JPS63138689A

JPS63138689A - 調理器

Info

Publication number: JPS63138689A
Application number: JP28345186A
Authority: JP
Inventors: 修樹青山
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1986-11-28
Filing date: 1986-11-28
Publication date: 1988-06-10

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［発明の目的］（産業上の利用分野）この発明は、ヒータの発熱によるオーブン調理機能を備
えた調理器に関する。

（従来の技術）調理器たとえば電子レンジにあっては、加熱室内に電気
ヒータを設け、その電気ヒータの発熱によるオーブン調
理（含むグリル調理）を可能とするものがある。

このような電子レンジにおいては、オーブン調理のメニ
ューとしてクツキー作りやパン作りがあり、実際の調理
に際しては加熱室の容量の関係から食品を少量ずつに分
け、調理を二回、三回と繰返して行なうのが普通となっ
ている。このような繰返し調理の一例を第８図に示す。

すなわち、加熱室内温度２００℃２時間２５分の１回目
の調理が行なわれた後、食品の入換えがなされ、すぐに
同じ内容（加熱室内温度２００℃１時間２５分）の二回
目の調理がなされている。

ところで、この繰返し調理においては、１回目の調理と
二回目の調理の間の食品の入換えに要する時間が短い場
合、加熱卒の残熱を十分に放散することができず、こた
め加熱室内温度が常温（約２０℃）に戻りきらないまま
二回目の調理が開始されることになり、残熱量Ａだけ加
熱過剰となり、食品が焼は焦げてしまう。

そこで、二回目の調理に際しては設定温度を低（するこ
とが考えられるが、食品の入換えに要する時間の長短に
よって加熱室の放熱量が異なるため、使用者にとっては
設定温度をどの位まで低くすればよいかの判断が非常に
難しく、適正な調理が困難である。

また、冬季のように室内温度が低い場合には、熱ＩＢだ
け加熱不足を生じてしまう。

（発明が解決しようとする問題点）この発明は上記のような事情に鑑みてなされたもので、
その目的とするところは、繰返し調理や室内温度の変動
に影響を受けることな（、加熱過剰や加熱不足のない良
好な出来具合の調理を可能とする調理器を提供すること
にある。

［発明の構成］（問題点を解決するための手段）ヒータの発熱により加熱室内の食品を加熱する調理器に
おいて、前記加熱室内の温度を検知する温度センサと、
調理時、前記温度センサの検知温度と設定温度との比較
により前記ヒータの動作を制卸する手段と、！ｌｌ開開
始時前記温度センサの検知温度に応じて前記ヒータの出
力を変化せしめる手段とを設ける。

（作用）調理開始時、加熱室内温度が高ければヒータの出力が小
となる。加熱室内温度が低ければヒータの出力が大とな
る。

（実施例）以下、この発明の一実施例について図面を参照して説明
する。

第１図において、１は電子レンジの本体で、前面にドア
２が開閉自在に枢支されるとともに、操作パネル１０が
設けられる。ドア２に対応する本体１内には加熱室３が
配設され、その加熱室３内の上部および下部にはそれぞ
れ上ヒータ（出力１２００Ｗの電気ヒータ）４および下
ヒータ（出力１２００Ｗの電気ヒータ）５が配設される
。さらに、加熱室３の両側壁に複数段の天板受け６が形
成され、それら天板受け６に天板７が着脱自在にセット
される。また、加熱室３の側壁上部に温度センサ８が取
付けられる。そして、加熱室３の側壁裏側にマグネトロ
ン９が配設され、そのマグネトロン９から発せられる高
周波電波は加熱室３内に供給されるようになっている。

一方、操作パネル１０には、ディジタル表示器１１、時
間設定つまみ１２、温度設定つまみ１３、オーブン調理
設定キー１４、グリル調理設定キー１５、レンジ調理設
定キー１６、および調理開始キー１７が上部から下部に
かけて設けられる。なお、表示器１１は、上段に時間表
示用の発光ダイオード、下段に温度表示用の発光ダイオ
ードを備えている。　−第２図は制御回路である。

２０は主制御部であるところのマイクロコンピュータで
、外部に温度検知回路２１、モード設定キ一群２２、リ
レー２３．２４．２５、表示器１１、時間設定器１２ａ
、および温度設定器１３ａが接続される。温度検知回路
２１は、上記温度センサ８の出力に基づく加熱室内温度
情報をマイクロコンピュータ２０に供給するものである
。モード設定キ一群２２は、上記オーブン調理設定キー
１４．グリル調理設定キー１５゜レンジ調理設定キー１
６．および調理開始キー１７をまとめて称したものであ
る。時間設定器１２ａは、上記時間設定つまみ１２の操
作に基づく設定時間情報をマイクロコンピュータ２０に
供給するものである。温度設定器１３ａは、上記温度設
定つまみ１３の操作に基づく設定温度情報をマイクロコ
ンピュータ２０に供給するものである。

３０は商用交流電源で、この電源３０にリレー２３の接
点を介して上ヒータ４が接ｆｌ！される。さらに、電源
３０にリレー２４の接点を介して下ヒータ５が接続され
る。また、電源３０にリレー２５の接点および高圧トラ
ンス３１などを介してマグネトロン９が接続される。

つぎに、上記のような構成において第３図ないし第７図
を参照しながら作用を説明する。

加熱室３内に天板７をセットし、その天板７に食品を載
置する。そして、ドア２を閉成し、操作パネル１０のオ
ーブン調理設定キー１５を押圧する。

さらに、操作パネル１０の温度設定つまみ１３で所望の
加熱室内温度たとえば２００℃を設定するとともに、時
間設定つまみ１２で所望の調理時間たとえば２５分を設
定する。このとき、設定温度２００°Ｃおよび設定ＦＲ
間２５分が表示器１１で表示される。

こうして、オーブン調理の準備が完了したところで調理
開始キー１７を押圧すると、マイクロコンピュータ２０
がリレー２３．２４を付勢する。リレー２３゜２４が付
勢されると、上ヒータ４および下ヒータ５が発熱する。

つまり、上ヒータ４および下ヒータ５の発熱によって加
熱室３内の温度が上昇し、オーブン調理の開始となる。

このオーブン調理時、マイクロコンピュータ２０は定格
電力の関係からリレー２３とリレー２４とを相反的にオ
ン、オフし、第４図に示すいわゆる常温（２０℃）用の
デユーティで上ヒータ４および下ヒータ５をオン、オフ
動作させる。すなわち、上ヒータ４についてはオン期間
を１４秒、オフ期間を１０秒とし、出カフ００Ｗを得る
。下ヒータ５についてはオン期間が１０秒、オフ期間が
１４秒となり、出力５００Ｗを得る。そして、マイクロ
コンピュータ２０は設定温度（２００℃）と温度センサ
８の検知温度（加熱室内温度）とを比較し、その比較結
果に応じてリレー２３．２４のオン、オフの実行を制御
する。

これにより、加熱室３内は設定温度一定に維持されるこ
とになる。

また、オーブン調理時、マイクロコンピュータ２０は時
間経過をカウントしており、調理の残り時間を表示器１
１で逐次表示する。そして、調理開始から設定時間（２
５分）が経過すると、そこでリレー２３．２４を消勢す
る。リレー２３．２４が消勢されると、上ヒータ４およ
び下ヒータ５に対する通電が停止し、オーブン調理の終
了となる。

調理の終了を察知した使用者は、ドア２を開放して天板
７上の食品を取出し、別の未調理の食品を天板７に載置
する。このとき、食品の入換えに伴い、加熱室３内の熱
が外に放散される。しかして、ドア２を閉成して上記１
回目の調理と同様に加熱室内温度２００℃、調理時間２
５分を設定し、かつ調理開始キー１７を押圧する。する
と、上記１回目の調理と同様の調理が再び行なわれる。

ところで、１回目、二回目に限らず、オーブン調理の開
始に際してはマイクロコンピュータ２０が温度センサ８
によって加熱室内温度の初期値を検知し、その初期値と
予め定められているデユーティ補正条件〈第３図）とに
応じてヒータのオン。

オフデユーティを変化させる。

すなわち、二回目の調理の開始時、１回目の調理の残熱
によって加熱室内温度の初期値が１５０℃となっている
場合、第５図に示すように上ヒータ４のオン期間を８秒
と小さくする。したがって、二回目の調理では上ヒータ
４が通常よりも３００Ｗ小さい出力４００Ｗで先ず動作
することになる。これは、天板７によって分割される加
熱室内上部の加熱容量を減少せしめ、第７図のような緩
やかな加熱室内温度上昇を得、加熱過剰を防いで食品の
焼は焦げを防ぐものである。そして、加熱室内温度が設
定温度に達した後は、オン、オフデユーティをＭ４図の
常温用に設定する。

なお、第７図における破線は従来の温度変化を示してい
る。

また、１回目の調理のように加熱室内温度の初期値が０
℃と低く、熱白不足を生じる状況では、第６図に示すよ
うに上ヒータ４のオン期間を１８秒と大きくする。した
がって、１回目の調理では上ヒータ４が通常よりも２０
０Ｗ大きい出力９００Ｗで先ず動作することになる。こ
れは、天板７によって分割される加熱室内上部の加熱容
量を増大せしめ、加熱室内温度の上昇を速め、加熱不足
を防ぐものである。この場合、加熱室内温度が設定温度
に達するまでの時間は、従来が約８分であるのに対し、
約１分と短くなる。そして、加熱室内温度が設定温度に
達した後は、オン、オフデユーティを第４図の常温用に
設定する。

このように、調理開始時の加熱室内温度の初期値に応じ
てヒータのオン、オフデユーティを変化させるようにし
たので、繰返し調理や室内温度の変動に影響を受けるこ
となく、加熱過剰や加熱不足のない良好な出来具合の調
理を行なうことができる。特に、近年、調理メニューに
対応する単独のキー（゛クツキー”キー、′バターロー
ル″キーなど）を設けて予め固定の温度１時間を選択設
定する電子レンジが登場しており、このようなタイプの
電子レンジにおいては温度、ｖＩ間の手動調節ができな
いため、本発明のように出力の自動調節を行なうことの
メリットは大きい。

なお、上記実施例では、ヒータが加熱室内にある場合を
例に上げて説明したが、ヒータが加熱室外にあってその
ヒータの発熱による熱風を加熱室内に循環させる場合に
ついても同様に実施可能である。その他、この発明は上
記実施例に限定されるものではなく、要旨を変えない範
囲で極々変形実施可能である。

［発明の効果］以上述べたようにこの発明によれば、ヒータの発熱によ
り加熱室内の食品を加熱する調理器において、前記加熱
室内の温度を検知する温度センサと、調理時、前記温度
センサの検知温度と設定温度との比較により前記ヒータ
の動作を制御する手段と、調理開始時、前記温度センサ
の検知温度に応じて前記ヒータの出力を変化せしめる手
段とを設けたので、繰返し調理や室内温度の変動に影響
を受けることなく、加熱過剰や加熱不足のない良好な出
来具合の調理を可能とする調理器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例の構成を示す斜視図、第２
図は同実施例における制御回路の構成を示す図、第３図
は同実施例におけるデユーティ補正条件を示す図、第４
図、第５図、および第６図はそれぞれ同実施例における
ヒータの動作を説明するための図、第７図は同実施例の
作用を説明するための図、第８図は従来の電子レンジの
作用を説明するための図である。１・・・本体、３・・・加熱室、４・・・上ヒータ、５
・・・下ヒータ、２０・・・マイクロコンピュータ。出願人代理人　弁理士　鈴江武彦２３１　図第３　口第４図第５　図篇６図第７図

Claims

【特許請求の範囲】

ヒータの発熱により加熱室内の食品を加熱する調理器に
おいて、前記加熱室内の温度を検知する温度センサと、
調理時、前記温度センサの検知温度と設定温度との比較
により前記ヒータの動作を制御する手段と、調理開始時
、前記温度センサの検知温度に応じて前記ヒータの出力
を変化せしめる手段とを具備したことを特徴とする調理
器。