KR100583435B1

KR100583435B1 - 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물

Info

Publication number: KR100583435B1
Application number: KR1020040096062A
Authority: KR
Inventors: 이종수; 김재호; 이대형
Original assignee: 금산군
Priority date: 2004-11-23
Filing date: 2004-11-23
Publication date: 2006-05-25

Abstract

본 발명은 인삼이 함유된 고혈압 예방용 음료조성물에 관한 것이다.

본 발명의 인삼이 함유된 음료조성물은, 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국 추출액을 각각 제조하고, 물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 ~ 10 g, 산사자 추출액 6 ~ 12 g, 구기자 추출액 3 ~ 6 g, 홍국추출액 0.5 ~ 0.8 g을 넣고 혼합한 다음, 이 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조한 후, 병입하고 살균처리하여 거쳐 인삼이 함유된 건강음료 조성물을 제조하는 것으로 구성된다.

본 발명에 의해 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국의 추출물을 이용하여 음료조성물을 제공하므로써, 안지오텐신전환효소 저해활성을 높여 고혈압을 예방할 수 있는 음료조성물이 제공된다.

인삼, 구기자, 산사자, 다시마, 홍국, 음료

Description

인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물{BEVERAGE COMPOSITION CONTAINING GINSENG FOR THE PREVENTION OF HAPPERTENSION}

최근에 전세계적으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 각종 약용 식물 등을 이용한 생리 기능성 건강식품 또는 의약 보조제품개발에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다.

한약권에 속하는 한국은 이러한 건강식품 개발에 매우 유리한 여건이므로 이에 대한 많은 연구가 진행되어야 한다.

지금까지 이러한 고부가가치의 생리 기능성 제품개발에 이용되고 있는 약용식물로는 인삼을 필두로 하여 구기자, 오미자, 두충, 감초, 산수유, 숙지황, 사삼, 질경, 작약, 당귀, 천궁, 민들레 등 수 많은 종류가 있지만, 그 중 인삼이 여러가지 약리 효능이 우수하여 다양한 제품 생산에 주, 부원료로 이용되고 있다.

인삼의 주요 약리효능 성분으로는 사포닌 성분과 정유성분, 식물스테롤, 폴리아세틸렌, 페놀성 물질과 같은 지용성 성분, 다당체 성분 등이 알려져 있다.

또한, 이들의 기능으로는 항당뇨작용, 심혈관 장애개선 및 항동맥경화, 중추신경계 조절, 두뇌활동 촉진 및 신경세포 보호, 항암 및 항산화작용, 면역기능 조절, 성기능 장애개선 및 다이어트 효능 등이 밝혀져 있다.

한편, 최근 성인병 중에 가장 중요한 혈관관련 질병은 고혈압이며, 발병기작은 다음과 같다.

즉, 콩팥에 혈류장애가 생기면 레닌(renin)이라는 효소가 생성되어 안지오텐시노겐(angiotensinogen)에 작용하여 안지오텐신 Ⅰ(angiotensin Ⅰ)을 생성하며, 이는 다시 안지오텐신전환효소(ACE ; angiotensin-Ⅰ converting enzyme)에 의해 안지오텐신 Ⅱ(angiotensin Ⅱ)로 된다. 이 안지오텐신 Ⅱ는 직접 횰관 수축을 일으키고, 또한 알도스테론(aldosterone)의 분비를 항진시켜 소듐과 수분저류를 초래하여 체액 증가를 일으켜 혈압을 상승시킨다.

ACE 저해활성은 안지오텐신 Ⅰ이 안지오텐신 Ⅱ로 전환되는 과정을 억제함으로써 혈압강하 효과를 나타낸다.

이러한 활성을 가진 ACE 저해제를 이용하면 효과적으로 고혈압을 예방 및 치료할 수 있을 것이며, 최근에는 이에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다.

한국등록특허공보 10-0425022호(가공인삼 추출물 및 이를 함유하는 약제 조성물)에는, 인삼, 오미자, 산사자, 산수유, 모과, 매실, 유자, 탱자, 사과, 석류 및 오렌지 중에서 선택된 1종 또는 2종 이상의 생약제를 혼합 처방함으로써 서로 상승작용을 일으켜 진세노사이드(Rg3+Rg5)/(Rb1+Rb2+Rc+Rd)의 비율을 10 내지 45로 증강시키는 가공인삼 추출물 또는 가공인삼의 사포닌 분획 추출물, 및 이를 함유하 는 약제 조성물에 관한 것이 공개되어 있다.

그러나, 상기의 발명은 고혈압, 동맥경화, 혈전, 발기부전, 뇌졸증, 기억력장애예방 및 치료, 항암효과 및 항암제 부작용 경감효과 등이 우수하다고 표현하고 있으나, 그 중 고혈압 예방 및 치료효과는 안지오텐신전환효소 저해활성을 높임으로써 고혈압 예방효과를 나타내는 약제 조성물은 아니다.

한국공개특허공보 10-2004-0026275(고혈압에 효과적인 건강보조식품 및 이의 제조방법)에는, 정제된 심층수 60 ~ 74.5 중량%, 단삼, 우슬, 하고초, 단피, 마도령, 진담성, 우각사갈, 반하, 오성, 전갈, 대사석, 석결명, 현삼, 복령, 국화, 생용골, 생모려, 원지,백작, 인진, 생매화, 생지, 결명자, 구기자, 토사자, 여정자, 금앵자, 쌍심자, 지룡 등으로 구성되는 군으로부터 선택된 적어도 3종 이상의 한약재 추출물 25 ~ 39.5 중량% 및 유기 게르마늄 0.5 ~ 15 중량%로 구성되어지는 고혈압에 우수한 치료 및 예방효과를 나타내는 건강보조식품에 관한 것이 공개되어 있다.

그러나, 상기의 발명은 상기에 열거한 한약재 추출물을 이용하여 고혈압을 치료 및 예방하는 건강보조식품이나, 안지오텐신전환효소 저해활성을 높임으로써 고혈압을 예방하는 식품은 아니다.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국의 추출물을 이용하여 음료조성물을 제공하므로써, 안지오텐신전환효소 저해활 성을 높여 고혈압을 예방할 수 있는 음료조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물은, 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국분말의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 제1공정, 물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 ~ 10 g, 산사자 추출액 6 ~ 12 g, 구기자 추출액 3 ~ 6 g, 홍국추출액 0.5 ~ 0.8 g을 넣고 혼합하는 제2공정, 제2공정의 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조하는 제3공정, 제3공정을 거친 조성물을 병입하고 살균처리하는 제4공정을 거쳐 인삼이 함유된 음료조성물을 제조하는 것으로 구성된다.

이때, 제3공정의 조성물 제조시, 제2공정의 혼합물 1 ㎏ 당 비타민 B2 3 ~ 4 g, 비타민 B6 6 ~ 8 g, 니코틴산아미드 10 ~ 13 g, 구연산 30 ~ 40 g, GMT-SOD 30 ~ 40 g, 액상과당 5 ~ 6 ㎏, 물엿 6 ~ 8 ㎏, 카라멜 색소 140 ~ 160 g, 사이클로 텍스트린 70 ~ 80 g, 마스킹향 70 ~ 80 ㎖, 허브향 70 ~ 80 ㎖ 를 혼합물에 첨가하여 조성물을 제조한다.

본 발명의 발명자들은 고혈압을 예방할 수 있는 용도로 이용할 수 있는 음료조성물을 제조하기 위해 수많은 연구를 하여 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국의 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조하였을 때 안지오텐신전환효소 저해활성이 우수하다는 사실을 알게 되었다.

또한, 상기의 재료에 각각 40 배의 물을 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 것이 각 재료의 유용성분을 파괴하지 않으면서 추출액으로 제조하는데 가장 적당하다는 것을 알 게 되었다.

이렇게 제조한 추출액은 물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 ~ 10 g, 산사자 추출액 6 ~ 12 g, 구기자 추출액 3 ~ 6 g, 홍국추출액 0.5 ~ 0.8 g의 비율로 혼합하였으때 그 효과가 가장 크다는 사실을 알게 되었다.

한편, 본원 발명에서 이용한 인삼은 오과피과의 다년생 풀로서 주로 그 뿌리부분을 약용으로 사용하고 있으며, 한국, 일본, 중국, 미국 등지에서 광범위하게 재배되고 있다. 또한, 인삼은 인삼배당체인 진세노사이드와 폴리페놀류, 당류, 비타민류, 유기산 및 미네랄 등 인체의 생리기능상 필요한 유효물질들을 다량 함유하고 있으며, 항피로효과, 항노화효과, 기억력증진, 고혈압 예방 및 치료, 항암효과 등 많은 효과가 있다고 밝혀져 있다.

산사자는 장미과의 산사나무 열매로서, 위액 분비촉진, 항균작용, 지속성 혈압강하작용으로 건위, 소화, 정장약으로 사용하고 최근에는 관상동맥확장작용, 콜레스테롤 강하 효과가 있어 혈액순환 개선제로 널리 사용되고 있다.

구기자는 가지과의 구기자 나무 열매로서, 간장, 신장을 보하고 정력을 복돋워주는 효능이 있고, 독성이 없어 오용해도 부작용이 없으며, 약리 실험에서 체중증가작용, 간보호작용, 콜레스테롤 인지리 강하작용, 혈압 및 혈당량 강하작용 등을 하는 것으로 밝혀졌다.

다시마는 다시마속에 있는 라미닌, 알긴산, 콜린, 아연, 칼슘 등이 간이나 피속의 콜레스테롤을 낮추고 심장과 피줄을 튼튼하게 하며, 다시마에 들어있는 칼슘은 혈압을 높이는 나트리움을 몸밖으로 내보내여 혈압을 낮추고, 몸안에서 피가 산성으로 기울어 지는 것을 막고 약알카리성을 유지하는데서 중요한 역할을 한다.

또한, 다시마는 정신육체적 활동능력을 높여주고 피로를 풀어 주며 해로운 물질을 빨리 내보내고 저항력을 높여 줄 뿐만아니라 뇌출혈을 예방한다고 알려져 있다.

홍국은 고대 중국에서부터 곡주를 제조하기 위한 종국을 만들기 위하여 사용되어져 왔던 발효제품으로 한방에서는 혈액순환의 촉진, 소화력증진 및 부인병질병 등의 피료 및 예방목적으로 이용되어져 왔다.

또한, 홍국은 천연기능성 색소로써 오랜 기간동안 사용되어져 안전성이 확보된 식품의 한 종류로서, 모나스커스속의 홍국균이라고 하는 미생물을 쌀, 보리 등의 곡류에 발효시켜 얻어지는데 일반적으로 발효시 배지가 붉게 변화되기 때문에 붉은 효모쌀이라고도 불린다.

즉, 콩팥에 혈류장애가 생기면 레닌(renin)이라는 효소가 생성되어 안지오텐시노겐(angiotensinogen)에 작용하여 안지오텐신 Ⅰ(angiotensin Ⅰ)을 생성하며, 이는 다시 안지오텐신전환효소(ACE ; angiotensin-Ⅰ converting enzyme)에 의해 안지오텐신 Ⅱ(angiotensin Ⅱ)로 된다. 이 안지오텐신 Ⅱ는 직접 혈관 수축을 일으키고, 또한 알도스테론(aldosterone)의 분비를 항진시켜 소듐과 수분저류를 초래 하여 체액 증가를 일으켜 혈압을 상승시킨다.

본 발명의 인삼이 함유된 음료조성물은 항고혈압성을 나타내는 안지오텐신 전화효소 50 % 저해활성(IC₅₀)이 매우 우수하였으며, 기호도 또한 좋았다.

이하, 본 발명의 인삼이 함유된 음료조성조성물의 제조공정에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다.

<인삼이 함유된 음료조성물의 제조공정>

1. 제1공정 : 추출액 제조

인삼, 산사자, 구기자, 다시마와 홍국분말을 시중에서 구입하여 준비한다.

준비한 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국분말의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출액을 각각 제조한다.

2. 제2공정 : 혼합

제1공정에서 얻은 추출액을 물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 ~ 10 g, 산사자 추출액 6 ~ 12 g, 구기자 추출액 3 ~ 6 g, 홍국추출액 0.5 ~ 0.8 g을 넣고 혼합한다.

3. 제3공정 : 조성물 제조

제2공정의 혼합물 1 ㎏ 당 비타민 B2 3 ~ 4 g, 비타민 B6 6 ~ 8 g, 니코틴산 아미드 10 ~ 13 g, 구연산 30 ~ 40 g, GMT-SOD 30 ~ 40 g, 액상과당 5 ~ 6 ㎏, 물엿 6 ~ 8 ㎏, 카라멜 색소 140 ~ 160 g, 사이클로 텍스트린 70 ~ 80 g, 마스킹향 70 ~ 80 ㎖, 허브향 70 ~ 80 ㎖ 를 넣어 조성물을 제조한다.

4. 제4공정 : 병입 및 살균처리

제3공정을 거친 조성물을 병입하고 90 ℃에서 1 시간 동안 살균처리하여 인삼이 함유된 건강음료 조성물을 제조한다.

이하, 본 발명의 실시예와 실험예를 통하여 본원 발명에 대하여 상세히 설명하나, 이들이 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.

<실시예 1> 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물의 제조1

인삼, 산사자, 구기자, 다시마와 홍국분말을 시중에서 구입하여 준비하였다.

준비한 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국분말의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출액을 각각 제조하였다.

물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 g, 산사자 추출액 12 g, 구기자 추출액 6 g, 홍국추출액 0.6 g을 넣고 혼합하였다.

상기의 혼합물 1 ㎏에 비타민 B2 4 g, 비타민 B6 7 g, 니코틴산아미드 12 g, 구연산 40 g, GMT-SOD 40 g, 액상과당 5 ㎏, 물엿 6 ㎏, 카라멜 색소 150 g, 사이클로 텍스트린 70 g, 마스킹향 70 ㎖, 허브향 70 ㎖ 를 넣어 조성물을 제조하였다.

상기의 조성물을 병입하고 90 ℃에서 1 시간 동안 살균처리하여 본 발명의 인삼이 함유된 음료조성물을 제조하였다.

<실시예 2> 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물의 제조2

물 1 ℓ당 인삼 추출액 10 g, 산사자 추출액 6 g, 구기자 추출액 3 g, 홍국추출액 0.6 g을 넣고 혼합하였다.

<실험예 1> 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물의 품질분석실험

본 발명의 실시예 1과 2의 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물을 준비하였다.

상기의 실시예 1, 2의 음료조성물에 대해 색도(명도, 적색도, 황색도)와 안지오텐신전환효소(ACE) 저해활성을 분석하였다.

그 결과는 표 1에 나타내었다.

<표 1> 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물의 품질분석 실험결과

대 상	색도			ACE 저해활성(IC₅₀)
대 상	L(명도)	a(적색도)	b(황색도)	ACE 저해활성(IC₅₀)
실시예 1	99.88	1.21	-2.08	0.26 ㎎
실시예 2	98.46	-0.3	1.35	0.11 ㎎

상기의 표 1에서 보는 바와 같이, 본 발명의 인삼이 함유된 음료조성물은 색고가 좋았으며, 항고혈압성을 나타내는 안지오텐신 전화효소 50 % 저해활성(IC₅₀)이 매우 우수하다는 사실을 알 수 있었다..

<실험예 2> 관능실험

본 발명의 실시예 1과 실시예 2의 인삼이 함유된 고혈압예방용 음료조성물을 준비하였다.

또한, 시중에서 판매되고 있는 일반 인삼이 함유된 음료를 준비하였다.

관능검사는 맛, 향, 기호도로 구분하여 9 점 평정법을 이용하여 평가하였다.

연령과 성별을 고려하여 10 대 ~ 40 대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10 명씩 총 40 명을 선발하였다.

<표 2> 관능검사 결과

구 분	맛	향	기호도	종합
실시예 1	8.9	8.8	8.9	8.87
실시예 2	8.8	8.8	8.8	8.8
종래의 인삼함유 음료	7.5	7.4	7.5	7.47

* 관능검사 수치(9 : 아주 좋음, 0 : 아주 나쁨)

상기 표 2의 결과로 볼때, 본 발명의 음료조성물이 종래의 인삼음료보다 맛과 향이 더욱 증진되어 기호도가 더 높은 것으로 평가되었다.

Claims

음료조성물의 제조방법에 있어서,

인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국 추출액을 각각 제조하는 제1공정,

물 1 ℓ당 인삼 추출액 2 ~ 10 g, 산사자 추출액 6 ~ 12 g, 구기자 추출액 3 ~ 6 g, 홍국추출액 0.5 ~ 0.8 g을 넣고 혼합하는 제2공정,

제2공정의 혼합물에 기타 첨가물을 첨가하여 조성물을 제조하는 제3공정,

제3공정을 거친 조성물을 병입하고 살균처리하는 제4공정을 거쳐 인삼이 함유된 음료조성물을 제조하는 것으로 구성된,

안지오텐신전환효소 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서.

제1공정의 추출액 제조시, 인삼, 산사자, 구기자, 다시마, 홍국분말의 중량대비 40 배의 물을 각각 넣고, 50 ℃로 12 시간동안 가열한 다음, 원심분리하여 추출물을 제조하는 것이 특징인,

안지오텐신전환효소 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서,

제3공정의 조성물 제조시 첨가하는 기타 첨가물은, 비타민 B2, 비타민 B6, 니코틴산아미드, 구연산, GMT-SOD, 액상과당, 물엿, 카라멜 색소, 사이클로 텍스트린, 마스킹향, 허브향으로 구성되는 것이 특징인,

안지오텐신전환효소 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항에 있어서,

제3공정의 조성물 제조시, 제2공정의 혼합물 1 ㎏ 당 비타민 B2 3 ~ 4 g, 비타민 B6 6 ~ 8 g, 니코틴산아미드 10 ~ 13 g, 구연산 30 ~ 40 g, GMT-SOD 30 ~ 40 g, 액상과당 5 ~ 6 ㎏, 물엿 6 ~ 8 ㎏, 카라멜 색소 140 ~ 160 g, 사이클로 텍스트린 70 ~ 80 g, 마스킹향 70 ~ 80 ㎖, 허브향 70 ~ 80 ㎖ 를 넣는 것이 특징인,

안지오텐신전환효소 저해활성을 갖는 음료조성물의 제조방법.
제1항 내지 제4항중 선택된 어느 한 항의 방법에 의해 제조된,

안지오텐신전환효소 저해활성을 갖는 음료조성물.