KR100891435B1 - 손잡이형 식품 가공기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 아암을 지지하는 스핀들을 회전시키기 위한 당김 코드 모터를 갖는 수동식 손잡이형 식품 가공기에 관한 것이다. 상기 아암은 통상 80 내지 82 의 쇼어 A 경도를 갖는 커터 블레이드 또는 탄성 가요성 필러(peeler) 아암일 수 있다. 상기 식품 가공기는 스핀들과, 상기 스핀들에 의해 구동되는 탄성 아암과, 상기 아암의 단부 근처의 측벽상에 배치되는 정지 블록, 및 상기 스핀들을 회전시켜 가공기 내에서 식품의 표피를 문질러 벗겨내기 위한 드라이브를 포함한다. 상기 가공기의 커버는 가공기의 내용물을 보관하기 위한 보관 유닛으로서 사용될 수 있도록 편평한 외주를 갖는다.
Figure R1020037013582
식품 홀더, 아암, 커버, 모터, 구동 샤프트, 풀리, 당김 코드, 리브, 정지 블록

Description

손잡이형 식품 가공기{Hand-held food processor}
본 발명은 초퍼(chopper;분쇄기), 필러(peeler;탈피기), 믹서 또는 이들의 조합체와 같은 수동식 손잡이형 식품 가공기, 및 이러한 가공기 전용 드라이브에 관한 것이다. 본 발명은 특히 마늘 등의 식품용 필러에 관한 것이다.
수동식 손잡이형 식품 가공기들은 공지되어 있으며 이들은 모두 기본적으로, 어떤 형태의 절단, 타격(beating), 또는 혼합 아암들이 연결되는 스핀들을 회전시킨다. 상기 가공기들의 일부는 스핀들을 회전시키기 위한 드라이브용으로 핸드 크랭크를 사용한다. Yip 에게 허여된 특허 제5,996,483호가 그 예이다. 이러한 형태의 스핀들용 드라이브들은 고가이며, 토크가 부족하고, 가공될 식품에 대한 효과적인 작용을 위한 길고 충분한 회전 펄스를 스핀들에 부여하지 못한다. 따라서, 손잡이형 식품 가공기의 스핀들을 회전시키기 위한 고유 드라이브를 제공하는 것이 본 발명의 한가지 특징이다.
상기 언급된 Yip 특허는, 마늘의 껍질을 깨기 위해 유지 실린더의 주위를 따라서 이격배치된 일련의 수직 리브(rib)들에 마늘을 부딪히게 하기 위한 용도로 강성의 비터(beater)를 사용하는 마늘 탈피(peeling) 및 땅콩 껍질벗김(shelling) 가공기를 개시하고 있다.
본 발명은 수동식 손잡이형 식품 가공기에 관한 것이다. 일부 실시예들에서, 상기 가공기는 필링을 위한 식품 가공 아암(peeler arm)을 구비할 수 있다. 다른 실시예들에서, 상기 가공기는 초핑을 위한 블레이드(chopper blade)를 구비할 수 있다. 상기 블레이드 실시예는 또한 샐러드 드레싱들을 편리한 방식으로 혼합 및 유화(乳化: emulsify)시킬 수 있다. 이러한 손잡이형 수동식 가공기의 장점은, 다량의 식품을 가공하기 위해 설계된 전기 테이블 상부 식품 가공기에 비해서 소규모의 또는 개인별 음식차림을 위해 소량의 식품이 가공될 수 있다는 것이다. 수동식 손잡이형 식품 가공기는 교환 가능한 식품 가공 아암들 또는 블레이드들을 구비할 수 있으며, 따라서 필러에서 초퍼 또는 믹서로 전환된다. 임의의 실시예에서, 본 발명의 고유한 특징은 모델 항공기상의 시동 모터 또는 선외(outboard) 모터와 유사한 형태의 당김 모터(pull motor)로 가공기의 스핀들을 구동시키는 것이다. 상기 당김 모터는 특이하게 모든 고(high) 토크에서 스핀들에 긴 펄스의 회전력을 제공하는 것으로 밝혀졌다. 따라서, 당김-모터 코드를 한번 길게 잡아당기면, 손잡이형 식품 가공기의 스핀들은 스핀들상에 길고 높은 토크 회전력을 발휘할 수 있다. 이러한 긴 펄스와 높은 토크는 야채를 썰고 마늘을 벗기는데 특히 유리하며, 구동은 전지(battery)가 필요없이도 달성된다.
본 발명의 다른 특징은 수동식 손잡이형 식품 가공기, 전지 작동식 가공기에 사용될 수 있거나, 또는 대형 테이블 상부 전동식 식품 가공기에 사용될 수 있는 마늘 필러이다. 기본적으로 상기 필러는, 벗겨질 마늘 구근과 결합하여 마늘 구근으로부터 표피를 벗겨내는 적어도 하나의, 바람직하게는 두개의 탄성 가요성 아암 또는 로드들을 사용한다. 일 실시예에서는 마늘을 까는 동안 유지하기 위해 장리브(long rib)가 사용된다. 정지 블록은 마늘이 회전 아암들 주위로 스핀되는 것을 방지한다. 마늘의 표피를 벗겨냄으로써, 껍질벗겨진 마늘 구근은 고형 상태가 되며, 이는 나중에 요리에 사용하기에 보다 매력적으로 된다.
다른 특징은 손잡이형 식품 가공기에 있어서 커버를, 가공기에서의 식품용 수집 접시로서, 또한 식품을 테이블상에 또는 카운터 상부에 유지하기 위하여 사용한다는 것이다.
도 1은 수동식 손잡이형 식품 가공기의 등각도이다.
도 2는 도 1에 도시된 식품 가공기의 축방향 단면도이다.
도 3은 식품 가공기의 분해도이다.
도 4는 장리브를 갖지 않는 식품 가공기를 도시하는 다른 실시예의 부분 단면도.
도 5는 종래의 전지 또는 기타 전기 모터 드라이브를 구비하는 식품 가공기를 개략 도시하는 다른 실시예의 도시도.
수동식 손잡이형 식품 가공기(10)는 드라이브 하우징(14)에 끼워지는 축방향 단부 컵 또는 식품 홀더(12)를 구비한다. 본 발명의 세부 사항에 대한 기재는 수동식 손잡이형 식품 가공기를 참조하여 기술될 것이지만, 본 발명의 필러 버전은 또한 대형 전동식 테이블 상부 식품 가공기들에 사용하기 위한 별도의 장치로서도 유리하게 사용될 수 있다. 상기 드라이브 하우징(14)에는 손바닥 그립 또는 테이블 지지 부재(16)가 부착된다. 상기 지지 부재는 고무로 제조되며, 가공기가 손으로만 유지될 때는 손 바닥에 유지될 수 있고 가공기가 도 2에 도시하듯이 직립 위치로 사용될 때는 테이블이나 카운터에 얹혀질 수 있다. 상기 드라이브 하우징에는 가스켓(18)과 로킹 칼라(20)가 제공된다. 상기 식품 홀더(12), 가스켓, 및 로킹 칼라는 모두 함께 본딩된다. 상기 로킹 칼라는 커버(24)상의 리브(23)들과 결합하는 로킹 홈(22)들을 구비한다. 따라서 상기 커버는, 상기 로킹 리브들을 로킹 홈들에 삽입하고 상기 커버와 상기 드라이브 하우징 사이에 잘 알려진 방식으로 상대적인 비틀림을 부여함으로써 부착 및 밀봉된다. 상기 식품 홀더는 단부면(28)과 측면(32)을 구비한다. 상기 단부면상에는 장리브(30)가 형성된다. 상기 측면에는 소형 정지 블록(34)이 부착된다. 상기 가공기가 도 2 및 도 5에서와 같이 지지 부재에 의해 하향 유지될 때는, 상기 장리브(30)와 정지 블록(34)이 둘다 상기 식품 홀더의 수직 중심선 부근에 배치되는 것을 볼 수 있다. 이렇게 되면 가공기 내의 식품은 중력에 의해 정지 블록 위와 장리브 부근에 축적될 수 있어서 식품 홀더(12) 내의 식품과 식품 가공 아암(40)(후술됨)간의 접촉이 증대된다. 따라서 상기 식품은 식품 가공 아암이 초퍼(후술됨)일 때에는 식품 가공 아암 사이에서 보다 많은 전단 작용을 받게 되고, 식품 가공 아암이 필링을 위한 식품 가공 아암(역시 후술됨)일 때에는 보다 많은 필링 작용을 받게 된다. 가공기의 사용을 위한 양호한 위치가 도 2에 도시되어 있으나, 가공기는 또한 다른 위치들에 유지될 수 있다. 상기 식품 홀더의 단부면에 고정된 칼라(37)를 통해서 구동 샤프트(36)가 연장되며, 상기 샤프트는 O-링(38)으로 밀봉된다. 상기 구동 샤프트는 반경 방향 직각 노치(43)를 갖는다. 허브는 노치 내에 끼워지는 키이(45)를 가지며, 따라서 상기 구동 샤프트에 구동적으로 그러나 착탈 가능하게 연결된다.
상기 커버(24)는 또한 균일한 외주(25)를 가지며, 상기 외주는 커버가 식품 가공기로부터 제거될 때 커버를 테이블 또는 대향 상부에 지지하기 위한 베이스로서 기능한다. 이런 식으로, 상기 가공기상의 상측 또는 바닥 위치로부터 커버를 제거함으로써, 잘라진 식품들, 껍질 벗겨진 마늘, 또는 혼합된 액상 드레싱들은 커버 내로 퇴적될 수 있다. 따라서, 가공기의 내용물들은 커버 내로 낙하될 것이며, 상기 커버는 이후 제거되어 가공기의 내용물들을 유지하기 위해 테이블 상에 또는 카운터 상부에 배치될 수 있다.
허브(42)에는 식품 가공 아암(40)이 부착된다. 하나의 식품 가공 아암으로부터 축방향으로 이격된 다른 하나의 식품 가공 아암(44) 또한 허브(42)에 부착된다. 상기 식품 홀더 및 커버의 가장 넓은 부분 또는 중심에 보다 가깝게 위치하는 상기 식품 가공 아암(40)은 상기 식품 가공 아암(44)보다 약간 길다. 이들 식품 가공 아암들은 정지 블록(34)으로부터 밀접하게 이격되어 있는 단부(40a, 44a)(도 3)를 갖는다. 이들 식품 가공 아암들은 일반적으로 평면 도시에서 그 정면에서 볼록하며, 각각의 식품 가공 아암은 식품 가공 아암의 회전 방향으로 전방을 향하는 거친면(41)을 갖는다. 도 3에서, 상기 거친면은 횡단 홈들이지만, 다른 거친면들 또는 요철형(textured) 면들 또한 사용될 수 있다. 탄성 재료 자체는 점착성 형태일 수 있다. 전방을 향하는 표면들의 목적은 마늘 구근과 같은 벗겨질 식품의 표피와 결합하여, 이 표면을 문질러서 마늘 구근으로부터 벗겨내기 위한 것이다. 상기 정지 블록(34)은 마늘이 식품 홀더 내에서 자유롭게 주위로 돌아다니는 것을 정지시키는 역할을 한다. 장리브(30) 또한 마늘을 유지하고, 장리브에 의해 유지된 마늘을 식품 가공 아암들이 문지를 수 있게 해준다.
식품 가공 아암들 또는 단 하나의 식품 가공 아암, 예를 들면 식품 가공 아암(44)의 작용은 성공적으로 마늘을 벗길 수 있지만 두개의 식품 가공 아암을 사용하면 향상되고 보다 효과적인 벗김 작용이 제공된다. 상기 장리브(30) 또한 도 4에 도시된 바와 같이 필수적이지는 않지만, 이 장리브를 사용하면 벗겨냄 작용의 속도가 향상된다. 상기 장리브(30)가 사용될 때, 장리브의 상부(30a)와 상기 식품 가공 아암(40, 44)들의 마주하는 표면(40b, 44b)들 사이의 간격은 통상적으로 0.050 내지 0.150 인치(0.127 내지 0.381 cm) 사이이다. 따라서, 통상적인 필러는 두개의 식품 가공 아암(40, 44)과, 장리브(30), 및 정지 블록(34)을 갖지만, 본 발명은 하나의 식품 가공 아암만을 사용하고 식품 홀더의 단부면상에 장리브를 갖지 않는 것도 망라하고 있음을 이해해야 한다. 또한, 식품 가공 아암들이 전동식 식품 가공기에 사용된다면 정지 블록도 제거될 수 있다고 믿어진다. 동력이 수동식일 때는, 구동 샤프트를 회전시키기 위한 동력이 보다 긴 시간 작동할 수 있는 전기 모터인 경우보다 짧은 필링 기간이 더욱 중요하다. 식품 가공 아암들은 60 내지 100 범위, 바람직하게는 80 내지 82 범위의 쇼어(Shore) A 경도를 갖는 가요성의 탄성 재료로 제조된다.
구동 샤프트의 추진체는 포스트(50)상에 회전 가능하게 장착된 풀리(48)를 갖는 독특한 수동식 당김 코드 모터이다. 상기 풀리는 치형의 래칫 휠(54)이 끼워지는 사각 리세스(52)를 갖는다. 상기 래칫 휠은 디스크 스프링(56)에 의해 외측으로(도 3에서 오른쪽으로) 바이어스된다. 상기 래칫 휠의 구동 티쓰는 구동 방향에서 구동 샤프트(36) 내의 암수결합형의 종동 티쓰와 메쉬 결합된다. 그러나, 풀리가 역회전하면 래칫 휠의 구동 티쓰는 구동 샤프트의 종동 티쓰를 지나서 슬라이딩할 수 있다. 상기 풀리는 슬롯(60)을 가지며, 상기 드라이브 하우징은 슬롯(62)을 갖고, 코일링된 스트립 스프링(63)과 같은 복귀 스프링은 잘 알려진 방식으로 상기 슬롯들에 끼워지는 단부들을 가지며, 상기 풀리에 복귀 회전을 제공한다. 따라서, 구동 샤프트의 단일 방향 회전 운동은 풀리 주위에 수회 권선되는 당김 코드(pull cord)(65)에 의해 식품 가공기의 수동식 버전으로 달성된다. 상기 당김 코드는 핸들(66)을 갖는다. 회전 드라이브 또는 모터의 상기 당김 코드 형태의 장점은 핸들(66)을 당길 때마다 탄성 식품 가공 아암이 수 회전(대략 5 또는 6 회전)동안 고 토크 및 고속(500 rpm 이상)으로 작동한다는 것이다. 이들 회전의 기간은 비교적 길다. 이들 식품 가공 아암은 질량이 거의 없으며, 따라서 모터의 당김 코드 형태가 높은 토크와 장기간의 회전을 적용하지 않으면 가공기 내의 식품과 결합할 때 조기에 정지될 것이다. 물론, 전동식 구동 모터는 도 5에 도시되어 있듯이 높은 토크와 장기간의 회전력을 가지며, 따라서 수동식 모터에서 요구되는 회전 기간, 고 토크, 및 속도는 전동식 모터에서는 덜 중요하다.
본 발명의 식품 가공기는 필러로서 기재되었으나, 초퍼로서도 사용될 수 있다. 그러나, 이해되어야 할 것은, 필러 버전이 대안적으로 초퍼로서 또는 독립적인 필러로서의 용도 및 목적을 갖는다는 것이다. 상기 초퍼는 전방을 향하는 날카로운 블레이드(70a, 72a)를 갖는 강성의 식품 가공 아암(70, 72)들을 이용한다. 상기 초핑을 위한 식품 가공 아암들은 또한 구동 샤프트(36)와 구동적으로 및 착탈 가능하게 결합될 수도 있는 허브(42)에 부착된다. 초퍼로서 사용될 때, 장리브(30)는 절단 또는 초핑된 식품을 편향시켜 회전하는 블레이드들의 경로로 밀어넣는 추가 기능을 갖는다. 이 기능은 절단 작용의 속도 증대를 보조하며 식품이 보다 작은 조각들로 절단되도록 한다. 정지 블록과 장리브의 조합은 블레이드에 의한 전단 작용을 생성하여 초핑 속도를 증대시키고 보다 균일하게 작게 초핑된 조각들을 생성한다.
상기 초퍼는 믹서로서도 사용될 수 있으며, 소량의 오일 및 식초 또는 기타 샐러드 드레싱 원료들을 신속하게 혼합하는 것으로 밝혀졌다. 상기 초퍼는 오일 및 식초를 유화시켜 드레싱을 보다 양호하게 혼합하는 것으로 밝혀졌다.
초퍼 또는 필러의 한가지 형태에서, 가공기에는 초핑을 위한 블레이드들 및 필링을 위한 식품 가공 아암들이 부수되며, 따라서 이들은 상호교환 가능하게 사용될 수 있다. 따라서 사용자는 마늘을 벗길 수 있고, 이후 식품 홀더로부터 표피를 제거한 후 다른 식품들을 추가하여, 상기 벗겨진 마늘을 추가로 초핑하고 다른 추가된 식품들을 초핑할 수 있다. 드레싱은 이후 접대를 위해 준비된 소량의 샐러드용으로 혼합될 수 있다.
도 5는 식품 가공기를 도시하지만, 이는 당김 코드 모터 및 일방향 드라이브를 대체하는 전지 동력식의 일방향 전기 모터(90)를 구비한다.
상술한 내용으로부터 알 수 있는 것은, 본 발명의 특정 실시예들을 예시적인 목적으로 본원에 기술하였지만, 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않는 다양한 수정예가 이루어질 수 있다는 것이다. 따라서, 본 발명은, 청구범위에 의하지 않고는 제한되지 않는다.

Claims (37)

  1. 가공될 식품을 유지하고 회전 가능한 구동 샤프트(36)를 갖는 식품 홀더(12)와, 상기 식품 홀더(12)상에 착탈 가능하게 장착되는 커버(24), 및 상기 구동 샤프트(36)를 구동하기 위한 수동식 모터를 포함하며, 상기 수동식 모터는 풀리(48)와 상기 풀리(48) 주위에 수회 권선된 당김 코드(pull cord; 65)를 포함하여, 사용자에 의해 상기 당김 코드(65)상에서 당겨지면, 일방향 고속으로 장기간 동안 상기 풀리(48) 및 그에 따른 상기 구동 샤프트(36)를 회전시키는 수동식 손잡이형 식품 가공기로서,
    상기 수동식 손잡이형 식품 가공기는 상기 구동 샤프트(36)에 착탈 가능하게 구동적으로 결합되는 식품 가공 아암(40, 70)을 추가로 포함하며,
    상기 수동식 모터는 구동 트랜스미션, 및 늘어난 상기 당김 코드(65)를 상기 풀리(48) 주위로 수회 권선된 상태인 본래 상태로 복귀시키기 위한 스트립 스프링(63)을 추가로 포함하고, 상기 풀리(48)는 상기 구동 트랜스미션에 연결되는 것을 특징으로 하는 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  2. 제 1 항에 있어서, 상기 식품 홀더(12)는 단부면(28)을 가지며, 상기 단부면(28)에는 장리브(long rib; 30)가 부착되어 상기 식품 홀더(12) 주위로 이동하지 않도록 식품을 식품 가공기 내에 일시적으로 유지하고, 상기 식품 가공 아암(40)은 스핀들에 연결되는 탄성 가요성 아암이며, 따라서 상기 스핀들이 회전하면 상기 식품 가공 아암은 상기 장리브를 지나 이동되어 상기 식품이 상기 장리브에 의해 유지되는 동안 가공될 식품의 표피를 문질러 벗겨내는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  3. 제 1 항에 있어서, 상기 식품 홀더(12)는 측면(32)을 가지며, 상기 측면(32)에는 정지 블록(34)이 연결되어 가공될 식품의 자유 이동을 방지하고 상기 식품이 상기 식품 가공 아암(40, 70)의 경로 내로 편향되게 하는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  4. 제 3 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(70)은 상기 식품 홀더(12) 내에서 상기 식품을 초핑(chopping)하기 위해 전방을 향하는 날카로운 하나의 블레이드(70a)를 포함하는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  5. 제 3 항에 있어서, 상기 식품 홀더(12)는 단부면(28)을 가지며, 상기 단부면(28)에는 장리브(30)가 부착되어 상기 식품 홀더(12) 주위로 이동하지 않도록 상기 식품을 상기 식품 가공기 내에 일시적으로 유지하고, 상기 식품 가공 아암(40)은 스핀들에 연결되는 탄성 가요성 아암이며, 따라서 상기 스핀들이 회전하면 상기 식품 가공 아암은 장리브를 지나 이동되어 상기 식품이 상기 장리브에 의해 유지되는 동안 상기 가공될 식품의 표피를 문질러 벗겨내는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  6. 제 2 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 하단부를 가지며, 상기 장리브(30)는 상단부를 가지며, 상기 식품 가공 아암의 하단부와 상기 장리브의 상단부 사이의 간격은 0.13 내지 0.38 cm(0.050 내지 0.150 인치) 사이이며, 따라서 상기 식품은 상기 식품 가공 아암(40)과 상기 장리브(30) 사이에서 동시에 결합되는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  7. 제 2 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 60 내지 100 범위의 쇼어 A 경도를 갖는 재료로 제조되는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  8. 제 6 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 80 내지 82 범위의 쇼어 A 경도를 갖는 재료로 제조되는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  9. 제 4 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(70)은 축방향으로 이격된 추가의 식품 가공 아암(72)을 포함하고, 상기 식품 가공 아암(72)의 전방을 향한 표면은 블레이드(72a)를 구비하며, 상기 정지 블록(34)은 상기 두개의 블레이드(70a, 72a) 사이에서 상기 블레이드들(70a, 72a)로부터 반경 방향 외측에 배치되는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  10. 제 1 항에 있어서, 상기 구동 트랜스미션은 균등하게 원주 방향으로 이격배치된 복수의 구동 티쓰(drive teeth)를 갖는 래칫 휠(54)과, 상기 구동 샤프트(36)를 회전시키기 위해 상기 래칫 휠(54)상의 상기 구동 티쓰와 결합할 수 있는 균등하게 원주 방향으로 이격배치된 복수의 종동 티쓰(driven teeth)를 구비하는 구동 샤프트(36), 및 상기 래칫 휠(54)과 상기 구동 샤프트(36) 사이에 배치되어 상기 래칫 휠(54)이 그 방향을 역으로 하여 상기 구동 샤프트(36)와의 구동 결합으로부터 벗어날 수 있게 하는 디스크 스프링(56)을 포함하는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  11. 제 2 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 상기 식품 가공 아암(40)과 상기 장리브(30)의 필링 작용(peeling action)을 증대시키기 위해 상기 장리브(30)에 의해 유지되는 식품의 표피를 파지하는 전방 거친면(41)을 갖는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  12. 제 1 항에 있어서, 상기 식품 홀더(12)는 드라이브 하우징(14)에 수용되며, 상기 드라이브 하우징(14)은 풀리(48)와 상기 풀리(48) 주위에 감긴 당김 코드(65)부분을 포함하며, 상기 드라이브 하우징(14)은 가스켓(18)과 로킹 칼라(20)를 구비하고, 상기 로킹 칼라(20)는 복수의 원주 방향으로 이격된 로킹 홈들(22)을 가지며, 상기 커버(24)에는 복수의 리브들(23)이 형성되고, 상기 리브들(23)은 상기 커버(24)를 식품 홀더(12) 위에 로크하기 위해 상기 로킹 홈들(22) 내로 끼워지게 되어 있는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  13. 제 1 항에 있어서, 상기 식품 홀더(12)는 측면(32)을 가지며, 상기 측면(32)에는 정지 블록(34)이 연결되어 가공될 식품의 자유로운 이동을 방지하며 상기 식품이 상기 식품 가공 아암(40)의 경로 내로 편향되게 하고, 상기 식품 가공 아암(40)은 상기 구동 샤프트(36)에 연결된 탄성 가요성 아암이며, 따라서 상기 구동 샤프트(36)가 회전하면 상기 식품 가공 아암(40)은 가공될 식품에 대해 이동되어 상기 가공될 식품의 표피를 문질러 벗겨내는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  14. 제 13 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 회전 방향으로 전방을 향하는 거친면(41)을 갖는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  15. 제 13 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 회전 방향으로 전방을 향하는 점착면을 갖는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  16. 제 14 항에 있어서, 상기 회전 방향으로 전방을 향하는 상기 식품 가공 아암의 거친면(41)은 요철형(textured)인, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  17. 제 1 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(40)은 탄성 가용성이며, 또한 회전 방향으로 전방을 향하는 거친면(41)을 갖는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  18. 제 1 항에 있어서, 상기 구동 트랜스미션은 원주 방향으로 이격된 구동 티쓰(teeth)를 갖는 래칫 휠(54)과, 하나의 회전 방향에서는 상기 래칫 휠(54)상의 상기 구동 티쓰와 결합하고 반대 회전 방향에서는 상기 구동 티쓰 위로 슬라이딩되는 암수결합형의 종동 티쓰를 갖는 구동 샤프트(36)와, 상기 구동 티쓰를 구동 샤프트의 종동 티쓰와 결합하도록 가압하는 디스크 스프링(56)을 구비하는, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
  19. 제 18 항에 있어서, 상기 식품 가공 아암(70)으로부터 축방향으로 이격된 추가의 식품 가공 아암(72)을 구비하며, 상기 식품 가공 아암들(70,72)의 전방을 향한 표면들은 날카로운 블레이드들(70a, 72a)인, 수동식 손잡이형 식품 가공기.
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