JPS6363777A

JPS6363777A - 粉末エタノ−ル組成物

Info

Publication number: JPS6363777A
Application number: JP61207283A
Authority: JP
Inventors: Goro Yamamoto; 五郎山本; Yoshiaki Kutsuwa; 義明轡; Moriji Takahashi; 高橋　守二
Original assignee: Asahi Denka Kogyo KK
Current assignee: Adeka Corp
Priority date: 1986-09-03
Filing date: 1986-09-03
Publication date: 1988-03-22

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、食用、家庭用、工業用等に用いられるエタノ
ールを取扱い上安全な粉末とした、粉末エタノール組成
物に関する。

〔従来の技術〕

エタノールは、食品加工用、酒類、ｎ味料、食品保存剤
、その他の用途に、人体に対して安全性の高いものとし
て用いられて来た。しかしながら、エタノールは、低粘
度、液状であり、かつ引火性が高いので、密閉した容器
中に保存しなければならない、これらの欠点を改良した
ものに粉末エタノールがあり、従来次のものが知られて
いる。

（１）特開昭４９−５００５２号、特開昭５２−３３８
９２号及び特公昭５５−２２７３１号の各公報に示され
る如き、粉末状の嵩高物質にエタノールを吸着させた粉
末エタノール（２）特公昭４７−３９３５５号、特公昭４９−４９６
０号及び特公昭５３−３３６７６号の各公報に示される
如き、エタノール水溶液に水溶性担体を加え、噴霧乾燥
する事によって得られる、粉末エタノール（３）特開昭５８−５６６６９号公報に示される如き、
エタノール水溶液に水溶性担体を加え、噴霧凍結乾燥す
る事によって得られる、粉末エタノ−１しく４）特公昭４４−２１３９８号公報に示される如き、
無水乳糖にエタノールを吸着させた粉末エタノール〔発明が解決しようとする問題点〕前記ｉｌ＋の嵩高物質にエタノールを吸着させた粉末エ
タノールは、現在、食品保存用などに用いろれており、
実用性の高いものである。しかしながら、これらの嵩高
物質として二酸化ケイ素などの見掛は比重の低いものを
用いた場合、乾燥した粉末エタノールが容易に得られる
が、これらは可食性ではなく、食品保存用に用いた場合
、誤食、誤飲の問題があり、またこれらは嵩高ゆえに容
量が著しく大きくなり、包装、輸送等に不利である。

一方比較的見口）け比重の高い、セルロースや澱粉を用
いた場合、空隙率が低いためエタノールを吸着した場合
、その量が多くなると、液状エタノールが連続的に存在
するため、外観上湿った粉末となり、取扱いが困難とな
るばかりでなく、他のものへのエタノールの付着汚染の
原因となる。

また、前記（２）のエタノール水溶液に水溶性担体を加
え、噴霧乾燥して得られる粉末エタノールは、粉末酒に
用いられる実用性の高いものである。しかしながら、こ
れらの粉末エタノールは、エタノール水溶液を噴霧乾燥
して製造するので、水を蒸発させるために多大のエネル
ギーが必要であるばかりでなく噴霧乾燥設備が必要で、
コスト的に不利になる。又これらの噴霧乾燥時に水の革
発に共ってエタノールも一部芸散し、エタノールの原単
位が悪くなる。

また、前記（３）の噴霧凍結乾燥による粉末エタノール
は、前記（２）の粉末エタノールの改良であり、エタノ
ールの原単位は上がるが、やはり水分芸発に多大のエネ
ルギーを必要とするばかりでなく、噴霧乾燥設備が必要
で、コスト的に不利である。

また、前記（４）の無水乳糖にエタノールを吸着させた
粉末エタノールは、製法上は前記の（２）及び（３）の
粉末エタノールより簡単であるが、乳糖は一般的に結晶
水を持っており、乳糖を脱水する工程が必要であり、脱
水に設備とコストがかかる。

この様に従来の粉末エタノールはいずれも技術的、コス
ト的に問題点が多い。

従って、本発明の目的は、これらの問題点を解決し、使
用上及び取扱上安全で、しかも簡単に且つ低コストで製
造し得る粉末エタノール組成物を提供することにある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、前記目的を、エタノール２０〜７０重量部、
好ましくは３０〜６０重量部と糖アルコール８０〜３０
重量部、好ましくは７０〜４０重量部との混合物を５０
〜１００℃で加熱融解し、これを冷却粉砕して得られる
粉末エタノール組成物を提供することにより達成したも
のである。

以下、本発明の粉末エタノール組成物について詳述する
。

本発明の組成物は、前記混合物と同じ組成を有するもの
で、エタノール２０〜７０重量部と↑唐アルコール８０
〜３０Ｍ量部とからなる。前記混合物中のエタノールが
２０重量部未満でも、本発明の粉末エタノール組成物は
得られるが、エタノール含有率が低いので、目的とする
エタノールの応用には不利である。前記混合物中のエタ
ノールが７０重量部を超えると、組成物の表面が液状エ
タノールで湿った状態となり、取扱いが困難であるばか
りでなく、他のものへのエタノールの付着、汚染の原因
となる。

本発明の組成物の製造に用いられるエタノールの濃度は
９５％以上が望ましく、更に望ましくは無水エタノール
である。

また、本発明の組成物の製造に用いられる糖アルコール
としては、ｔｉ類を還元して得られるソルビット、キシ
リフト、マンニット、エリトリット、トレイント、アラ
ビット、アトニット、ズルシット、ラムニット等が挙げ
られ、これらを単独又は２種以上混合して用いられる。

これらの中でもツルピント、マンニットが特に好ましい
。

本発明の組成物の製造に当たっては、上記エタノール及
び上記糖アルコールを上記割合に混合し、該混合物を５
０〜１００℃、好ましくは６０〜９０℃で加熱融解する
事が必要である。この時エタノールと糖アルコールは粘
稠融解状態となり、混和一体化される。温度が５０℃未
満では、単にエタノールと糖アルコールはン昆合される
だけで、何の一体化も起こらない、温度が９０℃を超え
ると、エタノール庫気圧により常圧では製造が困難とな
り、加圧装置が必要となる。温度が１００℃を超えると
、混合物はエタノールと糖アルコールに分離するが、温
度を６０〜１００℃に下げれば、良好な融解状態にもど
るため、１００℃を超える加熱は必要でない。

エタノールと糖アルコールの加熱融解物は５０℃未満に
冷却する事により、完全に固化し、これを所望の大きさ
に粉砕する事により、本発明の粉末エタノール組成物が
得られる。

本発明の組成物を得るために、ニーダ−類の製造設備を
使用すれば、粉砕機を使用せずに簡単に粉末を得る事が
出来る。

本発明の組成物の構造は電子顕微鏡写真によれば、糖ア
ルコールの網目状の結晶間にエタノールが含有されてお
り、−ｉｔのゲルであり、これまでこのような構造の組
成物は全く知られていない新規のものである。

本発明の粉末エタノール組成物には、製造時に目的に応
じて、他の添加物、例えば色素、フレーバー、凋味成分
、その他を添加する事が出来る。

また、使用の目的に応じて、本発明の粉末エタノール組
成物に４もの粉末、例えば、調味料、酸味料、塩、糖、
その他を加えて混合し、用いる事が出来る。

本発明の組成物は、適当なエタノール遇過性の容器に封
入する事により、食品保存用エタノール製剤となる。

本発明の組成物は、適当な酸味料、フレーバー、色素、
調味料を加える事により粉末酒、粉末調味料となる。

本発明の組成物は、適当な容器に入れる事により、固形
燃料となる。

本発明の組成物は、適当な界面活性剤を加える事により
、粉末洗浄剤となる。

本発明の組成物は、天然物と食品添加物からなるもので
あり、本発明の組成物によれば、各種用途に対して、人
体に安全な商品を得る事が出来る。

〔実施例〕

以下に実施例を挙げ本発明をさらに詳細に説明する。

実施例ＩＤ−ソルビット粉末２７０ｇ及び試薬１級エタノール２
３０ｇを１に−ダーに加え、これらを密閉後かきまぜな
がら加熱し８０〜９０℃で１時間かきまぜた後、３０℃
まで冷却し、本発明の粉末エタノール組成物（本発明品
１）４９０ｇを得た。

実施例２Ｄ−マンニット３００ｇ及び試薬１級エタノール２００
ｇを１！ニーダ−に加え、これらを密閉後かきまぜなが
ら加熱し８０〜９０℃で１時間かきまぜた後、３０℃ま
で冷却し、本発明の粉末エタノール組成物（本発明品２
）４９０ｇを得た。

比較例ＩＤ−ソルビット粉末２７０ｇ及び試薬１級エタノール２
３０ｇを５０℃未満で２時間かきまぜた後、３０℃まで
冷却し、比較孔１を得た。

比較例２二酸化ケイ素粉末２５０ｇに試薬１級エタノール２５０
ｇを加え常温で十分かきまぜ、比較孔２を得た。

上述の如くして得られた本発明品１．２及び比較孔１，
２の性状等を下記表−１に示す。

下記表−１から明らかな如く、本発明品１．２は、外観
が乾燥した粉末状で良好であり、ミクロ的に見ると糖ア
ルコールの網目状構造内部にエタノールを含んだ一種の
ゲル状である事がわかる。

また、使用したエタノールはほとんど残留しており良好
であった。

一方、比較孔１は、単にＤ−ソルビットとエタノールが
混合されたもので、外観上も湿っており、エタノールが
液状で残っているだけでなくミクロ的にもＤ−ソルビッ
ト結晶がエタノールにぬれているだけであった。

また、比較孔２は、乾燥した良好な粉末であるが、見掛
は比重が小さく、包装、輸送上かさばるため不利である
。また、二酸化ケイ素は可食性でないので、食品等に応
用出来ないばかりでなく、食品保存用にも誤食の危険性
があり不利である。

〔発明の効果〕

本発明の粉末エタノール組成物は、天然物と食品添加物
からなるもので、使用上及び取扱上安全で、しかも簡単
に且つ低コストで製造することができる。

Claims

【特許請求の範囲】

エタノール２０〜７０重量部と糖アルコール８０〜３０
重量部との混合物を５０〜１００℃で加熱融解し、これ
を冷却粉砕して得られる粉末エタノール組成物。