KR102182893B1 - 벼신품종 슈퍼자미를 포함한 육계사료용 첨가제 및 이를 이용하여 생산한 육계 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 슈퍼자미를 육계용 사료에 첨가한 육계용 사료를 개시하고 본 발명에 슈퍼자미를 기본사료에 10%이상을 첨가하여 사양하는 경우 무항생제 처방사육이 가능하고 조지방 함량이 낮고 조단백 함량이 높은 육계를 생산할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
Description
본 발명은 벼신품종 슈퍼자미(Oryza sativa L. var. super C3GHi)를 포함한 신규한 육계사료용 첨가제 및 이를 이용하여 생산한 육계에 관한 것이다.
세계적인 도시화와 기상이변과 관련하여 육계 등 중소가축의 밀집사육과 그에 따른 열악한 가축사육환경에 따라 가축의 전염병 발생 증가로 인하여 동물복지에 대한 관심이 증대되고 있다.
동물복지형 축산은 동물에 적합한 사육환경을 조성하여 가축의 스트레스를 줄이고 질병 감염을 낮추어 안전 축산물을 생산하는데 있다.
한편, 유럽 소비자의 77%는 스트레스를 저감시틴 환경하에서 사육된 결과 동물복지라벨(Welfare label)이 붙은 계란을 구입하고 있으며 가격도 5~20% 정도가 더 비싸다.
우리나라 닭고기 생산량도 닭가공식품의 다양화와 백색육 소비증가 추세에 따라 지속적으로 증가하고 있는 추세이며, 총 생산량 42만 톤('10) 중 85%가 대형화된 닭고기 업체를 통해 생산되어 유통되고, 2010년 기준 우리나라 육계 사육농가는 1,763호이며 7천8백만 마리에 이른다.
그리고, 전통적으로 통닭 및 생닭위주의 소비패턴에 기반한 1.5kg 정도의 소형 닭 생산이 중심이 되고 있으며 2009년 국내산은 409천 톤, 수입산은 71천 톤으로 자급률은 85% 정도이며 1인당 소비량은 9.6kg으로 일본 등 국가에 비해 낮은 수준이다.
세계적으로 백색육 소비 증가 추세에 따라 대표적 백색육인 육계의 생산도 지속적으로 증가하고 있으며, 세계 닭고기 생산량은 2010년 약 7천4백만톤이며 최대 닭고기 생산국은 미국으로 전체의 약 22%를 차지한다.
한편, 세계 계란 생산량은 2010년 약 6천만 톤에 이르며 최대 생산국은 중국으로 전체의 약 41%를 차지한다.
소비패턴을 보면, 닭고기는 전통적으로 돼지고기를 금지하는 이슬람권에서 소비량이 높으나 최근에는 개발도상국에서도 소비량이 증가하여, 1인당 닭고기 소비량은 아랍 에미리트연합(UAE)이 66.2kg으로 가장 많고, 미국 46.2kg, 일본 15.0kg, 한국 9.6kg 순이다.
한편, 2007년 기준 1인당 계란 소비량은 8.7kg에 이르며 지속적으로 증가하고 있는 추세이고 1인당 최대 계란 소비국은 57.7kg으로 브루나이 공화국이며 우리나라는 약 11.3kg에 이르고 있다.
본 발명은 상기한 점들을 감안하여 안출한 것으로 육계의 무항생제 사육방법을 제공하고 육계의 품질개선에 그 목적이 있다.
본 발명의 상기 목적은 대조구와 본 발명자들이 개발한 신품종 슈퍼 C3GHi 흑자미가 첨가된 사료를 투여한 실험처리구로 구분하여 사양실험을 수행하고 사양성적 및 도체의 특성을 검사하는 단계와; 혈청을 취득하여 혈액 중 지질함량과 면역물질을 측정하는 단계와; 육계 도체의 지질함량과 콜레스테롤 및 조단백 함량을 측정한 후 관능검사를 실시하고 평가하므로써 달성하였다.
본 발명에 의하여 사양된 육계는 혈중 면역물질 IgG의 농도가 높아 생체면역력이 뛰어나서 항생제 투여를 생략할 수 있는 효과가 있으며 따라서 무항생제 함유 육계를 공급할 수 있는 효과가 있을 뿐만 아니라, 혈중 중성지방, 총 콜레스테롤, LDL·C 등이 낮게 나타나 조지방과 콜레스테롤 함량이 낮고 조단백함량이 높은 육계를 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
본 발명자들은 이러한 점들을 감안하여, 가축을 사육할 때 배합사료 중에 항생제 및 축산농가에서 비밀리에 투여하는 항생제가 내성균을 증가시키는 원인이 되고 항생제가 잔류된 축산식품을 섭취한 사람에게서 항생제 내성균이 출현할 수 있으며, 안전축산물 생산저해로 소비자 선호도가 떨어져 궁극적으로 사회적경제적인 손실을 유발할 수 있음을 염두에 두었다. 그리고, 항생제를 사용하지 않을 경우 발생할 수 있는 축산업의 피해와 손실을 줄이고 지속적인 가축의 생산성 향상을 위하 항생제를 대체할 수 있는 새로운 항생제 대체물질의 연구개발이 시급한 실정임을 의식하였다.
본 발명에 앞서, 본 발명자들은 C3GHi 벼 신품종에 대한 등록특허 제10-687311호(출원일 2003.02.05)를 취득한 바 있고, 이어서 상기 발명의 C3G( Cyandin-3-glucoside) 천연색소의 함량이 단위 중량당 일반유색미 흑진주보다 10배 이상 높은 벼 신품종 슈퍼C3GHi흑자미벼 (Oryza sativa L. var. super C3GHi)를 10-2010-0060731호로 (출원일 2010.6.25) 특허출원하여 등록특허 제 10-1128354호를 취득한 바 있고 상기 슈퍼C3GHi흑자미에 기초하여 본 발명자들은 가축에서 항생제를 사용하지 않고서도 가축사육의 생산성을 향상시킬 수 있을 뿐 아니라 웰빙시대 소비자가 요구하는 무항생제 안전축산물의 생산공급으로 수입축산물에 대한 국내축산물의 품질개선 대체효과 달성에 기여하고자 본 발명을 완성 하였다. 상기 C3GHi 벼신품종식물과 본 발명에서 사료로 이용하는 슈퍼C3GHi 흑자미벼 신품종식물의 육종방법은 각 해당 특허등록공보에 상세히 개시되어 있다.
실험동물
본 발명에 따른 동물을 포함한 모든 실험절차는 유럽 실험동물 취급 면허 교재에서 제시된 과학적이고 윤리적 규정을 따랐다. 농촌진흥청 계통의 성감별을 실시한 부화 1일령 암컷 150수를 5처리구 × 3반복(반복당 수)으로 완전 임의 배치하였다. 실험처리구 T1(대조구), T2(10% 첨가구), T3(20% 첨가구), T4(30% 첨가구), T5(50% 첨가구)로 구분하였다.
실험사료 및 사양관리
본 발명에서 사용한 실험사료는 미국의 NRC 사양표준(1994)에서 제시한 브로일러의 영양소 요구량을 충족 할 수 있도록 배합하였다. 사육실의 온도는 입주당일에서 3일까지 33℃로 유지하였고, 그 다음부터는 주당 2-3℃씩 낮췄으며 22일부터 25℃로 유지하였다. 상대습도는 70%에서 사육하였다.
사양성적 및 도체 특성
브로일러의 성장에 따른 각 단계별 성장능력 즉 사료섭취량, 증체량 및 사료효율은 3주령과 5주령에 각각 측정하였다. 사료효율은 일정한 기간 중의 사료섭취량을 증체량으로 나눈 값으로 나타냈다. 실험동물의 사육이 종료되면 각 처리구별로 평균체중에 가까운 닭으로써 6수씩을 선별하여 실험동물 안락사 권장(close et al., 1997)에 따라서 경추탈골에 의해서 스트레스를 주지 않고 안정적으로 희생하였다.
혈액지질과 면역물질 측정
본 발명 실험종료시에 각 처리구 당 6수씩 임의로 선정하여 날개정맥으로부터 plain tube를 이용하여 1 혈액을 채취하였다. 혈청은 4℃로 유지된 원심분리기를 이용하여 15분간 3,000rpm으로 혈액을 원심분리에 의해서 얻었다. 분리된 혈청은 액체질소가스를 이용하여 급속동결한 다음에 분석시까지 -20℃ 냉동보관하였다. 중성지방, 총콜레스테롤, 고밀도지단백 콜레스테롤 그리고 저밀도지단백 콜레스테롤은 자동혈액분석기(Autoanalyzer 7150, Hitachi, Tokyo, Japan)를 이용하여 상업용 효소킷(Sigma Co. Ltd., USA)에 의해서 분석하였다. 혈액 면역물질은 Constantinoiu 등(2007)에 의해서 제시된 ELISA에 의해서 측정하였다. IgG, IgA 및 IgM을 이용하여 반응시킨 다음 microplate reader에 의해서 450nm에서 흡광도를 측정하여 항체량을 계산하였다(표 1).
실험결과, 혈액면역물질 IgG, IgM, IgA는 T2, T3간 유의차가 나타나지 않았으나 T1과 비교할 때 T4, T5에서 통계적으로 높은 유의차가 있었다. 슈퍼자미쌀 섭취 브로일러가 혈청 IgG가 높았던 점은 체액성면역능력을 향상시키는데 있어서 슈퍼자미쌀의 효율성이 높았음을 의미한다. 면역단백질은 골수의 B-Cell에서 만들어지며 가금에서 IgG, IgA, IgM은 포육동물의 면역단백질과 생물학적 특성이 비슷하다. 혈액 IgG의 농도는 높고 생체면역력을 담당하므로 혈액 IgG의 역가는 체액성면역의 지표가 된다.
닭고기의 지질 함량과 콜레스테롤 측정
본 발명 닭고기의 지질함량을 측정하기 위해서 각 처리구당 6마리씩 반복 펜당 2마리의 생통닭을 선정하여 뼈를 제외한 닭껍질, 다리살, 가슴살을 가정용 믹서기에서 통째로 분쇄하여 실험재료로써 이용하였다. 닭고기의 지질은 Folch et al. (1957)의 방법에 따라서 분석하였다. 콜레스테롤 함량은 내부표준물질 사용방법을 사용하여 Direct Saponification Gas Chromatographic 방법(Naeemi et al. 1995)에 따라서 실시하였다(표 2).
실험결과, 혈액중성지방(TAG), 총콜레스테롤(TC), 저밀도 지질단백질 콜레스테롤(LDL·C) 수준은 T1, T2와 비교할 때 슈퍼자미추출물은 높게 섭취한 처리구 T3~T5에서 낮게 나타났고, 고밀도 지질단백질 콜레스테롤(HDL·C)은 그 반대로 나타났으며, 혈액지질의 모든 항목에서 T1과 T2사이의 유의차는 나타나지 않았다.
실험결과, 수분과 조단백질회분은 T2, T3간 유의차가 있었음을 제외하곤 슈퍼자미를 첨가한 처리구 T4, T5가 유의하게 높았다. 조지방과 콜레스테롤은 첨가구 T2와 비교할 때 T3~T5가 유의하게 감소하였다. 혈액콜레스테롤이 근육조직이 이동되어 닭고기에 축적된다는 점은 잘 알려져 있다. 닭고기의 콜레스테롤이 감소한 이유는 슈퍼자미 처리구에서 혈액지질이 낮아진 점에 기인하였음을 추정할 수 있다. 본 실험결과 브로일러 사료내 슈퍼자미를 첨가해 주면 닭고기의 단백질을 높이고 조지방과 콜레스테롤 함량을 낮출 수 있다.
관능검사
본 발명 관능평가를 위해서는 각 처리구로부터 3마리의 시료를 채취하여 수행하였다.
관능평가 성적이 9에 가까우면 매우 우수한 것이며 1에 가까울수록 나쁜 것이다. 전체적인 기호도는 T1과 T2, T3가 서로 비슷하였고, 슈퍼자미구 첨가구 T4와 T5사이에는 유의적인 차이가 인정되었다.
통계분석
SAS software의 GLM procedure를 사용하여 분산분석(ANOVA)에 의해서 분석하였고, Duncan's multiple range test에 의해서 모든 자료에 대한 통계적인 유의차는 P < 0.05에서 검정하였다(SAS, 2004).
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| KR1020200011144A KR102182893B1 (ko) | 2020-01-30 | 2020-01-30 | 벼신품종 슈퍼자미를 포함한 육계사료용 첨가제 및 이를 이용하여 생산한 육계 |
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Citations (5)
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|---|---|---|---|---|
| WO2000008947A1 (en) | 1998-08-10 | 2000-02-24 | Cargill, Incorporated | Dairy cattle feed |
| WO2003080084A1 (en) | 2002-03-26 | 2003-10-02 | Forbes Medi-Tech Inc. | A process for the extraction of anthocyanins from black rice and composition thereof |
| KR100687311B1 (ko) | 2003-02-05 | 2007-02-27 | 한국방송통신대학교 산학협력단 | Ｃ3ＧＨｉ 벼 신품종 식물의 육종방법 |
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| KR101128354B1 (ko) | 2010-06-25 | 2012-03-23 | 한국방송통신대학교 산학협력단 | 면역력 증강을 통한 항아토피 활성을 갖는 슈퍼 Ｃ3ＧＨｉ 흑자미벼 |
Family Cites Families (4)
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| KR20040037971A (ko) * | 2002-10-31 | 2004-05-08 | 김거리 | 모자반을 함유한 육계용 사료와 이를 이용하여 생산된 육계 |
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| KR101102297B1 (ko) * | 2008-10-24 | 2012-01-03 | 신경주농업협동조합 | 양송이 분말을 유효성분으로 하는 가금용 사료 및 그를 이용하여 사육한 가금육 |
-
2020
- 2020-01-30 KR KR1020200011144A patent/KR102182893B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (5)
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| KR20200013033A (ko) | 2020-02-05 |
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