KR100256407B1 - 발효식품 저장고의 운전방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발효식품 저장고의 운전방법에 관한 것으로, 발효식품을 숙성시킨 다음, 압축기를 구동하여 고내를 냉각시키므로써 발효식품을 저장하는 발효식품 저장고에 있어서, 조작부를 통해 상기 고내로 저장되는 발효식품의 부피를 입력시키는 스텝과, 상기 조작부를 통해 입력되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정하고, 설정된 숙성온도와 숙성시간에 따라 압축기를 구동하여 상기 고내에 저장된 발효식품을 숙성시키는 스텝 및, 상기 숙성된 발효식품을 설정된 냉장온도로 냉장저장하는 스텝으로 이루어져, 발효식품 저장고의 고내에 저장되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간이 설정되어 그에 따라 압축기가 구동되므로써, 고내에 저장되는 발효식품을 최적으로 숙성시켜 보관할 수 있고, 전력낭비를 방지할 수 있도록 한 것이다.

Description

발효식품 저장고의 운전방법

본 발명은 발효식품 저장고에 관한 것으로, 특히 고내에 보관되는 발효식품의 부피에 따라 발효식품 저장고를 운전하여 고내에 보관된 발효식품을 최적으로 숙성시켜 보관할 수 있도록 한 발효식품 저장고의 운전방법에 관한 것이다.

일반적으로, 냉동식품과 냉장식품 또는 발효식품(예를 들면, 김치 등)을 저장하기 위해서는 이를 저장하기 알맞은 온도에 각각 보관해야 하는데, 이러한 기능을 수행하는 것으로 냉동실과 냉장실을 구비한 냉장고가 주로 사용된다.

한편, 냉장고의 냉장실 내에 냉장식품과 발효식품을 함께 저장하게 되는 경우, 발효식품의 발효로 인해 발생되는 냄새 때문에 냉장실 내에 악취가 발생될 뿐만아니라, 다른 냉장식품에 악취가 배기게 되어 냉장식품의 고유냄새를 헤칠 수 있으며, 냉장실에 보관되는 냉장식품 및 발효식품의 증기로 인해 부피가 큰 발효식품(김치)을 별도의 저장고에 보관할 필요성이 있다.

또한, 김치와 같은 발효식품은 숙성을 위해 김치독을 땅속에 묻고, 그 안에 김치를 보관해야 알맞게 숙성되어 제맛을 낼 수 있지만, 아파트, 연립주택 등의 주거환경 등에 의한 제약 때문에 김치독을 땅속에 묻기는 커녕, 주거지 내에 보관하기 조차 어려운 실정이다.

최근에는, 상기와 같은 애로점을 해결하기 위해 발효식품을 냉장고가 아닌 별도의 저장고에 보관할 수 있는 발효식품 저장고(예를 들면, 김치저장고)에 관한 연구가 이와 관련된 여러 기술분야에서 다양하게 연구되고 있으며, 이러한 발효식품 저장고는 통상적으로 제1도에 도시된 바와 같다.

제1도를 참조하면 알 수 있듯이, 종래의 통상적인 발효식품 저장고는, 저장고 본체(10)와, 상기 저장고본체(10) 내에 발효식품을 저장 또는 취출할 때 사용하는 도어(20)와, 발효식품 저장고의 기능을 설정하고 이를 수행시킬 수 있도록 다수의 키가 구비된 조작부(30) 및, 발효식품을 실질적으로 저장하는 고내(40)로 구성된다.

상기한 바와 같이 구성된 발효식품 저장고의 냉장저장 방법의 동작과정에 대하여 제1도와 제2도를 참조하여 설명하기로 한다.

제2도는 종래의 통상적인 방법에 따라 발효식품 저장고 내에 보관된 발효식품을 냉장저장하는 것을 설명하기 위한 도면이다.

먼저, 사용자가 저장고본체(10)의 고내(40) 내에 발효식품을 저장시킨 다음, 조작부(30)를 통해 숙성후 냉장저장을 선택하면, 설정된 숙성기간(제2도의 T1)동안 고내(40)의 내부온도가 설정된 숙성온도(바람직하게는, 25℃ 정도)로 유지되어 발효식품이 숙성된다.

그 다음, 압축기모터가 구동되어 냉매가 순환되고, 저장고본체(10) 내에 발포되어 있는 증발기에서 고내공기의 열교환이 발생되어 고내(40)의 공기가 냉각되므로써, 고내(40)의 내부온도가 설정된 냉장온도(바람직하게는, 0℃ 정도)로 유지되어 숙성된 발효식품이 냉장저장된다(제2도의 T2).

그러나, 종래의 통상적인 발효식품 저장고는 고내에 저장되는 발효식품의 부피에 관계없이 설정된 숙성온도와 냉장온도에 따라 압축기를 구동하기 때문에, 고내에 저장되는 발효식품의 부피가 적은 경우 발효식품이 과도하게 숙성되고, 고내에 저장되는 발효식품의 부피가 많은 경우, 발효식품이 제대로 숙성되지 못하는 문제점이 있다.

따라서, 본 발명은 상기한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 발효식품 저장고의 고내에 저장되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정하고, 설정된 숙성온도와 숙성시간에 따라 압축기를 구동하여 고내에 저장되는 발효식품을 최적으로 숙성시킨 다음 보관할 수 있는 발효식품 저장고의 운전방법을 제공하는 데에 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 운전방법은, 발효식품을 숙성시킨 다음, 압축기를 구동하여 고내를 냉각시키므로써 발효식품을 저장하는 발효식품 저장고에 있어서, 조작부를 통해 상기 고내로 저장되는 발효식품의 부피를 입력시키는 스텝과, 상기 조작부를 통해 입력되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정하고, 설정된 숙성온도와 숙성시간에 따라 압축기를 구동하여 상기 고내에 저장된 발효식품을 숙성시키는 스텝 및, 상기 숙성된 발효식품을 설정된 냉장온도로 냉장저장하는 스텝으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

제1도는 종래의 통상적인 발효식품 저장고의 외부사시도.

제2도는 종래의 통상적인 방법에 따라 발효식품 저장고 내에 보관된 발효식품을 냉장저장하는 것을 설명하기 위한 도면.

제3도는 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 운전방법을 수행하기 위한 하드웨어의 개략적인 블록구성도.

제4도는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 발효식품 저장고의 운전방법을 설명하기 위한 플로우챠트.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 저장고본체 20 : 도어

30 : 조작부 40 : 고내

50 : 온도센서 60 : 제어부

70 : 압축기구동부

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 한편, 종래의 구성과 동일한 부분에 대해서는 동일한 부호를 붙이고, 중복된 기재를 피하기 위해 그에 대한 설명은 생략하기로 한다.

제3도는 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 운전방법을 수행하기 위한 하드웨어의 개략적인 블록구성도로서, 조작부(30), 온도센서(50), 제어부(60) 및 압축기 구동부(70)로 구성된다.

제3도에 있어서, 온도센서(50)는 고내(40)의 내부온도를 감지하여 제어부(60)로 제공하고, 제어부(60)는 조작부(30)를 통해 입력되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정하고, 온도센서(50)를 통해 감지되는 고내(40)의 내부 온도에 따라 압축기구동부(70)를 구동하기 위한 제어신호를 발생하며, 압축기구동부(70)는 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기를 구동함으로써, 냉매를 순환시켜 고내(40)를 냉각시킨다.

상기한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 운전방법에 대하여 제3도와 제4도를 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.

먼저, 사용자가 조작부(30)를 통해 고내(40)에 저장되는 발효식품의 부피를 입력시킨 다음 운전키를 조작하면, 제어부(60)는 조작부(30)를 통해 입력된 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정한다.

상세하게는, 사용자는 조작부(30)에 구비된 선택키를 이용하여 발효식품이 담긴 용기의 수량을 입력함으로써, 발효식품의 부피를 간접적으로 입력시킨다(스텝 410).

그리고, 제어부(60) 내에는 고내(40)에 저장되는 발효식품이 충만된 상태에서 발효식품을 숙성시킬 수 있도록 숙성온도와 숙성시간가 설정되어 있고, 제어부(60)는 설정된 숙성온도와 숙성시간에서 조작부(30)를 통해 입력된 발효식품의 부피에 따라 소정온도와 소정시간을 감산함으로써, 새로운 숙성온도와 새로운 숙성시간을 설정한다(스텝 412, 414).

다음에, 제어부(60)는 상기 스텝(412, 414)에서 설정된 새로운 숙성온도와 새로운 숙성시간에 따라 압축기를 구동하기 위한 제어신호를 발생하고, 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기구동부(70)를 통해 압축기가 구동된다.

그리고, 제어부(60)는 온도센서(50)를 통해 감지되는 고내(40)의 내부온도에 따라 압축기를 주기적으로 구동시키기 위한 제어신호를 발생하고, 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기구동부(70)를 통해 압축기가 주기적으로 구동되어 고내(40)의 내부온도가 설정된 새로운 숙성온도로 유지된다.

또한, 제어부(60)는 시간을 계수하여 계수된 시간이 설정된 새로운 숙성시간이 될 때까지 고내(40)의 내부온도를 설정된 새로운 숙성온도를 유지함으로써, 고내(40)에 저장된 발효식품이 설정된 새로운 숙성시간 동안 숙성된다(스텝 416).

한편, 고내(40)에 저장된 발효식품이 설정된 새로운 숙성시간 동안 숙성된 다음, 제어부(60)는 발효식품을 냉장저장하기 위해 압축기를 구동하기 위한 제어신호를 발생하고, 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기구동부(70)를 통해 압축기가 구동되어 고내(40)의 내부온도가 설정된 저장온도(바람직하게는, 0℃ 정도)로 유지되므로써, 고내(40)에서 발효식품이 냉장저장된다(스텝 418).

일예로서, 고내(40)에 발효식품이 담긴 용기가 6개 저장되는 경우, 이때 설정된 숙성온도와 숙성시간이 각각 25℃와 24시간이라고 가정한다.

다음에, 사용자가 조작부(30)를 통해 고내(40)에 저장되는 용기의 갯수를 4개로 입력하면, 제어부(60)는 초기에 설정된 숙성온도 25℃에서 용기 2개에 상응하는 숙성온도(바람직하게는, 용기 1개당 1℃ 정도)를 감산하여 새로운 숙성온도를 설정하는 한편, 초기에 설정된 숙성시간 24시간에서 용기 2개에 상응하는 숙성시간 (바람직하게는, 용기 1개당 30분 정도)를 감산하여 새로운 숙성시간을 설정한다.

즉, 제어부(60) 내에서 설정된 새로운 숙성온도는 23℃이고, 새로운 숙성시간은 23시간이다.

따라서, 제어부(60)는 온도센서(50)를 통해 감지되는 고내(40)의 내부온도가 23℃로 유지되도록 압축기를 주기적으로 구동시키기 위한 제어신호를 발생하고, 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기구동부(70)를 통해 압축기가 주기적으로 구동되므로서, 고내(40)의 내부온도가 23℃로 유지된다.

한편, 제어부(60)는 시간을 계수하여 계수된 시간이 설정된 새로운 숙성시간이 되면, 발효식품을 냉장저장하기 위해 압축기를 구동하기 위한 제어신호를 발생하고, 제어부(60)로부터의 제어신호에 의해 압축기구동부(70)를 통해 압축기가 구동되어 고내(40)의 내부온도가 설젖된 저장온도(바람직하게는, 0℃ 정도)로 유지되므로써, 고내(40)에서 발효식품이 냉장저장된다.

따라서, 본 발명을 이용하면, 발효식품 저장고의 고내에 저장되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간이 설정되어 그에 따라 압축기가 구동되므로써, 고내에 저장되는 발표식품을 최적으로 숙성시켜 보관할 수 있고, 전력낭비를 방지할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 압축기의 구동에 의해 발효식품을 숙성 및 냉장 저장하는 발효식품 저장고에 있어서, 이용자가 조작부를 통해 발효식품이 담긴 용기의 수량을 설정함으로써 상기 고내에 저장되는 발효식품의 부피를 입력시키는 스텝과, 상기 조작부를 통해 입력되는 발효식품의 부피에 따라 숙성온도와 숙성시간을 설정하고 이 설정된 숙성온도와 숙성시간에 따라 압축기를 구동하여 상기 고내에 저장된 발효식품을 숙성시키는 스텝 및, 압축기를 구동하여 상기 숙성된 발효식품을 미리 설정된 냉장온도로 냉장 저장하는 스텝을 포함하는 것을 특징으로 하는 발효식품 저장고의 운전방법.
2. 제1항에 있어서, 상기 숙성스텝에서 설정되는 숙성온도와 숙성시간은 초기에 설정된 숙성온도와 숙성시간에서 용기당 숙성온도와 숙성시간을 감산하여 설정하는 것을 특징으로 하는 발효식품 저장고의 운전방법.

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