CN1140180C - 炉子 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种从下方加热而且不会发生烘烤不匀现象的炉子。该炉子(1)包括：设置在加热室(7)内的支架，设置该支架上的加热器(35)，使加热室内的空气循环的送风机(41)。能够在上述加热工作而且上述送风机工作的状态和上述加热器工作而且上述送风机停止的状态之间进行切换。

Description

炉子

本发明涉及加热食品等用的炉子。

现有的这种加热食品的炉子如日本专利实公平6-23841号公报(F24C1/02)记载的那样，把由西洛克风扇构成的送风机设置在加热室右侧，而在该送风机的吸入口侧配置加热器。送风机把由加热器加热的高温空气从加热室右侧送至加热室左侧。对该炉子的加热室的支架上并排放置的许多面包等食品，进行加热烹调。

然而，因为热风从一个方向吹向面包例如带馅面包，所以带馅面包有可能烤烘不匀。另外，由于热风从横向吹向带馅面包，因此上方不膨胀，面包成为塌瘪形状，使其外观不美。此外，当用热风烘烤时，带馅面包下面不能变白，感观不好。由于没有设置加湿装置，因此不能烘烤法式面包。

另外，其它形式的炉子中，有一种炉子没有送风机，因此加热器所提供的热量不能均匀分布在加热室内，往往会出现烘烤不匀的现象。

本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种能够从下面加热，同时不会出现烘烤不匀现象的炉子。

本发明的炉子(1)具有设置在加热室(7)内的支架，设置在该支架上的加热器(35)，使加热室内的空气循环的送风机(41)。为了完成上述目的，可以在上述加热器工作及上述送风机工作的状态和上述加热器工作而上述送风机停止的状态间进行切换。

上述送风机的送风方向是可以切换的，通过该送风机的送风方向的切换，能够变更加热室的空气的循环方向。

上述炉子上设置有水箱(51)，把贮存在该水箱内的水供给加热室内。

下面，参照附图说明本发明的炉子的实施例。其中：

图1是本发明的炉子局部剖开的轴测图。

图2是在加热器工作时的图1的剖视图。

图3是送风机工作时的图1的剖视图。

图4是加湿时的图1的剖视图。

螺旋桨式送风机因外罩阻挡从外面几乎看不见，在图1中为了便于理解，而图示为露出的状态。

炉子1由内部充填有玻璃棉等的绝热材料的本体6构成。在该本体6内形成有加热室7，本体6的前面为开口状态。该前面开口由安装在本体6上可自由转动的绝热门11关闭自由地关闭着。在该绝热门11的中央位置，设置着透明玻璃12，在自由端侧部上设置着止动把手13。在本体6的开口周边上安装有密封与绝热门之间的间隙的密封圈16。

加热室7的右侧由送风机外罩21分隔，送风机外罩21的右侧构成送风机室22，送风机外罩21的前端弯折并封闭住送风机室22的前面。加热室7的上侧由顶部通道板24分隔，导管板24的上侧构成顶部通道25，顶部通道板24的前端弯折，将顶部通道25的前面封闭。同样地，加热室7的下侧由底部通道板27分隔，底部通道板27的下侧构成底部通道28，底部通道板27的前端弯折，将底部通道28的前面封闭。由送风机外罩21、顶部通道板24及底部通道板27围成的空间构成支架室29。另外，在加热室7的左侧上设置导向板31，设置该导向板31的部分的前面也被封闭住。

在加热室7的中央部形成的上述支架室29中沿上下方向配置多层支架板33。在由铁板或铜板等金属构成的支架板33的下侧面上配置作为加热各支架板33的电热线即铠装线式加热器35，支架板33及铠装线式加热器35构成支架。支架板33上载置着托盘37，在托盘37上并排放置着将被加热的带馅面包等的食品。

在送风机室22内设置送风机即螺旋桨式送风机41，该螺旋浆式送风机41产生的空气流通过送风机外罩21上的流通用开口流过支架室29和送风机室22之间。驱动该螺旋桨式送风机41转动的驱动用电机43配置在本体6右侧的机械室45内。该驱动用电机43借助于计时器可交替地反复作正反旋转。另外，在机械室45的前面板46上设置各种开关和显示装置49。

在本体6的上侧设置树脂制的水箱51，该水箱51通过开关阀即注水阀53与管54连接，管54一直延伸到加热室7内。当注水阀53打开，水箱51内的水滴入加热室7内。为了开关该注水阀53，在注水阀53上接上计时器56及开关57。

可以使铠装线式加热器35、螺旋桨式送风机41及注水阀53同时工作也可以使它们分别工作，例如，分别地设置图中未示出的开关，或由微型电子计算机等的控制装置进行控制。

在这样构成的炉子1中，在烘烤带馅面包36等时，把烘烤前的面包36并排放在托盘37上，再把并排放置有面包36的托盘37装载在支架板33上。接着，关闭绝热门11，向铠装线式加热器35通电并工作，如图2所示，铠装线式加热器35的辐射热从带馅面包36的下方加热烘烤带馅面包36。于是，面包36向上鼓胀，成最合适的形状。另外在面包36的下面变白。在容纳面包36前，也可预先使板式加热器35工作，对炉子1进行预热。

这样，烘烤初期，仅由板式加热器35的辐射热进行烘烤。烘烤半程后，维持板式加热器35的工作状态，如图3所示，向驱动用电机供电，使螺旋桨式送风机41工作。于是，从螺旋桨式送风机41沿实线箭头方向吹出的空气通过各支架板33之间成热风，由顶部通道25、底部通道28及导向板31引导，再返回送风机41。各支架板33间的送风量受导向板31的影响而基本均匀。这样，热风在加热室7内循环。通过这些热风使面包36烘烤完成。然而，该螺旋桨式送风机41可正反转动，一会沿实线箭头方向送风一会儿相反地沿虚线箭头方向送风。因此，热风一会儿从右侧与带馅面包36接触一会儿从左侧与带馅面包36接触，热风能够基本上与面包36均匀接触。

在图4中，在烘烤法式面包时，按压开关57，在计时器56设定的时间内，向注水阀53输送电信号，打开注水阀53。于是，存贮在水箱51内的水自然落下，通过管54滴下供给加热室7。加热室7内被铠装线式加热器35加热到高温例如大约180℃，供给的水即刻蒸发变成水蒸汽，对加热室7加湿。

在本实施例中，举例说明的是烘烤面包，但也可用于烘烤其它物品例如比萨饼。

在本实施例中，烘烤初时，停止螺旋桨式送风机41，经过一半后，使螺旋桨式送风机41工作。该送风机的工作方式可根据被烹调食品而作适当变更，或从开始就送风或使螺旋浆式送风机到最后一直停止着。最初送风在中途停止也可以。也可以反复进行送风、停止送风。

根据本发明，由于在支架上设置加热器，因此可从并排放置在支架上的面包下侧对其加热，烘烤成向上方鼓胀的状态，形状很好看。另外在加热器工作的状态下，可适当地选择送风机工作状态。送风机停止的状态，因此例如在烘烤初期，使送风机停止，烘烤出形状较好的面包，在后半程，使送风机工作，就可防止面包等烘烤不匀。

上述送风机的送风方向可切换，通过切换该送风机的送风方向，改变加热室内的空气的循环方向。此时，由于热风可更均匀地吹向面包，所以可进一步防止面包等的烘烤不匀现象的发生。

另外，在前述炉子上设置水箱，存贮在该水箱内的水供给加热室内。在这种情况下，由于可由蒸汽对加热室加湿，因此可增加可烹调的面包的种类。而且，向加热室供给水是存贮在水箱内，因此不必使炉子与水管连接，炉子的设置及移动较为简单。

Claims (3)

1.一种炉子，其特征在于：在上部和下部设置的通道之间形成加热室，在该加热室内沿上、下方向配置多个支架，所述支架由金属制支架板和在该支架板的下侧对该支架板进行加热的加热器构成，并设置通过通道使该加热室内的空气循环的送风机，在该送风机的相对一侧设置导向机构，该导向机构将上述支架内的空气向通道一侧引导，或者将通道一侧的空气向支架一侧引导；

能够在上述加热器工作及上述送风机工作的状态和上述加热器工作而上述送风机停止的状态之间进行切换。

2.如权利要求1所述的炉子，其特征在于：上述送风机的送风方向是可切换的，通过切换该送风机的送风方向，变更加热室的空气的循环方向。

3.如权利要求1或2所述的炉子，其特征在于，在上述炉子上设置水箱，存贮在该水箱内的水供给加热室内。

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