KR100583438B1

KR100583438B1 - 미백기능을 갖는 음료조성물

Info

Publication number: KR100583438B1
Application number: KR1020040096063A
Authority: KR
Inventors: 이종수; 김재호; 이대형
Original assignee: 금산군
Priority date: 2004-11-23
Filing date: 2004-11-23
Publication date: 2006-05-26

Abstract

본 발명은 미백기능을 갖는 음료조성물에 관한 것이다.

본 발명의 미백기능을 갖는 음료조성물은, 인삼, 나한과, 구아바잎 추출물을 각각 제조하고, 물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 ~ 3 g, 나한과 추출물 0.5 ~ 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.1 ~ 0.5 g을 넣고 혼합한 다음, 이 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조한 후, 병입하고 살균처리하여 거쳐 음료조성물을 제조하는 것으로 구성된다.

본 발명에 의해 인삼, 나한과, 구아바잎의 추출물을 이용하여 음료조성물을 제공하므로써, 티로시네이즈 저해활성을 높여 피부의 미백효과가 뛰어난 음료조성물이 제공된다.

인삼, 나한과, 구아바, 미백, 티로시네이즈

Description

미백기능을 갖는 음료조성물{BEVERAGE COMPOSITION WITH WHITENING FUNCTION}

본 발명은 미백기능을 갖는 음료조성물에 관한 것이다.

사람의 피부색은 표피에 존재하는 색소세포인 멜라닌 세포에서 생성하는 피부멜라닌, 헤모글로빈이나 카로티노이드 등의 색소의 유.무 및 피부의 두께와 반사도 등에 영향을 받는다.

이 중 피부색을 결정하는데 가장 중효한 요소인 메라닌 색소는 인체에 정상적으로 존재하는 아미노산의 일종인 티로신(Tyrosin)이 멜라닌 세포내에 존재하는 효소인 티로시네이즈(Tyrosinase)에 의해 도파(DOPA)되고, 계속되는 일련의 복잡한 산화과정을 통해 최종적으로 흑갈색의 중합체인 멜라닌을 생성하게 된다.

이상의 과정은 내.외적인 여러요인, 즉 유전적요인, 환경적요인, 호르몬, 식품, 의약품 등의 화학물질 등의 영향을 받으며, 특히 멜라닌이 과잉 침착되면 기미, 주근깨 등이 빈발하게 되어 남녀노소 보두에게 매우 심각한 스트레스를 주는 원인이 되고 있다.

따라서, 최근에는 미백기능이 강화된 조성물, 화장품, 식품 등의 개발을 위해 많은 연구가 이루어지고 있다.

한국공개특허공보 특2002-0089216(천연식물 및 한약재 추출물을 함유하는 미백화장료 조성물)에는, 유자, 마두령, 빈랑자, 편축, 아카시아 꽃과 줄기, 까치수염, 솔방울, 밤나무 줄기로부터 얻은 천연식물 및 한약재 추출물을 함유하는 것으로 구성된 미백화장료 조성물에 관한 것이 공개되어 있다.

그러나, 상기의 천연식물 및 한약재 추출물을 이용하여 제조한 미백용 조성물은 화장료로 제조하여 티로시네이즈 저해활성을 높일수 있도록 제조한 것이며, 실제로 상기의 천연식물 및 한약재 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조시 티로시네이즈 저해활성이 높은 음료조성물로 제조하는 것은 어려운 문제가 있었다.

한국등록특허공보 10-0266740(미백용 식품조성물)에는, 프로폴리스, 블루베리, 창출, 토사자, 익지인, 원지 및 울금 중에서 선택된 3종 이상의 천연물 추출물을 원료배합비 기준으로 0.3 ~ 0.85 중량% 함유함을 특징으로 하는 미백용 조성물과, 프로폴리스, 블루베리, 창출, 건강, 토사자, 익지인, 어성초, 원지, 감초, 울금, 녹차 등에서 선택된 3종 이상의 천연물 혹은 그의 추출물을 함유함을 특징으로 하는 경구용 미용제 조성물에 관한 것이 공개되어 있다.

그러나, 상기의 미백용 조성물은 미백효과가 다소 떨어지는 문제가 있었고, 티로시네이즈 저해활성 등을 입증하기 어려운 발명이었다.

또한, 종래의 미백용 조성물 중 화장료가 아닌 한약재와 천연식물의 추출물을 이용해 미백용 음료조성물을 제조하여 티로시네이즈 저해활성이 뛰어난 음료조 성물을 제조하기는 어려운 문제가 있었다.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해 인삼, 나한과, 구아바잎 추출물을 이용하여 음료조성물을 제공하므로써, 맛과 향, 기호도가 좋으면서, 티로시네이즈 저해활성을 높여 피부의 미백효과가 뛰어난 음료조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 미백기능을 갖는 음료조성물에 관한 것이다.

본 발명의 음료조성물은, 인삼, 나한과, 구아바잎의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 제1공정, 물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 ~ 3 g, 나한과 추출물 0.5 ~ 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.1 ~ 0.5 g을 넣고 혼합하는 제2공정, 제2공정의 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조하는 제3공정, 제3공정을 거친 조성물을 병입하고 살균처리하는 제4공정을 거쳐 음료조성물을 제조하는 것으로 구성된다.

이때, 제3공정의 조성물 제조시, 제2공정의 혼합물 100 g 당 피쉬 콜라겐 4 ~ 5 g, 비타민 B2 1 ~ 2 g, 비타민 B6 2 ~ 3 g, 니코틴산아미드 3 ~ 6 g, 비타민 C 6 ~ 8 g, 구연산 4 ~ 5 g, 액상과당 1.5 ~ 2 ㎏, 물엿 2 ~ 3 ㎏, 에리스리톨 400 ~ 500 g, 사과과즙 또는 레몬과즙 100 ~ 300 g, 사이클로 텍스트린 20 ~ 30 g, 식용 향료 80 ~ 100 ㎖를 혼합물에 첨가하여 조성물을 제조한다.

본원 발명의 발명자들은 미백효과가 뛰어난 음료조성물을 제조하기 위해 수많은 연구를 하여 인삼, 나한과, 구아바잎 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조하였을 때 멜라닌의 생합성에 관여하는 효소인 티로시네이즈의 활성을 저해하는 능력이 우수하다는 사실을 알 게 되었다.

또한, 상기의 재료에 각각 40 배의 물을 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 것이 각 재료의 유용성분을 파괴하지 않으면서 추출물로 제조하는데 가장 적당하다는 것을 알 게 되었다.

이렇게 제조한 추출물은 물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 ~ 3 g, 나한과 추출물 0.5 ~ 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.1 ~ 0.5 g의 비율로 혼합하였으때 그 효과가 가장 크다는 사실을 알 게 되었다.

또한, 본 발명의 음료조성물에 있어서 기타 첨가물로는 맛과 향, 기호도를 고려하여 피쉬 콜라겐, 비타민 B2, 비타민 B6, 니코틴산아미드, 비타민 C, 구연산, 액상과당, 물엿, 에리스리톨, 사과과즙과 레몬과즙 중 선택된 1종, 사이클로 텍스트린, 식용향료를 적정비율로 혼합하여 본 발명의 미백용 음료조성물을 제조하였다.

한편, 본 발명에서 이용한 인삼은 오과피과의 다년생 풀로서 주로 그 뿌리부분을 약용으로 사용하고 있으며, 한국, 일본, 중국, 미국 등지에서 광범위하게 재배되고 있다. 또한, 인삼은 인삼배당체인 진세노사이드와 폴리페놀류, 당류, 비타민류, 유기산 및 미네랄 등 인체의 생리기능상 필요한 유효물질들을 다량 함유하고 있으며, 항피로효과, 항노화효과, 기억력증진, 고혈압 예방 및 치료, 항암효과 등 많은 효과가 있다고 밝혀져 있다.

나한과는 자웅이주의 덩굴성 다년초로 향기가 매우 향기롭고 달아서 마른 열매는 당도가 설탕의 300배나 되며, 설탕과는 다른 포도당으로서 당뇨병 환자의 당분보급에 특히 많이 쓴다. 거담, 진해, 해열, 이뇨, 장정작용, 고혈압, 스트레스 해소, 증혈, 호흡기계통의 세균감염질환 예방에 좋다. 이외에도 청량음료, 차, 요리의 감미료로 많이 쓰인다.

구아바(Psidium guajava L.)는 도금양과(Myrtaceae과) Psidium속의 미국산 열대성 식물로서, 구아바에는 비타민C, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 미네랄등이 많이 함유되어 있으며, 과산화변이억제 작용(암예방), 과산화수소 소거 작용(노화방지), 활성산소발생억제작용(미백효과), 항비만 작용(아밀라제 억제), 항당뇨증작용(당흡수억제, 유사 인슐린 작용-함유하고 있는 폴리페놀 성분), 항 알레르기 작용(히스타민류 억제) 등이 보고되어 있다.

한편, 멜라닌 형성효소 작용억제에 관여하는 효소가 티로시네이즈 (Tyrosinase)이다. 이는 동물, 식물, 미생물 등에 존재하는 흑색소인 멜라닌의 생합성에 관여하는 효소인 티로시네이즈의 활성을 저해함으로써 미백효과를 나타낸다.

본 발명의 음료조성물은 티로시네이즈의 저해활성을 높여 피부의 미백기능이 뛰어난 음료조성물이며, 부담없이 음용하여 미백기능 뿐만 아니라 인삼, 나한과, 구아바가 갖는 기타 생리기능성 효과도 함께 갖는 음료조성물이다.

이하, 본 발명의 미백기능을 갖는 음료조성물의 제조공정에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다.

<미백기능을 갖는 음료조성물의 제조공정>

1. 제1공정 : 추출물 제조

인삼, 나한과, 구아바잎을 시중에서 구입하여 준비한다.

준비한 인삼, 나한과, 구아바잎의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 각각 제조한다.

2. 제2공정 : 혼합

제1공정에서 얻은 추출물을 물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 ~ 3 g, 나한과 추출물 0.5 ~ 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.1 ~ 0.5 g을 넣고 혼합한다.

3. 제3공정 : 조성물 제조

제2공정의 혼합물 100 g 당 피쉬 콜라겐 4 ~ 5 g, 비타민 B2 1 ~ 2 g, 비타민 B6 2 ~ 3 g, 니코틴산아미드 3 ~ 6 g, 비타민 C 6 ~ 8 g, 구연산 4 ~ 5 g, 액상과당 1.5 ~ 2 ㎏, 물엿 2 ~ 3 ㎏, 에리스리톨 400 ~ 500 g, 사과과즙 또는 레몬과즙 100 ~ 300 g, 사이클로 텍스트린 20 ~ 30 g, 식용향료 80 ~ 100 ㎖를 혼합물에 첨가하여 조성물을 제조한다.

4. 제4공정 : 병입 및 살균처리

제3공정을 거친 조성물을 병입하고 90 ℃에서 1 시간 동안 살균처리하여 인삼이 함유된 건강음료 조성물을 제조한다.

이하, 본 발명의 실시예와 실험예를 통하여 본원 발명에 대하여 상세히 설명하나, 이들이 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.

<실시예 1> 미백기능을 갖는 음료조성물의 제조1

인삼, 나한과, 구아바잎을 시중에서 구입하여 준비하였다.

준비한 인삼, 나한과, 구아바잎의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 각각 제조하였다.

물 1 ℓ당 인삼 추출물 3 g, 나한과 추출물 1.0 g, 구아바잎 추출물 0.4 g을 넣고 혼합하여 혼합물을 제조하였다.

상기의 혼합물 100 g에 피쉬 콜라겐 4 g, 비타민 B2 2 g, 비타민 B6 3 g, 니코틴산아미드 5 g, 비타민 C 7 g, 구연산 5 g, 액상과당 1.5 ㎏, 물엿 2 ㎏, 에리스리톨 400 g, 사과과즙 300 g, 사이클로 텍스트린 20 g, 식용향료 90 ㎖를 넣고 조성물을 제조하였다.

상기의 조성물을 병입하고 90 ℃에서 1 시간 동안 살균처리하여 본 발명의 미백기능을 갖는 음료조성물을 제조하였다.

<실시예 2> 미백기능을 갖는 음료조성물의 제조2

인삼, 나한과, 구아바잎을 시중에서 구입하여 준비하였다.

물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 g, 나한과 추출물 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.5 g을 넣고 혼합하여 혼합물을 제조하였다.

상기의 혼합물 100 g에 피쉬 콜라겐 4 g, 비타민 B2 2 g, 비타민 B6 3 g, 니코틴산아미드 5 g, 비타민 C 7 g, 구연산 5 g, 액상과당 1.5 ㎏, 물엿 2 ㎏, 에리스리톨 400 g, 레몬과즙 100 g, 사이클로 텍스트린 20 g, 식용향료 90 ㎖를 넣고 조성물을 제조하였다.

<실험예 1> 미백기능을 갖는 음료조성물의 품질분석실험

본 발명의 실시예 1과 2의 미백기능을 갖는 음료조성물을 준비하였다.

상기의 실시예 1, 2의 음료조성물에 대해 색도(명도, 적색도, 황색도)와 티로시네이즈(Tyrosinase) 저해활성을 분석하였다.

그 결과는 표 1에 나타내었다.

<표 1> 미백기능을 갖는 음료조성물의 품질분석 실험결과

대 상	색도			Tyrosinase 저해활성(IC₅₀)
대 상	L(명도)	a(적색도)	b(황색도)	Tyrosinase 저해활성(IC₅₀)
실시예 1	81.31	-3.89	16.54	0.65 ㎎
실시예 2	100.02	1.63	-7.07	0.77 ㎎

상기의 표1의 결과와 같이, 본 발명의 실시예 1과 2는 멜라닌 색소의 생합성에 관여하는 효소인 티로시네이즈의 저해활성이 뛰어나 미백효과가 아주 좋다는 사 실을 알 수 있었다.

<실험예 2> 관능실험

본 발명의 실시예 1과 실시예 2의 미백기능을 갖는 음료조성물을 준비하였다.

또한, 시중에서 판매되고 있는 일반 인삼이 함유된 음료를 준비하였다.

관능검사는 맛, 향, 기호도로 구분하여 9 점 평정법을 이용하여 평가하였다.

연령과 성별을 고려하여 10 대 ~ 40 대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10 명씩 총 40 명을 선발하였다.

<표 2> 관능검사 결과

구 분	맛	향	기호도	종합
실시예 1	8.8	8.7	8.8	8.73
실시예 2	8.9	8.8	8.8	8.83
종래의 인삼함유 음료	7.5	7.4	7.5	7.47

* 관능검사 수치(9 : 아주 좋음, 0 : 아주 나쁨)

상기 표 2의 결과로 볼때, 본 발명의 음료조성물이 종래의 인삼음료보다 맛과 향이 더욱 증진되어 기호도가 더 높은 것으로 평가되었다.

본 발명에 의해 인삼, 나한과, 구아바의 추출물을 이용하여 음료조성물을 제공하므로써, 티로시네이즈 저해활성을 높여 피부의 미백효과가 뛰어나고, 마실때 맛과 향도 좋은 음료조성물이 제공된다.

Claims

음료조성물의 제조방법에 있어서,

인삼, 나한과, 구아바잎 추출물을 각각 제조하는 제1공정,

물 1 ℓ당 인삼 추출물 2 ~ 3 g, 나한과 추출물 0.5 ~ 1.5 g, 구아바잎 추출물 0.1 ~ 0.5 g을 넣고 혼합하는 제2공정,

제2공정의 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조하는 제3공정,

제3공정을 거친 조성물을 병입하고 살균처리하는 제4공정을 거쳐 음료조성물을 제조하는 것으로 구성된,

티로시네이즈 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서.

제1공정의 추출물 제조시, 인삼, 나한과, 구아바잎의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 것이 특징인,

티로시네이즈 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서,

제3공정의 조성물 제조시 첨가하는 기타 첨가물은, 피쉬 콜라겐, 비타민 B2, 비타민 B6, 니코틴산아미드, 비타민 C, 구연산, 액상과당, 물엿, 에리스리톨, 사과과즙과 레몬과즙 중 선택된 1종과, 사이클로 텍스트린, 식용향료로 구성되는 것이 특징인,

티로시네이즈 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서,

제3공정의 조성물 제조시, 제2공정의 혼합물 100 g 당 피쉬 콜라겐 4 ~ 5 g, 비타민 B2 1 ~ 2 g, 비타민 B6 2 ~ 3 g, 니코틴산아미드 3 ~ 6 g, 비타민 C 6 ~ 8 g, 구연산 4 ~ 5 g, 액상과당 1.5 ~ 2 ㎏, 물엿 2 ~ 3 ㎏, 에리스리톨 400 ~ 500 g, 사과과즙 또는 레몬과즙 100 ~ 300 g, 사이클로 텍스트린 20 ~ 30 g, 식용향료 80 ~ 100 ㎖를 넣는 것이 특징인,

티로시네이즈 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항 내지 제4항중 선택된 어느 한 항의 방법에 의해 제조된,

티로시네이즈 저해활성을 갖는 음료조성물.