JPS63254965A

JPS63254965A - フイルム状食品製造機

Info

Publication number: JPS63254965A
Application number: JP62088452A
Authority: JP
Inventors: Sensaku Katsumata; 勝又　仙作
Original assignee: KATSUMATA SEISAKUSHO KK
Current assignee: KATSUMATA SEISAKUSHO KK
Priority date: 1987-04-10
Filing date: 1987-04-10
Publication date: 1988-10-21

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、かまぼこ等の摺身を薄く引き延ばしたフィル
ム状食品を製造する製造機に関する。

〔従来の技術〕

従来の練食品のイメージを変える新しい食品として、か
まぼこ等の揺身をベースにして、これに細かく切ったシ
イタケとかオキアミ等を混入し、且つ、全体を薄く延ば
したフィルム状食品（以下単にフィルム状食品と云う）
が開発され、食卓等で次第に利用されつつあるが、この
フィルム状食品を造るには、従来はヘラ等を用いて揺身
を薄く延ばして１枚ずつ成形していた。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、フィルム状食品は一般に０．３〜０．５１程度
の厚さに成形され、而も、全体が海苔１教程度の大きさ
に造られる関係で、ヘラ等を用いて手作業で薄く延ばし
て成形する作業が非常に難しく、熟練者でも成形枚数に
限りがあって生産効率が悪く、また、製品に厚さの不揃
いとか穴あき等の問題が生じ易くて、商品価値の高い製
品を提供することが難しかった。

従って１本発明の技術的課題は、厚さが一定で商品価値
の高いフィルム状食品を自動的に大量生産することにあ
る。

〔問題点を解決するための手段〕

上記の技術的ａ題を解決するために講じた手段は以下の
如くである。

（１）下側フィルムを機台上に引出して同一速度で搬送
する搬送手段を設けること。

（２）上記の下側フィルム上に練食品の生地を供給する
生地供給手段を設けること。

（３）上側フィルムを上記下側フィルムの上面に重ねて
引出して向−速度で搬送させる搬送手段を設けること。

（４）搬送中に上下のフィルム間で上記練食品の生地を
薄く延ばしてフィルム状食品と成す圧延手段を設けるこ
と。

（５）この圧延されたフィルム状食品を加熱処理する加
熱手段を設けること。

（６）加熱処理済みのフィルム状食品を上下のフィルム
と共に所定の大きさに切断する切断手段を設けること。

但し、ここに於いて下側及び上側のフィルムとは。

耐水性と防湿性と剥離性並びに耐熱性を備えたラミネー
ト加工紙とか合成樹脂材等を用いて長尺のシートロール
状に形成したものを意味する。

〔作用〕

上記の手段は以下の如く作用する。

■上記（１）の要素は、機台の上面に長尺シート状の下
側フィルムを連続的に引出し、且つ、同一速度で搬送さ
せることを可能にする。

■上記（２）の要素は、上記同一速度で搬送される下側
フィルムの上に、フィルム状食品の原料である練食品の
生地を連続供給することを可能にする。

■上記（３）の要素は、上記下側フィルムの上に上側フ
ィルムを重ねて、これ等上下のフィルム間に供給された
練食品の生地を破産だ状態で一緒に搬送することを可能
にする。

■上記゛（４）の要素は、搬送途中で上記の生地が圧延
手段によって一定厚のフィルム状に延ばされ、以って、
表裏両面、を上下のフィルムで覆ったフィルム状食品を
自動的に成形することが可能と成る。

■上記（５）の要素は、上記表裏両面をフィルムで覆っ
たフィルム状食品に加熱処理を施すことにより、この食
品の品質を向上して保存性を高め。

新しい形態の美味しい練食品を提供することを可能にす
る。

■上記（６）の要素は、フィルム状食品を食用に適した
適当な大きさに切断して、商品価値の高い食品を連続的
に大量生産することを可能にする。

以上の如くであるから、上記の手段によって上述した技
術的課題を解決して、前記従来の技術の問題点を解消す
ることができる。

〔実施例〕

以下に、上述した本発明に係るフィルム状食品製造機の
好適な実施例を添付した図面と共に詳細に説明する。

第１図は本発明に係る製造機の全体構成を示した正面図
であって、図中１は機台、２は機台１の、左右に設けた
ロール３，４間に掛渡したエンドレスのベルトコンベヤ
で、このベルトコンベヤ２は。

一方のロール４をモータ５によって駆動回転することに
よって、機台１のテーブル板１ａ、ｌｂに沿って図面上
右方向に搬送作動する仕組に成っている。また、６ａ、
６ｂは以下に述べるフィルムを搬送するために上記ベル
トコンベヤ２の略中間部分に設けたピンチローラで、こ
れ等は上記のモータ５によって駆動回転される。７Ｒは
機台１の左側に架設した下側フィルムのシートロールで
、下側フィルム７はこのシートロール７Ｒより上記ベル
トコンベヤ２の上面側に引出され、且つ、ピンチローラ
６ａ、６ｂの間を通って右側のロール４の方向にベルト
コンベヤ２と共に連続して搬送される様に構成されてい
る。

次に、８は練食品の生地Ｓ（第２図、第３図参照）を、
上記ベルトコンベヤ２上に引出された下側フィルム７の
中央部に連続供給する材料供給器で、第１図に示した供
給器８は２本の送りローラ８ａ、８ｂの送り回転に従っ
て生地Ｓを供給口８Ｃより連続供給する構成に成ってい
るが、これに変えて、第４図に示した如き略コ字形状に
形成した供給枠９をベルトコンベヤ２上（具体的には下
側フィルム７の上面）に載置固定し、ベルトコンベヤ２
及び下側フィルム７の搬送によってその供給口９ａより
生地Ｓを連続して引出す様にしてもよい。

１０Ｒは機台１上に架設した上側フィルムのシートロー
ルであって、上側フィルム１０はこのシートロールＩＯ
Ｒから前記下側フィルム７の上面に生地Ｓを丁度サンド
ウィッチに挟んだ状態にして重ねて引出され、下側フィ
ルム７と共にピンチローラ６ａ、６ｂ間を通って右側の
ロール４の方向に一緒に搬送される様に構成されている
。

第１図並びに第２図に於いて夫々符号１１で全体的に示
したのは、上記２枚のフィルム１０，１０の間に挟まれ
てベルトコンベヤ２と共に搬送されて来る生地Ｓを、上
側フィルム１０の上から圧延することによって１両フィ
ルム７．１０の間で第３図の如くフィルム幅と略同じ幅
に引き延ばす圧延装置を示す。

尚、第１図乃至第３図に示した圧延装置１１は、左右の
スプロケットｌｌａ、ｌｌｂの間にエンドレスチェーン
ｌｌｃを掛渡し、このチェーン１１Ｃに複数本の圧延用
ローラｌｉｄ・・・を間隔的に架設したものをベルトコ
ンベヤ２上に設けて、該チェーンｌｌｃを前記モータ５
によってベルトコンベヤ２の搬送方向とは逆方向に回転
することにより、各圧延用ローラｌｉｄ・・・によって
両フィルム７．１０間の生地Ｓを上から圧延して厚さが
０゜３〜０．５１１Ｉ１１程度のフィルム状食品Ｔに成
形する仕組に成っているが、これに代えて、第４図に示
した如き略Ｖ字型形状の圧延板１２をベルトコンベヤ２
側に押接し、これ等の間を両フィルム７゜１０に挟まれ
た生地Ｓを挿通することにより、生地Ｓを上記と同じフ
ィルム状食品Ｔに引き延ばし成形する様にしてもよい。

また、第１図に於いて１３は上記ピンチローラ６ａ、６
ｂの後段に設けた加熱装置で、遠赤外線を照射するヒー
タ１３ａ・・・を備えたこの加熱装置１３は、ベルトコ
ンベヤ２と共に両フィルム７゜１０間に挟まれて搬送さ
れて来る上記フィルム状食品Ｔを、例えば４０〜５０℃
程度の温度で加熱して、所謂生地Ｓのスワリを進行させ
て弾力性を高め、味の向上を図ることができる。

更に１図中１４・・・は、フィルム７．１０間に挟まれ
て搬送されて来る上記のフィルム状食品Ｔを、ローラ４
との間で適当な幅に切断するスリッターで、１５はこの
スリッター１４によって幅切りされたフィルム状食品Ｔ
を適当な長さに切断するカッターを示す。また、１６ａ
、１６ｂは上記カッター１５にて切断された最終製品Ｔ
ａ・・・を温風乾燥室１７の入口１７ａに向けて送り出
す送りローラ、１８はベルトコンベヤ２の終端部上に設
けた異物排除ガイドを示す。

本発明は以上述べた如き構成であるから、下側フィルム
７と上側フィルム１０を繰出しながら、練製品の生地Ｓ
を両フィルム７と１０の間に供給すると、圧延装置１１
又は圧延板１２から成る圧延手段が生地Ｓを両フィルム
７．１０の間で薄くフィルム状に引き延ばすから、これ
で表裏にフィルム７．１０を添設した厚さ０．３〜０．
５ｍｍ程度のフィルム状食品Ｔが成形され、更にこのフ
ィルム状食品Ｔを加熱装置１３で加熱し、スリッター１
４・・・とカッター１５にて所定の大きさに切断した後
、温風乾燥室１７で乾燥させることにより、最終製品Ｔ
ａ・・・を提供することができる。

この様に製造された製品Ｔａは１表裏のフィルム７．１
０を剥離しながら例えば従来の海苔に代えて巻物とかム
スビ等に用いたり、そのままちぎって酒の肴として食し
たりして大変美味である。

〔効果〕

本発明に係るフィルム状食品製造機は以上述べた如くで
あって、表裏を加工紙或は合成樹脂製のフィルムで覆っ
たフィルム状食品を、加熱処理を施し、而も、所定の大
きさに切断しながら連続して製造できるものであって、
従来のヘラ等を用いて手作業で１枚ずつ延ばして成形し
ていた方法に比較して能率良く製造できる利点を備え、
且つ、厚さも一定で品質も均一なフィルム状食品を大量
生産できる利点を発揮できる効果を備えている。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係°るフィルム状食品製造機の全体構
成を示した正面図で、第２図はその要部を拡大して示し
た構成図、第３図は同じく平面図、第４図は本発明の他
の実施例を示した平断面図、第５図は本発明によってＩ
Ａ遣されたフィルム状食品の断面図で、第６図は同じく
全体の斜視図である。１は機台、２はベルトコンベヤ、７は下側フィルム、８
は材料供給器、９は材料供給枠、１ｏは上側フィルム、
１１は圧延装置、１２は圧延板、１３は加熱装置、１４
はスリッター、１５はカッター、Ｓは練食品の生地、Ｔ
は圧延されたフィルム状食品、Ｔａは切断された最終製
品。特許出願人　　有限会社勝又製作所同　　　　　　　上　　　勝　　　又　　　仙　　　作
第５図　　　第６図

Claims

【特許請求の範囲】

下側フィルムを機台上に引出して同一速度で搬送する搬
送手段と、上記の下側フィルム上に練食品の生地を供給
する生地供給手段と、上側フィルムを上記下側フィルム
の上面に重ねて引出して同一速度で搬送させる搬送手段
と、搬送中に上下のフィルム間で上記練食品の生地を薄
く延ばしてフィルム状食品と成す圧延手段と、この圧延
されたフィルム状食品を加熱処理する加熱手段と、加熱
処理済みのフィルム状食品を上下のフィルムと共に所定
の大きさに切断する切断手段とによって構成したことを
特徴とするフィルム状食品製造機。