KR100239569B1 - 발효식품 저장고 및 그 운전방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발효식품 저장고 고내온도 및 그 운전방법에 관한 것으로, 분리대에 의해 고내가 냉장보관실과 저온숙성실 및 고온숙성실로 분할되며, 조작부를 통해 선택입력되는 기능에 따라 압축기를 구동하여 상기 각 실을 각각 다른 내부온도로 냉각시킴으로써, 숙성 및 냉장보관을 동시에 수행하는 발효식품 저장고의 운전 방법에 있어서, 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되는가를 체크하는 스텝과, 상기 체크스텝에서 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되면 모터구동부를 통해 상기 분리대를 회전시키는 한편, 온도감지센서를 통해 감지되는 상기 고내의 내부온도가 설정된 소정온도로 유지되도록 상기 압축기의 구동을 제어하는 스텝으로 이루어져, 발효식품의 양이 많더라도 고내에서 전체적으로 숙성 또는 냉장보관할 수 있도록 한 것이다.

Description

발효식품 저장고 및 그 운전방법

본 발명은 발효식품저장고에 관한 것으로, 특히 분리대에 의해 다수개의 영역으로 분할되어 서로 다른 온도로 유지되는 고내온도를 소정온도로 전체적으로 유지시킴으로써, 냉장보관 및 숙성을 고내 전체에서 수행할 수 있도록 한 발효식품 저장고 및 그 운전방법에 관한 것이다.

일반적으로, 냉동식품과 냉장식품 또는 발효식품(예를 들면, 김치 등)을 저장하기 위해서는 이를 저장하기 알맞은 온도에 각각 보관해야 하는데, 이러한 기능을 수행하는 것으로는 냉동실과 냉장실을 구비한 냉장고가 주로 사용된다.

한편, 냉장고의 냉장실 내에 냉장식품과 발효식품을 함께 저장하게 되는 경우, 발효식품의 발효로 인해 발생되는 냄새 때문에 냉장실 내에 악취가 발생될 뿐만 아니라, 다른 냉장식품에 악취가 배기게 되어 냉장식품의 신선도를 떨어뜨릴 수 있으며, 냉장실에 보관되는 냉장식품 및 발효식품의 수량 등이 증가됨으로써 부피가 큰 발효식품(김치)을 별도의 저장고에 보관할 필요성이 있다.

또한, 김치와 같은 발효식품은 숙성을 위해 김치독을 땅속에 묻고, 그 안에 김치를 보관해야 알맞게 숙성되어 제맛을 낼 수 있지만, 아파트, 연립주택 등의 주거환경 등에 의한 제약 때문에 김치독을 땅속에 묻기는 커녕, 주거지 내에 보관하기 조차 어려운 실정이다.

최근에는, 상기와 같은 애로점을 해결하기 위해 발효식품을 냉장고가 아닌 별도의 저장고에 보관할 수 있는 발효식품 저장고(예를 들면, 김치저장고)에 관한 연구가 이와 관련된 여러 기술분야에서 다양하게 연구되고 있으며, 이러한 발효식품 저장고는 통상적으로 도 1에 도시된 바와 같다.

도 1을 참조하면 알 수 있듯이, 종래의 통상적인 발효식품 저장고는, 저장고본체(10)와, 상기 저장고본체(10) 내에 발효식품을 저장 또는 취출할 때 사용하는 도어(20)와, 발효식품 저장고의 각 기능을 설정하고 이를 수행시킬 수 있도록 다수의 키가 구비된 조작부(30) 및, 발효식품을 실질적으로 저장하는 고내(40)로 구성된다.

상기한 바와 같이 구성된 발효식품 저장고의 냉장보관 방법의 동작과정에 대하여 도 1과 도 2를 참조하여 설명하기로 한다.

먼저, 사용자가 저장고본체(10)의 고내(40) 내에 발효식품을 저장시킨 다음, 조작부(30)를 통해 숙성후 냉장보관을 선택하면, 설정된 숙성기간 동안 고내(40)의 내부온도가 설정된 숙성온도(바람직하게는, 25℃ 정도)로 유지되어 발효식품이 숙성된다.

그 다음, 발효식품 저장고는 냉장보관모드로 전환되어 고내를 냉장보관온도(바람직하게는, 0℃ 정도)로 유지함으로써, 숙성된 발효식품을 냉장보관하는데, 이에 대하여 도 2를 참조하여 설명하면 다음과 같다.

먼저, 압축기(12)의 구동에 의해 냉매가 고온고압의 기체로 압축된 다음, 응축기(14)로 유입되면서 외부공기와 열교환되어 저온고압의 냉매로 액화되며, 응축기(14)를 통해 액화된 저온저압의 액상냉매가 모세관(16)을 통과하면서 증발하기 쉬운 저온저압의 무상냉매로 감압되어 증발기(18)로 유입된다.

그 다음, 발효식품 냉장고의 내측에 설치된 증발기(18)를 통과하면서 냉매가 증발되어 기화되고, 이때 내부공기로부터 냉매의 증발시 필요한 열이 빼앗기게 됨으로써 고내(40)의 내부공기가 냉각된다.

이때, 증발기(18)를 통해 기화된 저온저압의 기체냉매는 다시 압축기(12)로 유입되어 고온고압으로 압축된 다음, 상기한 바와 같은 동작과정을 반복적으로 수행하는 냉동싸이클을 형성함으로써, 고내(40)의 내부온도가 냉장보관온도(0℃ 정도)로 유지되어 고내(40)에 저장된 발효식품이 냉장보관된다.

그러나, 상술한 바와 같이, 종래의 통상적인 발효식품 저장고의 고내가 하나의 고내로 형성되어 발효식품의 숙성과 냉장보관 등을 순차적으로 진행해야 하기 때문에, 숙성정도가 다른 여러 발효식품을 동시에 저장할 수 없어 사용하기에 불편함이 있었다.

따라서, 본 발명은 상기한 바와 같은 점에 착안하여, 안출한 것으로, 다수개의 영역의 분할된 발효식품 저장고의 고내의 각 영역마다 서로 다른 길이를 갖는 증발기를 설치하여 각 영역의 고내온도를 다르게 함으로써, 여러 발효식품의 숙성 및 냉장보관 등을 동시에 수행함은 물론, 각 영역을 분리하는 분리대를 회전시켜 고내의 내부온도를 소정온도로 유지시켜 고내를 전체적으로 냉장보관 및 숙성시킬 수 있는 발효식품 저장고 및 그 운전방법을 제공하는 데에 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 발효식품 저장고는, 분리대에 의해 고내가 냉장보관실과 저온숙성실 및 고온숙성실로 분할되며, 조작부를 통해 선택입력되는 기능에 따라 압축기를 구동하여 상기 각 실을 각각 다른 내부온도로 냉각시킴으로써, 숙성 및 냉장보관을 동시에 수행하는 발효식품 저장고에 있어서, 상기 조작부재에는 상기 고내 전체를 소정온도로 유지시키기 위한 키를 더 구비되며, 상기 고내의 내부온도를 감지하기 위한 온도감지센서와, 상기 조작부로부터 상기 온도유지키신호가 입력되면 상기 분리대를 소정속도로 회전시키면서 상기 온도 감지센서를 통해 감지되는 상기 고내의 내부온도에 따라 상기 압축기의 구동을 제어하는 제어부 및, 상기 제어부로부터의 제어신호에 의해 상기 분리대를 소정속도로 회전시키는 모터구동부로 구성되는 것을 특징으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 운전방법은, 분리대에 의해 고내가 냉장보관실과 저온숙성실 및 고온숙성실로 분할되며, 조작부를 통해 선택입력되는 기능에 따라 압축기를 구동하여 상기 각 실을 각각 다른 내부온도로 냉각시킴으로써, 숙성 및 냉장보관을 동시에 수행하는 발효식품 저장고의 운전방법에 있어서, 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되는가를 체크하는 스텝과, 상기 체크스텝에서 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되면 모터 구동부를 통해 상기 분리대를 회전시키는 한편, 온도감지센서를 통해 감지되는 상기 고내의 내부온도가 설정된 소정온도로 유지되도록 상기 압축기의 구동을 제어하는 스텝으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

제1도는 종래의 통상적인 발효식품 저장고의 외부사시도.

제2도는 종래의 통상적인 발효식품 저장고에 적용되는 냉각싸이클을 설명하기 위한 도면.

제3도는 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 외부사시도.

제4도는 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 고내에 설치된 분리대가 회전되는 동작과정을 설명하기 위한 도면.

제5도는 제3도의 수평단면도.

제6도는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 발효식품 저장고의 제어블럭도.

제7도는 본 발명에 따른 발효식품 저장고에 적용되는 냉각싸이클을 설명하기 위한 도면.

제8도는 본 발명의 바람직한 실시예에 따라 발효식품 저장고의 고내온도를 제어하는 동작과정을 설명하기 위한 플로우챠트.

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

12 : 압축기 14 : 응축기

16 : 모세관 42 : 냉장보관실

44 : 저온숙성실 46 : 고온숙성실

105 : 온도감지센서 100 : 저장고본체

110 : 제어부 132 : 분리대

182, 184, 186 : 증발기 200 : 도어

300 : 조작부 400 : 고내

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 한편, 종래의 구성과 동일한 부분에 대해서는 동일한 부호를 붙이고, 중복된 기재를 피하기 위해 그에 대한 설명은 생략하기로 한다.

도 3는 본 발명에 따른 발효식품 저장고의 외부사시도로서, 도 1에 도시된 종래의 통상적인 발효식품 저장고의 외부사시도와 비교참조하면 알 수 있듯이, 발효식품 저장고의 고내(400)는 다수개의 영역(도 3에서는 3개의 영역임)으로 분할되어 있다.

그리고, 도 4와 도 5에 도시된 바와 같이, 고내(400)를 다수개의 영역으로 분할하는 분리대(132)에는 칸막이(134, 136, 138)가 설치되어 고내(400)를 냉장보관실(42), 저온숙성실(44) 및 고온숙성실(46)로 각각 분할하며, 이러한 분리대(132)는 후술될 모터구동부(130)의 구동에 의해 회전된다.

또한, 도 5에 도시된 도 3의 수평단면도를 참조하면 알 수 있듯이, 고내(400)의 외벽에는 냉장보관실(42), 저온숙성실(44), 고온숙성실(46)로 분할된 각 영역의 고내온도를 서로 다르게 하기 위해 서로 다른 길이를 갖는 증발기(182, 184, 186)가 각각 설치되어 있으므로, 분리대(132)가 회전되지 않는 상태에서는, 분리대(132)에 의해 분리된 영역마다 내부온도가 각각 다르게 설정되어 냉장보관 및 숙성을 동시에 수행할 수 있다.

상세하게는, 고내(400)는 분리대(132)의 칸막이(134, 136, 138)에 의해 발효식품을 냉장보관온도(0℃ 정도)로 냉장보관하는 냉장보관실(42)과, 발효식품을 저온(바람직하게는 8℃ 정도)에서 숙성시키기 위한 저온숙성실(45) 및, 발효식품을 고온(바람직하게는 25℃ 정도)에서 숙성시키기 위한 고온숙성실(46)로 각각 분할된다.

그리고, 냉장보관실(42)을 냉각시키기 위해 냉장보관실(42) 외벽에 제1증발기(182)가 설치되고, 저온숙성실(44)의 온도를 저온숙성온도(8℃ 정도)로 유지시키기 위해 제2증발기(184)가 설치되며, 고온숙성실(46)의 온도를 고온숙성온도(25℃ 정도)로 유지시키기 위해 고온숙성실(46)의 외벽에 제3증발기(186)가 설치되는데, 도 7을 참조하면 알 수 있듯이, 제1증발기(182)의 냉매파이프 길이는 제2증발기(184)의 냉매파이프 길이에 비해 소정길이 더 길고, 제2증발기(184)의 냉매파이프 길이는 제3증발기(186)의 냉매파이프 길이에 비해 소정길이 더 길다. 도 5에서 인용부호 105는 온도감지센서이다.

한편, 도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 발효식품 저장고의 제어블럭도로서, 조작부(300), 온도감지센서(105), 제어부(110), 압축기 구동부(120), 모터구동부(130) 및 압축기(12)로 구성된다.

도 6에 있어서, 조작부(300)는 발효식품 저장고의 각 기능을 수행시키기 위한 키 및, 발효식품 저장고의 고내(400) 전체를 소정온도로 유지시키기 위한 키를 구비하여 사용자에 의해 해당키가 조작되면 그에 상응하는 키신호를 제어부(110)로 발생하고, 온도감지센서(105)는 고온숙성실(46)의 내부온도 및 분리대(132)의 회전시에 고내(400)의 내부온도를 감지하여 제어부(110)로 제공한다.

그리고, 제어부(110)는 조작부(300)를 통해 선택입력된 기능을 수행시키기 위한 제어신호를 발생하는 한편, 조작부(300)로부터 고내(400) 전체 온도유지 키신호가 입력되면 분리대(132)를 소정속도로 회전시키면서 압축기(12)를 구동시켜 고내(400)의 내부온도를 소정온도로 유지시키기 위한 제어신호를 발생한다.

또한, 압축기 구동부(120)는 제어부(110)로부터의 제어신호에 의해 압축기(12)를 구동시키고, 모터구동부(130)는 제어부(110)로부터의 제어신호에 의해 분리대(132)를 회전시킨다.

상기한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 발효식품 저장고 및 그 운전방법의 동작과정에 대하여 도 3 내지 도 5를 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.

먼저, 사용자가 분리대(132)에 설치된 각 칸막이(134, 136, 138)에 의해 다수개의 영역(냉장보관실(2), 저온숙성실(44), 고온숙성실(46))으로 분할된 각 영역에 발효식품을 각각 따로따로 저장시킨 다음, 조작부(300)를 통해 소망하는 기능을 선택입력하면(스텝 810), 제어부(110)로부터의 제어신호에 의해 압축기 구동부(120)를 통해 압축기(12)가 구동됨으로써, 선택된 기능에 따라 발효식품 저장고가 운전된다(스텝 820).

즉, 도 6에 도시된 바와 같이, 압축기(12)의 구동에 의해 냉매가 고온고압의 기체로 압축된 다음, 응축기(14)로 유입되면서 외부공기와 열교환되어 저온고압의 냉매로 액화되며, 응축기(14)를 통해 액화된 저온고압의 액상냉매가 모세관(16)을 통과하면서 증발하기 쉬운 저온저압의 무상냉매로 감압되어 제1증발기(182), 제2증발기(184), 제3증발기(186)로 유입된다.

이때, 제1증발기(182)의 냉매파이프 길이는 냉장보관실(42)의 내부온도가 냉장보관온도(0℃ 정도)로 유지되도록 그 길이가 설정되어 냉장보관실(42)의 외벽에 설치되고, 제2증발기(184)의 냉매파이프 길이는 저온숙성실(44)의 내부온도가 저온숙성온도(8℃ 정도)로 유지되도록 그 길이가 설정되어 저온숙성실(44)의 외벽에 설치되며, 제3증발기(186)의 냉매파이프 길이는 고온숙성실(46)의 내부온도가 고온숙성온도(25℃ 정도)로 유지되도록 그 길이가 설정되어 고온숙성실(46)의 외벽에 설치된다.

부연하면, 제1증발기(182)의 냉매파이프 길이는 제2증발기(184)의 냉매파이프 길이 보다 소정길이 더 길고, 제2증발기(184)의 냉매파이프 길이는 제3증발기(186)의 냉매파이프 길이 보다 소정길이 더 길다.

따라서, 하나의 압축기(12)의 구동에 의해 순환되는 냉매가 그 길이가 각각 다른 증발기(182, 184, 186)를 통해 각 영역(냉장보관실(42), 저온숙성실(44), 고온숙성실(46))의 내부온도가 냉장보관온도, 저온숙성온도, 고온숙성온도로 냉각된다.

이때, 고온숙성실(46)의 외벽에 장착된 온도감지센서(105)를 통해 고온숙성실(46)의 내부온도가 감지되고, 제어부(110)는 온도감지센서(105)를 통해 감지되는 고온숙성실(46)의 온도에 따라 압축기(12)의 구동을 제어하기 위한 제어신호를 발생하며, 제어부(110)로부터의 제어신호에 의해 압축기 구동부(120)를 통해 압축기(12)의 구동이 제어됨으로써, 냉장보관실(42), 저온숙성실(44) 및 고온숙성실(46)의 내부온도가 각각 냉장보관온도(0℃ 정도), 저온숙성온도(8℃ 정도), 고온숙성온도(25℃ 정도)로 유지된다.

한편, 사용자가 발효식품 저장고의 고내(400)를 전체적으로 소정온도로 유지시켜 사용하고자 하는 경우(예를 들면, 발효식품의 양이 많은 상태에서 전체적으로 숙성 또는 냉장보관시키고자 하는 경우 등), 조작부(300)를 통해 전체 온도유지키를 조작하면(스텝 830), 조작부(300)로부터의 그에 상응하는 키신호가 발생되어 제어부(110)로 입력되고, 제어부(110)는 조작부(300)로부터의 전체 온도유지 키신호에 의해 분리대(132)를 회전시키기 위한 제어신호를 발생하는 한편, 온도감지센서(105)를 통해 감지되는 고내(400)의 내부온도에 따라 압축기(12)를 구동시키기 위한 제어신호를 발생한다.

따라서, 제어부(110)로부터의 제어신호에 의해 모터구동부(130)를 통해 분리대(132)가 소정속도로 회전되는 한편(스텝 840), 온도감지센서(105)를 통해 감지된 고내(400)의 내부온도에 따라 압축기 구동부(120)를 통해 압축기(12)의 구동이 제어된다(스텝 850, 860).

상세하게는, 제어부(110)는 숙성시에는 온도감지센서(105)를 통해 감지되는 고내(400)의 내부온도가 숙성온도(저온숙성시에는 8℃ 정도, 고온숙성시에는 25℃ 정도)로 유지되도록 압축기 구동부(120)를 통해 압축기(12)의 구동을 제어하는 한편, 냉장보관시에는 온도감지센서(105)를 통해 감지되는 고내(400)의 내부온도가 냉장보관온도(0℃ 정도)로 유지되도록 압축기 구동부(120)를 통해 압축기(12)의 구동을 제어한다.

상술한 바와 같이, 본 발명을 이용하면, 서로 다른 길이를 갖는 증발기에 의해 다수개의 영역으로 분할된 고내의 내부온도가 각각 다르게 유지되어 여러 발효 식품의 냉장보관 및 숙성을 동시에 수행할 수 있는 것은 물론, 분리대를 소정속도로 회전시키면서 압축기를 구동하여 고내를 소정온도로 유지시킬 수 있으므로, 발효식품의 양이 많더라도 고내에서 전체적으로 숙성 또는 냉장보관할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 분리대에 의해 고내가 냉장보관실과 저온숙성실 및 고온숙성실로 분할되며, 조작부를 통해 선택입력되는 기능에 따라 압축기를 구동하여 상기 각 실을 각각 다른 내부온도로 냉각시킴으로써, 숙성 및 냉장보관을 동시에 수행하는 발효식품 저장고에 있어서, 상기 조작부내에는 상기 고내 전체를 소정온도로 유지시키기 위한 키를 더 구비되며, 상기 고내의 내부온도를 감지하기 위한 온도감지센서와; 상기 조작부로부터 상기 온도유지키신호가 입력되면 상기 분리대를 소정속도로 회전시키면서 상기 온도감지센서를 통해 감지되는 상기 고내의 내부온도에 따라 상기 압축기의 구동을 제어하는 제어부 및; 상기 제어부로부터의 제어신호에 의해 상기 분리대를 소정속도로 회전시키는 모터구동부로 구성되는 것을 특징으로 하는 발효식품 저장고.
2. 분리대에 의해 고내가 냉장보관실과 저온숙성실 및 고온숙성실로 분할되며, 조작부를 통해 선택입력되는 기능에 따라 압축기를 구동하여 상기 각 실을 각각 다른 내부온도로 냉각시킴으로써, 숙성 및 냉장보관을 동시에 수행하는 발효식품 저장고의 운전방법에 있어서, 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되는가를 체크하는 스텝과; 상기 체크스텝에서 상기 조작부로부터 온도유지키신호가 입력되면 모터구동부를 통해 상기 분리대를 회전시키는 한편, 온도감지센서를 통해 감지되는 상기 고내의 내부온도가 설정된 소정온도로 유지되도록 상기 압축기의 구동을 제어하는 스텝으로 이루어진 것을 특징으로 하는 발효식품 저장고의 운전방법.

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