KR100486674B1 - 북방대합 패각분말의 용도 - Google Patents

Abstract

본 발명은 북방대합(Pseudocardium sachalinensis, 또는 Pseudocardium sybillae)의 패각분말의 용도에 관한 것이며, 본 발명에 따라 북방대합패각을 소성 및 미분쇄하여 제조되고, 식품에 대한 제균, 농약 제거, 환경호르몬 제거의 작용이 있는 것을 특징으로 하는 북방대합의 패각분말이 제공된다. 본 발명에 따라, 채취된 북방대합의 표면에 부착된 이물을 세정하는 공정, 상기 세정한 북방대합패각을 조분쇄하는 공정, 조분쇄된 상기 패각을 600℃ 이상의 고온에서 소성시키는 공정, 및 상기 소성된 패각을 400 메시 이상으로 미분쇄하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는, 식품에 대한 제균, 농약 제거, 환경호르몬 제거의 작용이 있는 북방대합의 패각분말의 제조방법이 제공된다. 바람직하게 상기 소성은 1,100℃ 내지 1,200℃에서 10시간 이상 소성시키고, 상기 미분쇄는 1,000메시 이상으로 미분쇄한다.

Description

북방대합 패각분말의 용도{Use of Shell Power of Pseudocardium sybillae}

(기술분야)

본 발명은 북방대합의 패각분말의 용도에 관한 것이며, 보다 상세하게는 소성 및 분쇄하여 제조된 북방대합 패각분말의 식품에 대한 제균제, 농약 제거제, 및 환경호르몬 제거제로서의 용도에 관한 것이다.

(배경기술)

식품은 그 재배단계에서 최종 소비단계에 이르는 여러 과정에서 각종 세균, 농약, 환경호르몬 등 인간의 건강을 해칠 수 있는 바람직하지 않은 물질들에 의해 오염될 수 있다.

사회가 발전함에 따라 건강에 대한 관심이 더욱 높아지면서 보다 위생적이고 안전한 식품을 섭취하기 위해 많은 비용과 노력이 투입되고 있으며, 이와 같은 식품의 안전성을 확보하기 위한 노력은 식품의 재배, 가공, 보관, 운송, 소비, 조리 등 모든 과정에서 이루어지고 있다.

식품의 안전성을 확보하기 위한 가장 이상적인 방법은, 바람직하지 않은 물질들은 완벽하게 제거할 수 있으면서도 처리비용이 저렴하고 부작용이 없는 방법일 것이다. 이와 같은 차원에서 최근에 자연으로부터 얻어지는 천연재료가 각종 식품처리제나 첨가제로서 그 관심이 집중되고 있다.

본 발명의 목적은, 식품에 포함될 수 있는 세균, 농약, 환경호르몬 등 인간의 건강을 해칠 수 있는 바람직하지 물질들을, 부작용 없이 저렴한 비용으로 안전하게 제거할 수 있는 천연소재를 제공하고자 하는 것이다.

본 발명의 목적은 제균제, 농약 제거제, 환경호르몬 제거제로 사용할 수 있고, 또한 각종 무기영양소를 공급할 수 있는 식품첨가제와 천연 방부제로 사용 할 수 있는 천연소재를 제공하고자 하는 것이다.

본 발명에 따라, 제균제, 농약 제거제 및 환경호르몬 제거제의 용도로 사용할 수 있는 북방대합의 패각분말이 제공된다.

본 발명에 따라, 제균, 농약 제거, 환경호르몬 제거의 작용이 있으며, 북방대합의 패각을 소성 및 미분쇄하여 얻어지는 것을 특징으로 하는 북방대합의 패각분말이 제공된다.

본 발명에 따라, 북방대합의 패각분말로 이루어진 무기질영양소를 공급하는 식품첨가제가 제공된다.

본 발명에 사용되는 북방대합(Pseudocardium sybillae, Pseudocardium sachalinensis; 일본 대합(혹끼가이, 혹끼), 사할린 대합이라고도 불림)은, 연체동물의 이매패강(Bivalvia), 백합목(Veneroida), 개량조개과(Mactridae)에 속하는 것으로서, 한반도 북부, 일본 북부, 연해주, 사할린, 오츠크해 등에 널리 분포한다.

북방대합은 그 패각이 크고 두꺼우며 무겁게 생겼으며, 도1에 도시된 바와 같이, 패각 외형이 삼각형에 가까운 난형으로서 표면은 거칠고 성장맥이 있다. 또한 껍질표면은 갈색이고, 그 안쪽은 회백색으로 교치가 매우 작다.

북방대합의 패각을 분석하면, 대략적으로 칼슘 98.90 wt%, 나트륨 0.41 wt%, 스트론튬 0.40 wt%, 황 0.17 wt%, 염소 0.05 wt%, 규소 0.05wt%, 칼륨 0.02 wt%를 함유하고 있다.

본 발명에 따른 북방대합의 패각분말은, 채취된 북방대합(바람직하게 가로 100mm × 세로 80mm 이상의 것, 약 30년 이상 생육한 것)의 표면에 부착된 오니, 해초 등 이물을 세정하는 공정, 세정한 상기 북방대합패각을 작은 크기(예, 10mm 내지 20mm의 크기)로 조분쇄하는 공정, 조분쇄된 상기 북방대합패각을 고온(예, 600℃ 이상, 바람직하게 1,100℃ 내지 1,200℃)에서 장시간(예, 10시간 이상) 소성시키는 공정, 및 상기 소성된 북방대합패각을 미분쇄(예, 400 메시 이상, 바람직하게 1,000 메시 내외)하는 공정으로 제조할 수 있다.

이상과 같이 제조된 본 발명의 북방대합의 패각분말은 직경 0.0001mm 정도의 천연의 무기다공질 분말이 된다.

본 발명에 따른 북방대합의 패각분말은, 병원성대장균 O-157, 황색포도구균, 녹농균, 살모넬라균, 장염비브리오균, 칸피로박토균 등의 각종 세균에 대하여 제균(항균, 살균 및 멸균) 작용이 있다.

본 발명에 따른 북방대합의 패각분말은, 각종 식품으로부터 프탈산에스테르류와 같은 환경호르몬과 농약을 제거하는 작용을 한다.

본 발명에 따른 북방대합의 패각분말은 식품에 첨가제로 사용하면, 칼슘을 포함한 각종 미네랄을 공급하는 한편 천연 방부제로서 작용한다.

본 발명의 북방대합패각분말을 식품첨가제로 사용하고자 하는 경우, 가능한 한 그 분말이 미분쇄되는 것이 바람직하므로, 예를 들어 1,000 메시 이상의 초미분말로 제조할 수 있다.

이때 북방대합패각 뿐만 아니라 북방대합의 조갯살을 함께 미분쇄하여 포함시키는 경우에 무기질영양소 뿐만 아니라 타우린, 알라닌 및 글리신과 같은 아미노산과 철분이 함유된 식품첨가제를 얻을 수 있다.

본 발명의 북방대합 패각분말을 제조함에 있어서 패각을 600℃ 이상, 바람직하게 1,100 내지 1,200℃에서 10시간 이상 소성시킴에 따라, 북방대합 패각분말이 공기 중에서 산화함으로써 야기될 수 있는 전술한 제균제, 농약 제거제 및 환경호르몬 제거제로서의 작용 저하를 방지할 수 있다.

이상과 같은 본 발명에 따른 북방대합의 패각분말은 산화되지 않도록 진공팩에 포장하여 보관 및 유통하는 것이 바람직하다.

이하, 구체적인 실시예를 통해 본 발명에 따른 북방대합 패각분말의 용도를 상세히 설명한다. 이하의 구체예는 본 발명을 예시적으로 설명하는 것일 뿐, 본 발명의 범위를 제한하는 것으로 의도되지 아니한다.

(제조예 1 및 제조예 2)

대략 100mm×80mm 이상이 되는 북방대합의 패각을 수집하여 세라믹-볼을 투입한 연마기에 넣고 표면에 부착된 오니, 해초 등의 이물을 깨끗이 세정하였다.

세정된 북방대합패각을 분쇄기에 투입하여 10mm 내지 20mm의 크기로 조분쇄하였다. 조분쇄된 북방대합패각을 소성로에 투입하여 약 600℃(제조예 1), 또는 1,100 내지 1,200 ℃(제조예 2)의 온도를 유지하면서 10시간 동안 소성시켰다.

소성된 북방대합패각을 미분쇄기에 투입하여 400 메시 이상의 분말로 미분쇄하여 본 발명에 따른 북방대합 패각분말을 제조하였다.

(제조예 3)

제조예 2에 따라 제조된 본 발명의 북방대합 패각분말을 분쇄기로 추가 분쇄하여 1,000메시 이상의 초미립분말로 제조하여 본 발명에 따른 또 다른 북방대합 패각분말을 제조하였다.

(실시예 1: 제균효과)

제조예 1 내지 제조예 3에 의해 제조된 본 발명의 북방대합 패각분말을 물에 넣어 혼합함으로써 0.05% 농도의 제균제를 각각 제조하였다.

병원성대장균 O-157을 포함한 각종 세균이 배양된 시료에 대하여 생존한 세균수를 측정한 후에 상기 제균제를 시료에 넣어 10분간 상온에 방치한 후에 그때까지 생존해 있는 세균수를 다시 측정하였으며, 그 결과는 표1과 같다.

	세균수(ml 당)
	제균제처리 전	제균제 처리 후
		제조예1	제조예2	제조예3
대장균(O-157)	3,900,000	검출 안됨	검출 안됨	검출 안됨
황색포도구균	2,600,000	1,800	1,400	1,200
녹농균	3,400,000	검출 안됨	검출 안됨	검출 안됨
살모넬라균	4,400,000	검출 안됨	검출 안됨	검출 안됨
장염비브리오균	1,3,00,000	검출 안됨	검출 안됨	검출 안됨
칸피로박토균	670,000	검출 안됨	검출 안됨	검출 안됨

표1로부터 알 수 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 북방대합 패각분말의 수용액은 병원성대장균 O-157을 포함한 여러 가지 세균을 효과적으로 제거함을 알 수 있다.

(실시예 2: 농약 제거효과)

제조예 1 내지 제조예 3에 의해 제조된 본 발명의 북방대합 패각분말 2 그램을 물 2,000ml에 첨가하여 대략 0.01% 농도의 농약 제거제를 제조하였다.

상기 농약 제거제 약 2,000ml와 대조군으로서의 일반 수돗물 2,000ml에 각각 농약(트리호린)에 오염된 동일한 시료의 야채 90 그램을 침지시켜 5분간 교반시키고 5분간 방치한 후에, 각각에 대한 잔류농약농도를 가스-크로마토그래피 방법에 의해 측정하였으며, 5번에 걸친 측정의 평균 결과는 표2와 같다.

잔류농약농도(ppm)
농약 제거제 처리군			수돗물 처리군(대조군)
제조예1	제조예2	제조예3
0.49	0.43	0.39	0.84

표2로부터 알 수 있는 바와 같이 본 발명에 따른 북방대합 패각분말의 수용액은 야채를 오염시키고 있는 농약을 40% 이상 제거함을 알 수 있다.

(실시예 3: 환경호르몬 제거효과)

제조예 1 내지 제조예 3의 본 발명의 북방대합 패각분말로 0.1% 수용액의 환경호르몬 제거제를 제조하였다.

환경호르몬으로 지적되고 있는 프탈산에스테르류(에틸, 이소프로필렌, 펜틸, 헥실 및 헵틸)의 10㎍/ℓ 농도의 표준 수용액을 제작하여 여기에 샐러드 채소를 5분간 침지시킨 후에, 상기 환경호르몬 제거제와 일반 수돗물을 사용하여 2분간 1회에 걸쳐 세척한 후에 잔류하는 환경호르몬의 양을 측정하였다. 5회에 걸친 측정결과의 평균은 표3과 같다.

환경호르몬 잔류비율(%)
환경호르몬 제거제 처리군	수돗물(대조군)
0%	45%

표3으로부터 알 수 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 북방대합 패각분말의 수용액은 야채에 포함된 환경호르몬을 거의 완벽하게 제거함을 알 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명에 따른 북방대합 패각분말에 의하면, 세균, 농약, 환경호르몬 등 인간의 건강을 해칠 수 있는 바람직하지 않은 물질들을, 부작용 없이 저렴한 비용으로 안전하게 제거할 수 있게 된다.

또한 본 발명의 북방대합 패각분말은 각종 무기영양소를 공급할 수 있는 식품첨가제로 사용할 수 있고 식품에 첨가되었을 때 천연의 방부제로서 작용하는 효과도 있다.

이와 같은 본 발명의 북방대합 패각분말은, 슈퍼마켓, 편의점, 채소가게, 생선가게, 음식점, 식재센터, 숙박시설, 급식센터, 호텔, 여관, 민박, 학교, 식당, 일반가정 등에서 각종 세균, 농약 및 환경호르몬의 오염을 제거하는 용도로서 안전하게 사용할 수 있고, 또한 김치 등의 가공식품에 식품첨가제로 사용하게 되면 천연칼슘을 공급하고 방부제로 작용을 할 것으로 기대된다.

도1은 본 발명에 사용되는 북방대합의 사시도

Claims (4)

1. 북방대합패각을 소성 및 미분쇄하여 제조되고 식품에 대한 제균, 농약 제거, 및 환경호르몬 제거의 작용이 있는 것을 특징으로 하는 북방대합의 패각분말.
2. 채취된 북방대합의 표면에 부착된 이물을 세정하는 공정, 상기 세정한 북방대합패각을 조분쇄하는 공정, 조분쇄된 상기 패각을 600℃ 이상의 고온에서 소성시키는 공정, 및 상기 소성된 패각을 400 메시 이상으로 미분쇄하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는, 식품에 대한 제균, 농약 제거, 환경호르몬 제거의 작용이 있는 북방대합의 패각분말의 제조방법.
3. 제2항에 있어서, 상기 소성은 1,100℃ 내지 1,200℃에서 10시간 이상 소성시키고, 상기 미분쇄는 1,000메시 이상으로 미분쇄하는 것을 특징으로 하는, 북방대합의 패각분말의 제조방법.
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