JPS6344547A - アジピン酸の溶解度向上法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （所属の産業分野） この発明は、食品、医薬品、一般工業等に利用すること
のできるものである。

（従来技術） アジピン酸は、食品、医薬品、その他の防腐剤として広
く使用されている。また、ナイロンの原料として使用さ
れている。

このものは、その水への溶解度が低いという基本的性質
を持っている。そこで、その溶解度を工業的に有利に増
大させることができれば、食品等の防腐度番高めること
ができるし、その他の工業的利用にも有利に働かせるこ
とが当然である。かくて、その溶解度を増大させること
が課題となる。

（発明の構成） まず、アジピン酸を保持させてなる水系を作る。

この水系においてアジピン酸はその溶解度が低い（１５
°Ｃ・約１．５％（重量、以下同じ））から、アジピン
酸は粉末状の沈澱となって沈む。

この水系に、リン酸のアルカリ、アルカリ土類金属塩を
添加する。このようなものとしては、リン酸のナトリウ
ム塩、炭酸塩、あるいはカリウム塩、マグネシウム塩、
その他があげられる。これらは、１種または２種以上併
せて使用される。その使用量はアジピン酸にだいする等
七ル以上でよい。

このようにすると、アジピン酸は、沈澱の状態から分子
分散の状態に変り溶解度は増大する。

ここに、この発明は目的を達成する。

食品、医薬品であって含水ないし水系のものについては
、アジピン酸とリン酸の上記塩類とを水系を介すること
なく直接に食品、医薬品自体に添加することができる。

（発明の効果） この発明によって、アジピン酸の溶解度は大幅に増大す
る。このことを次の実験例において詳しく説明する。

温　度・・・・・・１５°Ｃ 溶解度・・・・・・溶媒（水）ｌｏｏｒにとける溶質の
？数を％で表わす。

測定方法・・・広口ビンに溶質と水をいれ、恒温槽中で
ｉｉ　Ｌ　＜攪拌し、沈澱した固相以外の上澄液の一定
量をとシ重量を測定 した後、この液体を湯煎鋼上で蒸発 乾固して重量を測定し、溶解した固 体の量を得た。

実施例１　（蒲鉾） 冷凍すシ身（すけそうだら特Ａ）１０００部（重量、以
下同じ）、食塩３０部、ばれいしょ２粉８０部、氷水６
００部。これに配すべき試料は下記の通シにした。

冷凍すシ身をすり上げ食塩を添加後、氷水に溶解したば
れいしょ澱粉を加え、最後に試料を加えた。このものを
蒲鉾板に盛シつけ包装後蒸しく９０°Ｃ・３０分間）冷
却し、制子した。このものを冷蔵（６℃）した。

試料 結果 説明・・・・・・◎・・・・・・蒲鉾特有の強い粘りあ
り○・・・・・・やや蒲鉾特有の強い粘シあり×・・・
・・・蒲鉾特有の強い粘りなし実施例２　（めんつゆ） 薄口醤油３％、食塩２％、化学調味料２％、試料（別記
）のものを水道水で１００％にし、ポリ袋に詰め８０’
Ｃ・３０分間殺菌した。それを９０日間室温で保管して
、アジピン酸の防腐、防カビ力を調べた。

試料 結果 特許呂願人 三栄化学工業株式会社

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. アジピン酸を保持してなる水系にリン酸のアルカリ、ア
   ルカリ土類金属塩を添加することを特徴とするアジピン
   酸の溶解度向上法。