KR100954726B1

KR100954726B1 - 비점착식 코팅층을 갖는 조리용 칼 및 코팅층 형성방법

Info

Publication number: KR100954726B1
Application number: KR1020080038799A
Authority: KR
Inventors: 최준호
Original assignee: (주)월드세라믹
Priority date: 2008-04-25
Filing date: 2008-04-25
Publication date: 2010-04-23
Also published as: KR20090112982A

Abstract

본 발명은 비점착식 코팅층 조리용 칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리용 칼의 양면에 비점착식 코팅층을 형성함으로써, 음식물이 조리용 칼의 표면에 달라붙지 않도록 하는 것은 물론, 칼의 내긁성 및 마모성이 좋아져 그 사용 수명을 연장할 수 있도록 하는 것이다.

본 발명에 따른 비점착식 코팅층을 갖는 조리용 칼은, 칼본체의 양측면에는 비점착 세라믹 도료를 도포하여서 되는 기초 비점착 코팅층이 형성되고, 상기 기초 비점착 코팅층에는 비점착 세라믹 도료를 도트 형태로 도포하여서 되는 도트 비점착 코팅층이 형성된 것을 특징으로 한다.

칼, 비점착 코팅층, 도트, 비점착 세라믹 도료

Description

비점착식 코팅층을 갖는 조리용 칼 및 코팅층 형성방법{KITCHEN KNIFE AND METHOD FOR PRODUCING THEFEOF}

일반적으로 조리용 칼은 각 가정이나 음식점 등에서 조리에 필요한 재료를 알맞은 크기로 썰 때 없어서는 안되는 필수적인 주방기구 중의 하나이다.

도 1은 종래 조리용 칼을 나타내는 사시도로서, 이를 참조하면, 종래의 조리용 칼(10)은 통상 저면에 칼날부(12)가 형성된 소정 형상의 칼본체(14)와, 상기 칼본체(14)의 윗부분 후단에서 소정의 길이로 연장형성되는 슴베(16)와, 상기 슴베(16)가 끼워져 고정되는 손잡이(18)로 이루어진다.

한편, 조리용 칼(10)을 이용하여 수분이 물기가 많이 함유된 음식재료를 써 는 경우에 썰린 조각이 칼본체(14)의 바깥면에 달라붙게 되는데, 이와 같이 썰린 음식재료가 칼본체(14)의 바깥면에 달라붙는 경우 다음의 써는 동작에 방해가 되기 때문에 사용이 불편하다는 문제가 있고, 썰린 음식재료가 바깥쪽으로 가지런히 눕혀지지 않기 때문에 보기에도 좋지 않다는 문제가 있다.

이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 상기 칼본체(14)의 측면에 단일 또는 다수의 관통공(20)을 형성하여 음식재료를 썰때 상기 관통공(20)을 통하여 공기가 유입되도록 함으로써 썰린 조각이 칼본체(14)의 바깥면에 달라붙지 않도록 하였다.

그러나, 이와 같이 칼본체(14)의 측면에 관통공(20)을 형성하더라도 과일이나 두부 또는 묵과 같이 수분을 다량으로 함유하거나 칼본체(14)의 높이보다 음식재료의 높이가 높은 경우 썰린 음식조각이 여전히 칼본체(14)의 바깥면에 달라붙게 되어 사용이 매우 불편하다는 문제가 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 선출원된 공개특허 제10-2006-0002575호에서는, 도 2에서와 같이, 상기 칼본체의 측면 소정 높이에 복수의 통기공(50)이 일정 간격으로 형성되도록 하고, 상기 각 통기공의 하단으로부터 윗쪽으로는 바깥쪽을 향하여 소정의 기울기로 기울어진 젖힘편(52)이 일체로 형성된 것을 제시하였지만, 상기 젖힘편(52)이 형성된 칼은 젖힘편으로 인해 사용이 불편한 문제점과 세척이 용이하지 못한 문제점이 있었다.

또 다른 선등록된 실용신안 제20-0163681호에서는 칼 몸통에 횡으로 돌기테나 돌기를 형성시켜서 썰어진 야채나 과일이 칼 몸통에 그대로 들러 붙어 있는 것을 방지할 수 있도록 한 주방용 칼에 제시되었으나, 이 역시 돌기테로 인하여 사용 상의 불편함이 있었다.

*선행기술의 문헌정보*

국내 공개특허 제10-2006-0002575호

국내 실용신안 제20-0163681호

따라서 본 발명은 종래의 조리용 칼이 갖는 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로, 상기 칼본체의 양측면에는 비점착 세라믹 도료를 도포하여 기초 비점착 코팅층을 형성하고, 상기 기초 비점착 코팅층에는 비점착 세라믹 도료를 도트 형태로 도포하여 되는 도트 비점착 코팅층을 형성하여 음식물이 조리용 칼의 표면에 달라붙지 않도록 한 것이다.

또한, 상기 비점착 세라믹 도료를 사용함에 따라 세척이 용이하고 도료 내에 포함된 항균제로 인하여 균의 증식을 억제할 수 있도록 한 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼은, 칼본체와 손잡이로 구성되는 조리용 칼에 있어서,

상기 칼본체의 양측면에는 비점착 세라믹 도료를 도포하여서 되는 기초 비점착 코팅층이 형성되고, 상기 기초 비점착 코팅층에는 비점착 세라믹 도료를 도트 형태로 도포하여서 되는 도트 비점착 코팅층이 형성된 것을 특징으로 한다.

그리고 그 코팅층 형성방법은,

칼본체의 표면에 규사나 글래스비드를 포함하는 공기를 분사하여 2～10㎛의 조도를 갖도록 하는 단계와, 상기 조도가 조정된 칼본체를 예열하는 단계와, 상기 예열된 칼본체의 표면에 비점착 세라믹 도료를 도포하여 기초 비점착 코팅층을 형 성하는 단계와, 상기 기초 비점착 코팅층에 비점착 세라믹 도료를 도트형태로 2차 도포하여 도트 비점착 코팅층을 형성하는 단계와, 상기 코팅된 칼본체를 80～400℃의 온도에서 10～30분간 가열하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

그리고 상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물, 폴리테트라 플루오르 에틸렌(PTFE) 분산액, 콜로이드 실리카 용액, 알콜, 무기충전제, 무기 안료 및 항균제를 포함하여서 되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 칼의 표면에 형성된 기초 비점착식 코팅층과 도트 비점착 코팅층에 의하여 음식물이 조리용 칼의 표면에 달라붙지 않게 됨으로써, 그 사용이 편리하도록 하는 효과를 갖는다.

또한 칼의 표면에 형성된 코팅층에 의하여 칼의 내긁성, 마모성 등이 우수하게 되어 사용 수명을 연장할 수 있게 되고, 비점착 세라믹 도료를 사용함에 따라 조리용 칼의 세척이 용이하고 도료 내에 포함된 항균제로 인하여 칼의 표면에 균이 증식하는 것을 억제할 수 있는 효과를 갖는다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 다른 비점착식 코팅층을 갖는 조리용 칼에 대해 설명하도록 한다.

도 3 내지 도 5는 본 발명에 따른 비점착식 코팅층을 갖는 조리용 칼의 도면으로서, 그 구성은 칼본체(1), 손잡이(2), 기초 비점착 코팅층(11), 도트 비점착 코팅층(12)으로 된다.

상기 칼본체(1)와 손잡이(2)는 일반적으로 흔히 사용되는 조리용 칼을 이용하는 것이므로, 그에 대한 상세한 설명은 생략한다. 본 발명에서는 칼본체(1)와 손잡이(2)의 형태, 재질 등을 한정하지 않는다.

상기 칼본체(1)의 양측면에는 기초 비점착 코팅층(11)이 형성된다. 상기 기초 비점착 코팅층(11)은 조리용 칼(A)에 음식물을 썰었을 경우 음식물이 달라 붙는 것을 방지하기 위한 것이며, 조리용 칼(A)의 양측면 모두에 비점착 세라믹 도료가 도포되어 형성된다.

그리고 상기 기초 비점착 코팅층(11)에는 다시 도트 비점착 코팅층(12)이 형성되는 바, 상기 도트 비점착 코팅층(12)은 조리용 칼(A)의 마찰면을 줄여주는 것으로, 이 역시 상기 기초 비점착 코팅층(11)의 형성에 사용된 비점착 세라믹 도료를 사용하되 상기 도료 내의 무기 안료의 색상만을 달리하여 사용하도록 한다.

상기 무기 안료의 색상을 달리 사용하는 이유는, 조리용 칼(A)의 외관을 미려하게 하기 위한 것이다.

상기와 같이 기초 비점착 코팅층(11)와 도트 비점착 코팅층(12)을 갖는 조리용 칼(A)은 상기 코팅층(11)(12)으로 인해 마찰면이 줄어들게 되어 음식물이 조리용 칼(A)에 달라 붙지 않게 되고, 내긁성 및 마모성이 좋아져 칼(A)의 사용 수명을 연장시킬 뿐만 아니라, 청소도 용이하게 되는 것이다.

또한 상기 코팅층(11)(12)을 형성하는 비점착 세라믹 도료는 항균제를 포함함에 따라 조리용 칼(A)의 보관시 균의 증식을 억제하여 매우 위생적인 사용이 가능하도록 하는 것이다.

이때 상기 기초 비점착 코팅층(11)의 도막두께는 10～50㎛이고, 상기 도트 비점착 코팅층(12)의 도막두께 역시 10～50㎛인 것이 바람직하다. 이는 상기 각 코팅층의 도막두께가 10㎛ 미만이 되면, 충분한 코팅효과가 나타나지 못하게 되고 50㎛를 초과할 경우 코팅층으로 인해 조리용 칼(A)의 사용감이 좋지 못하게 될 수 있기 때문이다.

상기 비점착 세라믹 도료에 대해서는 하기에서 상세히 설명되므로 여기서는 그 설명을 생략한다.

이하에서는 상기 코팅층(11)(12)의 형성방법에 대해 자세히 설명한다.

먼저 칼본체(1)의 표면에 규사나 글래스비드(glassbead)를 포함하는 공기를 분사하여 칼본체(1)의 표면이 2～10㎛의 조도를 갖도록 한다.(S1) 이는 다음 단계시 도포되는 비점착 세라믹 도료와의 접착력을 증대하기 위한 것으로, 조도가 2㎛ 미만이 되면 접착력 증대의 효과가 미미하게 되고 10㎛를 초과하면 코팅시에도 그 표면이 매끄럽지 못할 우려가 있으므로, 2～10㎛의 조도를 갖도록 하는 것이다.

이때 상기 분사되는 규사나 글래스비드는 60～125mesh의 입도를 갖는 것이 바람직한 바, 이는 상기한 칼본체(1)의 표면이 상기한 조도를 갖도록 하기 위함이 다.

상기 칼본체(1)의 조도가 조정되면(S1), 조도가 조정된 칼본체(1)를 20～50℃의 소부로를 이용하여 칼본체(1)를 예열(S2)한다. 상기 칼본체(1)를 예열하는 것 역시 비점착 세라믹 도료의 도포를 용이하게 하기 위한 것으로, 그 온도를 특정하는 것은 아니다.

상기 예열이 완료(S2)되면, 도장기를 이용하여 상기 예열된 칼본체(1)의 양측면에 비점착 세라믹 도료를 도포하여 기초 비점착 코팅층(11)을 형성(S3)한다. 이때 상기 기초 비점착 코팅층(11)은 칼본체(1)의 양측면 전면에 걸쳐 형성되는 것으로, 상기에서 충분히 설명된 바와 같이 음식물이 칼에 달라붙는 것을 방지하고, 칼의 마모성을 좋게 하는 것은 물론, 그 세척작업 역시 용이하게 하는 것이다.

상기 기초 비점착 코팅층(11)의 형성(S3)이 완료되면, 이에 비점착 세라믹 도료를 2차 도포하되, 그 형태를 도트형태로 하여 도트 비점착 코팅층(12)을 형성(S4)한다.

이때 상기 기초 비점착 코팅층(11)과 도트 비점착 코팅층(12)은 비점착 세라믹 도료 내의 무기 안료의 색상을 달리함으로써, 그 색상을 달리하여 미려한 외관을 갖도록 코팅할 수 있게 된다.

그리고 상기 도트 비점착 코팅층(12)의 형성(S4)는, 상기 기초 비점착 코팅층(11)이 완전히 건조되기 전, 즉 젖은 상태에서 실시되는 바, 이는 도트 형태가 완만한 곡선의 돌출을 주기 위한 것이며, 완만한 곡선형태의 돌출로 인하여 조리용 칼(A)의 사용시 마찰력을 완화하여 비점착성을 증대시키기 위함이다.

상기와 같이 도트 비점착 코팅층(12)의 형성(S4)이 완료되면, 상기 코팅된 칼본체(1)를 80～400℃의 온도에서 10～30분간 소부(S5)함으로써, 그 코팅을 완료하는 것이다.

이때 상기 소부온도가 80℃ 미만이면 코팅층(11)(12)의 고화가 완료되지 않으며, 400℃를 초과하면 과다한 에너지가 소비되고, 그 시간 역시 10분 미만이면 고화가 충분히 이루어지지 않고 30분을 초과하면 과다한 에너지가 소비되어 비경제적이기 때문이다.

이하 본 발명에서 사용되는 비점착 세라믹 도료에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다.

상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물, PTFE 분산액, 콜로이드 실리카 용액, 알콜, 무기충전제, 무기 안료 및 항균제를 포함하여서 된다.

이때 상기 실란화합물(실록산)은 도료 내에 20～40중량부 포함되는 것으로, 특히 트리메톡시실란과 테트라에톡시실란이 2:1중량비로 혼합된 것을 이용할 수 있 다. 상기 실란화합물은 도료 내에서 바인더로서의 역할을 하는 것으로, 20중량부 미만 첨가되면 도막형성에 문제점이 있고, 40중량부를 초과하면 도막이 균열되는 문제점이 있다.

또한 PTFE 분산액은 도료 내에 5～10중량부 포함하는 바, 상기 PTFE 분산액은 물에 PTFE가 분산된 것을 말하며, 도료에 비점착성을 부여하는 것이다. 상기 PTFE 분산액이 5중량부 미만이면 그 효과가 미미하게 되고 10중량부를 초과하면 도료의 물성이 저하될 우려가 있다.

상기 콜로이드 실리카 용액은 도료 내에 20～40중량부 포함되는 것으로, 물속에 실리카성분이 20～40중량부 포함된 것을 이용한다. 상기 콜로이드 실리카 용액은 도료 내에서 촉매 역할을 하는 것으로, 소량 첨가될 경우 반응에 문제점이 있고 과량 첨가될 경우 반응시 도료가 굳는 문제점이 있다.

상기 알콜은 도료 내에서 20～30중량부 포함되는 것으로, 도료 내에서 용제 역할을 하는 것이며, 이소프로필알콜, 메탄올, 에탄올 등을 모두 사용가능하다. 상기 알콜이～ 소량 첨가될 경우 반응이 느려지는 문제점이 있으며, 과량 첨가될 경우는 도막이 얇아지는 문제점이 있다.

상기 무기충전제로는 산화규소(SiO₂), 산화알루미늄(Al₂O₃), 산화지르코늄(ZrO₄) 등을 단독 또는 2종 이상 혼합하여 사용할 수 있으며, 도료 내에서 10～40중량부 정도 사용된다. 이때 상기 무기충전제가 10중량부 미만이 되면 내마모성이 적어지는 문제점이 있으며, 30중량부를 초과하면 도막이 거칠고 매끈한 도막을 얻기 어려운 문제점이 있다.

상기 무기안료는 도료 내에 10～35중량부 포함되며, 도료에 색상을 부여하여 코팅층(11)(12)의 색상을 달리 표현할 수 있도록 하는 것이다. 이때 상기 무기안료가 10중량부 미만이 되면 미려한 색상이 표현되지 않고 35중량부를 초과하면 과량이 되어 오히려 도료의 물성을 저하시킬 수 있다.

상기 항균제는 도료 내에 2～7중량부 포함되며, 항균성을 부여하기 위한 것으로, 일반적으로 많이 사용되고 있는 은(Ag), 구리(Cu)를 사용할 수 있는 바, 이온, 분말 형태의 사용이 모두 가능하다.

그리고 상기와 같은 조성으로 되는 비점착 세라믹 도료의 비점착성을 더욱 우수하게 하기위해서는 실리콘 복합수지를 추가로 혼합하여 사용할 수 있는 바, 상기 실리콘 복합수지는 메틸클로로실란, 메틸클로로실란, 실리콘고무, 실리콘오일 등의 실란화합물을 기초로 여러 유기수질을 결합시킨 것으로, 본 발명에서는 그 종 류를 제한하지 않는다. 그리고 상기 실리콘 복합수지는 도료에 5～15중량부 혼합될 수 있는 데, 이는 실리콘 복합수지가 5중량부 미만이 첨가될 경우 그 투입효과가 미미하게 되고, 15중량부를 초과할 경우 조성물과 분리 현상이 일어나 균일한 비점착성을 갖는 도료를 갖지 못하는 문제점이 있기 때문이다.

이상에서 본 발명은 상기한 실시예에 한하여 설명되었지만 이를 한정하는 것은 아닌 것으로, 본 발명의 범주와 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변형 실시가 가능함은 물론이다.

도 1 및 도 2는 종래의 조리용 칼을 나타낸 사시도.

도 3은 본 발명에 따른 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼의 분해 사시도.

도 4는 본 발명에 따른 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼의 사시도.

도 5는 도 4의 B-B'선의 단면도.

도 6은 본 발명에 따른 비점착 코팅층의 코팅방법 순서도.

*도면의 주요부호에 대한 설명*

1: 칼본체 2: 손잡이

11: 기초 비점착식 코팅층 12: 도트 비점착식 코팅층

Claims

칼본체(1)와 손잡이(2)로 구성되는 조리용 칼(A)에 있어서,

상기 칼본체(1)의 양측면에는 비점착 세라믹 도료를 도포하여서 되는 기초 비점착 코팅층(11)이 형성되고, 상기 기초 비점착 코팅층(11)에는 비점착 세라믹 도료를 도트 형태로 도포하여서 되는 도트 비점착 코팅층(12)이 형성된 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
제 1항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물, 폴리테트라 플루오르 에틸렌(PTFE) 분산액, 콜로이드 실리카 용액, 알콜, 무기충전제, 무기 안료 및 항균제를 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
제 2항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물 20～40중량부, 폴리테트라 플루오르 에틸렌(PTFE) 분산액 5～10중량부 콜로이드 실리카 용액 20～40중량부, 알콜 20～30중량부, 무기충전제 10～40중량부, 무기 안료 10～30중량부 및 항균제 2～7중량부를 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
제 3항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료에 실리콘 복합수지 5～15중량부가 추가로 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
제 1항 내지 제 4항 중 어느 한 항에 있어서,

상기 기초 비점착 코팅층(11)의 도막두께는 10～50㎛이고, 상기 도트 비점착 코팅층(12)의 도막두께는 10～50㎛인 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
제 5항에 있어서,

상기 기초 비점착 코팅층(11)과 도트 비점착 코팅층(12)은 그 색이 다른 것을 특징으로 하는 비점착 코팅층을 갖는 조리용 칼.
조리용 칼에 비점착 코팅층을 형성하는 방법에 있어서,

칼본체(1)의 표면에 규사나 글래스비드를 포함하는 공기를 분사하여 2～10㎛의 조도를 갖도록 하는 단계(S1)와,

상기 조도가 조정된 칼본체(1)를 예열하는 단계(S2)와,

상기 예열된 칼본체(1)의 양측면에 비점착 세라믹 도료를 도포하여 기초 비점착 코팅층(11)을 형성하는 단계(S3)와,

상기 기초 비점착 코팅층(11)에 비점착 세라믹 도료를 도트형태로 2차 도포하여 도트 비점착 코팅층(12)을 형성하는 단계(S4)와,

상기 코팅된 칼본체(1)를 80～400℃의 온도에서 10～30분간 소부하는 단계(S5)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.
제 7항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물, 폴리테트라 플루오르 에틸렌(PTFE) 분산액, 콜로이드 실리카 용액, 알콜, 무기충전제, 무기 안료 및 항균제를 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.
제 8항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료는 실란화합물 20～40중량부, 폴리테트라 플루오르 에틸렌(PTFE) 분산액 5～10중량부 콜로이드 실리카 용액 20～40중량부, 알콜 20～30중량부, 무기충전제 10～40중량부, 무기 안료 10～30중량부 및 항균제 2～7중량부를 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.
제 9항에 있어서,

상기 비점착 세라믹 도료에 실리콘 복합수지 5～15중량부가 추가로 포함하여서 되는 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.
제 7항 내지 제 10항 중 어느 한 항에 있어서,

상기 기초 비점착 코팅층(11)에 비점착 세라믹 도료를 도트형태로 2차 도포하여 도트 비점착 코팅층(12)을 형성하는 단계는, 상기 기초 비점착 코팅층(11)이 건조되지 않은 상태에서 진행하는 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.
제 11항에 있어서,

상기 기초 비점착 코팅층(11)을 형성하는 비점착 세라믹 도료의 무기 안료와 상기 도트 비점착 코팅층(12)을 형성하는 비점착 세라믹 도료의 무기 안료는 그 색상이 다른 것을 특징으로 하는 조리용 칼의 비점착 코팅층 형성방법.