KR100851313B1 - 육계 사료용 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 점토광물 함유 황토를 포함하는 육계 사료용 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 사료 100중량부에 대하여 질석, 일라이트, 카올린 및 침철석의 함량이 40중량% ~ 100중량%인 황토를 2 ~ 10 중량부 함유하는 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과를 갖는 육계 사료용 조성물에 관한 것이다.

본 발명에 따른 사료용 조성물은 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과가 있어, 환경 및 축산산업에 매우 유용하다.

질석, 일라이트, 육계, 사료, 소취효과

Description

육계 사료용 조성물{Feed Composition for Chicken}

발명의 분야

본 발명은 점토광물 함유 황토를 포함하는 육계 사료용 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 사료 100중량부에 대하여 질석 15~25 중량%, 일라이트 15~25 중량%, 카올린 0.1~0.5 중량% 및 침철석 0.1~1.0 중량%를 포함하는 황토를2 ~ 10 중량부 함유하는 육계의 육질 개선효과를 갖는 육계 사료용 조성물에 관한 것이다.

발명의 배경

경제발전에 따른 국민 식생활의 서구화 경향은 국민들의 축산물의 섭취를 증가하고, 이에 따른 동물성 지방의 섭취로 인한 축산식품에 대한 부정적인 견해가 제기되고 있다. 이러한 동물성 지방의 섭취는 순환기계 질병 중 하나인 동맥경화의 발명에 영향을 미치는 요인들로서 지적되고 있으며, 특히 콜레스테롤이 동맥경화의 주요 원인 중 하나로 지목되고 있다. 최근 국민들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 비만과 동맥경화 등의 성인병을 예방하고 보다 건강한 생활을 유지하는 목적 으로 여러 가지 건강식품들이 개발되어 시판되고 있다. 이러한 추세에 발맞추어 축산가에서는 사료에 한약재나 항균재 등 다양한 첨가물을 투입하여 육질개선 및 건강식 육류제품을 생산하기도 한다. 그러나, 사료에 투입된 항생제는 2~3달이 지나야 완전히 소화배출되는데, 이러한 휴약기간 전에 출하 식용될 경우 가축 내 잔여 항생제로 인하여 그 육류제품을 섭취한 인체의 면역력을 저하시키는 문제점이 있었다.

또한 지구상의 환경오염의 심각성은 그 정도가 날로 심각해지고 있어, 최근에는 세계적인 공통 관심사로 대두되고 있다. 이러한 환경오염은 대기오염, 토양오염 및 수질오염 등으로 대별할 수가 있는데 이를 원인별로 구분해보면 석유화학 제품의 연소시에 발생하는 매연을 비롯하여 음식물 쓰레기, 가축분뇨 및 기타 산업폐기물 등으로 크게 나눌 수가 있을 것이다. 그러나 그중에서도 가축분뇨는 환경오염의 주범으로 낙인 찍혀 축산인들에게 경제적 및 정신적인 고통을 안겨주고 있다. 따라서 가축 분뇨 중 질소 및 인 함량 감소와 함께 악취제거에 대한 연구가 지난 수년 동안 상당히 활발하게 진행되어 왔다.

한편, 점토광물은 가축들이 섭취하였을 때 소화과정의 집중화, 장내 소화물의 연화와 희석, 체내 미생물의 작용을 촉진, 반추동물의 산-염기 균형조절, 대사저해물질의 흡착, 설사예방 등의 연구결과가 다양하게 보고되었고(김정규 등, 2000; 송용석, 1998, 1999, 2000; 손용석 등, 1998; 황진연 등, 2002) 또한, 점토광물을 사료에 첨가시 펠렛화 공정에서의 펠렛화 공정에서의 펠렛화에 도움을 주고 분발의 유동촉진효과 및 축분 내에서 유해가스 감소를 통해 대기 및 토양오염 감소 효과를 가져오는 것으로 보고된 바 있다(농림부, 1999 ; 송동영 등, 1999 ; Britton 등, 1978; Jacques 등, 1986).

하지만, 사료용 첨가제로 사용되고 있는 원료 중 점토광물을 사용하고 있는 원료는 주로 제올라이트, 벤토라이트, 카올린 등이 주종을 이루고 있으나, 질석, 일라이트, 카올린 및 침철석을 이용한 사료용 첨가제의 활용성에 대해서는 미진한 실정이다.

이에, 본 발명자들은 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과를 갖는 사료조성물을 개발하기 위하여, 예의 노력한 결과, 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린이 40% 이상 함유된 황토를 가축 배합사료에 첨가한 다음, 육계에 급여한 결과, 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과에 있어서 기존의 육계사료보다 월등히 높은 효과를 얻을 수 있다는 것을 확인하고 본 발명을 완성하게 되었다.

결국, 본 발명의 주된 목적은 육계 배합사료에 질석, 일라이트, 카올린 및 침철석을 함유한 황토를 첨가하여 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과를 얻는 기능성 육계 사료조성물을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 질석 15~25 중량%, 일라이트 15~25 중량%, 카올린 0.1~0.5 중량% 및 침철석 0.1~1.0 중량%를 포함하는 황토를 사료 100중량부에 대하여 2 ~ 10중량부 함유하는 육계의 육질 개선효과를 갖는 육계 사료용 조성물을 제공한다.

본 발명에 있어서, 상기 질석은 황토 100 중량% 중 6중량% ~ 40중량%로 함유되어 있는 것을 특징으로 할 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 일라이트는 황토 100중량% 중 6중량% ~ 35중량%로 함유되어 있는 것을 특징으로 할 수 있고, 상기 황토는 100 ~ 300 메쉬 입도 범위로 분쇄된 것을 특징으로 할 수 있다.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명은 사료 100중량부에 대하여 질석 15~25 중량%, 일라이트 15~25 중량%, 카올린 0.1~0.5 중량% 및 침철석 0.1~1.0 중량%를 포함하는 황토를 2 ~ 10 중량부 함유하는 육계 사료용 조성물을 제공한다.

상기 질석(vermiculite)은 이산화규소(SiO2), 산화마그네슘 (MgO), 산화알루미늄 (Al₂O₃)를 주성분으로 이루어진 실리카 염족광물로서 자연계에서 운모로 존재하고 약 750~1200℃의 고온에서 급가열시키면 함유된 휘발성분이 가스화하여 연화된 입자의 내부에서 팽창하면서 기공을 형성시켜, 광석 원석 부피에 비해 10~30배까지 팽창한다. 이는 광석에 포함된 2~6%정도의 수분에 의하여 마치 팝콘을 만드는 원리와 같이 질석이 팽창되는 것으로, 팽창될 때 눈처럼 하얀 각각의 알갱이들은 많은 기포들로 채워지고, 상기 알갱이 표면은 작은 공극들로 뒤덮여 있기 때문에 큰 표면적을 갖게 됨은 물론 탁월한 흡수 및 흡착력이 있어 악취냄새를 제거하는 성질이 있으며, 마그네슘, 알루미나 칼슘 등의 미네랄 성분을 함유하고 있어, 가축에게 급여시 각종 질병을 사전에 예방할 수 있어 생육성장에 도움이 되고, 가축에게 급여시 흡수 및 흡착작용으로 소화촉진이 이루어져 배설시 냄새 및 독성이 제거되어 환경오염을 사전에 예방할 수 있는 효과가 있다.

본 발명에 따른 질석의 함량은 황토 100중량% 중 6중량% ~ 40중량%로 함유되는 것을 특징으로 하고, 바람직하게는 20중량%으로 한다. 점토광물에 함유된 질석이 15중량%이하인 경우 흡수성 및 흡착성이 감소하여 사료의 효율성이 떨어지고, 질석의 함량이 40중량% 이상인 경우에는 부가량에 대한 특성이 감소하고 비용이 증가되는 단점이 있다.

일라이트(illite)는 단사정계에 속하는 미세한 운모족 광물로서, 화학 성분면에서 백운모에 가까운 것도 있으나, 산화규소 (SiO₂), 산화마그네슘 (MgO), 물 (H₂O) 및 산화칼륨 (K₂O)로 이루어져 있고, 방부제 효과, 중금속 흡착능력 및 가축의 면역력을 증가시킬 뿐만 아니라, 메탄 및 암모니아와 같은 유해가스를 흡착하는 성질이 있다.

본 발명에 따른 사료용 조성물의 일라이트의 함량은 황토 100중량% 중 6중량% ~ 35중량%로 함유되는 것을 특징으로 하고, 바람직하게는 20중량%인 것으로 한다. 이는 점토광물에 함유된 일라이트가 15%이하인 경우 흡착력이 미미하고, 35중량% 이상인 경우에는 부가량에 대한 특성이 감소하며 비용이 증가하는 단점이 있다.

또한, 침철석(goethite)은 방정계(斜方晶系)의 광물로 굳기가 5.0~5.5이고, 비중은 4.28, 갈색, 적갈색, 황갈색, 흑갈색을 띠며, 철분을 공급하고 중금속 흡착능력을 증가시키는 것으로 알려져 있고, 카올린(kaolinite)는 단사정계에 속하는 점토광물로 화학성분이 Al₂SiO₂O₅(OH)₄이고, 위질환 치료와 소화기에서 수분을 흡수하여 설사증세를 줄이고 세균과 다른 유독성 물질로 흡수하며 건기에 체내에 유입될 수 있는 더 강력한 독소 또한 잠재적으로 흡수한다고 보고된바 있다 (Cindy Engel, Wild life, 2003).

본 발명에 따른 점토광물을 함유한 황토는 통상적으로 100 ~ 300 메쉬 입도 범위로 분쇄하고, 바람직하게는 200 메쉬의 입도로 분쇄하는 것이 바람직하다. 이는 100 메쉬 이하로 분쇄할 경우, 황토입자가 완전히 소화되지 않아 점토광물들의 흡착력 및 흡수력이 떨어져 사료 효율성을 감소하게 되고, 300 메쉬 이상으로 작게 분쇄하면 미쇄한 입자로 분쇄하기 위한 비용이 증대될 뿐만 아니라, 점토광물의 분자구조 및 물성이 변하게 되어 점토광물의 효과를 감소시킬 수 있기 때문이다.

본 발명에 있어서, 기초사료는 통상적인 사료를 사용하고, 상기 기초사료 100 중량부에 대하여 질석 15~25 중량%, 일라이트 15~25 중량%, 카올린 0.1~0.5 중량% 및 침철석 0.1~1.0 중량%를 포함하는 황토를 2 ~ 10중량부로 첨가한다. 이때 질석, 일라이트, 카올린 및 침철석이 함유된 황토가 2중량부 이하로 기초사료에 첨가될 경우에는 흡수성 및 흡착성이 감소하여 사료 효율성이 떨어지고, 10중량부 이상인 경우에는 기초사료의 필수 영양소들이 점토광물의 상대적인 양으로 인하여 육계에 전달되지 못할 뿐만 아니라, 부가량에 대한 특성이 미미하고 비용이 증가하는단점이 있다.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것으로서, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되는 것으로 해석되지는 않는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.

실시예 1: 시험사료 제조 및 시험설계

제1단계: 시험사료 제조

실시예에서 사용한 기초사료의 배합율표와 영양소 함량은 표 1에 나타내었다. 비타민 무기물 제제는 비타민 A (9,000,000 IU), 비타민 D₃ (2,100,000 IU), 비타민 E (15,000 IU), 비타민 K (2,000 mg), 비타민 B₁ (1,500 mg), 비타민 B₂ (4,000 mg), 비타민 B₆ (3,000 mg), 비타민 B₁₂ (15mg), 판토텐산칼슘 (8500 mg), 나이아신 (20,000 mg), 비오틴 (110 mg), 엽산 (600 mg), 코발트 (300mg), 구리 (3,500 mg), 망간 (55,000 mg), 아연 (40,000 mg), 요오드 (600 mg), 세슘 (130 mg) 등을 첨가하였다.

또한, 하기 표 2와 같은 조성을 갖는 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린의 함유량이 40.9중량%인 황토를 20 메쉬의 입도로 분쇄하고 건조시켜 기초사료 100중량부에 4중량부로 혼합하여 시험사료를 제조하였다.

한편, 하기 표 3과 같은 조성을 갖는 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린의 함유량이 19.35중량%인 일반 황토를 상기와 같은 방법으로 분쇄하고 건조시켜 사료 100 중량부에 4 중량부로 혼합하여 일반황토 사료를 제조하였다.

배합율	전기 (중량%)	후기 (중량%)
옥수수	47	50
당밀	14	13
콩가루	23	20
어분	1.5	1.5
옥수수글루텐	4	4
대두유	2.5	3
동물성지방	3	3.5
염분	0.2	0.2
인사염	1.9	1.7
석회석	0.5	0.6
비타민무기물제제	2.4	2.5
합계	100	100
화학조성분
ME(kal/kg)	3,000	3,070
조단백질(%)	19.50	19
조지방(%)	4	4.5
조회분(%)	8	8
조섬유(%)	6	6
메티오닌(%)	0.79	0.7
칼슘(%)	0.8	0.75
인(%)	0.54	0.52

시험 황토조성	중량%
질석	20.6
일라이트	19.6
침철석	0.5
카올린	0.2
기타	59.1
합계	100

일반 황토조성	중량%
버미큐라이트	10.6
일라이트	8.7
카올린	0.05
기타	80.65
합계	100

제2단계: 시험설계

하기 표 1의 초기 전기(starter)는 육계전기 사료로 시험 전기 (1~3주)에 급여하였으며, 후기(finisher)는 육계 후기사료로 시험 후기 (4~6주)에 급여하여 사육실험을 하였다. 본 시험에서는 사료에 황토를 첨가하지 않은 대조구와 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린의 함유량이 40.9중량%인 황토를 사료에 첨가하여 급여한 시험황토 첨가구, 사료에 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린의 함유량이 19.35중량%인 일반황토를 첨가하여 급여한 일반황토 첨가구로 나누었다. 또한 사양시험은 순천대학교 동물자원학과 부속 사육장에서 실시하였으며, 총 6처리 6반복으로 반복당 6수씩의 육계 (ross broilere)에, 총 216수를 임의 배치하여 사양시험을 실시하였다. 공시동물은 로스 브로일러 (ross broiler)중에서 체중이 균일한 것으로 216수를 선발하여 공시하였다. 또한 사양시험 동안 사료와 물은 자유 섭취하도록 하였다.

실시예 2: 육계의 증체량 , 사료 섭치량 및 사료 요구율 분석

사양된 육계의 체중측정은 상기 실시예 1에 따른 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린이 40.9중량% 함유된 황토가 4중량부 첨가된 사료를 급여한 시험황토 첨가구와 질석, 일라이트, 침철석 및 카올린의 함유량이 19.35중량%인 일반 황토 4중량부가 첨가된 사료를 급여한 일반황토 첨가구 및 황토 무첨가구인 대조구로 나누어 시험 개시시부터 시험 종료시까지 매주 오후 3시부터 6시까지 일정시간에 반복별로 측정하였고, 증체량은 종료시 체중에서 개시시 체중을 감하여 구하였다. 또한 사료섭취량은 매주 체중측정 직전에 반복별로 사료의 잔량을 측정하고, 섭취량은 사료급여량에서 잔량을 공제하여 구하였으며, 사료요구율은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어서 구하였다.

상기 증체량, 사료섭취량 및 사료요구율의 측정결과는 표 4에 나타내었다. 전 기간 사양결과 증체량은 시험황토를 급여한 첨가구가 일반황토를 급여한 첨가구보다 증체량에서 개선효과를 보이는 반면, 사료요구율에 대해서는 시험황토 첨가구가 일반황토 첨가구보다 사료 요구율이 낮은 것으로 나타났다. 또한, 시험황토 첨가구 및 대조구의 증체량과 사료 요구율에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다.

이에, 본 시험의 결과에 의하면, 시험황토를 급여한 경우 사료의 요구량이 감소되어 생산비에 큰 비중을 차지하는 사료비를 절감할 수 있음을 알 수 있다.

구분	시험황토 첨가구	일반황토 첨가구	대조구
개시시 무게 (g)	45	45	45
종료시 무게 (g)	1,990	1,982	1,991
증체량 (g)	1,945	1,937	1,946
사료 급여량 (g)	3,319	3,421	3,319
사료 요구율 (%)	1.70	1.77	1.71

실시예 3: 육계의 폐사율 및 체조성 분석

사양중 육계의 폐사율은 매일 파악하였고, 처리구별로 1주 단위씩 기록하였으며, 폐사수를 총공시계수로 나누어 백분율로 나타냈다.

폐사율 측정결과는 하기 표 5에 나타내었다. 2주째 대조구에서 2마리의 폐사가 일어났고, 일반황토 첨가구에서는 3주째 1마리의 폐사가 일어났으며, 시험황토를 급여한 첨가구에서는 단한마리의 폐사도 일어나지 않았다. 따라서 폐사율은 대조구 및 일반황토 첨가구가 유의적으로 높은 것으로 나타났다.

구분	시험황토 첨가구	일반황토 첨가구	대조구
1 주 (마리)	0	0	0
2 주 (마리)	0	0	2
3 주 (마리)	0	1	1
4 주 (마리)	0	0	0
5 주 (마리)	0	0	0
6 주 (마리)	0	0	0
합계 (마리)	0	1	0
폐사율 (%)	0	2.77	8.3

또한 육계의 체조성은 시험사료에 따른 육계의 체조성에 미치는 영향을 규명하기 위하여 사양시험 종료 직후 각 처리구에서 평균체중에 가까운 닭을 반복당 2수씩 처리당 6수씩 선발하였다. 선발된 시험동물들은 경정맥을 절단하여 채혈을 하고, 탈모처리 후 내장을 제거하는 동시에 정강이부위 고기 및 가슴부위의 고기를 각각 적출하여 만육기로 분쇄한 다음 분쇄된 것을 분석시료로 하였다. 상기 분석시료에 포함된 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분 성분들은 체조성 분석을 측정하기 위하여 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다. 체조성 분석결과는 표 6와 같이 나타내었다. 대조구에서는 수분함량이 74.42%로 일반황토 첨가구의 수분함량 74.66%보다 낮았으며, 시험황토를 급여한 첨가구는 수분함량이 76.49%로 일반황토 첨가구 및 대조구 보다 높게 측정되었다. 조회분 및 조 단백질은 시험황토 첨가구가 각각 1.53% 및 1.68%로 일반황토 첨가구 1.30%에 비하여 높게 측정된 반면, 조지방의 경우에는 대조구 2.47%보다 지방함량이 낮았고 일반황토 첨가구 1.44% 보다는 높게 측정되었다. 상기 결과는 시험사료가 육계의 근육 및 지방특성에 유리한 영향을 주는 것으로 측정되었다.

구분	시험황토 첨가구(%)	일반황토 첨가구(%)	대조구(%)
수분	76.49	74.66	74.42
조회분	1.53	1.30	1.25
조지방	1.68	1.44	2.47
조단백질	21.78	21.72	21.68

실시예 4: 육계 육질의 산패도 측정

산패도 측정은 먼저 실시예 3에서 수득된 첨가구 및 대조구의 분석시료 20g을 2M 인산(phosphoric acid) 및 20% 트리클로로아세트산(trichloroacetic acid) 용매 50ml에 넣고 혼합하여 현탁시킨 다음, 상기 현탁된 혼합물에 40ml 증류수를 넣고 교반하여 현탁물을 균질화시킨 후, 균질화된 혼합물의 슬러리는 여과지로 (Whatman No 1.) 여과하였다. 여과된 여과액 중 5ml를 시험튜브로 옮기고, 상기 시험튜브에 0.005M의 2-시오바르비투릭 산(2-thiobarbituric acid) 5ml 첨가하였다. 2-시오바르비투릭산을 첨가한 혼합물은 실온의 암실에서 15시간 동안 정치시키고, 결과색을 가시광선 분광광도계(Vis-spectrophotometer, model:20D⁺, Milton Roy, USA)를 이용하여 분광(Spectronic) -20D⁺으로 530nm에서 측정하였으며(Vernon 등, 1970), 측정결과는 하기 표 7에 나타내었다. 신선육의 산패도는 일반황토 첨가구 및 대조구가 동일한 값으로 나타났고, 시험황토 첨가구 신선육의 산패도는 1.69μmol/100g으로 다른 일반황토 첨가구 및 대조구보다 낮게 측정되었다. 1주, 2주 및 3주의 산패도는 대조구가 일반황토 첨가구보다 높게 측정된 반면, 시험황토 첨가구는 일반황토 첨가구보다 낮게 측정되었다. 따라서 시험황토를 급여한 첨가구는 일반황토 첨가구 및 대조구에 비하여 오랜 기간 동안 신선도를 유지할 수 있는 것으로 나타났다.

구분	시험황토 첨가구(㎛ol/100g)	일반황토 첨가구(㎛ol/100g)	대조구(㎛ol/100g)
신선육	1.69	1.71	1.71
1주	3.72	3.54	3.95
2주	7.74	7.69	7.91
3주	10.65	11.26	11.49
평균	5.95	6.05	6.27

실시예 5: 도체 콜레스테롤 함량 및 암모니아 가스 발생량 측정

콜레스테롤(cholesterol) 분석은 실시예 3에서 수득된 처리구에서 시료 1g씩을 취하여 분석하였다. 시료에 내부 표준물질 5a-콜레스탄(5a-cholesttane)을 첨가한 후, 50% 수산화칼륨(KOH) 5ml 및 22ml의 에탄올 (ethanol)을 넣고, 23℃에서 6시간 동안 검화시켜 반복 추출하였으며(King et al.,1998) 상기 추출물을 가스크로마토그래피(gas chromatograph, DS 6200, Korea) 분석기로 분석하였으며, 분석된 콜레스테롤 함량은 하기 표 8에 나타내었다. 콜레스테롤 함량은 대조구가 78.86mg/g으로 높은 수치를 보였고, 일반황토 첨가구 및 시험황토 첨가구에서는 70.16mg/g 및 69.02mg/g으로 대조구에 비해 감소한 것을 알 수 있었다. 상기 결과로부터 시험황토에 의해 저콜레스테롤를 갖는 육계를 생산할 수 있음을 알 수 있었다.

구분	시험황토 첨가구(mg/g)	일반황토 첨가구(mg/g)	대조구(mg/g)
콜레스테롤	69.02	70.16	78.86

한편, 암모니아 가스측정은 시험종료 3일전 각 처리구 별로 육계의 분을 1.5kg씩 6처리 3반복으로 수거하여 플라스틱 통에 나눈 후, 발효시켜 0주, 1주, 2주, 3주 및 4주째에 가스 검지관(gastec GV-100s, Japan)을 이용하여 측정하였다.

암모니아 가스발생량 측정결과는 표 9과 같이 나타내었다. 0주에서는 대조구가 18.33ppm으로 가장 높은 수치를 보였고, 1주, 2주, 3주, 4주 동안 대조구는 일반황토 첨가구에 비해서 많은 암모니아 가스가 발생하는 것으로 나타난 반면, 시험황토 첨가구의 경우에는 일반황토 첨가구 및 대조구보다 검출된 암모니아의 수치가 적은 것으로 나타났다. 따라서, 상기 결과는 시험황토를 급여하므로서 일반황토 첨가구 및 대조구보다 높은 암모니아의 소취효과를 나타내는 것을 알 수 있다.

구분	시험황토 첨가구(ppm)	일반황토 첨가구(ppm)	대조구(ppm)
0주	5.00	4.00	18.33
1주	2.33	5.00	10.00
2주	5.67	6.00	10.33
3주	4.33	5.33	17.67
4주	3.67	6.00	16.33
평균	4.20	5.27	14.53

실시예 7: 육질의 조직감 측정

육질의 조직감 측정은 생닭의 가슴살과 삶은 닭의 가슴살을 준비한 다음 텍스쳐미터(Texturometer, TA-XT2i, Stable Micro System Co, Surrey, U.K)를 사용하여 압착력을 3회 반복 측정하고 평균값을 구하였다. 시료의 두께는 40mm로 하여 시료를 압착하였을 때 얻어지는 폴스 디스탠스 커브(force distance curve)로 부터 시료의 T.P.A(Texture profile analysis)를 컴퓨터로 분석하였고, 상기 결과로부터 각 시료의 경도(hardness), 부착성(adhesiveness), 탄력성(springiness), 응집성(cohesiveness), 점착성(gumminess) 및 씹힙성(chewiness) 등을 구하였다.

조직감 측정 결과는 하기 표 10에 나타내었다. 경도의 경우 생닭 및 삶은 닭 모두 일반황토 첨가구가 대조구에 비하여 수치가 낮은 것으로 측정된 반면, 시험황토 첨가구는 일반황토 첨가구에 비하여 생닭 및 삶은 닭의 경도가 높은 것으로 측정되었다. 부착성의 경우에는 생닭은 일반황토 첨가구가 대조구에 비해 낮았지만, 삶은 닭의 경우 첨가구가 대조구에 비해 부착성은 높았고, 시험황토 첨가구의 경우에는 일반황토 첨가구보다 생닭에서는 부착성이 낮은 것으로 측정되었으나, 삶은 닭의 경우 부착성이 일반황토 첨가구보다 높은 것으로 측정되었다. 또한 탄력성 및 응집성의 경우에는 생닭 및 삶은 닭 모두 일반황토 첨가구 및 대조구가 유의한 차이가 없었지만, 시험황토 첨가구에서는 응집성의 경우 생닭 및 삶은 닭에서 일반황토 첨가구보다 높은 것으로 측정되었다. 한편 씹힙성은 생닭의 경우 일반황토 첨가구가 대조구 보다 높았지만, 삶은 닭의 경우 일반황토 첨가구가 대조구 보다 씹힙성이 낮은 수치로 측정되었고, 시험황토 첨가구가 일반황토 첨가구보다 씹힙성에서 생닭 및 삶은 닭 모두 높은 것으로 측정되었다.

따라서 조직감 측정 결과 시험황토 첨가구가 일반황토 첨가구 및 대조구에 비해 유의적으로 낮게 나타남으로써 부드러운 것으로 사료되고, 특히, 삶은 닭인 경우에는 시험황토 첨가구가 일반황토 첨가구 및 대조구에 비교해 육질이 부드럽고 저작감이 좋은 것으로 알 수 있었다.

구분		시험황토 첨가구	일반황토 첨가구	대조구
경도	생닭	2935.22±384.12	2795.01±399.09	2855.47±414.13
	삶은 닭	1311.07±122.77	1260.84±2.74	1827.84±132.18
부착성	생닭	-254.00±56.02	-270.02±172.56	-227.44±54.35
	삶은 닭	-6.83±3.07	-3.93±4.69	-6.60±5.43
탄력성	생닭	0.88±0.00	0.89±0.08	0.89±0.01
	삶은 닭	0.78±0.06	0.77±0.09	0.81±0.00
응집성	생닭	0.30±0.11	0.23±0.05	0.23±0.03
	삶은 닭	0.51±0.01	0.49±0.04	0.51±0.01
점착성	생닭	862.81±211.72	657.57±249.59	665.68±208.63
	삶은 닭	671.96±85.94	627.07±54.22	938.92±33.83
씹힙성	생닭	766.14±182.41	601.22±277.40	594.19±177.47
	삶은 닭	525.67±25.48	488.82±102.54	766.52±34.58

이상으로 본 발명 내용의 특정 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서, 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시양태일 뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백할 것이다. 따라서 본 발명의 실질적인 범위는 첨부되는 청구항들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

이상 상세히 기술한 바와 같이, 본 발명은 육계 배합사료에 질석, 일라이트, 카올린 및 침철석을 함유한 황토를 첨가하여 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과를 얻는 기능성 육계 사료조성물을 제공하는 효과가 있다. 본 발명에 따른 사료용 조성물은 소취효과, 육질 및 증체율 개선효과가 있어, 환경 및 축산산업에 매우 유용하다.

Claims (4)

1. 질석 15~25 중량%, 일라이트 15~25 중량%, 카올린 0.1~0.5 중량% 및 침철석 0.1~1.0 중량%를 포함하는 황토를 사료 100중량부에 대하여 2 ~ 10중량부 함유하는, 육계의 육질 개선효과를 갖는 육계 사료용 첨가제.
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