KR100191356B1 - 가식성의 해초조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 가식성의 해초조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 해초류와 패류 만을 사용하는 가식성의 해초조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 가식성의 해초조성물은, 진동아리, 서실, 국수, 총각, 대박, 보리해동, 진저리, 고르매, 뜸북이, 참미역 및 참다시마(돌다시마)를 끓는 물에 데쳐내고, 세절한 해초류들을 등량으로 혼합한 혼합물에 바다달팽이, 홍합, 대합, 가리비, 명주조개 및 전복 등의 패류의 패각을 제외한 살, 내장, 알 등 가식부분을 혼합, 분쇄한 분쇄물과 혼합하여 가식화한 것으로 이루어짐을 특징으로 한다.
따라서, 동맥경화, 비만, 콜레스테롤 등의 성인병의 원인적인 예방에 효과가 있는 알긴산을 다량 함유하는 해초조성물을 제공하여 간편하게 즐길수 있도록 하며, 또한 육상식물의 경작의 한계를 보충하면서 풍부한 해산물의 일종인 해초류를 간편하게 식용화하는 효과가 있다.
Description
본 발명은 가식성의 해초조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 해초류와 패류 만을 사용하는 가식성의 해초조성물에 관한 것이다.
최근 일반인들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 비만과 동맥경화 등의 성인병의 예방과 보다 건강한 생활을 위한 목적으로 여러 가지 건강식품들이 개발되고, 또한 상용적으로 시판되고 있다.
이러한 건강식품들은 주로 체중조절을 위한 식이성식품들과 영양보충식품들및 화분(꽃가루)이나 발효식품들로 이루어져 있다.
그러나, 이러한 종래의 건강식품들 중 식이성식품들은 식이섬유를 주제로 하여 이들 식이섬유들이 위에 포만감을 주어 탄수화물, 지방 및 단백질등의 에너지원의 섭취를 줄이는 것으로서, 식이성식품 자체로서는 인체에 거의 영양분의 보충이 이루어지지 않는다는 단점이 있으며, 단지 비만한 사람들이 더 이상 영양분을 섭취하는 것을 억제하는 역할만을 하였다.
영양보충식품들은 주로 정제로 되어 비타민이나 필수아미노산 등 약리학적으로 활성인 성분들을 농축하여 일반 식사 중에 섭취될 수 없거나 섭취가 부족한 영양분을 보충하는 것에 지나지 않는 것으로서, 일반적인 식생활과는 거의 무관하게 약학적으로 조성되고 투여되는 것이었다.
또한, 화분이나 발효식품들 역시 영양보충식품들과 유사하게 특정의 영양성분들을 일반적인 식생활과는 별도로 섭취될 수 있는 것에 지나지 않았다. 따라서, 일반적인 식생활을 영위하면서 동시에 인체의 건강을 유지하는데 도움이 될 수 있는 건강식품에 대한 개발의 요구는 나날이 증대하고 있는 실정이다.
본 발명의 목적은, 알긴산과 요오드 등 인체에 요구되는 영양소들을 풍부하게 함유하는 해초류와 패류만을 사용하는 가식성의 해초조성물을 제공하는 데 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 가식성의 해초조성물은, 진동아리, 서실, 국수, 총각, 대박, 보리해동, 진저리, 고르매, 뜸북이, 참미역 및 참다시마(돌다시마)를 끓는 물에 데쳐내고, 세절한 해초류들을 등량으로 혼합한 혼합물에 바다달팽이, 홍합, 대합, 가리비, 명주조개 및 전복 등의 패류의 패각을 제외한 살, 내장, 알 등 가식부분을 혼합, 분쇄한 분쇄물과 혼합하여 가식화한 것으로 이루어짐을 특징으로 한다. 이하, 본 발명의 구체적인 실시예를 상세히 설명한다.
본 발명에 따른 가식성의 해초조성물은 진동아리, 서실, 국수, 총각, 대박, 보리해동, 진저리, 고르매, 뜸북이, 참미역 및 참다시마(돌다시마)를 끓는 물에 데쳐내고, 세절한 해초류들을 등량으로 혼합한 혼합물에 바다달팽이, 홍합, 대합, 가리비, 명주조개 및 전복 등의 패류의 패각을 제외한 살, 내장, 알 등 가식부분을 혼합, 분쇄한 분쇄물과 혼합하여 가식화 한 것으로 이루어지며, 상기 해초조성물에서 사용되는 해초류들은 모두 해안과 근접한 바다속에서 자연적으로 성장하는 것으로서 이들 천연의 해초류들을 채취한 것이다. 이들 해초류들은 수산업 및 그와 관련된 산업분야에서 통상의 지식을 갖는 자에게는 용이하게 이해될 수 있는 것들 임은 자명한 것이다.
상기에서 가식화라 함은 통상 원료식품을 직접 먹을 수 있는 상태로 조리하는 것을 의미하는 것으로서, 일반적인 식물류와 육류 및 어류등 원료를 그 종류에 따라 끓는 물에 일시적으로 담갔다가 인출하는 데치기, 염수에 담갔다가 인출하는 절임, 물이나 육수 등에 다른 양념류와 함께 넣고 끓이는 탕, 튀김옷을 입혀 유탕처리하는 튀김 등 그 종류와 가식화 방법은 다양하게 할 수 있으며, 경우에 따라서는 그대로 생식하는 것도 가능하며, 그외에도 여러 조리법으로 가식화될 수 있는 것으로 이해될 수 있는 것이다.
또한 상기에서 조미용으로 첨가되는 패류들 역시 상기 해초류들과 마찬기지로 수산업 및 그와 관련된 산업분야에서 통상의 지식을 갖는 자에게는 용이하게 이해될 수 있는 것들 임은 자명한 것이다.
본 발명에 따른 해초조성물에서는 패류를 첨가하여 조미하기 때문에 패류중에 다량 함유되어 있는 글루타민 또는 이들의 나트륨염의 존재로 인하여 별도로 조미료 등을 첨가할 필요없이 천연의 재료들로 조미되기 때문에 특히 건강식품으로 사용되기에 적절하다.
본 발명에 따른 해초조성물의 하나의 구체예는 다음과 같다.
[구체예 1]
진동아리 100ｇ, 서실 100ｇ, 국수 100ｇ, 총각 100ｇ, 대박 100ｇ, 보리해동100ｇ, 진저리 100ｇ, 고르매 100ｇ, 뜸북이 100ｇ, 참미역 100ｇ 및 참다시마 100ｇ을 혼합한 해초혼합물을 세척하고, 여기에 바다달팽이, 홍합, 대합, 가리비, 명주조개 및 전복 등의 패류를 조미용으로 첨가하여 가식가능하게 하였다.
상기와 같은 해초조성물을 구성하는 상기 해초류에는 천연의 점질성의 알긴산이 다량 함유되어 있으며, 또한 미량이나마 인체에 없어서는 안되는 요오드 등을 함유하고 있어, 인체의 건강유지에 매우 중요한 식품의 하나이다.
특히, 알긴산은 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방과 노화억제에 뛰어난 효과가 있다는 연구결과가 발표되었었으며, 알긴산을 첨가한 사료 및 음료를 일정기간 동물에 투여한 결과 비만을 억제하고 동맥경화지수를 감소시키는 것으로 확인되었으며, 또한 간장 등 인체 장기조직의 세포노화를 억제하며 신진대사 및 혈행을 활발하게 해 피부를 매끄럽고 탄력있게 해주며, 체내의 혈중 과산화지질 농도를 감소시키고, 음식물이 장속에 머무르는 시간을 단축해 노폐물의 배출을 원활히 하는 효과도 있는 것으로 밝혀졌다.
1971년 국제 해조심포지엄에서는 알긴산이 방사선 핵종인 스트론튬의 체내흡수를 억제한다는 사실이 보고된 바 있으며, 러시아 태평양해양연구소 포드코리토바 박사는 '알긴산의 체내 유해물질 흡착특성'이라는 논문에서 알긴산 효과의 연구결과 소화기계 점막보호 및 체내 중금속 제거에 효과가 뛰어난 것으로 나타났다고 밝힌 바 있다.
따라서, 본 발명에 의하면 동맥경화, 비만, 콜레스테롤 등의 성인병의 원인적인 예방에 효과가 있는 알긴산을 다량 함유하는 해초조성물을 제공하여 간편하게 즐길 수 있도록 하는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 의하면 육상식물의 경작의 한계를 보충하면서 풍부한 해산물의 일종인 해초류를 간편하게 식용화하는 효과가 있다.
이상에서 본 발명은 기재된 구체예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.
Claims (1)
- 진동아리, 서실, 국수, 총각, 대박, 보리해동, 진저리, 고르매, 뜸북이, 참미역 및 참다시마(돌다시마)를 끓는 물에 데쳐내고, 세절한 해초류들을 등량으로 혼합한 혼합물에 바다달팽이, 홍합, 대합, 가리비, 명주조개 및 전복 등의 패류의 패각을 제외한 살, 내장, 알 등 가식부분을 혼합, 분쇄한 분쇄물과 혼합하여 가식화한 것으로 이루어짐을 특징으로 하는 가식성의 해초조성물.
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| KR101673515B1 (ko) * | 2014-02-07 | 2016-12-28 | 재단법인 전남생물산업진흥원 | 새고막을 이용한 비만 개선용 건강식품 조성물 |
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