KR101115946B1

KR101115946B1 - Knife for preventing adhesion

Info

Publication number: KR101115946B1
Application number: KR1020110083236A
Authority: KR
Inventors: 이현호
Original assignee: 이현호
Priority date: 2011-08-22
Filing date: 2011-08-22
Publication date: 2012-02-22
Also published as: WO2013027913A1

Abstract

PURPOSE: An attachment preventing knife is provided to easily separate the food stuck on a knife surface by increasing an interval between a food material and a blade and by forming protruding and recessed grooves. CONSTITUTION: An attachment preventing knife comprises an attachment preventing member(100). The attachment prevention member is combined detachably in a knife. A convex part(110) and a concave part(120) are periodically repeated by forming a wave form on a lower part of the attachment prevention member. The convex part curves toward a knife blade(10). The concave part is contiguous to the convex part and curves toward the back of the knife. A plurality of convex parts and a plurality of concave parts are arranged to the back of a knife in multiple stages.

Description

Knife for preventing adhesion

본 발명은 붙음 방지 칼에 관한 것이다. 보다 상세하게는 칼날 방향으로 볼록한 볼록부와 칼등 방향으로 볼록한 오목부를 교대로 반복 형성하여 하단이 물결 형상을 이루는 붙음 방지 부재를 칼에 착탈 가능하도록 결합함으로써 어떤 음식재료를 썰더라도 칼에 음식재료 조각이 붙지 않고 용이하게 분리되도록 하고, 복수개의 붙음 방지 부재를 계단식으로 다단 배열하고 인접한 붙음 방지 부재의 볼록부와 오목부가 서로 선대칭을 이루도록 배열함으로써, 썰려진 음식재료 조각이 붙음 방지 부재의 볼록부에 닿으면서 볼록부의 얇은 하단부분에 의해 칼날과 음식재료 조각 사이를 파고들고, 이후 음식재료 조각이 인접한 상부의 붙음 방지 부재의 오목부에 닿으면서 음식재료와 칼날 사이의 간격을 크게 늘려 음식재료가 칼날로부터 쉽게 분리 및 이탈될 수 있도록 하며, 볼록부는 칼날 형태로 얇게 형성하고 오목부는 균일한 두께로 상대적으로 두껍게 형성함으로써 볼록부에 닿은 음식재료가 더 이상 칼끝 방향이나 손잡이 방향으로 밀리지 않고 상부 방향으로 올라가서 상부에 위치한 붙음 방지 부재의 볼록부 또는 오목부에 닿아 즉시 칼로부터 떨어지게 한 붙음 방지 칼에 관한 것이다. The present invention relates to an anti-stick knife. More specifically, by repeatedly forming convex portions convex in the blade direction and convex concave portions in the back direction of the blade, the anti-stick member having a wavy shape at the bottom is detachably attached to the knife so that the food piece is cut into the knife no matter what food material is cut. And the plurality of anti-stick members are arranged stepwise in a multistage manner, and the convex portions and the concave portions of the adjacent anti-stick members are arranged in line symmetry with each other, so that the sliced food material pieces are not in the convex portions of the anti-stick members. As it touches, the thin bottom part of the convex part penetrates between the blade and the food material piece, and then the food material piece sharply increases the distance between the food material and the blade by touching the concave portion of the adjacent non-stick member. Easy to separate and disengage from, convex in the form of a blade It is formed thinly and the recess is formed relatively thick with uniform thickness so that the food material touching the convex part no longer pushes in the direction of the tip of the knife or the handle, but moves upward and touches the convex part or the concave part of the anti-stick member located at the top. It is about a non-stick knife which fell from a knife.

칼은 요리의 재료가 되는 음식물을 취식하기에 좋은 형상으로 썰어내는 도구로서, 각 가정이나 음식점의 주방에서 빈번하게 사용되고 있다.Knife is a tool that cuts food, which is a material for cooking, into a shape suitable for eating, and is frequently used in kitchens of homes and restaurants.

일반적인 칼은 몸체와 손잡이로 구분되고, 몸체는 재료를 베는 부분인 칼날과, 칼날의 반대쪽에 상대적으로 두껍게 형성된 칼등으로 이루어져 있다.A general knife is divided into a body and a handle, and the body is composed of a blade that cuts a material, and a relatively thick knife formed on the opposite side of the blade.

도 1a는 일반적인 칼의 사시도이고, 도 1b는 도 1a의 칼을 이용하여 재료를 썰 때의 A-A 단면도이다.FIG. 1A is a perspective view of a general knife, and FIG. 1B is a cross-sectional view A-A when slicing materials using the knife of FIG. 1A.

도 1a를 참조하면, 칼은 몸체(10)와 손잡이(12)로 구성되어 있다. 도 1b 와 같이 몸체(10)는 재료를 양쪽방향으로 분리하는 칼날(10b)과, 칼날(10b) 반대쪽에 충분한 두께를 구비하는 칼등(10a)으로 구성된다.Referring to Figure 1a, the knife is composed of a body 10 and the handle 12. As shown in Fig. 1B, the body 10 is composed of a blade 10b for separating the material in both directions, and a blade 10a having a sufficient thickness on the opposite side of the blade 10b.

칼날(10b)을 이용하여 수직 방향으로 재료(11)를 얇게 썰 때 재료(11)에 물기나 점성이 있으면 썰린 재료조각(13)이 몸체(10)의 측면에 달라붙어 밀려 올라오는 것이 보통이다. 이렇게 몸체 측면에 달라붙은 재료조각에 의해 시야에 방해를 가져와 썰고자 하는 부위의 확인이 어려워 잘못 썰거나 손이 베이는 사고가 발생하기도 한다. 또한, 몸체 측면에 달라붙은 재료조각들을 매번 떼어내어야 하는 불편함이 있으며, 재료를 연속해서 썰 수 없고 썰린 재료조각이 불규칙적으로 바닥에 떨어지므로 이를 수거하기가 불편한 문제점이 있다.When the material 11 is thinly sliced in the vertical direction using the blade 10b, if the material 11 is wet or viscous, the sliced material 13 is usually stuck to the side of the body 10 and pushed up. . This is a piece of material that clings to the side of the body, which interferes with the field of vision, making it difficult to identify the area to be sliced. In addition, there is an inconvenience to remove the pieces of the material stuck to the side of the body every time, there is a problem in that it is inconvenient to collect them because the material can not be cut continuously and the cut pieces of material fall on the floor irregularly.

더불어, 몸체 측면에 재료조각의 잔류물이 남아 비위생적이며 세척이 용이하지 않은 문제점이 있다.In addition, there is a problem that the residue of the material remains on the body side is unsanitary and not easy to clean.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 특히 어떤 음식재료를 썰더라도 칼에 음식재료 조각이 붙지 않고 용이하게 분리되도록 하되, 썰려진 음식재료 조각이 사람을 기준으로 전후로 밀리지 않고 신속하게 칼로부터 떨어지도록 하는 붙음 방지 칼을 제공하는 데 그 목적이 있다.The present invention has been made in order to solve the above problems, in particular to cut any food ingredients to be easily separated without sticking the food ingredients to the knife, the sliced food ingredients do not push back and forth based on the person quickly The purpose is to provide an anti-stick knife that allows it to be separated from the knife.

상기 목적을 달성하기 위해 안출된 본 발명에 따른 붙음 방지 칼은 칼날 방향으로 볼록한 형상을 갖는 볼록부와, 상기 볼록부와 인접하며 칼등 방향으로 볼록한 형상을 갖는 오목부가 주기적으로 반복되어 하단이 물결 형상을 이루는 붙음 방지 부재가 착탈 가능하도록 결합된 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the anti-stick knife according to the present invention has a convex portion having a convex shape in the blade direction, and a concave portion adjacent to the convex portion and convex in the dorsal direction is periodically repeated to form a wavy bottom. It is characterized in that the anti-stick member forming a detachable combination.

또한, 상기 볼록부는 상기 칼등 방향으로 갈수록 두꺼워지도록 형성될 수 있다.In addition, the convex portion may be formed to become thicker toward the dorsal direction.

또한, 상기 붙음 방지 부재 중 칼끝 방향의 단부에는 상기 오목부가 위치할 수 있다.The recess may be located at an end portion of the anti-stick member in the cutting edge direction.

또한, 상기 붙음 방지 부재는 상기 칼날 방향에서부터 상기 칼등 방향으로 복수개가 계단식으로 다단 배열될 수 있다.In addition, the anti-stick member may be arranged in a plurality of steps in a stepwise manner from the blade direction to the blade back direction.

또한, 다단 배열된 상기 붙음 방지 부재 중 인접한 붙음 방지 부재끼리는 상기 볼록부와 상기 오목부의 배열이 서로 선대칭을 이룰 수 있다.Further, among the anti-sticking members arranged in multiple stages, the adjacent anti-sticking members may have line symmetry between the convex portion and the concave portion.

본 발명에 의하면 칼날 방향으로 볼록한 볼록부와 칼등 방향으로 볼록한 오목부를 교대로 반복 형성하여 하단이 물결 형상을 이루는 붙음 방지 부재를 칼에 착탈 가능하도록 결합함으로써 어떤 음식재료를 썰더라도 칼에 음식재료 조각이 붙지 않고 용이하게 분리되도록 한 효과가 있다.According to the present invention, by repeatedly forming convex portions convex in the blade direction and concave portions convex in the dorsal direction alternately, by attaching a detachable anti-stick member having a wavy shape at the bottom so that the knife is detachably attached to the knife no matter what food ingredients are cut into the food ingredients. It is effective to separate easily without sticking.

또한, 본 발명에 의하면 복수개의 붙음 방지 부재를 계단식으로 다단 배열하고, 인접한 붙음 방지 부재의 볼록부와 오목부가 서로 선대칭을 이루도록 배열함으로써, 썰려진 음식재료 조각이 붙음 방지 부재의 볼록부에 닿으면서 볼록부의 얇은 하단부분에 의해 칼날과 음식재료 조각 사이를 파고들고, 이후 음식재료 조각이 인접한 상부의 붙음 방지 부재의 오목부에 닿으면서 음식재료와 칼날 사이의 간격을 크게 늘려 음식재료가 칼날로부터 쉽게 분리 및 이탈될 수 있도록 한 효과가 있다.In addition, according to the present invention, by arranging a plurality of anti-sticking members in a stepwise manner and arranging the convex portions and the concave portions of adjacent anti-sticking members to be symmetric with each other, the sliced food material pieces reach the convex portions of the anti-sticking members. The thin bottom part of the convex part penetrates between the blade and the food ingredients, and then the food ingredients are easily removed from the blades by greatly increasing the distance between the food ingredients and the blades as they touch the recesses of the adjacent non-stick member. There is an effect that allows separation and separation.

또한, 본 발명에 의하면 볼록부는 칼날 형태로 얇게 형성하고 오목부는 균일한 두께로 상대적으로 두껍게 형성함으로써 볼록부에 닿은 음식재료가 더 이상 칼끝 방향이나 손잡이 방향으로 밀리지 않고 상부 방향으로 올라가서 상부에 위치한 붙음 방지 부재의 볼록부 또는 오목부에 닿아 즉시 칼로부터 떨어지게 한 효과가 있다.In addition, according to the present invention, the convex portion is formed thinly in the form of a blade and the concave portion is formed relatively thick with a uniform thickness so that the food material touching the convex portion is no longer pushed in the direction of the end of the knife or the handle, and moves upward in the upper direction. There is an effect of contacting the convex or concave portion of the prevention member and immediately falling from the knife.

도 1a는 일반적인 칼의 사시도,
도 1b는 도 1a의 칼을 이용하여 재료를 썰 때의 A-A 단면도,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 붙음 방지 칼의 일측 사시도,
도 3a는 도 2의 배면도,
도 3b는 도 3a 중 결합부재의 사시도,
도 4는 도 2의 부분절개 평면도이다.1a is a perspective view of a common knife,
Figure 1b is a cross-sectional view AA when the material is cut using the knife of Figure 1a,
Figure 2 is a perspective view of one side of the anti-stick knife according to a preferred embodiment of the present invention,
3A is a rear view of FIG. 2;
Figure 3b is a perspective view of the coupling member of Figure 3a,
4 is a partial cutaway plan view of FIG. 2.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다. 또한, 이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명할 것이나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. First, in adding reference numerals to the components of each drawing, it should be noted that the same reference numerals are assigned to the same components as much as possible, even if shown on different drawings. In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. In addition, the following will describe a preferred embodiment of the present invention, but the technical idea of the present invention is not limited thereto and may be variously modified and modified by those skilled in the art.

도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 붙음 방지 칼의 일측 사시도이다. 도 3a는 도 2의 배면도이고, 도 3b는 도 3a 중 결합부재의 사시도이다. 도 4는 도 2의 부분절개 평면도이다.2 is a perspective view of one side of the anti-stick knife according to a preferred embodiment of the present invention. 3A is a rear view of FIG. 2, and FIG. 3B is a perspective view of the coupling member of FIG. 3A. 4 is a partial cutaway plan view of FIG. 2.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 붙음 방지 칼은, 도 2 내지 도 4를 참조하면, 칼날(10), 손잡이(12), 붙음 방지 부재(100), 나사 결합부재(200), 슬라이드 결합부재(300)를 포함하여 이루어진다.2 to 4, the anti-stick knife according to the preferred embodiment of the present invention, the blade 10, the handle 12, the anti-stick member 100, the screw coupling member 200, the slide coupling member ( 300).

붙음 방지 부재(100)는 칼날(10)의 일측면에 착탈 가능하도록 결합된다. 이때, 붙음 방지 부재는 오른손잡이용 칼의 경우 칼날의 우측면에 결합되고, 왼손잡이용 칼의 경우 칼날의 좌측면에 결합된다. 도 2 내지 도 4는 편의상 오른손잡이용 칼을 도시하였으며, 왼손잡이용 칼의 경우에는 붙음 방지 부재가 칼날의 반대측 면에 장착된다.Non-stick member 100 is coupled to detachable to one side of the blade (10). At this time, the anti-stick member is coupled to the right side of the blade in the case of a right-handed knife, and coupled to the left side of the blade in the case of a left-handed knife. 2 to 4 show a right-handed knife for convenience, and in the case of a left-handed knife, an anti-stick member is mounted on the opposite side of the blade.

붙음 방지 부재(100)는 볼록부(110)와 오목부(120)가 주기적으로 반복되어 하단이 물결 형상을 이루고 있다. In the anti-stick member 100, the convex portion 110 and the concave portion 120 are periodically repeated to form a wavy bottom.

볼록부(110)는 칼날 방향으로 볼록한 형상을 가지고, 오목부(120)는 볼록부(110)와 반대로 칼등 방향으로 볼록(칼날 방향으로 오목)한 형상을 갖는다. 볼록부(110)와 오목부(120)는 서로 인접하여 교대로 형성된다. The convex portion 110 has a convex shape in the blade direction, and the concave portion 120 has a convex shape (concave in the blade direction) opposite to the convex portion 110. The convex portion 110 and the concave portion 120 are alternately formed adjacent to each other.

붙음 방지 부재(100)는 도 2에 도시된 바와 같이 복수개가 계단식으로 다단 배열될 수 있다. 이때, 붙음 방지 부재(100)는 칼날 방향에서부터 칼등 방향으로 올라가는 계단 형태로 다단 배열된다. 이하에서는 편의상 칼날 방향에서부터 칼등 방향으로 가면서 제1 붙음 방지 부재, 제2 붙음 방지 부재, 제3 붙음 방지 부재,...로 명명하기로 한다. 여기서 붙음 방지 부재의 개수에는 제한이 없으며, 도 2에는 편의상 붙음 방지 부재가 3개로 구성된 예가 도시되어 있다.As shown in FIG. 2, the anti-stick member 100 may be arranged in a plurality of steps in a stepwise manner. At this time, the anti-stick member 100 is arranged in multiple stages in the form of a stairway rising from the blade direction to the knife back direction. Hereinafter, for convenience, the first anti-sticking member, the second anti-sticking member, the third anti-sticking member, ... Here, there is no limit to the number of the anti-stick members, and FIG. 2 illustrates an example in which three anti-stick members are included.

칼날 방향에 위치한 붙음 방지 부재(100)보다 칼등 방향에 위치한 붙음 방지 부재(100)의 두께가 더 두껍도록 형성된다. 즉, 제1 붙음 방지 부재보다 제2 붙음 방지 부재의 두께가 두껍고, 제2 붙음 방지 부재보다 제3 붙음 방지 부재의 두께가 두껍다. 이러한 구조는 제1 붙음 방지 부재의 상면에 제2 붙음 방지 부재를 형성하고, 제2 붙음 방지 부재의 상면에 제3 붙음 방지 부재를 형성함으로써 용이하게 제조될 수 있다.It is formed so that the thickness of the anti-stick member 100 located in the back of the knife is thicker than the anti-stick member 100 located in the blade direction. That is, the thickness of the second anti-sticking member is thicker than the first anti-sticking member, and the thickness of the third anti-sticking member is thicker than the second anti-sticking member. Such a structure can be easily manufactured by forming the second anti-sticking member on the upper surface of the first anti-sticking member and forming the third anti-sticking member on the upper surface of the second anti-sticking member.

붙음 방지 부재(100)가 이러한 형상을 취함으로써 굵기(직경)가 큰 채소나 과일의 경우에도 다단계적으로 칼에서 분리되어 도마 상에 규칙적으로 배열될 수 있도록 한다.The anti-stick member 100 has such a shape so that even in the case of vegetables or fruits having large thicknesses (diameters), they can be separated from the knife in multiple stages and arranged regularly on the cutting board.

다단 배열된 붙음 방지 부재(100) 중 인접한 붙음 방지 부재끼리는 볼록부(110)와 오목부(120)의 배열이 서로 선대칭을 이룬다. 즉, 제1 붙음 방지 부재의 볼록부는 제2 붙음 방지 부재의 오목부와 마주보도록 배열되고, 제1 붙음 방지 부재의 오목부는 제2 붙음 방지 부재의 볼록부와 마주보도록 배열된다. 따라서, 제1 붙음 방지 부재와 제2 붙음 방지 부재는 경계선을 기준으로 서로 선대칭을 이루도록 볼록부와 오목부가 배치된다.Adjacent anti-stick members among the multi-tiered anti-stick members 100 are arranged in line symmetry with the arrangement of the convex portion 110 and the recess 120. That is, the convex portion of the first anti-stick member is arranged to face the concave portion of the second anti-stick member, and the concave portion of the first anti-stick member is arranged to face the convex portion of the second anti-stick member. Accordingly, the first anti-sticking member and the second anti-sticking member are arranged with convex portions and concave portions so as to be symmetric with each other on the basis of the boundary line.

또한, 제2 붙음 방지 부재의 볼록부는 제3 붙음 방지 부재의 오목부와 마주보도록 배열되고, 제2 붙음 방지 부재의 오목부는 제3 붙음 방지 부재의 볼록부와 서로 바주보도록 배열됨은 물론이다.Further, the convex portions of the second anti-sticking member are arranged to face the concave portions of the third anti-sticking member, and the concave portions of the second anti-sticking member are arranged to face each other with the convex portions of the third anti-sticking member.

이와 같이 인접한 붙음 방지 부재의 볼록부와 오목부가 서로 선대칭을 이루도록 배열되는 것은 다음과 같은 이유 때문이다. 썰려진 음식재료 조각이 붙음 방지 부재(예컨대 제1 붙음 방지 부재)의 볼록부에 닿으면서 볼록부의 얇은 하단부분에 의해 칼날과 음식재료 조각 사이를 파고들고, 이후 음식재료 조각이 인접한 붙음 방지 부재(예컨대 제2 붙음 방지 부재)의 오목부에 닿으면서 음식재료와 칼날(10) 사이의 간격을 크게 늘려 음식재료가 칼날(10)로부터 쉽게 분리 및 이탈될 수 있도록 한다.The reason why the convex portions and the concave portions of the adjacent anti-sticking members are arranged in line symmetry with each other is for the following reason. While the sliced food ingredients are in contact with the convex portion of the non-stick member (for example, the first anti-stick member), the thin lower portion of the convex portion penetrates between the blade and the food ingredients, and then the food ingredients pieces are adjacent to the non-stick member ( For example, the gap between the food material and the blade 10 is greatly increased while touching the recess of the second anti-stick member so that the food material can be easily separated from the blade 10 and separated.

또한, 하나의 붙음 방지 부재(예컨대 제1 붙음 방지 부재)에서 볼록부와 오목부가 교대로 반복되어 하단이 물결 형상을 이루는 것은 다음과 같은 이유 때문이다. 아무리 굵기가 작은(직경이 작은) 음식재료라도 일단 칼에 의해 썰리면 제1 붙음 방지 부재의 볼록부에 닿게 된다. 볼록부는 칼날처럼 되어 있기 때문에 썰려진 음식재료가 칼로부터 벌어진다. 볼록부에 의해 칼로부터 벌어진 음식재료는 인접한 오목부 방향으로 이동하게 되고, 오목부는 칼날 형상이 아닌 균일한 두께로 형성되어 있고 볼록부의 좌우에 볼록부보다 두껍게 형성되어 있어 음식재료가 더 이상 칼끝 방향이나 손잡이 방향으로 밀리지 않고 상부 방향으로 올라가서 상부에 위치한 붙음 방지 부재(예컨대 제2 붙음 방지 부재)의 볼록부 또는 오목부에 닿아 즉시 칼로부터 떨어지게 된다.Further, the convex portion and the concave portion alternately repeat in one anti-stick member (for example, the first anti-stick member) to form a wavy shape for the following reasons. No matter how small (small diameter) food ingredients, once cut by a knife, the convex portion of the first non-stick member is reached. Since the convex portion is like a blade, the sliced food is made from the knife. The food material formed from the knife by the convex part moves in the direction of the adjacent concave part, and the concave part is formed with a uniform thickness rather than a blade shape and is formed thicker than the convex part on the left and right sides of the convex part so that the food material is no longer in the direction of the knife tip. However, it is not pushed in the direction of the handle, but in an upward direction, and touches the convex portion or concave portion of the upper anti-stick member (for example, the second anti-stick member) to be immediately removed from the knife.

볼록부(110)는 칼등 방향으로 갈수록 두꺼워지는 것이 바람직하다. 즉, 볼록부(110)는 칼등 방향으로 상승하는 경사면을 구비하기 때문에 칼등 방향으로 갈수록 두꺼워진다. 경사면은 평면 경사면으로 구성되거나 곡면 경사면으로 구성될 수도 있다.The convex portion 110 is preferably thickened toward the back of the knife. That is, since the convex part 110 is provided with the inclined surface which rises to the back of a sword, it becomes thicker toward a top of a sword. The inclined surface may be composed of a planar inclined surface or a curved inclined surface.

붙음 방지 부재(100) 중 칼끝 방향의 단부에는 볼록부(112)가 아니라 오목부(122)가 위치하도록 배열되는 것이 바람직하다. 숙련된 사람의 경우 손잡이 방향의 칼날보다 칼끝 방향의 칼날을 이용하여 주로 음식재료를 써는 경향이 있다. 칼끝 방향의 칼날을 이용하여 음식재료를 썰면 음식재료 조각은 먼저 볼록부(112)에 닿아 칼로부터 벌어지고, 볼록부(112)의 양측에 위치한 오목부(122, 124)는 볼록부(112)보다 두꺼우므로 더 이상 칼끝 방향이나 손잡이 방향으로 음식재료 조각이 밀리지 않고 상부 방향으로 올라가서 상부에 위치한 제2 붙음 방지 부재의 오목부(126)에 닿아 즉각 떨어지게 된다.It is preferable that the concave portion 122 is positioned at the end portion of the anti-stick member 100 in the direction of the cutting edge so that the concave portion 122 is positioned. The skilled person tends to use food ingredients mainly by using the blade in the direction of the blade rather than the blade in the handle direction. When the food material is cut using the blade in the direction of the knife tip, the food material pieces first reach the convex part 112 and are opened from the knife, and the concave parts 122 and 124 located at both sides of the convex part 112 are the convex part 112. Since it is thicker, the piece of food material is no longer pushed in the direction of the knife tip or the handle and rises in the upper direction so as to contact the recess 126 of the second anti-stick member located at the top and immediately fall.

만약 칼끝 방향의 단부에 볼록부가 위치하게 되면 볼록부의 양측이 아닌 일측에만 오목부가 위치하므로, 오목부가 위치하지 않는 칼끝 방향으로 음식재료 조각이 튀어나가 제대로 떨어지지 않거나 굴러가게 되는 현상이 발생할 수 있다.If the convex portion is located at the end of the cutting edge direction, since the concave portion is located only on one side instead of both sides of the convex portion, a piece of food material may protrude in the direction of the knife tip where the concave portion is not located, which may not properly fall or roll.

나사 결합부재(200)는 착탈 가능한 붙음 방지 부재(100)를 칼에 결합시키기 위한 부분이다. 나사 결합 부재(200)는 도 2와 같이 복수개가 구비되는 것이 칼과 붙음 방지 부재의 강한 결합을 위해 바람직하다.The screw coupling member 200 is a portion for coupling the detachable anti-stick member 100 to the knife. Screw coupling member 200 is preferably provided with a plurality as shown in Figure 2 for the strong coupling of the knife and the anti-stick member.

일례로, 나사 결합부재(200)는 손잡이(12)와 칼날(10)의 경계부분에 구비되는 제1 나사결합부재(200), 칼날(10)의 대략 중앙 부분에 구비되는 제2 나사결합부재(210), 칼날(10)의 칼끝 부분에 구비되는 제3 나사 결합부재(220)를 포함한다. 나사 결합부재(200) 중 손으로 파지하는 부분은 마찰력 증대를 위해 요철이 구비된다. 나사 결합부재(200)는 나사산이 형성된 볼트 형상을 취하고, 칼날에는 나사 결합부재(200)가 결합되기 위한 홀이 구비되어 있으며, 반대쪽 면에는 나사 결합부재(200)와 결합하는 너트 부재(212, 222)가 구비된다. 다만, 제1 나사결합부재(200)는 도 4와 같이 칼등 부근에 구비된 돌출나사(400)에 결합된다.In one example, the screw coupling member 200 is the first screw coupling member 200 provided on the boundary portion of the handle 12 and the blade 10, the second screw coupling member provided in the substantially central portion of the blade 10 210, a third screw coupling member 220 provided at the blade tip portion of the blade 10. The portion held by the hand of the screw coupling member 200 is provided with irregularities for increasing the friction force. The screw coupling member 200 has a screw-shaped bolt shape, the blade is provided with a hole for coupling the screw coupling member 200, the opposite side of the nut member 212 is coupled to the screw coupling member 200, 222 is provided. However, the first screw coupling member 200 is coupled to the protruding screw 400 provided near the knife back as shown in FIG.

슬라이드 결합부재(300)는 나사 결합부재(200)와 함께 붙음 방지 부재(100)를 칼에 안정적으로 고정하기 위한 부분이다. 슬라이드 결합부재(300)도 도 3a에 도시된 바와 같이 복수개가 구비되는 것이 바람직하다. 즉, 손잡이 부근에 구비되는 제1 슬라이드 결합부재(300), 칼날(10)에 구비되는 제2 슬라이드 결합부재(330), 칼끝 부분에 구비되는 제3 슬라이드 결합부재(340)를 포함한다. The slide coupling member 300 is a portion for stably fixing the anti-stick member 100 together with the screw coupling member 200 to the knife. Slide coupling member 300 is also preferably provided with a plurality as shown in Figure 3a. That is, it includes a first slide coupling member 300 provided in the vicinity of the handle, a second slide coupling member 330 provided in the blade 10, a third slide coupling member 340 provided at the blade end.

슬라이드 결합부재(300)는 붙음 방지 부재(100)에 결합되는 연결부(310)와, 연결부(310)에 결합되어 칼로부터 슬라이드 결합부재(300)가 이탈되지 않도록 하는 고정부(320)를 구비한다. 고정부(320)의 표면에는 손과의 마찰력 증대를 위해 요철이 구비되는 것이 바람직하다.The slide coupling member 300 includes a connection portion 310 coupled to the anti-stick member 100 and a fixing portion 320 coupled to the connection portion 310 to prevent the slide coupling member 300 from being separated from the knife. . The surface of the fixing part 320 is preferably provided with irregularities for increasing friction with the hand.

슬라이드 결합부재(300)와의 결합을 위해 칼에는 사각 형상의 홀이 구비된다. 홀의 형상과 크기는 고정부(320)와 동일하거나 약간 큰 것이 바람직하다.The knife is provided with a square hole for coupling with the slide coupling member (300). The shape and size of the hole is preferably equal to or slightly larger than the fixing part 320.

슬라이드 결합부재(300)가 형성된 붙음 방지 부재(100)의 반대쪽 면에는 파지용 돌기(350)가 구비된다. 파지용 돌기(350)는 손과의 마찰력 증대를 위해 요철이 구비되는 것이 바람직하다.A holding projection 350 is provided on the opposite side of the anti-stick member 100 on which the slide coupling member 300 is formed. The holding projection 350 is preferably provided with irregularities for increasing friction with the hand.

칼로부터 붙음 방지 부재(100)를 분리할 때에는 먼저 나사 결합부재(200)를 푼 후, 오른손으로 손잡이(12)를 잡고 왼손 엄지는 고정부(320)의 표면을, 왼손 검지는 파지용 돌기(350)를 잡고 잡아 당기면 슬라이드 결합부재(300)와 붙음 방지 부재(100)가 칼로부터 슬라이드 되면서 용이하게 분리된다.When removing the anti-stick member 100 from the knife, first loosen the screw coupling member 200, and then hold the handle 12 with the right hand, the left hand thumb is the surface of the fixing part 320, the left hand indexing the holding projection ( When grasping and pulling 350, the slide coupling member 300 and the anti-stick member 100 slide easily from the knife while being easily separated.

이와 반대로 칼에 붙음 방지 부재(100)를 장착할 때에는 칼에 슬라이드 결합부재(300)의 고정부(320)를 삽입시킨 후, 오른손으로 손잡이(12)를 잡고 왼손 업지는 고정부(320)의 표면을, 왼손 검지는 파지용 돌기(350)를 잡고 밀면 슬라이드 결합부재(300)와 붙음 방지 부재(100)가 칼에 고정된다. 이후 나사 결합부재(200)를 이용하여 보다 견고하게 결합시키면 된다.On the contrary, when the anti-stick member 100 is mounted on the knife, the fixing part 320 of the slide coupling member 300 is inserted into the knife, and then the handle 12 is held by the right hand, and the left hand is supported by the fixing part 320. The left hand index finger is pushed by holding the holding projection 350, the slide coupling member 300 and the anti-stick member 100 is fixed to the knife. Since the screw coupling member 200 is to be more firmly coupled.

이상에서는 칼에 착탈 가능한 붙음 방지 부재를 예로 들어 설명하였으나, 칼을 가는 데 지장이 없는 한도 내에서는 칼과 붙음 방지 부재를 일체형으로 형성할 수도 있음은 물론이다.In the above description, the attachment preventing member detachably attached to the knife has been described as an example. However, the knife and the attachment preventing member may be integrally formed within the limit that the knife does not interfere.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정, 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The above description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and various modifications, changes, and substitutions may be made by those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention. will be. Accordingly, the embodiments disclosed in the present invention and the accompanying drawings are not intended to limit the technical spirit of the present invention but to describe the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by the embodiments and the accompanying drawings. . The protection scope of the present invention should be interpreted by the following claims, and all technical ideas within the equivalent scope should be interpreted as being included in the scope of the present invention.

10 - 칼날 12 - 손잡이
100 - 붙음 방지 부재 110 - 볼록부
120 - 오목부 200 - 나사 결합부재
300 - 슬라이드 결합부재 400 - 돌출 나사10-Blade 12-Handle
100-nonsticking member 110-convex
120-recess 200-screw coupling member
300-slide coupling member 400-protruding screw

Claims

Convex portion having a convex shape in the blade direction, and a concave portion adjacent to the convex portion and convex in the knife back direction are periodically repeated to form a wave shape at the bottom, and a plurality of steps are stepwise in the direction of the blade from the blade direction. An anti-stick knife, characterized in that the anti-stick member arranged to be detachably coupled.

The method of claim 1,
And the convex portion becomes thicker from the blade surface toward the knife back direction.

The method of claim 1,
An anti-stick knife, characterized in that the concave portion is located at the end portion of the anti-stick member in the direction of the cutting edge.

delete

The method of claim 1,
An anti-sticking knife according to claim 1, wherein adjacent anti-sticking members among the anti-sticking members arranged in multiple stages have a line symmetry between the convex portions and the concave portions.