JPS63243633A - オーブン内における温度平均化装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はオーブン内部の複数個のプローブの温度平均
化装置、オーブンの温度を制御する装置、オーブン内蒸
気を制御する装置に関する。

さらに詳しく言えば、この発明は、マイクロコンピュー
タを具備し大型オーブンの性能制御および性能最適化に
有用なオーブン制御装置に関する。

従来の技術及びこの発明が解決しようとする問題点従来
、熟練したパン製造人が市販のオーブンを用いて種々の
パンや練り粒菓子を調理する際には、主に目視によって
料理を行なっていた。

しかしなから、このような手動操作は操作者による誤り
を伴い易く、その上、工賃が不要に高くなる。

したがって、この発明の目的は、従来のオーブン制御が
もつ欠点のいくつかを回避できる新規で改良されたオー
ブン制御装置を提供するにある。

この発明の他の目的は、オーブン内部の複数個のプロー
ブの温度について、平均をとるための新規で改良された
装置を提供するにある。

この発明の他の目的は、オーブン内部の複数個の選択温
度プローブの温度について平均をとるための新規で改良
された装置を提供するにある。

この発明の他の目的は、プローブの平均温度からの偏差
が所定値外にあるプローブ温度値（読み）を自動的に除
去するための新規で改良された装置を提供するにある。

この発明の他の目的は、多段加熱性能をもつオーブンで
の高エネルギ負荷状態をできるだけ少なくすることにあ
る。

この発明の他の目的は、オーブン内蒸気を制御するため
の新規で改良された装置を提供するにある。

問題点を解決するための手段 この発明によると、オーブン内部の複数個の温度プロー
ブの温度平均化装置は、オーブン内部のＹ個のプローブ
の個数Ｙを計数し、このプローブ個数Ｙを記憶して個々
のプローブを順次指定する手段と、このＹプローブ計数
、記憶手段が指定した個々のプローブの温度を読取る手
段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段を減分
する手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段
が零へ減分されたか否かを判断する手段と、Ｙプローブ
計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたときに
Ｙ個のプローブの温度の平均をとる手段とを備える。

また、この発明によると、オーブン内部の複数個の選択
温度プローブの温度平均化装置は、オーブン内部のＹ個
のプローブの個数Ｙを計数し、このプローブ個数Ｙを記
憶して個々のプローブを順次指定する手段と、このＹプ
ローブ計数、記憶手段が指定した個々のプローブの温度
を読取る手段と、選択したプローブの個数Ｎを計数する
手段と、このＮ個の選択プローブを計数する手段を増分
する手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段
を減分する手段と、Ｎ個の選択プローブの温度を読取り
個数Ｎの値（読み）を記憶する手段と、Ｙプローブ計数
、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを判
断する手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手
段が雰へ減分されたときにＮ個の選択プローブの温度の
平均をとる手段とを備えている。

更にまた。この発明によると、複数個の加熱手段をもつ
オーブンの温度を制御する装置は、所定温度ＴＰで加熱
される物品を選択する手段と、設定点温度ＴＳを上記所
定の加熱温度ＴＰに等しくする手段と、物品選択手段が
被加熱物品を選択した時刻と、所定の戻し時間の終端と
の間の時間間隔を計数して、設定点温度ＴＳを上記所定
の加熱温度ＴＰよりも低い所定の戻し温度ＴＳＢに等し
くし、これによって、設定点温度ＴＳを所定の加熱温度
ＴＰに等しくする手段を無効にして電力消費を低減する
ようになっている戻し計数手段とを備えている。

更にまた。この発明によると、オーブン内の蒸気を制御
する装置は、オーブン内部のＮ個の選択温度プローブの
温度について平均をとり平均温度ＴＡを与える手段と、
平均温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低いかまたは等し
いか、設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値より
も平均温度ＴＡが大きいかを判断する手段と、オーブン
内で処理される物品が選択されたか否かを判断する手段
と、物品が選択された時に制御装置が戻し温度ＴＳ［３
モードで動作しているか否かを判断する手段と、制御装
置が戻し温度モードで動作していないとの信号に応答し
て選択物品の処理のタイミングをとる手段と、オーブン
内部への蒸気噴入のタイミングをとる手段とを備えてい
る。

実施例 以下、実施例を用いてこの発明の詳細な説明する。

まず、第２図、第３図、第４Ａ図、第４Ｂ図。

第６図などのブロック図から明らかなように、この発明
の装置は例えばアナログ／ディジタル変換器と、中央処
理装置、プログラムメモリ。

ランダムアクセスメモリ、タイミング／制御回路、入出
力インターフェース装置のようなハードウェアを備えた
マイクロプロセッサと、その他周知の如く中央処理装置
の動作に必要な通常のディジタルサブシステムとを用い
ている。マイクロプロセッサは、図示のフローチャート
に応じて作成されたコンピュータプログラムに従って動
作する。

第１図は市販の大型オーブン１０を示し、物品は図示し
ない大きな可動ラック上に置かれる。

物品上に熱気を流して加熱を行なう。大型オーブン内に
配列した物品の中央部における空気温度を１個の温度プ
ローブで最終的に制御するのは不可能である。したがっ
て、この発明では数個のプローブ１１を図示のようにオ
ーブン内の選択離間位置に配置して温度変動を防ぎ、か
つ後に詳述するように、選択したプローブの温度値（読
み）の平均をとるようにしている。オーブン内での異な
る温度の位置を求めることによって、温度プローブの離
間位置を選択できる。

このように複数個のプローブを設ければ、これらのプロ
ーブを走査してモニタすることによって該プローブの値
が所定範囲内の許容値である否かを決めることができる
。もし許容値であれば、それらの温度値の平均をとる。

もし許容値でなければ平均化を行なわず、欠陥プローブ
を警報指示する。

例えばプローブの短絡または開路のような致命的な故障
が、いずれかのプローブに発生すると、健全なプローブ
についての温度平均が続行される。もし、予め選択した
数のプローブが動作不能になると、コンピュータにより
オーブンの制御は自動的に手動制御へ移行される。

殆んどの大型オーブンには２個以上の電気加熱部材が設
けである。スイッチを用い、負荷に応じて１個の加熱部
材にするか２個の加熱部材にするかの選択を手動で行な
う。また、殆んどの電力会社は、予想されるピーク負荷
についてキロワット時毎の料金を定めている。したがっ
て、ある特定の時間帯でピーク負荷電力を使えば、キロ
ワット時当りの電力費をかなり低減できる。

オーブンが消費するピーク電力量をできるだけ少なくす
るために、動作温度ＴＡが所定の設定点温度から温度偏
差ＴＤを引いた値よりも低い時に２個の加熱部材を同時
に用いる。これは、この発明の装置では（１）より低い
戻し温度からより高い物品焼き上げ温度への移行がある
場合、（２）装置によって物品が料理される場合に生じ
る。戻し温度は所定値の温度であって、先行する所定時
間内に物品キーが押されていないとオーブン温度は自動
的に戻し温度へ下げられる。

したがって、物品が料理されている時あるいはオーブン
をできるだけ迅速に物品料理温度まで高める時だけオー
ブンは最大電力で使用される。

他の場合はオーブンのピーク電力値は極めて小さい。

ところで、例えば堅いパンを焼くときにはオーブン内へ
蒸気を噴入する。物品キーを押すことによって開始され
る蒸気噴入はプロセス量の一部をなすので、この発明の
装置の制御のもとにオーブン内へ精密な蒸気噴入量を送
り込み、全体的な焼き上げプロセス量（たとえば温度と
か料理時間）の制御を行なうことができる。

堅いパンの焼き上げサイクルの終りに、オーブンダンパ
を開くようにする。これによって、オーブン内の湿気が
取除かれパンの表面に「ひび」を入れることができる。

焼上げサイクルの一部分において、この発明の装置の制
御のもとにダンパは電気的に制御される。すなわち、プ
ログラムされたマイクロコンピュータで制御される焼上
げサイクル内の特定時刻にダンパは開かれ、また閉じら
れる。

第２図において、マイクロコンピュータ２２は、例えば
容量性キーボードからなるキーボード２３からの入力を
受取る中央処理装置を備えている６制御装置は通常の電
源２４と、この電源の電力が更新されるとマイクロコン
ピュータダをリセットする直流リセット回路２５と、マ
イクロコンピュータ２２へタロツクパルスを供給するク
ロック発振器２６と、料理用オーブン内の離間位置にお
ける温度を検出する温度プローブ１１に接続している温
度センサ回路２７と、可聴警報器２８と、文字、数字表
示装置２９と、指示灯３０とを備えている。さらに、制
御装置には例えばドアースイッチに応答する入力状態回
路３１も設けである。マイクロコンピュータは出力リレ
ー回路３２を制御し、これらの回路３２が電気加熱部材
のような加熱手段３３を制御するようになっている。

次に、第３図のフローチャートに示すように。

プログラムされたマイクロコンピュータにおいては、オ
ーブン内部の複数個の温度プローブの温度について平均
をとる装置は、オーブン内のＹ個のプローブの数Ｙを計
数し、このプローブ個数Ｙを記憶して個々の温度プロー
ブを順次指定する手段を有する。この手段はマイクロプ
ロセッサの「ＹプローブカウンタへＹ個のプローブの個
数をロードせよ」部分３５に対応する。さらに、Ｙプロ
ーブ計数兼記憶手段が指定した個々のプローブの温度を
読取る手段が設けられ、この手段はマイクロプロセッサ
の「Ｙプローブカウンタが指示するプローブを読取れ」
部分３６に対応する。「開始１」キー３４を押すとマイ
クロプロセッサ部分３６が作動される。

マイクロプロセッサの「Ｙプローブカウンタを減分せよ
」部分３７はマイクロプロセッサ部分３６に応答して、
マイクロプロセッサ部分３５からなるＹプローブ計数、
記憶兼プローブ指定手段を減分する。

Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分さ
れたか否かを判断する手段が設けられ、この手段はマイ
クロプロセッサの「Ｙプローブカウンタは零か」部分３
８に対応する。

Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分さ
れたときにＹ個のプローブの温度の平均をとる手段を設
ける。この手段はマイクロプロセッサの「許容温度値の
平均をとれ」部分３９に対応し、マイクロプロセッサ部
分３８の「イエス」出力に応答して数式 の平均化を行う。但し、　ＴＡは許容温度値の平均温度
、Ｔ工、Ｔ２・・・ＴＮは温度プローブの許容温度値、
Ｎは許容温度値の許容温度プローブの個数である。

平均化を完了したマイクロプロセッサ部分３９はマイク
ロプロセッサの「開始１」部分３４を作動する。その結
果、Ｙプローブカウンタがシフトして再度Ｙ個のプロー
ブの個数Ｙを指定しサイクルが再開する。

次に第３図の装置を更に詳しく説明する。この装置には
選択したプローブの個数Ｎを計数する手段が設けられる
。この手段はマイクロプロセッサの「プローブ値は許容
限界内か」部分４０に対応し、「Ｙプローブカウンタを
減分せよ」部分３７がＹプローブカウンタを減分した時
にマイクロプロセッサの「Ｙプローブカウンタが指示す
るプローブを読取れ」部分３６に応答する。

プローブ値が許容限界内にあれば、マイクロプロセッサ
部分４０の「イエスＪ出力がマイクロプロセッサの「Ｎ
個のプローブカウンタを増分せよ」部分４１を作動する
。したがって、マイクロプロセッサ部分４１はＮ個の選
択ブローブタ計数する手段を形成している。また、Ｎ個
の選択プローブの温度を読取って、該Ｎ個の選択プロー
ブの個数Ｎの値を記憶する手段を設け、この手段はマイ
クロプロセッサのｒＴＮレジスタにプローブの値を記憶
せよ」部分４２に対応する。

Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指示手段が雰へ減分さ
れた時にマイクロプロセッサの「許容温度値の平均をと
れ」部分３９に相当する手段によって、Ｎ個の選択プロ
ーブの温度が平均化される。マイクロプロセッサの「Ｙ
プローブカウンタは零か」部分３８はマイクロプロセッ
サのｒＴＮレジスタにプローブの値を記憶せよ」部分４
２に応答してＮ個の選択プローブの許容温度をマイクロ
プロセッサ部分３９へ移す。続いてマイクロプロセッサ
部分３９は前述のように「開始１」キー３４を作動する
。

もしマイクロプロセッサの「Ｙプローブカウンタは零か
」部分３８の出力が「ノー」出力であると、このｒノー
」出力はマイクロプロセッサの「Ｙプローブカウンタが
指示するプローブを読み取れ」部分３６へ供給され、該
部分３６は未読取りプローブの読取りを続行する。

したがって、Ｙ個のプローブの個数Ｙが読み取られマイ
クロプロセッサの「Ｙプローブカウンタは零か」部分３
８が「イエス」出力を出力する迄は、マイクロプロセッ
サ部分３８の「イエス」出力信号がマイクロプロセッサ
の「許容温度値の平均をとれ」部分３９へ供給されない
。かくして、マイクロプロセッサ部分３８の「イエス」
出力は、許容限界内の温度値を有し、かつマイクロプロ
セッサのｒＴＮレジスタにプローブ値を記憶せよ」部分
４２に記憶されたＮ個の選択プローブの個数Ｎの値を示
すこととなる。

もしマイクロプロセッサの「プローブ値は許容限界内か
」部分４０の出力が「ノー」出力であると、マイクロプ
ロセッサ部分４０のこの「ノー」出力はマイクロプロセ
ッサの「プローブ指示は高すぎるか」部分４３へ供給さ
れる。マイクロプロセッサ部分４３はマイクロプロセッ
サの「プローブカウンタ数と高すぎるとの警報とを表示
せよ」表示部分４４へ「イエス」出力を与える。マイク
ロプロセッサ部分４４の出力は、マイクロプロセッサの
［Ｙプローブカウンタは零か」部分３８へ供給されて、
このマイクロプロセッサ部分３８を作動するが、マイク
ロプロセッサ部分４４からマイクロプロセッサ部分３９
へ与えられる出力は発生しない。

もしマイクロプロセッサの「プローブ指示は高すぎるか
」部分４３の出力が「ノー」出力であると、この「ノー
」出力はマイクロプロセッサの「プローブカウンタ数と
低すぎるとの警報とを表示せよ」表示部分４５へ供給さ
れる。マイクロプロセッサ部分４５の出力はマイクロプ
ロセッサの「Ｙプローブカウンタは零か」部分３８にも
与えられて、このマイクロプロセッサ部分３８を作動す
るが、マイクロプロセッサ部分３８からマイクロプロセ
ッサ部分３９へ与えられる出力は発生しない。

次に第２図、第４Ａ図、第４Ｂ図を参照し、複数個の加
熱手段をもつオーブンの温度制御装置を説明する。この
ような制御装置には、所定温度ＴＰで加熱される物品を
選択する手段が設けられる。この手段は第２図のキーボ
ード２３の物品キーに対応する。また、マイクロプロセ
ッサの「物品キーを押したか」部分５１に接続する「開
始２」キー５０を第４Ａ図のように設ける。

マイクロプロセッサ部分５１の「イエス」出力は、設定
点温度ＴＳを所定の加熱温度ＴＰに等しくする手段へ接
続される。この手段はマイクロプロセッサのｒＴＳをＴ
Ｐに等しくせよ」部分５２に対応する。

マイクロプロセッサ部分５１の「ノー」出力は、この部
分の入力に接続され、マイクロプロセッサ部分５１を再
度作動するようになっている。

制御装置はさらに戻し計数手段を備える。この手段は、
物品選択手段が被加熱物品を選択した時刻と、所定の戻
し時間の終端との間の時間間隔を計数し、設定点温度Ｔ
Ｓを所定の加熱温度ＴＰよりも低い所定の戻し温度ＴＳ
Ｂに等しくし、これによって、設定点温度ＴＳを所定の
加熱温度ＴＰに等しくする手段を無効にして電力消費を
低減する。戻し計数手段は、マイクロプロセッサ部分５
１の「イエス」出力に接続したマイクロプロセッサの「
戻しカウンタをリセットせよ」部分５３に対応する。マ
イクロプロセッサ部分５３はマイクロプロセッサの「戻
しカウンタをスタートさせよ」部分５４に接続する。そ
して、マイクロプロセッサ部分５４はマイクロプロセッ
サの「戻しタイマは数え終ったか１部分５５へ接続され
る。戻しタイマが所定の戻し時間を数え終っていない場
合は、「ノー」出力がマイクロプロセッサ部分５５へ供
給される。戻しタイマが所定の戻し時間を数え終った場
合は、ｒイエス」出力がマイクロプロセッサのｒＴＳが
ＴＳＨに等しい戻しモードＴＳへ入れ」部分５６へ供給
される。マイクロプロセッサ部分５６の出力がマイクロ
プロセッサ部分５２に与えられて、設定点温度ＴＳを所
定の加熱温度ＴＰに等しくする手段を無効にする。

したがって、戻しモードでは設定点温度ＴＳがより低い
戻し温度ＴＳＢと等しくなる。

設定点温度ＴＳが所定の加熱温度ＴＰに等しい時、また
設定点温度ＴＳが戻し温度ＴＳＢと等しい時のいずれの
場合も、設定点温度は第４Ｂ図のマイクロプロセッサの
「設定点温度ＴＳをロードせよ」部分５７へ与えられる
。マイクロプロセッサ部分５７はマイクロプロセッサの
「温度偏差ＴＤをロードせよ」部分５８へ接続される。

第５図において、オーブン温度ＴＡの１例を表わす温度
対時間のグラフ上で設定点温度ＴＳを破線で示し、設定
点温度ＴＳから偏差温度ＴＤを引いた値ＴＳ−ＴＤも破
線で示しである。

第４Ｂ図に戻って説明を続けると、制御装置は設定点温
度ＴＳから偏差温度ＴＤを引いた値を記憶する手段を有
し、この手段はマイクロプロセッサの「設定点温度ＴＳ
をロードせよ」部分５７と。

マイクロプロセッサの「偏差温度ＴＤをロードせよ」部
分５８とからなっている。

さらに、オーブン温度ＴＡが、設定点温度ＴＳから温度
偏差ＴＤを引いた値より小さいか否かを判断する手段が
設けられ、この手段はマイクロプロセッサのｒＴＡは（
ＴＳ　−ＴＤ）よりも小さいか」部分５９に対応する。

マイクロプロセッサ部分５８はマイクロプロセッサのｒ
ＴＡは（ＴＳ　−ＴＤ）よりも小さいか」部分５９に接
続する。マイクロプロセッサ部分５９にはマイクロプロ
セッサのｒＴＡを与えよ」部分９０も接続している。

オーブン温度ＴＡが、設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤ
を引いた値より小さい場合に、第１、第２加熱手段を「
オン」して加熱状態にするための手段が設けられている
。この手段はマイクロプロセッサのｒＴＡは（、ＴＳ−
ＴＤ）よりも小さいか」部分５９の「イエス」出力に対
応する。この「イエス」出力はマイクロプロセッサの「
加熱部材１゜２をオンせよ」部分６０に接続している。

加熱部材１，２としてはオーブン内の電気加熱部材（図
示せず）を用いるとよい、マイクロプロセッサ部分６０
の出力からのオーブン温度ＴＡを表わす信号がマイクロ
プロセッサ部分５９の入力へ接続する。マイクロプロセ
ッサのｒＴＡを与えよ」部分９０は、最初にオーブン温
度ＴＡをマイクロプロセッサ部分５９へ供給した後で不
作動とされる。

オーブン温度ＴＡが、設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＯ
を引いた値よりも小さくない場合に、第１、第２加熱手
段を「オフ」状態にするための手段が設けられている。

この手段はマイクロプロセッサ部分５９の「ノー」出力
に対応する。この「ノー」出力はマイクロプロセッサの
ｒＴＡはＴＳよりも小さいか」部分６１に接続している
。マイクロプロセッサ部分６１の「ノー」出力はマイク
ロプロセッサの「加熱部材１，２をオフせよ」部分６２
に接続する。マイクロプロセッサ部分６２からのオーブ
ン温度ＴＡを表わす出力はマイクロプロセッサ部分５９
の入力に接続する。

オーブン温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低い場合に、
第１．第２加熱手段を「オフ」状態にするための手段が
設けられている。この手段はマイクロプロセッサのｒＴ
ＡはＴＳよりも小さいか」部分６１の「イエス」出力に
対応する。マイクロプロセッサ部分６１の「イエス」出
力はマイクロプロセッサのｒＴＡは上昇中か」部分６３
に接続する。マイクロプロセッサのｒＴＡは上昇中か」
部分６３は、オーブン温度ＴＡが上昇中か否かを判断す
る手段に相当する。

オーブン温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低くかつオー
ブン温度ＴＡが上昇中である場合に、第１、第２加熱手
段を「オフ」状態にする手段が設けら九、この手段はマ
イクロプロセッサ部分６３の「イエス」出力でありマイ
クロプロセッサの「加熱部材１，２をオフせよ」部分６
２に接続する。

オーブン温度ＴＡｆｆｉ設定点温度ＴＳよりも低くかつ
オーブン温度ＴＡが上昇中でない場合に、第１゜第２加
熱手段の一方を「オン」状態にし、他方を「オフＪ状態
にする手段が設けられ、この手段はマイクロプロセッサ
部分６３の「ノー」出力に対応しマイクロプロセッサの
「加熱部材１をオンし、加熱部材２をオフせよ」部分６
４に接続する。マイクロプロセッサ部分６４の出力はオ
ーブン温度ＴＡを表わしマイクロプロセッサ部分５９の
入力へ供給される。

次に、第６図はオーブン中の蒸気の制御装置を表わし、
この制御装置は、オーブン内のＮ個の選択温度プローブ
の温度を平均して平均温度ＴＡを与える手段を備えてい
る。この平均手段は、第３図に示すマイクロプロセッサ
の「許容温度値の平均をとれ」部分３９に相当する。さ
らに、平均温度ＴＡが設定点温度郊に等しいか、または
ＴＳよりも小さいかを判断し、かつ平均温度ＴＡが設定
点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりも大きいか
を判断する手段を設ける。この手段はマイクロプロセッ
サのｒＴＡはＴＳよりも小さいか、または等しいか、ま
た、ＴＡは（ＴＡ−ＴＯ）よりも大きいか」部分７０に
対応する。「開始３」キー７１がマイクロプロセッサ部
分７０の入力に接続し。

マイクロプロセッサ部分７０の「ノー」出力もこの部分
７０の入力に接続される。

オーブン内で処理される物品が選択されたか否かを判断
する手段が設けられ、この手段はマイクロプロセッサの
「物品キーは押されたか」部分９５に対応する。マイク
ロプロセッサ部分９５の「ノー」出力はマイクロプロセ
ッサ部分７０の入力に接続する。

物品が選択されたときに制御装置が戻し温度モードＴＳ
Ｂで動作しているか否かを判断する手段が設けられる。

この手段はマイクロプロセッサの「装置は戻しモードか
」部分７２に対応しマイクロプロセッサ部分９５の「イ
エス」出力に接続する。マイクロプロセッサ部分７２の
「イエス」出力はマイクロプロセッサ部分７０の入力に
接続される。また、マイクロプロセッサ部分７２の「ノ
ー」出力は、装置が戻し温度モードで動作していないと
いう信号に応答して選択プロセスの処理のタイミングを
とる手段に接続している。

この手段はマイクロプロセッサの「物品タイマをスター
トせよ」部分７３に対応する。また、オーブン内への蒸
気噴入のタイミングをとる手段を設ける。この手段はマ
イクロプロセッサの「物品タイマは数え終ったか」部分
７４に対応し、「ノー」出力がマイクロプロセッサ部分
７４の入力に「イエス」出力がマイクロプロセッサ部分
７０の入力に接続されるようになっている。

上記オーブン内への蒸気噴入のタイミングをとる手段は
、マイクロプロセッサ部分７３の出力に接続したマイク
ロプロセッサの「蒸気噴入タイマをスタートせよ１部分
７５も備えている。このマイクロプロセッサ部分７５の
出力にはマイクロプロセッサの「蒸気噴入タイマは数え
終ったか」部分７６が接続される。マイクロプロセッサ
部分７６のｒノー」出力はこのマイクロプロセッサ部分
７６の入力に接続すると共にマイクロプロセッサの「蒸
気を噴入せよ」部分７７に接続する。

マイクロプロセッサ部分７６の「イエス」出力はマイク
ロプロセッサの「蒸気噴入を終了せよ」部分７８に接続
する。

制御装置は、オーブンから蒸気を解放するダンパ手段の
動作のタイミングをとるための手段も備えている。この
手段はマイクロプロセッサの「ダンパ制御タイマをスタ
ートせよ１部分８０に対応しマイクロプロセッサの［ダ
ンパ制御タイマは数え終ったか」部分８１に接続してい
る。

マイクロプロセッサ部分８１の「ノー」出力はこのマイ
クロプロセッサ部分の入力に接続すると共にマイクロプ
ロセッサの「ダンパを開け」部分８２に接続する。マイ
クロプロセッサ部分８１の「イエス」出力はマイクロプ
ロセッサの「ダンパを閉じよ」部分８３に接続される。

以上、この発明を実施例により説明したが。

上記実施例の種々の変更、修正が、この発明の特許請求
の範囲から逸脱しない限りこの発明の範囲に入るもので
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この発明による温度センサ回路に接続した複
数個の離間温度プローブをもつオーブンを示す斜視図、
第２図は、マイクロコンビ二一夕を具備し、この発明に
従って端成されたオーブン制御装置を示すブロック図、
第３図。 第４Ａ図、第４Ｂ図は、コンピュータプログラムに従っ
て動作するマイクロコンピュータの部分を示す流れ図、
第５図はオーブン温度と時間との関係を示す線図、第６
図は、コンピュータプログラムに従って動作するコンピ
ュータの部分を示す流れ図である。 １０・・・オーブン　　　　１１・・・温度プローブ３
５・・・Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段３６
・・・温度を読み取る手段 ３７・・・減分する手段 ３８・・・零へ減分されたか否かを判断する手段３９・
・・平均をとる手段 時間ｔ□

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、オーブン内部のＹ個の温度プローブの個数Ｙを計数
   し、このプローブ個数Ｙを記憶して個々のプローブを順
   次指定する手段と、このＹプローブ計数、記憶手段が指
   定した個々のプローブの温度を読取る手段と、Ｙプロー
   ブ計数、記憶兼プローブ指定手段を減分する手段と、Ｙ
   プローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分され
   たか否かを判断する手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プ
   ローブ指定手段が零へ減分されたときに、Ｙ個のプロー
   ブの温度の平均をとる手段とを備えているオーブン内部
   の複数個の温度プローブの温度平均化装置。 ２、オーブン内部のＹ個のプローブの個数Ｙを計数し、
   このプローブ個数Ｙを記憶して個々のプローブを順次指
   定する手段と、このＹプローブ計数、記憶手段が指定し
   た個々のプローブの温度を読取る手段と、選択したプロ
   ーブの個数Ｎを計数する手段と、このＮ個の選択プロー
   ブを計数する手段を増分する手段と、Ｙプローブ計数、
   記憶兼プローブ指定手段を減分する手段と、Ｎ個の選択
   プローブの温度を読取って個数Ｎの読値を記憶する手段
   と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減
   分されたか否かを判断する手段と、Ｙプローブ計数、記
   憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたときに、Ｎ個の
   選択プローブの温度の平均をとる手段とを備えているオ
   ーブン内部の複数個の選択温度プローブの温度平均化装
   置。 ３、特許請求の範囲第２項において、Ｎ個の選択プロー
   ブのそれぞれの温度が所定の許容限界内にあるか否かを
   判断する手段を備えている温度平均化装置。 ４、特許請求の範囲第３項において、Ｎ個の選択プロー
   ブを計数する手段を増分する手段は、Ｎ個の選択プロー
   ブのうちのあるプローブの温度が前記所定の許容限界内
   にある場合に、Ｎ個の選択プローブを計数する手段を増
   分するようになっている温度平均化装置。 ５、特許請求の範囲第３項において、Ｎ個の選択プロー
   ブの温度を読取って個数Ｎの値を記憶する手段は、Ｎ個
   の選択プローブのうちのあるプローブの温度が許容限界
   内にある場合に、該プローブの読みを記憶するようにな
   っている温度平均化装置。 ６、特許請求の範囲第３項において、Ｙプローブ計数、
   記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを判断
   する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプローブ
   の温度が許容限界内にある場合に、上記零判断を行なう
   ようになっている温度平均化装置。 ７、特許請求の範囲第３項において、Ｎ個の選択プロー
   ブの温度の平均をとる手段は、Ｎ個の選択プローブのう
   ちのあるプローブの温度が許容限界内にある場合に、該
   プローブを含ませるようになっている温度平均化装置。 ８、特許請求の範囲第３項において、Ｙプローブ計数、
   記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを判断
   する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプローブ
   の温度が所定許容限界内にある場合に、上記Ｙプローブ
   計数、記憶兼プローブ指定手段に応答するようになって
   いる温度平均化装置。 ９、特許請求の範囲第３項において、Ｎ個の選択プロー
   ブのそれぞれの温度が高すぎるか低すぎるかを判断する
   手段を備え、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプローブ
   の温度が許容限界外にある場合に、Ｎ個の選択プローブ
   のそれぞれの温度が許容限界内にあるか否かを判断する
   手段が上記高すぎ若しくは低すぎる温度の判断手段を作
   動するようになっている温度平均化装置。 １０、特許請求の範囲第９項において、Ｎ個の選択プロ
   ーブのうちの１つのプローブの温度が許容限界外にある
   とき、該プローブの識別表示を行なうようになっている
   温度平均化装置。 １１、特許請求の範囲第１０項において、Ｎ個の選択プ
   ローブのうちの１つのプローブの温度が許容限界外にあ
   るとき、高すぎ若しくは低すぎの警報表示を行なうよう
   になっている温度平均化装置。 １２、特許請求の範囲第９項において、Ｙプローブ計数
   、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを判
   断する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプロー
   ブの温度が許容限界外にある場合に、高すぎまたは低す
   ぎる温度の判断手段に応答するようになっている温度平
   均化装置。 １３、所定温度ＴＰで加熱される物品を選択する手段と
   、設定点温度ＴＳを上記所定の加熱温度ＴＰに等しくす
   る手段と、物品選択手段が被加熱物品を選択した時刻と
   所定の戻し時間の終端との間の時間間隔を計数して、設
   定点温度ＴＳを上記所定の加熱温度ＴＰよりも低い所定
   の戻し温度ＴＳＢに等しくし、これによって、設定点温
   度ＴＳを所定の加熱温度ＴＰに等しくする手段を無効に
   して電力消費を低減する戻し計数手段とを備えた複数個
   の加熱手段をもつオーブンの温度制御装置。 １４、特許請求の範囲第１３項において、設定点温度Ｔ
   Ｓから温度偏差ＴＤを引いた値を記憶する手段と、上記
   設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりもオー
   ブン温度ＴＡが小さいか否かを判断する手段と、設定点
   温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりもオーブン温
   度ＴＡが小さい場合に、第１、第２加熱手段を「オン」
   して加熱状態にする手段と、設定点温度ＴＳから温度偏
   差ＴＤを引いた値よりもオーブン温度ＴＡが小さくない
   場合に、オーブン温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低い
   か否かを判断する手段と、オーブン温度ＴＡが設定点温
   度ＴＳよりも低くない場合に、第１、第２加熱手段を「
   オフ」状態にする手段と、オーブン温度ＴＡが上昇中か
   否かを判断する手段と、オーブン温度ＴＡが設定点温度
   ＴＳよりも低くかつ温度ＴＡが上昇中である場合に、第
   １、第２加熱手段を「オフ」状態にする手段と、オーブ
   ン温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低くかつオーブン温
   度ＴＡが上昇中でない場合に、一方の加熱手段を「オン
   」状態にし他方の加熱手段を「オフ」状態にする手段と
   を備えているとする温度制御装置。 １５、オーブン内部のＮ個の選択温度プローブの温度に
   ついて平均をとり平均温度ＴＡを与える手段と、平均温
   度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低いかまたは等しいか、
   設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりも平均
   温度ＴＡが大きいかを判断する手段と、オーブン内で処
   理される物品が選択されたか否かを判断する手段と、物
   品が選択された時に制御装置が戻し温度ＴＳＢモードで
   動作しているか否かを判断する手段と、制御装置が戻し
   温度モードで動作していないとの信号に応答して、選択
   物品の処理のタイミングをとる手段と、オーブン内部へ
   の蒸気噴入のタイミングをとる手段とを備えているオー
   ブン内蒸気制御装置。 １６、特許請求の範囲第１５項において、オーブンから
   蒸気を解放するダンパ手段の動作のタイミングをとる手
   段を備えたことを特徴とする蒸気制御装置。 １７、料理装置内部のＹ個の温度プローブの個数Ｙを計
   数し、このプローブ個数Ｙを記憶して個々のプローブを
   順次指定する手段と、このＹプローブ計数、記憶手段が
   指定した個々のプローブの温度を読取る手段と、Ｙプロ
   ーブ計数、記憶兼プローブ指定手段を減分する手段と、
   Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分さ
   れたか否かを判断する手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼
   プローブ指定手段が零へ減分されたときに、Ｙ個のプロ
   ーブの温度の平均をとる手段とを備えた料理装置内部の
   複数個の温度プローブの温度平均化装置。 １８、料理装置内部のＹ個の温度プローブの個数Ｙを計
   数し、このプローブ個数Ｙを記憶して個々のプローブを
   順次指定する手段と、このＹプローブ計数、記憶手段が
   指定した個々のプローブの温度を読取る手段と、選択し
   たプローブの個数Ｎを計数する手段と、このＮ個の選択
   プローブを計数する手段を増分する手段と、Ｙプローブ
   計数、記憶兼プローブ指定手段を減分する手段と、Ｎ個
   の選択プローブの温度を読取り、個数Ｎの読値を記憶す
   る手段と、Ｙプローブ計数、記憶兼プローブ指定手段が
   零へ減分されたか否かを判断する手段と、Ｙプローブ計
   数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたときに、
   Ｎ個の選択プローブの温度の平均をとる手段とを備えて
   いる料理装置内部の複数個の選択温度プローブの温度平
   均化装置。 １９、特許請求の範囲第１８項において、Ｎ個の選択プ
   ローブのそれぞれの温度が所定の許容限界内にあるか否
   かを判断する手段を備えている温度平均化装置。 ２０、特許請求の範囲第１９項において、Ｎ個の選択プ
   ローブを計数する手段を増分する手段は、Ｎ個の選択プ
   ローブのうちのあるプローブの温度が前記所定の許容限
   界内にある場合に、Ｎ個の選択プローブを計数する手段
   を増分するようになっている温度平均化装置。 ２１、特許請求の範囲第１９項において、Ｎ個の選択プ
   ローブの温度を読取って個数Ｎの値を記憶する手段は、
   Ｎ個の選択プローブのうちのあるプローブの温度が許容
   限界内にある場合に、該プローブの読みを記憶するよう
   になっている温度平均化装置。 ２２、特許請求の範囲第１９項において、Ｙプローブ計
   数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを
   判断する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプロ
   ーブの温度が許容限界内にある場合に、上記零判断を行
   なうようになっている温度平均化装置。 ２３、特許請求の範囲第１９項において、Ｎ個の選択プ
   ローブの温度の平均をとる手段は、Ｎ個の選択プローブ
   のうちのあるプローブの温度が許容限界内にある場合に
   、該プローブを含ませるようになっている温度平均化装
   置。 ２４、特許請求の範囲第１９項において、Ｙプローブ計
   数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを
   判断する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプロ
   ーブの温度が所定許容限界内にある場合に、上記Ｙプロ
   ーブ計数、記憶兼プローブ指定手段に応答するようにな
   っている温度平均化装置。 ２５、特許請求の範囲第１９項において、Ｎ個の選択プ
   ローブのそれぞれの温度が高すぎるか低すぎるかを判断
   する手段を備え、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプロ
   ーブの温度が許容限界外にある場合に、Ｎ個の選択プロ
   ーブのそれぞれの温度が許容限界内にあるか否かを判断
   する手段が上記高すぎまたは低すぎる温度の判断手段を
   作動するようになっている温度平均化装置。 ２６、特許請求の範囲第２５項において、Ｎ個の選択プ
   ローブのうちの１つのプローブの温度が許容限界外にあ
   るとき、該プローブの識別表示を行なうようになってい
   る温度平均化装置。 ２７、特許請求の範囲第２６項において、Ｎ個の選択プ
   ローブのうちの１つのプローブの温度が許容限界外にあ
   るとき、高すぎまたは低すぎの警報表示を行なうように
   なっている温度平均化装置。 ２８、特許請求の範囲第２５項において、Ｙプローブ計
   数、記憶兼プローブ指定手段が零へ減分されたか否かを
   判断する手段は、Ｎ個の選択プローブのうちのあるプロ
   ーブの温度が許容限界外にある場合に、高すぎまたは低
   すぎる温度の判断手段に応答するようになっている温度
   平均化装置。 ２９、所定温度ＴＰで加熱される物品を選択する手段と
   、設定点温度ＴＳを上記所定の加熱温度ＴＰに等しくす
   る手段と、物品選択手段が被加熱物品を選択した時刻と
   所定の戻し時間の終端との間の時間間隔を計数して設定
   点温度ＴＳを上記所定の加熱温度ＴＰよりも低い所定の
   戻し温度ＴＳＢに等しくし、これによって、設定点温度
   ＴＳを所定の加熱温度ＴＰに等しくする手段を無効にし
   て電力消費を低減するようになっている戻し計数手段と
   を備えている複数個の加熱手段をもつ料理装置の温度制
   御装置。 ３０、特許請求の範囲第２９項において、設定点温度Ｔ
   Ｓから温度偏差ＴＤを引いた値を記憶する手段と、上記
   設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりも料理
   装置温度ＴＡが小さいか否かを判断する手段と、設定点
   温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりも料理装置温
   度ＴＡが小さい場合に、第１、第２加熱手段を「オン」
   して加熱状態にする手段と、設定点温度ＴＳから温度偏
   差ＴＤを引いた値よりも料理装置温度ＴＡが小さくない
   場合に、料理装置温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低い
   か否かを判断する手段と、料理装置温度ＴＡが設定点温
   度ＴＳよりも低くない場合に、第１、第２加熱手段を「
   オフ」状態にする手段と、料理装置温度ＴＡが上昇中か
   否かを判断する手段と、料理装置温度ＴＡが設定点温度
   ＴＳよりも低くかつ温度ＴＡが上昇中である場合に、第
   １、第２加熱手段を「オフ」状態にする手段と、料理装
   置温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低く、かつ料理装置
   温度ＴＡが上昇中でない場合に、一方の加熱手段を「オ
   ン」状態にし他方の加熱手段を「オフ」状態にする手段
   とを備えている温度制御装置。 ３１、料理装置内部のＮ個の選択温度プローブの温度に
   ついて平均をとり、平均温度ＴＡを与える手段と、平均
   温度ＴＡが設定点温度ＴＳよりも低いかまたは等しいか
   、設定点温度ＴＳから温度偏差ＴＤを引いた値よりも平
   均温度ＴＡが大きいかを判断する手段と、料理装置内で
   処理される物品が選択されたか否かを判断する手段と、
   物品が選択された時に制御装置が戻し温度ＴＳＢモード
   で動作しているか否かを判断する手段と、制御装置が戻
   し温度モードで動作していないとの信号に応答して、選
   択物品の処理のタイミングをとる手段と、料理装置内部
   への蒸気の噴入のタイミングをとる手段とを備えている
   料理装置内蒸気制御装置。 ３２、特許請求の範囲第３１項において、料理装置から
   蒸気を解放するダンパ手段の動作のタイミングをとる手
   段を備えている蒸気制御装置。