KR100209965B1 - 오븐 - Google Patents

Abstract

본 발명의 과제는 아래로부터 가열할 수 있는 동시에, 태운 반점이 생기는 일이 적은 오븐을 제공하는 것이다. 이를 위해, 오븐(1)은 가열실(7) 내에 설치된 선반과, 이 선반에 설치된 히터(35)와, 가열실 내의 공기를 순환시키는 송풍기(41)를 구비하고 있다. 그리고, 상기 히터가 가동하고 있는 상태에서, 상기 송풍기가 가동하고 있는 상태와, 상기 송풍기가 정지하고 있는 상태를 적절히 선택할 수 있다.

Description

오븐

본 발명은 음식 재료 등을 가열하기 위한 오븐에 관한 것이다.

종래, 이러한 종류의 오븐은 예를 들어 일본 실용신안 공개 평6-23841호 공보(F24C1/02) 등에 기재되어 있는 바와 같이, 시로코 팬(sirocco fan, 열풍 팬)으로 이루어진 송풍기가 가열실 우측에 설치되어 있는 동시에, 이 송풍기의 흡입구측에 히터가 배치되어 있다. 그리고, 송풍기는 히터에서 가열된 고온의 공기를 가열실 우측으로부터 좌측을 향해 송풍하고 있다. 이 오븐의 가열실의 선반에는 빵 등의 음식 재료가 다수 나열되어 있고, 가열 조리되고 있다.

그런데, 열풍이 빵, 예를 들어 팥빵에 일방향으로부터 쪼여지기 때문에, 팥빵에 태운 반점이 생긴다. 또, 열풍이 팥빵에 횡방향에서 쪼여지기 때문에, 위로 팽창되지 않고 찌그러진 형상으로 되어, 팥빵의 미관이 나빠진다. 게다가, 열풍으로 구우면, 팥빵의 하부면에 화이트 링(white ring)이 생기지 않고 보기에 좋지 않다. 그리고, 가습 장치가 설치되어 있지 않으므로 프랑스 빵 등을 구울 수가 없었다.

또한, 다른 형식의 오븐으로서, 송풍기를 구비하고 있지 않은 오븐이 존재하지만, 히터에 의한 가열이 가열실 내에서 균일하게 행해지지 않는 일이 있고, 태운 반점이 발생하는 일이 있다.

본 발명은 이상과 같은 과제를 해결하기 위한 것으로서, 하부로부터 가열하는 것이 가능함과동시에, 태운 반점이 발생하는 일이 적고 가열실 내부를 간단하게 가습시킬 수 있는 오븐을 제공하는 것을 목적으로 한다.

제1도는 본 발명에 있어서의 오븐의 일부 절결 사시도.

제2도는 히터 가동 시에 있어서의 제1도의 단면도.

제3도는 송풍기 가동 시에 있어서의 제1도의 단면도.

제4도는 가습 시에 있어서의 제1도의 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 오븐 7 : 가열실

33 : 선반판 35 : 시즈 히터 (히터)

41 : 프로펠라 팬 (송풍기) 51 : 물탱크

본 발명의 오븐(1)은 가열실(7) 내에 설치된 선반과, 이 선반에 설치되어 제어 가능한 히터(35)와, 가열실 내의 공기를 순환시키도록 제어가능한 송풍기(41)를 구비하고 있다. 그리고, 상기 목적을 달성하기 위해, 상기 히터가 가동되고 또 상기 송풍기도 가동되는 상태와, 상기 히터가 가동되고 또 상기 송풍기가 정지되는 상태로 전환될 수 있다.

또, 상기 송풍기는 정역 회전의 절환이 가능하고, 이 송풍기의 정역 회전의 절환으로 가열실의 공기의 순환 방향이 변경되는 경우가 있다.

그리고, 상기 오븐에는 물탱크(51)가 설치되고, 이 물탱크에 저장되어 있는 물이 가열실 내로 제어 가능하게 공급되는 경우가 있다.

다음에, 본 발명에 있어서의 오븐의 일 실시 형태를 제1도 내지 제4도를 이용해서 설명한다. 제1도는 본 발명에 있어서의 오븐의 일부 절결 사시도이다. 제2도는 히터 가동 시에 있어서의 제1도의 단면도이다. 제3도는 송풍기 가동 시에 있어서의 제1도의 단면도이다. 제4도는 가습 시에 있어서의 제1도의 단면도이다. 또한, 프로펠라 팬은 외부로부터는 팬 케이싱으로 방해되어 거의 볼 수 없지만, 제1도에 있어서는 알기 쉽도록 노출된 상태로 도시되어 있다.

오븐(1)은 내부에 유리솜(glass wool)등의 단열재(4)가 충전된 본체(6)에 의해 구성되어 있다. 이 본체(6) 내에는 가열실(7)이 형성되어 있는 동시에, 본체(6)의 전방면은 개구되어 있다. 이 전방면 개구는 본체(6)에 회전 가능하게 부착된 단열 도어(11)에 의해 개폐 가능하게 폐쇄되어 있다. 이 단열 도어(11)에는 중앙에 투명 유리(12)가, 그리고 자유 측단부에는 래치 핸들(13)이 설치되어 있다. 또, 본체(6)의 개구 주연에는 단열 도어(11)와의 간극을 밀봉하는 패킹(16)이 부착되어 있다.

가열실(7)의 우측은 팬 케이싱(21)으로 구획되어 팬 케이싱(21)의 우측이 송풍기실(22)로 되어 있고, 팬 케이싱(21)의 전단부가 절곡되어 송풍기실(22)의 전방면을 폐쇄하고 있다. 또, 가열실(7)의 상부측은 천정부 덕트판(24)으로 구획되어 천정부 덕트판(24)의 상부측이 천정부 덕트(25)로 되어 있고, 천정부 덕트판(24)의 전단부가 절곡되어 천정부 덕트(25)의 전방면을 폐쇄하고 있다. 마찬가지로, 가열실(7)의 하부측은 저부 덕트판(27)으로 구획되어 저부 덕트판(27)의 하부측이 저부 덕트(28)로 되어 있고, 저부 덕트판(27)의 전단부가 절곡되어 저부 덕트(28)의 전방면을 폐쇄하고 있다. 그리고, 팬 케이싱(21), 천정부 덕트판(24) 및 저부 덕트판(27)으로 포위된 공간이 선반실(29)로 되어 있다. 또, 가열실(7)의 좌측에는 안내판(31)이 설치되어 있으며, 이 안내판(31)이 설치되어 있는 부분의 전방면도 폐쇄되어 있다.

그리고, 가열실(7)의 중앙부에 형성된 전술한 선반실(29)에는 상하 방향으로 다단으로 선반판(33)이 배치되어 있다. 이 철판 또는 동판 등의 금속판으로 된 선반판(33)의 하부측에는 각 선반판(33)을 가열하는 히터로서의 전열선인 시즈(seize) 히터(35)가 배치되어 있으며, 선반판(33) 및 시즈 히터(35)로 선반이 구성되어 있다. 그리고, 선반판(33)에는 가열되는 팥빵(36) 등의 음식 재료가 나열된 트레이(37)가 놓여진다.

또, 송풍기실(22)에는 송풍기인 프로펠러 팬(41)이 설치되어 있으며, 이 프로펠러 팬(41)이 발생하는 공기 유동은 팬 케이싱(21)에 형성되어 있는 유체 연통용 개구를 거쳐 선반실(29)과 송풍기실(22) 사이를 유체 연통할 수 있다. 이 프로펠러 팬(41)을 회전 구동하는 구동용 모터(43)는 본체(6)의 우측에 배치되어 있는 기계실(45)에 설치되어 있다. 이 구동용 모터(43)는 타이머 등에 의해 정역 회전을 교대로 반복할 수 있도록 구성되어 있다. 또, 기계실(45)의 전방면 패널(46)에는 각종 스위치(48)나 표시 장치(49)가 설치되어 있다.

게다가, 본체(6)의 상부측에는 수지제의 물탱크(51)가 놓여져 설치되어 있고, 이 물탱크(51)에는 개폐 밸브인 주입수 밸브(53)를 거쳐 파이프(54)가 연결되어 있으며, 파이프(54)는 가열실(7) 안까지 연장하고 있다. 그리고, 주입수 밸브(53)가 개방되면, 물탱크(51)의 물이 가열실(7) 안으로 떨어진다. 이 주입수 밸브(53)를 개폐하기 위해, 주입수 밸브(53)에는 타이머(56) 및 스위치(57)가 접속되어 있다.

그리고, 시즈 히터(35), 프로펠러 팬(41) 및 주입수 밸브(53)는 동시에 가동하는 것도, 별개로 가동하는 것도 가능하도록 구성되어 있으며, 예를 들어 개별적으로 도시하지 않은 스위치가 설치되어 있다든지, 마이크로컴퓨터 등의 제어 장치로 제어 된다든지 하고 있다.

그리고, 이와 같이 구성되어 있는 오븐(1)에서 팥빵(36) 등을 굽는 경우에는, 트레이(37)에 굽기 전의 팥빵(36)을 나열하고, 팥빵(36)이 나열되어 있는 트레이(37)를 선반판(33) 위에 올려 놓는다. 이어서, 단열 도어(11)를 닫고, 시즈 히터(35)에 전기를 공급하여 가동하여, 제2도에 도시한 바와 같이 시즈 히터(35)의 복사열로 팥빵(36)의 하방으로부터 가열하여 굽고 있다. 그러면, 팥빵(36)은 상방으로 부풀어 올라 팽창되어, 최적의 형상으로 된다. 또, 팥빵(36)의 하부면에는 화이트 링이 형성된다. 또한, 팥빵(36)을 수납하기 전에, 미리 시즈 히터(35)를 가동하여 오븐(1)을 예열하는 것도 가능하다.

이와 같이, 굽기 초기에는 시즈 히터(35)의 복사열만으로 굽는다. 후반은 시즈 히터(35)를 가동한 상태를 유지하고, 제3도에 도시한 바와 같이 구동용 모터(43)에 전기를 공급하여 프로펠러 팬(41)을 가동시킨다. 그러면, 프로펠러 팬(41)으로부터 실선 화살표 방향으로 불어 보내진 공기는 각 선반판(33) 사이를 통과하여 열풍으로 되고, 천정부 덕트(25), 저부 덕트(28) 및 안내판(31)으로 안내되어 다시 프로펠러 팬(41)으로 복귀한다. 각 선반판(33) 사이의 송풍량은 안내판(31) 등에 의해 대략 균등하게 되도록 구성되어 있다. 이와 같이 해서, 열풍은 가열실(7) 내부를 순환하고 있다. 그리고, 이 열풍으로 팥빵(36)을 잘 굽는다. 그런데, 이 프로펠러 팬(41)은 정역 회전을 반복하도록 구성되어 있어, 실선 화살표 방향으로 송풍하든지, 역으로 점선 화살표 방향으로 송풍하든지 한다. 따라서, 팥빵(36)에 열풍이 우측에서부터 쪼이든지, 좌측에서부터 쪼이든지 하고 있으며, 열풍은 팥빵(36)에 대략 균일하게 쪼일 수가 있다.

또, 제4도에 있어서, 프랑스 빵 등을 구울 때에는, 스위치(57)를 눌러 타이머(56)에 설정되어 있는 시간 동안 주입수 밸브(53)에 전기 신호를 보내 주입수 밸브(53)를 개방한다. 그러면, 물탱크(51)에 저장된 물이 자연 낙하하여 파이프(54)를 통해 가열실(7)로 떨어져 공급된다. 가열실(7) 내부는 시즈 히터(35)에 의해 고온, 예를 들어 대략 180℃로 가열되어 있으며, 공급된 물은 즉시 증발하여 수증기로 되고, 가열실(7) 내부는 가습된다.

또한, 본 발명의 실시 형태에 있어서는 빵을 굽고 있으나, 다른 물품, 예를 들어 피자 등을 굽는 것도 가능하다.

또, 본 발명의 실시 형태에 있어서는, 굽기 초기에 프로펠러 팬(41)은 정지하고 있으며, 후반에 있어서 프로펠러 팬(41)이 가동하고 있다. 이 송풍 패턴은 조리하는 음식 재료 등에 의해 적절하게 변경 가능하여, 처음부터 송풍한다든지, 마지막까지 프로펠러 팬(41)을 정지한 채로 하는 것도 가능하다. 게다가, 처음에 송풍하고 도중에 송풍을 정지하는 것도 가능하다. 그리고, 송풍한다든지, 송풍을 정지한다든지 하는 것을 반복하는 것도 가능하다.

본 발명에 의하면, 선반에 히터가 설치되어 있으므로, 선반에 나열되어 있는 빵 등의 물품은 하부측으로부터 가열되고, 상방으로 부풀어 오른 상태로 잘 구워져 형상이 좋게 된다. 또, 히터가 가동하고 있는 상태에서, 송풍기가 작동하고 있는 상태와 송풍기가 정지하고 있는 상태를 적절히 선택할 수가 있으므로, 예를 들어 굽기 초기에는 송풍기를 정지하여 빵 등을 형상이 좋게 굽고, 후반은 송풍기를 가동하여 빵 등의 태운 반점을 방지할 수가 있다.

또, 상기 송풍기는 정역 회전의 절환이 가능하고, 이 송풍기의 정역 회전의 절환으로 가열실의 공기의 순환 방향이 변경되는 경우가 있다. 이 경우에는 빵에 열풍을 보다 균일하게 쪼일 수가 있으므로, 빵 등의 태운 반점을 더욱 효과적으로 방지할 수 있다.

그리고, 상기 오븐에는 물탱크가 설치되고, 이 물탱크에 저장되어 있는 물이 가열실 내로 제어 가능하게 공급되는 경우가 있다. 이 경우에는 가열실 내부를 증기로 가습시킬 수가 있으므로, 조리 가능한 빵 등의 종류가 늘어난다. 게다가, 가열실 내부에 공급되는 물은 물탱크에 저장되어 있으므로, 오븐을 수도관 등과 접속할 필요가 없어, 오븐의 설치 및 이동을 간단하게 행할 수가 있다.

Claims (1)

1. 가열실 내에 설치된 선반과, 이 선반에 마련되어 제어 가능한 히터와, 가열실 내의 공기를 순환시키도록 제어 가능한 송풍기를 구비하는 동시에, 상기 히터가 가동되고 또 상기 송풍기도 가동되는 상태와, 상기 히터가 가동되고 또 상기 송풍기가 정지되는 상태로 절환될 수 있으며, 상기 송풍기는 정역 회전의 절환이 가능하고, 이 송풍기의 정역 회전의 절환으로 가열실의 공기의 순환 방향이 변경되며, 상기 오븐에는 물탱크가 설치되고, 이 물탱크에 저장되어 있는 물이 가열실내로 제어 가능하게 공급되는 것을 특징으로 하는 오븐.

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