KR100609410B1

KR100609410B1 - A roasting plate

Info

Publication number: KR100609410B1
Application number: KR1020040079147A
Authority: KR
Inventors: 김종문
Original assignee: 김종문
Priority date: 2004-10-05
Filing date: 2004-10-05
Publication date: 2006-08-09
Also published as: KR20040096890A

Abstract

본 발명은 각종 육류를 구울 때 사용하는 구이판에 관한 것으로서, 육류의 맛을 좋게 하고 타는 것을 방지하며, 또한 기름 빠짐이 효과적으로 이루어질 수 있게 한 구이판을 제공코자 한 것이다.The present invention relates to a grilling plate used for roasting various kinds of meat, and to provide a grilling plate which improves the taste of meat and prevents burning, and also enables oil to be effectively drained.

본 발명은 돈육(豚肉)이나 우육(牛肉)과 같은 육류를 구울 때 사용하는 구이판(1)을 구성함에 있어서, 중간을 기준으로 전후 하향 경사지게 구성되고 후방으로 손잡이(3)가 마련되며 하측 좌우에 보강대(2a)가 결합된 베이스프레임(2)과, 베이스프레임(2) 상측에 종방향으로 요홈(4)이 형성되도록 용접 고정되며 화로(5a)가 형성되게 "

"형으로 절곡한 수개의 받침구(5)와, 받침구(5)의 일측 가장자리 상측에 횡방향으로 고정되는 고정바(6)와, 받침구(5)의 타측 가장자리 상측에 위치하며 베이스프레임(2)에 일단이 회동 가능타게 고정되고 타단은 베이스프레임(2)에 마련된 고리(7)에 걸림되도록 결합된 회동바(8)와, 각 요홈(4)에 끼움되고 고정바(6)와 회동바(8)에 의해 고정되는 목재 또는 세라믹으로 구성된 기름흡습부재(9)를 포함하는 구성이며, 상기 베이스프레임(2)에는 열원이 직접 제공되는 바닥의 중앙 외측으로 받침구(5)에 열기가 제공되도록 2열 이상으로 수개의 화공(2b)을 관통하고, 바깥쪽 화공(2b) 사이에는 요홈(4)에 결합된 기름흡습부재(9)에 열기를 제공하는 수개의 화공(2c)을 관통하며, 받침구(5)에는 베이스프레임(2)에 형성된 화공(2b)과 연통되는 수개의 화공(5b)을 관통한 것으로서, 육류를 구울 때 육류가 타는 것과 마르는 것을 방지하고 목재의 독특한 향을 육류에 배게 하여 육류의 향과 맛을 향 상시키게 되는 것이다.The present invention comprises a grilling plate (1) for use in roasting meat such as pork (우) or beef (牛肉), it is configured to be inclined back and forth downward in the middle and the handle (3) is provided to the rear and the lower left and right The base frame 2, to which the reinforcing bar 2a is coupled, is welded and fixed so that the groove 4 is formed in the longitudinal direction above the base frame 2, and the furnace 5a is formed.

Several support ports bent in the form of ", a fixed bar (6) fixed in the transverse direction above the one side edge of the support hole (5), and the base frame is located on the other edge of the support hole (5) Rotating bar (8) and one end is fixed to the rotatable and the other end is coupled to the engaging bar (8) to be hooked to the hook (7) provided in the base frame (2), fitted in each groove (4) and fixed bar (6) and It comprises a oil-absorbing member (9) made of wood or ceramic fixed by the pivoting bar (8), the base frame (2) is opened to the base (5) outside the center of the bottom directly provided with a heat source To penetrate several chemical holes (2b) in two or more rows so that is provided, between the outer chemical holes (2b) several chemical holes (2c) to provide heat to the oil-absorbing member (9) coupled to the groove (4) It penetrates through the support hole (5) through several chemical holes (5b) communicated with the chemical holes (2b) formed in the base frame (2) Standing, will prevent you burn the meat as the meat is dry ride and are thereby improves the aroma and taste of the meat and the meat a unique flavor of the pillow timber.

구이판, 베이스프레임, 화공, 고리, 회동바, 기름흡습부재Grill plate, base frame, chemicals, hooks, rotating bar, oil absorbing member

Description

A roasting plate

도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예를 보인 사시도1 is a perspective view showing a preferred embodiment of the present invention

도 2는 본 발명의 평면도2 is a plan view of the present invention

도 3은 본 발명의 저면도3 is a bottom view of the present invention

도 4는 도 2의 A-A선 단면도4 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.

도 5는 도 2의 B-B선 단면도5 is a cross-sectional view taken along the line B-B of FIG.

■ 도면의 주요부분에 사용된 부호의 설명 ■■ Explanation of symbols used in main part of drawing ■

1:구이판 2:베이스프레임1: roasting board 2: base frame

2a:보강대 2b,2c,5b:화공2a: Reinforcement table 2b, 2c, 5b: Chemical

3:손잡이 4:요홈3: Handle 4: groove

5:받침구 6:고정바5: Base 6: Locking Bar

7:고리 8:회동바7: ring 8: meeting bar

9:기름흡습부재9: oil absorption member

본 발명은 각종 육류를 구울 때 사용하는 구이판에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 육류의 맛을 좋게 하고 타는 것을 방지하며, 또한 기름 빠짐이 효과적으로 이루어질 수 있게 한 구이판을 제공코자 한 것이다.The present invention relates to a grilling plate used for roasting various kinds of meat, and more particularly, to provide a grilling plate which improves the taste of meat and prevents it from burning, and also enables oil to be drained effectively.

각종 육류(돈육(豚肉), 우육(牛肉))의 경우 구이판을 이용하여 구워서 먹는 경우가 많다. Various meats (pork, beef) are often grilled and eaten.

일반적으로 널리 사용되고 있는 구이판의 경우 숯불 등과 같은 열원이 직접 육류에 접할 수 있도록 한 석쇠류, 무쇠와 같은 금속류, 도자기류, 석판 등 다양하게 제공되고 있다.Grill plates, which are widely used in general, are provided in various ways such as grills, metals such as cast iron, ceramics, and slabs, which allow heat sources such as charcoal to directly contact meat.

석쇠류의 경우 열원을 직접 제공할 수 있고 굽는 과정에서 발생하는 기름이 신속히 배출되어 맛을 좋게 하는 등의 여러 장점이 있으나, 육류가 쉽게 타게 되는 문제점이 있고 사용수명이 매우 짧은 단점도 있다.Grills have a number of advantages, such as providing a heat source directly and the oil generated during the baking process is quickly discharged to improve the taste. However, there is a problem that meat is easily burned and the service life is very short.

반면 금속류 또는 도자기류의 경우 중앙에서 가장자리측으로 경사지거나 또는 가장자리측에서 중앙으로 경사지게 하고 기름을 배출할 수 있는 유로를 형성한 구성으로 상기 석쇠류에 비해 육류가 구워지는 동안에 타는 것을 일부 예방할 수 있는 장점이 있고, 오래도록 사용할 수 있는 이점이 있기는 하나 굽는 과정에서 과도한 수분 증발로 인해 육류의 맛을 떨어뜨리게 되는 문제점이 있다.On the other hand, in the case of metals or ceramics, the inclination from the center to the edge side or the inclination from the edge side to the center forms a flow path for discharging oil. Although there is an advantage that can be used for a long time, there is a problem that the meat taste is degraded due to excessive moisture evaporation during the baking process.

이에 본 발명자는 상기한 바와 같은 종래 구이판이 갖는 제반 문제점을 일소코자 본 발명을 연구 개발한 것이다.Therefore, the present inventor has researched and developed the present invention to solve all the problems of the conventional roasting plate as described above.

즉, 본 발명에서는 베이스프레임 상측으로 요홈이 형성되도록 받침구를 결합하고 요홈에 소나무나, 뽕나무, 은행나무, 참나무 등의 목재편(또는 세라믹)을 끼워 육류를 굽는 과정에서 타거나 눌어붙지 않으면서도 과도한 수분증발이 없고, 독특한 나무향이 육류에 배여 육류의 맛을 향상시킬 수 있게 함에 발명의 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.
That is, in the present invention, the base is coupled to the base so that the groove is formed on the upper side of the base frame and pine wood, mulberry, ginkgo, oak, etc. without burning or pressing in the process of baking meat by inserting a piece of wood (or ceramic) There is no excessive moisture evaporation, and the unique tree aroma is completed to the present invention with the technical problem of the invention to be able to improve the taste of meat fed to meat.

도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예를 보인 사시도를 도시한 것이고, 도 2는 본 발명의 평면도, 도 3은 본 발명의 저면도, 도 4, 도 5는 본 발명의 측 단면도를 도시한 것으로서, 이하에서 본 발명의 구성을 설명하기로 한다.1 is a perspective view showing a preferred embodiment of the present invention, Figure 2 is a plan view of the present invention, Figure 3 is a bottom view of the present invention, Figure 4, Figure 5 is a side cross-sectional view of the present invention as Hereinafter, the configuration of the present invention will be described.

본 발명에서 제공코자 하는 구이판(1)은 도시된 바와 같이 중간을 기준으로 전후 하향 경사지게 구성되며 후방으로 손잡이(3)가 마련되며 하측 좌우에 보강대(2a)가 결합된 베이스프레임(2)과, 베이스프레임(2) 상측에 종방향으로 요홈(4)이 형성되도록 용접 고정되며 화로(5a)가 형성되게 "

"형으로 절곡한 수개의 받침구(5)와, 받침구(5)의 일측 가장자리 상측에 횡방향으로 고정되는 고정바(6)와, 받침구(5)의 타측 가장자리 상측에 위치하며 베이스프레임(2)에 일단이 회동 가능하게 고정되고 타단은 베이스프레임(2)에 마련된 고리(7)에 걸림되도록 결합된 회동바(8)와, 각 요홈(4)에 끼움되고 고정바(6)와 회동바(8)에 의해 고정되는 기름흡습부재(9)를 포함하는 구성이다.Grill plate (1) to be provided in the present invention is configured to be inclined back and forth downward relative to the middle as shown, the handle 3 is provided to the rear and the base frame (2) coupled to the reinforcement (2a) on the lower left and right, Welded and fixed such that the groove 4 is formed in the longitudinal direction on the base frame 2 and the furnace 5a is formed.

Several support ports bent in the form of ", a fixed bar (6) fixed in the transverse direction above the one side edge of the support hole (5), and the base frame is located on the other edge of the support hole (5) One end is rotatably fixed to (2) and the other end is pivotal bar (8) coupled to the hook (7) provided in the base frame (2), fitted in each groove (4) and fixed bar (6) and The oil absorption member 9 fixed by the rotation bar 8 is comprised.

그리고 상기 베이스프레임(2)에는 도 4에 도시된 바와 같이 열원(가스버너)이 직접 제공되는 중앙 외측으로 받침구(5)에 열기가 충분히 제공될 수 있도록 2열 이상으로 수개의 화공(2b)을 타통하고, 바깥쪽 화공(2b) 사이에는 요홈(4)에 결합된 기름흡습부재(9)에 열기를 제공할 수 있는 수개의 화공(2c)을 관통한다. 또한 받침구(5)에는 가열되는 베이스프레임(2)과 베이스프레임(2)에 형성된 화공(2b)으로 전달되는 열기를 받침구(5) 상측으로 올려지는 육류에 간접적으로 전달될 수 있게 화공(2b)과 연통되는 수개의 화공(5b)을 관통한다. And the base frame (2) as shown in Figure 4, the heat source (gas burner) to the outside of the center is directly provided with a plurality of chemical holes (2b) in two or more rows so that the heat is sufficiently provided to the base (5) And through several chemical holes (2c) that can provide heat to the oil-absorbing member (9) coupled to the groove (4) between the outer chemical holes (2b). In addition, the support hole (5) to the base frame (2) that is heated and the heat delivered to the chemical hole (2b) formed in the base frame 2, the chemical process to be indirectly transmitted to the meat raised to the upper side of the support (5) ( It penetrates several chemical holes 5b which communicate with 2b).

한편 상기 기름흡습부재(9)는 육류를 굽는 과정에서 충분한 흡습이 가능하고 또한 독특한 향을 육류에 배게 하도록 소나무, 뽕나무, 은행나무, 참나무 등과 같은 목재로 구성하거나, 원적외선이 방사되는 황토나 점토와 같은 흙을 기공이 많도록 소성한 세라믹 제품을 사용한다.On the other hand, the oil absorbing member 9 is composed of wood such as pine, mulberry, ginkgo, oak, or the like so as to be able to sufficiently absorb moisture in the process of roasting meat and give a unique flavor to the meat, Use ceramic products calcined with the same porosity.

상기 베이스프레임(2)과 받침구(5)는 청결 등을 고려하여 스테인리스로 구성함이 바람직하나 주철 등으로 제작할 수도 있으며, 받침구(5)는 철판을 파형으로 연속적으로 절곡하여 요홈(4)을 형성한 일체형으로 구성할 수도 있다.The base frame (2) and the support port (5) is preferably composed of stainless steel in consideration of cleanliness, etc., but may also be made of cast iron, etc., the support port (5) by continuously bending the iron plate into a wave groove (4) It can also be configured as a one-piece formed.

이상과 같이 구성되는 본 발명의 구이판(1)은 돈육, 우육과 같은 각종 육류를 구울 때 사용하면 육류가 타는 것을 방지하고, 기름 빠짐이 좋으며, 맛도 개선 할 수 있는 것으로서, 이하에서 본 발명 구이판(1)을 사용함에 따른 작용 등을 설명한다.The roasting plate 1 of the present invention constituted as described above is used to bake various kinds of meat such as pork and beef, which prevents the meat from burning, oil is better, and the taste can be improved. The effect of using (1) is demonstrated.

본 발명에서 제공하는 구이판(1)을 이용하여 육류를 굽고자 할 시에는 먼저 고리(7)에 결합되어 있는 회동바(8)를 분리한 상태에서 각 요홈(4)에 기름흡습부재(9)를 끼워 일측이 고정바(6)에 의해 고정되게 한 상태에서 회동바(8)를 회동시켜 고리(7)에 끼워 기름흡습부재(9)를 고정한다.When grilling meat using the roasting plate (1) provided by the present invention, the oil absorbing member (9) in each groove (4) in a state in which the rotating bar (8) coupled to the ring (7) first separated Insert the one side is fixed by the fixing bar (6) to rotate the rotating bar (8) to fit the ring (7) to fix the oil absorption member (9).

상기와 같이 기름흡습부재(9)를 고정한 상태에서 구이판(1)을 가스버너나 숯불과 같은 열원 위에 올려놓고 받침구(5)와 기름흡습부재(9)의 상측에 굽고자 하는 육류를 올려서 구우면 된다.Place the roasting plate (1) on the heat source such as a gas burner or charcoal while the oil absorbing member (9) is fixed as described above and bake the meat to be grilled on the upper side of the support (5) and the oil absorbing member (9). do.

이때 베이스프레임(2)에 직접 제공되는 열원은 받침구(5)로 전이되어 육류에 간접열을 제공하게 되고, 열기의 일부는 베이스프레임(2)에 형성되어 있는 화공(2b)을 통해 받침구(5)에 의해 형성된 화로(5a) 및 받침구(5)에 형성된 화공(5b)으로 공급되어 육류를 익히게 되는 것이다. At this time, the heat source provided directly to the base frame (2) is transferred to the support (5) to provide indirect heat to the meat, a portion of the heat through the chemical support (2b) formed in the base frame (2) The meat is fed to the brazier 5a formed by (5) and the chemical hole 5b formed in the base 5.

이와 같이 육류를 굽는 과정에서 육류에 포함되어 있는 다량의 기름이 배출되는데 이들 기름은 소나무, 뽕나무 등으로 구성되어 있는 기름흡습부재(9)에 흡습 처리된 후 열원의 열기에 의해 서서히 연소 처리되는바, 종래와 같이 별도로 기름을 수거하는 번거로움을 해결할 수 있게 되는 것이다. 또한 이때 기름흡습부재(9)는 기름을 흡습하는 기능 이외에 서서히 연소되면서 나무 고유의 독특한 향을 육류에 제공하게 되고, 육류에서 배출되는 많은 양의 수분을 저장하였다가 육류에 재공급하게 되므로 육류가 과도하게 타거나 마르는 것을 예방하면서도 향과 맛을 향상 시키는 역할을 하게 되는 것이다.In the process of roasting the meat, a large amount of oil contained in the meat is discharged. These oils are absorbed by the oil absorbing member 9 composed of pine, mulberry, etc., and then gradually burned by heat of a heat source. Will be able to solve the hassle of collecting oil separately as in the prior art. In addition, the oil absorbing member (9) in addition to the function of absorbing the oil is gradually burned to provide the meat with a unique aroma unique to the wood, and stores a large amount of moisture discharged from the meat is re-supplied to the meat meat is excessive It prevents burning or drying, but also serves to improve the aroma and taste.

한편 기름흡습부재(9)를 기공이 많은 세라믹을 사용할 경우 육류를 굽는 과정에서 세라믹에서 방사되는 원적외선에 의해 육류를 보다 신속하게 구울 수 있는 것이다.On the other hand, if the oil-absorbing member 9 has a large number of pores, the meat can be more quickly baked by far-infrared rays emitted from the ceramic during the meat baking process.

상기와 같은 방법으로 육류를 구울 때 사용한 구이판(1)은 청소 후 재사용하면 된다. 즉, 상기와는 반대로 고리(7)에서 회동바(8)를 분리 회동한 상태에서 기름흡습부재(9)를 분리한 후 베이스프레임(2)과 받침구(5) 표면을 세척하여 사용하고, 기름흡습부재(9)는 폐기처리하면 된다. 기름흡습부재(9)가 세라믹일 경우에는 고온 소각하여 세척한 다음 재사용한다.The roasting plate 1 used when roasting the meat in the same manner as described above may be reused after cleaning. That is, contrary to the above, after removing the oil absorption member 9 in a state in which the rotation bar 8 is separated and rotated from the ring 7, the base frame 2 and the base 5 are washed and used. The oil absorbing member 9 may be disposed of. If the oil absorbent member 9 is ceramic, it is incinerated at high temperature and then reused.

이상과 같이 구성되는 본 발명의 구이판(1)은 베이스프레임(2) 상측으로 금속제 받침구(5)와 목재 등으로 구성되는 기름흡습부재(9)를 교대로 연속 배치하여 구성한 것으로서, 본 발명에 의하면 육류를 구울 때 육류가 타는 것과 마르는 것을 방지하고 목재의 독특한 향을 육류에 배게 하여 육류의 향과 맛을 향상시키게 되는 기능성이 우수한 발명이다. The roasting plate 1 of the present invention constituted as described above is configured by alternately arranging the oil absorbing member 9 composed of a metal support hole 5 and wood on the upper side of the base frame 2. According to the present invention, when the meat is baked, the meat is prevented from burning and drying out, and the unique flavor of wood is added to the meat to improve the aroma and taste of the meat.

Claims

In constructing the roasting plate 1 used for roasting meat such as pork or beef,

Base frame 2 is configured to be inclined back and forth downward in the middle and the handle (3) is provided to the rear and the reinforcing bar (2a) is coupled to the lower left and right,

Welded and fixed such that the groove 4 is formed in the longitudinal direction on the base frame 2 and the furnace 5a is formed.

"A few bases (5) bent into a shape,

A fixing bar 6 fixed in the transverse direction above one side edge of the support 5,

A rotation bar 8 positioned above the other edge of the support 5 and rotatably fixed to the base frame 2 so that one end thereof is engaged with the hook 7 provided on the base frame 2;

It is a configuration including an oil absorption member (9) fitted in each groove 4 and fixed by a fixed bar (6) and a rotation bar (8),

The base frame (2) penetrates several chemical holes (2b) in two or more rows so that heat is provided to the support hole (5) outside the center where the heat source is directly provided, and grooves (4) between the outer chemical holes (2b). Penetrates several chemical holes (2c) to provide heat to the oil-absorbing member (9) coupled to the base, and the supporting holes (5) communicate with several chemical holes (5b) formed in the base frame (2) Grill plate characterized in that penetrated).

The method of claim 1,

The oil absorption member (9) is a baking plate, characterized in that composed of any one of the wood, such as pine, mulberry, ginkgo, oak so that sufficient moisture absorption in the process of grilling meat and unique flavor to meat.

The method of claim 1,

The oil-absorbing member (9) is a baking plate, characterized in that the ceramic product fired so that many pores.