JPS6261536A - 干物等の乾燥装置 - Google Patents
干物等の乾燥装置Info
- Publication number
- JPS6261536A JPS6261536A JP60202975A JP20297585A JPS6261536A JP S6261536 A JPS6261536 A JP S6261536A JP 60202975 A JP60202975 A JP 60202975A JP 20297585 A JP20297585 A JP 20297585A JP S6261536 A JPS6261536 A JP S6261536A
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- Japan
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- mounting table
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
《発明の目的》
く産業上の利用分野〉
本発明はアジ、サバ、カマス等の干物等を製造する場合
に適した乾燥装置に関するものであって、特に遠赤外線
によって乾燥処理を行う新規な装置に係るものである。
に適した乾燥装置に関するものであって、特に遠赤外線
によって乾燥処理を行う新規な装置に係るものである。
く発明の背景〉
魚類の保存加工金施された製品として干物があるが，こ
のものは天火乾燥による以外は多くは乾燥装置によって
乾燥がされている。このだめの乾燥装置は例えば開きの
魚を敷き並べる蒸ａｔ多段に積み上げて収納する乾燥室
に対し、バーナーによる加熱風音（資）℃〜４５℃程度
の温度で送り込むようＫして乾燥全行うものである。
のものは天火乾燥による以外は多くは乾燥装置によって
乾燥がされている。このだめの乾燥装置は例えば開きの
魚を敷き並べる蒸ａｔ多段に積み上げて収納する乾燥室
に対し、バーナーによる加熱風音（資）℃〜４５℃程度
の温度で送り込むようＫして乾燥全行うものである。
ところで近時、食品等の乾燥装置の加熱乾燥媒体として
遠赤外線が利用されつつあるが、比較的性状にバラつき
のある魚類を処理対象としたものは処理の困難性から殆
ど市場には存在していない。わずかに電力によってニク
ロム線全加熱して遠赤外線を発生させる装置の開発が試
みられてはいるが電力消費量等のコスト面で多大な経費
が予想され、順調に嫁働するには至っていない。
遠赤外線が利用されつつあるが、比較的性状にバラつき
のある魚類を処理対象としたものは処理の困難性から殆
ど市場には存在していない。わずかに電力によってニク
ロム線全加熱して遠赤外線を発生させる装置の開発が試
みられてはいるが電力消費量等のコスト面で多大な経費
が予想され、順調に嫁働するには至っていない。
く解決を試みた技術事項〉
このようなことから本発明はイニシアルコスト、ランニ
ングコストそれぞれの面で実用に供することができるよ
うに基本的には、加熱熱源としてガス等の火炎を利用し
て成る遠赤外線の発生装置全適用した乾燥装置を提供し
ようとするものである。
ングコストそれぞれの面で実用に供することができるよ
うに基本的には、加熱熱源としてガス等の火炎を利用し
て成る遠赤外線の発生装置全適用した乾燥装置を提供し
ようとするものである。
（発明の構成）
く目的達成の手段〉
即ち本発明たる干物等の乾燥装置は、機枠に対し通気性
を有する被処理体の載置台を設け、この載置台に対しそ
の上方に遮熱板を取り付け。
を有する被処理体の載置台を設け、この載置台に対しそ
の上方に遮熱板を取り付け。
更にその上方には遠赤外線の照射ユニット全役け、且つ
この遠赤外線の照射ユニットと前記載置台とは相対的に
接近離反できるように構成したことを特徴として成るも
のであり、もって前記目的を達成しようとするものであ
る。
この遠赤外線の照射ユニットと前記載置台とは相対的に
接近離反できるように構成したことを特徴として成るも
のであり、もって前記目的を達成しようとするものであ
る。
〈実施例〉
以下本発明を図示の実施例に基づいて具体的に説明する
。符号ｌは本発明たる乾燥装置であって、このものは適
宜の台形に形成し、た機枠Ｆに対し開き等の被処理体Ａ
の載置台２とその上方における遮熱板３、及びその上方
に設ける照射ユニット４とを設けて成るものである。ま
ず載置台２について説明すると、このものはいわゆるチ
ェーンコンベヤ１０１利用したものであり、機枠Ｆに対
しほぼ逆台形状に４か所取り付けられた左右一対のスプ
ロケッ） １１に案内されて無端状の軌道を走行するも
のである。このチェーンコンベヤｌＯはその左右両側の
チェーンに対し、これ全連結するように適宜の間隔で支
持杆１２を配設するとともに、更にその支持杆１２の上
方に被処理体Ａを直接載置する金網１３を張設するもの
である。尚、因みに本実施例における載置台２の主要部
材であるチェーンコンベヤ１０の駆動系統について述べ
ると、上方に設けられるスプロケット１１のうちの一方
に対しモータＭと無断変速機とを組み合わせて成る駆動
ユニツ） １５とから駆動チェーン１６ヲ介して回転を
伝達し、例えは分速数１Ｏｃｆｎ程度でチェーンコンベ
ヤ１０ｉ駆動する。勿論、駆動ユニツ） １５の出力は
可変速であることが望ましく、このためには例えば減速
機と可変速モータあるいは定速のモータと無断変速機等
の組み合わせを採用するものである。
。符号ｌは本発明たる乾燥装置であって、このものは適
宜の台形に形成し、た機枠Ｆに対し開き等の被処理体Ａ
の載置台２とその上方における遮熱板３、及びその上方
に設ける照射ユニット４とを設けて成るものである。ま
ず載置台２について説明すると、このものはいわゆるチ
ェーンコンベヤ１０１利用したものであり、機枠Ｆに対
しほぼ逆台形状に４か所取り付けられた左右一対のスプ
ロケッ） １１に案内されて無端状の軌道を走行するも
のである。このチェーンコンベヤｌＯはその左右両側の
チェーンに対し、これ全連結するように適宜の間隔で支
持杆１２を配設するとともに、更にその支持杆１２の上
方に被処理体Ａを直接載置する金網１３を張設するもの
である。尚、因みに本実施例における載置台２の主要部
材であるチェーンコンベヤ１０の駆動系統について述べ
ると、上方に設けられるスプロケット１１のうちの一方
に対しモータＭと無断変速機とを組み合わせて成る駆動
ユニツ） １５とから駆動チェーン１６ヲ介して回転を
伝達し、例えは分速数１Ｏｃｆｎ程度でチェーンコンベ
ヤ１０ｉ駆動する。勿論、駆動ユニツ） １５の出力は
可変速であることが望ましく、このためには例えば減速
機と可変速モータあるいは定速のモータと無断変速機等
の組み合わせを採用するものである。
尚、この載置台２についてはチェーンコンベヤｉｏ ’
４一定方向に走行させて被処理体へを移動させるほか、
往復動させて被処理体Ａの投入口と取出口とを同じ位置
としてももとより差し支えない。また必ずしもこのよう
なチェーンコンベヤｌＯそのものに直接被処理体Ａを載
せるはか、チェーンコンベヤｌＯは例えば被処理体Ａｉ
多数載置する蒸篭を支持し得るような形状としておき、
蒸篭に敷き並べた状態のものをチェーンコンベヤＩＯ等
に載置させて送り込むようにしてもよい。また載置台２
は単なる固定した台状部材であってもよく、これにいわ
ゆるバッチ処理的に蒸篭金セットし、処理するようにし
てももとより差し支えない。そしてこの載置台２につい
てはその下面は例えばステンレス製の覆板１７で覆うと
ともＫ、その両側方は例えば透明なアクリル板等を適用
した覆板１８によって覆われるものである。因みにアク
リル板を利用した覆板１８の存在により加工途中におけ
る被処理体Ａの観察が外部から容易に行い得るものであ
る。このような載置台２に対し、その上方には一例とし
て耐熱ガラスを利用した遮熱板３が設けられるものであ
る。更にこのような遮熱板３の上方にはサブフレームｆ
に対し取り付けられる照射ユニット４が配設されるもの
である。即ちこの照射ユニットは一例としてプロパンあ
るいは都市ガス等のガスバーナ２０ｉ加熱熱源とするも
のであり、このガスバーナ加は、送風ファン１９が送風
を受けるとともに、その火炎の照射方向前方に適宜導炎
管を設けて成るものである。この実施例ではガスバーナ
加の出口側に一本の一次導炎管２１ヲ接続させるととも
に、更にその先端には４炎チャンバー２２ヲ設け、更に
その導炎チャンバー２２の先端には一例として三本に分
岐した二次導炎管２３を設けるものである。このような
装置によりガスバーナ加からの火炎は一次導炎管２１か
ら４炎チャンバー２２を経て、二次溝炎管ｎに放射され
、この二次溝炎管ｎにおいて内部でほぼ３００℃程度の
温度にこれを加熱するものである。そして主として二次
溝炎管ｎから遠赤外線を発生するものである。勿論、他
の部分からも当然遠赤外線が発生することはいうまでも
ない。因みにこのような遠赤外線を発生させるために、
−次導炎管２１．４炎チャンバーｎ１及び二次導炎管乙
にはそれぞれその外周表面に特殊耐熱塗料を塗布して成
るものである。このような二次溝炎管おけ更にその先端
側において排気チャ／パー２４ヲ介して排気ダクト５に
導かれるものである。因みにこの実施例では以上述べた
遠赤外線の照射ユニット４については前後に一対対称的
に取り付けられてなるものである。
４一定方向に走行させて被処理体へを移動させるほか、
往復動させて被処理体Ａの投入口と取出口とを同じ位置
としてももとより差し支えない。また必ずしもこのよう
なチェーンコンベヤｌＯそのものに直接被処理体Ａを載
せるはか、チェーンコンベヤｌＯは例えば被処理体Ａｉ
多数載置する蒸篭を支持し得るような形状としておき、
蒸篭に敷き並べた状態のものをチェーンコンベヤＩＯ等
に載置させて送り込むようにしてもよい。また載置台２
は単なる固定した台状部材であってもよく、これにいわ
ゆるバッチ処理的に蒸篭金セットし、処理するようにし
てももとより差し支えない。そしてこの載置台２につい
てはその下面は例えばステンレス製の覆板１７で覆うと
ともＫ、その両側方は例えば透明なアクリル板等を適用
した覆板１８によって覆われるものである。因みにアク
リル板を利用した覆板１８の存在により加工途中におけ
る被処理体Ａの観察が外部から容易に行い得るものであ
る。このような載置台２に対し、その上方には一例とし
て耐熱ガラスを利用した遮熱板３が設けられるものであ
る。更にこのような遮熱板３の上方にはサブフレームｆ
に対し取り付けられる照射ユニット４が配設されるもの
である。即ちこの照射ユニットは一例としてプロパンあ
るいは都市ガス等のガスバーナ２０ｉ加熱熱源とするも
のであり、このガスバーナ加は、送風ファン１９が送風
を受けるとともに、その火炎の照射方向前方に適宜導炎
管を設けて成るものである。この実施例ではガスバーナ
加の出口側に一本の一次導炎管２１ヲ接続させるととも
に、更にその先端には４炎チャンバー２２ヲ設け、更に
その導炎チャンバー２２の先端には一例として三本に分
岐した二次導炎管２３を設けるものである。このような
装置によりガスバーナ加からの火炎は一次導炎管２１か
ら４炎チャンバー２２を経て、二次溝炎管ｎに放射され
、この二次溝炎管ｎにおいて内部でほぼ３００℃程度の
温度にこれを加熱するものである。そして主として二次
溝炎管ｎから遠赤外線を発生するものである。勿論、他
の部分からも当然遠赤外線が発生することはいうまでも
ない。因みにこのような遠赤外線を発生させるために、
−次導炎管２１．４炎チャンバーｎ１及び二次導炎管乙
にはそれぞれその外周表面に特殊耐熱塗料を塗布して成
るものである。このような二次溝炎管おけ更にその先端
側において排気チャ／パー２４ヲ介して排気ダクト５に
導かれるものである。因みにこの実施例では以上述べた
遠赤外線の照射ユニット４については前後に一対対称的
に取り付けられてなるものである。
そしてそれぞれの排気ダクト５はその排出側端部が載置
台２に対し導入され、前記下面及び側方の覆板１７．１
８と遮熱板３によって形成されるトンネル状の載置台２
の収納室内圧循環使用されるべく導入されるのである。
台２に対し導入され、前記下面及び側方の覆板１７．１
８と遮熱板３によって形成されるトンネル状の載置台２
の収納室内圧循環使用されるべく導入されるのである。
勿論、この導入経路途中には一例としてシロッコファン
を用いた送風器２６を設けるものである。このような照
射ユニット４と載置台２との関連において特徴的な構成
として両者を接近離反自在に構成するものである。この
実施例では一例として照射ユニット４を支持したサブフ
レームｆを機枠Ｆに対して比較的脚高の高いボルト４に
よって取り付けるようにし、このボルト２８に螺合させ
たナツト２９の位置によってサブフレ−ムｆの設置高さ
全調節するようにしたものである。勿論このような調整
は例えばスパイラルンヤフトを適宜ハンドル等で操作し
てその高さを調節したり、あるいはパンタグラフ状の昇
降機構、その他適宜の昇降機構によってより簡単な操作
で昇降できるようにする機構を採り得るものである。更
にこれら照射ユニット４についてもその上方から側面に
かけて、これを覆うように覆板３０ヲ設けるものである
。
を用いた送風器２６を設けるものである。このような照
射ユニット４と載置台２との関連において特徴的な構成
として両者を接近離反自在に構成するものである。この
実施例では一例として照射ユニット４を支持したサブフ
レームｆを機枠Ｆに対して比較的脚高の高いボルト４に
よって取り付けるようにし、このボルト２８に螺合させ
たナツト２９の位置によってサブフレ−ムｆの設置高さ
全調節するようにしたものである。勿論このような調整
は例えばスパイラルンヤフトを適宜ハンドル等で操作し
てその高さを調節したり、あるいはパンタグラフ状の昇
降機構、その他適宜の昇降機構によってより簡単な操作
で昇降できるようにする機構を採り得るものである。更
にこれら照射ユニット４についてもその上方から側面に
かけて、これを覆うように覆板３０ヲ設けるものである
。
本発明は以上述べたような具体的な機構を有するもので
あり、これによって干物等の乾燥を次のようにして行う
。まず準備段階において照射ユニット４における一次導
炎管２１から二次溝炎管２３までを充分に加熱する。一
方、これと同時に送風器２６についてもこれを同時にあ
るいは一定時間遅らせて運転を開始し、ガスバーナ加の
排気を載置台２側に導入するように図るのである。この
ようなガスバーナ加による加熱を受けて一次導炎管２１
から二次溝炎管ｎに至る間の内部が例えば３００℃程度
に加熱されて、その周囲から遠赤外＋１！を発生するの
である。このような充分な準備が整った後、載置台２に
おけるチェーンコンベヤｌＯの金網１３上に被処理体Ａ
を順次敷き並べながら、これを走行させるものである。
あり、これによって干物等の乾燥を次のようにして行う
。まず準備段階において照射ユニット４における一次導
炎管２１から二次溝炎管２３までを充分に加熱する。一
方、これと同時に送風器２６についてもこれを同時にあ
るいは一定時間遅らせて運転を開始し、ガスバーナ加の
排気を載置台２側に導入するように図るのである。この
ようなガスバーナ加による加熱を受けて一次導炎管２１
から二次溝炎管ｎに至る間の内部が例えば３００℃程度
に加熱されて、その周囲から遠赤外＋１！を発生するの
である。このような充分な準備が整った後、載置台２に
おけるチェーンコンベヤｌＯの金網１３上に被処理体Ａ
を順次敷き並べながら、これを走行させるものである。
しかるときは被処理体Ａｆ′ｉ順次載置台２上に載りな
がら遠赤外線の照射ユニット４の下方に至り、そこから
の遠赤外線を受けて加熱が図られるのである。もとより
この際にガスバーナ加の排気熱風も送風器２６金通って
トンネル上に囲まれた載置台に送シ込１れるから、この
温風によっても加熱が促進されるのである。そして被処
理体Ａの性状に応じてより強力な乾燥を図る必要がある
場合には照射ユニット４と載置台２とを接近させてその
作業を行うのである。勿論、これらの操作にあたっては
適宜載置台２の付近の温度、湿度、数量等をセンサーに
より検出し、その検出データによって予め割り出された
制御数値に応じてガスバーナ頷の出力、送風器２６の送
風量及び載置台２と照射ユニット４との相対的な間隔等
を自動的に調節し得ることももとより可能である。また
本実施例のように照射ユニットが前後に二基設けられて
いる際にそれぞれの位置において照射ユニット４と載置
台２との間の相対的な距離を異ならせるようにしてより
優れた乾燥状Ｍを得ることももとよシ可能となるもので
ある。
がら遠赤外線の照射ユニット４の下方に至り、そこから
の遠赤外線を受けて加熱が図られるのである。もとより
この際にガスバーナ加の排気熱風も送風器２６金通って
トンネル上に囲まれた載置台に送シ込１れるから、この
温風によっても加熱が促進されるのである。そして被処
理体Ａの性状に応じてより強力な乾燥を図る必要がある
場合には照射ユニット４と載置台２とを接近させてその
作業を行うのである。勿論、これらの操作にあたっては
適宜載置台２の付近の温度、湿度、数量等をセンサーに
より検出し、その検出データによって予め割り出された
制御数値に応じてガスバーナ頷の出力、送風器２６の送
風量及び載置台２と照射ユニット４との相対的な間隔等
を自動的に調節し得ることももとより可能である。また
本実施例のように照射ユニットが前後に二基設けられて
いる際にそれぞれの位置において照射ユニット４と載置
台２との間の相対的な距離を異ならせるようにしてより
優れた乾燥状Ｍを得ることももとよシ可能となるもので
ある。
（発明の効果）
以上述べたように本発明にちってはガスバーナを熱源と
して遠赤外線を発生させるようにしたものであり、より
経済的な乾燥工程とすることができるものである。また
遠赤外線の照射ユニット４と被処理体へとは被処理体Ａ
の性状、即ち魚種あるいは同一魚種の場合でもその大き
さ、肉厚、乾燥状態、塩加減等によって怨適な照射距離
が設定できるものであり、優れた風味を呈する製品が得
られるものである。
して遠赤外線を発生させるようにしたものであり、より
経済的な乾燥工程とすることができるものである。また
遠赤外線の照射ユニット４と被処理体へとは被処理体Ａ
の性状、即ち魚種あるいは同一魚種の場合でもその大き
さ、肉厚、乾燥状態、塩加減等によって怨適な照射距離
が設定できるものであり、優れた風味を呈する製品が得
られるものである。
第１図は本発明たる干物等の乾燥装置の斜視図、第２図
は同上側面図、第３図は同上平面図、第４図は第３図Ｉ
Ｖ−ＩＶ線における断面図、第５図は照射ユニット４の
取付高さの調節機構を示す拡大正面図である。 ｌ： 乾燥装置 ２； 載置台 ３； 遮熱板 ４； 照射ユニット １０； チェーンコンベヤ １３；金網 １７、１８； 覆 板 加； ガスバーナ ２１； −次導炎管 ２２； 導炎チャンバー ２３； 二次導炎管 Ｕ； 排気チャンバー ５； 排気ダクト ２６； 送風器 舘； ポルト 四； ナツト 加；覆板 Ａ； 被処理体
は同上側面図、第３図は同上平面図、第４図は第３図Ｉ
Ｖ−ＩＶ線における断面図、第５図は照射ユニット４の
取付高さの調節機構を示す拡大正面図である。 ｌ： 乾燥装置 ２； 載置台 ３； 遮熱板 ４； 照射ユニット １０； チェーンコンベヤ １３；金網 １７、１８； 覆 板 加； ガスバーナ ２１； −次導炎管 ２２； 導炎チャンバー ２３； 二次導炎管 Ｕ； 排気チャンバー ５； 排気ダクト ２６； 送風器 舘； ポルト 四； ナツト 加；覆板 Ａ； 被処理体
Claims (2)
- （１）機枠に対し通気性を有する被処理体の載置台を設
け、この載置台に対しその上方に遮熱板を取り付け、更
にその上方には遠赤外線の照射ユニットを設け、且つこ
の遠赤外線の照射ユニットと前記載置台とは相対的に接
近離反できるように構成したことを特徴とする干物等の
乾燥装置。 - （２）前記被処理体の載置台と遠赤外線の照射ユニット
とはそれぞれトンネル状に覆板で覆われ、且つ載置台に
対しては遠赤外線の照射ユニットからの排気ガスを導入
するようにしたことを特徴とする前記特許請求の範囲第
１項記載の干物等の乾燥装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60202975A JPS6261536A (ja) | 1985-09-13 | 1985-09-13 | 干物等の乾燥装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60202975A JPS6261536A (ja) | 1985-09-13 | 1985-09-13 | 干物等の乾燥装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6261536A true JPS6261536A (ja) | 1987-03-18 |
| JPH0545211B2 JPH0545211B2 (ja) | 1993-07-08 |
Family
ID=16466254
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60202975A Granted JPS6261536A (ja) | 1985-09-13 | 1985-09-13 | 干物等の乾燥装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6261536A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01215255A (ja) * | 1988-02-23 | 1989-08-29 | Aizawa Seisakusho:Kk | おつまみコンニャクの製造法並にその製造装置 |
| WO2011037376A3 (ko) * | 2009-09-25 | 2011-11-03 | Lim Gil-Ung | 원적외선 세라믹히터를 이용한 농수산물 건조기 |
| CN107969470A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-05-01 | 宁波渔山小鲜水产有限公司 | 鱼干烘干装置 |
-
1985
- 1985-09-13 JP JP60202975A patent/JPS6261536A/ja active Granted
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01215255A (ja) * | 1988-02-23 | 1989-08-29 | Aizawa Seisakusho:Kk | おつまみコンニャクの製造法並にその製造装置 |
| WO2011037376A3 (ko) * | 2009-09-25 | 2011-11-03 | Lim Gil-Ung | 원적외선 세라믹히터를 이용한 농수산물 건조기 |
| CN107969470A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-05-01 | 宁波渔山小鲜水产有限公司 | 鱼干烘干装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0545211B2 (ja) | 1993-07-08 |
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