KR100420783B1 - 음식조리용 코팅 플레이트 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

이 발명은 코팅이 박리되지 않고 고온조리가 용이한 음식조리용 코팅플레이트 및 제조방법에 관한 것으로서, 내면금속소재(110)에 다수 형성시킨 미세공간(111)에 내면금속소재(110)의 표면(112)보다 낮은 에칭홈부(121)가 형성되도록 하여 충진물(120)이 충진되고, 상기 충진물(120)의 에칭홈부(121)에는 코팅물(140)이 코팅되고 그 코팅물(140)과 상반되는 내면금속소재(110) 일면에는 자성체의 외면금속소재(130)가 접합되어 일체가 되는 코팅플레이트(100)를 제공하는 한편, 내면금속소재(110)에 다수의 미세공간(111)과 표면(112)이 형성되게 하는 제1공정의 내면금속소재 다공체 형성공정과; 상기 미세공간(111)에 용융된 충진물(120)이 충진되게 하여 응고되게 하는 제2공정의 내면금속소재 충진공정과; 상기 내면금속소재(110)의 일면에 자성체의 외면금속소재(130)가 일체가 되게 접합되게 하는 제3공정의 외면금속소재접합공정과; 상기 내면금속소재(110) 내면으로 노출된 충진물(120)을 알카리로 에칭시켜 표면(112)보다 낮은 에칭홈부(121)가 형성되게 하는 제4공정의 내면금속소재 충진물에칭공정과; 상기 에칭홈부(121)와 내면금속소재(110) 표면(112)를 세척시키는 제5공정의 내면금속소재세정공정과; 상기 충진물(120)의 에칭홈부(121)에 불소수지 코팅물(140)이 코팅되게 하는 내면금속소재코팅공정을 포함하여 이루어지는 코팅플레이트 제조방법을 제공한다.

Description

음식조리용 코팅 플레이트 및 그 제조방법{Foodcooking a coating plate voltage manufacture a system}

본 발명은 표면이 코팅되는 음식조리용 코팅 플레이트에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 코팅이 벗겨지지 않도록 개선된 음식조리용 플레이트 및 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 후라이팬과 같은 조리용기는 주로 테프론 코팅이 된다.

이러한 조리용기에 있어 가장 단점은 사용 도중에 조리기구에 의해 긁혀서 쉽게 벗겨지거나, 또는 고온조리시에나 장기 사용하면 코팅이 벗겨 진다는 것이다.

즉, 통상적으로 조리기의 소재는 알루미늄, 철, 스테인레스와 같은 소재가 사용되고 그 표면에는 조리물이 눌러 붙는 것을 방지하기 위하여 불소수지 도장 등을 하여 비점착성 도막(또는 피막)을 형성하게 하고 있지만 섭씨 250도 이상이 되면 그 도막이 연화되고 금속주걱과 같은 조리기구 등으로 표면을 긁으면 피막이 손상되고 소재도 부식되어 고온 조리에 지장을 주고 제품 신뢰성이 떨어지게 되는 단점이 있다.

따라서, 코팅이 잘 안 벗겨지는 연구가 다각적으로 실시되고 있으며, 그러한 선행기술에 있어서는 한국 실용신안 공개번호 제 92-20831 호 가 있다.

그러나 상기 선행기술은 소재 위에 단순히 요철면을 형성시키고 그 요철면을 코팅층이 완전히 덮히도록 코팅시킴으로써 코팅층이 소재로부터 잘 이탈되지 않도록 한 것이기 때문에 금속 조리기구 등에 의해 긁힐 경우 코팅층이 벗겨지는 것을 전혀 막을 수는 없는 결점은 그대로 내재하고 있다.

또 다른 선행기술은 한국 실용신안 공개번호 제 96-26663 호 및 한국 특허공개번호 제 99-007585 호가 있으며, 상기 선행기술들은 소재 표면을 만곡형태의 요철면으로 형성시켜 그 표면에 코팅층이 피막되게 한 것이다.

그러나 상기 선행기술에 있어서도 금속 조리기구에 의해서 긁히는 경우 코팅층이 긁혀서 벗겨지는 결점을 해결하지 못하고 있다.

즉, 상기한 선행기술들은 코팅층이 소재로부터 잘 떨어지지 않게 하려는 것일 뿐이며 그 코팅층이 긁히는 것을 전혀 해결하지 못하는 문제점을 수반하고 있는 것이다.

본 발명은 코팅이 박리되지 않고 고온조리가 용이한 음식조리용 코팅플레이트 및 제조방법을 제공하려는데 그 목적이 있는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 내면금속소재에 다수 형성시킨 미세공간에 내면금속소재의 표면보다 낮은 에칭홈부가 형성되도록 하여 충진물이 충진되고, 상기 충진물의 에칭홈부에는 코팅물이 코팅되고 그 코팅물과 상반되는 내면금속소재 일면에는 자성체의 외면금속소재가 접합되어 일체가 되게 구성되는 코팅플레이트를 그 특징으로 한다.

상기 내면금속소재가 스테인레스 또는 니켈인 것을 다른 특징으로 한다.

상기 내면금속소재의 표면은 미세공간의 면적에 대하여 3분의 1 이하의 비율이 되게 형성됨을 또다른 특징으로 한다.

상기 충진물이 알루미늄 또는 세라믹인 것을 다른 특징으로 한다.

상기 외면금속소재가 스테인레스 또는 철인 것을 다른 특징으로 한다.

상기 코팅물이 불소수지인 것을 또 다른 특징으로 한다.

내면금속소재에 다수의 미세공간과 표면이 형성되게 하는 제1공정의 내면금속소재 다공체 형성공정과; 상기 미세공간에 용융된 충진물이 충진되게 하여 응고되게 하는 제2공정의 내면금속소재 충진공정과; 상기 내면금속소재의 일면에 자성체의 외면금속소재가 일체가 되게 접합되게 하는 제3공정의 외면금속소재접합공정과; 상기 내면금속소재 내면으로 노출된 충진물을 알카리로 에칭시켜 표면보다 낮은 에칭홈부가 형성되게 하는 제4공정의 내면금속소재 충진물에칭공정과; 상기 에칭홈부와 내면금속소재 표면를 세척시키는 제5공정의 내면금속소재세정공정과; 상기 충진물의 에칭홈부에 불소수지 코팅물이 코팅되게 하는 내면금속소재코팅공정을 포함하여 이루어지는 음식조리용 코팅플레이트 제조방법을 그 특징으로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 제조방법을 보인 공정도,

도 2a 및 도 2b는 본 발명에 따른 제1공정의 다공체 형성을 설명하는 단면도,

도 3은 본 발명에 따른 제2공정의 충진물 충진 상태를 보인 단면도,

도 4는 본 발명에 따른 제3공정의 외면금속소재 접합상태를 보인 단면도,

도 5는 본 발명에 따른 제4공정의 충진물 에칭상태를 나타낸 단면도,

도 6은 본 발명에 따른 제6공정의 코팅 상태를 보인 단면도,

도 7은 본 발명의 코팅플레이트에 의해 제조된 조리용기의 일예를 보인 단면도,

도 8은 본 발명의 코팅플레이트 사용예를 설명하는 단면도이다.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

100 : 코팅플레이트 110 : 내면금속소재

111 : 미세공간 112 : 표면

120 : 충진물 121 : 에칭홈부

130 : 외면금속소재 140 : 코팅물

본 발명을 첨부된 바람직한 실시도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 제조방법에 따른 공정도를 나타낸 것이며, 도 2a 내지 도 6은 제조방법에 의해 얻게 되는 코팅플레이트 구조를 보인 것이다.

도 1를 참조하면, 본 발명은 제1공정으로서 내면금속소재 다공체 형성공정이 실시된다.

본 발명에 있어서 내면금속소재(110)는 음식물이 접촉하게 되는 소재를 일컫는 것이며, 스테인레스나 또는 니켈 금속이 사용된다. 이러한 금속은 부식이 없고 열전달율이 비교적 양호하다.

도 2a를 참조하면, 내면금속소재(110)는 얇은 판 형태의 소재이며, 이러한 내면금속소재(110)에는 매우 미세한 크기의 미세공간(111)이 형성되게 한다.

상기 미세공간(111)은 화공약품 또는 전기분해방법등을 이용하여 해면조직과 같이 수많은 미세공간(111)이 형성되게 하는 것으로서, 내면금속소재(110)에 미세공간(111)이 연속적이고 대량으로 형성 처리되게 할 수 있다.

또한, 내면금속소재(110)의 표면(112)은 미세공간(111)의 면적에 대하여 3분의 1 이하의 비율이 되도록 한다.

그리고 미세공간(111)은 도 2a와 같이 질서 정연하게 미세공간(111)이 형성될 수도 있는 한편, 도 2b와 같이 무질서한 상태의 미세공간(111)이 형성되게 할 수도 있다.

다음, 제2공정으로서 내면금속소재 충진공정이 실시된다.

제2공정은 도 3에 보인 바와 같이 내면금속소재(110)의 미세공간(111) 내부에 알루미늄 또는 세라믹과 같은 열전도성이 양호한 충진물(120)이 충진되게 하는 공정이다.

상기 충진물(120)은 용융된 상태에서 충진되어 응고되게 하여 내면금속소재(110)와 일체가 되게 한다.

제3공정은, 외면금속소재접합공정이며, 외면금속소재는 조리를 하기 위해 열을 직접 받게 되는 소재를 일컫는 것이다.

도 4를 참조하면, 내면금속소재(110)의 일면부에 자성체의 외면금속소재(130)가 접합되게 하여 일체가 되도록 하는 공정이다. 접합방법은 열을 가하면서 압축시켜 접합시키는 열압접 방법이나 또는 용접으로 접합되도록 하는 방법이 실시되며, 이러한 접합 방법은 이미 공지된 기술이므로 상세한 설명은 생략한다.

상기한 외면금속소재(130)가 되는 자성체는 예컨대 스테인레스나 철과 같은 금속소재이다.

제4공정은 내면금속소재충진물에칭공정이며, 이 공정은 도 5에 나타낸 바와 같이 미세공간(111) 내부에 충진되어 있는 충진물(120) 표면을 부식시켜 약간 파여지도록 하는 에칭 공정이며, 알칼리 화공약품을 사용하여 충진물(120) 표면에 에칭홈부(121)가 형성되게 하는 것이다.

상기한 에칭공정이 완료되면 내면금속소재(10)의 표면(112)보다 충진물(120)이 낮아지게 된다.

제5공정은 에칭홈부(121)를 깨끗하게 세척시키는 세정공정을 실시하고, 다음에 제6공정인 내면소재코팅공정을 실시하게 된다.

내면소제코팅공정은 도 6에 도시된 바와 같이 에칭홈부(121)에 불소수지재의 코팅물(140)로 코팅되게 함으로써 코팅플레이트(100)가 완성되는 것이다.

이와 같이 완성된 코팅플레이트(100)는 도 7에 일예로 보인 바와 같은 프라이팬이나 남비 등과 같은 조리기류로 생산되어 사용된다.

본 발명의 코팅플레이트(100)는 도 7과 같이 조리기류로 만들어져 사용되는 과정에 주걱과 같은 조리도구로 문지르거나 긁게 되어도 내면금소소재(110)의 표면(112) 사이에 있는 코팅물(140)만 육안으로는 식별되지 않을 정도로 미세하게마모되는 상태가 된다.

도 8을 참조하면, 주걱과 같은 대개의 조리도구 들은 금속보다 경도가 같거나 낮은 것이 사용되고 있으며, 그로 인해 조리도구(K)가 내면금속소재(110)의 표면(112)과 마찰되어도 그 표면(112)은 마모가 거의 없는 긁히지않는 상태가 된다.

한편, 코팅물(130)은 경도가 약하므로 다소 마모되기는 한다. 그러나 조리도구(K)가 접촉되는 가운데만 약간 마모될 뿐이며 깊숙하게 마모되거나 코팅물(140) 전체가 이탈되지는 않게 된다.

그것은 내면금속소재(110)의 표면(112) 간격이 좁기 때문에 주걱과 같은 조리도구(K)는 표면(112) 사이에 걸려서 더 이상 코팅물(140)를 파고 들어가지 못하게 됨으로써 표면(112) 사이의 중간부분에 해당되는 코팅물(140)만 약간 마모될 뿐이며 더 이상 마모되지 않게 되고 박리되지 않게 되는 것이다.

그리고 상기와 같이 코팅물(140)이 약간 마모된 정도 역시 육안으로는 식별될 수 없는 정도의 것으로 마모되는 상태이기 때문에 코팅물(140)은 조리용기를 처음 구입 한 상태와 같이 다름없어 보인다.

또한, 조리시에는 음식물은 내면금속소재(110) 위에서 조리되게 되며, 이때 음식물은 내면금속소재(110)의 표면(112)과 코팅물(140)에 접촉하게 되는데 그 표면(112)은 매우 작기 때문에 음식물이 달라 붙지 않게 되기 때문에 조리하는 데에도 전혀 지장이 없이 조리용기의 역할과 기능을 충실히 수행할 수 있다.

한편, 외면금속소재(130)는 자성체이며, 이러한 자성체는 열을 받게 되면 그 분자가 유동하여 열을 균일하게 분산시키는 물리적인 특징이 있다. 이러한 특징은전자유도가열이라고 하여 이미 알려진 것이므로 상세한 설명을 생략한다.

따라서, 외면금속소재(130)가 스테인레스나 철과 같은 자성체로 접합되어 있기 때문에 그 자성체의 물리적 특성인 전자유도가열로 인한 열의 균이 분산이 되므로 열전달이 양호하게 된다.

이상의 설명에 따르면, 본 발명은 열전달이 양호하고 고온 조리 기능을 충실히 수행하면서도 코팅이 박리되지 않는 코팅플레이트 및 제조방법을 제공함으로써 조리용기의 수명증대와 제품 신뢰성을 크게 향상시키는 효과를 제공한다.

Claims (11)

1. 내면금속소재(110)에 다수 형성시킨 미세공간(111)에 내면금속소재(110)의 표면(112)보다 낮은 에칭홈부(121)가 형성되도록 하여 충진물(120)이 충진되고, 상기 충진물(120)의 에칭홈부(121)에는 코팅물(140)이 코팅되고 그 코팅물(140)과 상반되는 내면금속소재(110) 일면에는 자성체의 외면금속소재(130)가 접합되어 일체가 되게 구성됨을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 내면금속소재(110)가 스테인레스인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 내면금속소재(110)가 니켈인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 내면금속소재(110)의 표면(112)은 미세공간(111)의 면적에 대하여 3분의 1 비율이 되게 형성됨을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
5. 제 1 항에 있어서, 상기 충진물(120)이 알루미늄인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
6. 제 1 항에 있어서, 상기 충진물(120)이 세라믹인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
7. 제 1 항에 있어서, 상기 외면금속소재(130)가 스테인레스인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
8. 제 1 항에 있어서, 상기 외면금속소재(130)가 철인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
9. 제 1 항에 있어서, 상기 코팅물(140)이 불소수지인 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트.
10. 내면금속소재(110)에 다수의 미세공간(111)과 표면(112)이 형성되게 하는 제1공정의 내면금속소재 다공체 형성공정과;

    상기 미세공간(111)에 용융된 충진물(120)이 충진되게 하여 응고되게 하는 제2공정의 내면금속소재 충진공정과;

    상기 내면금속소재(110)의 일면에 자성체의 외면금속소재(130)가 일체가 되게 접합되게 하는 제3공정의 외면금속소재접합공정과;

    상기 내면금속소재(110) 내면으로 노출된 충진물(120)을 알카리로 에칭시켜표면(112)보다 낮은 에칭홈부(121)가 형성되게 하는 제4공정의 내면금속소재 충진물에칭공정과;

    상기 에칭홈부(121)와 내면금속소재(110) 표면(112)를 세척시키는 제5공정의 내면금속소재세정공정과;

    상기 충진물(120)의 에칭홈부(121)에 불소수지 코팅물(140)이 코팅되게 하는 내면금속소재코팅공정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트 제조방법.
11. 제 10 항에 있어서, 상기 내면금속소재(110)의 표면(112)은 미세공간(111)의 면적에 대하여 3분의 1 비율이 되게 형성하는 것을 특징으로 하는 음식조리용 코팅플레이트 제조방법.