KR200325501Y1 - 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 고안에 따른 조리장치는 조리 대상물을 넣고 물을 부어 조리 대상물을 끓이는 조리용기와, 상기 조리용기를 덮음과 아울러 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수가 담수된 뚜껑으로 구성되기 때문에 상기 조리용기에 조리대상물을 넣고 물을 부은 후 장시간 끓이더라도 물이 증발되지 않아 조리가 편리할 뿐만 아니라 조리시간 및 에너지 소비를 줄일 수 있고, 조리대상물로부터 우려난 맛과 영양소가 그대로 유지될 수 있다.

Description

조리장치{Casserole}

본 발명은 채소, 어류, 육류 등의 식품 또는 탕약을 끓이기 위한 조리장치에 관한 것으로서, 특히 조리용기를 덮는 뚜껑에 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수를 담은 조리장치에 관한 것이다.

일반적으로 사골국과 같은 국물은 조리용기에 채소, 어류, 육류 등을 넣고 물을 많이 부어 수 시간동안 끓여야 진한 맛을 내기 때문에 조리시 유의해야 할 점은 조리 도중 물이 증발하므로 최종적으로 조리된 육수보다 훨씬 더 많은 물을 부고 끓일 수 있도록 큰 조리용기를 준비해야 하고, 조리용기의 크기가 한정되므로 국물이 쫄지 않도록 수시로 물을 보충해 주어야 한다. 그래도, 조리시 채소, 어류, 육류 등으로부터 우러나온 맛 성분 및 영양소가 물과 함께 증발하기 때문에 진국을 만드는데 한계가 있다.

그리고, 조리시 외부로 배출되는 증기에 의해 비릿한 냄새가 나 사람의 취향에 따라 불쾌감을 느낄 수 있으며, 물을 보충한 후 다시 일정 온도 이상으로 가열시키는 동안 에너지 및 시간이 소비된다.

물론, 탕약도 사골국과 같은 국물과 마찬가지 조리용기에 물을 많이 부어 수시간 끓여야 하기 때문에 조리과정이 매우 까다로워 불편하고 에너지 및 시간이 많이 소모되며, 물의 증발됨에 따라 약효가 떨어진다.

본 고안은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 식품 또는 탕약을 수시간 끓일 때, 물이 증발되어 줄어드는 것을 방지할 수 있는 조리장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안에 따른 조리장치의 사시도,

도 2는 본 고안에 따른 뚜껑의 배면 사시도,

도 3은 본 고안에 따른 조리장치의 단면도이다.

<도면의 주요 부분에 관한 부호의 설명>

10 : 조리용기 12 : 오링

14 : 편의밸브 16 : 수위측정기

18 : 받침망 20 : 뚜껑

22 : 안전밸브

상기한 과제를 해결하기 위한 본 고안에 따른 조리장치는 조리 대상물을 넣고 물을 부어 조리 대상물을 끓이는 조리용기와; 상기 조리용기를 덮음과 아울러 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수가 담수된 뚜껑을 포함하여 구성된다.

이하, 본 고안의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

본 고안에 따른 조리장치는 채소, 어류, 육류 등의 식품 또는 탕약 등의 조리 대상물을 넣고 물을 부어 조리 대상물을 끓이는 조리용기(10)와, 상기 조리용기(10)의 개구된 상부를 덮음과 아울러 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수가 담수된 뚜껑(20)을 포함하여 구성된다.

상기 조리용기(10)는 조리시 단열이 유지되도록 바닥면을 제외한 둘레면이 이중벽으로 구성되고 그 사이에 단열재(11)가 충진되며, 상단 둘레에 상기 뚜껑(20)과의 사이에 밀봉을 유지시키는 오링(12)이 끼워져 있다.

그리고, 상기 조리용기(10)는 사용장소 및 목적 등에 따라 그 크기가 다양하게 형성되는데, 식당 등에서 사용되는 대용량의 경우 조리 후 조리 대상물이 담긴 조리용기(10)를 사람이 쉽게 옮길 수 없을 정도로 무겁고, 국물을 바닥 가까이 퍼 낸 경우 그 깊이가 깊어 국물을 완전히 푸기 어려우므로 대용량의 조리용기(10)의 경우 하측에 국물을 뺄 수 있도록 편의밸브(14)가 설치될 수도 있다.

또한, 대용량의 조리용기(10)는 그 깊이가 깊어 조리 전 물을 부어 넣을 때나 조리 후 국물을 빼낼 때, 수위가 어느 정도인지를 확인하기 위해서 사람이 별도의 받침대 위에 올라가야 하므로 불편할 뿐만 아니라 안전사고가 발생할 수 있는데, 조리용기(10)에 담수된 물의 수위를 측정할 수 있는 수위측정기(16)가 설치됨으로써 조리과정을 수월해질 수 있다.

상기에서, 수위측정기(16)는 상기 조리용기(10)의 옆에 상하방향으로 수직하게 설치되고 하측에 상기 조리용기(10)의 하측에 형성된 수위 홀(10a)에 끼워져 상기 조리용기(10)의 내부의 물이 유입되는 입구관(16a)이 형성되며, 상하방향으로 수위를 표시하는 눈금이 형성된다.

또한, 상기 조리용기(10)의 내부에는 바닥에 조리 대상물이 눌러 붙지 않도록 조리 대상물이 얹혀지는 받침망(18)이 설치된다.

다음, 상기 뚜껑(20)의 바닥면은 상기 조리용기(10)와의 밀봉 유지를 위해 상기 오링(12)과 대응되는 외둘레를 제외한 나머지 부위가 상기 오링(12)의 내부에 삽입되도록 상기 오링(12)과 대응되는 외둘레와 그 나머지 부위가 단차지고, 조리시 형성된 증기가 냉각수에 의해 냉각되어 맺힌 응축수가 가운데로 모인 후 상기 조리용기(10)로 떨어지도록 중앙을 향해 하향 경사진 형상으로 형성된다.

그리고, 상기 뚜껑(20)에는 둘레에 냉각수가 일정량 담수될 수 있도록 벽(20a)이 형성되고, 조리시 내부에 수도꼭지와 연결된 급수호스(2)의 끝단을 삽입하여 냉각수가 계속 급수될 수 있도록 함과 아울러 상기 뚜껑의 벽(20a)의 상부에 냉각수가 수위에 의해 외부로 배수될 수 있도록 배수구(20b)가 형성되어 냉각수를순환시킴으로써 냉각수가 일정 온도 이하를 유지할 수 있도록 한다.

여기서, 상기 뚜껑(20)으로부터 배수된 냉각수는 수도꼭지로부터 바로 급수되어 상기 뚜껑(20)에 잠시 담수된 후 배수되어 비교적 수질이 좋으므로 배수된 냉각수를 바로 하수구로 버리지 말고 별도의 설거지통에 저장하여 설거지용 등으로 재활용하면 바람직하다.

한편, 조리 후 상기 뚜껑(20)을 바로 열지 않은 상태로 장시간 방치해두면, 상기 조리용기(10)의 내부가 진공상태가 되어 상기 뚜껑(20)이 열리지 않게 되므로 상기 뚜껑(20)에는 바닥면 일측에 상기 조리용기(10) 내부로 공기가 유입될 수 있도록 공기 홀(20c)이 형성됨과 아울러 상기 공기 홀(20c)을 개폐시키는 안전밸브(22)가 설치되어 조리 후 상기 조리용기(10)의 진공상태가 해제될 수 있도록 한다.

상기에서 안전밸브(22)는 상기 뚜껑의 공기홀(20c)과 연통되게 설치되고 일측에 공기 홀(22a)이 형성된 밸브 하우징(22b)과, 상기 밸브 하우징(22b)에 슬라이드 가능하게 설치되어 상기 밸브 하우징의 공기 홀(22a)을 개폐시키는 슬라이더(22c)와, 상기 슬라이더(22c)의 상단에 힌지 결합되고 상기 밸브 하우징(22b)의 상단에 걸쳐지며 상기 슬라이더(22c)와 일렬로 정렬된 상태에서 상기 밸브 하우징(22b)에 걸쳐지는 일측 변의 길이(L1)가 상기 슬라이더(22c)와 직교되도록 젖혀진 상태에서 상기 밸브 하우징(22b)에 걸쳐지는 타측 변의 길이(L2)보다 짧게 형성되어 상기 슬라이더(22c)를 슬라이딩시키는 푸시로드(22d)로 이루어진다.

따라서, 도 3에 실선으로 도시된 바와 같이 상기 푸시로드(22d)가 상기 슬라이더(22c)와 일렬로 정렬되면, 상기 슬라이더(22c)가 상기 밸브 하우징의 공기 홀(22a)을 막고 있어 상기 조리용기(10)의 내부로 공기가 유입되는 것이 차단되고, 상기 푸시로드(22d)가 상기 슬라이더(22c)와 직교되도록 젖혀지면, 상기 슬라이더(22c)가 상기 푸시로드(22d)에 의해 상방향으로 슬라이딩됨에 따라 상기 밸브 하우징의 공기 홀(22a)이 개방되어 상기 조리용기(10)의 내부로 공기가 유입된다.

그리고, 조리용기(10)와 뚜껑(20)은 일반 주방용 조리기구와 마찬가지로 스테인리스 재질로 성형될 수도 있지만, 사람이 육안으로 조리 대상물이 끓는 과정을 확인할 수 있도록 투명하되, 열에 강한 강화유리로 성형될 수도 있다.

이와 같은 조리장치는 상기 조리용기(10)에 조리대상물을 넣고 물을 부은 후 상기 뚜껑(20)을 덮은 다음, 상기 뚜껑(20)에 냉각수를 담수시킨 상태에서 상기 조리용기(10)를 가열하면 조리가 시작되는데, 조리시 생긴 증기가 상측으로 올라가 상기 뚜껑(20)의 바닥면에 닿으면 상기 뚜껑(20)에 담수된 냉각수에 의해 냉각되어 상기 뚜껑(20)의 바닥면에 응축수로 맺힌 후 다시 상기 조리용기(10)의 내부로 떨어짐으로써 순환되고, 상기 조리용기(10)와 뚜껑(20)이 밀봉된 상태이기 때문에 상기 조리용기(10)에 부어진 물이 외부로 증발되지 않는다.

따라서, 사골국 또는 탕약과 같이 물을 넣고 장시간 끓이더라도 물이 줄어들지 않기 때문에 수시로 물을 보충해야 하는 불편함이 없을 뿐만 아니라 물을 보충시 물을 다시 일정 온도 끓여야 하는 과정이 없어 에너지 및 조리 시간을 줄일 수있고, 조리 대상물로부터 우려난 맛 및 영양소가 그대로 유지되며, 조리에 따른 냄새가 나지 않는다.

상기와 같이 구성되는 본 고안에 따른 조리장치는 조리 대상물을 넣고 물을 부어 조리 대상물을 끓이는 조리용기와, 상기 조리용기를 덮음과 아울러 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수가 담수된 뚜껑으로 구성되기 때문에 상기 조리용기에 조리대상물을 넣고 물을 부은 후 장시간 끓이더라도 물이 증발되지 않아 조리가 편리할 뿐만 아니라 조리시간 및 에너지 소비를 줄일 수 있고, 조리대상물로부터 우려난 맛과 영양소가 그대로 유지될 수 있는 이점이 있다.

Claims (11)

1. 조리 대상물을 넣고 물을 부어 조리 대상물을 끓이는 조리용기와;

   상기 조리용기를 덮음과 아울러 조리시 물이 증발되어 줄어들지 않도록 증기를 냉각시키는 냉각수가 담수된 뚜껑으로 구성된 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기는 그 사이에 단열재가 충진된 이중벽으로 형성된 것을 특징으로 하는 조리장치.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기의 상단에는 상기 뚜껑과의 사이에 밀봉이 유지되도록 오링이 끼워진 것을 특징으로 하는 조리장치.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기에는 하측에 조리 후 국물을 뺄 수 있도록 편의밸브가 설치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기의 옆에는 조리용기의 하측에 형성된 수위 홀과 연통되도록 설치되어 상기 조리용기의 담수된 물의 수위를 측정하는 수위측정기가 설치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
6. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기에는 내부 바닥에 조리 대상물이 눌러 붙지 않도록 조리 대상물이 얹혀지는 받침망이 설치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
7. 제 1 항에 있어서,

   상기 뚜껑은 냉각수에 의해 냉각되어 맺힌 응축수가 가운데로 모인 후 조리용기로 순환하도록 바닥면이 상기 조리용기를 향해 경사진 것을 특징으로 하는 조리장치.
8. 제 1 항에 있어서,

   상기 뚜껑에는 조리시 냉각수가 일정 온도 이하를 유지하도록 일측에 냉각수를 계속 급수하는 급수호스가 연결되고, 타측에 냉각수가 일정 수위까지 담수되면 배출되도록 배출구가 형성된 것을 특징으로 하는 조리장치.
9. 제 1 항에 있어서,

   상기 뚜껑에는 상기 조리용기로 공기가 유입되는 공기 홀을 개폐시키는 안전밸브가 설치되어 조리 후 상기 조리용기의 진공상태를 해제시키는 것을 특징으로하는 조리장치.
10. 제 1 항에 있어서,

    상기 조리용기와 뚜껑은 스테인리스 재질로 성형된 것을 특징으로 하는 조리장치.
11. 제 1 항에 있어서,

    상기 조리용기와 뚜껑은 투명한 강화유리로 성형된 것을 특징으로 하는 조리장치.