JPS6362172B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （発明の分野） この発明は魚体処理装置に関し、特に魚体の頭
部を歩留りよく切断除去することができる魚体処
理装置に関するものである。

（先行技術の説明） 従来、魚体の頭部の切断除去処理は、たとえ
ば、多数の魚体を、それらの体長方向をコンベア
搬送方向に対し直交させた状態でコンベアベルト
上に順次供給して、それら魚体の頭部をコンベア
の側方に配置したヘツドカツタで切断除去してい
た。

ところが、この方法によれば、魚体の頭部が、
魚体の体長方向に対して直角方向へ切断除去され
るため、体長の小さな魚体の場合には歩留りの低
下はさほど問題にならないものの、体長の大きな
魚体の場合には、肉質の良い魚体後頭部の肉が魚
体頭部とともに多量に切断除去されて、歩留りが
著しく低下するという問題を有していた。

（発明の目的） この発明の目的は、魚体の大小に応じて魚体の
頭部を歩留りよく切断除去することができる魚体
処理装置を提供することである。

（実施例の説明） この発明の魚体処理装置は、 同軸に結合されて一方向へ回転する左右一対の
円盤の対向面に、魚体頭部挾持用ばね材を付設し
た魚体尾部揃え装置と、 腹部を下にして頭部を斜め下方へ向けた姿勢で
魚体を加速してその頭部から前記両円盤のばね材
間へ魚体を供給する魚体供給手段と、 前記魚体尾部揃え装置の回転により移送される
魚体の尾部を揺動自在に挾持することにより、魚
体の頭部を前記ばね材から引き抜いて、魚体の背
部を前向きにした倒立姿勢で魚体を前方へ搬送す
る第１の搬送手段と、 この第１の搬送手段の下方にそれと一定間隔を
保つて配設され、魚体の頭部を第１の搬送手段よ
りも速い速度で前方へ搬送する第２の搬送手段
と、 前記第１の搬送手段および第２の搬送手段の間
に配設され、魚体の胴部を挾持して前方へ搬送す
る第３の搬送手段と、 前記第２の搬送手段および第３の搬送手段の間
に配設され、前記各搬送手段により搬送される魚
体の頭部を水平方向に切断するヘツドカツタとを
備える。

この発明の一実施例を第１図ないし第７図を用
いて説明する。第１図は魚体処理装置の手前側の
ピンチヤーベルトおよび魚体胴部挾圧ベルトを省
略した側面図、第２図は第１図の魚体ガイド板３
を省略した平面図である。両図からも分るよう
に、この魚体処理装置は、魚体供給用シユート１
と、魚体尾部揃え装置２と、左右一対の魚体ガイ
ド板３と、左右一対のピンチヤーベルト４ａ，４
ｂと、左右一対の魚体胴部挾圧ベルト５ａ，５ｂ
と、魚体頭部搬送装置６と、左右一対のヘツドカ
ツタ７ａ，７ｂとを備える。

魚体尾部揃え装置２は、水平回転軸８により同
心状に軸支されて第１図の矢印Ａ方向へ回転駆動
される左右一対の円盤９ａ，９ｂの対向面に、魚
体頭部挾持用ばね材１０ａ，１０ｂを付設してい
る。このばね材１０ａは、第３図に示すように略
台形状の多数のばね片１０ｃを円錐台形状に配設
して、各ばね片１０ｃの外周部を円盤９ａの外周
部へ固定するとともに、各ばね片１０ｃの内周部
を自由端としたもので、これら各ばね片１０ｃの
表面に、表面が凹凸仕上げされたゴム板を貼着す
る。ばね材１０ｂはばね材１０ａと左右対称であ
り、これら両ばね材１０ａ，１０ｂにより、両ば
ね材１０ａ，１０ｂ間に差込まれた魚体１１の頭
部をすべり止め状態で挾持できるようにしてい
る。

魚体供給用シユート１は、たとえば魚体背腹揃
え機の魚体排出シユートで構成し、第１図に示す
ように、魚体背腹揃え機により腹部を下向きに揃
えられた魚体１１が、シユート１により、頭部を
斜め下方へ向けた姿勢で矢印Ｂ方向へ加速されな
がら両円盤９ａ，９ｂ間の空隙へ滑り落ちるよう
にしている。

左右一対の魚体ガイド板３（一方は図示省略）
は、両ガイド板３間の空隙が、上記両円盤９ａ，
９ｂ間の空隙の上方に位置するようにして、魚体
尾部揃え装置２の上方に配置する。このガイド板
３は、頭部を両ばね材１０ａ，１０ｂにより挾持
された魚体１１が、左右両円盤９ａ，９ｂの回転
によりピンチヤーベルト４ａ，４ｂの始端側へ移
送されるまでの間、その魚体１１の胴部を支持し
て魚体１１が左右両方向へ倒れるのを防止する。

左右一対のピンチヤーベルト４ａ，４ｂは、第
１図に示すように駆動プーリ１２ａ，１２ｂと、
テールプーリ１３ａ，１３ｂと、ガイドプーリ１
４ａ，１４ｂに巻き掛けられ、駆動プーリ１２
ａ，１２ｂにより第１図の矢印Ｃ方向へ走行駆動
される。このピンチヤーベルト４ａ，４ｂには、
その外周面（挾持面）に、例えば、ねじ等で構成
した針状突起１５ａ，１５ｂを多数突設する。

魚体頭部搬送装置６は、駆動プーリ１６とテー
ルプーリ１７に走行ベルト１８が巻き掛けられ、
左右一対のピンチヤーベルト４ａ，４ｂと一定の
距離を保つた状態でその下方に平行に配置され
て、搬送ベルト１８が駆動プーリ１６により第１
図の矢印Ｄ方向へ走行駆動される。この場合、ピ
ンチヤーベルト４ａ，４ｂの矢印Ｃ方向への走行
速度をV₁とし、搬送ベルト１８の矢印Ｄ方向へ
の走行速度をV₂とすると、V₂をV₁よりも大きく
設定する（例えばV₁を50ｍ／分とし、V₂を100
ｍ／分とする）。

左右一対の魚体胴部挾圧ベルト５ａ，５ｂは、
第２図に示すように、駆動プーリ２０ａ，２０ｂ
と、テールプーリ２１ａ，２１ｂと、ガイドプー
リ２２ａ，２２ｂに巻き掛けられ、駆動プーリ２
０ａ，２０ｂにより第１図の矢印Ｅ方向へ走行駆
動される。この魚体胴部挾圧ベルト５ａ，５ｂ
は、ピンチヤーベルト４ａ，４ｂと魚体頭部搬送
装置６の間に配設される。

左右一対のヘツドカツタ７ａ，７ｂは、魚体胴
部挾圧ベルト５ａ，５ｂと魚体頭部搬送装置６の
間に配設し、それぞれ垂直軸回りに回転駆動され
て、魚体１１の頭部を水平方向に切断する。

つぎに、この装置による魚体の処理動作を説明
する。第１図に示すように、魚体背腹揃え機によ
り腹部を下向きに揃えられた魚体１１は、シユー
ト１により頭部を斜め下方へ向けた姿勢で両円盤
９ａ，９ｂの間の空隙へ向けて加速されながら滑
り落ち、滑り落ちるときの勢いで、魚体１１の頭
部が両円盤９ａ，９ｂの各ばね材１０ａ，１０ｂ
を両外側方へ押し広げながら両ばね材１０ａ，１
０ｂ間に進入して、魚体１１の頭部が両ばね材１
０ａ，１０ｂにより挾持される。この場合、第４
図に示すように、魚体１１の体長が大きいとき
は、魚体１１が勢いよく滑り落ちて魚体１１の頭
部が両ばね材１０ａ，１０ｂ間に深く進入するこ
ととなり、逆に、第５図に示すように、魚体１１
の体長が小さいときは、魚体１１の滑り落ちる勢
いが弱いために魚体１１の頭部が両ばね材１０
ａ，１０ｂ間に浅く進入することとなる。したが
つて、予めばね材１０ａ，１０ｂのばね力を適切
に定めておけば、魚体１１の大小にかかわらず、
魚体１１の尾部を常に回転軸８からほぼ一定の距
離（回転軸８から半形Ｒの位置）に揃えることが
可能となり、本実施例ではばね力をそのように定
めている。

こうして、両ばね材１０ａ，１０ｂにより尾部
位置をほぼ揃えて挾持された魚体１１は、左右円
盤９ａ，９ｂの第１図に示す矢印Ａ方向への回転
により、ガイド板３にガイドされながら、左右一
対のピンチヤーベルト４ａ，４ｂの始端側へ移送
される。

魚体１１の尾部が、ピンチヤーベルト４ａ，４
ｂの始端間まで移送されると、両ピンチヤーベル
ト４ａ，４ｂが魚体１１の尾部を左右両側から揺
動自在に挾持して針状突起１５ａ，１５ｂを魚体
１１の尾部に食い込ませ、このピンチヤーベルト
４ａ，４ｂの矢印Ｃ方向への走行により、魚体１
１の頭部が両ばね材１０ａ，１０ｂ間から引き抜
かれる。この場合、魚体１１の体長が異なつて
も、魚体尾部揃え装置２により魚体１１の尾部が
ほぼ揃えられて両ピンチヤーベルト４ａ，４ｂの
始端間へ供給されるため、体長の異なる種々の魚
体１１の尾部を両ピンチヤーベルト４ａ，４ｂに
より確実に挾持することができる。

こうして、両ピンチヤーベルト４ａ，４ｂによ
り、両ばね材１０ａ，１０ｂから引き抜かれた魚
体１１は、その体長が大きいときは、第１図に示
すようにその頭部が搬送ベルト１８上に乗り、頭
部と尾部がピンチヤーベルト４ａ，４ｂと搬送ベ
ルト１８とによりそれぞれ保持されながら矢印
Ｃ，Ｄ方向へ移送される。この場合、搬送ベルト
１８の走行速度V₂がピンチヤーベルト４ａ，４
ｂの走行速度V₁よりも大きいため、魚体１１の
頭部が尾部よりも速く前方に送られて魚体１１は
徐々に傾斜角度を増していき、魚体胴部挾圧ベル
ト５ａ，５ｂにより魚体１１の胴部がさらに挾持
されたのち、第６，７図の実線で示すようにヘツ
ドカツタ７ａ，７ｂにより魚体１１の頭部が水平
方向に切断除去される。このように魚体１１の体
長が大きいときは、魚体１１を傾斜姿勢に保つた
状態で魚体１１の頭部がヘツドカツタ７ａ，７ｂ
により水平方向に切断されるため、魚体１１の後
頭部の肉質の良い肉１１ａを一切切断除去せずに
すみ、歩留りを高めることができる（尚、魚体１
１の腹部は従来よりも多く切断除去されることと
なるが、腹部の肉厚は薄くて肉質も悪いために腹
部を除去しても問題はない）。

一方、体長の小さな魚体１１がピンチヤーベル
ト４ａ，４ｂにより両ばね材１０ａ，１０ｂから
引き抜かれたときは、魚体１１が倒立姿勢でピン
チヤーベルト４ａ，４ｂにより保持されても、魚
体１１の頭部が搬送ベルト１８にとどかないた
め、魚体１１はピンチヤーベルト４ａ，４ｂによ
り倒立姿勢のまま保持されて第１図の矢印Ｃ方向
へ移送されることとなり、その倒立姿勢のまま魚
体胴部挾圧ベルト５ａ，５ｂにより魚体１１の胴
部が更に挾持されて、魚体１１の頭部がヘツドカ
ツタ７ａ，７ｂにより水平方向へ切断除去され
る。このように魚体１１の体長が小さいときは、
第６図想像線で示すように、魚体１１を倒立姿勢
に保つた状態で、魚体１１の頭部がヘツドカツタ
７ａ，７ｂにより水平方向に切断されるため、魚
体１１の頭部のみが適切な位置で切断除去される
こととなる。この場合、魚体１１の頭部は、魚体
１１の体長方向に対し直角方向に切断されて魚体
１１の後頭部の肉も一部切断除去されることとな
るが、魚体１１の体長が小さいために、歩留りの
低下はさほど問題とならない。

なお、頭部を切断除去された魚体１１は、ピン
チヤーベルト４ａ，４ｂによる魚体１１の尾部の
保持が解除されて、魚体胴部挾圧ベルト５ａ，５
ｂのみにより第１図の矢印Ｅ方向へ搬送されたの
ち、たとえば、ベリーナイフにより開腹処理がな
され、ガツテイングプーリにより内臓除去がなさ
れ、フイレーナイフにより開きや３枚おろし等の
処理がなされる。

このように、魚体１１の大小に応じ魚体１１を
斜めまたは垂直姿勢に保持して、魚体１１の頭部
を水平方向へ切断するようにしたため、魚体１１
の大小に応じて魚体１１の頭部を歩留り良く切断
除去することができる。しかも、シユート１から
体長の同一または異なる複数の魚体１１を連続的
に供給して、各魚体１１の頭部を連続的に切断除
去処理できるため、魚体処理作業の省力化と迅速
化を図ることができる。

（発明の効果） 以上説明したように、この発明の魚体処理装置
によれば、魚体の大小に応じて魚体の頭部を歩留
り良く切断除去することができるという効果が得
られる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例の手前側のピンチ
ヤーベルトおよび魚体胴部挾圧ベルトを省略した
側面図、第２図は第１図の魚体ガイド板を省略し
た平面図、第３図は魚体尾部揃え装置の一方側の
円盤とばね材を示した斜視図、第４図は体長の大
きな魚体が魚体尾部揃え装置に供給された状態を
示す一部切欠側面図、第５図は体長の小さな魚体
が魚体尾部揃え装置に供給された状態を示す一部
切欠側面図、第６図は魚体の頭部切断除去処理途
中を示す側面図、第７図はその正面断面図であ
る。 １…シユート、２…魚体尾部揃え装置、４ａ，
４ｂ…ピンチヤーベルト、５ａ，５ｂ…魚体胴部
挾圧ベルト、６…魚体頭部搬送装置、７ａ，７ｂ
…ヘツドカツタ、９ａ，９ｂ…円盤、１０ａ，１
０ｂ…ばね材、１１…魚体。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 同軸に結合されて一方向へ回転する左右一対
   の円盤の対向面に、魚体頭部挾持用ばね材を付設
   した魚体尾部揃え装置と、 腹部を下にして頭部を斜め下方へ向けた姿勢で
   魚体を加速してその頭部から前記両円盤のばね材
   間へ魚体を供給する魚体供給手段と、 前記魚体尾部揃え装置の回転により移送される
   魚体の尾部を揺動自在に挾持することにより、魚
   体の頭部を前記両ばね材から引き抜いて、魚体の
   背部を前向きにした倒立姿勢で魚体を前方へ搬送
   する第１の搬送手段と、 この第１の搬送手段の下方にそれと一定間隔を
   保つて配設され、魚体の頭部を第１の搬送手段よ
   りも速い速度で前方へ搬送する第２の搬送手段
   と、 前記第１の搬送手段および第２の搬送手段の間
   に配設され、魚体の胴部を挾持して前方へ搬送す
   る第３の搬送手段と、 前記第２の搬送手段および第３の搬送手段の間
   に配設され、前記各搬送手段により搬送される魚
   体の頭部を水平方向に切断するヘツドカツタとを
   備えた魚体処理装置。