KR100740261B1 - 제면기 - Google Patents

Abstract

제면기는 모터와, 원통형 케이스와, 원통형 케이스 내부에서 회동할 수 있도록 배치된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 제공되고 다수개의 구멍이 형성되어 있는 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼를 포함하여 구성된다. 하나의 홈이 케이스의 내부 일측 끝단에 형성된다. 노즐 플레이트는 오목부를 가진다. 암수 커플링 부재로 구성되는 커플링이 모터를 스크류에 연결시키기 위해 제공된다.

제면기

Description

제면기 {NOODLE-MAKING MACHINE}

도 1은 본 발명에 의한 제면기의 부분 정단면도이다.

도 2a는 도 1의 원통형 케이스 끝단의 단면도이고, 도 2b는 도 2a의 A-A 단면도이다.

도 3a는 도 1의 노즐 플레이트를 확대한 도면이고, 도 3b는 도 3a의 B-B 단면도이다.

도 4a는 커플링의 분해 사시도이고, 도 4b는 도 4a의 C-C 단면도이며, 도 4c는 도 4a의 D-D 단면도이다.

도 5는 종래 제면기의 부분 정단면도이다.

도 6은 본 발명의 다른 실시예인 수직형 제면기의 부분 정단면도이다.

본 발명은 소바(메밀 면), 우동(밀가루 면), 스파게티 및 그 외의 면류를 제조하기 위한 압출형 기계에 관한 것으로 특히, 소바를 제조하기 위한 기계에 관한 것이다.

도 5는 종래의 제면기를 나타낸 것이다. 도면을 참조하면 제면기 1은 프레임 2에 설치된 모터 3과, 원통형 케이스 4와, 프레임 2 상부에 부착된 호퍼(hopper, 깔대기 모양의 그릇) 5로 이루어진다. 모터 3은 프레임 2 내부에 부착된 베이스 6 상에 수평하게 지지된다. 모터 커플링부 7은 베이스 6의 반대면으로부터 돌출된다. 원통형 케이스 4 내부에는 스크류 8이 배치된다. 커플링부 9에는 모터 커플링부 7의 돌출부가 삽입되는 우묵한 곳이 있다. 따라서, 커플링 부가 서로 맞물려지면, 맞물린 상태에 있는 커플링부 7과 9에 형성된 관통홀에 삽입되는 핀 10에 의해 커플링부가 서로 고정된다. 그래서 모터 3이 회전하면 스크류 8이 함께 회전하도록 된다. 호퍼 5 하부에 위치한 스크류 8의 부분에는 큰 나삿니 피치가 형성되고, 끝단으로 갈수록 피치가 점점 더 좁아진다.

원통형 케이스 4는 끝단으로 갈수록 입구가 넓어지는 약간 플레어형으로 형성되어 있다. 케이스 4의 끝단에는 라운드 노즐 플레이트 11이 있다. 노즐 플레이트 11에는 다수개의 작은 관통홀 11a가 형성되어 있고, 스크류에 의해 원통형 케이스 4에 착탈가능하도록 부착되어 있다. 원통형 케이스 4의 벽면에는 호퍼 5의 하부 끝단이 부착되는 개구부 4a가 형성된다.

소바나 우동을 만들기 위해서는, 우선 소바나 우동 가루에 적정량의 물을 가해 호퍼 5로 들어갈 시초 재료 혼합물을 만든다. 그러면 스크류 8이 회전하고, 회전에 의해 혼합물은 노즐 플레이트 11로 이동하게 된다. 혼합물이 아직 완전히 반죽되지 않았기 때문에, 혼합물이 아직은 무른 상태에 있고, 따라서, 관통홀 11a를 통과하지 않는다. 스크류 8의 회전에 의해 혼합물의 반죽이 이루어진다. 혼합물이 충분히 반죽되어 탄탄해지면, 관통홀 11a를 통해 밀려나오게 되고, 따라서 소바나 우동 면 발이 만들어진다.

그러한 제면기에는, 혼합물의 반죽을 위해 적절한 압력공급이 요구된다. 압력이 너무 높으면 혼합물의 온도가 상승하게되어, 시초 재료의 전분이 녹기쉬운 전분으로 변해버린다. 기계 역시 혼합물에 가해지는 압력의 반발력을 받아 모터 샤프트와 스크류 샤프트 사이의 커플링에 삽입된 핀 10이 빠져 나올수 있다. 또, 반죽시간이 너무 짧으면 끓일 때 소바 면이 쉽게 부서져 버리고, 반죽시간이 너무 길면 소바가 갖는 특유의 맛을 잃게되고 우동과 비슷한 상태로 되어 버리는 문제점이 있다.

본 발명의 목적은 반죽시 적절하게 조절된 압력을 공급하며, 고압에 의한 결합부의 파손이 발생하지 않도록 하는 제면기를 제공하는 것이다.

상술한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 원통형 케이스와, 원통형 케이스 내에서 회전가능 하도록 설치된 스크류와, 원통형 케이스 일단에 제공되는 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼를 포함하여 이루어지며, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 홀이 형성되어 있고, 케이스 끝단의 내면에는 스크류에 수직하게 홈이 형성되어 있는 제면기를 제공한다.

홈은 스크류의 나선과 반대 방향으로 감기는 나선형 홈으로 형성될 수 있다.

본 발명의 다른 측면에 따르면, 제면기는 원통형 케이스와, 원통형 케이스 내에 회전가능 하도록 설치된 스크류와, 원통형 케이스 일단에 제공되는 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼와, 스크류를 구동시키는 모터와, 스크류와 모터를 결합하는 커플링을 포함하여 이루어지며, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 구멍이 형성되어 있고, 상기 커플링은 일측에 형성된 오목한 암부와, 타측에 형성되어 암부 에 꼭 맞게 끼워지는 돌출된 수부로 구성된다.

바람직하게는, 오목한 암부와 돌출된 수부가 각각 스크류와 모터의 직경방향으로 연장된 직선 상에 형성되고, 노즐 플레이트는 원통형 케이스에 탈부착 가능하도록 결합된다. 또한, 상기의 나선홈이 형성된 제면기는 스크류와 마주보는 노즐플레이트의 표면에 형성된 오목부와, 케이스에 형성된 홈과, 스크류 또는 모터 중 어느 한쪽에 있는 암부재 및 암부재가 없는 스크류 또는 모터 중 나머지 한쪽에 있는 수부재를 갖는 암수형 커플링 부재로 이루어진 커플링을 포함하여 구성될 수 있다.

게다가, 스크류가 회전 가능하도록 설치되어 있는 원통형 케이스가 수평으로 배치되고, 수직하게 배치된 스크류를 회전시키기 위해 구동수단의 회전을 90도로 바꾸어 스크류로 전달하는 구조물 안에 구동 수단이 제공되며, 제면기가 놓여진 평탄면과 떨어진 상부에 노즐 플레이트가 설치된다.

본 발명의 또다른 특징과 여러 가지 장점은 도면과 함께 아래의 상세한 설명에서 더욱 명백해 질 것이다.

도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 설명한다. 도 1은 본 발명에 따른 제면기의 실시예를 나타낸 도면이다. 도 2, 도 3, 그리고 도 4는 각각 본 발명의 제면기의 부품에 대한 단면도, 확대도, 분해 사시도를 나타낸 도면이다. 도 5는 종래 제면기의 부분 정단면도이다. 도 6은 본 발명의 다른 실시예인 수직형 제면기의 부분 정단면도를 나타낸 도면이다. 본 발명의 실시예가 종래의 제면기와 비교하여 설명될 것이다. 이를 위해, 본 발명과 종래의 제면기에서 공통되는 구성요소에는 동일한 부호가 부여된다.

제면기 1의 첫 번째 특징은 원통형 케이스 4의 끝부분에 있는 내부 표면에 얇고 나선형으로 된 홈 4b가 형성되어 있다는 것이다. 홈 4b는 스크류 8의 나선과 반대방향의 나선을 갖도록 형성된다. 따라서, 스크류 8이 오른나사형 나선을 가지면 홈 4b는 왼나사형 나선으로 형성되며, 그 반대의 경우도 성립된다. 도 2a와 도 2b는 홈 4b를 자세히 나타내고 있다. 홈 4b는 스크류 8의 끝부분에 있는 나삿니의 피치와 동일한 피치로 원통형 케이스 4의 내부 표면 둘레를 한번 내지 두번 감으면서, 얇고 가늘게 형성된다. 만약 홈 4b가 너무 얇고 넓으면, 반죽된 시초재료가 홈 4b 안으로 너무 많이 들어가게 되어 그 부분에서는 반죽이 잘 되지 않는다.

반죽이 진행되는 동안 압력이 가해지면, 상기와 같이 형성된 홈 4b에 의해, 시초재료의 일부가 홈 4b를 따라 스크류 8의 끝에서 반대편으로 움직이게 되고, 따라서 시초재료에 가해지는 압력이 감소되고 이로써 온도 상승을 방지하고 시초재료인 전분을 녹기 쉬운 전분으로 바꾸는 것을 가능하게 한다. 상기의 기능을 위해 홈 4b가 제공되며, 따라서 동일한 피치의 반대방향 나선을 갖는 것으로 제한되지 않는다. 대신, 홈 4b는 직선으로 뻗은 홈일 수도 있고 또는 스크류 8과 동일한 방향이지만 다른 피치의 나선일 수도 있다. 그러나, 홈이 더 쉽게 틀에 맞도록 하는 것은 나선 형태이다.

또한 스크류 8과 마주하고 있는 면의 노즐 플레이트 11 안에 형성된 오목부 11b에 의해 압력 상승이 방지된다. 도 3은 노즐 플레이트 11의 상세도이다. 이에 따르면, 오목부 11b가 원통형 케이스 4의 내부로 향하는 노즐 플레이트 11의 면 위에 형성 되어, 스크류 8의 끝과 노즐 플레이트 11 사이에 공간을 제공한다. 시초재료가 스크류 8의 회전에 의해 압력을 받을 때조차도, 스크류 8의 날이 오목부 11b에 들어간 재료에 직접적으로 작용하지 않기 때문에, 압력을 직접적으로 가할 수 없다. 따라서, 시초재료에 가해지는 압력이 줄어들 수 있다. 이것은 빈틈없이 꽉 짜인 탄탄한 면발을 형성하게 한다. 종래의 제면기는 가동중의 운전 휴지(休止) 부분이 부족하기 때문에, 탄탄한 면발을 만드는 것은 기계 전체에 압력을 가하여 접합부에 부하를 증가시키고 결국 기계의 고장을 일으킨다. 게다가, 노즐 플레이트 11 내에 있는 관통 구멍 11a의 수 증가는 면발이 너무 쉽게 밀려나오게 만들고 결과적으로 탄탄함이 부족한 면발을 만든다. 본 발명에 따르면, 오목부 11b에 압력이 가해지는 것을 회피한 후에 반죽된 시초재료가 국수면으로 나오게 하여, 면발이 탄탄한 국수를 만들 수 있다.

도 4는 스크류와 모터 사이의 결합을 보여준다. 스크류쪽 결함 부재 13은 스크류에 대해 직경방향으로 직선으로 뻗은 우묵한 암부분 13a를 갖는다. 이에 대응하는 모터쪽 결합 부재 15는 모터의 직경방향으로 직선으로 형성된 돌출된 수부 15a를 갖는다. 오목한 암부 13a와 돌출된 수부 15a는 둘이 결합될 때 하나가 다른 하나에 꼭 맞게 끼워질 수 있도록 하기 위해, 각이 둥글게 처리된 상호 보완적인 형태를 하고 있다. 두 부분이 손으로 쉽게 결합될 수 있다.

도 5에 나타낸 바와 같이, 종래의 배열에서는 결합용 핀이 사용된다. 그러므로, 이 핀은 결합에 의해 전달되는 힘 전체를 받게된다. 단지 커플링 직경의 몇 분의 1밖에 되지 않는 핀의 얇음은 비교적 핀이 약하다는 것을 의미한다. 반대로, 오목한 암부 13a와 돌출된 수부 15a에 의해 형성된, 본 발명의 기계에 사용되는 커플링은 핀 10보다 압력을 훨신 더 잘 견딜수 있다. 게다가, 오목부와 돌출부의 쭉 뻗은 형태는 그것들을 더 쉽게 맞출 수 있게 하고 회전력 전달을 위해 강하고 견고한 커플링을 형성하게 한다.

오목한 암부 13a와 돌출된 수부 15a 사이의 맞물림 방향은 스크류 8의 축을 따라간다. 노즐 플레이트 11의 테두리 안쪽과 원통형 케이스 4의 바깥쪽은 각각 노즐 플레이트 11이 원통형 케이스 4에 쉽게 조여지고 풀려지도록 하는 나삿니를 갖는다. 노즐 플레이트 11이 제거될 때, 스크류는 손으로 잡아뽑힐 수 있어서, 원통형 케이스 4의 내부를 쉽게 청소할 수 있게 한다.

스크류 쪽에 있는 오목한 암부 13a와 모터 쪽에 있는 돌출된 수부 15a와 관련하여 커플링을 설명했지만, 각 결합부는 반대쪽에 있을 수도 있다. 또한, 노즐 플레이트 11을 원통형 케이스 4에 부착시키는 수단은 나삿니로 제한되지 않는다. 그 대신, 플레이트 11을 케이스 4에 착탈 가능하도록 부착시키는 것이라면 어떠한 수단도 사용될 수 있다.

도 6은 본 발명의 일실시예인 수직형 제면기 101의 부분 정단면도이다. 제면기 101에서, 원통형 케이스 4가 모터 103에 수평으로 배치되는 반면 스크류는 원통형 케이스 4에 직각으로 제공된다. 앞서 설명된 수평형 제면기 1의 경우에는, 모든 구성요소들이 수평으로 배치되고 노즐 플레이트 11의 관통구멍 11a를 통해 밀려나온 반죽혼합물에 의해 형성된 국수면이 목적 상 준비된 쟁반 위에 쌓이게 된다. 이것은 제면기 1이 아래에 모인 국수면을 수용하는데 필요한 공간을 충분히 확보할 수 있 을 만큼 높은 곳에 위치해야한다는 것을 의미한다.

이 기계는 무겁고, 상기한 바와 같이 높이 들어올려진 곳에 설치되도록 주의를 기울여 위치를 선택해야 하며, 새로운 선반이나 이와 유사한 것이 설치되어야 할지도 모른다. 수직형 구성에서 제면기는 노즐 플레이트 11 아래에 공간을 갖도록 설계되며, 그 공간에는 밀려나온 국수면을 받는 쟁반이 놓여질 수 있다. 수평형 제면기 101의 경우에는, 모터 103이 수직으로 배치된다. 따라서, 노즐 플레이트 11은 제면기가 위치하고 있는 평평한 면으로부터 들어올려진 곳에 위치하기 때문에, 노즐 플레이트 11 아래에 배치되거나 보관되는 국수 쟁반용 공간이 있다. 경사진 기어나 그와 유사한 것을 사용하여 90도 각도로 모터 103의 회전을 변환시켜서 수평의 스크류를 구동한다.

소바의 맛은 소바 가루의 품질, 농밀함, 추가된 물의 양에 달려있다고 한다. 본 발명의 제면기의 경우, 농밀한 (밀가루), 달걀, 일반용 감자와 같은 재료들이 요구되지 않는다. 그 대신 단지 순수 소바와 물만을 사용하여 국수를 만들 수 있다. 이것은 바람직한 맛을 제공하기 위해 요구되는 소바 가루와 물의 비율, 예를 들면 가루 500g에 물 200cc를 이용하여 순수 소바를 생산할 수 있게 만든다. 게다가, 소바 가루가 100% 순종이기 때문에, 소바 국물 또한 진짜 소바 맛을 가지며 맛이 있다. 다른 맛을 내는 소바를 만들기 위해 여러 가지 야채, 참깨 및 그와 유사한 것들이 혼합될 수도 있다.

교반기(攪拌機)가 달린 호퍼(깔대기 모양의 그릇)를 장착하여 호퍼 안에 들어있는 소바 가루와 물을 자동으로 휘젓게 하고, 뒤섞인 혼합물을 자동으로 호퍼로부터 제 면기로 옮겨지게하여, 전과정을 자동화할 수 있다.

본 발명의 제면기는 국수면을 적거나 많이, 어떠한 양으로도 만들어 낼 수 있다. 게다가, 이 기계는 구조적으로 단순하고 작동시키기 쉬워서, 초보자라도 훌륭한 소바를 만들어 낼 수 있다. 따라서, 이 기계는 상업용뿐만 아니라 가정에서도 사용하기 적당하다.

본 발명의 제면기가 주로 소바를 만들기 위해 개발되었지만, 우동, 마카로니, 스파게티를 포함한 다른 국수면을 만드는데 동일한 구조가 적용될 수도 있다.

앞서 설명된 바와 같이, 제면기는 원통형 케이스와, 원통형 케이스 안에서 회동할 수 있도록 배치된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 제공되며 그 안에 많은 작은 구멍들이 형성되어 있는 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼로 구성된다. 스크류의 나선방향과 수직을 이룬 방향으로 케이스의 끝단에 있는 내부 면에 홈이 형성된다. 국수 시초재료가 반죽되고 있을 때, 홈 안에 재료들을 투입하면 재료들이 너무 높은 압력을 받는 것을 방지할 수 있다. 스크류와 접촉하고 있는 노즐 플레이트의 표면에는 오목하게 들어간 부분이 있다. 반죽된 재료를 오목하게 들어간 부분에 넣으면 재료에 가해지는 압력이 낮아져서, 압력이 너무 높게 올라가지 않게 하면서 재료를 완전히 반죽할 수 있다.

제면기의 스크류와 모터는 암수형태의 결합 부재로 구성되는 커플링에 의해 결합되는데, 커플링의 암부는 스크류 또는 모터의 어느 하나에 형성되고, 다른 하나에는 수부가 형성된다. 돌출된 수부가 암부에 꼭 맞게 맞물려져서 고압에 의해 가해지는 고부하를 견딜 수 있는 강한 결합력을 형성한다.

수직형의 제면기에서는, 모터가 수직하게 배치되어, 노즐플레이트의 끝단과 제면기의 설치면 사이에 공간을 제공할 수 있게 한다. 이 공간은 제면기로부터 추출된 국수면을 담는 쟁반이 놓여지는데 이용된다. 이러한 구조는 지상에서 높이 떨어진 선반이나 그와 유사한 것 위에 제면기를 놓아둘 필요가 없게 만든다.

Claims (11)

1. 원통형 케이스와, 원통형 케이스의 내부에서 회동할 수 있도록 배치된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 설치된 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼를 포함하여 구성되며,

   케이스의 끝단에 있는 내부 표면에 스크류의 나선방향과 다른 방향으로 홈이 형성되어 있고, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 구멍이 형성되고, 스크류와 마주보는 노즐플레이트의 표면에는 오목부가 형성되어 있는 것이 특징인 제면기.
2. 제1항에 있어서, 상기 홈은 나선형인 제면기.
3. 제1항에 있어서, 상기 홈은 나선형으로 이루어지고 스크류와 반대방향으로 감기는 제면기.
4. 원통형 케이스과, 원통형 케이스의 내부에서 회동할 수 있도록 배치된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 설치된 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼를 포함하여 구성되고, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 구멍이 형성되어 있고, 스크류와 마주보는 노즐 플레이트의 표면에 오목부가 형성되어 있으며, 상기 노즐 플레이트의 관통홀을 상기 스크류의 축방향으로 배열하도록 상기 노즐 플레이트의 관통 홀이 상기 스크류에 수평으로 배치되는 것이 특징인 제면기.
5. 원통형 케이스과, 원통형 케이스의 내부에서 회동할 수 있도록 배설된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 설치된 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼와, 스크류를 작동시키는 모터와, 스크류와 모터를 연결하는 커플링을 포함하여 구성되며, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 구멍이 형성되어 있고, 상기 커플링은 일면에 오목한 암부 및 타면에 암부와 맞물리는 돌출된 수부로 이루어지며, 상기 노즐 플레이트의 관통홀을 상기 스크류의 축방향으로 배열하도록 상기 노즐 플레이트의 관통 홀이 상기 스크류에 수평으로 배치되는 제면기.
6. 제5항에 있어서, 오목한 암부와 돌출된 수부는 각각 스크류와 모터에 대해 직경방향으로 연장된 직선 상에 형성되는 제면기.
7. 제6항에 있어서, 노즐 플레이트는 원통형 케이스에 착탈가능하게 부착되는 제면기.
8. 삭제
9. 제5 내지 7항 중 어느 하나의 항에 있어서, 스크류와 마주보는 노즐플레이트의 표면에는 오목부가 형성되는 제면기.
10. 제1 있어서, 스크류를 작동시키는 모터와, 스크류와 모터를 연결하는 커플링을 더 포함하고, 상기 커플링은 일면에 오목한 암부 및 타면에 암부와 맞물리는 돌출된 수부로 구성되는 제면기.
11. 원통형 케이스와, 원통형 케이스의 내부에서 회동할 수 있도록 배치된 스크류와, 원통형 케이스의 끝단에 설치된 노즐 플레이트와, 케이스에 부착된 호퍼를 포함하여 구성되고, 상기 노즐 플레이트에는 다수개의 작은 구멍이 형성되어 있고, 스크 류가 실장된 상기 원통형 케이스는 수평하게 설치되고, 스크류를 회전시키기 위한 구동장치가 스크류와 직각으로 설치되고, 구동장치의 회전을 90도 변환하여 스크류에 전달하는 기구계가 제공되는 제면기.

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