JPS63233771A - 木片入りカツプ酒の製造方法 - Google Patents
木片入りカツプ酒の製造方法Info
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- JPS63233771A JPS63233771A JP62069384A JP6938487A JPS63233771A JP S63233771 A JPS63233771 A JP S63233771A JP 62069384 A JP62069384 A JP 62069384A JP 6938487 A JP6938487 A JP 6938487A JP S63233771 A JPS63233771 A JP S63233771A
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- JP
- Japan
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- sake
- wood
- cup
- packed
- preparation
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- Pending
Links
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- 235000019992 sake Nutrition 0.000 title 2
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Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
こ７）発明は、周知のワンカップ大関（商品名）等、カ
ップ酒に、酒と共に、杉、桧、桜、松等の木片を入れて
、木の香り豊かなカップ酒を製造する為の方法に関する
。
ップ酒に、酒と共に、杉、桧、桜、松等の木片を入れて
、木の香り豊かなカップ酒を製造する為の方法に関する
。
従来、樽酒なるものは周知であるが、この製法にあって
は、単に容器が木製であるだけで、その製法上５特に格
別の技術を必要としない。
は、単に容器が木製であるだけで、その製法上５特に格
別の技術を必要としない。
しかし、容器は公知のガラス容器等とし、木片の混入に
て、木の香りを与えんとする場合、単に所定の木片を混
入しただけでは、該木片が浮トしてしまい、後日沈むも
のやら、全く沈まないもの等が発生し、その結果、みか
けの酒客量に違いが生じるばかりか、商品としての品質
的安定に問題が生じる。
て、木の香りを与えんとする場合、単に所定の木片を混
入しただけでは、該木片が浮トしてしまい、後日沈むも
のやら、全く沈まないもの等が発生し、その結果、みか
けの酒客量に違いが生じるばかりか、商品としての品質
的安定に問題が生じる。
従って、本願では木材を予め所定の形状に加工した後、
酒または水に浸して該木片を沈木化処理し、ついでカッ
プ容器に酒とともに充填することを特徴とする木片入り
カップ酒の製造方法を提供する。
酒または水に浸して該木片を沈木化処理し、ついでカッ
プ容器に酒とともに充填することを特徴とする木片入り
カップ酒の製造方法を提供する。
例えば、厚さ８ミリ、直径３０ミリの円板状に加工した
桧の木片をして沈木化処理するに、まずステンレスワイ
ヤーから成るネットケースに収納し、加温した酒の中に
入れる。この時、全ての木片は浮上しようとするが、Ｉ
ｉｆ記ネットケースに収納したまま強：ｌ、ＩＩ的に沈
ませて放置すると、Ｍ間の経過とともに前記木片に酒が
浸透し、該木片が沈木化する。実験によれば、より高温
度の酒にそれら木片を浸したほうが、より短時間で沈木
化する傾向があり、たとえば、圧力容器を用いれば摂氏
百度以上の高温にすることも可能であって、この場合極
めて短時間で沈本化することができる。尚、酒に代って
水をして木片の沈木化処理を行うこともできる。
桧の木片をして沈木化処理するに、まずステンレスワイ
ヤーから成るネットケースに収納し、加温した酒の中に
入れる。この時、全ての木片は浮上しようとするが、Ｉ
ｉｆ記ネットケースに収納したまま強：ｌ、ＩＩ的に沈
ませて放置すると、Ｍ間の経過とともに前記木片に酒が
浸透し、該木片が沈木化する。実験によれば、より高温
度の酒にそれら木片を浸したほうが、より短時間で沈木
化する傾向があり、たとえば、圧力容器を用いれば摂氏
百度以上の高温にすることも可能であって、この場合極
めて短時間で沈本化することができる。尚、酒に代って
水をして木片の沈木化処理を行うこともできる。
このようにして沈木化した木片を用いて、公知の手段で
酒とともにガラス等無機質容器に充填し、常道通りにア
ルミ等でなる蓋材で封止して木片入りカップ酒を製造す
る。また、必要に応じて前記沈木化処理工程で使用した
酒を混入して木の香りを補足することもある。
酒とともにガラス等無機質容器に充填し、常道通りにア
ルミ等でなる蓋材で封止して木片入りカップ酒を製造す
る。また、必要に応じて前記沈木化処理工程で使用した
酒を混入して木の香りを補足することもある。
以上の通り、本願方法によれば、木片を予め沈木化処理
してから酒とともに封入する為に、該木片が安定的に沈
んだ状態を維持し、長期間にわたって品質の保障ができ
る。それ伴って、木片が混入された香り豊かなカップ酒
を提供することが可能になった。
してから酒とともに封入する為に、該木片が安定的に沈
んだ状態を維持し、長期間にわたって品質の保障ができ
る。それ伴って、木片が混入された香り豊かなカップ酒
を提供することが可能になった。
Claims (1)
- 木材を予め所定の形状に加工した後、酒または水に浸し
て該木片を沈木化処理し、ついでカップ容器に酒ととも
に充填することを特徴とする木片入りカップ酒の製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62069384A JPS63233771A (ja) | 1987-03-24 | 1987-03-24 | 木片入りカツプ酒の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62069384A JPS63233771A (ja) | 1987-03-24 | 1987-03-24 | 木片入りカツプ酒の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63233771A true JPS63233771A (ja) | 1988-09-29 |
Family
ID=13401034
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62069384A Pending JPS63233771A (ja) | 1987-03-24 | 1987-03-24 | 木片入りカツプ酒の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63233771A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5102675A (en) * | 1990-12-31 | 1992-04-07 | Board Of Trustees Operating Michigan State University | Method for producing and using oak in divided form for flavoring wine |
| EP1232950A1 (en) * | 2001-02-15 | 2002-08-21 | Choya Umeshu (Deutschland) GmbH | Method for bottling sake and bottled sake |
| JP2007144343A (ja) * | 2005-11-29 | 2007-06-14 | Mitsuru Takasaki | 河川の水処理方法及び装置 |
-
1987
- 1987-03-24 JP JP62069384A patent/JPS63233771A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5102675A (en) * | 1990-12-31 | 1992-04-07 | Board Of Trustees Operating Michigan State University | Method for producing and using oak in divided form for flavoring wine |
| EP1232950A1 (en) * | 2001-02-15 | 2002-08-21 | Choya Umeshu (Deutschland) GmbH | Method for bottling sake and bottled sake |
| JP2007144343A (ja) * | 2005-11-29 | 2007-06-14 | Mitsuru Takasaki | 河川の水処理方法及び装置 |
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