KR100421189B1

KR100421189B1 - 다용도 압력솥

Info

Publication number: KR100421189B1
Application number: KR10-2001-0018040A
Authority: KR
Inventors: 김학수
Original assignee: 김학수
Priority date: 2001-04-04
Filing date: 2001-04-04
Publication date: 2004-03-03
Also published as: KR20020078539A

Abstract

본 발명은 다양한 음식재료를 빠른 시간에 맛있게 요리할 수 있는 다용도 압력솥에 관한 것이다.

상기와 같은 목적은, 음식물을 담는 본체(10)를 덮는 뚜껑(20)에 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비한 압력솥(1)에 있어서,

상기 압력솥(1)의 상기 뚜껑(20)에 냉수(36)를 수용하여 뚜껑(20) 저면의 열원을 흡수할 수 있도록 형성된 냉각수단을 구비하여, 상기 냉각수단에 투입된 상기 냉수(36)에 의해서 상기 뚜껑(20)의 저부를 급속 냉각시키는 것을 특징으로 하는 다용도 압력솥에 의해 달성된다.

여기서, 상기 냉각수단은 뚜껑(20)의 내저면에 설치되는 격벽(28)에 의해 형성된 냉각실(30)과;

상기 뚜껑의 상면 일측에는 냉수를 유입시킬 수 있는 투입구(32)를 구비해서 된 것을 특징으로 한다.

상기 뚜껑(20)의 타측부에는 냉각실(30)로 유입된 냉수(36)를 배출하는 냉수 배출구(38)가 더 구비된 것이 바람직하다.

Description

다용도 압력솥{Multipurpose Pressure Cooker}

본 발명은 압력솥에 관한 것으로, 보다 상세하게는 다양한 음식재료를 조리하여 음식 본래의 맛을 느끼면서 빠른 시간내에 조리하여 먹을 수 있는 다용도 압력솥에 관한 것이다.

종래의 압력솥은 고온 고압으로 맛있는 밥을 만들기 위하여 대부분의 가정에서 사용하고 있으나, 압력솥으로 할 수 있는 음식재료는 제한적이며, 특히 국수류(라면)를 끓일 경우에는 증기를 빼는 동안 국수가 모두 불어서 본래의 맛을 느낄 수 없는 문제점이 있었다. 물론 빵을 찌거나, 생선을 익히는 용도로 사용되지도 못했다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로써, 본 발명은 목적은 압력솥 뚜껑에 냉각수단을 형성시킴으로써 압력솥 내의 고온 고압을 순간적으로 감소시켜서 음식재료 본래의 맛을 살리면서 다양한 음식재료를 빠르게 조리할 수 있는 다용도 압력솥 및 그 조리장치를 제공함에 있다.

상기와 같은 목적은, 음식물을 담는 본체(10)를 덮는 뚜껑(20)에 안전밸브 (22)와 신호추(24)를 구비한 압력솥(1)에 있어서,

상기 압력솥(1)의 상기 뚜껑(20)에 냉수(36)를 수용하여 뚜껑(20) 저부의 열원을 흡수할 수 있도록 형성된 냉각수단을 구비하여, 상기 냉각수단에 투입된 상기 냉수(36)에 의해서 상기 뚜껑(20)의 저부를 급속 냉각시키는 것을 특징으로 하는다용도 압력솥에 의해 달성된다.

또한, 상기 냉각수단은, 뚜껑(20) 상부에 설치되는 투입구(32)와 배출구(38)를 구비하고, 뚜껑(20) 내저면에서 상기 투입구(32)와 배출구(38)로 이어지는 코일관(40)으로 된 것에 의해서도 달성될 수 있을 것이다.

또한, 상기 냉각수단은, 뚜껑(20)의 상부로 길게 연장되는 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비하고, 뚜껑(20)의 상부 둘레에 형성된 울타리(21)에 의해 형성된 냉각수 수용부(50)를 구비하여 된 것으로도 달성될 수 있다.

한편 상기에서, 뚜껑(20)의 하부에는 온도의 급격한 하강에 의한 이슬맺힘의 낙하를 방지하기 위한 수단으로, 하향된 고정봉에 매달려 고정되는 속뚜껑(20A)을 더 구비해서 된 것이 바람직하다.

한편 냉각수단에서 투입구와 배출구를 갖는 것에 있어서는, 상기 투입구(32)와 배출구(38)에는 냉각탱크(T)와, 각각 연결되는 배관(81,82)을 구비하되, 상기 배관(81)에는 투입구(32)로 강제로 냉각수를 유입시키기 위한 펌프(60)와, 개폐변 (70)을 구비해서 된 것으로 인하여 보다 냉각수의 공급을 원활히 할 수 있어서 대량의 영업용으로 제공되는 다용도 압력솥에 적당할 것이다.

본 발명의 그밖의 목적, 특정한 장점 및 신규한 특징들은 첨부된 도면들과 연관되어지는 이하의 상세한 설명과 바람직한 실시예로부터 더욱 분명해질 것이다.

도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 다용도 압력솥의 단면도,

도 2는 본 발명의 제 2실시예에 따른 다용도 압력솥의 뚜껑을 도시한 단면도,

도 3은 도 2에 도시된 뚜껑의 저면도로써 속 뚜껑을 제외한 도면,

도 4는 본 발명의 제 3실시예에 따른 다용도 압력솥의 뚜껑을 도시한 단면도,

도 5는 본 발명의 다용도 압력솥을 이용한 조리장치의 구성도이다.

*도면의 주요 부분에 대한 부호 설명*

1 : 압력솥 5 : 냉각제(얼음)

10 : 본체 20 : 뚜껑

30 : 냉각실 32 : 냉수 투입구

36 : 냉수 38 : 냉수 배출구

40 : 냉수 코일관 T : 냉각탱크

60 : 가압펌프 70 : 개폐밸브

이하 본 발명에 따른 다용도 압력솥 및 그 조리장치의 구성에 대해 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 다용도 압력솥의 단면도이다. 도 1에 도시된 바와 같이,

음식물을 담는 본체(10)를 덮는 뚜껑(20)에 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비한 압력솥(1)에 있어서,

상기 압력솥(1)의 상기 뚜껑(20)에 냉수(36)를 수용하여 뚜껑(20) 저부의 열원을 흡수할 수 있도록 형성된 냉각수단을 구비하여, 상기 냉각수단에 투입된 상기 냉수(36)에 의해서 상기 뚜껑(20)의 저부를 급속 냉각시키는 것을 특징으로 하는 것으로, 상기 냉각수단은 뚜껑(20)의 내저면에 설치되는 격벽(28)에 의해 형성된 냉각실(30)과;

물론 도시되지는 않았지만 상기 뚜껑(20)의 다른 측에 냉각수 배출구를 더 구비할 수도 있다.

즉, 상기 다용도 압력솥(1)은 뚜껑(20)에 냉각실(30)을 갖는 이중 구조로 되어 있다.

상기 다용도 압력솥(1)은 가정용 또는 업소용으로 사용되는 것으로 크게 본체(10)와 뚜껑(20)으로 구성된다.

상기 본체(10)는 일면이 개방된 "U"형상으로 상부 외주연 양측에 한 쌍의 본체 손잡이(12)가 부착되어 있다.

상기 뚜껑(20)은 크게 안전밸브(22), 신호추(24), 뚜껑 손잡이(26), 냉각실 (30) 및 냉수 투입구(32)를 구비하고 있다.

상기 안전밸브(22)는 압력솥(1)내의 증기 압력에 따라 상,하 반복적인 운동을 하기 위하여 탄성 스프링(미도시)으로 감싸여 있다.

상기 신호추(24)는 압력솥(1)내의 증기압력에 의하여 라면(3) 조리가 완료되었음을 알려주는 신호를 보내기 위하여 상부는 크고 하부는 작은 형상으로 증기압에 의해 흔들린다.

상기 뚜껑 손잡이(26)는 뚜껑(20) 외주연 양측에 부착되고, 본체 손잡이(12)와 끼워맞춤하여 고정한다.

상기 냉수 투입구(32)는 안전밸브(22) 및 신호추(24)와 뚜껑(20) 원주상의 최대거리에 위치하며, 대기중의 노출부위는 넓은 외주연을 가지며 뚜껑(20)의 내부로 가면서 면적이 좁아지는 외주연을 갖는 깔때기 형상을 이루고 있다. 그리고 대기중에 노출되는 넓은 외주연은 냉수 뚜껑(34)으로 덮여 있고, 좁아지는 냉수 투입구(32)의 끝단은 뚜껑(20)의 냉각실(30)과 연통하고 있다.

도 2는 본 발명에 따른 제 2 실시예에 따른 다용도 압력솥의 뚜껑 단면도이고, 도 3은 속뚜껑(20A)을 제외한 그 저면도이다. 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 다른 구성은 제 1실시예와 대동하나, 상기 뚜껑(20)의 타측부에는 냉각실로 유입된 냉수(36)를 배출하는 냉수 배출구(38)가 더 구비된다. 그리고 이 압력솥의 냉각수단은, 뚜껑(20) 상부에 설치되는 투입구(32)와 배출구(38)를 구비하고, 뚜껑 (20) 내저면에서 상기 투입구(32)와 배출구(38)로 이어지는 코일관(40)으로 된 것을 특징으로 한다.

그리고 도 4는 본 발명에 따른 제 3 실시예에 따른 다용도 압력솥의 뚜껑을 도시한 단면도이다. 도 4에서와 같이, 이 압력솥의 냉각수단은, 뚜껑(20)의 상부로 길게 연장되는 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비하고, 뚜껑(20)의 상부 둘레에 형성된 울타리(21)에 의해 형성된 냉각수 수용부(50)를 구비하여 된다.

이는 업소에서 이동하면서 사용할 수 있는 다용도 압력솥(1)으로써 본 발명의 압력솥 중에서 투입구(32)와 배출구(38)가 있는 것에 적용될 수 있을 것이다.

상기 다용도 압력솥(1)은 업소용으로 사용되기 위해서는 냉수(36)의 흐름을 자동으로 순환시키기 위하여 크게 가압펌프(60), 개폐밸브(70) 및 냉각탱크(T)로 구성되고, 각각 스테인레스 재질의 배관(81,82)으로 연결되어 있다.

상기 뚜껑(20)은 안전밸브(22), 신호추(24)가 부착된 일측단에는 냉수 배출구(38)가 형성되어 있고, 타측단에는 냉수 투입구(32)가 형성되어 각각 스테인레스 재질의 배관(82,81)에 연결되어 있다.

상기 냉각탱크(T)는 냉각실에서 배출된 온기를 가진 냉수(36)를 담는 용기로써 내부에는 얼음(5)과 함께 냉수(36)가 채워져 있다. 그리고 냉각탱크(T) 상부는 뚜껑(20)의 냉수 배출구(38)와 배관(82)으로 연결되어 있고, 일측부는 스테인레스 배관(81)이 뻗어나와 가압펌프(60)와 연결되어 있다. 그리고 냉각탱크(T) 상부에는 냉각탱크 덮개(54)가 설치되고, 저면에는 배수밸브(52)가 설치되어 있다.

상기 냉수(36)는 일반적인 수도물을 포함하는 상온의 물을 의미한다.

상기 가압펌프(60)의 인입측은 냉각탱크(T) 일측부에서 나오는 스테인레스배관(81)과 연결되어 있고, 배출측은 뚜껑(20)의 냉각실(30)과 연결되기 전에 설치된 개폐밸브(70)와 스테인레스 배관(81)으로 연결되어 있다.

상기 개폐밸브(70)는 가압펌프(60)에서 나오는 냉수(36)의 양을 조절하기 위하여 사용된다. 그리고 개폐밸브(70)의 일단은 가압펌프(60)와 스테인레스 배관 (81)으로 연결되고, 타단은 뚜껑(20)의 냉수 투입구(32)와 스테인레스 재질의 주름배관(82)으로 연결되어 있다.

상기 개폐밸브(70)와 가압펌프(60) 사이에 설치된 자동 공기조절밸브(90)는 스테인레스 배관(81)의 최고의 위치에 설치된다.

도시되지는 않았지만 본 발명에 따른 다용도 압력솥 중에서 냉각수단에 투입구(32)와 배출구(38)를 갖는 압력솥은 그 냉수(36)의 공급원을 냉각탱크(T)에서 일반 수도의 수도밸브로 직결하는 것으로 대체될 수도 있는 것으로, 본 발명의 기술적 범주에 속한다 할 것이다.

또한 상기 압력솥의 뚜껑은 본체와 힌지 결합되어 개폐되는 주지의 장치를 적용할 수도 있는 것으로, 이는 영업용의 대형 솥에 적용되어 보다 손쉬운 조리를달성할 수 있을 것이다.

이하 상기와 같은 구성을 갖는 본 발명의 다용도 압력솥에 대한 작용을 설명하기로 한다.

우선 본 발명의 제 1실시예에 관해 설명하기로 한다.

상기와 같은 다용도 압력솥(1)은 다용도로 사용이 가능하나 라면(3)을 조리하는데 특히 유용하다. 다용도 압력솥(1)에 라면(3)과 물을 넣고 열을 가하면 고온 고압에서 라면(3)이 익으면서 신호추(24)의 움직임 신호가 온다. 이때에 냉수 투입구(32)에 냉수(36)를 넣으면 뚜껑(20)은 순식간에 차가워지면서 압력솥(1)내의 고온 고압이 순간적으로 저온 저압이 되면서, 즉시 뚜껑(20)을 개방하여 라면(3)을 꺼내면 쫄깃쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.

또한 도 5에서와 같이 업소용으로 사용되는 다용도 압력솥(1)에서는 대량으로 라면(3)을 삶아야 하기 때문에 끓이는 작업에 따라 냉수(36) 공급이 자동으로 반복되어야 한다. 따라서 다용도 압력솥(1)에 다량의 라면(3)을 넣어 끓인 후, 라면(3)이 익으면 개폐밸브(70)를 열어 가압펌프(60)의 펌핑작용으로 냉수(36)를 냉각실(30)에 채우고, 뚜껑(20)에 채워진 냉수(36)는 냉수 배출구(38)를 따라 배수하여 냉각탱크(T)에 모아진다. 데워진 물은 냉각탱크(T)에서 식어진 후 가압펌프 (60)를 통해 다시 냉각실(30)에 유입되는 반복되는 사이클을 갖는다.

그리고, 이는 냉각실(30)에 공급되는 냉수(36)를 수도관에 직접 연결하여 냉수(36)를 사용함에 따라 가압펌프(60)가 불필요할 수 있다.

이와 같이 장시간 사용시 배관(81)내에 공기가 모이고, 개폐밸브(70)를 개폐할때 발생하는 소음을 감소하기 위하여 배관(81)의 최상부에 자동 공기 조절밸브 (90)를 설치하여 공기와 소음을 상쇄시킨다.

또한 제 2 실시예의 도 2 및 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 다용도 압력솥 (1)내의 냉각실에 채워진 냉수(36)의 흡입/배출을 원활히 하기 위하여 냉각실내에 냉수 투입구(32)에서 냉수 배출구(38)까지 냉수 코일관(40)을 설치하여 사용할 수 있다.

그리고 제 3실시예의 도 4에서와 같은 다용도 압력솥(1)의 뚜껑(20)인 경우에는 울타리(21)에 의해 가두어지는 물을 그냥 부어 넣으면 되는 것으로 상기한 목적을 달성할 수 있을 것이다.

한편 본 발명의 실시예의 도면에 도시된 속 뚜껑(20A)은 급격히 온도 및 압력이 낮아지는 작용에서 발생되는 이슬맺힘에 의한 물이 용기 본체(10)의 중앙으로 직접 떨어짐에 따라 예컨대 빵이나 생선 등을 조리할 때 그 위에 물이 직접 닿는 것에 의한 조리물의 손상을 방지하는 작용을 한다.

그리고 본 발명에 따른 다용도 압력솥(1)을 이용하여 밥을 할 경우에는 일반적인 압력솥에서 밥을 하는 경우와 같으나, 뚜껑(20)의 냉각실(30)에 냉수(36)를 넣은 상태에서 밥을 하면, 가마솥에서 밥을 하는 것과 같은 상태가 되어 자신의 취향에 맞추어 밥을 할 수가 있다.

본 발명의 바람직한 실시예에서는 냉각탱크에 내장된 냉각제를 얼음으로 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 아니하고 얼음외에 드라이아이스, 액체산소 등의 다양한 냉각제를 사용할 수 있음은 물론이다.

본 발명의 바람직한 실시예에서는 압력솥으로 조리하는 대상을 라면과 쌀을 채택하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 아니하고 라면과 밥외에 국수 등의 면류와 채소류 등의 다양한 음식물에 적용할 수 있음은 물론이다.

또한 본 발명의 바람직한 실시예에서는 배관 재질을 스테인레스 재질을 채택하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 아니하고 스테인레스관 외에 동관, 알루미늄관, 고압 호스관 등의 다양한 재질의 배관이 가능함은 물론이다.

상기 언급한 바와 같이 본 발명에 따른 다용도 압력솥 및 그 조리장치에 의하면, 음식 고유의 맛을 내는 다양한 음식재료, 특히 면류에 있어서 가정집, 분식집 및 포장마차 등에서 면류의 고유의 맛을 빠른 시간에 쉽게 조리할 수 있는 효과가 있다.

또한, 음식 조리시간을 단축시킴에 따라 영양소 파괴를 줄이고, 연료를 절감하는 효과도 있다.

그리고, 냉각탱크를 구비하여 이동을 하면서도 조리가 가능하고, 일반 수도가 공급되는 건물 및 야외에서도 사용이 가능하여 장소에 관계없이 음식물 조리가 가능한 잇점이 있다.

비록 본 발명이 상기 언급된 바람직한 실시예와 관련하여 설명되어졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 따라서 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에서 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함할 것이다.

Claims

음식물을 담는 본체(10)를 덮는 뚜껑(20)에 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비한 압력솥(1)의 상기 뚜껑(20)에 냉수(36)를 수용하여 뚜껑(20) 저면의 열원을 흡수하는 냉각수단을 구비해서 된 것에 있어서,

뚜껑(20)의 상부로 길게 연장되는 안전밸브(22)와 신호추(24)를 구비하고, 뚜껑(20)의 상부 둘레에 형성된 울타리(21)에 의해 형성된 냉각수 수용부(50)를 구비하여 된 것을 특징으로 한 다용도 압력솥.
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제 1항에 있어서, 상기 뚜껑(20)의 하부에는 온도의 급격한 하강에 의한 이슬 맺힘의 낙하를 방지하기 위한 수단으로, 하향된 고정봉에 매달려 고정되는 속 뚜껑(20A)을 더 구비해서 된 것을 특징으로 한 다용도 압력솥.
제 1항에 있어서, 상기 냉각구조의 뚜껑(20)에 내저면에 격벽(28)으로 형성된 냉각실(30)에 투입구(32)와 배출구(38)를 구비하여 냉각탱크(T)와 각각 연결되는 배관(81,82)을 구비하되, 상기 배관(81)에는 투입구(32)로 강제로 냉각수를 유입시키기 위한 펌프(60)와, 개폐변(70)을 구비해서 된 것을 특징으로 한 다용도 압력솥.