산균 발효 저장통 내부의 세척에 따른 살균 세척수의 저수가 이루어지는 살균 세척수 저장통; 및
    상기 살균 세척수 저장통에 저수된 살균 세척수를 상기 세척수 분사노즐로 공급하는 세척수 공급펌프로 이루어진 세척수단이 더 구성된 것을 특징으로 하는 냉장기능이 겸비된 유산균 발효장치.
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