KR100585969B1 - That spread meat machine - Google Patents

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Abstract

본 발명은 돈까스 요리나 스테이크 요리에 주로 사용되는 우육이나 돈육과 같은 식육 고기를 편평하게 펼침하는 편육기를 제공하기 위한 것이다.The present invention is to provide a knitting machine to flatten the meat meat, such as beef or pork used mainly in pork cutlet or steak cooking.

본 발명은, 이를 위하여 편육 상태로 절단된 고기를 투입 및 배출하기 위한 투입 및 배출용 컨베이어가 틀체에 대해 착탈자재 되게 설치되고, 상기, 투입 및 배출용 컨베이어와의 사이로는 한 쌍의 편육 로울러를 회전 가능하게 설치하여 상기 고기의 육질을 부드럽게 연육처리 함과 동시에 일정한 두께로 펼쳐지도록 편육 처리하기 위한 편육기에 있어서, 상기 한 쌍의 편육 로울러로는, 사선 방향으로 교차되게 파여지는 각 골을 형성하고, 상기 각 골에 의해 고기를 연육 및 편육 처리하기 위한 마름모꼴 형태의 편육면들이 연속 반복적으로 형성되어진 구성이다.The present invention, the input and discharge conveyor for inputting and discharging the meat cut in the knitting state for this purpose is installed detachably with respect to the frame, the pair of knitting rollers between the input and discharge conveyor. In the knitting machine for rotatably installed to smoothly smooth the meat quality and spread to a certain thickness at the same time, the pair of knitting rollers, each of the bones to be cut to cross in the diagonal direction, , Knitting surface of the lozenge shape for the meat and kneading process by each bone is formed repeatedly repeatedly.

따라서, 본 발명은 마름모꼴 형태로 이루어진 한쌍의 편육 로울러를 통한 고기의 연육 및 편육의 동시 처리가 가능함과 동시에 각 부품의 분해 조립성이 양호하게 되는 것이다.Therefore, the present invention is capable of simultaneously processing the meat and the knitting of the meat through a pair of knitting rollers in the shape of a lozenge, and at the same time, the disassembly and assembly of each part is good.

편육, 연육, 마름모꼴, 편육면들, 컨베이어,로울러Knitting, softening, lozenges, knitting sides, conveyors, rollers

Description

편육기{That spread meat machine}Hat spread meat machine

도1은 본 발명에 따른 편육기의 외관 구조를 보인 사시도;1 is a perspective view showing an appearance structure of a knitting machine according to the present invention;

도2는 본 발명에 따른 주요 구성부품의 분리 사시도;2 is an exploded perspective view of the main components according to the present invention;

도3은 본 발명에 따른 고기의 편육 처리 상태를 보인 작동 상태 측면도;Figure 3 is an operational state side view showing a state of the knitting process of meat according to the present invention;

도4는 본 발명에 따른 각 구성부품의 동력전달 구조도;4 is a power transmission structure diagram of each component according to the present invention;

도5는 본 발명에 따른 편육 로울러 구조를 보인 발췌 평면도;5 is a plan view showing the structure of the knitting roller according to the present invention;

도6은 도5에 있어서, 편육 로울러의 일부 발췌 단면도;FIG. 6 is a partial cross-sectional view of the knitting roller in FIG. 5; FIG.

도7은 본 발명에 따른 편육 로울러의 외주면으로 코팅층이 구비된 구조를 보인 발췌 단면도이다.Figure 7 is an excerpt sectional view showing a structure provided with a coating layer to the outer peripheral surface of the knitting roller according to the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10: 틀체 20,30: 편육 로울러10: framework 20, 30: knitting roller

24,34: 마름모꼴 형태의 편육면들 26,36: 골24,34: lozenges in the shape of lozenges 26,36: bone

40, 50: 투입 및 배출용 컨베이어 60: 코팅층40, 50: conveyor for input and discharge 60: coating layer

본 발명은 돈까스 요리나 스테이크 요리에 주로 사용되는 우육이나 돈육과 같은 식육 고기를 편평하게 펼침하는 편육기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 마름모꼴(菱形) 형태의 편육면들을 갖는 한쌍의 편육 로울러에 의한 고기의 연육 및 편육처리가 동시에 이루어짐과 동시에 각 부품의 분해 조립성이 양호하여 기기의 유지 관리가 매우 용이한 편육기에 관한 것이다.The present invention relates to a knitting machine that flattens meat meat such as beef or pork, which is mainly used for pork cutlet or steak cooking, and more specifically, meat by a pair of knitting rollers having lozenges in the shape of lozenges. It is related to the knitting machine, which is made at the same time as the meat and knitting process of the same time and at the same time, the assembly and disassembly of each part is very easy.

일반적으로 돈까스 요리나 스테이크 요리등에 사용되는 우육이나 돈육과 같은 고기의 조리를 위해서는 우선 해당 고기를 일정한 조리 두께를 갖도록 절단한 다음 절단된 고기의 육질을 부드럽게 가공하여 고기의 맛을 좋게하기 위해 고기의 내부 깊숙히 까지 칼집을 내고, 또 이렇게 가공된 고기를 다시 편평하게 골고루 펼침 처리한 다음 조리하게 된다.In general, in order to cook meat such as beef or pork used in pork cutlet or steak, the meat is first cut to have a certain cooking thickness, and then the meat quality is processed smoothly to improve the taste of the meat. Cut deep into the inside, and the processed meat is spread evenly and then cooked again.

그러나, 종래에는 고기를 연육 처리하는 연육기는 많이 개발되고 있는 실정이나, 연육 상태의 고기를 편평하게 펼쳐주기 위한 편육기의 개발은 전무한 상태이기 때문에 종래 연육된 상태의 고기는 통상 조리자가 별도의 도구를 이용하여 고기의 전면을 골고루 두드려 가면서 일정한 두께가 되도록 펼침 처리하였기 때문에 수작업에 의한 고기의 편육 작업에 따른 많은 시간과 인력이 낭비될 수 밖에 없었던 것이다.However, conventionally, meat grinders for meat processing have been developed a lot, but since there is no development of a meat grinder for flattening meat in a flat state, the meat in a conventional beef state is usually cooked by a separate tool. By tapping the entire surface of the meat evenly using to spread to a certain thickness, so much time and manpower was inevitably wasted due to the manual work of the meat.

따라서 본 발명은 이와 같은 종래 제반 문제점을 감안하여 발명한 것으로서, 본 발명의 목적은 마름모꼴 형태의 편육면들을 갖는 한쌍의 편육 로울러를 통한 고기의 연육 및 편육 처리가 동시에 가능하여 하나의 제품으로서 두가지의 기능 수행이 가능하고, 또 고기의 연육 및 편육 처리에 따른 구성 부품을 하나의 조립체로 구성함으로서 분해 조립이 간편 용이하게 이루어지도록 하여 유지관리보수가 매우 용이할 뿐 아니라 각 부품의 물 세척이 용이하여 기기의 위생적인 관리 사용이 가능하도록 한 편육기를 제공함에 있다.Therefore, the present invention has been invented in view of the above-mentioned conventional problems, and an object of the present invention is to simultaneously process the meat softening and the knitting process through a pair of knitting rollers having a lozenge-shaped knitting surface. It is possible to perform the function, and by constituting the components according to the meat fleshing and knitting process into one assembly, it is easy to disassemble and assemble, so that maintenance and repair are very easy and water washing of each part is easy. It is to provide a knitting machine that enables the hygienic management use of the device.

이러한 본 발명의 목적은, 편육 상태로 절단된 고기를 투입 및 배출하기 위한 투입 및 배출용 컨베이어가 틀체에 대해 착탈자재 되게 설치되고, 상기, 투입 및 배출용 컨베이어와의 사이로는 한 쌍의 편육 로울러를 회전 가능하게 설치하여 상기 고기의 육질을 부드럽게 연육처리 함과 동시에 일정한 두께로 펼쳐지도록 편육 처리하기 위한 편육기에 있어서, 상기 한 쌍의 편육 로울러로는, 사선 방향으로 교차되게 파여지는 각 골을 형성하고, 상기 각 골에 의해 고기를 연육 및 편육 처리하기 위한 마름모꼴 형태의 편육면들이 연속 반복적으로 형성되어 진 편육기에 의해 충분히 달성된다.The object of the present invention, the input and discharge conveyor for inputting and discharging the meat cut in the knitting state is installed detachably with respect to the frame, a pair of knitting rollers between the input and discharge conveyor. In the knitting machine for rotatably installing the meat to smoothly smooth the meat quality and spread to a certain thickness at the same time, the pair of knitting rollers, each bone that is dug in the diagonal direction to form a cross And, by each of the bones, the knitting surface of the lozenge shape for the meat and the knitting process of the meat is sufficiently achieved by the knitting machine is formed continuously and repeatedly.

본 발명에 따르면, 상기 한쌍의 편육 로울러의 외주면으로는 고기의 연육 및 편육 처리 과정에서 고기가 표면에 달라 붙는 것을 방지하기 위한 코팅층이 형성되어 짐이 바람직하고, 이 때 코팅층은 테프론으로 코팅 처리됨이 가장 바람직하다.According to the present invention, the outer peripheral surface of the pair of knitting rollers is preferably formed with a coating layer for preventing the meat from sticking to the surface during the meat fleshing and knitting process, wherein the coating layer is coated with Teflon Most preferred.

본 발명에 따르면, 상기 한쌍의 편육 로울러에 대하여 마름모꼴 형태의 편육면들을 형성하기 위한 골은 그 깊이(D)가 약2㎜정도이고, 또 폭(W)은 약4㎜정도이며, 또 각 골과의 사이 간격(I)은 약 10㎜정도로 가공 형성되는 것이 바람직하다.According to the present invention, the bones for forming the lozenge-shaped knitting surfaces for the pair of knitting rollers have a depth D of about 2 mm, a width W of about 4 mm, and each bone. It is preferable that the space | interval I between and is processed into about 10 mm.

이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도1은 본 발명에 따른 편육기의 외관을 보인 사시도이고, 도2는 본 발명에 따른 주요 구성부품의 분리 사시도를 보인 것이다.1 is a perspective view showing the appearance of the knitting machine according to the present invention, Figure 2 is an exploded perspective view of the main components according to the present invention.

먼저, 도1 및 도2를 참조하면, 본 발명에 따른 편육기(1)는 틀체(10)와, 상기 틀체(10)의 내부로 회전 가능하게 착탈 자재되고 공급되는 고기를 연육 및 편육 처리하기 위한 한쌍의 편육 로울러(20)(30)와, 상기 편육 로울러(20)(30)에 대하여 연육 및 편육 처리되기 전의 고기를 자동적으로 진입 이송시켜주기 위하여 상기 틀체(10)에 대해 회전 가능하게 착탈자재되는 투입용 컨베이어(40)와, 상기 편육 로울러(20)(30)를 통해 연육 및 편육 처리가 완료된 고기를 받아 배출 이송시키기 위하여 상기 틀체(10)에 대하여 회전 가능하게 착탈자재되는 배출용 컨베이어(50)로 구성된다.First, referring to Figures 1 and 2, the knitting machine 1 according to the present invention is the frame 10 and the meat and the meat to be processed and kneaded to be detachably rotatable and supplied to the inside of the frame 10 A pair of knitting rollers (20) and (30) for the rotation, and detachably rotatable with respect to the frame (10) in order to automatically enter and transport the meat before the braiding and knitting process for the knitting rollers (20, 30) Dispensing conveyor 40 is rotatable detachably attached to the frame 10 in order to receive and convey the finished meat and the finishing processing of the meat through the knitting roller (20, 30) and the feeding roller 40, 30 It consists of 50.

그리고, 배출용 컨베이어(50)로는 연육 및 편육 과정에서 편육 로울로(30)에 달라 붙는 고기 찌꺼기를 제거하기 위한 고기 찌꺼기 제거편(51)이 구비되어 있다.In addition, the discharge conveyor 50 is provided with a meat residue removing piece 51 for removing meat residues that cling to the knitting roller 30 in the process of rearing and knitting.

도3을 참조하면, 한쌍의 편육 로울러(20)(30)는 공급용 컨베이어(40)를 통해 이송되는 고기가 자연스럽게 맞물려 들어가도록 틀체(10)에 대하여 소정의 경사각으로 대향 설치되어 있다.Referring to FIG. 3, the pair of knitting rollers 20 and 30 is provided to face the frame 10 at a predetermined inclination angle so that the meat transported through the feeding conveyor 40 naturally engages.

따라서, 투입용 컨베이어(40)를 통해 공급되는 고기는 한쌍의 편육 로울러(20)(30) 사이를 통과하면서 육질이 부드럽게 연육처리 됨과 동시에 일정한 두께로 편평하게 펼쳐지게 되고, 그 하부의 배출용 컨베이어(50)를 통해 외부로 배출 이송되어지는 과정을 통해 고기의 연육 및 편육 처리가 신속하게 완료되는 것이다.Accordingly, the meat supplied through the feeding conveyor 40 passes through a pair of knitting rollers 20 and 30, and the meat is softly cured and spreads evenly to a certain thickness. Through the process that is discharged and discharged to the outside through 50), the meat tendering and finishing process is completed quickly.

도4를 참조하면, 본 발명에 따른 각 주요 구성 부품인 한쌍의 편육 로울러(20)(30)와 투입 및 배출용 컨베이어(40)(50)는 하나의 기어드모터(M)에 의해 연동 조작된다. 즉 기어드모터(M)로부터 발생된 동력은 제1동력전달부재(C1)에 의해 배출용 컨베이어(50)로 전달됨과 동시에 상기 배출용 컨베이어(50)로 전달된 동력은 다시 제2동력전달부재(C2)를 통해 공급용 컨베이어(40) 및 일 방의 편육 로울러(30)로 각각 전달 된다. 그리고 타방의 편육 로울러(20)는 이에 구비된 기어(22)가 일방의 편육 로울러(30)에 구비된 기어(32)와 맞물려 회전되어 진다.4, a pair of knitting rollers 20 and 30 and input and discharge conveyors 40 and 50, which are the main components, according to the present invention, are interlocked and operated by one geared motor (M). . That is, the power generated from the geared motor M is transmitted to the discharge conveyor 50 by the first power transmission member C1 and the power transferred to the discharge conveyor 50 is again transferred to the second power transmission member ( C2) is delivered to the supply conveyor 40 and the knitting roller 30 in one direction, respectively. And the other knitting roller 20 is rotated in engagement with the gear 32 provided in one of the knitting roller 30, the gear 22 provided therein.

따라서, 본 발명에 따른 한쌍의 편육 로울러(20)(30)와 투입 및 배출용 컨베이어(40)(50)는 하나의 기어드모터(M)에 의해 소정의 속도로 고기의 진입 및 배출 방향으로 각각 회전 가능하게 연동 조작된다.Therefore, the pair of knitting rollers 20 and 30 and the feeding and discharging conveyors 40 and 50 according to the present invention are respectively in the direction of entering and exiting meat at a predetermined speed by one geared motor M. Interlocked operation is possible.

본 발명에 따른 동력전달부재(C1,C2)는 동력 전달힘이 강한 체인을 이용하고 이를 가이드하기 위한 스프로켓을 사용하는 것이 가장 바람직하나, 이는 반드시 이에 한정될 필요는 없고, 타이밍벨트로의 대체 사용도 얼마든지 가능하다 할 것이다.Power transmission member (C1, C2) according to the present invention is most preferably using a sprocket for guiding and using a chain with a strong power transmission force, this need not necessarily be limited to this, alternative use as a timing belt It will be as much as possible.

도2, 도5 및 도6을 참조하면, 본 발명에 따른 편육 로울러(20)(30)는 고기를 연육 및 편육 하기 위한 각 편육면들(24)(34)이 마름모꼴 형태를 갖도록 각 골(26)(36)이 사선방향으로 서로 교차되게 파여있다. 그리고 각 편육 로울러(20)(30)로는 대각선의 골(26)(36)에 의해 무수한 편육면들(24)(34)이 구비되고, 각 편육면들(24)(34)은 골(26)(36)과 골 사이의 깊이에 의해 4개의 모서리가 형성되어진다.2, 5 and 6, the knitting rollers 20 and 30 according to the present invention are each bone surface (24, 34) for softening and knitting the meat to have a rhombic shape 26) 36 are dug to cross each other in an oblique direction. Each knitting roller 20, 30 is provided with countless knitting surfaces 24, 34 by diagonal bones 26, 36, and each knitting surface 24, 34 is a bone 26. The four corners are formed by the depth between the 36 and the valley.

따라서, 상기 도3과 같이 편육 로울러(20)(30)를 통과하는 고기의 양 표면은 도3에 이점쇄선으로 표시된 고기와 같이 양 편육 로울러(20)(30)사이를 통과하면서 이에 형성된 각 편육면들(24)(34)의 모서리, 특히 원주 방향으로 형성된 두개의 모서리에 의해 마치 칼집 자국을 낸 것과 같이 찍히게 되면서 육질이 부드럽게 연육처리 되어지고, 또 고기는 이렇게 연육처리 됨과 동시에 일정한 두께로 편평하게 펼쳐지게되는 것이므로, 결국 본 발명에 따르면 한쌍의 편육 로울러(20)(30)를 통과하면서 고기는 연육 및 편육 처리가 동시에 완료되어지는 것이다.Thus, both surfaces of the meat passing through the knitting rollers 20 and 30 as shown in FIG. 3 pass between the two knitting rollers 20 and 30, as shown by the dashed chain line in FIG. The edges of the surfaces 24 and 34, in particular two corners formed in the circumferential direction, are taken as if the cuts are cut, and the meat is softly cured. Since it is to be unfolded, according to the present invention, while passing through a pair of knitting rollers (20, 30), the meat is completed at the same time the meat and the knitting process.

한편, 한쌍의 편육 로울러(20)(30) 사이를 통과하면서 고기가 연육 및 편육 처리되는 과정에서 본 발명의 경우 다수의 편육면들(24)(34)을 형성하기 위한 골(26)(36)이 사선 방향으로 상호 교차되게 형성되어 있기 때문에 단순한 원통체의 로울러를 이용하는 것에 비하여 고기의 육즙 손실이 현저하게 방지되고, 또 고기의 밀림 현상이 방지되는 것이다.On the other hand, the bones 26, 36 for forming a plurality of knitting surfaces 24, 34 in the process of the present invention in the process of passing the meat between the pair of knitting rollers (20, 30) and the knitting process ) Is formed to cross each other diagonally, so that the juicy loss of meat is remarkably prevented and the rolling of meat is prevented as compared with using a simple cylindrical roller.

본 발명에 따르면, 최적의 연육 및 편육 상태를 제공하기 위하여 한쌍의 편육 로울러(20)(30)에 형성되는 각 편육면들(24)(34)을 형성하기 위한 각 골(26)(36)의 그 깊이(D)가 약 2㎜정도이고, 또 폭(W)은 약 4㎜정도이며, 또 각 골과의 사이 간격(I)은 약 10㎜정도로 가공 형성되는 것이 가장 바람직하지만, 반드시 이에 한정되는 것은 아니고 편육 로울러(20)(30)의 직경이나 길이에 따라 다양한 수치로의 설계변경도 얼마든지 가능하다.According to the present invention, each bone 26, 36 for forming each knitting surface 24, 34 formed in a pair of knitting rollers 20, 30 to provide an optimal softening and knitting state. The depth (D) of about 2mm, the width (W) is about 4mm, and the distance (I) between each bone is most preferably formed to be processed to about 10mm, but always The present invention is not limited thereto, and design changes to various values can be made depending on the diameter and length of the knitting rollers 20 and 30.

도7을 참조하면, 본 발명에 따른 편육 로울러(20)(30)의 각 외주면으로는 고기의 연육 및 편육 처리 과정에서 고기가 각 로울러(20)(30)면에 달라 붙는 것을 방지하기 위한 코팅층(60)이 형성되어 있다. 상기 코팅층(60)은 반드시 특정의 소 재에 한정될 필요는 없으나, 이미 각종 조리기구나 밥솥 등에 적용되고 있는 테프론(Tefion)으로 코팅처리 함이 가장 바람직하다.Referring to Figure 7, the outer peripheral surface of the knitting roller 20, 30 according to the present invention is a coating layer for preventing the meat from sticking to the surface of each roller 20, 30 in the process of meat and knitting process of the meat 60 is formed. The coating layer 60 is not necessarily limited to a specific material, but is most preferably coated with Teflon (Tefion), which is already applied to various cooking utensils or rice cookers.

한편, 도2를 다시 참조하면, 본 발명에 따르면, 틀체(10)에 대하여 한쌍의 편육 로울러(20)(30)와, 투입용 컨베이어(40) 및 배출용 컨베이어(50)는 모두 하나의 단위별 조립체로 구성함으로서 상기 틀체(10)에 대하여 간편하게 분해 조립 가능하게 구성함으로서, 각종 부품의 유지보수가 매우 용이하고, 또 작업 후 물 세척이 매우 편리함에 따라 편육기의 위생적인 관리가 가능하게되는 것이다.Meanwhile, referring back to FIG. 2, according to the present invention, the pair of knitting rollers 20 and 30, the feeding conveyor 40 and the discharge conveyor 50 are all one unit with respect to the mold 10. By disassembling and assembling with respect to the frame 10 by configuring as a separate assembly, the maintenance of various parts is very easy, and the water washing is very convenient after work, so that hygienic management of the knitting machine is possible. will be.

예컨대, 투입 및 배출용 컨베이어(40)(50)는 틀체(10)에 대하여 구동축(42)(52)을 각각 잡아 빼거나 집어 넣는 것에 의해 간단한 분래 조립이 완료되고, 또 일방의 편육 로울러(20)는 틀체(10)의 후방으로 형성된 가이드홈(12)에 대하여 다수의 손잡이 나사(S)들을 풀거나 조이는 것에 의해 간단한 분해 조립이 완료되고, 또 타방의 편육 로울러(30) 역시 틀체(10)로 형성된 구멍(14)에 대하여 집어 넣거나 빼내고 손잡이 나사(S)들을 풀고 조임하는 것에 의해 간단한 분해 조립이 완료될 수 있는 것이다.For example, the feeding and discharging conveyors 40 and 50 simply pull out or retract the drive shafts 42 and 52 with respect to the frame 10, respectively, so that a simple grinding assembly is completed, and one knitting roller 20 is provided. ) Is a simple disassembly and assembly is completed by loosening or tightening a plurality of knobs (S) with respect to the guide groove 12 formed to the rear of the frame 10, the other knitting roller 30 is also the frame 10 The simple disassembly and assembly can be completed by inserting or removing the hole 14 formed into the hole 14 and loosening and tightening the handle screws S.

그리고 본 발명의 경우 각 주요 구성 부품들을 단위별로 세트화함에 따라 기계의 전체 부피를 현저하게 줄일 수 있어 운반 취급이 매우 용이하고, 또 설치 장소에 크게 구애받지 않으며, 간단한 분해 조립 구조를 통한 제품의 생산성 향상과 코스트를 현저히 낮출 수 있는 것이다.In the case of the present invention, as the main components are set in units, the overall volume of the machine can be remarkably reduced, so that handling and handling are very easy, regardless of the installation site, and the simple assembly and disassembly structure of the product Productivity improvement and cost can be significantly reduced.

한편, 본 발명에 따르면, 일방의 편육 로울러(20)는 지지틀(27)에 대하여 후방으로 형성된 손잡이 볼트(28)를 조이거나 풀어주는 것에 의해 진퇴 조작되도록 구성되어 있고, 이러한 조작에 의해 도4에서와 같이 타방의 편육 로울러(30)에 대한 편육 간격 조절이 상호 조정 가능하게 되는 것이다.On the other hand, according to the present invention, the one knitting roller 20 is configured to be moved forward and backward by tightening or releasing the handle bolt 28 formed backward with respect to the support frame 27. As in the knitting interval adjustment for the other knitting roller 30 is to be mutually adjustable.

도면상 미 설명부호 11은 투입용 컨베이어(40)가 구비된 틀체(10)의 전면을 커버하기 위하여 투명 또는 반투명재질로서 개폐 가능하게 설치되는 전면커버이며, 70은 온/오프 스위치 등이 구비된 스위치박스를 각각 나타 낸다. 상기 전면커버(11)는 도면에는 비록 도시하지 않았으나 마이크로스위치를 구비하여 이를 열고 닫을시 기기의 동작이 일시 정지 또는 운전 가능하도록 설계되어 있다.In the drawings, reference numeral 11 is a front cover which is installed to be opened and closed as a transparent or translucent material to cover the front of the frame 10 provided with an input conveyor 40, and 70 is provided with an on / off switch or the like. Each switch box is shown. Although not shown in the drawing, the front cover 11 is provided with a micro switch so that the operation of the device may be temporarily stopped or operated when it is opened and closed.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용상태를 설명하면, 우선 전원을 인가한 상태에서 전원 스위치박스(70)에 구비된 온 스위치를 조작한다. 그러면, 기어드모터(M)가 구동되고, 이 기어드모터(M)로부터 발생된 동력의 전달을 통해 한쌍의 편육 로울러(20)(30)와, 투입 및 배출용 컨베이어(40)(50)는 각각 고기의 편육 이송 방향으로 회전되도록 각각 연동 조작된다.Referring to the operation state of the present invention configured as described above, first operating the on switch provided in the power switch box 70 in the state of applying power. Then, the geared motor M is driven, and the pair of knitting rollers 20 and 30 and the feeding and discharging conveyors 40 and 50 are transferred through the transmission of the power generated from the geared motor M, respectively. The interlocking operation is performed so that the meat is rotated in the knitting direction.

이러한 상태에서 도3과 같이 고기를 투입용 컨베이어(40) 상에 올려주면 고기는 자동적으로 한쌍의 편육 로울러(20)(30)에 물려 들어가면서 통과하게 되고, 이 과정에서 고기는 각 편육 로울러(20)(30)에 형성된 마름모꼴 형태의 편육면들(24)(34)의 모서리에 의해 양 표면이 소정의 깊이로 찍히면서 고기의 육질이 부드럽게 연육 처리됨과 동시에 일정한 두께로 편평하게 펼쳐져 편육 처리되는 것이다.In this state, if the meat is placed on the conveyor 40 for feeding as shown in FIG. 3, the meat is automatically passed into the pair of knitting rollers 20 and 30, and the meat passes through each knitting roller 20. The surface of the lozenge-shaped knitting surfaces (24, 34) formed in the (30) is both the surface is taken to a predetermined depth while the meat quality is smoothly softened and at the same time flattened to a certain thickness to be knitted .

그리고, 한쌍의 편육 로울러(20)(30) 사이를 통과하면서 연육 및 편육 처리되는 고기는 그 외주면으로 형성된 코팅층(60)에 의해 전혀 달라 붙지 않고 그 하부로 위치된 배출용 컨베이어(50)로 낙하 배출 이송되어지게 된다. 또한, 고기의 연육 및 편육 과정에서 발생될 수도 있는 고기 찌꺼기는 일방의 편육 로울러(30) 외주면에 접촉되도록 배출용 컨베이어(50)에 구비된 고기 찌꺼기 제거편(51)에 의해 깨끗하게 제거 처리되어 진다.Then, the meat that is softened and knit processed while passing between the pair of knitting rollers 20 and 30 falls to the discharge conveyor 50 positioned below without being stuck at all by the coating layer 60 formed as the outer circumferential surface thereof. It will be discharged and transported. In addition, the meat residues that may be generated during the meat rearing and knitting process are cleanly removed by the meat residue removal pieces 51 provided on the discharge conveyor 50 so as to contact the outer peripheral surface of one of the knitting rollers 30. .

따라서 상기한 연속적인 동작을 통해 고기의 연육 및 편육이 자동적으로 동시에 이루어지게 되어 고기의 신속한 연육 및 편육처리 작업이 가능하게 되어 그 만큼 인력의 낭비 및 조리 고기를 신속하게 제공할 수 있는 것이다.Therefore, the above-described continuous operation of the meat and the kneading of the meat is automatically made at the same time to enable the rapid meat and kneading processing of the meat it is possible to quickly provide the waste of waste and cooked meat as much.

한편, 고기의 연육 및 편육 작업이 완료 된후 기기의 동작을 정지시킨 후 각 주요 구성부품이나 틀체(10)의 내부를 물로 세척하거나 또는 유지보수를 하고자 하는 경우에는 단위별로 조립 구성된 각 부품을 도2와 같이 틀체(10)로부터 각각 분리하거나 또는 조립함으로서 용이한 세척 및 부품 교환 등의 유지 관리가 매우 용이하게 되는 것이다.On the other hand, after stopping the operation of the machine after the meat finishing and finishing work of meat is completed, if you want to wash the inside of each main component or frame 10 with water or to maintain the maintenance of each component composed of each unit Figure 2 By separating or assembling from the frame 10, respectively, as described above, maintenance such as easy cleaning and parts replacement becomes very easy.

이상과 같이 본 발명에 따르면, 다이아 몬드 형태를 갖는 한쌍의 편육 로울러 형성된 편육면들을 통한 고기의 연육 및 편육 처리가 동시에 가능하여 그 만큼 작업의 효율성 및 신속성의 추구가 가능하고, 또 주요 구성 부품이 하나의 조립체로 구성되어 분해 조립이 용이하기 때문에 관련 구성 부품의 교환 보수 등 유지관리 및 세척작업이 매우 간편 용이하여 기계의 효율적인 관리가 가능하며, 또 편육 구조가 매우 간단하고 분해 조립 구조를 채용하고 있기 때문에 제품의 생산성 향상이 가능하고, 또 편육기의 전체 부피를 현저하게 줄일 수 있기 때문에 제품의 코스트를 현저히 낮출 수 있을 뿐 아니라 운반 취급이 용이하고, 또 협소한 장소에서도 간편하게 설치 사용할 수 있는 등의 여러 이점을 갖는 것이다.According to the present invention as described above, it is possible to simultaneously process the meat and the knitting of the meat through the pair of knitting surface formed in a diamond shape having a diamond shape, so that the pursuit of efficiency and speed of work is possible, and the main components As it is composed of one assembly, it is easy to disassemble and assemble, so maintenance and cleaning work such as replacement and repair of related components are very easy and efficient management of the machine is possible, and the knitting structure is very simple and the disassembly and assembly structure is adopted. As a result, the productivity of the product can be improved, and the overall volume of the knitting machine can be significantly reduced, which not only lowers the cost of the product significantly, but also facilitates handling and transportation, and can be easily installed and used in narrow places. It has several advantages.

또한, 편육 로울러의 외주면으로 형성된 코팅층에 의해 연육 및 편육 처리되는 과정에서 고기가 전혀 달라 붙지않게 되어 고기의 안정된 편육 작업이 항상 가능하게 되는 것이다.In addition, by the coating layer formed on the outer circumferential surface of the knitting roller, the meat does not stick at all in the process of the meat and the knitting process, so that the stable knitting operation of the meat is always possible.

비록, 본 발명이 첨부된 도면을 참조하여 기술되었을지라도 본 발명은 이에 한정되지 않고 하기의 청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정 및 변경이 있을 수 있음은 물론이다.Although the present invention has been described with reference to the accompanying drawings, the present invention is not limited thereto and many modifications and changes can be made without departing from the scope of the following claims.

Claims (4)

편육 상태로 절단된 고기를 투입 및 배출하기 위한 투입 및 배출용 컨베이어가 틀체에 대해 착탈자재 되게 설치되고, 상기, 투입 및 배출용 컨베이어와의 사이로는 한 쌍의 편육 로울러를 회전 가능하게 설치하여 상기 고기의 육질을 부드럽게 연육처리 함과 동시에 일정한 두께로 펼쳐지도록 편육 처리하기 위한 편육기에 있어서,Input and discharge conveyors for inputting and discharging meat cut in the knitting state are installed detachably with respect to the frame body, and a pair of knitting rollers are rotatably installed between the input and discharge conveyors. In the knitting machine for softening the meat quality and at the same time knitting the meat to spread to a certain thickness, 상기 한 쌍의 편육 로울러로는, 사선 방향으로 교차되게 파여지는 각 골을 형성하고, 상기 각 골에 의해 고기를 연육 및 편육 처리하기 위한 마름모꼴 형태의 편육면들이 연속 반복적으로 형성되어 짐을 특징으로 하는 편육기.The pair of knitting rollers, each of the bones are formed to be cross-intersected in the diagonal direction, the lozenges in the shape of lozenges for softening and knitting the meat by each of the bones are formed repeatedly repeatedly Knitting machine. 제1항에 있어서, 상기 한쌍의 편육 로울러의 외주면으로는 고기의 연육 및 편육 처리 과정에서 고기가 표면에 달라 붙는 것을 방지하기 위한 코팅층이 형성되어 짐을 특징으로 하는 편육기.The knitting machine according to claim 1, wherein a coating layer is formed on the outer circumferential surface of the pair of knitting rollers to prevent the meat from sticking to the surface during the meat growth and the knitting process. 제2항에 있어서, 상기 코팅층은 테프론 코팅층임을 특징으로 하는 편육기.The knitting machine according to claim 2, wherein the coating layer is a Teflon coating layer. 제1항 내지 제4항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 한쌍의 편육 로울러에 대하여 마름모꼴 형태의 편육면들을 형성하기 위한 골은 그 깊이(D)가 약2㎜정도이고, 또 폭(W)은 약4㎜정도이며, 또 각 골과의 사이 간격(I)은 약 10㎜정도로 가공 형성된 것임을 특징으로 하는 편육기.5. The bone according to any one of claims 1 to 4, wherein the bone for forming the lozenges in the shape of lozenges with respect to the pair of knitting rollers has a depth D of about 2 mm and a width W. 6. Is about 4 mm, and the spacing (I) between each bone is about 10 mm and formed.
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