CN101181328A - 人参皂甙含量高的人参果和人参花柄的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及人参皂甙含量高的人参果和花柄的制备方法。更具体地，本发明提供了人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、人参皂甙Re及其它的人参皂甙成分含量高的人参果和人参花柄的制备方法。本发明的人参果和花柄的人参皂甙Re、Rd和Rb2含量与一般的红参根和/或黑参根相比，有很大程度的增加。另外，通过对人参果和花柄进行加工，本发明能提供基于人参果和花柄的产品，特别是具有高含量的人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、和/或人参皂甙Re的产品。

Description

人参皂甙含量高的人参果和人参花柄的制备方法

本申请要求于2006年10月18日向韩国知识产权局提交的韩国专利申请号2006-0101539、2007年7月6日提交的2007-0068231和2007年9月27日提交的2007-0097500的优先权，在此将它们的全部内容引入作为参考。

技术领域

本发明涉及种植人参皂甙含量高的人参果和人参花柄的方法，更具体地，涉及具有高含量的人参皂甙成分，如人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、人参皂甙Re等的人参果和人参花柄的制备方法。

背景技术

人参，作为一种半遮荫型(semi-shade type)多年生的植物，属于五加科，根据命名规则，命名为Panax ginseng C.A.Meyer，在中国和韩国出版的各种医学文献中，其以具有有利于人体的功能和性能而为人们所熟知。

根据目前有关人参的研究和调查结果，发现人参中含有大量的人参皂甙(ginsenoside)，也被称为“皂甙(Saponin)”，除了用作如药品的传统用途外，近来也经常被用来制造保健食品和/或健康补充食品。

种植人参通常至少需要四(4)年优选六(6)年的时间以生产出最优质的人参。也就是说，人参在它完全长成之前需要一段很长的时间，并且由于不同的原因，包括种植期间的各种昆虫和疾病损害，收获的人参通常比最初种植的量要少，因此，导致价格的升高并需要很长的时间来种植人参果。

人参包括长在地下的根和根茎(rhizomes)，以及长在地面上的茎、叶和果实。更具体地说，人参具有根，包括须根、侧根和主根；根茎；从根茎上延伸的茎；从茎上延伸出来的叶；长在茎的端部的花朵和果实；和连接果实与茎的小分枝，称为花柄(见图1)。

人参植株长到第三(3)年开始开花，5月份结出绿色果实，果实逐渐变得成熟并在7月中旬变成红色，然后收获。

因为多数人参种植者希望获得并利用人参根，因此为了促进根的生长，而不是果实的生殖生长，当人参植株开始长出果实时，他们一般都将果实摘下并丢弃掉。在这种情况下，他们部分地削剪植株的花梗(peduncles)，并将其与果实一起丢弃在人参床中。

人参皂甙是指包含在人参里的皂甙，人参中含有各种人参皂甙成分。人参的人参皂甙成分包括，例如，人参二醇PD、人参三醇PT、齐墩果烷种类等。除了人参皂甙成分以外，人参还包含非人参皂甙材料，包括碳水化合物如淀粉、聚乙炔的抗氧化芳香族化合物、保护人体肝脏的戈米辛(Gomisin)N-A、具有类似胰岛素功能的酸性肽等。

人参皂甙具有多种药理性能，主要是对中枢神经系统、内分泌系统、免疫系统、新陈代谢系统等有效以对于身体调节功能表现出不同的效果。此外，人参皂甙具有人们所熟知的多种好处，包括：(1)很强的分解脂肪的能力，并且促进营养的吸收和消化；(2)通过激活细胞中的酶来促进代谢；(3)恢复并且改善疲劳、虚弱、神经性厌食等；以及(4)加快血清蛋白的合成等等。

本发明的发明人发现并建议，大量的人参皂甙Re表现出中枢神经抑制、DNA和RNA行为促进、纤溶酶活化和促进促肾上腺皮质激素的释放，Rd促进肾上腺皮质激素的释放，Rb2表现出中枢神经抑制、DNA和RNA行为促进、纤溶酶活化、促进促肾上腺皮质激素的释放和抗糖尿病的作用。

然而，这种人参果和人参花柄在从人参植株上去除后基本上都作为废弃物被丢掉了，而没有利用包含在其中的人参皂甙成分。

发明内容

因此，本发明是针对解决上述问题，本发明的目的是提供一种人参皂甙成分含量高的人参果和花柄的制备方法，所述人参皂甙成分例如人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、人参皂甙Re等。

本发明的另一个目的是提供一种通过以下方式来制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法：通过光辐射来处理人参果和花柄；用水蒸汽蒸处理过的果和花柄，然后至少干燥蒸过的产品一次；并且在含人参皂甙分解体(ginsenosidedecomposers)的溶液里沉淀干燥后的产品。

为了完成上述目标，提供了一种制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，包括以下步骤：通过光辐射来制备人参果和花柄；用水蒸汽蒸处理过的果和花柄，然后干燥蒸过的产品至少一次；并且在含人参皂甙分解体的溶液里沉淀所述干燥后的产品。

根据本发明，所获得的人参果和花柄含有大量人参皂甙成分，可适当增加到健康补充食品和/或用于制造富含人参皂甙的健康补充食品的。

根据本发明，人参皂甙含量高的人参果和花柄从丢弃在农田里的人参果和花柄获得，并被加工成富含人参皂甙的人参产品。

本发明的人参果和花柄可经过浓缩的过程，用浓缩机制备富含人参皂甙的提取物，如人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、人参皂甙Re等。

因此，除了传统的利用人参根外，本发明可以利用人参果来制备人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd、人参皂甙Re以及其它人参皂甙成分含量高的人参果和花柄，因此，可以有助于增加人参种植户的收入。

附图说明

在下文的详述中，将结合附图对本发明的优选实施方式的这些以及其他的目的、特征、方面和好处进行更详细地介绍。附图中：

图1示出了人参植株的果、叶、茎和根的详细结构。

具体实施方式

本发明提供了一种制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，包括以下步骤：用光辐射来处理人参果和花柄；用水蒸汽蒸处理过的果和花柄，然后至少干燥蒸过的产品一次；并且在含人参皂甙分解体的溶液里沉淀干燥后的产品。

下面将详细描述本发明，尤其是针对制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的每个步骤。

1、光辐射后蒸和干燥人参果和花柄。

为了提高人参果和花柄中的人参皂甙成分含量，人参果和花柄从人参田地里收集回来后优选地经过光辐射。

这种光辐射，可以利用包含紫外(UV)线、可见光和红外线中的全部的太阳光。

优选地，这种光辐射，可利用选自紫外(W)线、可见光和红外线中的至少一种。

本发明利用的紫外线优选包括波长为10至397nm的紫外线。

本发明利用的可见光优选包括波长为3 80至770nm的可见光。

本发明利用的红外线优选包括波长为0.75μm到1000μm的红外线。

对人参果和花柄进行光辐射的时间约为1至24小时。当照射时间少于1小时时，人参果和花柄的人参皂甙含量只是略有增加。另一方面，如果照射时间超过24小时，对增加人参皂甙含量并没有显著的改善作用，相反，有可能减少包含在人参果和花柄中的其他营养物质。因此，用来制备本发明的人参皂甙含量高的人参果和花柄的光辐射优选进行1至24小时。

在制备本发明的人参皂甙含量高的人参果和花柄的过程中，为了提高人参皂甙含量和/或获得多种人参皂甙成分，人参果和花柄可以经过蒸(steaming)的过程来进行处理。

蒸的过程是用90至120℃的水蒸气进行多次蒸，每次1至3小时。

人参果和花柄的蒸的过程优选地至少进行1次。

更优选地，人参果和花柄的蒸的过程是利用90℃至120℃的水蒸汽蒸四(4)次，每次1至3小时。

蒸过的人参果和花柄要进行干燥，以消除水汽。

在多次应用蒸的过程时，通常是在每次蒸的过程完成后立即执行干燥过程，然后再进行下一次的蒸和干燥过程。

在人参果和花柄的蒸的过程之后的干燥过程是在65至75℃进行的，直到人参果和花柄外表面残留的水汽都脱除。

可以用现有技术中公知的一般方法对蒸过的人参果和花柄进行干燥。这些方法的一个例子可以包括选自常温空气干燥、用热空气加热干燥、低温冷冻干燥等中的任何一种。对于本发明，对人参果和花柄的干燥过程优选地是在65至75℃进行的，直到人参果和花柄外表面残存的水汽都脱除。

2、在蒸过和干燥过后，在含有理想的人参皂甙分解体的溶液里沉淀人参果。

人参包含各种类型的人参皂甙成分，它们并不被人体直接吸收，而是在吸收前通过分解体例如分解人参皂甙的体内的酶，转化成能被人体吸收的物质。

因此，本发明可完成人参皂甙和/或易于被人体吸收的人参皂甙成分含量高的人参果和花柄的制备，通过以下步骤来制备：用光辐射来处理人参果和花柄；用水蒸汽蒸处理过的果和花柄，然后干燥蒸过的产品；并且在含有人参皂甙分解体的溶液里沉淀干燥后的产品。

例如，人参皂甙分解体可以包括选自Hasegawa细菌、α-葡萄糖苷酶、α-鼠李糖苷酶和大豆皂醇B(soyasapogenol B)等中的任何一种。

含有人参皂甙分解体的溶液是通过在纯水中加入人参皂甙分解体制成的，人参皂甙分解体占纯水总重量的1至20％重量(缩写“wt.％”)。

如果量少于纯水总重量的1wt.％，易于被人体吸收的人参皂甙和/或人参皂甙成分的含量就不会增加。另一方面，当数量超过20wt.％时，对易于被人体吸收的人参皂甙和/或人参皂甙成分的含量增加也没有明显有利的影响，并且可能会对含在人参果和花柄中的其它成分有不利的影响，因此不是优选的。因此，优选地加入纯水总重量的1至20wt.％的人参皂甙分解体来制成溶液，在光辐射、水蒸汽蒸和干燥步骤后，人参果和花柄在该溶液中进行沉淀。

通过光照、水蒸汽蒸和干燥步骤处理过的人参果和花柄可以用人参皂甙分解体沉淀10分钟至24小时。

在上述步骤的任一步之后，本发明采用了选自超声波处理、低频处理、电场处理和磁场处理中的至少一种附加处理来制备出富含人参皂甙成分的人参果和花柄。

超声波处理是在不低于20kHz下进行的，处理时间超过10分钟。

优选地，超声波处理是在20kHz至50kHz之间进行，处理时间为10分钟至2小时。

根据本发明的制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，各种条件下运用超声波处理的结果表明在上述条件下运用超声波处理能提供满足本发明目的的人参皂甙成分含量高的人参果和花柄。

低频处理是在不超过10kHz下进行的，处理时间在30分钟以上。

优选地，低频处理在5至10kHz下进行，处理时间为30分钟到2个小时。

根据本发明的制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，各种条件下运用低频处理的结果表明在上述条件下运用低频处理能提供满足本发明目的的人参皂甙成分含量高的人参果和花柄。

电场处理是在不低于5kv的电场中进行的，处理时间超过30秒。

优选地，电场处理是在5至20kv的电场中进行的，处理时间为30秒至5分钟。

根据本发明的制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，各种条件下运用电场处理的结果表明在上述条件下运用电场处理能提供满足本发明目的的人参皂甙成分含量高的人参果和花柄。

磁场处理是在不低于5高斯(G)的磁场中进行，处理时间为30分钟以上。

优选地，磁场处理是在5至30G的磁场中进行，处理时间为30分钟至1小时。

根据本发明的制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，各种条件下运用磁场处理的结果表明在上述条件下运用磁场处理能提供满足本发明目的的人参皂甙成分含量高的人参果和花柄。

本发明包括用上述方法加工的人参果。

本发明包括用上述方法加工的人参花柄。

本发明包括含有用上述方法加工的人参皂甙含量高的人参果的健康补充食品。

本发明包括含有用上述方法加工的人参皂甙含量高的人参花柄的健康补充食品(health supplement foods)。

上述健康补充食品可以以各种形式提供，如液体饮料、固体片、丸、粉末、胶囊等。

作为根据本发明的健康补充食品的一个组成部分，人参皂甙含量高的人参果和/或花柄的含量优选占健康补充食品总重量的0.1至10wt.％。健康补充食品还可以包括附加物质，例如填充剂、润滑剂、粘合剂、崩解剂等。这些附加物质添加到如固体片、丸、粉末、胶囊等形式的健康补充食品中。因为这些物质都是常用的，并且本领域技术人员会进行适当地选择，所以本发明对其不进行详细的说明。

包含在健康补充食品中的本发明的人参果和/或花柄，优选地具有选自包括粉末、汁、热水浸出液和有机溶剂浸出液等的多种形式中的至少一种形式。

粉末状的人参果和/或花柄是通过用磨床或研磨机将果和/或花柄磨成粉末而得到的。

汁状的人参果和/或花柄是通过用螺旋榨汁机或汁液提取器挤压果和/或花柄的提取物而得到的。

热水浸出液(hot water extract)形式的人参果和/或花柄是通过将未经加工的果和/或花柄放入3至10倍量的纯水中，在80至120℃下处理混合物，直到纯水的数量减少到原来的10至50％，形成浸出液，过滤混合物以得到含浸出液的滤液和/或浓缩滤液，从而得到浓缩的产品。

有机溶剂浸出液形式的人参果和/或花柄是通过将未经加工的果和/或花柄放入2至5倍量的有机溶剂中，在65至75℃下处理混合物1至24小时以得到浸出液，过滤混合物以得到含浸出液的滤液和/或浓缩滤液，从而得到浓缩的产品。可以通过进一步的有机溶剂去除步骤从滤液中除去有机溶剂。

根据本发明，用来制备人参果和/或花柄的有机溶剂浸出液的有机溶剂优选地包括碳原子数目为1至20的醇溶剂。

根据本发明，用来制备人参果和/或花柄的有机溶剂浸出液的有机溶剂优选地包括，例如甲醇、乙醇、丙醇、丁醇和戊醇。

根据本发明，用来制备人参果和/或花柄的有机溶剂浸出液的有机溶剂更优选地是乙醇。

在下文中，将参考附图在下面的实施例中对本发明作更详细的介绍。不过，这些都是意图用本发明的优选实施方式来介绍本发明，而不是限制本发明的范围。

实施例1-1

下面的过程用来制备人参皂甙成分含量高的人参果。

从人参植株上收集人参果，用波长为100μm的红外线进行红外线照射10小时。1千克的用红外线处理过的人参果用95℃的水蒸汽蒸1小时，然后在70℃下干燥。

这样的蒸和干燥过程重复4次之后，将1kg加工过的人参果添加到含有人参皂甙分解体的溶液中，并在溶液中沉淀30分钟。

含有人参皂甙分解体的溶液是通过在纯水中加入占纯水总重量的10wt.％的作为人参皂甙分解体的α-葡萄糖苷酶而制成的溶液。

实施例1-2

除了使用从人参植株上收集的花柄外，用与实施例1-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例2-1

除了人参果是用波长为100nm的紫外线进行紫外线照射5小时外，用与实施例1-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参果。

实施例2-2

除了使用从人参植株上收集的花柄外，用与实施例2-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例3-1

除了人参果是用波长为500nm的可见光进行可见光照射7小时外，用与实施例1-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参果。

实施例3-2

除了使用从人参植株上收集的花柄外，用与实施例3-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例4-1

从人参植株上采集人参果，用波长为100μm的红外线进行红外线照射10小时。

将1kg的用红外线处理过的人参果用95℃的水蒸汽蒸1小时，然后在70℃下干燥。

这样的蒸和干燥过程重复4次，然后将1千克加工过的人参果添加到含有人参皂甙分解体的溶液中，并沉淀30分钟。

将1千克沉淀过的人参果在40kHz下超声处理1小时。

含有人参皂甙分解体的溶液是一种通过在纯水中加入占纯水总重量的10wt.％的作为人参皂甙分解体的α-葡萄糖苷酶制成的溶液。

实施例4-2

除了使用从人参植株上采集的花柄外，用与实施例4-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例5-1

除了人参果是在7kHz下低频处理1小时而不是用超声波处理外，用与实施例4-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参果。

实施例5-2

除了使用从人参植株上采集的花柄外，用与实施例5-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例6-1

除了人参果是在15kv电场处理3分钟替代超声波处理外，用与实施例4-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参果。

实施例6-2

除了使用从人参植株上采集的花柄外，用与实施例6-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实施例7-1

除了人参果是在20高斯磁场处理40分钟替代超声波处理外，用与实施例4-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参果。

实施例7-2

除了使用从人参植株上采集的花柄外，用与实施例7-1相同的方法制备人参皂甙成分含量高的人参花柄。

实验实施例1

将每种根据实施例1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1和7-1制备的人参果放入人参果总重量5倍的纯水中，然后用100℃的热水提取直到纯水的量减少至初始量的30％，从而形成人参浸出液。由根据上述实施例的人参果获得的浸出液分别作为试验样本。

将市场上购得的人参根用如上所述的同样的方法和热水提取条件进行处理。得到的浸出液用来作为试验对照。

对试验样本和试验对照相对于人参提取物测定人参皂甙的含量，结果如下面的表1所示。

表1：根据实施例1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1和7-1的每一个的人参提

取物以及对照中的人参皂甙的含量

实施例	人参皂甙的含量
		实施例1-1	105.4
实施例2-1	105.2
		实施例3-1	105.5
实施例4-1	107.6
		实施例5-1	107.5
实施例6-1	107.4
		实施例7-1	107.6
对照	100

通过相分离将样品分成水相和丁醇相，干燥丁醇相，将干燥的样本和标准Rd溶解到冰醋酸中，在配好的溶液中加入15％的三氯化锑溶液，在60℃下将混合液加热30分钟，然后冷却加热过的溶液，并确定525nm下的吸光度，以Rd作为标准来确定人参皂甙含量的实测值。此处，对照中的人参皂甙含量被定义为100，根据上述实施例的每个试验样本中的人参皂甙含量被确定为与对照的含量的相对比率。当实测值更高时，人参皂甙的含量增加。

实验实施例2

将根据实施例1-2、2-2、3-2、4-2、5-2、6-2和7-2制备的每种人参花柄放入人参花柄总重量的5倍的纯水中，然后在100℃热水浸泡直到纯水的量减少至初始量的25％，从而形成人参浸出液。由根据上述实施例的人参花柄得到的浸出液分别被用来作为试验样本。

如上所述用相同的方式和热水提取条件处理从人参由地里采集回来的人参花柄。得到的浸出液用来作为试验对照。

用与实验实施例1相同的方法测定试验样本和试验对照的人参皂甙的含量，结果如下面的表2所示。

表2：根据实施例1-2、2-2、3-2、4-2、5-2、6-2和7-2的每一个的人参提

取物以及对照中的人参皂甙的含量

实施例	人参皂甙的含量
		实施例1-2	104.2
实施例2-2	104.1
		实施例3-2	104.3
实施例4-2	106.4
		实施例5-2	106.3
实施例6-2	106.2
		实施例7-2	106.4
对照	100

实验实施例3

本发明的发明人请韩国Joongbu大学的生命科学和化学分析中心分析根据本发明实施例1-1制备的人参果的人参皂甙含量，与黑参根、黑参须根、红参根、红参须根的每种中的人参皂甙含量进行了比较，它们都是根据韩国专利号10-0543862获得的。分析结果显示在下面的表3中。

表3：与传统的人参产品相比人参果中的人参皂甙成分含量的分析结果

种类	实施例1-1	黑参根	黑参须根	红参根	红参须根
						人参皂甙Rg3	4.51	9.18	14.23	0.18	0.10
人参皂甙Rb1	12.98	1.78	4.78	0.69	1.37
						人参皂甙Rb2	23.11	1.51	3.99	0.19	0.71
人参皂甙Rc	14.74	1.32	3.93	0.25	0.12
						人参皂甙Rd	31.05	1.14	5.68	0.26	0.10
人参皂甙Re	135.16	0.20	1.40	0.40	0.99
						人参皂甙Rf	-	0.68	1.00	0.22	0.31
人参皂甙Rg2	3.01	0.28	0.54	0.18	0.22
						人参皂甙Rh1	2.22	1.06	1.17	被确认	被确认
人参皂甙Rh2	0.04	-	-	-	-
						人参皂甙X	0.52	-	-	-	-

-：未检测

如表3的结果所示，表明与从韩国专利号10-0543862中获得的黑参根、黑参须根、红参根和红参须根的人参皂甙成分含量相比，根据本发明实施例1-1制备的人参果中的人参皂甙成分的含量，尤其是人参皂甙Rb1、人参皂甙Rb2、人参皂甙Rc、人参皂甙Rd和人参皂甙Re的含量都增加了很多。

虽然已经根据本发明的优选实施方式、实施例和实验实施例对本发明进行了描述，但应当知道的是，本领域技术人员可能做出各种变形和改变但并不脱离本发明所附权利要求所限定的范围。

因此，除了传统上使用的人参根外，本发明能从富含皂甙的人参果和花柄中制备出人参皂甙含量高的人参果和花柄，从而加工出人参皂甙含量高的人参果和花柄，以及其商业化加工产品，并对提高人参种植户的收入作出贡献。

Claims (4)

1.一种制备人参皂甙含量高的人参果和花柄的方法，包括以下步骤：用光辐射处理所述人参果和花柄；用水蒸气蒸所述处理过的人参果和花柄，然后干燥蒸过的产品至少一次；以及在含有人参皂甙分解体的溶液里沉淀所述干燥后的产品。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述光选自红外线、可见光和紫外(UV)线。

3.如权利要求1所述的方法，其中所述蒸过和干燥过的人参果和花柄在溶液里进行沉淀，所述溶液含有作为人参皂甙分解体的选自Hasegawa细菌、α-葡萄糖苷酶、α-鼠李糖苷酶和大豆皂醇B中的至少一种。

4.如权利要求1所述的方法，还包括在沉淀步骤之后用选自超声波处理、低频处理、电场处理和磁场处理中的至少一种对所述人参果和花柄进行处理的过程。

Images