KR100852137B1 - 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의제조방법 - Google Patents

진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 및 기타 진세노사이드의 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하여 일반 홍삼이나 흑삼에 비해 진세노사이드 Re, Rd, Rb2의 성분의 함량이 훨씬 높아진 인삼열매와 인삼화병을 제공할 수 있으며, 또한 본 발명의 인삼열매와 인삼화병을 가공하여 특히 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re의 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 가공품을 얻을 수 있다.
인삼열매, 인삼화병, 진세노사이드 분해물

Description

진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 제조방법{Manufacturing method of ginseng fruit and ginseng spray plenty ginsenoside quantity}
본 발명은 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 및 기타 진세노사이드의 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조방법에 관한 것이다.
인삼은 다년생 반음지성 식물로 오가피과에 속하는 것으로서 중국, 한국의 다양한 의서에서 그 효능이 널리 알려져 있어 예로부터 많은 분야의 한약재로 사용하고 있다.
현대에 와서 인삼에 대해 널리 연구한바, 인삼에는 다량의 진세노사이드(Saponin)이 함유되어 있는 것으로 알려져 예로부터 사용되는 약재 이외에도 근래에는 식품에 적용하여 건강식품의 재료로 많이 사용하고 있다.
인삼은 보통 재배기간이 4년 이상 소요되며, 또한 최고 품질의 인삼을 얻기 위해서는 6년간 재배하여야 하는데 재배기간이 오래 걸리고, 또한 재배하는 동안 각종 병충해, 자연재해 등 여러 가지 이유로 인해 최초 재배량 보다 수확량이 적게 되어 가격이 비싸며, 인삼을 얻기 까지 많은 시간이 소요되는 단점이 있다.
인삼은 땅 밑에 뿌리와 뇌두가 있으며, 땅 위에는 줄기, 잎, 열매로 이루어져 있다. 보다 상세하게는 땅 밑의 세근, 지근 및 주근의 뿌리와 뇌두, 뇌두에서 연결된 줄기(경), 줄기로부터 뻗은 잎, 줄기 끝의 열매(화, 과실) 및 상기 줄기와 열매사이를 이어주는 부분으로 작은 가지인 화병이 있다(도 1 참조).
인삼은 3년차 이상에서 인삼의 꽃이 피기 시작하며, 5월경에는 초록빛 색깔의 열매가 생기게 된다. 7월 중순이 되면 인삼의 초록빛 열매가 무르익으면서 붉게 변하면서 결실하게 된다.
인삼재배 농가에서는 인삼의 뿌리를 주로 활용하기 때문에 생식 성장 보다는 뿌리의 성장을 촉진하기 위해 인삼열매가 생기기 시작하면 인삼열매를 따서 버리고 있는 실정이다. 이때 현장에서는 화경의 일부를 짤라서 화경과 인삼열매를 같이 한덩어리 상태로 따서 버리고 있다.
진세노사이드(Ginsenoside)는 인삼에 함유된 사포닌(Saponin)을 의미하며, 인삼에는 다양한 종류의 진세노사이드 성분이 함유되어 있다. 인삼의 진세노사이드는 파낙사디올(Panaxadiol, PD)계, 파낙사트리올(Panaxatriol, PT)계, 올레안(Oleanane)계 등이 있다. 또한 인삼에는 상기 진세노사이드 성분 이외에도 비진세노사이드 물질로서 전분 등의 탄수화물, 폴리아세틸렌의 항산화성방향족 화합물, 간장을 보호하는 고미신(Gomisin N-A), 유사 인슐린 작용을 하는 산성 펩티드 등이 있다.
진세노사이드의 주요 약리작용은 중추신경계를 비롯하여, 내분비계,면역계,대사계등에 영향을 미쳐 신체조절기능에 다양한 효과를 발휘한다. 그 이외에도 진세노사이드(ginsenoside)은 (1)지방분해력이 크고, 영양분흡수와 소화를 촉진시키며, (2)세포내의 효소활성화로 신진대사촉진, (3)에너지를 증가시켜 원기회복, 피로, 무력감, 식욕부진 개선, (4)혈청단백질 합성을 촉진 등의 효과가 있다고 알려져 있다.
본 발명에 의해 월등히 많은 진세노사이드 Re는 중추신경억제 작용, DNA 및 RNA 촉진작용, 프라스민 활성화 작용, 부신피질자극호르몬 분비 촉진작용을 하는 것으로 알려져 있고, Rd 는 부신피질 호르몬 분비촉진작용을 하며, Rb2는 중추신경억제 작용, DNA 및 RNA 합성 촉진 작용, 프라스민 활성화 작용, 부신피질자극호르몬 분비 촉진작용, 항당뇨 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
그러나 상기 인삼열매 및 인삼화병은 인삼뿌리의 성장을 위해 인삼에서 제거된 후 그냥 버려지고 있어 인삼열매, 인삼화병에 함유된 진세노사이드의 이용이 부족한 실정이다.
본 발명은 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 및 기타 진세노사이드의 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명에 의해 인삼열매와 인삼화병은 진세노사이드 함량이 많기 때문에 이들을 건강보조식품에 적용함으로써 진세노사이드 함량이 많은 건강보조식품을 제공할 수 있다.
본 발명은 빛을 조사 처리한 인삼열매와 인삼화병을 1회 이상 수증기로 증숙 및 건조한 다음 상기 증숙 및 건조한 인삼열매와 인삼화병을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지시켜 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 제조방법을 제공하고자 한다.
상기 시험예의 결과에서처럼 본 발명의 방법에 의해 제조한 진세노사이드 함량이 월등히 많은 인삼열매와 인삼화병은 종래 인삼재배 농가에서 그냥 버려지는 인삼열매와 인삼화병을 이용하여 진세노사이드 함량이 많은 인삼가공품을 얻을 수 있다.
또한 본 발명의 인삼열매와 인삼화병을 농축기로 농축하여 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 농축액을 얻을 수 있다.
본 발명에 의해 종래 인삼뿌리 이외에도 인삼열매로부터 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 및 기타 성분의 함량이 뛰어난 인삼열매와 인삼화병을 얻을 수 있어 인삼재배 농가의 수입 향상에 기여할 수 있다.
본 발명은 빛을 조사 처리한 인삼열매와 인삼화병을 1회 이상 수증기로 증숙 및 건조하는 단계, 상기 증숙 및 건조한 인삼열매와 인삼화병을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하는 단계를 포함하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 제조방법을 나타낸다.
이하 본 발명을 각각의 단계에 의해 보다 상세히 설명하고자 한다.
1. 인삼열매와 인삼화병의 빛 조사 후 증숙 및 건조
본 발명에서 인삼열매와 인삼화병에 진세노사이드의 성분 함량을 증가시키기 위해 인삼열매와 인삼화병은 인삼으로부터 얻은 후 빛을 조사하여 처리하는 것이 좋다.
상기에서 빛(light)은 자외선(ultraviolet rays), 가시광선(visible rays), 적외선(infrared ray)을 모두 포함하는 태양광선을 조사하여 처리할 수 있다.
상기에서 빛은 자외선, 가시광선, 적외선 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 자외선은 10∼397nm 파장대인 자외선을 사용할 수 있다.
상기에서 가시광선은 380∼770nm 파장대인 가시광선을 사용할 수 있다.
상기에서 적외선은 0.75㎛∼1000㎛ 파장대인 적외선을 사용할 수 있다.
상기에서 인삼열매와 인삼화병에 대한 빛의 조사는 1∼24시간 동안 실시할 수 있다. 인삼열매와 인삼화병에 대한 빛의 조사시간이 1시간 미만이면 인삼열매와 인삼화병의 진세노사이드 함량 증가가 미미하고, 24시간 초과하면 인삼열매와 인삼화병의 진세노사이드 함량 증가에 대한 뚜렷한 효과의 상승이 없으며, 도리어 인삼열매와 인삼화병에 함유된 다른 영양성분이 감소할 우려가 있다. 따라서 본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 인삼열매와 인삼화병에 대한 빛의 조사 처리는 1∼24시간 동안 실시하는 것이 좋다.
본 발명의 진세노사이드 성분함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 인삼열매와 인삼화병에 진세노사이드의 성분 함량 증가하거나 또는 다양한 종류의 진세노사이드가 형성되도록 하기 위해 인삼열매와 인삼화병을 증숙할 수 있다.
본 발명에서 인삼열매와 인삼화병의 증숙의 일예로 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 수회 실시할 수 있다.
상기에서 인삼열매와 인삼화병의 증숙은 1회 이상 실시하는 것이 좋다.
상기에서 인삼열매와 인삼화병의 증숙은 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 4회 실시할 수 있다.
증숙한 인삼열매와 인삼화병에서 수증기를 제거하기 위해 건조를 실시한다.
상기 인삼열매와 인삼화병의 건조는 수증기로 수회 증숙하는 경우 1회의 증숙이 끝난 후 바로 건조를 실시한 후 다시 증숙 및 건조를 실시하는 것이 좋다.
상기 인삼열매와 인삼화병의 증숙 후 건조는 65∼75℃에서 인삼열매와 인삼화병 외부의 수증기를 없앨 수 있을 정도로 실시할 수 있다.
상기 인삼열매와 인삼화병의 건조는 통상적인 방법을 이용하여 증숙한 인삼열매와 인삼화병을 건조할 수 있다. 이러한 건조방법의 일예로 상온에서의 자연건조, 열풍을 이용한 열풍건조, 저온에서의 냉동건조 중에서 선택된 어느 하나 이상을 이용할 수 있다. 바람직하게는 65∼75℃의 온도에서 인삼열매와 인삼화병 외부의 수증기를 없앨 수 있을 정도로 인삼열매와 인삼화병을 건조할 수 있다.
2. 증숙 및 건조한 인삼열매를 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지
인삼에는 다양한 종류의 진세노사이드가 함유되어 있는데, 이러한 진세노사이드는 바로 인체에 흡수되는 것이 아니라 체내효소와 같은 진세노사이드 분해물에 의해 인체내에서 흡수할 수 있는 형태로 변한 다음 흡수하는 것으로 알려져 있다.
따라서 본 발명은 상기에서 빛을 조사 처리, 수증기로 증숙 및 건조한 인삼열매와 인삼화병을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하여 인체에 흡수가 용이한 진세노사이드 및/또는 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병의 제조방법을 제공할 수 있다.
상기에서 진세노사이드 분해물은 하세가와세균, 알파-글루코시다제(α-glucosidase), 알파-람노시다제(α-Rhamnosidase), 소야사포게놀 B 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
상기에서 진세노사이드 분해물이 함유된 용액은 정제수에 진세노사이드 분해물을 정제수 중량 대비 1∼20％ 첨가하여 얻을 수 있다.
진세노사이드 분해물이 함유된 용액에서 진세노사이드 분해물을 정제수 중량 대비 1％ 미만 첨가하면 인체에 흡수가 용이한 진세노사이드의 함량 및/또는 진세노사이드 성분 함량이 증가하지 않고, 20％ 초과하여 첨가하면 인체에 흡수가 용이한 진세노사이드의 함량 증가 및/또는 진세노사이드 성분 함량이 증가에 대한 뚜렷한 효과의 상승이 없으며, 진세노사이드 이외에 인삼열매와 인삼화병에 함유된 다른 성분에 영향을 주므로 바람직하지 않다. 따라서 본 발명은 정제수에 진세노사이드 분해물을 정제수 중량 대비 1∼20％ 첨가한 용액에 빛을 조사 처리, 수증기로 증숙 및 건조한 인삼열매와 인삼화병을 침지하는 것이 좋다.
상기에서 빛을 조사 처리, 수증기로 증숙 및 건조한 인삼열매와 인삼화병은 진세노사이드 분해물이 용해된 용액에 10분∼24시간 동안 침지시킬 수 있다.
본 발명은 상기 1단계 및 2단계 처리를 실시한 인삼열매와 인삼화병에 대해 초음파 처리, 저주파 처리, 전기장 처리, 자기장 처리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 처리를 추가로 더 실시하여 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 제조할 수 있다.
상기에서 초음파 처리는 20kHz 이상에서 10분 이상 실시할 수 있다.
상기에서 초음파 처리는 20∼50kHz에서 10분∼2시간 동안 실시할 수 있다.
본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 다양한 조건의 초음파 처리를 실시한바 상기에서 언급한 조건에 의해 인삼열매와 인삼화병을 처리시 본 발명의 목적에 부합하는 진세노사이드 성분이 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 제조할 수 있다.
상기에서 저주파 처리는 10kHz 이하에서 30분 이상 실시할 수 있다.
상기에서 저주파 처리는 5∼10kHz에서 30분∼2시간 동안 실시할 수 있다.
본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 다양한 조건의 저주파 처리를 실시한바 상기에서 언급한 조건에 의해 인삼열매와 인삼화병을 처리시 본 발명의 목적에 부합하는 진세노사이드 성분이 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 제조할 수 있다.
상기에서 전기장 처리는 5kv 이상의 전기장에서 30초 이상 실시할 수 있다.
상기에서 전기장 처리는 5∼20kv에서 30초∼5분 동안 실시할 수 있다.
본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 다양한 조건의 전기장 처리를 실시한바 상기에서 언급한 조건에 의해 인삼열매와 인삼화병을 처리시 본 발명의 목적에 부합하는 진세노사이드 성분이 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 제조할 수 있다.
상기에서 자기장 처리는 5가우스(Gauss) 이상의 자기장에서 30분 이상 실시할 수 있다.
상기에서 자기장 처리는 5∼30가우스에서 30분∼1시간 동안 실시할 수 있다.
본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 제조시 다양한 조 건의 자기장 처리를 실시한바 상기에서 언급한 조건에 의해 인삼열매와 인삼화병을 처리시 본 발명의 목적에 부합하는 진세노사이드 성분이 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 제조할 수 있다.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 인삼열매를 포함한다.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 인삼화병을 포함한다.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매를 포함하는 건강보조식품을 포함한다.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 진세노사이드 함량이 많은 인삼화병을 포함하는 건강보조식품을 포함한다.
상기의 건강보조식품의 일예로 액상의 음료와 고상의 정제, 환, 산제, 캡슐제의 형태로 제공될 수 있다.
본 발명의 건강보조식품은 구성성분으로 상기에서 제조한 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매 및/또는 인삼화병을 건강보조식품 전체 중량 대비 0.1∼10％ 포함될 수 있으며, 다른 구성성분으로 부형제, 활택제, 윤활제, 결합제, 붕해제와 같은 부재료를 포함할 수 있다. 상기 부재료는 고상의 정제, 환, 산제, 캡슐제의 형태로 제공시 일반적으로 사용하는 것으로서 당업자가 적의 선택하여 사용할 수 있다고 사료되는바, 이에 대한 구체적인 내용은 생략하기로 한다.
상기에서 건강보조식품의 구성성분으로 포함되는 인삼열매 및/또는 인삼화병은 분말(powder), 착즙액, 열수추출물, 유기용매추출물 중에서 선택된 어느 하나 이상의 형태로 포함될 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 분말(powder)은 분쇄기로 인삼열매 및/또는 인삼화병을 분말화시켜서 얻은 것을 사용할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 착즙액은 착즙기로 인삼열매 및/또는 인삼화병을 착즙하여 얻은 것을 사용할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 열수추출물은 인삼열매 및/또는 인삼화병을 인삼열매 및/또는 인삼화병 중량 대비 3∼10배량의 정제수에 넣고 80∼120℃에서 최초 정제수의 함량이 10∼50％가 될때까지 추출한 후 여과한 여과물 및/또는 상기 여과물을 농축한 농축물을 사용할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 유기용매추출물은 인삼열매 및/또는 인삼화병을 인삼열매 및/또는 인삼화병 중량 대비 2∼5배량의 유기용매에 넣고 65∼75℃에서 1시간∼24시간 동안 추출한 후 여과한 여과물 및/또는 상기 여과물을 농축한 농축물을 사용할 수 있다. 이때 상기 여과물에서 유기용매를 제거하는 단계를 실시하여 여과물에서 유기용매를 제거할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 유기용매추출물을 얻을 때 사용하는 유기용매는 탄소수가 1∼20개인 알코올 용매를 사용할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 유기용매추출물을 얻을 때 사용하는 유기용매는 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올, 펜탄올 중에서 선택된 어느 하나를 사용할 수 있다.
상기 인삼열매 및/또는 인삼화병의 유기용매추출물을 얻을 때 사용하는 유기 용매는 에탄올을 사용할 수 있다.
이하 본 발명의 내용을 실시예 및 시험예를 통하여 구체적으로 설명한다. 그러나, 이들은 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로 본 발명의 권리범위가 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
<실시예 1-1>
하기의 공정을 이용하여 진세노사이드 성분 함량이 많은 인삼열매를 제조하였다.
인삼으로부터 채취한 인삼열매를 파장이 100㎛인 적외선을 10시간 동안 조사하였다.
상기의 적외선 조사가 끝난 인삼열매 1kg를 95℃의 수증기로 1시간 동안 증숙한 다음 70℃의 온도에서 건조시켰다.
상기의 증숙 및 건조를 4회 동안 실시한 후 인삼열매 1kg을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 넣고 30분 동안 침지시켰다.
상기에서 진세노사이드 분해물이 함유된 용액은 진세노사이드 분해물로서 알파-글루코시다제를 정제수에 정제수 중량 대비 10％ 첨가하여 얻은 것을 사용하였다.
<실시예 1-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<실시예 2-1>
인삼열매를 파장이 100nm인 자외선으로 5시간 동안 조사하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법을 사용하여 인삼열매를 제조하였다.
<실시예 2-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<실시예 3-1>
인삼열매를 파장이 500nm인 가시광선으로 7시간 동안 조사하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법을 사용하여 인삼열매를 제조하였다.
<실시예 3-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였 다.
<실시예 4-1>
인삼으로부터 채취한 인삼열매를 파장이 100㎛인 적외선을 10시간 동안 조사하였다.
상기의 적외선 조사가 끝난 인삼열매 1kg를 95℃의 수증기로 1시간 동안 증숙한 다음 70℃의 온도에서 건조시켰다.
상기의 증숙 및 건조를 4회 동안 실시한 후 인삼열매 1kg을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 넣고 30분 동안 침지시켰다.
상기의 침지처리가 끝난 인삼열매 1kg을 40kHz에서 1시간 동안 실시 초음파 처리를 실시하였다.
상기에서 진세노사이드 분해물이 함유된 용액은 진세노사이드 분해물로서 알파-글루코시다제를 정제수에 정제수 중량 대비 10％ 첨가하여 얻은 것을 사용하였다.
<실시예 4-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<실시예 5-1>
초음파 처리 대신 인삼열매를 7kHz에서 1시간 동안 저주파 처리를 실시하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법을 사용하여 인삼열매를 제조하였다.
<실시예 5-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<실시예 6-1>
초음파 처리 대신 인삼열매를 15kv에서 3분 동안 전기장 처리를 실시하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법을 사용하여 인삼열매를 제조하였다.
<실시예 6-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<실시예 7-1>
초음파 처리 대신 인삼열매를 20가우스에서 40분 동안 자기장 처리를 실시하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법을 사용하여 인삼열매를 제조하였다.
<실시예 7-2>
인삼으로부터 채취한 인삼화병을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법을 사용하여 진세노사이드 성분 함량이 증가된 인삼화병을 제조하였다.
<시험예 1>
상기 실시예 1-1, 실시예 2-1, 실시예 3-1, 실시예 4-1, 실시예 5-1, 실시예 6-1 및 실시예 7-1에서 제조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 5배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 함량이 30％가 될때까지 열수 추출하여 얻은 인삼엑기스를 실험구로 하였다.
시중에서 상품으로 판매하고 있는 인삼뿌리를 상기 실험구의 열수 추출조건과 동일하게 하여 열수 추출하여 얻은 인삼엑기스를 대조구로 하였다.
상기에서 얻은 각각의 실험구와 대조구의 인삼엑기스에 대한 진세노사이드 함량을 측정하고 그 결과를 아래의 표 1에 나타내었다.
표 1. 실시예 및 비교예의 인삼엑기스의 진세노사이드 함량
항목 진세노사이드 함량
실시예 1-1 105.4
실시예 2-1 105.2
실시예 3-1 105.5
실시예 4-1 107.6
실시예 5-1 107.5
실시예 6-1 107.4
실시예 7-1 107.6
대조구 100
상기 표 1의 진세노사이드의 함량 측정치는 진세노사이드 Rd을 표준품으로 하고 시료를 물과 부탄올로 층분리하여 부탄올층을 건조한 다음, 건조한 시료 및 표준품을 빙초산에 용해시키고 이에 15％ 삼염화안티몬 용액을 가하여 60℃에서 30분간 가열 후 냉각하여 525nm에서의 흡광도를 측정한 값이다. 이때 대조구의 진세노이드 함량을 100으로 하였을 때 각 실시예의 진세노사이드 함량은 대조구의 함량에 대한 비를 나타낸 것으로서 수치가 높을수록 진세노사이드 함량이 증가하는 것을 의미한다.
<시험예 2>
상기 실시예 1-2, 실시예 2-2, 실시예 3-2, 실시예 4-2, 실시예 5-2, 실시예 6-2 및 실시예 7-2에서 제조한 인삼화병을 인삼화병 중량 대비 5배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 함량이 25％가 될때까지 열수 추출하여 얻은 엑기스를 실험구로 하였다.
인삼재배시 얻은 인삼화병을 상기 실험구의 열수 추출조건과 동일하게 하여 열수 추출하여 얻은 엑기스를 대조구로 하였다.
상기에서 얻은 각각의 실험구와 대조구의 엑기스에 대한 진세노사이드 함량 을 시험예 1과 동일한 방법으로 측정하고 그 결과를 아래의 표 2에 나타내었다.
표 2. 실시예 및 비교예의 엑기스의 진세노사이드 함량
항목 진세노사이드 함량
실시예 1-2 104.2
실시예 2-2 104.1
실시예 3-3 104.3
실시예 4-2 106.4
실시예 5-2 106.3
실시예 6-2 106.2
실시예 7-2 106.4
대조구 100
<시험예 3>
중부대학교 생명과학분석센타에 상기 실시예 1-1에서 제조한 인삼열매와 종래 대한민국 특허 제10-0543862에서 얻은 흑삼근, 흑삼미, 홍삼근, 홍삼미에 대한 각각의 진세노사이드 함량을 분석 의뢰하였으며, 이의 결과를 아래의 표 3에 나타내었다.
표 3. 인삼열매에 대한 진세노사이드 성분 분석 결과(mg/g)
항목 실시예1-1 흑삼근 흑삼미 홍삼근 홍삼미
진세노사이드 Rg3 4.51 9.18 14.23 0.18 0.10
진세노사이드 Rb1 12.98 1.78 4.78 0.69 1.37
진세노사이드 Rb2 23.11 1.51 3.99 0.19 0.71
진세노사이드 Rc 14.74 1.32 3.93 0.25 0.12
진세노사이드 Rd 31.05 1.14 5.68 0.26 0.10
진세노사이드 Re 135.16 0.20 1.40 0.40 0.99
진세노사이드 Rf - 0.68 1.00 0.22 0.31
진세노사이드 Rg2 3.01 0.28 0.54 0.18 0.22
진세노사이드 Rh1 2.22 1.06 1.17 확인 확인
진세노사이드 Rh2 0.04 - - - -
진세노사이드 X 0.52 - - - -
- : 검출되지 않음
상기 표 3의 결과에서처럼 본 발명의 실시예 1-1에서 제조한 인삼열매에 함 유된 진세노사이드 성분 함량과 종래 대한민국 특허 제0543862에서 얻은 흑삼근, 흑삼미, 홍삼근, 홍삼미에 각각 함유된 진세노사이드 성분 함량을 대비하여 보면, 본 발명에 의해 제조한 인삼열매는 특히 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re의 함량이 많음을 알 수 있다.
상술한 바와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예, 시험예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
본 발명에 의해 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병은 종래 인삼뿌리 이외에도 사포님 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병을 얻을 수 있어, 상기 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매와 인삼화병 자체 또는 상기 진세노사이드 함량이 인삼열매와 인삼화병으로부터 얻은 가공품에 의해 인삼재배 농가의 수입 향상에 기여할 수 있다.
도 1은 인삼의 열매, 잎, 줄기, 뿌리의 구성을 나타낸는 그림이다.

Claims (8)

  1. 빛을 조사 처리한 인삼열매를 1회 이상 수증기로 증숙 및 건조하는 단계,
    상기 증숙 및 건조한 인삼열매를 진세노사이드 성분을 분해할 수 있는 물질인 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하는 단계를 포함하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 빛은 적외선, 가시광선, 자외선 중에서 선택된 어느 하나 임을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 증숙 및 건조한 인삼열매를 하세가와세균, 알파-글루코시다제(α-glucosidase), 알파-람노시다제(α-Rhamnosidase), 소야사포게놀 B 중에서 선택된 어느 하나의 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 인삼열매를 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지한 후 인삼열매에 초음파 처리, 저주파 처리, 전기장 처리, 자기장 처리 중에서 선택된 어느 하나의 처리공정을 추가로 더 실시하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매의 제조방법.
  5. 빛을 조사 처리한 인삼화병을 1회 이상 수증기로 증숙 및 건조하는 단계,
    상기 증숙 및 건조한 인삼화병을 진세노사이드 성분을 분해할 수 있는 물질인 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하는 단계를 포함하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼화병의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서, 빛은 적외선, 가시광선, 자외선 중에서 선택된 어느 하나 임을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼화병의 제조방법.
  7. 제5항에 있어서, 증숙 및 건조한 인삼화병을 하세가와세균, 알파-글루코시다제(α-glucosidase), 알파-람노시다제(α-Rhamnosidase), 소야사포게놀 B 중에서 선택된 어느 하나의 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼화병의 제조방법.
  8. 제5항에 있어서, 인삼화병을 진세노사이드 분해물이 함유된 용액에 침지한 후 인삼화병에 초음파 처리, 저주파 처리, 전기장 처리, 자기장 처리 중에서 선택된 어느 하나의 처리공정을 추가로 더 실시하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 많은 인삼화병의 제조방법.
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