KR100857526B1 - 떡시루 스팀기의 예열장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 떡 방앗간에서 떡시루에 안치된 떡가루를 스팀으로 증숙하여 떡을 찌는 떡시루 스팀기에 관한 기술로서, 스팀기로 떡시루에 스팀을 공급하여 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지지 않도록 스팀탱크에 예열히터가 설치되는 한편 펌프를 통하여 스팀탱크로 물이 급수되는 급수관이 스팀탱크의 외주연에 감겨 예열되도록 구성됨으로써, 떡시루에 일정한 온도와 압력으로 스팀을 공급하여 떡의 증숙효율을 높이는 떡시루 스팀기의 예열장치에 관한 것이다.

떡, 스팀, 압력, 예열, 스팀탱크, 예열히터, 급수관

Description

떡시루 스팀기의 예열장치{A steam device of rice cake an earthenware steamer}

본 발명은 떡 방앗간에서 떡시루에 안치된 떡가루를 스팀으로 증숙하여 떡을 찌는 떡시루 스팀기에 관한 기술로서, 보다 구체적으로 설명하면 스팀기로 떡시루에 스팀을 공급하여 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지지 않도록 스팀탱크에 예열히터가 설치되는 한편 펌프를 통하여 스팀탱크로 물이 급수되는 급수관이 스팀탱크의 외주연에 감겨 예열되도록 구성됨으로써, 떡시루에 일정한 온도와 압력으로 스팀을 공급하여 떡의 증숙효율을 높이는 떡시루 스팀기의 예열장치에 관한 것이다.

일반적으로 떡은 우리 나라 전통의 조리 가공 식품으로서, 식사로 대신하기도 했지만, 특히 관혼상제(冠婚喪祭)의 행사에는 물론 절기와 명절 및 출산에 따른 아기의 백일이나 돌 또는 생일과 회갑 등의 잔치에 빼놓을 수 없는 음식으로 주로 쌀(멥쌀과 찹쌀)가루와 여기에 두류, 견과류, 과일 등을 배합하여 영양상 균형을 이루고 있을 뿐만 아니라 건강을 증진하는 전통 식품이다.

이러한 전통식품의 떡 중에서 대표적이라 할 수 있는 시루떡은 쌀을 분말형태로 분쇄시킨 쌀가루와, 팥, 콩 등을 소정크기의 시루에 담아 적당한 두께로 펴서 여러 단으로 적층시켜 안치한 다음 시루의 저면부에 고온의 스팀증기를 주입하여 시루 안에 안치된 떡가루를 증숙 과정으로 쪄서 시루떡을 만들게 된다.

최근에는 대부분 일반 가정보다 떡 방앗간에서 시루에 안치된 떡가루를 스팀으로 증숙하여 시루떡을 만들고 있으며, 기존 떡 방앗간에서 떡가루를 고온의 스팀으로 증숙하여 찌는 선행된 기술로서, "떡시루 스팀장치"가 국내 등록실용신안 제20-0419111호로 선등록되어 제안된 바 있다.

상기에서 선등록된 떡시루 스팀장치의 기술적 구성을 개략적으로 살펴보면, 본체의 내부공간 한쪽에 보일러실이 구비되어 고온의 스팀을 생성하는 스팀탱크가 설치되고, 보일러실의 대향쪽으로 급수를 위한 물탱크 및 펌프와 스팀배관이 설치되는 한편 본체의 상부에 다수의 떡시루가 적층되어 놓이는 시루안치대가 설치되며, 보일러실의 도어 안쪽에 스팀탱크에서 히터의 작동을 제어하고 수위를 감지하는 콘트롤박스가 설치되어 구성된다.

이러한 선행기술은 가열히터의 작동으로 스팀탱크에서 고온 고압으로 생성된 스팀이 스팀배관과 밸브를 통하여 떡시루가 적층상태로 놓인 시루안치대로 공급되므로 떡시루에 안치된 떡가루를 스팀으로 증숙하여 떡을 찌는 것이나, 떡을 스팀으로 증숙하여 찌는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지는 문제점이 있었다.

즉, 떡시루에 스팀을 공급하여 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도보다 낮은 물이 펌프를 통하여 급수됨에 따라 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아짐으로써, 결과적으로 가열시간이 오래 걸리고 스팀의 사용압력이 낮아져 떡시루에 적합한 온도와 압력으로 스팀을 공급하지 못하여 떡의 증숙효율이 떨어지는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 종래 선행기술에 따른 문제점들을 해소하고자 안출된 기술로서, 떡시루에 일정한 온도와 압력으로 스팀을 공급하여 떡의 증숙효율을 높이도록 스팀탱크에 예열히터가 설치되어 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지는 것을 방지하는 한편 펌프를 통하여 스팀탱크로 급수되는 물이 예열되도록 스팀탱크의 외주연에 급수관이 감겨져 설치되는 떡시루 스팀기의 예열장치를 제공하는 것을 주된 목적으로 하는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 소기의 목적을 실현하고자,

내부에 물이 수용되는 스팀탱크와, 상기 스팀탱크에 수용된 물을 가열하여 스팀을 생성하는 가열히터와, 상기 스팀탱크에 수용되는 물의 수위를 감지하는 수위센서와, 상기 스팀탱크에서 생성된 스팀을 떡시루로 공급하는 스팀배관과, 상기 스팀탱크의 외주연에 감겨져 물이 급수되는 급수관과, 상기 스팀탱크에 수용된 물을 예열하는 예열히터와, 상기 스팀탱크의 압력을 감지하여 가열히터의 작동을 제어하는 제1콘트롤러와, 상기 스팀탱크의 압력을 감지하여 예열히터의 작동을 제어하는 제2콘트롤러를 포함하여 이루어진다.

본 발명의 실시예에 의하면, 떡시루에 스팀을 공급하여 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지지 않도록 스팀탱크에 예열히터가 설치되는 한편 펌프를 통하여 스팀탱크로 물이 급수되는 급수관이 스팀탱크의 외주연에 감겨져 예열되도록 구성됨으로써, 떡시루에 적합한 온도와 압력으로 스팀을 공급하여 떡의 증숙효율을 높이는 효과를 제공하는 것이다.

본 발명의 실시예에 따른 구성을 도면에 도시한 도 1 내지 도 5를 참조하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

우선 본 발명의 실시예에서 주된 요지는 떡시루에 스팀을 공급하여 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크의 온도와 압력이 급격히 낮아지는 것을 방지하는 한편 펌프를 통하여 스팀탱크로 급수되는 물이 예열됨으로써, 떡시루에 일정한 온도와 압력으로 스팀을 공급하여 떡의 증숙효율을 높이고자 하는 것이다.

다음으로 본 발명의 실시예에 따른 스팀기의 예열장치의 주요 구성을 살펴보면, 내부에 물이 수용되는 스팀탱크(20)와, 상기 스팀탱크(20)에 수용된 물을 가열하여 스팀을 생성하는 가열히터(30)와, 상기 스팀탱크(20)에 수용되는 물의 수위를 감지하는 수위센서(22)와, 상기 스팀탱크(20)에서 생성된 스팀을 떡시루로 공급하는 스팀배관(21)과, 상기 스팀탱크(20)의 외주연에 감겨져 물이 급수되는 급수관(23)과, 상기 스팀탱크(20)에 수용된 물을 예열하는 예열히터(40)와, 상기 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 가열히터(30)의 작동을 제어하는 제1콘트롤러(60)와, 상기 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 예열히터(40)의 작동을 제어하는 제2콘트롤러(61)로 이루어진다.

본 발명의 실시예에서 스팀기(10)는 케이스(11)의 내부에 스팀탱크(20)가 설치되고, 상기 케이스(11)의 외부에 압력계(12)가 설치되어 스팀탱크(20)의 압력을 작업자가 외부에서 인식할 수 있도록 설치되며, 상기 스팀탱크(20)에서 생성된 고온 고압의 스팀이 스팀배관(21)을 통하여 떡시루로 공급됨으로써, 떡을 증숙하여 찌게 된다.

상기에서 스팀탱크(20)는 도면에서 도 2 및 도 3과 같이 하측부에 가열히터(30)가 장착되어 내부에 수용된 물을 가열하여 고온 고압의 스팀을 생성할 수 있도록 설치되며, 또한 상측부에 다수개의 수위센서(22)가 설치되어 내부에 수용되는 물의 수위를 감지하게 된다.

상기 수위센서(22)에서 스팀탱크(20)의 수위를 감지하여 수위가 낮아지면 펌프를 작동시켜 스팀탱크(20)로 물을 급수하고, 수위가 적정치로 높아지면 펌프를 정지시켜 급수를 차단한다.

한편 스팀탱크(20)의 상측부에 스팀배관(21)이 장착되어 내부에서 생성된 스 팀을 떡시루로 공급하고, 또한 상측부 외주연에 급수관(23)이 감겨져 설치되며, 여기서 급수관(23)은 펌프에 연결되어 스팀탱크(20)의 상측부 외주연에 감겨진 다음 스팀탱크(20)의 하측부에 연결 설치됨에 따라 펌프를 통하여 스팀탱크(20)로 물이 급수된다.

상기에서 급수관(23)이 고온으로 가열된 스팀탱크(20)의 외주연에 감겨져 설치됨에 따라 펌프를 통하여 급수되는 물이 예열된 다음 스팀탱크(20)로 급수되며, 또한 스팀탱크(20)와 급수관(23)의 외부에 보온재(50)를 감싸 외부로 열이 방출되지 않도록 차단한다.

본 발명의 실시예에서 가열히터(30)는 스팀탱크(20)에 수용된 물을 가열하여 스팀을 생성하는 기능으로서, 스팀탱크(20)의 하측부에 하나 이상으로 설치되고, 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 가열히터(30)의 작동을 제어하도록 케이스(11) 내부에 제1콘트롤러(60)가 설치된다.

한편 본 발명의 실시예에서 예열히터(40)는 스팀탱크(20)에서 생성된 스팀의 압력을 고압으로 유지하는 기능으로서, 스팀탱크(20)의 하측부에 하나 이상으로 예열히터(40)가 설치되고, 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 예열히터(40)의 작동을 제어하도록 케이스(11) 내부에 제2콘트롤러(61)가 설치된다.

상기에서 제1콘트롤러(60)와 제2콘트롤러(61)는 스팀탱크(20)의 내부 압력을 감지하도록 스팀탱크(20)에 압력배관이 연결 설치되고, 여기서 제1콘트롤러(60)는 4kg/cm2의 압력으로 설정되어 스팀탱크(20)의 내부 압력이 설정치에 도달하면 가열히터(30)의 작동이 정지된다.

또한 상기에서 제2콘트롤러(61)는 4.2kg/cm2의 압력으로 설정되어 스팀탱크(20)의 내부 압력이 설정치에 도달하면 예열히터(40)의 작동이 정지된다.

이와 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 실시예에 따른 작동과정을 살펴보면 다음과 같다.

우선 펌프를 통하여 스팀탱크(20)로 물이 수용되면, 제1콘트롤러(60)와 제2콘트롤러(61)의 제어로 가열히터(30)와 예열히터(40)가 동시에 작동하여 스팀탱크(20)에 수용된 물을 가열하므로 스팀이 생성되면서 내부 온도와 압력이 점차 상승하고, 이때 스팀탱크(20)의 압력이 제1콘트롤러(60)에 설정된 압력(4kg/cm2)에 도달하면 제1콘트롤러(60)에서 가열히터(30)의 작동을 정지시키고, 예열히터(40)는 계속 작동하여 스팀탱크(20)의 압력이 제2콘트롤러(61)에 설정된 압력(4.2kg/cm2)에 도달하면 제2콘트롤러(61)에서 예열히터(40)의 작동을 정지시킨다.

상기에서 스팀탱크(20)의 압력이 고압으로 유지된 상태에서 떡을 증숙하기 위하여 스팀을 사용하면 스팀탱크(20)의 압력이 점차 낮아지고, 이때 제2콘트롤러(61)의 제어로 예열히터(40)가 작동하여 가열하므로 스팀탱크(20)의 압력이 다시 고압으로 유지된다.

한편 떡을 증숙하는 과정에서 스팀탱크(20)의 수위가 낮아져 수위센서(22)의 감지신호로 펌프가 작동하여 급수관(23)을 통해 스팀탱크(20)로 물이 급수될 경우 급수관(23)이 고온으로 가열된 스팀탱크(20)의 외주연에 감겨져 설치됨에 따라 급수되는 물이 고온으로 예열된 상태로 스팀탱크(20)에 급수됨으로써, 스팀탱크(20) 의 온도와 압력이 급격히 낮아지지 않고 가열히터(30)와 예열히터(40)의 작동으로 신속하게 가열되어 고압으로 유지된다.

본 발명의 실시예에서 제2콘트롤러(61)에 설정된 스팀탱크(20)의 압력(4.2kg/cm2)이 제1콘트롤러(60)에 설정된 압력보다 높은 범위로 설정됨에 따라 예열히터(40)가 작동하여 스팀탱크(20)의 내부 압력을 일정한 고압으로 유지함으로써, 스팀탱크(20)의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 가열히터(30)와 예열히터(40)가 동시에 작동하여 신속하게 가열하므로 스팀탱크(20)의 내부 압력을 고압으로 유지할 수 있는 것이다.

이러한 본 발명의 실시예는 스팀탱크(20)에 가열히터(30)와 별도로 예열히터(40)가 설치되어 스팀탱크(20)의 압력 편차를 줄여 예열함에 따라 스팀탱크(20)의 내부 압력을 일정한 고압으로 유지함으로써, 스팀탱크(20)의 수위가 낮아져 물이 급수될 경우 스팀탱크(20)의 온도와 압력이 급격히 낮아지지 않고 신속하게 가열되어 스팀 사용압력을 유지하게 된다.

상기에서 본 발명의 바람직한 실시예를 참고로 설명 하였으며, 상기의 실시예에 한정되지 아니하고, 상기의 실시예를 통해 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경으로 실시할 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명의 실시예에서 스팀기를 나타낸 사시도.

도 2는 본 발명의 실시예에서 설치상태를 나타낸 단면도.

도 3은 본 발명의 실시예에서 스팀탱크의 설치상태를 나타낸 단면도.

도 4는 본 발명의 실시예에서 스팀탱크의 설치상태를 나타낸 요부 단면도.

도 5는 본 발명의 실시예에서 스팀탱크의 설치상태를 나타낸 평단면도.

{도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명}

10: 스팀기 11: 케이스

12: 압력계 20: 스팀탱크

21: 스팀배관 22: 수위센서

23: 급수관 30: 가열히터

40: 예열히터 50: 보온재

60: 제1콘트롤러 61: 제2콘트롤러

Claims (3)

1. 삭제
2. 내부에 물이 수용되는 스팀탱크(20)와; 상기 스팀탱크(20)에 수용된 물을 가열하여 스팀을 생성하는 가열히터(30)와; 상기 스팀탱크(20)에 수용된 물을 예열하는 예열히터(40)와; 상기 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 가열히터(30)의 작동을 제어하는 제1콘트롤러(60)와; 상기 스팀탱크(20)의 압력을 감지하여 예열히터(40)의 작동을 제어하는 제2콘트롤러(61);를 포함하고,

   상기 예열히터(40)의 작동을 제어하는 제2콘트롤러(61)는 설정된 스팀탱크(20)의 압력이 제1콘트롤러(60)에 설정된 압력보다 높은 범위로 설정되는 것을 특징으로 하는 떡시루 스팀기의 예열장치.
3. 삭제

Images