KR100611635B1

KR100611635B1 - Roasting panel utilizing wood

Info

Publication number: KR100611635B1
Application number: KR1020060000616A
Authority: KR
Inventors: 조인철
Original assignee: 조인철
Priority date: 2006-01-03
Filing date: 2006-01-03
Publication date: 2006-08-10

Abstract

본 발명은 나무를 이용한 구이판에 관한 것으로, 상세하게는 육류를 익히면서 육류의 기름과 함께 나무의 고유한 성분이 배출되어 육질의 맛을 향상시키기 위한 나무를 이용한 구이판에 관한 것이며, 보다 상세하게는 구이판의 상부에 나무절편을 활 형상으로 배치되도록 하고, 배치된 나무 절편의 상부에 육류를 놓고 간접가열방식으로 열기가 전달되어, 육류가 쉽게 타는 것을 방지함과 아울러 육류가 익혀지면서 나무 절편의 고유한 성분인 수액과 어우러져 육질의 맛을 배가시킬 수 있는 나무를 이용한 구이판을 제공하는 것이다. The present invention relates to a roasting plate using a tree, and more particularly, to a roasting plate using a tree for improving meat taste by discharging unique components of the tree together with meat oil while cooking meat. The wooden slices are arranged in the shape of a bow at the top of the slice, and the meat is placed on top of the placed wooden slices. The heat is transferred by indirect heating, which prevents the meat from burning easily. It is to provide a roasting board using wood that can be combined with the sap of ingredients to double the taste of meat.

본 발명의 구성은, 나무를 이용한 구이판에 있어서, 구이판의 상면은 아치형상을 가지며, 아치 형상의 하향된 부분인 양측 가장자리에 일정한 간격을 두고 복수의 기름 배출공이 관통되며, 내측에 서로 순차적으로 복수의 기름유도홈과 연통공이 포함된 석쇠와, 상기 기름배출공의 양 측면에 설치되며 상기 기름유도홈의 상측을 따라 배치되는 복수의 나무절편으로 구성된다.In the structure of the present invention, in the grill plate using a tree, the upper surface of the grill plate has an arc shape, a plurality of oil discharge holes are penetrated at regular intervals on both side edges which are downward portions of the arch shape, and a plurality of sequentially inward The grill includes an oil guide groove and a communication hole of the oil discharge hole, and is installed on both sides of the oil guide groove and is configured of a plurality of wood segments disposed along the upper side.

본 발명은 구이판의 석쇠에 나무절편(20)을 안착하여 육류를 익히는 과정에서 기름성분이 나무절편(20)에 스며들면서 나무절편(20)에 포함된 인체에 유익한 성분과 함께 인출되면서 자연스럽게 육류에 배어나와 새로운 육질의 맛을 느낄 수 있으며, 상기 나무절편에서 배출되는 고유한 향에 의해 육류 등의 냄새를 억제할 수 있는 효과가 있으며, 상기 나무절편에서 익혀지는 육류가 검게 타거나 달라붙는 것을 방지할 수 있는 효과가 있고, 상기 석쇠에 구비된 나무절편은 간접가열방식으로 열원이 전달되도록 하여 충분한 시간 동안 육류를 익힐 수 있어 육류의 맛이 향상됨과 아울러 육류가 타서 달라붙는 것이 방지되므로 상기 구이판을 자주 교체하는 불편함을 해소하여 인건비 절감의 효과를 얻을 수 있는 것이다. In the present invention, the oil component is permeated into the wooden slices 20 while the meat slices are placed on the grill of the grilling plate, and the ingredients are drawn out with the beneficial ingredients to the human body contained in the wooden slices 20. You can feel the taste of new meat, and by the inherent aroma emitted from the wood slices, it is effective to suppress the smell of meat, etc., and prevents the meat cooked from the wood slices from burning or sticking black. It is possible to effect, the wood slices provided in the grill to heat the heat source by the indirect heating method to cook the meat for a sufficient time to improve the taste of the meat and prevent the meat from sticking to burn the roasting plate Eliminating the inconvenience of frequent replacement can reduce labor costs.

Description

Roasting panel utilizing wood

도 1은 본 발명에 따른 분해사시도, 1 is an exploded perspective view according to the present invention,

도 2는 본 발명에 따른 평면도, 2 is a plan view according to the present invention,

도 3은 본 발명에 따른 정면도, 3 is a front view according to the present invention,

도 4는 본 발명에 따른 정단면도, 4 is a front sectional view according to the present invention;

도 5는 본 발명에 따른 측단면도.Figure 5 is a side cross-sectional view according to the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

10: 석쇠 11: 기름배출공10: Grill 11: Oil Drainer

12: 기름유도홈 13: 지지턱12: oil guide groove 13: support jaw

14: 끼움공 15: 연통공14: fitting hole 15: communication hole

20: 나무절편20: wood slice

본 발명은 나무를 이용한 구이판에 관한 것으로, 상세하게는 육류를 익히면서 육류의 기름과 함께 나무의 고유한 성분이 배출되어 육질의 맛을 향상시키기 위한 나무를 이용한 구이판에 관한 것이다.
보다 상세하게는 구이판의 상부에 나무절편을 활형상으로 배치되도록 하고, 배치된 나무절편의 상부에 육류를 놓고 간접가열방식으로 열기가 전달되어, 육류가 쉽게 타는 것을 방지함과 아울러 육류가 익혀지면서 나무절편의 고유한 성분인 수액과 어우러져 육질의 맛을 배가시킬 수 있는 나무를 이용한 구이판을 제공하는 것이다.
본원에서 이용하고자 하는 나무절편은 그 나무의 수액을 음용할 수 있는 종류를 사용하고자하는 것이며, 현재 우리나라에서 나무의 수액이 음용되고 있는 대표적인 수종을 분류하면 단풍나무류와 자작나무류로 대별할 수 있으며, 단풍나무류에는 고로쇠나무와 당단풍나무, 자작나무류에는 자작나무, 박달나무, 물박달나무, 거제수나무, 시수레나무 등이며 그 외에도 대나무 및 다래나무 등이 있다. 이들 수목은 수종에 따라 다소간의 차이는 있으나 대체로 수액의 이동이 빠른 이른 봄에 한시적으로 채취하여 음용하고 있다.
자작나무류 수액은 건위, 이뇨, 식욕촉진, 신경안정, 위장병 및 여성산후증 등에 효과가 있다하여 이 수액을 약수라 하며 민간요법으로 널리 음용되어 왔다. 대나무는 수액보다 줄기, 표피, 죽순 및 죽실등이 질병 치료제로 사용되어 왔으나, 고로쇠나무는 대나무와 달리 수액을 채취하여 음용하고 있다. 대래나무액은 고로쇠나무와 자작나무 등에 비해서 3∼5배나 더 많은 수액을 얻을 수 있고 건위, 이뇨, 신경안정 및 심장질환의 발생 억제 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
자작나무류, 대나무류 및 다래나무의 수액은 상기한 바와 같은 약리작용이 있다고 하여 민간요법으로 널리 이용되어 왔으며 특히 중국에서는 자작나무 수액이 거담제, 위장병 및 괴혈병 치료제 및 청열 해독제로써 오래전부터 음용해 왔다고 전해지고 있다.
최근에는 자작나무과 식물에서 사포닌(saponin)을 검출하였다는 보고도 있으나 이 수액의 성분에 관한 연구결과는 전무한 상태이며 막연히 이들 수액 중에 약리작용에 영향을 미치는 특수성분이 함유되어 있을 것으로 추정되고 있는 것이다.
따라서 본원에서는 수액을 음용 할 수 있는 나무를 사용하여 간접적으로 육류를 가열하도록 하여 육질을 향상시키고 나무에서 배출되는 수액으로 인하여 육류의 수분감소로 인한 육질의 저하와 맛을 유지하도록 함과 동시에 나무의 수액과 육류의 육즙이 섞여 보다 좋은 맛을 내도록 하고자 하는 것이다. The present invention relates to a roasting plate using a tree, and more particularly, to a roasting plate using a tree for improving meat taste by discharging unique components of the tree together with meat oil while cooking meat.
More specifically, the wood slices are arranged in a bow shape on top of the roasting plate, and meat is placed on top of the placed wood slices, and heat is transmitted by indirect heating, thereby preventing meat from burning easily and cooking the meat. It is to provide a roasting plate using wood that can double the taste of meat by combining with the sap which is an inherent component of wood cuttings.
The tree fragments to be used in the present application are intended to use a kind that can sap the sap of the tree, and if you classify representative species that sap of the tree is currently drinking in Korea, it can be roughly divided into maples and birch trees. The maples include cypress, algae, and birch, birch, birch, birch, cypress and sire, as well as bamboo and stalk. These trees are somewhat different depending on the species, but they are collected and drink for a limited time in early spring, when the movement of sap is quick.
Birch sap is effective in dry stomach, diuresis, appetite, nerve stabilization, gastrointestinal diseases and female postpartum. This sap is called medicinal water and has been widely used as a folk remedy. Bamboo has been used to treat diseases such as stems, epidermis, bamboo shoots, and bamboo shoots rather than sap. It is known that cannabis sap is 3 to 5 times more sap than rot and birch and is effective in suppressing the occurrence of health, diuresis, neurostable and heart disease.
The sap of birch, bamboo and thigh has been widely used as a folk remedy for its pharmacological effects as mentioned above. Especially, in China, birch sap has been drinking for a long time as an expectorant, gastrointestinal and scurvy treatment and clearing antidote. It is said.
Recently, saponins have been detected in birch plants, but there are no studies on the components of the sap, and it is estimated that these sap contains special ingredients that affect pharmacological action.
Therefore, in the present application, the meat can be indirectly heated using a tree capable of drinking sap to improve the meat quality and maintain the deterioration and taste of the meat due to the reduced moisture of the meat due to the sap discharged from the tree. The juice of the sap and the meat is mixed to give a better taste.

일반적으로 식당이나 가정 등에 금속재로된 구이판이 이용되며, 통상적인 구이판은 육류를 구이판에 직접 접촉하게 올려놓고 화덕에 의해 구이판에 전달되는 열을 이용하여 육류를 익혀 섭취하게 된다. In general, a grilled plate made of metal is used for a restaurant or home, and a typical grilled plate is placed on the meat plate in direct contact with the grilled plate, and the meat is cooked using the heat transferred to the grilled plate by the oven.

이와 같이, 육류를 익히는 과정에서 금속재로된 구이판에 육류가 달라붙어 검게 타거나 강하게 전달되는 직접적인 열로인 하여 육류의 수분이 증발하여 육질의 맛을 떨어뜨리는 구조를 가지고 있으며, 구이판에 달라붙어 타는 양념과 고기로 인하여 연기를 지속적으로 발생케 하므로 구이판 자체를 자주 교체해야하는 불편한 점이 있었다.In this way, the meat is attached to the grilling plate made of metal in the process of cooking the meat, which burns black or is strongly transmitted by direct heat, which causes the moisture of the meat to evaporate to reduce the taste of the meat. Smoke and meat caused by the continuous generation of the grill plate itself had to be replaced often was inconvenient.

이렇게 익혀진 육류를 섭취하는 경우 육질에 포함된 수분의 증발과 급하게 익혀지므로 인하여 육질의 고유한 맛을 느낄 수 없는 문제점이 있었다.When the meat is ingested in this way, the evaporation of moisture contained in the meat is rapidly cooked and there is a problem in that it is not possible to feel the unique taste of the meat.

상기 문제점을 해결하기 위한 본 발명은, 구이판의 상부에 나무절편을 활형상으로 배치되도록 하고, 배치된 나무절편의 상부에 육류를 놓고 간접가열방식으로 열기가 전달되어, 육류가 쉽게 타는 것을 방지함과 아울러 육류가 익혀지면서 나무절편의 고유한 성분인 수액과 어우러져 육질의 맛을 배가시킬 수 있는 나무를 이용한 구이판을 제공하는 것을 목적으로 한다. The present invention for solving the above problems, to arrange the wooden slices in the upper portion of the roasting plate, place the meat on the top of the placed wooden slices and heat is transferred by indirect heating method, to prevent meat from burning easily In addition, as the meat is cooked, the purpose is to provide a roasting plate using wood that can double the taste of meat by blending with the sap which is an inherent component of wood slices.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성은 구이판에 있어서, 아치형상을 가지며, 길이방향 측면 양측 아래 방향으로 일정한 간격을 두고 복수의 기름배출공이 관통되며, 내측에 서로 순차적으로 복수의 기름유도홈과 연통공이 포함된 석쇠와,
상기 기름배출공의 양측면에 설치되며 상기 기름유도홈의 상측을 따라 나무절편의 탄성력을 주도록 호형으로 배치되는 복수의 나무절편으로 구성된 것을 특징으로 하고,
상기 석쇠에는 기름유도홈에 일정한 간격을 갖도록, 지지턱을 중앙의 지지점으로하여 석쇠 양 측면에 형성된 기름배출공에 나무절편의 양 끝단을 끼워 지지하는 지지면이 형성된 것을 특징으로 하며,
상기 석쇠의 양측면에 형성된 지지면은 호형으로 탄성 변형된 나무절편의 끝단을 지지하기 용이하도록 나무절편의 끝단의 구배와 동일하게 형성된 것을 특징으로 하고,
상기 석쇠의 양측면에 형성된 기름배출공은 나무절편을 삽입시켜 결합하기 용이하도록 나무절편의 측단면보다 넓도록 형성된 것을 특징으로 하며,
상기 석쇠에는 구이판의 교체가 용이하도록 양측에 관통된 끼움공이 형성된 것을 특징적인 구성으로 이루어진 것이다. The structure of the present invention for achieving the above object has a arch shape, a plurality of oil discharge holes are penetrated at regular intervals in both directions in the longitudinal direction side down, and a plurality of oil induction grooves sequentially inside each other and Grills with communication holes,
It is installed on both sides of the oil discharge hole, characterized in that consisting of a plurality of wood pieces arranged in an arc shape to give an elastic force of the wood pieces along the upper side of the oil guide groove,
The grill is characterized in that the support surface for supporting both ends of the wood slices in the oil discharge hole formed on both sides of the grill with the support jaw as a support point in the center so as to have a predetermined interval in the oil guide groove,
The support surface formed on both sides of the grill is characterized in that it is formed in the same manner as the gradient of the end of the wood section so as to easily support the end of the wood section elastically deformed into an arc shape,
The oil discharge hole formed on both sides of the grill is characterized in that it is formed to be wider than the side cross-section of the wood section so that the wood section is easy to insert and combine,
The grill is made of a characteristic configuration characterized in that the insertion hole is formed on both sides to facilitate the replacement of the roasting plate.

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이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에 따른 분해사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 평면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 정면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 정단면도이며, 도 5은 본 발명에 따른 측단면도이다.1 is an exploded perspective view according to the invention, Figure 2 is a plan view according to the invention, Figure 3 is a front view according to the invention, Figure 4 is a front sectional view according to the invention, Figure 5 is a side according to the invention It is a cross section.

도 1내지 도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명의 구이판(100)은 아치형상을 갖는 석쇠(10)가 구비되고, 이 석쇠(10)에는 내측에 순차적으로 복수의 기름유도홈(12)과 연통공(15)이 형성되고, 상기 석쇠(10)의 양측면에 설치되며 상기 기름유도홈(12)의 상부에 배치되는 복수의 나무절편(20)으로 구성된다.1 to 5, the grill plate 100 of the present invention is provided with a grill 10 having an arc shape, the grill 10 has a plurality of oil induction grooves 12 and the inside sequentially A communication hole 15 is formed, and is installed on both sides of the grill 10 and is composed of a plurality of wood fragments 20 arranged on the upper portion of the oil guide groove 12.

상기 석쇠(10)는 기구를 사용하여 뜨거워진 석쇠(10)를 옮기기 위하여 형성된 끼움공(14)과 평행하게 석쇠(10) 내면에 일정한 간격을 두고 기름유도홈(12)과 연통공(15)이 배치되고, 측면 하부에는 일정한 간격으로 기름유도홈(12)과 연결되게 복수의 기름배출공(11)이 관통된다.The grill 10 has an oil induction groove 12 and a communication hole 15 at regular intervals on the inner surface of the grill 10 in parallel with the fitting hole 14 formed to move the grill 10 heated by using a mechanism. This is disposed, a plurality of oil discharge holes 11 are penetrated to the lower side of the side to be connected to the oil induction groove 12 at regular intervals.

상기 기름유도홈(12)과 연통공(15)은 서로 순차적으로 배치되며, 상기 기름유도홈(12)은 화덕에 의해 육류가 익혀지면서 발생하는 기름의 배출을 유도하는 것이며, 연통공(15)은 화덕에서 발생하는 화기가 직접적으로 육류에 도달하여 구워지게 되는 구성이다. The oil induction groove 12 and the communication hole 15 are sequentially arranged with each other, the oil induction groove 12 is to induce the discharge of oil generated while the meat is cooked by the oven, communication hole (15) Fire is generated from the oven directly reaches the meat is baked composition.

그리고 상기 석쇠의 양측에는 구이판의 교체가 용이하도록 양측에 관통된 끼움공(14)이 형성된다.And both sides of the grill is formed with fitting holes 14 penetrated on both sides to facilitate the replacement of the roasting plate.

상기 기름유도홈(12)이 양측으로 구획하며 이 중앙부에 상향 돌출된 지지턱(13)이 형성되는데, 상기 지지턱(13)은 기름배출공(11)에 결합되며 상기 기름유도홈(12)의 상부에 일정한 간격을 두고 배치되도록 상기 나무절편(20)의 중앙을 지지하여 상기 나무절편(20)이 활형상으로 설치되는 것이다.
이때 나무절편(20)은 직선형상으로 만들어 져있는 것으로, 지지턱(13)과 양측면에 형성된 기름배출공(11)의 상부면과 접하여 나무절편(20)이 휘어지는 탄성력으로 나무절편(20)이 석쇠(10)에 결합하여 활형상을 유지하도록 하는 구성이다.The oil guide groove 12 is divided into both sides and the support jaw 13 protruding upward from the central portion is formed, the support jaw 13 is coupled to the oil discharge hole 11 and the oil guide groove 12 By supporting the center of the wood section 20 to be arranged at a predetermined interval on the top of the wood section 20 is to be installed in a bow shape.
At this time, the wood section 20 is made of a straight shape, the wood section 20 by the elastic force that the wood section 20 is bent in contact with the upper surface of the support jaw 13 and the oil discharge hole 11 formed on both sides. Coupled to the grill 10 is a configuration to maintain the bow shape.

그리고 상기 연통공(15)은 화덕에서 발생한 열원이 통과하여 직접가열방식을 채택하고 있다.In addition, the communication hole 15 adopts a direct heating method through the heat source generated in the oven.

상기 나무절편(20)은 나무의 수액을 사람이 음용 할 수 있는 자작나무류 또는 은행나무류의 나무로 구비될 수 있으며, 인체에 유익한 성분을 갖는 나무 등은 다양하게 적용될 수 있는 것이다.The wood fragments 20 may be provided with birch or ginkgo biloba tree, which sap of the tree can be drunk by people, and trees having beneficial components to the human body may be variously applied.

상기에서 보는 바와 같이, 상기 구이판의 작용을 설명하면, 화덕의 상부에 구이판(100)을 놓고, 상기 화덕에 의해 구이판(100)의 저면과 연통공(15)을 통해 일정한 온도로 가열한 후, 상기 구이판(100)의 나무절편(20)에 육류를 올려놓으면, 가열된 석쇠(10)와 연통공(15)을 통해 전달되는 열원에 의해 육류가 익혀진다.As described above, when explaining the operation of the roasting plate, placing the roasting plate 100 on the top of the oven, and heated to a constant temperature through the communication hole 15 and the bottom of the roasting plate 100 by the oven, When meat is placed on the wooden slices 20 of the roasting plate 100, the meat is cooked by the heat source transferred through the heated grill 10 and the communication hole 15.

이 과정에서, 육류에서 기름성분이 배출되는데, 여기서 일부는 기름유도홈(12)을 따라 기름배출공(11)을 통해 외부로 배출되고, 나머지는 나무절편(20)의 내부로 스며들게 되고, 이처럼 스며든 기름성분에 의해 나무절편(20)에 포함된 인체에 유익한 성분인 나무 수액이 같이 인출되면서 육류에 자연스럽게 침투됨에 따라 새로운 육질의 맛을 얻을 수 있는 것이다.In this process, the oil component is discharged from the meat, where some are discharged to the outside through the oil discharge hole (11) along the oil guide groove 12, the rest is permeated into the inside of the wood section (20), As the tree sap, which is a beneficial ingredient to the human body contained in the wood slices 20, is drawn out by the oil component soaked into the meat, it will be able to obtain a new taste of meat.

그리고 고기를 굽는 과정에서 상기 나무절편(20)의 고유한 향이 육질에 배어나와 육질의 비린내를 희석하는 기능을 갖으며, 나무수액이 포함하고 있는 고유의 약리 작용 효과를 얻을 수 있는 것이다. And the inherent aroma of the wood slice 20 in the process of grilling meat soaked in the meat has a function of diluting the fishy smell of the meat, it is possible to obtain the unique pharmacological effect that the tree sap contained.

또, 상기 나무절편(20)에 놓인 육류는 석쇠(10)에 의해 간접가열방식으로 열원이 전달되어 육류가 검게 태워지거나 달라붙는 경우를 방지할 수 있는 것이며, 나무절편(20)의 폭은 기름유도홈(12)의 폭보다 작으며, 기름유도홈(12)의 상부에 접촉되지 않는 위치로 나무절편(20)의 탄성력에 의하여 위치가 유지 되도록 배치되며, 나무절편(20)의 중앙 부위는 지지턱(13)과 접하고 있으며, 나무절편(20)의 폭 보다 넓게 나무 보호대(22)가 배치되어 나무가 직접적인 열원으로부터 가열을 받지 않도록 하여 석쇠(10)에 가하여 지는 열로 인하여 간접적으로 나무절편(20)이 가열되어 나무의 수액이 배출됨과 동시에 서서히 육류가 익도록 하는 구성이다.
상기 석쇠에는 기름유도홈(12)에 일정한 간격을 갖도록, 지지턱(13)을 중앙의 지지점으로 하여 석쇠(10) 양 측면에 형성된 기름배출공(11)에 나무절편(20)의 양 끝단을 끼워 지지하는 지지면(24)이 형성되는 것으로, 나무절편(20)은 한 쪽의 기름배출공(11)의 상부에 형성된 지지면(24)에 접하도록 나무절편(20)을 삽입하고 나무절편(20)을 누르면, 나무절편(20)의 아래면이 지지턱(13)에 접하며 약간 휘어지게 되고, 휘어진 나무절편(20)의 타 끝단을 다른 쪽의 기름배출공(11)의 구멍에 끼워 지도록 밀면 나무절편(20)의 양쪽 끝단은 지지면(24)에 접하고 나무절편(20)의 중앙은 지지턱(13)이 지지하는 형상으로 나무절편(20)은 탄성력을 가진 호형으로 휘어진 상태를 유지하게 되는 것이다.
기본적인 탄성력을 주는 이유는 고기를 구면서 나무가 변형하는 것과 고기가 나무에 달라붙어 나무 자체가 석쇠(10)에서 떨어지지 않게 하기 위함이다.
또한 나무절편(20)의 지지력을 보다 높이기 위하여 상기 석쇠의 양측면에 형성된 지지면은 호형으로 탄성 변형된 나무절편(20)의 끝단을 지지하기 용이하도록 나무절편(20)의 끝단의 구배와 동일하게 형성되도록 하는 것으로 나무절편(20)이 측면으로 밀리는 현상에 보다 저항력이 있도록 마찰력을 향상시키기 위한 구성이다.
상기 석쇠의 양측면에 형성된 기름배출공은 나무절편을 삽입시켜 결합하기 용이하도록 나무절편의 측단면보다 넓도록 형성하여 나무절편(20)을 보다 조립하기 용이하게 하였다. In addition, the meat placed on the wood section 20 is a heat source is transferred by the grill 10 in an indirect heating method to prevent the meat is burned or stuck to the black, the width of the wood section 20 is oil It is smaller than the width of the guide groove 12, it is disposed so that the position is maintained by the elastic force of the wood section 20 to a position that does not contact the upper portion of the oil guide groove 12, the central portion of the wood section 20 It is in contact with the support jaw 13, the wooden guard 22 is disposed wider than the width of the wood section 20 so that the wood is not heated from the direct heat source indirectly due to the heat applied to the grill (10) 20) is heated so that the sap of the tree is discharged and the meat is gradually cooked.
The both ends of the wood pieces 20 in the oil discharge hole 11 formed on both sides of the grill 10 with the support jaw 13 as a support point at the center so that the grill has a predetermined interval in the oil guide groove 12. The support surface 24 to be inserted is formed, the wood section 20 is inserted into the wood section 20 so as to contact the support surface 24 formed on the upper side of the oil discharge hole 11 and the wood section When pressing 20, the bottom surface of the wood section 20 is slightly bent in contact with the support jaw 13, and the other end of the curved wood section 20 is inserted into the hole of the oil discharge hole 11 on the other side. If both ends of the wood slices 20 are in contact with the support surface 24 and the center of the wood slices 20 is supported by the support jaw 13, the wood slices 20 are curved in an arc shape having elasticity. Will be maintained.
The reason for giving the basic elasticity is that the tree deforms while grilling meat and the meat does not stick to the tree so that the tree itself does not fall off the grill 10.
In addition, the support surface formed on both sides of the grill in order to increase the support force of the wood section 20 is the same as the gradient of the end of the wood section 20 so as to easily support the end of the wood section 20 elastically deformed in an arc shape. To be formed is a configuration for improving the frictional force to be more resistant to the phenomenon that the wood section 20 is pushed to the side.
The oil discharge holes formed on both sides of the grill are formed to be wider than the side cross-sections of the wood pieces so that the wood pieces can be easily inserted into the wood pieces so as to assemble the wood pieces 20 more easily.

또한, 상기 석쇠(10)에 설치된 나무절편(20)은 화덕에 의해 전달되는 열원이 나무절편(20)에 직접적으로 전달되지 않도록 나무보호대(22)의 폭을 나무절편(20) 보다 넓게 형성하여 직접적으로 나무절편(20)이 가열되지 않도록 간접가열방식으로 이루어져, 일정한 시간 동안 타지 않으며, 나무절편(20)이 육류를 금속에 직접 접하지 않게 지지하며, 장시간 수액을 내며 천천히 육류를 구울 수 있는 기능을 충분히 수행할 수 있는 것이다.In addition, the wood cutout 20 installed on the grill 10 forms a width of the wooden guard 22 wider than the wood cutout 20 so that the heat source transmitted by the oven is not directly transmitted to the wood cutout 20. It is made of indirect heating method so that the wood slices 20 are not directly heated, so that they do not burn for a certain time, the wood slices 20 do not come into direct contact with the metal, and the meat can be slowly roasted with sap for a long time. It is enough to perform the function.

이상과 같이 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 실시예와 실질적으로 균등의 범위에 있는 것까지 본 발명의 권리범위가 미친다.As described above, embodiments of the present invention have been described in detail, but the scope of the present invention is not limited thereto, and the scope of the present invention extends to the range substantially equivalent to the embodiments of the present invention.

따라서, 본 발명은 구이판의 석쇠에 나무절편(20)을 안착하여 육류를 익히는 과정에서 기름성분이 나무절편(20)에 스며들면서 나무절편(20)에 포함된 인체에 유익한 성분과 함께 인출되면서 자연스럽게 육류에 배어나와 새로운 육질의 맛을 느낄 수 있으며, 상기 나무절편에서 배출되는 고유한 향에 의해 육류 등의 냄새를 억제할 수 있는 효과가 있다.Therefore, the present invention is naturally drawn out with the beneficial ingredients to the human body contained in the wooden slices 20 while the oil component soaks in the wooden slices 20 in the process of seating the wooden slices 20 on the grill of the roasting plate to cook meat. You can feel the new taste of meat soaked in the meat, there is an effect that can suppress the smell of meat, etc. by the unique aroma emitted from the wood slices.

그리고, 상기 나무절편에서 익혀지는 육류는 검게 타거나 달라붙는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.And, the meat that is cooked in the wood section has the effect of preventing the black burning or sticking.

또한, 상기 석쇠에 구비된 나무절편은 간접가열방식으로 열원이 전달되도록 하여 충분한 시간 동안 육류를 익힐 수 있어, 상기 구이판을 자주 교체해야 하는 불편함을 해소할 수 있는 효과가 있다. In addition, the wood fragments provided in the grill can be cooked meat for a sufficient time to ensure that the heat source is transferred in an indirect heating method, there is an effect that can eliminate the inconvenience of frequently replacing the roasting plate.

Claims

A grill having a substantially arcuate cross-sectional shape and having a plurality of oil discharge holes formed at predetermined intervals on both side surfaces lower than the center portion, and having an oil induction groove communicating with the oil discharge hole and a communication hole through which the flame passes through the inner side;

Both ends are inserted into the oil discharge hole and includes a plurality of wood fragments installed along the upper side of the oil guide groove,

The inner side surface of the oil discharge hole by supporting the end of the inserted wood section downwards, the wood plate is flexibly using a wood formed with a support surface to be arranged in an arc shape.

The method of claim 1,

Grill plate using a tree formed with a support jaw for supporting the central portion of the wood section upward in the center of the oil guide groove of the grill.

The method according to claim 1 or 2,

Oil grilling hole of the grill is grilled plate using a wood formed wider than the thickness of the wood section to facilitate insertion by combining the wood section.

The method according to claim 1 or 2,

The grill plate is a grill plate using a wood formed with a fitting hole penetrated up and down on both sides to facilitate replacement of the grill plate.

The method of claim 2,

The supporting surface formed in the oil discharge hole of the grill is a baking plate using a tree formed in the shape of following the gradient of the end of the wood fragments curved in an arc shape.